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1.

Licor de limn

INGREDIENTES
4 limones de tamao mediano
2 tazas de alcohol de grano puede ser vodka o Everclear 151
1 1/2 tazas de almbar casero (hecho con 2 tazas de azcar
granulada y 1 taza de agua)
PREPARACIN
1. Remueve la cscara del limn con un pelador sin la parte
blanca.
2. Coloca las cscaras en un jarro de vidrio con tapa hermtica,
aade el alcohol y djalo reposar por 6 das a temperatura ambiente.
3. Despus de 6 das, remueve las cscaras y aade el almbar.
Revuelve su contenido para combinar y gurdalo en el freezer.

2. Licor de mandarina

INGREDIENTES
1 1/4 kg de mandarina madura
750 c.c de Alcohol puro de 95
750 g de Azcar orgnica
750 cc de Agua
1 pizca de nuez moscada
2 g de canela en rama
PREPARACIN
1. Pelar las mandarinas y macerar las cscaras (sin las partes
blancas) y las hierbas en un frasco de boca ancha junto al alcohol
durante 10 a 12 das.
2. Preparar un almbar con el azcar y el agua y dejar hervir por 5
minutos. Retirar y enfriar.

3. mezclar el almbar con el alcohol, filtrar y embotellar en una


botella limpia. Tapar el recipiente con un corcho y consumir despus
de 30 das.

3. Vodka de miel y avena

INGREDIENTES
1 lt. de vodka de calidad
3/4 de taza de miel
2 tazas de copos de avena, preferiblemente orgnicos (no de avena
instantnea)
PREPARACIN
1. Combina todos los ingredientes en un jarro de vidrio grande con
una tapa hermtica. Sella el frasco y agita bien su contenido. Deja el
recipiente en un lugar fresco durante la noche.
2. Refrigera el contenido durante 5 das y asegrate de
agitar vigorosamente su contenido una vez al da.

3. Cuela el contenido por una fina malla y coloca el lquido colado en


un nuevo recipiente. Mantnlo refrigerado.
4. Sirve el licor a las rocas, con hielo, o mzclalo con half-and-half
(un producto lcteo que contiene 50% de leche y 50% de crema) y
haz un batido.

Licor mandarinetto

Esta es la receta del Mandarinetto casero, tambin llamado Mandarinello, o simplemente licor de
mandarina.
El Mandarinetto es un licor fcil y econmico de producir, requiere solo de alcohol, agua, azcar y
Mandarinas.
Es bastante comn servirlo para beber helado despus de las comidas como un digestivo (al menos
eso es lo que decimos los borrachines)
Attenti, que sta es la receta original, al menos la que preparan mis tos en Italia.

Ingredientes necesarios:
1 litro de alcohol.
1 kilo de mandarinas.
1 litro y medio de Agua, si es posible mineral.
500 gramos de azcar.
Gasa o filtros de papel para caf.
Embudo.
Recipientes de vidrio.

Preparacin:
Si conseguimos mandarinas caseras sera lo ideal, sino recordar lavar muy pero muy bien las
mandarinas ya que son las cscaras lo que vamos a utilizar.
La primera parte de la preparacin consiste en la maceracin de la mandarina en el alcohol, para lo
que se debe proceder de la siguiente forma:
Se pelan las cscaras de las mandarinas bien finas teniendo especial cuidado de cortar la parte
naranja, sin las partes blancas, ya que le dara al licor un sabor amargo. Dejar macerar las cscaras
en el alcohol por un perodo de 4 o 5 das.

Almibar
Transcurridos los 5 das se procede a preparar un almbar de la siguiente forma:
Se coloca un litro y medio de agua con 500 gramos de azcar en un recipiente al fuego, se deja a
fuego fuerte hasta que rompa el hervor, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Se
deja enfriar la preparacin a temperatura natural.
Una vez que el almbar est a temperatura ambiente se lo mezcla con la maceracin del alcohol con
las mandarinas, utilizando un filtro para eliminar las cscaras (las que debido al proceso de
maceracin ya han perdido casi totalmente el color).

Colocar el licor ya listo en botellas de vidrio con tapa. Es conveniente dejar estacionar el licor ya
preparado por unos 5 o 6 das antes de consumirlo a fin de que asiente su sabor.
Es delicioso para beber helado, puede colocarse en el freezer ya que por su alta graduacin
alcohlica no se congela.

Atencin:

Cualquier BUEN alcohol etlico puede servir (el comn, de botiqun), en los
supermercados los venden. Si reviss la etiqueta fijate que dice que puede ser
consumido.
Recuerdo en Jumbo o en Coto tenan alcohol TRIDESTILADO, ese es ideal para
licores, generalmente estn en el sector de bebidas. Dicen que el alcohol de cereales es
lo ptimo para preparar licores. Algunas personas utilizan Vodka para las recetas de
licores caseros.

Es importante dejar enfriar bien el almibar ya que sino se enturbia la preparacin


final.

Si deseamos que el licor no sea tan dulce, podemos reducir un poco la cantidad
de azcar (300 gramos por ejemplo)

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