ANEXO LXil Coordinacién General de Enlace Sectorial Formulacién del Proyecto Productivo FAPPA-PROMETE I. Datos generales del Proyecto Productivo. Nombre del Programa FAPPA Nombre del Proyecto Productivo Bovinos de doble propésito Estado Nuevo Leon > Nicleo Agrario ZARAGOZA Municipio ZARAGOZA Giro del Proyecto Productive Pecuario Producto Final Teche y Came Nombre del Grupo ROMERO ‘Niimero de integrantes 5 Monto solicitado $200,800.00 Nombre del Asesor Técnico ‘ADALBERTO MAGDALENO HERNANDEZ CURA T-NL-070308-0010 Ejemplos: Esentura Publica, Contrato de Arrendamiento, Contrato de Comodato, Documento con el que acreditaran la Contrato de Usufructo, Aparceria y/o Medieria, posesién, propiedad o derecho de uso del_| Certificado de Derechos parcelarios 0 de uso inmueble donde se desarrollara el proyecto | comin, Titulo de solar urbano, Acta de productive. asamblea ejidal 0 comunal que autoriza el usufructo temporal al Grupo sobre tierras de uso comin. Il, Diagnéstico participativo, Objetivos y metas (1 cuartillas maximo) IL4 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la implementacién del Proyecto Productivo. Fortalezas: El grupo de trabajo cuanta con varias fortalezas para que les permitiran ‘emprender el presente proyecto, tales como: Iniciativa y muchos deseos de progresar, conocimientos précticos extensos sobre la cria, manejo y reproduccién de ganado bovino de doble propésito, asi mismo cuentan con terrenos y parte de la infraestructura requerida para realizar dicha explotacién, esto debido a que anteriormente ya han realizado esta actividad a una escala muy pequefia y finalmente se encuentran en una regién con mucha demanda tanto de productos lécteos como camicos derivados de bovinos Io cual aumenta en gran medida las posibilidades de éxito del proyecto. Oportunidades: Son un grupo de trabajo muy organizado que aprovecharé las 1‘oportunidades que se presentan en el entorno para lograr el éxito del proyecto; algunas de las oportunidades que los integrantes del grupo de trabajo han podido identificar son: la disponibilidad de materias primas, sobre todo insumos para alimentacion en la regién de los cuales en muchos casos ellos mismos 0 personas muy cercanas son productores, se cuentan con los medios necesarios para la puesta en marcha del proyecto, se tienen las vias de comunicacion necesarias para una explotacién ganadera de este tipo y se cuenta también con todos los insumos requeridos para la misma a no mas de 50 km de distancia, otra oportunidad més es la creciente demanda de productos camicos y lacteos que a lo con afio va en aumento debido al incremento de la poblacién lo cual se traduce en un aumento de la demanda Debilidades: Algunas de las debilidades identificadas por los propios integrantes del grupo de trabajo son: falta de conocimientos te6ricos sobre algunos parémetros operativos del giro que ayuden a mejorar la productividad y mejoren la calidad de los productos, falta de recursos econémicos para invertir en un proyecto relativamente grande que les permita generar recursos de forma constante y en el cual puedan desempefiarse trabajando de tiempo completo, Amenazas: Las amenazas son condiciones negativas para el desarrollo de cualquier proyecto que siempre estan presentes, en el caso de un proyecto de ganado bovino de doble propésito las principales amenazas que se han podido identificar son: presencia de enfermedades que puedan ocasionar perdidas econdmicas importantes en el grupo de trabajo, la presencia de coyotes 0 compradores mayoritarios que en ocasiones controlan los mercados y pagan precios muy por debajo de lo esperado y en menor medida también se considera como una amenaza a la posibilidad de no contar con los apoyos gubernamentales y asesoria técnica para la puesta en marcha del proyecto. Alguna de las estrategias que se han considerado para reducir al minimo la probabilidad de ser afectado por dichas amenazas son; un estricto manejo sanitario de la especie para evitar la propagacién de enfermedades en el hato, la concertacién de cartas compromiiso de ‘compra anticipadas que no obliguen al grupo de trabajo a vender su productos a un coyote y finalmente Ia elaboracién de un proyecto productivo y el cumplimiento de todos los requisitos para solicitar un apoyo a los programas de la SAGARPA de tal manera que se pueda conseguir el recurso tan necesario para la puesta en marcha del proyecto. 11.2 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo. Objetivos: E1 objetivo general de la implementacién del presente proyecto es generar tuna fuente de empleo digna y segura para los integrantes del grupo de trabajo, de manera que sus familias se vean beneficiadas al contar con una fuente de ingreso seguro para cubrir sus necesidades. Metas: Las metas que se persiguen con el presente proyecto son: + Adquirir un total de 13 vientres de vaquillas prefiadas para iniciar a produccion de leche y came ‘+ Recibir tres talleres de capacitacién es aspectos técnicos relacionados con el manejo de la especie, en el primer afio. * Generar una fuente de empleo por un total de 90 jornales al mes. + _Vender un aproximado de 49 mil litros de leche en el primer afio.Ill, Andlisis del mercado (2 cuartilas maximo) l4 Deseripcién y andlisis de los productos y/o servicios Cudl es el producto servicio final a offecer? ,Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) .Cudles son las caracteristicas fisicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ZEn qué presentacién (empaque y embalaje) serd ofertado el producto? ZEl proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? {En qué” consiste? Los productos que se generaran para la venta con la implementacion del presente proyecto se describen a continuacién: Destetes: Son becerros machos que se venderén inmediatamente después del haber sido destetados, estos animales se vende apersonas que se dedican a la engorda, la edad de venta de estos animales es de 2 a 3 meses. La venta de los becerros destetados se realizara a pie de granja en donde el comprador lleva su vehiculo de transporte y ‘compra a los animales de su interés, Becerros gordos: Se refiere 2 becerros con edad de 12 a 14 meses que han sido alimentados en base a una dieta para engorda, estos animales se venderan directamente para el abasto de came y su peso oscila entre los 450kg a 500 kg. La venta se realiza en pie directamente en la granja, el comprador llega y selecciona los animales en los que estd interesado, posteriormente estos son pesados en una bascula publica y en funcién del peso y del precio que se tenga en el momento se realiza el pago. En algunos casos especiales podra manejarse un sistema de crédito, sobre todo con camiceros de la regién y que tengan buen historial de compras y pagos, es decir para aquellos carniceros locales y con buenas recomendaciones de pago se podra entregar el animal y el carnicero se comprometerd a realizar el pago en un lapso de tiempo no mayor a siete dias. | Las caracteristicas morfologicas més importantes de los bovinos de carne seran: Lomo recto Estructura rectangular Pierna con alto contenido de carne (pierna llena) Cuello corto y ancho Gran rusticidad Linea superior recta Cabello y cuernos cortos, Entrepiema profunda Pecho ancho Extremidades bien aplomadas. Novillonas: Son hembras jovenes con una edad aproximada de 12 a 14 meses que se venden para ser destinadas a pie de cria, las novillonas que se vendan seran aquellas, hembras que no se utilicen para reemplazo pero que posean las caracteristicas apropiadas para pie de cria, se pueden vender prefiadas o vacias. La forma de venta es similar a la de becerros gordos y de igual manera se podran ofrecer facilidades de pago | para clientes constantes.Vacas de desecho: Son hembras que hayan tenido minimamente un parto y que por razones técnicas como son una baja productividad de leche, problemas al momento de! arto, edad o fracturas, tendran que ser vendidas y reemplazadas por hembras jovenes; ‘estas hembras estan destinadas para el abasto de carne. La forma de venta es a pie de granja y pueden ser vendidas por kilogramos en pie o bien al bulto, segin sea el acuerdo al que se llegue con el comprador, quien generalmente es un camicero de la region. ‘Sementales de desecho: Son machos que se venderan por que tengan algun problema © dificultad para realizar su funcion de semental, esto puede ser por enfermedad, fractura © baja productividad. Su peso estaré por arriba de los 500 Kg y su destino de venta es para el abasto de came. La forma de venta es a pie de granja y pueden ser vendidas por kilogramos en pie o bien al bulto, segin sea el acuerdo al que se llegue con el ‘comprador, quien generalmente es un camnicero de la regién. Leche: La leche es la secrecién laéctea obtenida de la vaca por medio de la ordefia, sera tuno de los principales productos que se obtendran con el presente proyecto, esta debera ser una leche de excelente calidad y libre de organismos patogenos, se obtendra todos los dias es necesario ordefiar con intervalos regulares de tiempo (dos veces al dia) y sacar toda la leche acumulada cada vez que se ordefia. Por esto es importante realizar una ordefia tranquila y suave, sin desordenes y alborotos. La forma de venta sera como leche bronca la cual se distribuird directamente con los consumidores, para esto se | utiizaran recipientes de cristal con capacidad de 1L en donde se colocard la leche para su distribucién con la ayuda de un vehiculo motorizado; otra manera de vender este producto serd directamente en negocios de panaderias de la localidad U2 Caracteristicas del mercado local: Plaza o mercado {Cuantos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializaré el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) {Cual sera el punto de venta? La localidad de “Nombre de Ja localidad” esta ubicada en la parte “( este...)" del municipio de “(Nombre del_municipio)"y cuenta con un total de “No de habitantes’. Esta localidad colinda con fos municipios de “otros municipios cercanos” entre los cuales se tienen importantes canales de comercializacion de diversos articulos. La poblacion de las comunidades cercanas a la localidad suman un total de “(No. De habitantes de las comunidades vecinas)" habitantes. Dentro de la localidad de "Nombre de la localidad” la venta de la mayoria de los productos que se obtendran con el presente proyecto se comercializara a pie de granja, excepto la leche, la cual sera diariamente distribuida en la localidad y localidades vecinas con la ayuda de un vehiculo motorizado. 3 Anélisis de la demanda y oferta: {Cuantos son los “clientes potenciales’ del Producto(s) y/o servicio(s), ¢De cuanto es el ingreso promedio” mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el porcentaje de participacién del proyecto en el mercado, {Cuantos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidades) ylo municipio(s)? ¢Con qué frecuencia se consume el producto 0 servicio? Los clientes potenciales para los productos que se obtendran del presente proyecto son en general el total de habitantes de la localidad de “(nombre de la localidad)'mas los 4habitantes de las principales localidades vecinas, quienes normalmente llegan al pueblo para realizar sus compras danto un total de "(total de habitantes de la reaién)" clientes potenciales para nuestros productos, Se considera que los clientes potenciales son todos los habitantes ya que los productos camicos y lacteos que se obtendran con el presente proyecto son de consumo comin; sin embargo cabe mencionar que aunque los consumidores finales de los productos cémicos son los habitantes de la localidad, la venta de los animales gordos se realizara con los carniceros, entre los cuales el grupo ha identificado a un aproximado de 6 camniceros quienes han mostrado bastante interés en los productos esperados con el presente proyecto. 114 Analisis y fijacién de precios: {Cual es el precio promedio que oferta la competencia? (Sefialar los productos mas importantes) {Cual es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar como se definié el precio de venta, JExisten estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejario en corrida financiera. ¢Cémo, cuando y por qué se presentan? Los precios de venta para los productos que se obtendran con el presente proyecto se fijarén en funcién de los precios regionales; por ejemplo los becerros destetados se encuentran a razon de $3,500.00 a $5,000.00 pesos, en el presente proyecto se esta considerando manejar un precio de $4,000.00 pesos; el kilogramo de becerro gordo en pie se vende actualmente a razon de $42.00 a $45.00 pesos, en el presente proyecto se esté manejando un precio de venta de $43.00 pesos por kilogramo; las novillonas | cargadas pueden conseguirse entre los $14,000.00 y $16,000.00 dependiendo de la | raza, edad y caracteristicas fisicas de! animal, para el presente proyecto se esta | considerando un precio de venta de $14,000.00 por cabeza de novillona cargada; en cuanto a los animales de desecho, el precio en el mercado oscila entre los $25.00 a $30.00 pesos, para el caso de éste proyecto se esta considerando un precio de $28.00 por kg a la venta en pie; y finalmente el precio de litro de leche que se ha establecido es de $8.50,mientras que en la regién los precios no superan los $10.00 pesos. IIL5 Estrategias de comercializacion: II1.5.4. Mencionar los principales mecanismos de promocién y difusién del producto(s) y/o servicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, éste debe de incluirse como parte del Analisis Financiero. Las estrategias de promocion y difusion que has planeado utilizar los socios del grupo de trabajo son: ‘© Dar a conocer su granja por medio de familiares, amigos y personas cercanas al medio como son engordadores y camiceros de la localidad y localidades cercanas, Ofrecer productos de excelente calidad y amabilidad en el trato con los clientes. Ofrecer un servicio de distribucién de leche responsable, para que los clientes tengan la certeza de que todos los dias tendran el abasto del producto. ‘+ Visitar y ofrecer el producto directamente a los consumidores.11.5.2. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productive en una cadena local o regional) y mencionar en que eslabén se encuentra La cadena productiva del proyecto es local, comienza con la compra de novillonas cargadas de la raza Bos Taurus, la cual es una raza adecuada para explotaciones de doble propésito, una vez que se tienen los pie de cria se les dara el cuidado y atencion requerida para alcanzar altos porcentajes de paricion y con esto comenzar la produccion de leche; la leche seré distribuida de manera local en la comunidad y comunidades vecinas mismas que no se encuentran a mas de 10 km; el siguiente producto que se ‘obtiene en la cadena productiva seran los becerros destetes, los cuales también seran ‘comercializados en la localidad con engordadores que se dedican exclusivamente a la ‘ceba de ganado bovino: un tercer producto que se obtendra en esta cadena productiva seran los becerros gordos, los cuales seran distribuidos con los carniceros de la localidad quienes beneficiarén a los animales y se encargaran de la distribucién de los productos camnicos hasta los consumidores finales; el cuarto producto de la cadena productiva seran las novillonas, son hembras j6venes que se venderén a productores de la localidad y que son destinadas a la reproduccién; y finalmente en la cadena productiva se obtendran animales de desecho, es decir ganado que por alguna razon no es conveniente mantenerlos en el hato y seran vendidos para su beneficio y distribucion en forma de productos camicos, los compradores de estos animales también seran los carniceros de la localidad, Proporcione dos cotizaciones formales de lo que se va a adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razén social del proveedor, direccién, teléfonos, papel membretado y RFC). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema. IV Ingenieria del Proyecto (4 cuartillas maximo) IV.1 Localizacion. IV.1.1. Macro localizacién (Estado, Municipio, Niicleo Agrario, Comunidad, rutas y vias de acceso). La localidad de “Nombre de la localidad” pertenece al municipio de “Municipio” en el estado de “Estado”, el municipio de “Municipio” esta situado a los “Coordenadas geogréficas’. Limita al norte y al este con los municipios de "Municipios colindantes’; al este con los municipios de “Municipios colindantes” ; al sur y oeste con de “Municipios colindantes”. Las localidades mas importantes de! municipio son: “Localidades_ mas importantes del municipio’. El nticleo agrario en el que se pretende poner en marcha el presente proyecto es “Nucleo Agrario” 1V.1.2. Micro localizacién (colindancias y referencias). ‘A.100m ceste de la colonia san jose del rio blanco Nota: Para Macro y Micro localizacién, la descripcién se realiza de manera textual en el documento y las imagenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del lugar preciso donde se llevard a cabo el proyecto.IV.2 Descripcién técnica del proyecto. 1V.2.1 Condiciones climaticas y servicios: {Cudles son las temperaturas maximas y minimas y en qué meses se presentan? Cudl es la época de liuvia y cual es la precipitacién promedio? ¢Cual es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecerd el proyecto? y Cuales son los servicios con los que se cuenta? EI clima es en la localidad es templado con Iluvias en primavera. La temperatura’ promedio es de 16. La precipitacién total anual promedio es de 300 milimetros. Los servicios puiblicos que la localidad ofrece a sus habitantes son: agua potable y alcantarillado, alumbrado publico, limpia y recoleccién de basura, mercado, pantedn, rastros, parques y jardines, seguridad publica, transito y vialidad. También cuenta con vias de acceso, con caminos accesibles y medios de comunicacién como linea telefénica e internet. 1V.2.2.Diagrama de distribucion de areas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribucién, de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema. IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo ylo comercializacion. 4Como se llevaré a cabo el proceso productivo 0 de comercializacién? (Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el grupo desde la adquisicién de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final, justificando los conceptos de inversion solicitados). En el proceso productivo de un establecimiento de ganado bovino de doble propésito existe un gran nimero de actividades a realizar por los socios del grupos, a continuacién se describiran las més importantes. Compra de pie de cria: Los socios visitaran distintos ranchos para conocer mas sobre los animales y las caracteristicas que estos poseen en cada uno de los ranchos; una vez que se haya tomado Ia decisi6n por mutuo acuerdo de cudles serdn los animales a adquirir, se realizara la compra y el traslado de los animales hasta las instalaciones previamente acondicionadas para su uso en el proceso de produccién, el trasiado se realizara por parte de los socios procurando siempre la mayor comodidad y confort para las novillonas; asi mismo deberan evitarse practicas como gritos, golpes y jalones que puedan provocar estrés en los animales, Llegada al corral y adaptacién: Esta es una etapa en la que los animales deberan adaptarse a su nuevo hogar, para esto habré que mantener a los animales en constante ‘observacién para identificar oportunamente cualquier problema que pudiera resultar del traslado de los animales, en esta etapa de adaptacion Unicamente habré que proporcionar agua en abundancia durante las primeras horas ya que los animales pueden llegar deshidratados por el traslado; la etapa de observacién minuciosa se realizara al menos por 48 horas. Cuidados antes del parto: Una vez que las vacas se han adaptado se deberanmantener en observacion, regularmente se debera vigilar la region de la cola, buscando escurrimiento que indiquen posibles signos de un aborto, asimismo se recorrerd el corral en busca de placentas 0 fetos. Un mes antes del parto se llevaran a la vaquillas a la zona de paridero, EI parto: El parto normal de una vaca dura de ocho a 10 horas. Durante el parto se recomienda no intervenir, asi como observario desde una distancia considerable para no molestar a la vaca. Estar atento al alumbramiento es muy importante, debido a que si después de dos horas de esfuerzos de la vaca por arrojar al becerro no comienza el nacimiento se debe llamar al veterinario para que la auxilie. Si a 12 horas de haber transcurrido el parto la vaca no ha expulsado la placenta, se le debe aplicar una inyeccion intramuscular de oxitocina, con la dosis que recomiende el veterinario, Es probable que después del parto la ubre quede hinchada y colorada, si esto sucede se aplicaré un chorro de agua fria antes de cada ordefio, durante los dos primeros dias después del alumbramiento. Cuando termine el nacimiento del becerro, se limpiaran mucosidades para facilitarle la respiracion; una practica muy sencilla es soplarle en las orejas para que se sacuda y empiece a respirar normaimente. £1 cordén umbilical se debera cortar y amarrar inmediatamente después del parto, dejando un mufién de 3 a 5 centimetros de largo, que se debe desinfectar con tintura de yodo. Antes de que el becerro mame, se deberd lavar Perfectamente la ubre de la vaca para evitar que las infecciones se transmitan al becerro. Se permitiré que la cria se amamante todo el calostro que dese durante los tres 0 cuatro primeros dias después del parto ya esta leche es muy nutritiva para el recién nacido. Cuidados en la lactancia: Se llevara un control en un cuaderno sobre el manejo que se le da a cada animal, por ejemplo las fechas de las vacunas. Si se tiene un control de cada miembro del hato, el ganado presentara una mejor produccién. El becerro debera marcarse a los tres 0 cuatro meses de edad, con hierro caliente o marca fria, en la parte mas baja de la pierna o en el cachete. Si el recién nacido es una becerra, después de una a tres semanas del alumbramiento se observarén sus pezones ya que con frecuencia las becerras nacen con pezones supernumerarios, es decir, con mas de cuatro; si esta situacién se presenta, los pezones superumerarios (que generalmente aparecen en la parte de atrés de la ubre) se deben cortar antes de las cinco semanas de edad, para lo cual se solicitaré ayuda al veterinario o a una persona con experiencia en esta labor. Alimentacién: Los forrajes son la fuente principal y mas econémica de alimentacion en. bovinos. La alimentacién del hato variara dependiendo de las vacas, esto de acuerdo a su edad, nimero de parto, estado reproductivo y etapa de lactacién. Los nutrimentos que requieren las vacas en produccién son carbohidratos, proteinas, grasas, minerales y vitaminas en diferentes proporciones; éstos estan presentes en cantidades variables en. los forrajes con que se alimenta al ganado. La alimentacién que se proporcionara a las cada grupo de animales se describe detalladamente en las memorias de calculo, sin ‘embargo a forma de hacer mencién de ésta se puede decir que para las vacas lactantes se estaré proporcionando una dieta compuesta por un aproximado de 18.45 Kg de materia seca, con 15.18 Mcal de energia metabolizable, 1.45 Kg de proteina cruda y un aproximado de 5 y 3 gramos de calcio y fosforo respectivamente. Todos los ingredientes que compondran la dieta de los animaies en sus diferentes estados de desarrollo seran adquiridos en la misma localidad o en su caso producidos por los mismos socios del grupo de trabajo. En cuanto a la alimentacién de los beoerros y con la finalidad de ayudar a un destete lo 8mas pronto posible, sera necesario aportar en la alimentacion de la becerrada forraje y alimento balanceado para ayudar al adecuado desarrollo de la panza, redecilla y libro, este tipo de alimentos se ofrecera a los becerros a partir de los15 dias de vida, y en estos alimentos se incluyen las pajas, avena o alfalfa acicalada, entre otros. Para el caso del alimento balanceado, es el mismo tiempo de administracion requerida para los forrajes; los elementos que pueden formar parte de este alimento son maiz, canola, soya, sorgo, entre otros. La administracién de agua se hard alos 21 dias de vida. Descornado de becerros. La ventaja de recortar los cuernos a los becerros cuando son Pequefios es que pueden comer y beber mas cémodamente en el establo, ademas de que se facilita la realizacién de esta labor. El tiempo éptimo para el descornado es ‘cuando el becerro presente un centimetro de largo del cuerno, es decir a los dos o tres meses de edad. Para descornar se utilizar el método de pasta descornadora, primero habré que separar al becerro de la vaca y amarrarlo; cortar con tijeras el pelo alrededor de cada boton; aplicar vaselina en la piel alrededor de los cuemos para evitar quemaduras al animal ‘cuando se use la pasta. Sobre la punta del bot6n se colocara la cantidad de pasta que tome en la punta de una navaja o cuchillo. Posterior al descomnado se revisara diariamente al becerro para evitar infecciones Alimentacién de becerros. El cuidado del becerro en los primeros meses de vida es muy importante para su dptimo desarrollo: el becerro debera tomar el calostro los primeros cuatro dias después de nacido. Posteriormente cuando se ordefie se debera dejar una o dos tetas al becerro (de acuerdo con la produccion de leche de la vaca) para que se crie y se desarrolle perfectamente. Por la tarde, cuando se encierre a los becerros, en el corral, se les proporcionara en una canoa con pasto picado 0 ensilaje con melaza, ademas del suministro de sal mineralizada que les ayuda a un mejor desarrollo. A toda hora se les debe prover de un tanque de agua limpia y fresca. El corral se debe ‘mantener limpio. Ordefia: Se realizara un buen ordefio para obtener més y mejor leche, aplicando las siguientes recomendaciones: + Dirigir @ las vacas con cuidado y sin carreras al ordefio, asi se evitara que escondan la leche. Es conveniente dejar reposar a las vacas antes del ordefio, Se debe acostumbrar al animal a que siempre asuma la misma posicion durante el ordefio El ordefio debe iniciar siempre a la misma hora y por el mismo lado, Al entrar al ordefio, la vaca debe encontrar un suplemento, Antes de empezar el ordefio se debe manear a la vaca: aprisionar la punta de la ‘cola con la manea o lazo. * Lavar las patas y ubre de la vaca con agua pura y tibia para estimular la bajada | de leche; posteriormente seque la ubre con una toalla limpia, y con la mano dar un masaje suave sobre la ubre, ‘+ Eltiempo del ordesio debe ser de ocho minutos como maximo. Se deben evitar estimulos que provoquen que la vaca esconda la leche (como maltrato, golpes, ladridos de perro y otros ruidos que alteren la tranquilidad de la vaca), Pasos para un ordefio manualPresionar con los dedos indice y pulgar sobre la base del pezon, 2. Separar la cisterna de la ubre de la cisterna del pez6n, cerrando los dedos pulgar @ indice. 3. Presionar el pez6n con los cinco dedos, de arriba hacia abajo, sin tirar de él 4. Soltar la mano para que baje la leche de la cisterna de la ubre a la cisterna del | pezén. 5. El ordefio finaliza cuando la vaca es escurrida, es decir cuando ya no sale mas leche por cada uno de los pezones. Un mal ordefio manual puede deformar el pezén y dejarlo init! para siempre. Destete: Existen distintos tiempos de destete que van del destete rapido (5 semanas), destete regular (8 semanas) y destete tardio (13 semanas). Para el caso de los becerros, machos los socios del grupo de trabajo utilizaran el destete rapido, en el caso de las becerras se utiizaré el destete regular, considerando como el momento éptimo de destete cuando la becerra consuma de 600 a 750 g por dia de alimento balanceado y de 400 a 450 g por dia de forraje y obtenga una ganancia diaria de peso de 400 a 450 g. El eso promedio de inicio en esta etapa sera de 68 Kg. Manejo sanitario: El manejo sanitario se realizar principalmente de forma preventiva, en las memorias de calculos se describe de forma mas detallada en qué consiste el manejo sanitario para cada grupo de animales de acuerdo a su estado de desarrollo; cabe mencionar que se buscara combatir con la aplicacién de vacunas principalmente algunas enfermedades como son: Carbén sintomético y edema maligno; derriengue; asi mismo se hard uso de desparasitantes comunes y aplicacion de vitaminas. Venta de productos: La leche se vendera, en su estado natural (leche bronca), | constituyendo la principal fuente de ingresos para mantener la operacién de la ‘explotacion hasta la venta de los animales para carne. La leche se destinara a la venta directa al consumidor, para la distribucién de la leche se utiizaran envases de vidrio con capacidad de 1 It en los cuales, con la ayuda de un vehiculo motorizado, el producto sera distribuido en la localidad y localidades vecinas. Los animales para abasto de carne seran vendidos a pie de granja, en donde los principales compradores seran los carniceros de la localidad quienes arribaran a los corrales para elegir los animales de su interés, en su mayoria se realizara la venta al contado, sin embargo no se descarta la posibilidad de créditos a corto plazo (no mas de 7 dias). Los destetes de igual manera seran vendidos a pie de granja y los compradores seran habitantes de la misma localidad 0 localidades vecinas que se dedican a la ceba de ‘ganado bovino. NOTA: La informacién consultada en Internet para el proceso productive es valida, siempre y cuando se tomen tinicamente parémetros técnicos que se adapten a las caracteristicas del lugar y del proyecto, y se citen las paginas consultadas en la bibliografia. Los parémetros técnicos contemplados en el proceso productivo deben verse reflejados en la memoria de célculo de la corrida financiera. 1V.4 Programa de trabajo para la implementacién del proyecto productivo. Incluir un calendario de actividades (minimo un afio) en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacién del proyecto; por ejemplo: compra de conceptos de 10inversi6n, instalacién y acondicionamiento del proyecto productivo, produccién de bienes ylo servicios del proyecto productivo, promocién y comercializacin de los bienes, servicios, entre otros. Meses del Primer Afio | Pers 5 67 8 9 10 11 12 Integracion del grupo de trabajo Formulacién de Proyecto Solicitud de cotizaciones Registro de solicitud de apoyo _ Dictaminacién Técnica del proyecto _ ‘Acondicionamiento de instalaciones| Compra de insumos y alimentos Seleccién y compra de vientres Inicio de partos Produccién de leche Venta de destetes Etapa de desarrollo de becerros Manejo sanitario | in de proveedores de materia prima e insumos. Proveedor Ubicacién Frecuencia Vaquillas prefiadas | dela raza Bos | ee MAYORISTAS Y LINARES, F UNON GANADERA | GUADALUPE NL Medicamentos, | 2 GALEANA, DR | Una ver al inicio y | vacunas y material | VETERINARIA ARROYO, | después cuando MATEHUALA | — se requiera Tnsumos para | preparacién de las MUNICIPIOS dietaade =|. CORRAIERA CERCANOS | alimentacion 1'V.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, hal disponibilidad de tiempo de los integrantes del grupo, indicar: IV.6.1.Programa de administracién de recursos humanos. jades, destrezas y Jomales Nombre det a males «| Salario por Jornal Integrante Aaiad oes (salario diario) Las actividades a realizar para la Gnlitee ‘operacién del presente proyecto son muy diversas, mereeaeales 1440 $90.00 socios participaran | de forma equitativa | en todas las | | actividades. | MARIO ALBERTO 2 4 GALLEGOS Velador 360 $90.00 1V.6.2. Programa de capacitacién y asistencia técnica Temas Objetivos Duracién | Nombre del Asesor Dar a conocer el amplio panorama dela administracién ssicos | ecesaria en las Conceptos pasicos | empresas rurales Nombre det fe administracion Thoras ' cn iaemprese rarat | 227 la intencién de Técnico que los socios comiencen a utilizar tecnicas de | labuena | administracién. | ‘Transmitir | conocimientos | EI manejo teéricosy | reproductivo en | practicos sobre las | oe Nombre del ganado de doble | buenas practicas Técni propésito. del manejo en bovinos de doble. propésito Formulacién de | Establecer los uletes pera pitoonen Nombre de! | alimentacién de | "Utricionales que 14 horas embrace | povines dedoble | —Satisfagan las Técnico propésito necesidades nutricionales de 2los bovinos de doble propésito y capacitar alos socios para que | sean capaces de | formular bien las | dietas I IV.7 Proyeccién de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (identificar los factores climéticos, condiciones del suelo, financieros, econémicos, etc. ¢Cémo pudiesen afectar al proyecto? ZQué acciones se tomarén para mitigar el dafio latente de cada riesgo identificado?). Por ser un proyecto pecuario en el cual se van a trabajar directamente con animales uno de los principales factores de riesgo que pueden afectar al proyecto y ocasionar serias pérdidas es la presencia de enfermedades dentro del hato. Para mitigar este riesgo el grupo de trabajo ha considerado dar importancia prioritaria a la aplicacién de un completo programa preventivo para el control de enfermedades en bovinos, por ser un programa preventivo estaré compuesto principalmente por el uso de vacunas, desparasitantes y vitaminas. Otro factor de riesgo sin duda muy importante es el factor climatico, ya que la alteracién repentina y extremosa de las condiciones ambientales puede repercutir seriamente en las condiciones de confort de los animales, afectando de esta manera su desarrollo y productividad; por ejemplo un exceso de lluvias puede propiciar condiciones inapropiadas en el corral para el confort de los animales ademas de generar importantes focos de contaminacién, de tal manera que para minimizar este factor de riesgo se dispondra de una instalacién que cuente con un techado y un area con piso firme que permita a los animales tener un espacio libre de humedad y protegidos de las inclemencias del clima; Poor otra parte la baja extrema en las temperaturas invernales también puede representar un factor amenazante para el apto desarrollo de la especie, una manera de minimizar este riego recae nuevamente en proporcionar un espacio cubierto en donde los animales puedan refugiarse cuando la temperatura llegue a descender mas de lo normal Otro factor de riesgo que puede afectar al proyecto es la escases temporal de insumos de calidad para la preparacién de alimentos, sobre todo en épocas de sequia, para mmitigar este efecto los socios procuraran tener suficientes reservas de alimentos, de tal manera que puedan seguir ofreciendo al ganado alimentos de calidad, aun cuando en la region haya escases de insumos. IV.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y area de influencia del proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas {Qué procesos 0 acciones aplican al proyecto productive? {Qué acciones se tomarén para el seguimiento y cumplimiento de esta norma? Para la operacin del proyecto pecuario deberén revisarse y considerar la Limplementacién de las siguientes normas oficiales mexicanas para_explotaciones Bpecuarias’ + NOM-042-200-1995. Caracteristicas y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones, equipo y operacién de unidades de regularizacién zoosanitarias para ganado bovino, equino, ovino y caprino. + NOM-045-200-1995. Caracteristicas zoosanitarias para la operacién de establecimientos donde se concentran animales para ferias, exposiciones, subastas, tianguis y eventos similares, NOM-046-200-1995. Sistema Nacional de Vigilancias Epizootiolégica NOM 012-200-1993. Especificaciones para la regulacién de productos quimicos, farmacéuticos, biolégicos y alimenticios para uso en animales 0 consumo por estos. ‘+ NOM-041-Z00-1995. Campafia nacional contra la brucelosis en los animales. ‘+ NOM-053-200-2000. Requisitos minimos para las vacunas, antigenos y reactivos empleados en la prevencién y control de la brucelosis en los animales. + NOM-063-200-2000. Lineamientos para la clasificacion y prescripcion de productos farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos. ‘+ NOM-064-Z00-2000. Lineamientos para la clasificacién y prescripcion de productos farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos. NOM-019-Z00-1994. Campatia nacional contra la garrapata Boophilus spp. NOM-061-Z00-1999, Especificaciones zoosanitarias. de los productos alimenticios para consumo animal. ‘+ NOM-059-200-1995. Especificaciones de productos quimicos, farmacéuticos, biolégicos y alimenticios para uso en animales 0 consumo por éstos, Manejo técnico del material publicitario. ‘+ NOM-040-200-1995. Especificaciones para la comercializacién de sales puras | antimicrobianas para uso en animales o consumo por estos. ‘+ NOM-051-Z00-1995. Trato humanitario en la movilizacién de ar ales. V. Sustentabilidad Ambiental (1 cuartillas maximo), V.1 Valoracién de los posibles impactos al medio am! Detallar las practicas a implementar para contribuir a la conservacién o mejora del medio ambiente en: 1. El manejo de desechos organicos e inorganicos: {Cusles son los desechos organicos e inorgénicos que genera el proyecto 0 la actividad y qué manejo sustentable se les dara? ¢E1 manejo de estos desechos lleva algun proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas, etc.) El presente presento proyecto pecuario genera principalmente residuos organicos, estos en su mayoria corresponden al estiércol que diariamente desechan los animales. Los. residuos ganaderos son muy heterogéneos, estan formados por las deyecciones sdlidas, liquidas y restos de alimentos, fitosanitarios, antibiéticos, restos de embalajes etc. Se pueden dividir en dos grandes grupos: estiércoles y purines, los primeros estan formados | por las deyecciones, sdlidas, liquidas y las camas del ganado. Los segundos disponen de | una gran cantidad de agua en su composicién. En cuanto a produccién, se acepta, de [forma general, una_produccién media diaria de deyecciones sdlidas y liquidas, 14‘equivalente al 7% del peso vivo del animal. EI potencial contaminante de los residuos ganaderos viene determinado por los parametros: materia organica, nitrégeno, fosforo, potasio y metales pesados particularmente cobre. El manejo que se dara a los residuos organicos sera el que tradicionalmente se ha utiiizado que consiste en aplicarlo a los campos cumpliendo una funcién como fertiizantes. Se buscara evitar la acumulacién de dichos residuos en un solo lugar ya ‘que una sobre carga de dichos residuos orgénicos puede ocasionar severos dafios tanto a los suelos como a los cuerpos subterréneos de agua, sin embargo Ia dispersion en terrenos de cultivo en dosis relativamente bajas no afecta sino que por el contrario mejora las condiciones fisicas y biolégicas de los suelos. 2. La fuente de abastecimiento de agua: {De dénde y cémo se abastecera de agua al proyecto? {Este abastecimiento tiene algun costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso, El agua que se utiizard en el presente proyecto se obtendré de un derecho de uso de agua de la comunidad con que se cuenta en el sitio donde se establecerd el proyecto: el uso de agua potable sera para consumo de los animales y para lavado de las instalaciones, sobre todo de ordefia y los parideros, lugares en donde se requiere mantener condiciones de mayor higiene. El agua de la toma esta disponible las 24 horas del dia los 365 dias del afio, sin embargo para evitar algun contratiempo por fallas en el suministro del vital iquido se contaré con un tanque cisterna con capacidad de 10,000 litros. Finalmente el costo del servicio de agua es que habré que pagar mensualmente a la junta de administracion de agua potable en la comunidad sera de $250.00 pesos. El uso que se dara al agua deberd ser razonable y en todo momento se evitaré el mal uso y desperdicio del vital Iiquido, para esto se vigilara constantemente que no existan fugas en tuberias o llaves de paso que ocasionen pérdidas de liquido. 3. La conservacién y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algtin impacto negativo sobre el suelo, indicar Qué acciones se realizaran para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar por qué el proyecto no impacta directamente en este recurso. Por ser un proyecto pecuario puede provocar problemas serios en el suelo, uno de los problemas mas graves es la contaminacién con excesos de materia organica, nitratos y fosfatos, que si bien son elementos benéficos en la mayoria de los suelos, su concentracién muy elevada representa un problema grave ya que incluso puede llegar a | contaminar mantos acuiferos subterraneos; para evitar dichos efectos sobre el suelo se evitaré el amontonamiento de desechos organicos en un solo lugar, evitando asi la filtracion de sustancias nocivas a capas subterraneas del suelo, el estiércol colectado en 45Tos corrales debera ser dispersado en los terrenos y areas de cultivo aledafias a la explotacién ganadera, esta medida no solo evitaré la contaminacién de puntos especificos de suelo, sino que ayudard a mejorar la calidad de los suelos agricolas y ‘aumentaré la productividad, principalmente de forrajes, en los mismos. 4, Flora y/o fauna nociva: .Cuél es Ia flora y/o fauna nociva de la regién que Pudiesen afectar al proyecto? {Qué medidas de prevencién, control y seguimienta, se implementaran para mitigar su efecto en la producci6n? é La fauna que se considera nociva y que pudieran afectar al proyecto son las plagas, ya que pueden afectar el comportamiento productivo del ganado y dafiar seriamente los alimentos almacenados. Esta fauna nociva son las siguientes: + Garrapatas Murciélagos Ratas Ratones El incremento de la poblacién de éstos animales pone en riesgo la salud de los animales, ya que actian como vectores de ciertas enfermedades (derriengue y anaplasmosis), contaminan el alimento (roedores) e incomodan al ganado porque le chupan la sangre (garrapata y murciélago). Como medida preventiva se pretende poner trampas para la captura de ratas y ratones, aplicar bafios garrapaticidas y vacunar al ganado para prevenir la transmision de enfermedades Bibliografia. * Calderén, R. 2001. “Guia ilustrativa para manejo de ganado bovino doble propésito en areas tropicales’, Folleto Técnico Numero 1. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias; Centro de Investigacion Regional del Pacifi co Sur. Campo Experimental Matias Romero. Oaxaca, México * Calderén, R. 2007. “Manual ilustrado para el manejo de la lecheria tropical especializada con bovinos’, Libro Técnico Numero 18. Sitio Experimental Las Margaritas. Campo Experimental La Posta. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias; Centro de Investigaciones Regional Golfo Centro. Puebla, México. + Castillo, R. y J. V. Rosete. 1989. “Manejo reproductivo del ganado lechero en clima tropical’, en Simposium sobre ganaderia tropical. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias; Campo Experimental Las Margaritas; Centro de Investigaciones Econémicas y Politicas de Accién Comunitaria; Secretaria de Agricultura y Recursos Hidraulicos, Huaytamalco, Puebla VI, Andlisis Financiero (Archivo de Excel) 16VIA Presupuesto de inversion: de las socias. ferenciar y desglosar la aportacién del Programa y VL2 Calculos técnicos. VL2.1 Memorias de calculo de las necesidades de mano de obra (pago de jomnales, salarios 0 sueldos), parametros técnicos, insumos y/o materias primas acordes a los vollimenes de produccién (indicar concepto, frecuencia, volimenes y precio de compra). * VI.3 Proyeccién financiera minima a cinco afios. VI.3.1 Proyeccién de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. VI.3.2 Proyeccion de ingresos. (Determinando volimenes y precios). VI.3.3 Estado de resultados. V1.3.4 Flujo de efectivo. V1.4 Analisis de rentabilida V1.4.1 Calculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. V1.4.2 Calculo de indicadores: VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacién Beneficio Costo utilizando la tasa de actualizacién minima del 10%. Nota: La hoja de calculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los calculos y formula que se presentan dentro del horizonte del analisis financiero. v7