Panforte integral vegano

By raquelrivello November 22, 2014 - http://cozinhanatureba.com/panforte-integral-vegano/

Allergens : contm glten, sem lactose, sem ovos, sem
soja

Ingredientes
Nozes picadas - 1 copo
Amndoas laminadas - 1/2 copo
Figos secos picados - 1 copo
Passas - 1/2 copo
Farinha de trigo integral - 1 copo
Acar cristal orgnico (demerara) - 3/4 copo
Melado de cana - 3/4 copo
leo de coco - 2 colheres de sopa
Canela em p - 1 colher de sopa
Cravo da ndia em p e cacau em p (opcional) a gosto

Sal - uma pitada

Acar branco (opcional) - suficiente para

polvilhar

Papel de arroz (tem que ser papel de arroz!)

Modo de fazer
Pique as nozes e os figos secos.
Junte as frutas, as nozes, as amndoas, a canela em p (cacau e cravo da ndia tambm se desejar), uma pitada
de sal e a farinha. Misture bem e reserve.
Unte um tabuleiro pequeno e forre com o papel de arroz (parte de baixo e laterais). importante forrar a
forma com papel de arroz nessa receita porque o doce gruda mesmo! E o papel de arroz vira a base do
panforte. Papel manteiga pode no ser uma boa experincia. Reserve.
Em uma panela, misture o melado, o acar e o leo de coco. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre at que
o acar esteja completamente dissolvido no melado e comece a formar uma calda.
Desligue o fogo e misture o mix de castanhas e frutas com farinha e especiarias. Misture rapidamente at que
toda a farinha esteja mida.
Distribua essa massa no tabuleiro forrado com papel de arroz. Pressione uniformemente a superfcie de toda
a massa com o fundo de um copo de vidro.
No demore nesse processo porque a massa fica dura quando esfria.
Leve para assar em forno pr aquecido a 150C por aproximadamente 40 minutos.
Espere esfriar para desenformar e cortar.
Depois de desenformado, polvilhe acar branco por cima.