Tajuk: Bahan Tambah Dalam Makanan (Asid Askorbik/ Vitamin C)

Tujuan: Untuk mengkaji kandungan Vitamin C di dalam jus buah-buahan yang

berbeza.
Bahan dan Radas: Asid Askorbik (0.1%), Larutan DCPIP 1 dcm3 , Jus oren Marigold
Peelfresh, Jus Guava Marigold Peelfresh, Jus oren Tropicana Twister, Jus Guava
Pokka, Tabung uji, gabus, picagari, bikar
Prosedur:
1. 5 tabung uji dilabel A, B, C, D dan E.
2. Kesemua tabung uji dimasukkan dengan 1cm larutan DCPIP.
3. Larutan Asid askorbik dimasukkan ke dalam tabung uji A.
4. Langkah ketiga diulang dengan memasukkan larutan jus buah-buahan ke
dalam tabung uji B, C, D dan E.
5. Perubahan warna larutan DCPIP diperhatikan dan direkodkan di dalam jadual.

Keputusan:
Jenis Larutan

Asid Askorbik
Jus oren Peelfresh
Jus guava Peelfresh
Jus oren Tropicana
Twister
Jus guava Pokka

Isipadu
Larutan (x)
(cm3)
3
9
5
9

Isipadu DPIP (y)

(cm3)

% Vitamin C
(x/y X 0.1%)

1
1
1
1

0.3
0.9
0.5
0.9

0.6

Perbincangan:
Berdasarkan hasil keputusan ujikaji yang telah dijalankan, didapati bahawa asid
askorbik yang dihasilkan di makmal mengandungi vitamin c tertinggi. Hanya 3ml
asid askorbik diperlukan untuk melunturkan warna larutan DCPIP.
Jus Guava berjenama Peelfresh mempunyai kandungan vitamin C yang paling
tinggi jika dibandingkan dengan jus-jus yang lain. Sebanyak 5ml sahaja diperlukan
untuk menyahwarnakan larutan DCPIP. Peratusan vitamin C yang terdapat dalam jus
ini adalah sebanyak 0.5%.
Kandungan vitamin C yang kedua tertinggi adalah di dalam jus guava berjenama
pokka. Sebanyak 6ml jus diperlukan untuk menyahwarnakan larutan DCPIP.

Peratusan vitamin C yang terdapat dalam jus ini adalah sebanyak 0.6%
Kedua-dua jus oren bagi jenama Peelfresh dan Tropicana memiliki kandungan
vitamin c yang sama. 9ml jus diperlukan untuk menyahwarnakan larutan DCPIP.
Peratsan Vitamin C bagi kedua-dua jus adalah sebanyak 0.9%.
Berdasarkan keputusan yang diperoleh, didapati bahawa jus guava mengandungi
vitamin C yang lebih banyak berbanding jus Oren. Jus Guava berjenama Peelfresh
didapati mengandungi kandungan vitamin C yang lebih tinggi berbanding jus guava
berjenama Pokka. Antara faktor yang menyebabkan perbezaan ini adalah kepekatan
dan keaslian jus. Semakin tinggi kepekatan jus asli, semakin tinggi kandungan
vitamin C.

Kesimpulan:
Jus Guava Peelfresh mengandungi kandungan Vitamin C yang paling tinggi.