Digestibilidad en especies rumiantes

La digestibilidad es una forma de medir el aprovechamiento de un alimento, la facilidad

con que es convertido en el aparato digestivo en sustancias tiles para ser absorbidas
(Marquinez, s.f), esta comprende dos procesos, la digestin que corresponde a la hidrlisis
de las molculas complejas, y la absorcin de pequeas molculas en el intestino.
Factores que afectan la digestibilidad.
Se pueden clasificar en dos tipos, los factores dietarios y los factores animales.
Dietarios: Aquellos que tienen directa relacin con el alimento, como la composicin
qumica del alimento, composicin de la racin y el procesamiento de estos.
Composicin qumica de los alimentos: Hay alimentos que tienen poca variabilidad en su
composicin qumica, a diferencia de otros que s presentan gran variabilidad ej. Grano de
cereal vs. Forraje conservado (Egaa, 2010).
Composicin de la racin: Efectos asociativos entre componentes dietarios, gran cantidad
de fibra aumenta la tasa de pasaje y disminuye la digestibilidad. (Egaa, 2010).
Procesamiento de los alimentos: Quebrado, molido, cocido, etc. Entre ms pequea la
partcula ms afectan la digestibilidad, porque afectan la velocidad de paso y la
accesibilidad enzimtica a los diferentes tipos de nutrientes, (Egaa, 2010).
Animales: Aquellos que se relacionan con el animal como es la especie, edad, estado
metablico y el nivel de alimentacin.
Especie: Hay grandes variaciones en la digestibilidad de un mismo alimento entre
diferentes especies animales. Ej.: fibra dietara. (Egaa, 2010).
Nivel de alimentacin: El aumento del nivel de ingestin causa una velocidad de trnsito
intestinal y hay disminucin del tiempo de accin enzimtico, que puede disminuir
levemente la digestibilidad (1 a 3%). (Egaa, 2010).
Presencia De Factores Anti nutricionales. Disminuye la digestibilidad de los alimentos.
Se tienen los glucanos en la cebada, el cido cianhdrico en la yuca, los antitripsnicos en
las semillas de leguminosas y los taninos en el sorgo (UNAD, 2011).
Tratamientos Qumicos. El empleo de cidos, lcalis, enzimas o gases como el amonio,
aumenta la digestibilidad de materiales fibrosos como el afrecho, el tamo, la paja y las
socas de cereal (UNAD, 2011).