M

EMBUAT KUE BIKANG:

Bahan-bahan yang harus disiapkan dibagi menjadi bahan untuk biang dan bahan untuk kue.
Bahan untuk Biang:
1. Santan sebanyak 150 ml
2. Tepung beras sebanyak 2 sdm
Bahan unutk Kue:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Pewarna makanan sesuai selera (biasanya yang digunakan merah dan hijau)
Tepung beras sebanyak 340 gram
Gula pasir sebanyak 150 gram
Garam sebanyak 1 sdt
Santan sebanyak 700 ml
Tepung terigu sebanyak 50 gram
Santan sebanyak 100 ml (untuk bahan olesan)

Cara Membuat Kue Bikang :

1. Resep kue bikang ini dimulai dengan membuat biangnya terlebih dahulu. Caranya yaitu dengan
memasak tepung beras dan santan sampai mendidih. Ketika dimasak jangan lupa untuk mengadukaduk.
2. Biang yang masih panas tersebut kemudian dicampurkan dengan tepung beras, tepung terigu, gula,
dan garam. Kemudian aduk dengan menggunakan sendok kayu. Sambil diaduk, adonan juga
ditepuk-tepuk.
3. Jika adonan sudah mulai hangat, tuang santan lalu diuleni. Kemudian selama 30 menit, adonan
ditepuk-tepuk.
4. Ambil 2 sdm adonan kemudian beri pewarna merah. Selanjutnya ambil lagi sebanyak 2 sdm dan
beri pewarna hijau. Setelah rata, kemudian sisihkan.
5. Olesi cetakan kemudian panaskan selama kurang lebih 1 jam. Jangan lupa untuk menamburi
dengan kelapa parut.
6. Tuangkan adonan yang tidak berwarna ke dalam cetakan hingga memenuhi 3/4 . Setelah itu baru
masukkan adonan yang berwarna.
7. Kemudian panggang kue bikang sampai memiliki pori-pori. Setelah kue sudah merekah,
angkat.Jangan lupa untuk mengolesi kue dengan menggunakan santan.

Resep Onde onde Isi kacang Hijau

1. 40 gram Tepung Beras yang baik dan tidak apek. Gunakan tepung yang berkualitas supaya
hasilnya empuk.
2. 250 gram Tepung Ketan kualitas baik.
3. Bubuk Vanila secukupnya atau sekitar seperempat sendok kecil / sendok teh.
4. Setengah sendok teh garam dapur beryodium.
5. 200 ml Santan kental
6. 135 Gula Pasir putih. Pastikan hanya menggunakan gula pasir yang putih bersih supaya tidak
tercium aroma tebu di hasil jadi Onde ondenya.
7. Air matang masak secukupnya.
8. Wijen untuk lapisan luar adonan jadi.
Bahan yang harus dipersiapkan untuk isi Kue Onde onde
1.
2.
3.
4.

130 gram Kacang Hijau yang bagus yang sudah dibuang kulitnya.
1/4 sendok kecil garam dapur
50 gram Gula Pasir Putih
Vanila bubuk secukupnya atau kurang lebih 1/8 sendok teh kecil.

Cara membuat Onde onde

1.
2.
3.
4.

Pertama tama kita bikin isi kacang hijaunya dulu.

Rendam kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya ke dalam air bersih selama kurang lebih 4 jam.
Ambil panci kecili dan rebus kacang hijau sampai matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
Masukkan sedikit vanila, 1/4 sendok garam dapur dan 50 gram gula pasir. Aduk secara perlahan
lahan sampai semua bahan tercampur sempurna.
5. Masukkan air masak sedikit demi sedikit kedalam bahan isi diatas sambil diaduk perlahan. Setelah
campuran isi kacang hijau nya terlihat cukup lembek, hentikan penambahan air matangnya.
6. Langkah kedua untuk membuat adonan kue Onde ondenya.
7. Ambil wadah ukuran sedang. Masukkan 250 gram tepung ketan dan tepung berasnya. Aduk sampai
kedua tepung tadi tercampur.
8. Masukkan 135 gram gula pasir, garam dapur beryodium dan seperempat sendok teh vanila. Aduk
kembali sampai semua bahan tercampur.
9. Masukkan sedikit demi sedikit santan ke dalam adonan kue di atas. Aduk perlahan sampai adonan
terasa kalis. Tambahkan air matang kalau diperlukan. Diamkan sekitar kurang lebih satu jam.
10. Ambil adonan onde onde secukupnya (tergantung ukuran kue yang akan di buat). Bentuk bulatan dan
masukkan isi kacang hijau kedalam bulatan tadi.
11. Siapkan satu piring kecil dan tuang wijen di atasnya. Gulingkan kue onde mentah di atasnya sampai
semua bagian tertutupi dengan wijen.
12. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan kue mentah di atas pelan pelan supaya
minyak tidak muncrat. Goreng sampai warna kecoklatan.

Resep Membuat Kue Klepon Isi Gula Merah

Bahan :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

450 gr tepung ketan putih

50 gr tepung beras
1/2 sendok teh garam halus
gula merah secukupnya ( disisir halus )
air secukupnya
1 lembar daun pandan
kelapa parut yang tidak terlalu tua secukupnya untuk taburan
pasta pandan secukupnya

Cara Membuat Kue Klepon :

1.
2.
3.
4.

Campurkan tepung ketan dan tepung beras dalam satu wadah, aduk rata
Masukkan pasta pandan secukupnya kedalam campuran tepung, aduk rata
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan pas
Bentuk bulat-bulat adonan yang sudah diuleni sampai kalis dan beri isi gula merah pada bagian

tengahnya ( lakukan sampai adonan pas )

5. Rebus adonan yang sudah dibentuk bulat dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang
6. Sambil menunggu adonan matang, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam lalu dikukus
sebentar
7. Angkat adonan lalu tiriskan kemudian gulingkan dengan kelapa parut yang sudah dikukus hingga
merata
8. Kue klepon gula merah siap untuk dinikmati

Kue Lapis Tepung Beras Pelangi

Bahan :

350 gr tepung beras putih

350 gr gula pasir

1 sendok teh garam

125 gr tepung sagu

1.5 liter santan kelapa

pewarna makanan secukupnya

2 lembar daun pandan ( dicuci bersih )

Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras Pelangi :

1. rebus santan dengan daun pandan dan garam diatas api sedang sambil diaduk-aduk supaya tidak
pecah, tunggu sampai mendidih
2. siapkan satu wadah lalu masukkan tepung beras, tepung sagu dan gula pasir campur menjadi satu
3. tuang santan yang sudah direbus kedalam campuran tepung, aduk rata
4. bagi adonan menjadi beberapa bagian ( tergantung berapa warna yang digunakan )
5. setelah adonan dibagi lalu beri warna pada masing-masing bagian adonan, aduk sampai tercampur
rata
6. panaskan langseng diatas kompor lalu masukkan satu lapis warna adonan kedalam loyang, tunggu
sampai setengah matang
7. lalu masukkan lagi warna berikutnya ( lakukan berulang-ulang sampai selesai dan matang )
8. potong-potong kue lapis dan sajikan diatas piring saji

Resep bolu gulung sederhana

Bahan bolu gulung
1. tepung terigu 50 gram protein sedang
2. telur ayam 2 butir
3. gula pasir 50 gram
4. cake emulsifier 1 sendok teh
5. santan 50 mili liter
6. buttercream secukupnya
7. pandan pasta 1 sendok teh
Cara pembuatan
1. Sediakan tempat untuk adunan, lalu campur telur dula gula pasir jua cake emulsifier. lalu kocok
hingga mengembang mirif busa
2. Selanjutnya tambahkan tepung terigu pada adonan yang telah dikocok, aduk agar rata.
3. Sekarang silahkan tuangkan santan diikutipasta pandan (1 sdt). aduk ulang supaya menyatu
4. Persiapkan loyang dengan ukuran 24x24x4 centi meter. lalu ratakan adonan didalamnya
5. Pada proses ini, silahkan kukus saja adonan pada loyang hingga matang.
6. waktu yang kalian butuhkan sampai bolu matang, kurang lebih 20 menitan
7. Bolu yang telah matang, silahkan diamkan sampai dingin dan uapnya hilang
8. Sekarang balikkan diatas kertas roti lalu luluri permukaannya dengan buttercream secara merata. dan
gulung segera padatkan.

Resep Membuat Bolu Kukus

Bahan-bahan yang Dibutuhkan :

250 gram tepung terigu serba guna

3 butir telur

150 gram gula pasir

200 ml susu cair (bisa pakai Indomilk)

1 sendok teh pasta coklat

15 gram emulsifier (bisa pakai Ovalet atau Starkis)

1 sendok teh vanila ekstrak, atau

1/2 sendok teh vanila bubuk

Sajian : 18 buah bolu kukus

Langkah-langkah Membuat Kue Bolu Kukus
1. Persiapkan cetakan bolu kukus yang berbentuk seperti cetakan muffin. Biasanya terbuat dari
aluminium dan mempunyai banyak lubang.
2. Beri 1 atau 2 lembar kertas cup disetiap cetakan. Pastikan ukuran kertas cup mempunyai tinggi yang
sama dengan cetakan.
3. Isi air kedalam dandang secukupnya, yang penting jangan sampai menyentuh bagian saringan
dandang tersebut.
4. Selanjutnya, masukkan tepung, telur, susu cair, gula pasir, vanila ekstrak/ vanila bubuk dan
emulsifier ke dalam mangkok berukuran besar.
Penggunaan vanila ekstrak atau vanila bubuk tersebut untuk menghilangkan bau amis dari telur.
5. Kemudian aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata menggunakan mixer. Terus aduk hingga
adonan menjadi kental, mengembang dan berwarna putih.
6. Selanjutnya, ambil separuh adonan, kemudian letakkan di mangkok terpisah.
7. Beri pasta coklat atau pewarna makanan di salah satu adonan agar kuenya lebih berwarna dan tidak
polos. Kemudian aduk rata hingga tercampur.
Anda bisa menggunakan pasta pandan, meses, atau choco chip, tergantung selera anda.
8. Masukkan adonan putih dan adonan yang sudah diberi warna secara bergantian ke dalam cetakan.

9. Masukkan semua cetakan yang sudah diberi adonan tadi ke dalam dandang yang sudah di didihkan
sebelumnya. Jangan lupa alasi bagian penutup dandang dengan kain, supaya air dari uap panasnya
tidak menetes pada adonan.
Hati-hati ketika menggunakan kain yang berwarna untuk menutupi bagian penutup dandang, karena
uap air dapat membuat kain berwarna tersebut luntur dan mengenai adonan anda.
10. Kemudian kukus ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya dengan menggunakan api
besar selama 15 menit.
Kukus adonan dalam dandang yang benar-benar panas, karena uap air yang panas inilah yang
membuat bolu kukus anda mekar dengan sempurna.
11. Angkat bolu dari dandang dan..... Taddaaaah, bolu kukus yang lembut dan mantap sudah siap
dinikmati. :)

Resep Kue Cenil

Bahan-Bahan :

400 gram tepung kanji (dilarutkan dg 60 ml air)

pewarna makanan

1 sdt garam

215 ml air

8 10 lembar daun pandan, potong-potong

6 sdm gula pasir

butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

2000 ml air untuk merebus

Cara Membuat Kue Cenil :

1. Pertama, masak air dan garam sampai mendidih.
2. Setelah itu masukkan larutan tepung kanji sambil terus diaduk agar adonan mengental. Angkat.
3. Aduk lagi adonan sampai mengental rata dan adonan menjadi dingin.

4. Lalu campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit.

5. Uleni adonan sampai rata.
6. Kemudian adonan dibagi menajadi 3 bagian.
7. Setiap bagian diberi warna yang berbeda agar menarik.
8. Ambil 1 sdm adonan dari setiap warna. Kemudian rekatkan setiap adonan menjadi satu.
9. Gulung dan bentuk bulat/lonjong. Bisa juga dibentuk memanjang lalu dipotong-potong.
10. Kini rebus air dan daun pandan dengan api kecil. Jangan lupa untuk menutup pancinya, sampai
aroma pandan meresap.
11. Lalu daun pandan dibuang. Kemudian masukkan adonan yang sudah dipotong-potong tadi.
12. Lalu dimasak sampai adonan mengapung. Angkat dan tiriskan sebentar.
13. Kemudian gulingkan kue cenil ke dalam parutan kelapa.
14. Taburkan gula pasir di atasnya.

Resep Donat Praktis Empuk

Bahan / Bumbu :
1. 1/2 kg tepung terigu khusus kue
2. 200 cc air
3. 5 Sdm gula pasir
4. 1/2 bungkus ragi instan
5. 3 Sdm susu bubuk
6. 2 Sdm garam
7. 2 Butir telur
8. 3 Sdm mentega
Cara Membuat :
1. Kocok 2 butir telur dengan menggunakan sendok, kocok hingga cukup mengembang.
2. Masukkan gula pasir, mentega garam, susu, dan susu bubuk aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan tepung terigu secara perlahan-lahan.
4. Aduk semua bahan sampai tercampur merata agar rasanya lezat.
5. Masukkan ragi instan ke dalam 200 cc air dan aduk sampai tercampur merata dengan air.
6. Masukkan ragi yang sudah dicampur dengan air ke dalam adonan.
7. Uleni adonan sampai kalis atau sampai adonan tidak lagi menempel pada tangan.
8. Diamkan adonan selama 20 menit pada wadah yang tertutup.
9. Tunggu adonan mengembang sendiri.
10. Ambil 1 sendok makan adonan dan bentuk adonan menjadi bulat.
11. Beri lubang pada bagian tengah dan letakkan pada wadah yang sudah dilumuri tepung

12. Diamkan adonan yang sudah dibentuk bulatan kurang lebih selama 20 menit.
13. Siapkan wajan penggorengan dan panaskan minyak goreng.
14. Goreng adonan donat dengan menggunakan api yang kecil.
15. Biarkan adonan hingga berwarna coklat kekuningan.
16. Angkat donat dan diamkan hingga benar-benar dingin.
17. Oleskan margarine pada bagian permukaan donat dan taburkan messes warna warni atau cokelat.

Resep Kue Putu Ayu Empuk dan Lembut

Bahan :

200 gr tepung terigu

200 gr gula pasir

1 sendok teh cake emulsifier ( SP/TBM )

200 ml santan kelapa kental

2 butir telur ayam

1/2 sendok teh garam halus

pewarna makanan hijau pandan secukupnya

kelapa parut secukupnya

Cara Membuat Kue Putu Ayu :

1. kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang dan pucat menggunakan mixer
dengan kecepatan tinggi
2. kecilkan kecepatan mixer lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk rata
3. tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampir rata
4. tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau pandan kedalam adonan, aduk hingga merata
5. campur kelapa parut dengan garam dalam satu wadah, aduk rata
6. masukkan kedasar cetakan sambil ditekan sampai padat
7. tuang adonan kue putu ayu kedalam cetakan diatas kelapa parut sampai penuh
8. kukus adonan selama 20 menit atau sampai matang dan empuk
9. angkat dan sajikan

Resep Sponge Cake Lezat

Bahan-Bahan :

5 putih telur

10 kuning telur

15 gr tepung maizena

75 gr tepung terigu protein rendah/sedang

150 gr margarin/mentega, lelehkan

125 gram gula pasir (sebaiknya dihaluskan lebih dulu agar tekstur kue menjadi lembut dan mudah
tercampur).

2 sdm gr cake emulsifier (bahan yang mudah digunakan adalah TBM atau ovalet yang sering ada di
pasaran).

Cara Membuat Sponge Cake :

1. Gula pasir, telur dan emulfisier dimasukkan dalam satu wadah. Lalu dikocok sampai mengembang
dan warnanya putih.
2. Lalu masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit. (Maizena diayak dulu).
3. Lalu masukkan baking powder dan diaduk sampai rata.
4. Masukkan mentega yang sudah dicairkan. Aduk-aduk dengan cara membalik agar adonan tidak
mengendap.
5. Lalu masukkan adonan ke dalam loyang berukuran 24x24 cm. Namun sebelum itu, loyang dilapisi
kertas roti yang sudah diolesi dengan margarin cair.
6. Panggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat.
7. Untuk mengetahui sudah matang atau belum, tusuk dengan lidi. Jika sudah tidak ada kue yang
menempel berarti sudah matang.

8. Keluarkan dari oven dan dingin.

9. Hias dengan selera anda masing-masing.

KUE KEMBANG GOYANG

BAHAN :
200 gr tepung beras
65 gr gula pasir halus
2 butir telur
1/2 sdt garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm wijen
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras, gula pasir, garam dan wijen, aduk sampai merata.
2. Tuangkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
4. Celupkan cetakan ke dalam adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak sambil digoyanggoyang
sampai kue terlepas dari cetakan.
5. Goreng kue sampai matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan. Kue kembang goyang siap disajikan atau bisa disimpan dalam stoples kedap udara untuk
menjaga kerenyahannya dan lebih tahan lama.
Untuk : 475 gram

KUE BUSA LEMBUT

Bahan-bahan untuk bikin kue busa lembut:

Siapkan putih telur sebanyak 7 butir

Siapkan minyak sitrun seperlunya

Siapkan gula halus sebanyak 300 gram

Siapkan sumba kue warna hijau, ataupun cokelat

Cara membuat kue busa lembut yang enak:

1. Putih telur dikocok hingga mengembung,, lalu masukan gula halus sambil dikocok terus menerus.
kemudian masukan minyak sitrun.
2. Panaskan diatas api yang berukuran kecil sambil diaduk-aduk hingga menjadi kental. angkat dari atas api
sambil diaduk terus menerus hingga dingin. adonan dibagi menjadi tiga bagian serta pada tiap bagian-nya
diberi warna.
3. Dengan menggunakan semprotan, semprotkan adonan pada loyang yang sudah dilumuri margarin.
4. Panggang pada oven panas selama 15 menit. Angkat serta hidangkan

Resep Lumpia Crispy

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Dalam Resep Lumpia Crispy

25 lembar kulit lumpia siap pakai yang bisa anda beli di pasar atau di supermarket

200 gram daging sapi cincang

sendok minyak wijen

sendok garam

1 sendok kecap asin

minyak secukupnya untuk menumis

2 batang wortel ukuran sedang yang telah diserut secara kasar atau diiris memanjang

1 mangkuk kecil tauge

1 batang seledri yang dirajang halus

1 batang daun bawang yang diiris halus

Bumbu Yang Digunakan Untuk Menumis Isian Dalam Resep Lumpia

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

3 siung bawang putih yang dicincang halus

1 ruas jahe yang juga dicincang halus

1 sendok teh kaldu bubuk

sendok makan minyak wijen

1 sendok teh merica bubuk

sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat Lumpia Goreng

Siapkan sebuah wadah lalu masukkan daging sapi yang telah dicincang halus beserta semua bumbu
untuk bumbu daging.

Aduk memakai sendok hingga semuanya tercampur dengan rata.

Tutup mangkuk tersebut dengan menggunakan plastik atau bahan lainnya lalu simpan adonan ini ke
dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.

Siapkan minyak ke dalam wajan lalu panaskan hingga berasap, selanjutnya masukkan daging sapi
tadi lalu aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna menjadi lebih gelap.

Masak hingga daging matang, angkat dahulu lalu sisihkan.

Sementara itu panaskan 1 sendok minyak untuk menumis bawang putih dan jahe yang telah
dicincang, tumis keduanya hingga berbau harum. Jangan lupa untuk terus diaduk pada saat ditumis
supaya tidak gosong.

Selanjutnya masukkan semua bahan sayuran sambil terus di aduk.

Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk, minyak wijen, gula, garam, dan kaldu bubuk.
Aduk terus hingga sayuran layu.

Berikutnya masukkan tumisan daging tadi ke dalam masakan sambil terus di aduk. Sebelum diangkat
sebaiknya cicipi dulu sudah pas atau belum rasanya.

Langkah terakhir adalah membungkus lumpia. Caranya dengan meletakkan kulit lumpia pada tempat
yang datar lalu tuang satu sendok adonan isian lumpia, lipat bagian sisi kiri dan kanannya lalu
gulung dengan hati-hati supaya kulit lumpia tidak sobek.

Langkah terakhir goreng lumpia ke dalam minyak panas hingga matang lalu lumpia siap disajikan.

Kue Nagasari Isi Pisang Manis

Bahan :

200 gr tepung beras

500 ml santan kelapa

200 gr gula pasir

1/4 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh garam halus

3 lembar daun pandan ( dicuci bersih )

pisang kepok secukupnya ( potong-potong )

daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat Kue Nagasari :

1. Campurkan santan kelapa, garam, vanili bubuk, gula pasir dan daun pandan
2. Rebus diatas api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk
3. Matikan api lalu angkat rebusan santan
4. Masukkan tepung beras dalam wadah lalu tuang rebusan santan panas kedalam wadah yang diisi
tepung beras
5. Aduk sampai tercampur rata dan menjadi adonan yang pas
6. Ambil setiap satu sendok makan adonan lalu simpan diatas daun pisang dan beri potongan pisang
pada bagian tengahnya kemudian dibungkus( lakukan sampai selesai )
7. Kukus adonan yang sudah dibungkus sampai benar-benar matang, angkat dinginkan
8. Kue nagasari siap untuk disajikan

Resep Membuat Wajik Ketan Hijau

Bahan :

1 kg beras ketan putih bersih

garam 1 sendok teh

1 kg gula pasir

3 lembar daun pandan ( dibuat simpul )

1 liter santan kental

pewarna makanan hijau pandan secukupnya

150 ml air panas

Cara Membuat Wajik Ketan Hijau :

1. Cuci beras ketan sampai benar-benar bersih, tiriskan
2. Rendam beras ketan yang sudah bersih selama 5 jam
3. Kukus beras dalam kukusan panas selama 35 menit
4. Angkat beras lalu tuang air panas dan diaduk hingga air meresap dengan beras
5. Rebus gula pasir dan daun pandan dengan santan sambil diaduk-aduk hingga larut
6. Tunggu sampai rebusan santan mendidih lalu masukkan beras kedalamnya
7. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau kedalam rebusan beras
8. Aduk terus semua bahan yang suda dicampur hingga merata dan mengental sampai benar-benar
menjadi wajik yang sesungguhnya
9. Tuang wajik kedalam wadah berbahan plastik anti lengket sambil diratakan
10. Tunggu beberapa menit sampai hangat

11. Potong wajik ketan hijau lalu siap disajikan

Lemper Ketan Legit Padat Isi Ayam

Bahan- bahan untuk membuat lemper:

Beras ketan 200 gr (pengolahannya yaitu direndam dulu selama 1 jam lebih lalu tiriskan)

Daun salam 1 lbr

Serai 1 btg, dimemarkan

Garam sdt

Sobekan daun pisang sebagai pembungkus

Santan kelapa 125 ml

Bahan untuk isi lemper::

Paha ayam 2 bh

Air 500 ml

Serai 1 btg, dimemarkan

Daun salam 2 lbr

Garam sdt

Merica bubuk sdt

Santan kelapa 100 ml

Gula pasir sdt

Bumbu-bumbu yang diulek:

Bawang merah 6 btr

Bawang putih 4 siung

Ketumbar 1 sdt

Kemiri 3 butir, disangrai

Langkah pembuatan lemper ayam dengan cara:

1. Pembuatan isi: masukan ayam ke dalam air dan rebus sampai matang lalu angkat ayam. Kemudian
cabik kecil-kecil dagingnya dan ukur air kaldunya sampai 250 ml

2. Campurkan ayam, bumbu halus, serai, merica bubuk, daun salam, gula pasir. dan garam, lalu aduk
sampai merata. Setelah itu, tuangkan air kaldu dan masak sampai mendidih. Kemudian tuangkan
santan dan masak sampaibetul-betul meresap lalu dinginkan
3. Kukus beras ketan selama 20 menit atau sampai matang, lalu angkat
4. Rebus santan, serai, daun salam dan garam sampai mendidih. Setelah itu, matikan api kemudian
tambahkan beras ketan dan masak sampai meresap. Setelah itu, angkat dan kukus sekitar 30 menit
atau sampai matang
5. Pipihkan sedikit ketan dan beri isi. Kemudian bentuk lemper sesuai keinginan anda lalu bungkus
dengan daun pisang
6. Lemper lezat isi ayam siap disantap

Martabak Manis
Bahan / Bumbu :
1. Telur 2 butir (kocok lepas)
2. Ragi instan sendok teh
3. Margarin 1 sendok makan (cairkan)
4. Gula pasir 125 gram
5. Air bersih 600 ml
6. Baking powder 1 sendok teh
7. Vanili sendok teh
8. Tepung terigu 500 gram
9. Garam sendok teh
10. Susu kental manis secukupnya
11. Keju parut secukupnya
Cara Membuat :
1. Cara yang pertama, siapkan wadah untuk membuat adonan. Masukkan tepung terigu, gula pasir,
telur, ragi instan, margarin, vanili dan garam.
2. Selanjutnya, tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok besar.
3. Cara berikutnya, kocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan yang sedang saja. Kocok
adonan tersebut sampai mengembang dan tercampur secara merata.
4. Selanjutnya, tambahkan baking powder dan aduk lagi sampai rata.
5. Tutup wadah lalu diamkan selama 30 hingga 45 menit.
6. Jika sudah didiamkan selama 30 sampai 45 menit, siapkan wajan khusus untuk membuat martabak
manis. Panaskan dan olesi dengan margarin secukupnya.
7. Tuang adonan ke dalam wajan hingga seluruh permukaan wajan tertutupi. Jika sudah mulai
mengeluarkan gelembung-gelembung, tutup wajan selama 1 hingga 2 menit. Taburi dengan sedikit
gula, jika sudah matang langsung angkat.
8. Taburi dengan keju parut dan juga susu kental manis. Belah martabak manis buatan Anda menjadi 2
bagian, tumpangkan dan iris sesuai selera.

Cara Membuat Martabak

Bahan Kulit Martabak :
100 gram tepung terigu
Air matang secukupnya
2 sendok makan telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
1 sendok makan minyak / margarin cair
Garam Secukupnya
Bahan Isi Martabak :
300 gram daging giling
6 butir telur
6 sendok makan bawang bonbay, iris
4 bawang putih, haluskan
4 batang daun bawang, iris
1 batang daun bawang, iris (dicampurkan pasa saat menumis daging giling)
1 sendok teh curry powde
r- Merica secukupnya
Garam secukupnya
Saos Martabak :
2 sendok makan air matang
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
1 sendok teh air asam jawa
Cara Membuat Kulit Martabak :
Campurkan tepung terigu, minyak, telur dan garam, kemudian tambahan air sedikit demi sedikit
sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua ke dalam minyak
goreng, dan untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak dan
tempatkan dalam wadah dan tutup dengan kain atau serbet.
Cara Membuat Isi Martabak :
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging giling, curry
powder, merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
Kemudian aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat
dan sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
Setelah itu kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sendok makan untuk campuran adonan
kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan dan bagi menjadi 2 bagian.
Cara Membuat Martabak :
Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga
adonan menjadi agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan, kembali
ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis.
Kemudian isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling, orak-arik telur, irisan daun bawang, garam
dan merica, lalu aduk-aduk hingga rata.
Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan dengan cara yang sama dengan adonan kulit yang pertama,
begitu juga untuk isinya.
Setelah itu panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang telah
ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan isi tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah,
hingga tertutup rapat, goreng hingga matang.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Cara Membuat Saus Martabak :
Campur semua bahan saos menjadi satu

Resep Black Forest Lembut

Bahan :
200 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram mentega, lelehkan
60 gram coklat bubuk
40 gram tepung maizena
8 butir telur
1 sendok makan emulsifier
1/4 sendok teh vanili
Hiasan :
500 gram krim kocok / butter cream
100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan airnya
Cara Membuat :

Campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu
kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental sekitar 10 15 menit.

Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan mentega
yang telah dilelehkan terlebih dahulu, kemudian aduk lagi hingga rata.

Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam
oven dengan suhu 180 derajat celcius dan biarkan selama 20 25 menit, sampai black forest matang.

Angkat dan dinginkan, kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan
butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya cake lapisan
kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam lagi diatasnya, tumpuk lagi dengan
lapisan cake teratas. Jangan lupa untuk membasahi cake dengan air cherry hitam.

Setelah selesai, rapikan cake tersebut dan olesi seluruh cake dengan butter cream. Kemudian hias
dengan darj chocolate serut/pagar hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter cream, hias
atanya dengan buah cherry merah.

Black forest klasik siap untuk dihidangkan.

Resep cara membuat kue perut ayam praktis enak

Bahan-bahan :

250 gr tepung terigu

2 butir telur ayam

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt ragi instan

100 gr gula pasir

175 ml air kelapa muda

Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat kue perut ayam :

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, gula pasir, ragi, dan vanili. Aduk rata. Tambahkan telur
ayam, aduk sambil tuang air kelapa sedikit demi sedikit.
2. Aduk adonan menggunakan spatula selama 10 menit. Tambahkan garam, aduk adonan kembali. Lalu
biarkan kurang lebih 40 menit.
3. Aduk kembali adonan. Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag). Lalu
gunting ujung plastik.

4. Siapkan minyak panas. Tekan atau semprotkan adonan membentuk lingkaran (Lihat gambar).
Goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.

ONDE ONDE KETAWA

Bahan-bahan onde onde ketawa :

175 gram tepung terigu

85 gram gula halus atau gula pasir diblender

12 gram margarin

1/2 sdt baking powder

1 butir telur

1 sdm air

1/4 sdt garam

minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

air dingin secukupnya untuk pencelup agar wijen melekat tidak mudah lepas

50 gram wijen

CARA MEMBUAT ONDE ONDE KETAWA :

1. Campurkan tepung terigu dan baking powder lalu ayak dengan saringan, sisihkan.
2. Campurkan margarin dan gula halus, kocok memakai mixer hingga lembut dan warnanya agak putih.
Masukkan telur, 1 sendok makan air dan garam. Setelah rata, masukkan tepung yang sudah diayak
tadi lalu uleni hinga rata dan kalis atau adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera, celupkan ke air dingin lalu gulingkan ke
wijen hingga rata.
4. Kerat atau belah dengan menggunakan pisau secara menyilang setengah bagian supaya pas digoreng
hasilnya bisa menjadi mekar. Goreng adonan dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang
hingga mekar kecoklatan.

Keripik Pisang Manis

Bahan :

1/2 kg pisang yang setengah matang

1 sendok teh garam halus

200 gula pasir

air secukupnya

2 lembar daun pandan ( dicuci bersih )

minyak untuk menggoreng secukupnya

1 sendok teh air kapur sirih

Cara Membuat Keripik Pisang Manis :

1. Kupas kulit pisang lalu diiris tipis
2. rendam pisang yang sudah diiris dengan air yang sudah dicampur dengan air kapur sirih, diamkan
selama 30 menit lalu tiriskan
3. masukkan pisang yang sudah direndam kedalam wadah lalu tambahkan garam, aduk rata
4. panaskan minyak kemudian goreng pisang sampai matang dan kering, angkat tiriskan
5. rebus gula pasir dengan air secukupnya sampai mendidih dan gula menjadi larut
6. masukkan daun pandan yang sudah dicuci bersih kedalam rebusan gula, aduk sampai harum dan
mengental
7. masukkan keripik yang sudah digoreng kedalam rebusan gula pasir, aduk hingga merata lalu angkat
dan dinginkan
8. keripik pisang siap untuk dihidangkan

Keripik Pisang Asin Gurih dan Renyah

Bahan-bahan

1 sisir buah pisang setengah matang. Pisang kepuk atau pisang raja.

1 sdt kapur sirih

1 liter air

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

5 siung bawang putih

1 sdm garam dapur

1 sdm ketumbar

kunyit, 2 cm

kemiri, 3 butir

Vetsin secukupnya

Cara Membuat Keripik Pisang Asin Gurih dan Renyah

1. Campurkan dan larutkan kapur sirih ke dalam 1 liter air.
2. Kupas dan bersihkan buah pisang lalu iris tipis.
3. Rendam selama lebih kurang 1 jam ke dalam larutan air kapur.
4. Setelah itu, angkat, cuci irisan pisang sampai bersih kemudian tiriskan.
5. Masukkan bumbu halus dan irisan pisang ke dalam wadah kemudian aduk-aduk hingga merata. Agar
bumbu halus meresap, diamkan selama lebih kurang 5 menit.
6. Panaskan minyak goreng. Goreng irisan pisang dalam minyak banyak hingga renyah, kering, dan matang.
7. Angkat dan tiriskan.

Kripik Singkong Renyah

Bahan :

1 kg singkong yang masih segar

1 sendok makan kapur sirih

250 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

3 sendok makan garam halus

1 sendok makan gula pasir

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Kripik Singkong Renyah :

1. singkong dikupas terlebih dahulu lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
2. singkong diiris tipis-tipis dengan alat pemotong supaya hasilnya sama dan seukuran
3. masukkan kapur sirih kedalam air
4. rendam singkong yang sudah diiris tipis kedalam air kapur sirih
5. masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam rendaman singkong lalu aduk rata diamkan selama
1 jam
6. singkong yang sudah direndam angkat lalu tiriskan sampai benar-benar kering tanpa dijemur
dibawah sinar matahari
7. panaskan minyak diatas api sedang lalu goreng singkong yang yang sudah kering tunggu sampai
matang sambil sedikit diaduk, angkat tiriskan
8. masukkan singkong yang sudah matang kedalam toples dan siap disajikan

JENANG JAGUNG MANIS

Bahan jenang jagung manis :

10 buah jagung manis

200 gram gula merah

250 cc santan terbuat dari 1/2 butir kelapa

1/2 sendok teh garam

Cara membuat jenang jagung manis :

1. Parut jagung manis, lalu peras dan beri sedikit air, biarkan jagung selama 2 jam agar mengendap.
2. Setelah mengendap, ambil patinya, lalu sisihkan.
3. iris gula merah, lalu masukkan ke dalam wadah, tambahkan dengan garam, santan dan pati jagung
yang tadi di endapkan.
4. Setelah itu masak di atas kompor dengan api sedang sambil terus di aduk aduk hingga gula larut dan
mengantal.
5. Setelah mendidih, angkat dan taruh di dalam wadah dan biarkan dingin, setelah dingin, baru potong
potong sesuai selera. Sajikan.

KUE LUMPUR
Bahan-bahan untuk membuat Kue Lumpur:

1/4 kilo kentang yang dikukus dan dihaluskan

200 gr gula pasir

200 gr tepung terigu khusus kue

800 ml santan kelapa.

3 butir telur ayam

250 gr margarin yang dicairkan/dipanaskan

Kismis, vanilla dan garam secukupnya.

Cara Membuat Kue Lumpur:

1. Pertama-tama, pecahkan telur ayam dan masukan ke dalam wadah.
2. Tambahkan vanila dan gula pasir lalu kocok-kocok hingga benar-benar tercampur
3. Masukan kentang yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga tercampur
merata.
4. Masukan santan dan garam sambil terus diaduk
5. Tambahkan margarin cair sambil diaduk merata
6. Panaskan cetakan kue dan olesi alas cetakan dengan margarine sedikit saja
7. Tuang adonan pada cetakan dan cukup setengah saja karena nanti kuenya akan mengembang
8. Jika ingin memperoleh hasil yang bagus. saringlah adonan supaya tidak terdapat gumpalan-gumpalan
tepung pada adonan
9. Masak selama 2 menit dengan api kecil saja
10. Setelah 2 menit, tambahkan kismis di atas kue. Selain kismis, Anda juga bisa menggunakan parutan
kelapa atau parutan keju.

11. Masak lagi selama 4 menit hingga matang.

PISANG MOLEN
Bahan / Bumbu :
1. Pisang raja 8 buah
2. Tepung terigu sebanyak 250 gram
3. Telur 1 butir
4. Margarine 65 gram
5. Gula pasir halus 65 gram
6. Baking powder 1 sdt
7. Air es 1 sdt
8. Minyak baru untuk menggoreng
9. Sebagai tips untuk membuat pisang molen renyah dan gurih Anda dapat menambahkan 1 butir telur
lagi dalam adonan Anda, dijamin akan lebih renyah kulitnya.
Cara Membuat :
1. Buat kulitnya terlebih dahulu, ayak tepung terigu agar tidak menggumpal, campurkan dengan baking
powder, dan gula.
2. Masukkan margarine dan kocokan telur aduk hingga adonan kalis.
3. Tambahkan air es secukupnya, uleni sampai merata dan diamkan hingga 15 menit.
4. Giling adonan dengan gilingan mie atau molen hingga tipis, dapat Anda ulangi beberapa kali.
5. Buat memanjang dengan lebar kurang lebih 2 cm.
6. Lilitkan adonan kulit yang sudah tipis pada pisang raja tadi hingga semua bagian pisang tertutupi.
7. Lakukan hingga selesai dan goreng dalam minyak panas.

BROWNIES
Persiapkan apa saja bahan brownies kukus seperti

tepung terigu sebanyak 125 gram, ayam terlebih dahulu

coklat bubuk sebanyak 50 gram, ayak dan auk rata dengan terigu

vanili sebanyak 1 boks

minyak goreng sebanyak 75ml

garam halus sebanyak 1/2 sdt

dark cooking coklat sebanyak 100 gram, lelehkkan dan campur dengan minyak dan juga 75ml susu
kental

ovalet sebanyak 1/2 sdt

telur sebanyak 6 butir

gula putih sebanyak 225 gram

Cara membuat brownies kukus

1. Langkah awalnya kocok telur dan gula, kalau sudah mengembang maka campurkan ovalet. kocok
terus sampai putih dan mengembang.
2. Selanjutnya campurkan dengan adonan terigu dan coklat bubuk yang sudah anda campurkan
sebelumnya.
3. Kemudian adonan dark coklat juga campurkan dengan kocokan telur, aduk sampai rata. Setelah itu
bagi adonannya menjadi 3 bagian.
4. Siapkan cetakan untuk browniesnya, alasi kertas roti dan olesi mentega serta taburi terigu.
5. Tuang adonan pertama pada cetakan, kukus sekitar 10 menit. Sembari menunggu, maka adonan yang
keduanya beri susu kental manis dan aduk rata.
6. Setelah itu tuang adonan kedua pada cetakan tersebut, lalu kukus lagi 10 menit.

7. Barulah giliran adonan ketiga, maka kukus lagi sampai matang mungkin sekitar 20 menit.

MEMBUAT KUE CUBIT

Bahan-bahan adonan dasar kue cubit :

3 butir telur

100 gram gula pasir

100 gram tepung terigu

100 gram margarin, lelehkan

1 bungkus vanili bubuk

sdt soda kue

sdt baking powder

keju parut dan coklat meses secukupnya

CARA MEMBUAT KUE CUBIT ENAK DAN EMPUK

1. Siapkan wadah lalu masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya
menjadi larut. Gambar di atas merupakan hasil kue cubit yang dikocok tanpa mixer, tetapi bisa juga
menggunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang margarin cair, aduk rata
dan kemudian masukkan soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Setelah adonan rata, masukkan
adonan ke dalam wadah yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih mudah
saat dituangkan ke dalam cetakan.
3. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit margarin. Setelah
panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
4. Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau coklat meses lalu
tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian bawah kuenya sedikit berwarna
kecoklatan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan dan jika memiliki sisa keju parut dan di taburi di atas
kue cubit supaya lebih yummy.

PUDING BUAH
Bahan puding buah

1 bungkus agar-agar merah

100 gram gula pasir

perasa buah mangga atau rasa buah buah lainnya sesuai selera

300 gram buah kalengan, ditiriskan / gunakan buah-buahan segar dan potong kecil

550 ml susu cair

1 bungkus agar-agar putih

550 ml air putih

Cara membuat puding buah

1. Masak hingga mendidih yaitu air, agar-agar merah dan gula pasir.
2. Jika mendidih ankat dan masukkan buah kalengan / buah segar yang sudah dipotong-potong.
3. Aduk hingga merata, lalu tuangkan kedalam cetakan sampai separuh cetakan dan diamkan hingga
membeku. Sisihkan dulu ya sobat.
4. Masak susu cair, agar-agar putih dan gula hingga mendidih, lalu angkat.
5. Tambahkan perasa buah mangga atau lainnya sesuai selera. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan keatas puding buah yang sudah membeku sebelumnya, lalu diamkan lagi atau simpan
dalam kulkas agar cepat beku.
7. Jika sudah membeku, angkat dan sekarang sudah siap untuk disajikan.

PUDING COKLAT
Bahan puding coklat :

1 bungkus agar-agar bubuk

150 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1/2 kaleng susu kental manis coklat

1 sendok makan cokelat bubuk

1 liter air masak (pakek susu cair juga boleh)

Bahan saus vla :

1 kaleng susu evaporated

200 ml susu cair

4 sendok makan gula pasir

2 sendok teh tepung custard

1/2 sendok teh vanilla extract

2 sendok teh maizena

Cara mudah membuat puding coklat

1. Siapkan mangkuk berukuran agak besar, masukkan semua bahan puding coklat (kecuali gula dan
garam), aduk hingga tercampur rata dan menjadi larutan, kemudian saring. Setelah itu, tuangkan ke
dalam panci.
2. Tambahkan gula pasir dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih
dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Angkat dan diamkan hingga uap panasnya menghilang.
3. Tuangkan larutan puding coklat ke dalam cetakan yang telah dibasahi sedikit air sebelumnya. Untuk
cetakan/ loyangnya sesuai selera anda. Setelah itu, masukkan cetakan/ loyang berisi puding ke dalam
kulkas dan tunggu hingga puding benar-benar keras.
4. Untuk saus vlanya, masukkan semua bahan (kecuali gula pasir) ke dalam wadah yang berbeda. Aduk
hingga tercampur rata dan licin, kemudian saring.

5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, dan masak hingga meletup-letup dan mengental. Angkat
dari kompor dan biarkan saus vlanya dingin dulu.