1

Puntos: 1/1
Para un balance grfico, 600 kilos de un compuesto N, estn
representados por un segmento de 12 cm, en tanto que el
segmento que representa el compuesto M es de 16 cm. La
mezcla P de los dos compuestos, en kilos, es de:
Seleccione una respuesta.
a. 1200
b. 2400
c. 1400
d. 1600
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
2
Puntos: 1/1
Aire con una humedad inicial 0,008 kg/kg de aire seco se calienta
a 60oC y se pasa a travs de un secador, retirando 850 kilos de
agua a un alimento. Si el aire sale con una humedad de 0,022
kg/kg de aire seco. La cantidad de aire, en kilogramos, que se
hace necesario calentar es:
Seleccione una respuesta.
a. 61564
b. 60714
c. 62050
d. 61200
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
3
Puntos: 1/1

En una industria de jugos las mermas promedio entre el primer

lquido obtenido en el proceso y el producto envasado son del
8%. Cuanto lquido se debe elaborar para tener una produccin
diaria de 5000 botellas de 200 ml.
Seleccione una respuesta.
a. 1080 litros
b. 920 litros
c. 1087 litros
d. 913 litros
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
4
Puntos: 3/3
Una planta seca almidn con aire a 25oC y 50% humedad, 20
toneladas por da. El almidn tiene una temperatura inicial de
20oC y humedad del 40%, para una humedad final del 10%. El
agua evaporada en el almidn es de:
Seleccione una respuesta.
a. 6600 kg
b. 10000 kg
c. 5000 kg
d. 6000 kg
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 3/3.
5
Puntos: 1/1
Para un balance grfico, 150 kilos de un compuesto N, estn
representados por un segmento de 3 cm, en tanto que el
segmento que representa el compuesto M es de 4 cm. La mezcla
P de los dos compuestos, en kilos, es de:

Seleccione una respuesta.

a. 400
b. 300
c. 350
d. 600
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
6
Puntos: 3/3
Para un balance grfico, 600 kilos de un compuesto N, estn
representados por un segmento de 6 cm, en tanto que el
segmento que representa el compuesto M es de 8 cm. La mezcla
P de los dos compuestos, en kilos, es de:
a. 1200
b. 1400
c. 1600
d. 2400
Seleccione una respuesta.
a. 1600
b. 2400
c. 1200
d. 1400
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 3/3.
7
Puntos: 2.1/3

Aire con una humedad inicial 0,007 kg/kg de aire seco se calienta
a 60oC y se pasa a travs de un secador, retirando 850 kilos de
agua a un alimento. Si el aire sale con una humedad de 0,021
kg/kg de aire seco. La cantidad de aire, en kilogramos, que se
hace necesario calentar es:
Seleccione una respuesta.
a. 60714
b. 61200
c. 61564
d. 62050
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 3/3. Con las penalizaciones previas esto
da como resultado 2.1/3.
8
Puntos: 2.4/3
Se requiere concentrar 100 kg de jugo de naranja (densidad 1.03)
de una humedad del 92% hasta una humedad del 40%, la
concentracin se realiza a 60oC.Temperatura ambiente 10oC, CP
jugo 0.95 Kcal/kg oC, ?HV 485 Kcal/kg. El calor (Kcal) requerido
es:
Seleccione una respuesta.
a. 53500
b. 50825
c. 47753
d. 44626
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 3/3. Con las penalizaciones previas esto
da como resultado 2.4/3.
9
Puntos: 1/1

En una industria de jugos las mermas promedio entre el primer

lquido obtenido en el proceso y el producto envasado son del
7.5%. Cuanto lquido se debe elaborar para tener una produccin
diaria de 5000 botellas de 200 ml.
Seleccione una respuesta.
a. 925 litros
b. 1075 litros
c. 919 litros
d. 1081 litros
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
10
Puntos: 1/1
En una industria de jugos las mermas promedio entre el primer
lquido obtenido en el proceso y el producto envasado son del
6.5%. Cuanto lquido se debe elaborar para tener una produccin
diaria de 5000 botellas de 200 ml.
Seleccione una respuesta.
a. 931.5 litros
b. 935 litros
c. 1069.5 litros
d. 1065 litros
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
11
Puntos: 1/1
Se requiere concentrar 200 kg de jugo de naranja (densidad 1.03)
de una humedad del 92% hasta una humedad del 45%, la
concentracin se realiza a 60oC.Temperatura ambiente 10oC, CP

jugo 0.95 Kcal/kg oC, ?HV 485 Kcal/kg. El calor (Kcal) requerido
es:
Seleccione una respuesta.
a. 92396
b. 89252
c. 107000
d. 101650
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
12
Puntos: 1/1
Una planta seca almidn con aire a 25oC y 50% humedad, 20
toneladas por da. El almidn tiene una temperatura inicial de
20oC y humedad del 40%, para una humedad final del 12%. El
agua evaporada en el almidn es de:
Seleccione una respuesta.
a. 6000 kg
b. 9333 kg
c. 4667 kg
d. 5600 kg
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
13
Puntos: 1/1
Aire con una humedad inicial 0,008 kg/kg de aire seco se calienta
a 60oC y se pasa a travs de un secador, retirando 900 kilos de
agua a un alimento. Si el aire sale con una humedad de 0,022
kg/kg de aire seco. La cantidad de aire, en kilogramos, que se
hace necesario calentar es:

Seleccione una respuesta.

a. 64800
b. 65185
c. 64285
d. 65700
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1.
14
Puntos: 2.1/3
En la obtencin de concentrados liofilizados de frutas, se
procesan 1500 kg de pulpa (CP=0.95 kcal/kg oC) con 85% de
humedad y 4oC. Se deshidrata en un secador a 65oC hasta un
20% de humedad empleando aire caliente que entra a 120oC y
sale a 85oC (CP vapor = 0,45 kcal/kg oC) Calor latente del vapor
540 Kcal/kg. El flujo de calor en este proceso es:
Seleccione una respuesta.
a. 789750 kcal
b. 894060 kcal
c. 907222 kcal
d. 896925 kcal
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 3/3. Con las penalizaciones previas esto
da como resultado 2.1/3.
15
Puntos: 1.6/2
En una industria de jugos las mermas promedio entre el primer
lquido obtenido en el proceso y el producto envasado son del
6%. Cuanto lquido se debe elaborar para tener una produccin
diaria de 5000 botellas de 200 ml.
Seleccione una respuesta.

a. 940 litros
b. 1063.8 litros
c. 1060 litros
d. 936.2 litros
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 2/2. Con las penalizaciones previas esto
da como resultado 1.6/2.
16
Puntos: 0.7/1
Se requiere concentrar 100 kg de jugo de naranja (densidad 1.03)
de una humedad del 90% hasta una humedad del 45%, la
concentracin se realiza a 60oC.Temperatura ambiente 10oC, CP
jugo 0.95 Kcal/kg oC, ?HV 485 Kcal/kg. El calor (Kcal) requerido
es:
Seleccione una respuesta.
a. 53500
b. 44432
c. 50825
d. 44626
Enviar

Correcto
Puntos para este envo: 1/1. Con las penalizaciones previas esto
da como resultado 0.7/1.