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CARRERA DE ZOOTENIA

ASIGNATURA: NUTRICION DE RUMIANTES

1. Describa los factores por los cuales se ve afectada la eficiencia


alimentaria en rumiantes, en cada factor mencione un ejemplo
de cmo cambia la eficiencia.

Desperdicios:
Lo ms importante es determinar que consumen y cunto.
La calidad del forraje:
Una menor calidad de forrajes disminuye el consumos, digestibilidad y
produccin de leche disminuyendo la eficiencia alimentaria.
Los cambios de la condicin corporal:
Las vacas son ms eficientes al inicio de la lactancia al usar reservas
corporales para produccin de leche. Al final de la lactancia estn
ganando condicin corporal y la eficiencia alimentaria es ms baja.
Desplazamiento:
Por cada 800 m que una vaca camina al da, sus requerimientos de
energa metabolizable se incrementan, bajando la eficiencia alimentaria.
Estrs por temperatura:
Al incrementar el estrs por calor, la eficiencia alimentaria baja, el
animal utiliza energa en la termorregulacin.
Acidosis:
Afecta negativamente la eficiencia alimenticia por la disminucin de la
digestibilidad de la fibra por los cambios que se presentan en los perfiles
microbianos en el rumen
Etapa de lactancia:
Las vacas en lactacin tarda estarn ganando peso y por lo tanto la
eficiencia alimenticia se ver disminuida.
En conclusin, la eficiencia alimenticia tiene muchas aplicaciones como
una herramienta de manejo para mejorar la produccin, rentabilidad y
manejo de nutrientes. El hacer mejoras en la eficiencia alimenticia casi
siempre ser rentable dado que significa obtener ms leche por unidad
de materia seca consumida o la misma cantidad de leche mediante una
menor cantidad de alimentos de mayor calidad.

2. Mencione los factores asociados al animal que afectan el


consumo voluntario de forraje, en cada caso realice una breve
descripcin de cada factor.

Sistema Nervioso Central

La ingestin de alimentos por el animal es controlada por mecanismos


fisiolgicos que llevan al animal a iniciar y a finalizar el consumo en un
momento dado, correspondiendo a las necesidades y requerimientos del
estado fisiolgico en que el animal se encuentra (crecimiento, lactacin,
gestacin, movilizacin), siendo principalmente controlado por el hipotlamo.
La estimulacin elctrica del rea ventromedial inhibe el consumo en animales
hambrientos, pero la ablacin de esta rea conduce a hiperfagia y obesidad
denominndose centro de la saciedad.

Neuropptidos

Actan como importantes mediadores del control del apetito y de la


homeostasis energtica.
La colecistocinina y el pptido YY los cuales son liberados en la circulacin
despus de la ingesta y su concentracin postprandial es proporcional a la
cantidad consumida, reducen el consumo y estn relacionados con la
sensacin de saciedad.
Una infusin contina de dibutiril-GMP-cclico, un bloqueador de los receptores
de colicisticinina, origina un gran incremento en el consumo en los corderos.

Leptina

Posee un efecto anorxico, que tiende a disminuir el tamao de la ingesta, e


intensifica la respuesta de saciedad de la colicisticinina circulante. La leptina
parece tener un papel a largo plazo en el control de la saciedad, mientras que
la colicisticinina en el control a corto plazo, y conjuntamente para mantener la
homeostasis del peso corporal.

Insulina

La insulina podra ser un potencial candidato para servir como componente del
mecanismo regulatorio del control del consumo a corto plazo ya que se
presume que estimula el consumo al reducir los niveles de glucosa.

ACTH

La ACTH estimula tambin la liberacin de insulina.

Esteroides

En rumiantes, dosis bajas de estrgenos, tales como se usan en los promotores


del crecimiento, estimulan el consumo ligeramente; dosis altas lo deprimen.

Hormona del crecimiento

Mientras el nivel de la hormona es alto en el plasma no ocurre consumo


espontneo. Cuando la HC retorna a su nivel base, frecuentemente se inicia el
consumo.

cidos Grasos Voltiles (AGV)

Los AGV afectan el consumo, y cuando se alcanzan altos niveles en el fluido


ruminal se inhibe la motilidad retculo-ruminal. El actico y el propinico
afectan el pH y la presin osmtica y stos afectan la motilidad ruminal.
Cuando el pH ruminal baja alrededor de 5,0 ocurre una paralizacin del rumen,
y la hipofagia
El exceso de acetato disminuir el consumo. Se puede suponer que la tasa de
eliminacin del acetato es un factor integrante principal que permite
finalmente la expresin del consumo alimenticio, ya que en general, los
factores ambientales y fisiolgicos que incrementan el consumo, aumentan la
tasa de metabolismo del acetato (ej: el fro, la lactancia).
El cido propinico juega un papel de control del consumo de alimentos y acta
como un indicador de la tasa de absorcin de todos los AGV.
Las evidencias experimentales sugieren que existen cuatro seales para la
terminacin del consumo:
a.
b.
c.
d.

Concentracin ruminal del acetato


Concentracin duodenal del lactato
Nivel heptico del propionato
Distensin de la pared ruminal

Estado fisiolgico del animal

Crecimiento: Durante la etapa del crecimiento, el animal va cambiando


su consumo para ajustarlo a sus requerimientos y el animal presenta un
consumo mayor de alimentos por unidad de peso metablico que un
adulto no lactante.
Gestacin: La gestacin produce un aumento sustancial del apetito. Los
requerimientos de energa para el desarrollo del feto son pequeos al
comienzo de la gestacin y cuando se incrementan, entonces ha
declinado la produccin de leche. El consumo voluntario declina durante
el ltimo mes de preez.

Lactacin: Despus del parto, la produccin de leche incrementa


rpidamente hasta alcanzar el pico de produccin entre los 35 - 50 das.
Durante este periodo es mayor el gasto de energa en la produccin de
leche que la energa consumida; el consumo
aumenta pero ms
lentamente en trminos de energa. Hacia el final de la lactacin cuando
la produccin de leche comienza a declinar, el apetito se mantiene alto,
y el animal comienza a recuperar peso.
Raza: En ella se combinan varios factores intrnsecos como tamao,
habilidad para producir o crecer y tasa metablica. El genotipo y la etapa
de desarrollo del animal van a influenciar las necesidades en nutrientes.
Se ha determinado que el ganado ceb requiere menores cantidades de
glucosa en la fase de crecimiento y que tiene mayor habilidad para
conservar nitrgeno (N) ureico y por lo tanto depender menos del N
alimenticio. Tambin tiene un mayor consumo voluntario de forrajes que
las razas europeas.
Condicin corporal: Los animales gordos consumen menos que las
flacas, y esto es de origen fsico y fisiolgico. La cantidad de grasa
corporal puede influir el consumo bien quimiostticamente o fsicamente
reduciendo la capacidad.

3. Mencione los factores asociados a la dieta que afectan el


consumo voluntario de forraje, en cada caso realice una breve
descripcin de cada factor.
Energa:
El animal debe poseer un mecanismo que regule el consumo en funcin del
balance energtico adems de estar acompaado del consumo voluntario para
satisfacer dicha necesidad.
Se puede decir que una vaca consume lo necesario para las necesidades de
mantenimiento, produccin y gestacin. Una vaca de baja produccin si la
dieta es de buena calidad puede aumentar su produccin y si es lo contrario
reducirn su consumo, con lo que se puede decir que los animales ajustan su
consumo voluntario en relacin a su demanda fisiolgica.
Protena:
El consumo se ve afectado por dietas bajas en proteina, el nivel crtico de N es
ms bajo que en otros animales ya que estos tienen mecanismos de reciclaje.
A bajos niveles de N en la dieta se observa que se disminuye el consumo, se
limita la fermentacin ruminal, la velocidad de pasaje y por ltimo la
degradacin de celulosa.
Fibra detergente neutra:
Se ha realizado estudios sobre el consumo voluntario de FDN arrojaron
resultados negativos entre dicho componente y el nivel de nutrientes
digestibles totales. Pero no existe una relacin directa entre el consumo de

FDN y el consumo voluntario se sealan inconsistencias entre el mximo


consumo de MS y FDN.
Trabajos demuestran que el FDN est relacionado positivamente con el llenado
del rumen y la disminucin de consumo de MS. Incrementando la relacin
forraje: concentrado se tiene que se disminuye el consumo en ovinos y
bovinos.
Agua:
Los animales son ms sensibles al cambio de falta de agua que de alimento
hay un apetito especifico y se tiene en cuenta que consumen el agua que sea
necesaria. Su requerimiento est basado en el crecimiento, produccin de
leche, excrecin de sales en la orina y heces, por ultimo encontramos la
temperatura ambiental.
El consumo de agua est relacionado con el consumo de MS y la T ambiente.
Minerales y vitaminas:
Cuando existe deficiencia hay una reduccin en el consumo voluntario ya que
se manifiestan desaceleraciones de una o ms ruta metablicas que estn
relacionadas con la utilizacin de energa, un signo de deficiencia o intoxicacin
es la inapetencia. El pasto es una fuente de energa con contenido de Na+ y K
dependiendo de la calidad del mismo.
Palatabilidad:
El sabor tiene importante papel biolgico de aqu depende si el forraje es
consumido o no. El bovino tiene receptores de sabores (Salado, dulce amargo
y acido). Adems de este el olor tambin puede afectar el consumo ya que si
un alimento est contaminado con heces los animales no la consumen tambin
con este sentido pueden detectar sales de Na.
Forma fsica de la dieta:
Depende del tamao de la partcula, como por ejemplo granos (alta densidad)
se consume en grandes cantidades con poca frecuencia al contrario cuando se
alimentan con heno (baja densidad) se consume frecuentemente pero en pocas
cantidades. Una dieta a base de forrajes molidos o peletizados aumenta el
consumo junto con la velocidad de pasaje.
Cuando se ingiere alimento se aumenta la frecuencia en las contracciones, la
motilidad, la salida de la digesta y el consumo voluntario.
Los animales son capaces de seleccionar una dieta equilibrada si existe la
disponibilidad de diferentes alimentos.
La estructura del pasto es muy importante ya que el tamao del mordisco que
se realice a la planta va a afectar su consumo.
4. Mencione los factores asociados al ambiente que afectan el
consumo voluntario de forraje, en cada caso realice una breve
descripcin de cada factor.

Temperatura:

Cuando la temperatura va aumentando comienza una disminucin en el


consumo, el consumo de MS se reduce marcadamente cuando excede los 26C
(McDowell, 1985), reduciendo el consumo de MS se disminuye el calor
generado por fermentacin ruminal (McDowell, 1985), el bajo consumo es un
mtodo natural utilizado por el animal para evitar el incremento de
temperatura. En una zona fra aumenta su consumo para favorecer su
incremento corporal, gracias a sus procesos metablicos.

Humedad relativa

Tambin estn muy interrelacionados y afectan el consumo de alimentos la


velocidad del viento, la humedad relativa y la radiacin (McDowell, 1985. El
descenso de la T corporal se logra en parte mediante la evaporacin a travs
de la piel y los pulmones; pero cuanto ms cargada de humedad est la
atmsfera, ms difcilmente se producir la evaporacin del cuerpo y de esta
forma no habr descenso de la temperatura corporal. Los animales tienden a
cambiar sus hbitos de pastoreo a fin de adaptarse a las horas ms
convenientes.

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