UNIVERSIDA

D NACIONAL
SAN LUIS
GONZAGA
SIGUAS
CARMELINO
IVANA SILENE

PRACTICA DE
LABORATORIO N 1
MATERIA PRIMA
SEMILLA DE
ALGODON
DOCENTE: NELLIDA AVALOS SEGOVIA

PRACTICA DE LABORATORIO N 1
I.

RESUMEN
Se realizo la prctica de laboratorio donde a travs de limpieza y seleccin se
determino el linter, cascara, almendra, basura y pH de la semilla de algodn

II. INTRODUCCION
La prctica se realizo con el fin evaluar que porcentaje de linter, cascara,
almendra, basura y pH.
III. OBJETIVOS
Mostrar a los alumnos como hallar la cantidad de linter, cascara, almendra,
basura y pH.

IV. MARCO TEORICO

SEMILLA DE ALGODN
El algodn se cultiva fundamentalmente para la produccin de fibras que
constituyen alrededor del 40% del peso del fruto. El resto corresponde a la semilla
que se utiliza principalmente en alimentacin animal, bien directamente (semilla
entera de algodn), bien previa extraccin de aceite para el consumo humano
(harina de algodn). La extraccin se hace generalmente mediante disolventes
(hexano), tras separar el grano de la cascarilla y de los restos de borra. El
disolvente puede aplicarse de forma directa o previa presin (procedimiento pre
prensado). Este ltimo es el que permite obtener un producto de mayor calidad, y
es el ms utilizado en la actualidad. La harina de algodn comercial tiene un
contenido en fibra bruta en torno al 16-17%, debido a la adicin posterior de
cascarilla que contiene un 40% de fibra bruta.

V. METODOS Y MATERIALES
Equipos
Balanza analtica
Potencimetro con pH estandarizado
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
ALIMENTOS

PRACTICA DE LABORATORIO N 1
VI. RESULTADOS Y DISCUSION
Al tener las semillas de algodn con un peso de 50 gr. se retiro el linter para luego
ser pesado obtenindose as 0.5gr. De linter, luego se retiro la cascara de la
semilla obtenindose 17.1gr. De cascara, luego se tomo la almendra y se peso
obtenindose as un peso de 26.3, lo sobrante en este caso denominado basura
tubo un peso de 2.2 gr. Luego de esto se tomo la almendra (5 gr.) que se aadi a
50ml. De agua destilada la almendra triturada de la cual se obtuvo un pH 6.9.

VII. BIBLIOGRAFIA
http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/semilla-de-algod
%C3%B3n

VIII. ANEXOS
FOTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
ALIMENTOS

PRACTICA DE LABORATORIO N 1

Semillas de algodn

Almendra de algodn

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
ALIMENTOS

PRACTICA DE LABORATORIO N 1

Cascara de algodn

Trituracin de almendra de algodn

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
ALIMENTOS