ELABORACIN ARTESANAL DE LICORES CASEROS

Listado de utensilios necesarios para la elaboracin artesanal de licores caseros

A muchas personas les gustara adentrarse en la elaboracin de licores caseros pero no saben por dnde empezar o piensan que no cuentan con los
utensilios necesarios como para comenzar. Pero lo cierto es que es una prctica que, al menos en una escala de consumo casero, puede estar realmente al
alcance de cualquiera.
Lista de elementos imprescindibles para la elaboracin de licores caseros es la siguiente:
Agua (de ptima calidad)
Azcares
Alcohol etlico de buena calidad
Algunas bebidas ya destiladas (Aguardientes, Whisky, etc.)
Frutas y hierbas
Cocina
Botellones perfectamente higienizados para la maceracin
Botellas individuales en las mismas condiciones para el almacenamiento posterior
Frascos hermticos
Corchos para cerrar las botellas
Embudos
Elementos de filtrados
Utensilios de cocina como morteros, procesador, cuchillos, etc.
Instrumentos de medicin para determinar cantidades de manera precisa, lo mismo que una balanza para establecer pesos.
Etiquetas para tus botellas (sobre todo si elaboras diferentes variedades)
Alambiques y otros productos para destilados ya entran en una categora que excedera lo que entendemos por elaboracin casera de licores, al menos la
gama ms convencional de la misma y la que cualquiera puede poner en prctica en su propio hogar.
LICOR DE MANDARINAS
Las mandarinas, ese delicioso ctrico similar a la naranja, pueden servir perfectamente para preparar un genial licor casero. Siguiendo la receta, en menos de
un mes podrs disfrutar de un sabroso elxir frutal.
Las mandarinas son una fruta que tranquilamente puede ser empleada para preparar un sabroso licor casero. Esta receta incluye su piel, que puede
aportar ese tono ctrico tan particular, con ese toque amargo, pero tambin con notas dulces. Prubalo, no lleva ni un mes tenerlo apto para beber.
Ingredientes:
La piel de diez mandarinas
Un litro de aguardiente
Medio litro de agua
Medio kilo de azcar
Un trozo de vainilla
Preparacin:
Lava bien las mandarinas y luego colcalas en un recipiente de vidrio que pueda ser cerrado de forma hermtica. Aade el aguardiente y tambin el trozo de

vaina de vainilla. Deja macerando durante dos semanas en un lugar fresco y seco.
Cuando llegue dicho momento, prepara un almbar hirviendo durante cinco minutos el agua con el azcar. Una vez que est fro, mzclalo con el alcohol,
vuelve a filtrar y embotella. Reserva unos 10 das antes de consumir.
LICOR CAA DE MELOCOTN
El licor caa de melocotn es muy interesante para tener a mano y beber algo fuerte y frutado, espirituoso y amigable a la vez. Adems, su preparacin no
es demasiado complicada ni tendrs que esperar meses para consumirlo. Aqu tienes una receta sencilla.
La caa de melocotones es una tradicional bebida en muchas partes del mundo. Es una preparacin que parte
del ron y, por eso mismo, no demanda eternos tiempos de maceracin, aunque s la lleva. Vers que es sencilla y
sabrosa. Ideal para tomar con un par de hielos.
Ingredientes:
Un litro de ron de caa
Seis melocotones amarillos pelados pero con sus huesos
Un litro de agua
Un kilo de azcar
Preparacin:
Toma los melocotones, crtalos en trozos y colcalos en un frasco de vidrio perfectamente higienizado y desinfectado con tapa hermtica. Aade tambin los
huesos y el litro de caa de ron. Ser el turno de reservar en un lugar fresco y seco durante unos 20 o 30 das.
El paso siguiente ser el de filtrar el alcohol y preparar el almbar. Para esto ltimo, hierve el litro de agua y el kilo de azcar durante cinco minutos.
Incorpora al alcohol filtrado, mezcla y vuelve a filtrar. Reserva durante 4 o 5 das ms y consume.
LICOR RATAFA DE NARANJAS
El licor ratafa es uno de los ms grandes clsicos de la zona de Catalua. En base a naranjas y hierbas, este elixir se prepara con diferentes recetas, pero
siempre conservando esta base. Te ofrecemos una sencilla manera de prepararlo en forma casera.
Ingredientes:
Un kilo de naranjas
Un litro de aguardiente
Un poco de piel de limn, clavo de olor, nuez moscada y canela para aromatizar
600 gramos de azcar
Medio litro de agua
Preparacin:
Lo ideal es escoger naranjas pequeas, de piel delgada y con mucho zumo. Crtalas en cuartos y qutales sus semillas, a medida
que las vas colocando de esa forma en un frasco de vidrio. Aade tambin un poco de piel de limn (sin su parte blanca), algn clavo de
olor, un poco de nuez moscada y una rama de canela, completando con el aguardiente.
En dichas condiciones, deja macerar durante aproximadamente tres semanas. Ya para ese entonces, debes preparar el almbar con el
agua y el azcar y agregarlo a la preparacin anterior, dejando reposar unos 10-15 das ms.
El paso final ser el del filtrado (exprimiendo bien las naranjas para extraerle todo su zumo) y el embotellado. Algunos recomiendan

reservar el licor durante un ao antes de consumirlo, ya que gana mucho con el reposo y la guarda.
LICOR DIGESTIVO DE HIERBAS
El mundo de los licores caseros permite una buena cantidad de variantes, a la hora de pensar en qu se puede producir con
ellos. Una de las buenas opciones que tienes es la de combinar algunos ingredientes herbales. As puedes lograr un
interesante licor digestivo de hierbas, ideal para beber bien fro despus de las comidas.
Empleando ingredientes naturales y una buena combinacin de hierbas vers como logras concebir un interesante licor, que
es ideal para despus de las comidas.
Ingredientes:
Un litro de ans dulce
Dos ramas de tomillo
Dos ramas de romero

Algunas hojas de salvia

Algunas hojas de menta
La piel de una naranja

Preparacin:
La receta de este licor no variar demasiado con respecto a otros licores, pero en este suplantars el almbar y el alcohol etlico por una botella de ans
dulce. Toma un buen recipiente de vidrio hermtico y coloca en l todas las hierbas, la piel de la naranja (sin la parte blanca) y tambin el ans. Deja macerar
por un mes y medio, dos meses.
Una vez que haya pasado el tiempo, debers recurrir al clsico paso del filtrado. Usando un filtro de papel o un colador fino, debers decantar el resultante y
embotellarlo. All ya estar listo para ser bebido bien fro. Ideal para despus de una comida abundante.
LICOR DE ORUJO DE HIERBA
Otra de las excelentes recetas de licor, muy tradicional en la regin gallega, que puede obtenerse a partir del aguardiente de orujo es el licor de orujo de
hierba. La presencia de las hierbas aromticas le dar un perfume sensacional y, por si fuera poco, tiene muy buenas capacidades digestivas. Ideal para
beberlo despus de una comida pesada.
Para realizar la receta de licor de orujo de hierba, tendrs que utilizar estos ingredientes:
Un litro de aguardiente de orujo
Algunas hojas de ruda
Una rama de romero
Una rama de tomillo
Algunas hojas de salvia
Almbar obtenido de una taza de azcar y una de agua
Algunas hojas de menta
Primero, dispones el litro de aguardiente de orujo en un recipiente de cristal hermtico. Luego colocas todas las hierbas, de una en una, a macerar por el
lapso de dos meses. Preparas el almbar de manera tradicional, hirviendo el agua con el azcar. Notars que esta preparacin, con respecto a otros licores,
no lleva tanto azcar. Es que es un licor donde lo ms importante son las hierbas, que deben predominar con sus aromas y sabores. Filtra el alcohol con las
hierbas y mezcla con el almbar. Deja reposar este preparado por, al menos, unas dos semanas ya embotellado. Consmelo y vers que es uno de los
mejores licores que puedas encontrar de elaboracin casera.
LICOR DE HIERBA
Esta receta de licor de hierba resulta excelente para la digestin. Es una elaboracin casera de licor bastante fresca y saludable, con una combinacin de
especies y aromas que harn a este brebaje simplemente irresistible. Ideal para tomar una copa despus de las comidas.
Para la elaboracin artesanal del licor de hierba, precisas de los siguientes ingredientes:

Medio litro de alcohol etlico

1 rama de hojas de menta
1 rama de romero
1 rama de ruda

Algunas hojas de salvia

1 litro de agua destilada o mineral
Medio kilo de azcar blanco

Deja macerando, en un frasco de cristal hermtico durante, 10 das el medio litro de alcohol etlico con todas las hierbas, es decir, la menta, la ruda, el
romero y la salvia. Luego de ese lapso de tiempo, procede al filtrado del alcohol de la manera tradicional y reserva. Prepara el jarabe con el azcar y el agua
hasta que tome un punto liviano. Mezcla el alcohol con el jarabe (una vez fro) y reserva embotellado durante 10 das ms. Tendrs lista una de las mejores
recetas de licores de hierbas que puedas hallar. Ideal por su frescura y capacidades digestivas, es ideal para beberlo en una copa pequea con un poco de
hielo, si as se desea.
LICOR DE ABSENTA
La absenta es una de las ms tradicionales bebidas francesas. Durante el siglo XIX alcanz sus picos de popularidad, pero luego, debido a que algunos
aducen que en exceso genera alucinaciones, comenzaron a prohibirla en diversos sitios. Hoy por hoy, se sigue sirviendo en diversos bares europeos como
una de las mejores recetas de licor caseras.
Para preparar el licor de ajenjo, necesitas de los siguientes ingredientes:
1 litro de alcohol etlico
20 gramos de ajenjo (aadir ms cantidad si se desea una coloracin ms fuerte)
750 cm3 de agua destilada o mineral
500 gramos de azcar blanco
Algunas hojas de hierbabuena o menta
Dejar macerando el ajenjo, las semillas de ans (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 das en un recipiente hermtico y en
un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceracin, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Aadirle un almbar
obtenido a partir del agua mineral y el azcar, que se consigue hirvindolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez fro se mezcla con el
alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 das en un sitio fresco y oscuro. Esta es una de las ms
tradicionales recetas de licores caseros y vers que bien resulta.
LICOR DE FRAMBUESAS
La frambuesa o raspberry es una de las tantas frutas, que puede ser empleada para preparar un exquisito licor casero. Partiendo de una base clsica y una
maceracin de la fruta con aguardiente de orujo, puedes llegar a concebir un interesante elixir para beber en tu propio hogar.
El licor de frambuesas es una de las tantas opciones que tienes a mano para preparar un licor estupendo y a su vez
para nada difcil. Partirs de una botella de aguardiente de orujo y un poco de frambuesas. El resto slo ser cuestin
de tiempo y paciencia.
Ingredientes:
Un kilo de frambuesas (raspberries)
Un litro de aguardiente de orujo
Medio kilo de azcar
Medio litro de agua

Preparacin:
Toma un recipiente de vidrio hermtico y coloca el kilo de frambuesas y el litro de aguardiente. Djalos macerar juntos durante una semana. Una vez
cumplido el tiempo, filtra el alcohol y reserva. Con las frambuesas podrs preparar un dulce, comerlas con un poco de azcar o como te parezca.
El paso siguiente ser el de preparar el almibar que terminar el licor. Simplemente debers hervir el medio litro de agua con el medio kilo de azcar y
reservar hasta que se enfre. All ser el momento de mezclar con el aguardiente de frambuesas ya filtrado y embotellar. Reserva una semana o unos 10 das
ms antes de consumir. Sabroso y fcil.
LICOR ROSSOLI
El licor rossoli es uno de los ms tradicionales que existen en el mundo entero. Bebida favorita de las mujeres de antao, se consuma a menudo en Italia,
sobre todo en las cortes florentinas. Su mayor encanto reside en los ptalos de rosas, que son su ingrediente clave.
Para preparar este delicioso licor casero, debes comenzar por cocinar en una cacerola el agua, con el azcar y los ptalos.
Pon el fuego moderado y, a partir de que rompe el hervor, cuenta 18 minutos, manteniendo la preparacin tapada.
Una vez que ya transcurri el tiempo, agrega las gotas de agua de azahar y deja reposando el almbar de ptalos de rosas durante todo un da.
Al da siguiente, ser momento de aadir el aguardiente de caa y dejarla preparacin tapada unos dos das ms.
Recin en ese momento, proceders a colar el preparado con un filtro de tela. Luego no tendrs ms que embotellar y aguardar un mes antes de consumir
ese delicioso licor.
LICOR CASERO DE CURAAO
El licor Curaao es todo un clsico dentro del espectro de dichas bebidas, puedes prepararlo en tu propio hogar y de una manera totalmente sencilla. Slo
tienes que intentarlo y vers lo bien que funciona, para cuando quieras preparar unos ccteles.
Ingredientes:
Cscaras de naranjas
Un litro de alcohol etlico
Una rama de canela
Medio kilo de azcar
Medio litro de agua
Dos clavos de olor
Una cucharada de glicerina
Preparacin:
En primer lugar, debers recurrir a hacer el proceso de maceracin. Debes tomar un buen frasco de vidrio hermtico y
colocar en l las cscaras de naranjas (unos 50-100 gramos), el alcohol, la rama de canela y tambin los clavos de olor. Lo tapas y lo dejas macerar unos 15
das, recordando de remover da tras da.
Cuando ese tiempo haya trascurrido, tendrs que preparar el almbar con el agua y el azcar. Filtras el alcohol con un filtro de papel y lo colocas en un
recipiente, a la vez que lo mezclas con el almbar ya preparado. Luego slo tendrs que embotellar, aunque antes debers agregar la glicerina. En una
semana ms podrs estar disfrutndolo.
LICOR DE MIEL

Esta exquisita receta casera de licor de miel lleva tambin un poco de ctricos, lo que refuerza su sabor y la hace ms refrescante. Adems lleva algunas
especias que realzan su sabor, haciendo de este preparado un licor con todas las letras.
Para la elaboracin casera de licor de miel, precisas de estos elementos:
Un litro de alcohol etlico
Medio litro de agua
Medio kilo de miel
La cscara de dos limones
La cscara de dos naranjas
Una rama de canela
Dos o tres clavos de olor
Algunas hojas de menta
Mezcla en un recipiente de cristal hermtico el alcohol con las cscaras de frutas, la rama de canela, las hojas de menta y los clavos de olor. Deja macerar
todos estos ingredientes por el lapso de 10 o 15 das. Posteriormente, procede al clsico filtrado con papel de filtro o con un colador fino, reservando el
alcohol y desechando los otros elementos. Calienta el agua con la miel hasta que se fundan y une con el alcohol filtrado. Deja reposar por otros 10 o 15 das,
cuidando de remover de vez en cuando si ves que la mezcla no est bien unida. Una vez que ya cumpli el tiempo de reposo, solo debes embotellar el
preparado y consumir a gusto. Es ideal tambin para combatir algunas afecciones respiratorias como el catarro.
LICOR TIPO ESTREGA
El licor Strega es uno de los ms populares que existen en Italia y que desde all mismo se ha expandido al mundo. Con una caracterstica bastante
particular en sus notas especiadas, es fcilmente emulable por medio de esta receta que te proponemos a continuacin. Aqu la tienes.
Ingredientes:
Medio litro de alcohol
Medio litro de agua
Medio kilo de azcar
La cscara de una naranja
Un puadito de hojas de menta y de salvia
Algunos clavos de olor y granos de pimienta
Una pizca de azafrn
Preparacin:
Debes comenzar colocando el alcohol en un recipiente de vidrio hermtico perfectamente limpio. Quita toda la parte
blanca a la cscara de naranja e incorprala al alcohol. Aade las hojas de menta y salvia, colocando tambin algunos
clavos de olor y granos de pimienta, terminando con una pizca de azafrn. Debers dejar esta mezcla en reposo unas
tres semanas (20 das, aproximadamente).
Una vez que ya haya trascurrido ese tiempo, prepara el clsico almbar con el agua y el azcar hirviendo durante
cinco minutos. Filtra el alcohol e incorpora el almbar al mismo. Mezcla bien, embotella y deja descansar una semana
ms, revolviendo de vez en cuando, antes de consumir.
LICOR CASERO DE ALBAHACA

Aunque parezca mentira, la albahaca puede resultar maravillosa para preparar un excelente licor casero. Por esta misma razn, aqu te brindaremos una
receta para que lo intentes en tu hogar y puedas comprobar por tus propios medios, los resultados. Vers lo apetitoso y digestivo que puede resultar una
copita de este licor, despus de una buena cena.
El mundo de los licores caseros es muy amplio y puedes realmente hacer un gran licor, con muchas cosas que jams
hubieses imaginado. Una de ellas es la albahaca. Hierba empleada en muchas preparaciones alimenticias como
aromtico, tambin es excelente para hacer licores. Aqu vers una buena y sencilla manera de hacerlo.
Ingredientes:
Una planta de albahaca
Un litro de agua
Medio kilo de azcar
Un litro de alcohol etlico
Preparacin:
Escoge previamente unas 20 o 30 hojas de albahaca que estn bien tiernas. Lmpialas y deja que se sequen por
separado, una por una. Colcalas en un frasco de vidrio con cierre hermtico y coloca junto a ellas el litro de alcohol,
dejando que la mezcla macere por unos 15 das, recordando remover la maceracin a diario.
Una vez que ese tiempo ya ha transcurrido, simplemente tienes que preparar el almbar habitual en este tipo de licores con el agua y el azcar. Una vez que
ya est, dejas que se enfre y mezclas con el alcohol previamente filtrado y colado, sin las hojas de albahaca.
El paso final ser el de dejar reposar el licor de albahaca unas dos semanas ms y aplicarle un filtrado ms por intermedio de filtro de caf antes de su
consumicin final. Ideal para beber con mucho hielo como digestivo despus de las comidas.
LICOR CASERO CREMA DE LIMN
El mundo de los licores caseros permite variantes de toda ndole, afortunadamente. Por ejemplo, esta receta que te proponemos a continuacin bien podra
ser la de un limoncello. Pero un almbar de leche y un poco de nata le cambiarn la consistencia, el sabor y le aportarn un toque de suavidad nico.
Ingredientes:
Medio litro de alcohol
Cinco limones
750 cm3 de leche de vaca
750 gramos de azcar
Una taza de nata de leche
Una vaina de vainilla
Preparacin:
Debes comenzar esta preparacin como de costumbre: macerando las cscaras de los limones en el alcohol durante unas dos
semanas. No olvides tambin aadir la vaina de vainilla en dicho proceso.
El paso siguiente ser el de filtrar una vez que ya haya trascurrido ese tiempo. Mientras tanto, prepara una especie de almbar con
la leche y el azcar, dejando en ebullicin durante unos 5-10 minutos aproximadamente. Una vez que la leche est fra, aade la
nata, el alcohol filtrado y mezcla bien.
El momento final ser el de embotellar y conservar en el refrigerador durante algunos das ms antes de consumir. Vers que suave y delicado que queda

este apetecible licor crema de limn.

LICOR DE NARANJA CON MIEL
Los licores caseros son siempre algo fascinante de preparar y una excelente manera de poder ofrecer algo sabroso para beber, a las visitas que se acercan
a tu hogar. Este que te proponemos consta de naranjas y miel. Es muy fcil de preparar y no lleva demasiados ingredientes.
Ingredientes:
Cuatro naranjas
Medio kilo de miel
Un litro de aguardiente (o un poco menos si te resulta muy fuerte)
Medio litro de agua
Una rama de canela
Preparacin:
Debes comenzar la preparacin quitndole la piel a las cuatro naranjas, cuidando siempre de retirarle la parte blanca
interior, y cortandola finamente. Colcalas en maceracin junto a la rama de canela y el aguardiente durante
unos 15-20 das.
Luego prepara una mezcla entre el agua y la miel, ponindolos a calentar juntos a bao mara, sin necesidad de hacer un almbar, simplemente haciendo
que se integren. Filtra el alcohol y mezcla con el agua de miel. Embotella y deja macerar unos 15 das ms, removiendo todos los das.
LICOR DE HIGOS SECOS
El licor de higos secos es una exquisita receta tradicional de licor. Estas frutas, en el proceso de maceracin, despedirn todas sus cualidades, dndole a
esta bebida un carcter nico. Intntala en tu casa y vers lo bien que resulta.
Para preparar el licor de higos secos, necesitas de estos ingredientes:
Medio kilo de higos secos
500 gramos de azcar
Dos tazas de ron oscuro
Dos tazas de aguardiente de orujo
Dos clavos de olor
Esencia de vainilla
500 cm3 de agua
En primer lugar, provete de un buen botelln de boca ancha y coloca los higos en l. Tambin pon algunas gotas de esencia de vainilla y dos clavos de olor.
Coloca primero el ron oscuro y luego el aguardiente de orujo (puedes usar de caa tambin).
Deja macerando esta mezcla en un lugar oscuro por el lapso de un mes y medio. Cuando haya transcurrido el tiempo, proceders a la mezcla con el almbar,
que se hace con la misma cantidad de agua que de azcar. Puedes optar entre filtrar el alcohol y separar los higos, o mezclarlo todo junto.
En cualquiera de las dos maneras que adoptes, debers esperar, al menos, unos 15 das ms antes de consumirlo. Ser toda una delicia y la espera habr
valido la pena.
LICOR DE BELLOTAS

El licor de bellota es otra de las recetas de elaboracin casera de licor ms tradicionales dentro del territorio espaol. Si bien existen variedades en su
preparacin, muchas provienen de tiempos inmemorables y las abuelas han sido quienes mejor las han preservado. Intenta con esta que te proveeremos
aqu y vers lo bien que resulta.
Para la elaboracin artesanal de licor de bellota, necesitas estos ingredientes:
Un litro de aguardiente de orujo
Cuatro puados de bellotas
Una taza de azcar
Un poco de ans estrellado para aromatizar
Primeramente, dispones el aguardiente de orujo con las bellotas en un recipiente de cristal bien hermtico. A las bellotas es recomendable que las peles y
quites todo tipo de imperfecciones de la cscara. Aade tambin el azcar y el ans al preparado y mezcla bien. Luego, hazte de paciencia... Es que te
llevar, al menos, tres meses de maceracin. Una vez que ya ha transcurrido el tiempo suficiente, filtra el aguardiente con un colador fino o filtro de papel.
Embotella y prubalo. Si estimas que un poco de tiempo ms de maceracin es lo correcto, deja las botellas en un sitio bien oscuro y fresco por algn lapso
ms. Ya tendrs lista esta receta de licor de bellota con la que todos se deleitarn.
LICOR DE CEREZAS
El aguardiente de cerezas es una de las excelentes recetas caseras de licor que existen. Todo el sabor de estas ricas frutas se conjugar con la potencia del
aguardiente de orujo, en un preparado que requiere fermentacin previa.
Para la elaboracin artesanal del licor de cerezas precisas los siguientes elementos:
Un kilo de cerezas
Un litro de aguardiente de orujo
Medio litro de agua
Medio kilo de azcar
Primeramente, debes retirarle el hueso a todas las cerezas. Posteriormente, debes proceder a triturarlas, ya sea manualmente o con la ayuda de un
electrodomstico. Paso siguiente, dispone lo obtenido en una fuente y cubre con una gasa o lienzo. Deja fermentando por, al menos, tres das en un lugar
fresco y oscuro, pero no en el refrigerador. Una vez transcurrido este tiempo, pasa a un recipiente de vidrio o cristal bien hermtico y aade el aguardiente de
orujo. Dos meses de maceracin llevar esta elaboracin casera de licor de cerezas. Ya cumplida la maceracin, procede a filtrar el alcohol y prepara el
almbar con el agua y el azcar. Una vez fro, agrgalo al alcohol, embotella y espera unos 15 das ms antes de consumir.
LICOR DE CAF Y NARANJA
El licor de caf es uno de los ms tradicionales a la hora de preparar un buen licor casero. Pero lo cierto es que admite bastantes variantes en su
preparacin. Particularmente, una que resulta bastante bien es aquella en la que se ve mezclado con un poco de naranjas. Ese toque ctrico quedar mucho
mejor de lo que crees. Aqu tienes la receta.
Ingredientes:
Un litro de aguardiente
La cscara de dos naranjas
150 gramos de granos de caf molidos

Medio litro de agua

Medio kilo de azcar
Algunas semillas de ans estrellado (opcional)

Preparacin:
Debes comenzar colocando a macerar el litro de aguardiente conjuntamente con el caf molido, la cscara de naranjas y tambin las semillas de ans
estrellado durante el espacio de un mes, aproximadamente. Cuando ese tiempo haya transcurrido, directamente tendrs que colar la preparacin y
reservarla.
Al mismo tiempo ya puedes ir preparando el almbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azcar. Una vez que est a punto (al cabo de cinco minutos
de hervor), mzclalo con el alcohol bien filtrado, volviendo a filtrar una vez ms, cuando ya se haya amalgamado. El paso siguiente ser el de dejar una
semana ms de reposo y consumir.
LICOR DE CAF
El caf es uno de los ingredientes ms habituales en la elaboracin de licores caseros. Por esto mismo es que existen multitud de recetas aplicadas para
hacerlo con base de caf. Esta variante que proponemos, acaso es una de las ms tradicionales dentro de todas sus posibles versiones.
Para poder preparar este exquisito licor de caf, precisas los siguientes elementos:

1 litro de alcohol etlico

250 gramos de granos de caf tostados de primera calidad
1 litro de agua destilada o mineral
1 kilo de azcar blanco
Algunas gotas de esencia de vainilla

Coloca en un frasco de vidrio con cierre hermtico los granos de caf, el alcohol y la esencia de vainilla. Deja que interacten los ingredientes por lo menos
cinco das en un lugar bien oscuro y, de ser posible, con poca humedad. Vers que los granos tomarn un tono blancuzco. Luego, procede a preparar el
jarabe con el agua y el azcar. Djalos hervir por algunos minutos, hasta que tenga consistencia almibarada. A continuacin, debes realizar el filtrado del
alcohol con un filtro de papel o un colador fino. Mezcla con el almbar fro y deja en un recipiente hermtico el preparado por lo menos entre una semana y
diez das antes de consumir. En Elaboracin de licores caseros: pasos para conseguir un excelente licor encontrars los secretos para que tu licor de caf
sea todo un xito.
LICOR DE CAF Y CHOCOLATE
Uno de los mejores licores caseros que puedes intentar en tu propio hogar es el que forman la mezcla de caf y chocolate. Esta es una combinacin siempre
grata y que en un licor queda de maravillas, hacindolo un autntico deleite para los das invernales, o para cuando simplemente, quieres tomar una copita
despus de las comidas.
Ingredientes:
Medio litro de alcohol etlico
Medio litro de agua
Medio kilo de azcar

Granos de caf molidos (como para preparar dos tazas)

Una vaina de vainilla
100 gramos de chocolate amargo

Preparacin:
Debes comenzar este licor procediendo a la clsica maceracin. Coloca en un recipiente hermtico de vidrio los granos de caf molidos, la vaina de vainilla y
el alcohol etlico. Deja reposar durante dos semanas y luego procede al habitual filtrado por intermedio de un filtro de papel o de un colador fino. Reserva el
resultante.
El paso siguiente es el de preparar el almbar con el medio litro de agua y el medio kilo de azcar. Deja que hiervan juntos durante 5 minutos y luego retira
del fuego. En una cazuela aparte debes fundir el chocolate. Junta todos los elementos y mezcla hasta que se vean homogneos. Embotella, reserva una
semana ms -recuerda remover a diario- y a disfrutar.

LICOR DE TA MARA
Esta es una receta de elaboracin casera de licor muy tradicional en Cuba y toda Centroamrica. Su base est en el sabor del caf y su combinacin con la
vainilla. Es ideal para acompaar dulces y postres de todo tipo. No dudes en probarlo, es muy fcil de realizar y te resultar de maravillas.
Para la elaboracin artesanal del licor de Ta Mara precisas los siguientes elementos:

Un litro de agua mineral o destilada

Medio kilo de azcar
Una cucharada grande de caf instantneo

T en hebras como para preparar dos tazas

Una vaina de vainilla o algunas gotas de esencia
Medio litro de alcohol etlico

Pones a macerar en el alcohol la cucharada de caf instantneo, el t en hebras y la vaina de vainilla (o la esencia). Dejas por el lapso de dos semanas este
preparado en una vasija o recipiente hermtico de cristal, en un lugar fresco y oscuro. Una vez transcurrido ese tiempo, proceder al filtrado de manera
tradicional. Por otra parte, confeccionar un almbar con el agua y el azcar, hasta que tome una consistencia indicada. Mezclar el alcohol con el almbar
obtenido y dejar reposar unos 10 ms. Tendrs lista esta receta de licor Ta Mara de elaboracin artesanal.
LICOR DE CHOCOLATE AL WHISKY
Esta es una excelente receta de licor de chocolate al whisky. La combinacin de sabores sienta realmente bien y es muy pero muy sencilla de realizar,
sumado a que no lleva demasiado tiempo de maceracin. La dulzura de las combinaciones lo convierte en excelente para consumir a la hora de los postres.
Para preparar esta receta de licor de chocolate al whisky, precisas de estos ingredientes:

Una lata de leche condensada

150 gramos de chocolate amargo
100 cm3 de crema de leche

Esencia de vainilla
400 cm3 de whisky

Muy sencillo ser que prepares este licor de chocolate al whisky. En primera instancia, tienes que derretir el chocolate a bao de mara. Una vez que ya est
listo, le aades la leche condensada, la crema de leche y la esencia de vainilla, mezclando bien y hasta incluso procesando si hiciera falta. Luego aades el
whisky y viertes en una botella. Lo dejas estacionar por el lapso de 10 o 15 das antes de beber, para darle tiempo a que los materiales interacten como es
debido. Luego no tienes ms que beber y disfrutar. Este licor casero es ideal para aquellos que gustan de las bebidas dulces y, por supuesto, que encuentran
pasin en el chocolate.
LICOR CASERO TIPO BAILEYS
Esta receta de licor casero te brindar la posibilidad de realizar una bebida al mejor estilo del tradicional Baileys. La combinacin de azcar, cacao y leche
condensada le dar una cremosidad y sabor nico. Intntalo en tu hogar, te vendr muy bien para esas noches de invierno.
ingredientes:
Una lata de leche condensada
100 gramos de azcar
Una taza de agua
Esencia de vainilla

Una cucharada de caf instantneo

Dos cucharadas de cacao amargo
Medio litro de alcohol etlico

Este licor casero tipo Baileys es muy sencillo de realizar, ya que, al no haber algn preparado de tipo hierbal para que destile sus sabores, lleva mucho
menos tiempo de maceracin. Simplemente, en un recipiente de vidrio hermtico, al que puedes esterilizar previamente con un poco del alcohol, colocas la
leche condensada, la taza de agua, el azcar (si lo prefieres un poco ms amargo, no le aadas; con el dulzor de la leche condensada bastar), el caf, el

cacao y la esencia de vainilla. Mezclas todo bien y aades el alcohol. Lo dejas unos 10 o 15 das que descanse en un lugar oscuro y lo bebes, previo
embotellamiento. Vers delicioso ser.
LICOR DE CAF
El caf es uno de los ingredientes ms habituales en la elaboracin de licores caseros. Por esto mismo es que existen multitud de recetas aplicadas para
hacerlo con base de caf. Esta variante que proponemos, acaso es una de las ms tradicionales dentro de todas sus posibles versiones.
Para poder preparar este exquisito licor de caf, precisas los siguientes elementos:

1 litro de alcohol etlico

250 gramos de granos de caf tostados de primera calidad
1 litro de agua destilada o mineral

1 kilo de azcar blanco

Algunas gotas de esencia de vainilla

Coloca en un frasco de vidrio con cierre hermtico los granos de caf, el alcohol y la esencia de vainilla. Deja que interacten los ingredientes por lo menos
cinco das en un lugar bien oscuro y, de ser posible, con poca humedad. Vers que los granos tomarn un tono blancuzco. Luego, procede a preparar el
jarabe con el agua y el azcar. Djalos hervir por algunos minutos, hasta que tenga consistencia almibarada. A continuacin, debes realizar el filtrado del
alcohol con un filtro de papel o un colador fino. Mezcla con el almbar fro y deja en un recipiente hermtico el preparado por lo menos entre una semana y
diez das antes de consumir. En Elaboracin de licores caseros: pasos para conseguir un excelente licor encontrars los secretos para que tu licor de caf
sea todo un xito.
AGUARDIENTE DE GUINDAS
El aguardiente de guindas es una tradicional receta de licor casero que se prepara en varias partes del mundo. Huelga decir que es delicioso y que lo puedes
disfrutar en cualquier momento. Eso s, debers armarte de paciencia, ya que su tiempo de maceracin puede ser bastante elevado.
A partir de una simple botella de aguardiente puedes crear un excelente nuevo licor casero, sencillo de preparar, aunque toma bastante tiempo de
maceracin.
Ingredientes:
Un litro de aguardiente
250 gramos de azcar
Medio kilo de guindas
Una rama de canela
Preparacin:
No es para nada difcil preparar este licor. Eso s, debers armarte de paciencia y saber esperar su momento justo, ya que su
maceracin es bastante larga. Comienza tomando un recipiente hermtico de vidrio y coloca all todos los ingredientes. De ms
est decir, las guindas debern estar perfectamente limpias y sin su cabo.
Ahora viene la parte engorrosa: esperar de 4 meses a 1 ao para que los sabores se amalgamen y asienten. Lo recomendable
es removerlo de tanto en tanto. Luego quedar bajo tu consideracin. Colar y embotellar o simplemente conservarlo as, con las
guindas rondando el recipiente. De cualquiera de las dos maneras resultar una delicia.
LICOR DE PIA O ANAN
La pia puede ser un ms que interesante ingrediente para preparar un buen licor casero. Si te gustan esos elixires bien frutados y
frescos, entonces nada mejor que aprovecharla. Una preparacin ideal para beber con hielo en los das de temperaturas altas.

Ingredientes:
Un kilo de pia madura
650 ml de alcohol etlico
500 gramos de azcar

Una cucharada de esencia de vainilla

650 ml de agua

Preparacin:
Para preparar este licor casero de pia o anan debers cortar el kilo de la fruta en rebanadas y posteriormente en trozos, colocando todo junto al alcohol.
Puedes colocar un poco de la cscara tambin a macerar. Como de costumbre, deber descansar un mes, pudiendo destapar de vez en cuando el frasco
para que la preparacin "respire".
Una vez transcurrido el tiempo de maceracin, simplemente tendrs que filtrar el alcohol y reservarlo. Prepara el almbar con el agua y el azcar. Aade
tambin la esencia de vainilla y mezcla ambos resultantes. Embotella y deja reposar unas dos semanas ms antes de consumir.
LICOR O APERITIVO AMARO- LICOR AMARO CASERO
El amaro es un tipo de licor herbal, bien de la familia de los aperitivos como el vermouth o el fernet, ya que "amaro" es simplemente la descripcin que refiere
al tipo herbal y digestivo de este elixir.
Ingredientes:
Cinco hojas de melisa o
toronjil
Cinco hojas de salvia
Una ramita de romero
15 bayas de enebro
Cinco clavos de olor

Media rama de canela

Un trozo de raz de genciana
Dos tercios de taza de azcar
600 ml de un vermouth blanco de buena calidad (Martini Dry, por
ejemplo)
200 ml de alcohol fino

Preparacin:
Colocar todas las hierbas en una botella de vidrio y aadir en ella el alcohol fino (no el vermouth), dejndolo en
maceracin durante una semana, siempre en un lugar oscuro y fresco. Aparte, debes mezclar el vermouth con el
azcar.
Una vez que haya trascurrido el tiempo, filtra el alcohol con las hierbas (resrvalas) y coloca en una nueva botella a reposar. Por contrapartida, ahora ser el
turno del vermouth para macerar con las hierbas. Repite el mismo procedimiento que con el alcohol, dejando una semana de reposo.
Una vez que ya haya trascurrido el tiempo, filtra el vermouth y mezcla con el resultante de alcohol, embotellando, encorchando y dejando en un lugar fresco
y seco para que reposen durante unos cuantos meses. Algunas fuentes indican que ocho meses es el tiempo
indicado de aejamiento, aunque los impacientes pueden preparar varias botellas (siguiendo las proporciones) e ir
probando antes, a ver que tal est.
LICOR CASERO DE ACEROLA
La acerola es una fruta pequea, similar en cierto modo a las cerezas, y que cuenta con un interesante podero
antioxidante. Esta fruta es tpica en varias partes del mundo, pequea y similar a la cereza, con un gran podero
antioxidante. Por supuesto que sirve para preparar elixires.
Ingredientes:

Un kilo de acerolas maduras

Un litro de aguardiente

800 gramos de azcar

Un litro de agua mineral

Preparacin:
Comienza lavando las acerolas y, mientras tanto, poniendo a hervir el litro de agua con los 800 gramos de azcar por un tiempo de 15-20 minutos. Ese ser
el momento de aadir las frutas, dejando hervir entre 3 y 5 minutos ms, antes de retirar del fuego y dejar enfriar.
Colar el almbar, colocar las acerolas en una botella grande, aadir el litro de aguardiente y aadir tambin el sirope preparado, mezclar y dejar macerar
durante unos 15-20 das en un lugar fresco, oscuro y seco.
Una vez que ese tiempo haya trascurrido, volver a colar la preparacin y colocar el alcohol resultante en botellas, dejando reposar unos 90 das ms antes
de consumir finalmente.
RECETA CASERA DE COGNAC
A quin no le gustara preparar su cognac casero y de manera sencilla?. Si bien no se emplear el destilado original ni las recetas complejas, puedes llegar
a lograr interesantes resultados con esta receta casera.
El cognac (o coac) es una de las bebidas alcohlicas de alta graduacin ms populares que existen. Lo cierto es que slo puede conseguirse mediante
complejos destilados u operativas que estn lejos del alcance de un elaborador artesanal.
Siempre nos quedan a mano opciones como esta que te proponemos. No ser un cognac de exportacin, pero bien que vale
intentarlo.
Ingredientes:
Ciruelas pasas (unas 20/30)
Cscaras de almendras (unas 20/30)

Un litro de agua
Un litro de alcohol

Preparacin:
Debes comenzar higienizando perfectamente un frasco con cierre hermtico y colocando en l las pasas, las cscaras de
almendras, el litro de agua y tambin el de alcohol. A partir de all, debers reservarlo durante unas tres semanas en un lugar
fresco y oscuro.
El paso siguiente ser el de elaborar el clsico filtrado. Simplemente tendrs que colar empleando un filtro de papel y embotellar.
Unas tres semanas o un mes ms de reposo y estar listo para ser bebido.
LICOR DE MEMBRILLO
El licor de membrillo es una de las tantas variantes que se pueden obtener mezclando frutas con alcoholes previamente destilados. En este caso, la mezcla
lleva ron blanco y ni siquiera tardar muchos das en guarda, antes de que puedas consumirlo.
El membrillo es una fruta que, por s sola, no dice mucho. Es que es dura, no se puede consumir cruda (a diferencia de la gran mayora de las de su clase),
pero sabe suplir esas carencias aportando una gran capacidad aromtica que puede ser perfectamente aplicada en los licores caseros.
Ingredientes:
Un membrillo
Un litro de ron blanco
Medio litro de agua

Medio kilo de azcar

Una vaina de vainilla

Preparacin:
Comienza lavando bien el membrillo y crtalo en rebanadas sin que sea necesario pelarlo. Colcalo a macerar conjuntante con el litro de ron y la vaina de
vainilla durante unos 15/20 das antes de filtrar el alcohol y separar el membrillo.
El paso siguiente ser el de preparar el almbar y lo hars simplemente hirviendo durante unos cinco minutos el agua con el azcar. Aade al ron ya colado,
mezcla bien y luego vuelve a filtrar usando filtro de papel. Embotella y reserva una semana ms antes de consumir.
RECETA CASERA DE HIDROMIEL
La hidromiel es un tpico licor que, como su nombre lo indica, la miel de abejas es su parte fundamental. Si bien existen varias versiones de preparacin, te
ofrecemos una bien sencilla y que puedes poner en prctica en cualquier momento.
La hidromiel es un tpico licor que, como su nombre lo indica, la miel de abejas es su parte fundamental. Si bien existen varias versiones de preparacin,
aqu te ofrecemos una bien sencilla y que puedes poner en prctica en cualquier momento. Ideal para tener siempre una copilla a mano, aunque hay que
armarse de paciencia para realizarlo.
Ingredientes:
Un litro y medio de vino tinto aejo
Siete litros y medio de agua
Dos kilos y medio de miel pura
Una gasa con ramas de canela molidas y clavos de olor
Preparacin:
En primer lugar debes mezclar la miel con el agua y dejar cocer en el fuego hasta que se haya formado una especie de almbar bien consistente, cuidando
siempre de ir retirando la espuma constantemente.
El lquido resultante debe ser dividido en dos: una se coloca en un frasco de cristal y se deja reposar en un lugar fresco y seco; la otra se pone en un barril
pequeo que se debe llenar nicamente hasta la mitad. Se coloca encima de un trpode o taburete y se tapa la abertura superior con un lienzo grueso.
De esa forma se deja fermentar durante tres meses. Vers que durante ese tiempo ir saliendo una espuma que debes recoger en un recipiente colocado. A
medida que vaya cayendo dicha espuma, vas aadiendo el lquido del frasco de cristal.
Una vez que la fermentacin finaliz, se aade el vino y tambin la gasa con las especias. Atencin: de aqu en adelante, lo recomendable es dejar esta
hidromiel en el barril un ao antes de envasar y filtrar. Incluso se aconseja dejar otro ao ms de reposo para obtener un sabor perfectamente redondo. Slo
para pacientes, pero una deliciosa receta.
LICOR DE PERAS
El licor casero de pera puede ser una interesante opcin para aquellos que gusten del sabor de las frutas cuando quieren beber una copita de bebida
alcohlica, sencillo de preparar y no muy distinto a otros licores frutales, ser un deleite para despus de tus comidas.
Ingredientes:
Medio litro de alcohol etlico
Medio litro de agua
Medio kilo de azcar
Seis peras
Una vaina de vainilla y una de canela

Preparacin:
Debes comenzar por colocar en un recipiente de cristal hermtico a macerar las peras con la vaina de vainilla, la de canela y el alcohol. Es fundamental que
dejes las peras con su cscara pero sin sus semillas y otras impurezas. Debes colocarlas cortadas en trozos. Deja reposando esta mezcla por, al menos,
15 das.
A continuacin prepara el almbar con el agua y el azcar hirviendo por el tiempo necesario hasta que tome la consistencia indicada. Es importante que
tenga la misma proporcin de agua que de azcar.
Filtra el alcohol como de costumbre cuando haces un licor casero, con un filtro de papel o un colador fino y mezcla con el almbar. Embotella y deja
descansar la mezcla por otros 15 das ms, removiendo cada tanto si fuera necesario. Obtendrs, de esta manera, una de las mejores recetas de licor
de peras que existen.
LICOR DE FRUTOS ROJOS
Preparar un licor casero de frutas rojas puede llegar a ser una gran idea para seguir consumiendo estas ricas frutas despus de temporada. Toda la
frescura y sabor de ellas quedar impregnada en esta sencilla receta, en la que puedes emplear fresas, arndanos, frambuesas, guindas y cualquiera de las
frutas de este tipo que tengas a mano.
Ingredientes:
Medio kilo de frutas rojas (fresas, arndanos, frambuesas, guindas,
etc.)
Un litro de aguardiente

Medio kilo de azcar

Medio litro de agua

Preparacin:
Para preparar este sencillo licor de frutos rojos debers comenzar por poner en maceracin el litro de aguardiente con todas las frutas. Djalos que reposen
en un recipiente de vidrio hermtico durante un mes, un mes y medio.
El paso siguiente ser el de preparar el clsico almbar con el que estas recetas suelen rebajarse. Para esto, simplemente debers colocar a hervor durante
cinco minutos el medio litro de agua con el medio kilo de azcar.
Ahora debers escoger: licor filtrado sin su fruta y con sus sabores o directamente con ellas en su interior. Esto se traduce en colar o no colar, de acuerdo al
gusto. Lo cierto es que hagas lo que hagas, al alcohol le tendrs que aadir el almbar listo, embotellar y dejar una semana ms antes de consumirlo.
LICOR DE LIMN Y JENGIBRE
Este es un licor perfecto para emplear como refrescante. La combinacin que se dar entre el limn, el jengibre y algunas hojitas de menta, que tambin
aadiremos, lo convertir en ideal para los veranos y, por que no, tambin para esos das invernales donde la respiracin anda algo maltrecha.
Te interesara preparar un rico licor casero compuesto de dos sabrosos elementos como lo son el limn y el jengibre? Est bueno para intentarlo
ya que es verstil. Puede ir perfecto como refrescante en verano, pero tambin beber una copilla en invierno, puede servir para destapar un poco la nariz y
enfrentar el resfriado. Aqu va la receta.
Ingredientes:
La piel de seis limones (sin la parte
blanca de adentro)
Una cucharada de raz de jengibre
rallada

Hojas de menta o hierbabuena

Medio litro de agua
Medio kilo de azcar
Medio litro de alcohol etlico

Preparacin:
Coloca en un recipiente de vidrio hermtico la piel de los seis limones cortada muy finamente y sin su parte blanca, aade tambin las hojas de menta o
hierbabuena y tambin la cucharada de raz de jengibre rallada. Aade el medio litro de alcohol y deja macerar durante 15 das.
Cuando el tiempo ya haya trascurrido, lo que te restar por hacer es preparar el almbar, hirviendo el agua con el azcar durante cinco minutos. Filtra el
alcohol empleado filtro de papel o colador fino y procede a la mezcla con el almbar. Reserva una semana ms y consume fro o natural, como tu
prefieras.
LICOR DE MANZANA
La elaboracin casera de licor de manzana resulta mucho ms sencilla de lo que crees. Y tan deliciosa como esperas. Obtendrs un licor de frutas fresco,
sabroso, ligero que es ideal para beberlo despus de las comidas.
Para la elaboracin artesanal de licor de manzana, precisas de los siguientes elementos:

Medio litro de alcohol etlico

Medio litro de agua
Medio kilo de azcar

Seis manzanas verdes o rojas (segn preferencia)

Una vaina de vainilla o algunas gotas de esencia

Debes colocar en un recipiente de cristal hermtico a macerar las manzanas, con la vaina de vainilla y el alcohol. No peles las manzanas, ya que en la piel
tienen muchas de sus mejores propiedades. Eso s, quita las semillas y otras impurezas que pueda llegar a tener. Deja reposando esta mezcla por, al menos,
10 o 15 das. A continuacin prepara el almbar con el agua y el azcar hirviendo por el tiempo necesario hasta que tome la consistencia indicada. Es
importante que tenga la misma proporcin de agua que de azcar. Te quedar un almbar ms bien espeso. Filtra el alcohol de la manera tradicional, con un
filtro de papel o un colador fino y mezcla con el almbar. Embotella y deja descansar la mezcla por otros 10 o 15 das ms, removiendo cada tanto si fuera
necesario. Obtendrs, de esta manera, una de las mejores recetas de licor de manzana que existen.
LICOR CASERO DE GUINDAS
El guindado es uno de los ms tradicionales licores que se han hecho a partir de frutos rojos. Empleando el clsico proceso de maceracin en alcohol y
luego uniendo el almbar, esta receta puede encantarles a todos aquellos que gustan de la unin del alcohol y las frutas. Ideal para aquellos que gusten de
una bebida fuerte pero con un retrogusto frutal.
Ingredientes:
Medio kilo de guindas o cerezas
Medio kilo de azcar

Medio litro de agua

Un litro de alcohol etlico.

Preparacin:
En primer lugar, limpia bien las guindas o cerezas, cuidando de conservar el cabo. Luego las colocas en el frasco de vidrio donde
realizars el licor y le aades el litro de alcohol etlico. Djalas macerar por un perodo de entre un mes y un mes y medio.
Cuando ese tiempo ya se haya cumplido, debers preparar el almbar para unir a la preparacin. Sencillo: coloca el agua y
el azcar en una cacerola y djalos hervir por unos cinco minutos, o simplemente hasta que el almbar haya tomado el punto justo.
A continuacin, una vez que el almbar este fro, lo unes al frasco de las cerezas y el alcohol, dejando que la preparacin descanse toda unida una semana
ms. Si as lo deseas, puedes ir filtrando a medida que lo vas bebiendo, as las guindas se conservan con el alcohol y, por supuesto, luego te las vas
comiendo.
LICOR DE VINO BLANCO

El licor de vino blanco es una excelente opcin para todos aquellos que quieren iniciarse en la preparacin artesanal de licores caseros. Simple de hacer y
con elementos que siempre tienes a mano en tu hogar, puede ser bastante interesante para tu paladar en busca de nuevos sabores.
Ingredientes:
Medio litro de vino blanco dulce tipo moscato o
similar
Un cuarto litro de alcohol etlico

Una rama de canela

Medio litro de agua
Medio kilo de azcar -y un poco ms para aadir antes del almbar-

Preparacin:
Es muy sencillo preparar este licor de vino blanco. Primero coloca en un frasco de vidrio el alcohol etlico con el vino, algo as como tres o
cuatro cucharadas grandes de azcar y la canela. Djalos macerar durante quince das, cuidando revolver a diario para que se integren bien
los sabores.
Luego vendr la consabida preparacin del almbar. Lo realizas hirviendo durante cinco minutos medio litro de agua con medio kilo de azcar.
Aades a la preparacin del alcohol (previamente debes haberlo filtrado) y lo envasas, dejando reposar una semana ms antes de consumirlo.
LICOR ARTESANAL DE BAYAS DE SAUCO
Preparar un licor casero con bayas de sauco es mucho ms sencillo de lo que parece. De hecho, puede formar formar parte de una interesante receta,
que tiene adems un toque especiado por la presencia de la canela y el clavo. No tienes ms que ponerte manos a la obra e intentarlo.
Ingredientes:
200 gramos de bayas de
sauco
750 ml de aguardiente o
vodka

750 gramos de azcar

750 ml de agua
Tres o cuatro clavos de olor
Una ramita de canela

Preparacin:
Toma un frasco de vidrio que pueda cerrarse hermticamente y coloca en l, adems del alcohol, los clavos de olor, la
rama de canela y las bayas de sauco. Djalas macerar por espacio de entre 6 y 8 semanas en un sitio fresco,
seco y oscuro.
Luego tendrs que filtrar el alcohol, reservando por separado. No tires los frutos: exprmelos todo lo que puedas y
aade ese lquido al almbar que preparars con el agua y el azcar. Una vez que est listo, mzclalo con alcohol,
filtra, embotella, deja reposar una semana y disfruta de este estupendo licor casero.
LICOR DE HINOJO, NARANJA Y ANS
Los licores caseros siempre son una excelente opcin para beber algo cuando apetece en la tranquilidad del hogar. Para aquellos que gusten de los tonos
ctricos y anisados, esta receta les va a resultar maravillosa. Los licores caseros aceptan variantes de todo tipo. Y hasta incluso se pueden aadir verduras
como el hinojo tranquilamente a ellos. Es que el sabor marcadamente anisado de este vegetal puede ir perfectamente bien en un brevaje. Y mucho ms si
se lo combina con naranjas y otras especias.
Ingredientes:
Un litro de agua
Medio litro de alcohol apto para
consumo humano

Medio kilo de azcar

Un bulbo de hinojo

La piel de dos naranjas

Cuatro cucharadas de granos de ans

Una cucharada de esencia de ans

Preparacin:
No es muy distinta esta formula que las que tradicionalmente se emplean para preparar licores caseros. Simplemente coloca el bulbo de hinojo bien trozado
(slo la parte blanca), la piel de naranja (sin su parte blanca), las semillas de ans y el alcohol. Deja macerar durante dos semanas en un lugar fresco y
oscuro.
Una vez que ese tiempo haya trascurrido, simplemente tendrs que colar el alcohol y reservar. Prepara un almbar con el agua y el azcar, hirvindolos
durante unos 5-10 minutos. Apaga el fuego y aade la esencia de ans.
Luego simplemente tendrs que integrar el alcohol con el almbar, volver a filtrar y envasar. Reserva la botella durante una semana ms antes de consumir.
LICOR DE KIWI
Los licores caseros ofrecen un amplio espectro de sabores para todos aquellos que quieran incursionar dentro de la elaboracin casera. Este licor de kiwi
es una buena opcin para los amantes de los sabores frutales. De sencilla manufactura, no deberas pasar por alto esta receta.

Ingredientes:
Medio kilo de kiwis
Dos tazas de aguardiente
Una taza de agua

Una taza de azcar

Una vaina de vainilla

Preparacin:
Pela los kiwis y crtalos en una juliana bien fina. Colcalos en una botella conjuntamente con el aguardiente y la vaina de
vainilla, dejndolos reposar durante un mes tapado hermticamente en un lugar fresco y oscuro.
Una vez transcurrido ese tiempo, filtra la preparacin. Mientras tanto, prepara un almbar con el agua y el azcar y une el
resultado al alcohol. Vuelve a filtrar, embotella, reserva una semana ms y consume.
LICOR DE LAS HERMANAS CLARISAS DE ALMAZN
Ingredientes:
Seis huevos
El zumo de seis limones

Medio kilo de azcar

Un vaso de cognac

Preparacin:
Al tratarse de un licor que se prepara con elementos que no requieren de maceracin, su consumo debe ser
inmediato. Mucho ms teniendo huevo crudo entre sus ingredientes.
Para elaborarlo simplemente tendrs que batir los huevos con el azcar y el zumo de los limones, aadiendo un vaso
de cognac para que tenga mayor compostura alcohlica y tambin el sabor alicorado. Unas gotas de esencia de
vainilla tambin le puede sentar de maravillas. Siempre es mejor consumirlo fro.

LICOR ARTESANAL DE MENTA

La preparacin est repleta de la fresca hierba y puede llegar a ser deliciosa para quienes gustan de dicha clase de bebidas.
No dudamos de que puede salir fantstico y ser del disfrute de cualquier aficionado a este tipo de bebidas.
Ingredientes:
250 gramos de menta fresca
750 ml de alcohol fino

500 gramos de azcar

500 ml de agua

Preparacin:
Coloca las hojas de menta en un frasco o botella de vidrio conjuntamente con el alcohol fino. Tapa y deja reposar en un
lugar fresco y oscuro por un lapso de 15 das.
Posteriormente tendrs que preparar un almbar con el agua y el azcar, hasta que alcance un punto medio. Deja enfriar e
incorpora a la preparacin del alcohol. Luego simplemente tendrs que dejar reposar unos 15 das, colar con filtro de caf,
envasar y descansar unos 90 das ms antes de consumir.

LICOR DE COCO
No solamente es sencilla, sino que deliciosa para todo aquel que quiera disfrutar de esta buena bebida. Sencilla y sabrosa.
Ingredientes:
Un litro de aguardiente
150 gramos de coco rallado
Una vaina de vainilla

125 ml de agua
125 ml de azcar

Preparacin:
Para preparar este licor casero de coco simplemente debers tomar un botelln de vidrio con cierre hermtico, donde
colocars el aguardiente junto al coco y la vainilla. Deja reposar en un lugar oscuro y seco durante unos 15 das.
Pasado ese tiempo, simplemente tendrs que filtrar la preparacin y reservar. Prepara un almbar con el agua y el azcar
hirviendo durante algunos minutos. Incorpora y vuelve a colar. Embotella, deja reposar una semana ms y consume.
LICOR ARTESANAL DE UVA
Te interesa preparar un sencillo pero agradable licor casero de frutas? Por qu no intentar entonces con esta receta que incluye a las uvas como
principales protagonistas? Vers lo bien que resulta esa combinacin del fruto de la vid con las especias y el aguardiente.
Ingredientes:
Un litro de aguardiente
Un manojo de uvas
Un puado de clavos de olor

Una rama de canela

Medio litro de agua
Medio kilo de azcar

Preparacin:
Lava bien las uvas y luego djalas escurrir. Colcalas en un frasco de vidrio grande que pueda cerrarse hermticamente
conjuntamente con algunos clavos de olor, la rama de canela y el aguardiente. Conserva bien cerrado en un lugar fresco, seco y
oscuro durante un mes.

Una vez transcurrido ese tiempo, cuela el lquido resultante y reserva. No tires las uvas, puedes colocarlas en la botella de licor o simplemente consumirlas
luego. Mientras tanto, prepara un almbar con el agua y el azcar, mezcla con el alcohol, embotella, deja reposar una semana ms y disfruta de este
delicioso licor de uvas.
LICOR O TNICO MEDICINAL DE HIERBAS
Sabas que podas preparar licores que acten medicinalmente sobre el organismo? Pues as es. No solamente puedes consumir licores por su sabor, sino
tambin por las propiedades que contiene. En este caso se trata de una mezcla de hierbas muy positiva para el cuerpo.
Las hierbas son magnficas para la preparacin de licores caseros. Es que, adems de darle un sabor notable y bastante diferencial, tambin puedes
incorporar sus propiedades cuando consumas el brebaje.
Ingredientes:
Tres ramitas de romero
Tres ramitas de tomillo
Tres ramitas de hierba luisa
Un trozo de canela en rama
Algunas hojas de menta

Algunas hojas de salvia

Bayas de enebro
Una hoja de laurel
Algunas flores de manzanilla (camomila)
Un litro de ans

Preparacin:
Lava bien todas las hierbas y colcalas en una botella grande, donde posteriormente aadirs el ans. Deja macerar la mezcla en un lugar seco y oscuro
(con la botella hermticamente tapada) durante un mes para que se asienten bien, revolviendo de cuando en cuando.
Luego, para beberlo, simplemente tienes que poner un colador sobre tu vaso para impedir que se vayan las hierbas all y consumir un pequeo vasito antes
o despus de las comidas. Resulta un excelente tnico digestivo y, adems, genial por la enorme cantidad de hierbas que contiene.
LICOR DE PLTANOS O BANANA
Los pltanos tranquilamente pueden servir para preparar un buen licor casero. De hecho, su receta no es muy diferente a la de otros elixires similares que
llevan fruta en su confeccin. Los licores caseros realmente aceptan muchas variantes a la hora de su preparacin. Las bananas o pltanos tambin
funcionan de maravillas, como en esta receta que a continuacin te presentamos.
Ingredientes:
Seis pltanos maduros
Medio kilo de azcar
Medio litro de agua

Medio litro de alcohol

Esencia de vainilla (o una vaina)

Preparacin:
Pela los pltanos y crtalos en rebanadas. Colcalas en un frasco de vidrio cuidadosamente y cubre con el medio litro de
alcohol. Aade tambin la vaina de vainilla y deja macerando esta mezcla durante dos semanas en un lugar fresco y oscuro.
Luego tendrs que preparar el almbar hirviendo el agua y el azcar durante unos 5 minutos. Una vez que tome el punto, apaga. Filtra el alcohol con un
colador fino y mezcla el resultante con el almbar.
Resta simplemente embotellar y reservar una semana ms, antes de que este licor de pltano est listo para consumir. Sencillo, frutal y sabroso.
LICOR FLORAL DE JAZMN, ROSAS Y AZAHAR
Se trata de un licor casero hecho en base a flores. Perfumada y exquisita versin para deleitarse con una bebida diferente.

Ingredientes:
Diez rosas rojas
Diez jazmines
Diez flores de azahar
Media vaina de vainilla
Dos clavos de olor

50 gramos de uvas pasas de Corinto

Un litro de aguardiente
Medio kilo de azcar
Medio litro de agua

Preparacin:
Coloca los ptalos de todas las flores junto con los clavos de olor, la vaina de vainilla, las pasas de Corinto y tambin el
aguardiente en una botella que pueda ser cerrada hermticamente. Luego, como de costumbre, tocar un mes en maduracin en
sitio fresco y oscuro, removiendo a diario.
Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente tendrs que colar la preparacin. Reserva el alcohol y prepara un almbar con el
agua y el azcar. Finalmente une ambos y filtra nuevamente, embotellando y reservando una semana ms antes de consumir.

LICOR DE MENTA
El licor de menta es uno de los ms tradicionales dentro de la elaboracin artesanal de licores. Puedes hacerlo de manera fcil, no lleva ingredientes
demasiado complicados y, por si fuera poco, lo logrars en menor tiempo de maceracin, con respecto a otros licores de la misma especie, precisas los
siguientes componentes:

Un litro de alcohol etlico

Un litro de agua mineral o destilada

Un kilo de azcar
Una cantidad razonable de hojas de menta (de 25 a 50 gramos,
segn gusto)

En primera instancia, dispones las hojas de menta recin machacadas con el alcohol en un recipiente hermtico de vidrio o cristal. Es muy importante que
las hojas sean picadas recientemente, ya que de esa manera no perdern sus efectos naturales. A continuacin dejas macerar el preparado por 10 das.
Preparas el tradicional almbar para licores con el litro de agua y el kilo de azcar, hirvindolos de 3 a 5 minutos. Luego filtras el
alcohol como en todos los licores y aades el almbar fro. Embotella y reserva en un lugar fresco y oscuro por, al menos, 10
das ms. Ya estar listo para consumir y sers toda una estrella de la elaboracin casera de licor de menta.
PREPARACIN CASERA DE FERNET
El fernet es uno de los ms clsicos aperitivos italianos. Puede emplearse para acompaar unas tapas o bien puede usarse
como digestivo, ya que cuenta con una serie de hierbas que cumplen para tal fin, es ideal para ser acompaada por hielo y una
bebida cola o agua gasificada.
Ingredientes (para cuatro litros):
Un puado de poleo
Un puado de ajenjo
Un puado de cedrn
Una rama de romero
Una rama de tomillo

Una rama de organo

Dos o tres hojas de laurel
Algunas hojas de menta
Una pizca de azafrn
Algunos clavos de olor

400 gramos de azcar

Un litro de alcohol etlico

150 cc de caramelo lquido

Agua hasta completar el recipiente

Preparacin:
Primero debes asegurarte de tener un botelln bien grande como para que te quepen todos los ingredientes y en toda su capacidad, ya que ser una bebida
que se macerar toda junta, sin tener preparativos aadidos a posteriori. Debes cerciorarte de limpiarla bien e ir colocando los ingredientes.
No tendrs que preparar almbar ni nada por el estilo. Simplemente coloca caramelo (le dar el color oscuro), todas las hierbas, el litro de alcohol, el azcar y
los aadidos restantes, como el azafrn que le dar un toque especial o la menta, que proveer un poco de frescura a la preparacin.
El resto ser tapar y reservar en un lugar oscuro y fresco durante 45 das a 2 meses. Una vez que haya trascurrido ese tiempo (recuerda remover la botella a
diario), debes filtrar y proceder a embotellar. Lo ideal es consumir con hielo y alguna bebida cola, o tambin agua gasificada.
Elaboracin casera y/o artesanal de Vinos
1.
2.
3.

Lo primero que hay que hacer es moler la UVA ya sea pisndola o con una moledora.
Una vez molida hay que volcar el contenido en un tanque metlico que se encuentre abierto en su parte superior.
Introducir en el tanque una manguerita que en la punta tenga enganchado un palito como del largo de un dedo, de manera que el palito sobresalga del
extremo de la manguera. Introducir la manguera con el palito hasta que el palito toque el fondo del recipiente, all chupamos como si fusemos a sacar
nafta de un tanque de combustible y el liquido ir pasando a 1 balde o los que sean necesarios segn la cantidad de vino que estemos haciendo.
4. A medida que vamos haciendo esto hay que volcar el contenido de los baldes a damajuanas de 20 o 25 litros de capacidad, tapar las damajuanas con
un corcho pero este debe estar agujereado en el medio para que as pueda ser atravesado por un tubito de plstico transparente. Hay que meter el
tubito en la damajuana de forma que el extremo que estamos metiendo atraviese el corcho pero que no llegue a tener contacto con el lquido que est
dentro de la damajuana. De esta forma irn saliendo los gases que se van produciendo durante la fermentacin, el otro extremo del tubito de plstico lo
ubico dentro de un vaso con agua, de manera que se meta la puntita dentro del agua. Notaremos que durante la fermentacin producir burbujas.
Dejarlo as durante 30 das.
5. Una vez transcurridos los 30 das procedemos a sacar el corcho de la damajuana y con la misma manguera que use en el paso nro 3 pero con un
palito en la punta de la misma que tenga esta vez una longitud de 3 dedos en vez de 1 dedo. Volvemos a poner la manguerita hasta que el palito toque
el fondo de la damajuana, de esta manera se evita el contacto con la borra. Otra vez chupamos como si fusemos a extraer nafta de un tanque y el
lquido lo iremos pasando a otra damajuana.
6. Ahora en esta segunda escala de damajuanas, repetiremos lo mismo que hicimos en el paso 4. No nos olvidemos que la borra generada en la primera
tanda de damajuanas hay que tirarla. Esta segunda tanda de damajuanas tambin durar unos 30 das.
7. Ahora hay que hacer una 3era tanda de damajuanas repitiendo de igual manera los procedimientos de las dos primeras tandas de damajuanas.
8. Una vez finalizadas las 3 etapas de 30 das cada una en las damajuanas. Vuelco el vino en damajuanas otra vez ms pero esta vez la diferencia es
que en vez de ponerles un corchito agujereado con un tubito en el medio, tendremos que ponerle un corchito que quede como medio flojito, es decir
que no tape completamente, as hay que dejar las damajuanas otros 30 das ms.
9. Una vez finalizada esta 4 etapa de 30 das ms la etapa inicial de 7 das, le ponemos a cada damajuanas en vez de un corcho en la boca un globito
como los que se usan para carnaval, de manera que no entre nada de aire en la damajuana. As quedara entre 45 a 60 das.
10. Una vez cumplida esta ltima etapa, retiramos el globito de cada damajuana y recin all podremos encorchar las damajuanas o pasar el vino que ya
est listo a botellas mas chicas para ir embotellndolo.
11. El vino obtenido tendr una graduacin alcohlica de entre 14 y 15 grados.
12. Por cada 100 kilos de UVA se extraen aproximadamente 65 litros de vino.
Cmo se elabora el vino tinto

A continuacin se enumeran una serie de pasos para elaborar un vino tinto casero:
1. Escoger la variedad de uva tinta deseada. Normalmente Tempranillo.
2. Calcular la cantidad de uva tinta que necesita. Las uvas tintas tienen mayor rendimiento que las blancas. Para obtener un litro de vino tinto, hacen falta
1200 a 1300 gramos de uva tinta.
3. Realizar el estrujado de las uvas. En el caso de las uvas tintas, lo nico que ser descartado ser el raspn (esqueleto) del racimo.
Los granos de uva sern prensados. El jugo de uva as obtenido se colocar en un recipiente, a la que se aadirn los dems elementos del grano de
uva como son el hollejo y las semillas.
4. Calcular la cantidad de lquido por recipiente. En el mosto, se encuentran en suspensin elementos slidos como las semillas y los hollejos.
Todos estos elementos ocuparn lugar, que ser cada vez mayor a medida que el lquido entre en fermentacin. Por esta razn, le aconsejamos llenar
las damajuanas slo con 7,5 litros si su capacidad es de 10 litros.
El caso de uvas tintas la fermentacin alcohlica se realizar con mucha mayor rapidez que en las blancas, debido a la presencia de numerosas
levaduras vnicas alojadas en el hollejo de la uva.
5. Aadir un antisptico (metabisulfito de potasio). En el caso de las uvas tintas, la dosis aconsejada de metabisulfito de potasio es de 60 mg / litro. El
metabisulfito se disuelve en un poco de mosto y se agrega al recipiente.
6. Controlar la fermentacin. A medida que se va produciendo la fermentacin alcohlica, hay desprendimiento de gas carbnico. El lquido aparece a
simple vista como efervescente, debido al anhdrido carbnico.
En el caso de los vinos tintos, el desprendimiento de anhdrido carbnico obligar a los elementos slidos que se hallan en el mosto (hollejos) a
acumularse en la parte superior del recipiente. Esta acumulacin de los hollejos forma una especie de cubierta en la superficie del lquido que se
denomina "sombrero".
Es muy conveniente romper este sombrero dos o ms veces por da, mediante la ayuda de algn elemento plstico o de madera. (no utilizar metales). Al
romper el sombrero lo que se logra es aumentar la superficie de contacto entre la pelcula u hollejo y el mosto que est fermentando. De esta manera se
produce una mayor disolucin del color contenido en la pelcula y se logra un desprendimiento de los componentes tnicos que son los que le otorgarn
las caractersticas visuales, olfativas y gustativas al futuro vino tinto.
7. Controlar la temperatura. Conviene que el proceso fermentativo se realice a una temperatura moderada, algo superior a la recomendada en la
elaboracin de vinos blancos. Tratando de no superar los 32C.
8. Dejar pasar unos das y observar. Como en el caso de los vinos blancos, se podr ir observando el proceso fermentativo, hasta corroborar que ha
finalizado.
9. Transpasar el lquido puro. Una vez terminada la fermentacin alcohlica, extraer el lquido puro, sin el sombrero y pasarlo a un recipiente limpio. Evitar
el paso de sustancias slidas. El vino as obtenido, se denomina "vino de gota".
10. Prensar el orujo. El conjunto de los elementos slidos que conforman el sombrero se denomina "orujo".
Es muy importante prensar este orujo y el lquido que se obtenga, agregarlo al recipiente que contiene el "vino de gota". Este agregado se realiza no slo
por razones de carcter econmico, sino porque este vino de prensa, en muchos casos, contribuye a mejorar la calidad y sapidez de los vinos tintos.
11. Controlar la segunda fermentacin. El recipiente conteniendo el vino obtenido (de gota y de prensa), se coloca en un lugar fresco, no-fro.
En los vinos tintos se desarrollar una segunda fermentacin, llamada "fermentacin malolctica" ahora realizada por bacterias lcticas. Esta segunda
fermentacin se logra en general en forma espontnea y es muy importante para lograr un buen vino tinto. Adems, una vez terminada esta
fermentacin se produce la clarificacin espontnea del vino.
Como en los dems casos se puede observar el fin de esta fermentacin cuando desaparece el desprendimiento de gas. Conservar el recipiente tapado
con un tapn de algodn y no olvidar de dejar un espacio entre la superficie del lquido y el tapn
12. Agregar nuevamente metabisulfito antes de pasar el vino a botella. Mantener la dosis aconsejada antes de llenar.
13. Llenado. En el caso de la mayora de los vinos tintos, no es imprescindible filtrar antes de llenar las botellas.

14. Colocar las botellas en posicin horizontal.

Controlar el buen estado del corcho.