AISLAMIENTO DEL CINALMADEHDO POR DESTILACIN DE LA

CANELA AL VAPOR
Lpez, Diego Fernandoa; Morales, Luis Miguelb; Mosquera, Juan Davidc
(diego.vidal@correounivalle.edu.co) b (luis.miguel.morales@correounivalle.edu.co)
c
(juan.mosquera.saldarriaga@correounivalle.edu.co)

Facultad de ingenieras, Ingeniera Qumica, Universidad del Valle, Cali, Colombia, A.A 25360
Laboratorio: Septiembre 1 de 2015
Entrega: Septiembre 15 de 2015
1.
DATOS,
RESULTADOS

CLCULOS

En la prctica realizada, la cual tena el

objetivo de aislar el cinamaldehdo, el cual es
uno de los componentes de la canela y le da
algunas de sus propiedades, cabe resaltar
que se obtuvieron pocos datos y resultados
aunque este experimento haya requerido un
tiempo considerable debido al proceso que se
iba a desarrollar.
Despus de empezar a calentar la canela en
agua en el montaje ya realizado (micro
destilador), el agua tomo un color caf debido
a la canela, despus se observ que a los
85C empez a hervir la mezcla al haber
pasado aproximadamente media hora. Al
transcurrir una hora y a los 89C se not que
el cinamaldehdo estaba comenzando su
proceso de destilacin.
El lquido que se fue obteniendo a partir del
proceso tena una tonalidad blanca, el cual es
una mezcla de cinamaldehdo y agua.

Ilustracin 1

Para separar el cinamaldehdo se utiliz

hexano el cual lo disolvi crendose dos
fases, el hexano que contena el
cinamaldehdo y el medio acuoso.
La mezcla orgnica obtenida que contena
restos de agua se le aplico Na 2SO4 para secar
los extractos combinados y en su gran
mayora el medio acuoso (H 2O). Despus de
este proceso quedaron restos de Na2SO4
junto con el cinamaldehdo lo cual obligo a
que se repitiera el proceso de separacin.
Finalmente al haber repetido lo anterior se
obtuvieron 0,02 gramos de cinamaldehdo.
En el refractmetro se observ que el ndice
de refraccin del cinamaldehdo fue de
1,60brix.
2. ANALISIS DE RESULTADOS
En el presente informe se obtuvieron datos,
los cuales contienen cierta incertidumbre
consecuencia de errores cometidos en
procesos de medicin o ya sea por error
humano sistemtico debido a lo extenso del
proceso realizado y dems.
El objetivo principal del proceso era aplicar la
destilacin por arrastre con vapor, el cual es
un mtodo que permite separar dos
sustancias que no son solubles o poco
solubles en agua y que tienen puntos de
ebullicin altos, a presin atmosfrica y
temperaturas menores de 100C para
obtener cinamaldehdo, este proceso se llev
a cabo con la ayuda del micro destilador
(ilustracin 1) el cual permite realizar este tipo

de destilaciones a pequeas escalas. Lo

anterior est basado en la ley de Dalton o ley
de las presiones parciales la cual demuestra
que en una mezcla de gases, cada
componente ejerce una presin parcial
equivalente a la presin que ejercera si fuera
el nico gas presente en el mismo volumen;
la presin total de la mezcla es entonces, la
suma de las presiones parciales de todos los
gases presentes.[1]
La ecuacin que ilustra el proceso anterior es:
P = PA + PB (T), donde P es la presin de vapor
parcial, PA y PB son las presiones de los
compuestos A y B a una determinada
temperatura.
Cabe resaltar los papeles que cumplieron el
hexano y el sulfato de sodio anhidro, debido a
que el hexano cumple unos parmetros
favorables ya que acta principalmente como
disolvente para la extraccin de aceites
vegetales, y presenta un punto de ebullicin
de 69C aproximadamente, lo cual hace fcil
su eliminacin a la hora del calentamiento,
para poder obtener el cinamaldehido ya que
tiene un punto de ebullicin de 248 oC, que es
muy superior al del hexano permitiendo esto
una fcil separacin.[2]
El sulfato de sodio anhidro gracias a sus
propiedades higroscpicas es utilizado para
secar el medio acuoso y los extractos
combinados restantes. Este es un compuesto
econmico y debido a su forma granular, hace
que su separacin sea fcil, ya sea por medio
de decantacin o por filtracin. [3]
El ndice de refraccin es un valor
adimensional que se calcula dividiendo la
velocidad de la luz en el vaco entre la
velocidad de la luz en el medio en particular y
explica cuanto se disminuye la velocidad de la
luz cuando entra a un medio diferente. [4]
En el caso del cinamaldehdo obtenido se
encontr que tena un ndice de refraccin de
1,60brix la cual es muy parecida a la

encontrada en la literatura la cual es de

1.62brix.
Se puede decir que la cantidad de compuesto
destilado fue poca, solo 0,02 gramos, esto se
debe a diversos factores como errores
humanos o en el proceso, incluyendo la difcil
tarea de extraer un compuesto orgnico puro
ya que en el caso de esta prctica el
compuesto est mezclado con sustancias
como el agua y el hexano y resulta difcil
extraer completamente y con un alto grado de
pureza el compuesto deseado, adems al ser
un proceso experimental a pequea escala se
espera que la cantidad de producto a obtener
sea igual.
3.
SOLUCIN
CUESTIONARIO

AL

Exprese en palabras la ltima

ecuacin de la teora

R./ En esta ecuacin primero se debe tener

en cuenta que van a estar involucrados dos
lquidos completamente inmiscibles donde
cada uno ejercer su propia presin de vapor.
Esta presin estar relacionada como un
cociente entre la PA y Pb donde a y b son los
lquidos y ser igual a la relacin molar de
ambos lquidos en el vapor, y estas relaciones
de presin de vapor y molaridad estn
involucradas directamente en la ecuacin
donde estarn acompaadas de MA y Mb que
ser la relacin de los pesos moleculares de
los lquidos A y B respectivamente.
Describa el procedimiento para
realizar una destilacin al vapor
a macro escala

R./ Generalmente en el proceso macro se

lleva a cabo con torres de destilacin,
intercambiadores
de
calor,
bombas,
evaporadores, tuberas, condensadores, entre
otros, teniendo la misma esencia con la que
se hace a nivel micro. A nivel macro tambin
se calientan las mezclas pero se hacen pasar
varias veces por las torres de destilacin para

obtener un mejor rendimiento y un producto

ms puro.
Realice una comparacin entre
el
anterior
proceso
y
el
realizado en esta prctica

R./ El proceso anterior se lleva a cabo en

instrumentos de un gran tamao, como por
ejemplo la torre de destilacin la cual es
mucho ms grande que el baln aforado
usado, el cual es el instrumento que se
asemeja a la torre en la destilacin a pequea
escala.
En la destilacin a macro escala se utilizan
instrumentos con una tecnologa demasiado
avanzada que permite un mayor rendimiento
de pureza, muy diferente que en el proceso
micro donde el porcentaje de pureza del
producto a obtener se ve muy perjudicado ya
que se cometen errores los cuales a veces
son casi imposibles de evitar.
Qu
desventajas
podran
citarse de la destilacin al
vapor,
considerada
como
mtodo
de
separacin
y
purificacin?

R./ La destilacin por arrastre de vapor es

principalmente llevada en tres pasos, en los
cuales se debe tener mucho cuidado, debido
a estos pasos este tipo de destilacin posee
desventajas y como consecuencia la
purificacin en algunos casos no es tan
eficiente.
Por ejemplo cuando se est haciendo la
separacin de la sustancia requerida con el
disolvente orgnico, es de sumo cuidado y
atencin debido a que la extraccin no es
para nada sencilla y en el caso de este
laboratorio ese paso resulto ser un poco
difcil.
A 50C la presin de vapor del
agua es de 94 mmHg, y la del
bromobenceno de 17 mmHg.
Calcule
la
composicin
del
destilado en el arrastre con

vapor de bromobenceno a la
presin
de
110mmHg,
y
compare el resultado con el que
se obtiene en la destilacin en
las mismas condiciones a la
presin atmosfrica.

R./ Para poder calcular la composicin del

destilado en el arrastre de vapor se debe
hacer uso de la ecuacin (1) teniendo en
cuenta que el peso del agua es 18 g/mol y el
del bromobenceno de 157g/mol, aparte de
esto en tres casos distintos para la presin
del bromobenceno, 17mmHg, 110mmHg y
760mmHg.

Bromobenceno a 94 mmHg
Wa =18 g/mol x 94 mmHg = 1692 g mmHg/mol
Wb =157 g/mol x 17 mmHg = 2669 g mmHg/mol
(Composicin del destilado): 0.63

Bromobenceno a 110 mmHg

Wa =18 g/mol x 94 mmHg = 1692 g mmHg/mol
Wb =157 g/mol x 110 mmHg = 17270 g
mmHg/mol
(Composicin del destilado): 0.097

Bromobenceno a 760 mmHg

Wa =18 g/mol x 94 mmHg = 1692 g mmHg/mol
Wb =157 g/mol x 760 mmHg = 119320 g
mmHg/mol
(Composicin del destilado): 0.014

Cundo se utiliza la destilacin

al vapor para separar y purificar
sustancias?

R./ Este tipo de destilacin aprovecha el

hecho de que las mezclas de lquidos
inmiscibles ebullen a una temperatura ms
baja que la de cualquiera de sus
componentes puros separados, de forma que
si usamos agua como uno de los
componentes inmiscibles, la mezcla hervir
siempre a menos de 100C produciendo
vapores de los dos componentes con
independencia de cuan alto sea el punto de
ebullicin de la otra sustancia.
Cundo la destilacin al vapor
sustituye
la
destilacin
al
vacio?

R./ la destilacin al vacio se utiliza cuando el

punto de ebullicin de los componentes es
demasiado alto, pero como un liquido ebulle
cuando su presin de vapor alcanza la
presin atmosfrica, se puede disminuir el
punto de ebullicin del liquido si se disminuye
la presin a la que se destila. Este mtodo se
le llama como destilacin al vacio. Se
sustituye este proceso por la destilacin al
vapor cuando las sustancias son insolubles o
poco solubles en agua.
4. CONCLUSIONES
La destilacin al vapor no ofrece un
buen porcentaje de rendimiento,
debido a que la obtencin del
cinamaldehido fue poca, pero
tambin se debe tener en cuenta los
errores sistemticos ya que estos
afectan a la hora de la obtencin del
producto.
La destilacin al vapor es un proceso
limpio, seguro y de mucha utilidad,
pero tiene en contra que lleva a un
gasto desmedido del agua.

Es un proceso muy til debido a que

puede separar sustancias con puntos
de ebullicin altos.
En este laboratorio de se deben de
tener en cuenta todos los errores de
tipo humano y sistematic0 ya que
estos afectan de gran manera los
resultados.

5. BIBLIOGRAFIA
[1]http://servicios.encb.ipn.mx/polilibros/fisicoq
uimica/gases/Ley%20dalton.htm
(Visitada el 12 de septiembre de 2015)
[2]https://quimicasostenible.wordpress.com/20
11/10/10/el-n-hexano-%C2%BFheroe-ovillano/
(Visitada el 12 de septiembre de 2015)
[3] http://www.aqaltda.com/sulfato-de-sodio
(Visitada el 12 de septiembre de 2015)
[4]http://hyperphysics.phyastr.gsu.edu/hbasee
s/geoopt/refr.html.
(Visitada el 12 de septiembre de 2015)