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Universidad San Francisco de Quito

Laboratorio de Biologa
Actividad de revisin 1
Nombres y Apellidos: Gabriela Dayana Zambrano Torres
Cdigo: 00132066
Fecha: 22/02/16

Profesor: Pablo Riera


Seccin: Escoger: M
Nota:__________________

PREGUNTAS EJERCICIOS DE CARBOHIDRATOS


Reacciona el reactivo de Benedict sin calor?
Si, con todas las reacciones con las que entr en contacto el Benedict sin calor,
reaccionaron mostrando un cambio en la coloracin.
De qu calor se tie el Benedic con el calor siempre y cuando haya un monosacrido?
Se tie de color Ambar.
La glucosa qu tipo de azcares?
Es un monosacrido
La sacarosa qu tipo de azcares?
Es un disacrido
Se requiere de calor para que exista una reaccin positiva en los polisacridos?
Si se requiere de calor para que exista una reaccin positiva en los polisacridos.
Tanto para disacridos como para polisacridos son sometidos a calor y a cidos
fuertes, en base a esta consideracin me puedes explicar cmo afectan estos factores
mencionados en la estabilidad de estos carbohidratos?
Estos factores afectan la estabilidad porque al ser sometidos al calor y a cidos fuertes, se
produce una transformacin, dando paso a un catabolismo.
Describa y realice una ruta metablica sobre el inicio y finalizacin del
aprovechamiento de carbohidratos una vez que los hemos ingresado a nuestros
organismos en los alimentos.
El gluclisis es una ruta metablica que se encarga de oxidar la glucosa y as obtener
energa para las clulas. se la realiza en todas las clulas del organismo. Inicia con glucosa
6 fosfato y termina con dos molculas de piruvato. Consiste en 10 reacciones enzimticas
consecutivas que convierten la glucosa en dos molculas de piruvato, el cual es capaz de
seguir diferentes rutas metablicas y continuar entregando energa al organismo. Durante el
gluclisis se obtiene dos molculas de ATO y dos de NADH. La primera fase consiste en
transformar una molcula de glucosa en dos molculas de gliceraldehdo mediante 2 ATP.

Permitiendo duplicar los resultados de la segunda fase de obtencin energtica. En la


segunda fase, el gliceraldehdo se transforma en un compuesto de alta energa, cuya
hidrlisis genera una molcula de ATP, y como se generaron 2 molculas de gliceraldehdo,
en realidad se obtienen dos molculas de ATP. Esto se logra despus del acoplamiento de
una reaccin fuertemente exergnica despus de una levemente endergnica. Este
acoplamiento una vez ms en la fase, produciendo 2 molculas de piruvato, se obtienen 4
molculas de ATP en esta fase. (Torres, 2013)
PREGUNTAS DEL EJERCICIO DE PROTENAS
Qu color toma la albmina y la lactosa al reaccionar con el cido ntrico?
La albmina toma un color blanquecino-amarillento, mientras que la leche se mantiene de
igual coloracin.
Qu crees que ha sucedido cuando observas las soluciones sin HNO3 y con HNO3?
El cambio de coloracin solo se nota en las protenas, como en la albmina al 1%, ya que
existe una desnaturalizacin.
En dieta de los organismos vivos es necesario el ingreso de protenas? S, no, porqu.
Argumente cientficamente sus respuestas, tambin mencione en donde se produce la
transformacin de aminocidos a protenas en los seres vivos y cul es su mecanismo.
Si es necesario el ingreso de protenas porque son las que proporcionan la estructura a los
seres vivos. Adems, estn regulan procesos metablicos. Las protenas estn compuestas
por cadenas de aminocidos, unidos por enlaces ppticos. Tanto los aminocidos que las
componen como la secuencia en que estn organizados, es lo que otorga a cada protena sus
caractersticas y funciones individuales. Las protenas que ingerimos en nuestra dieta, se
descompone si en aminocidos. El organismo utiliza estos aminocidos para elaborar
protenas especficas que necesita. En consecuencia, se puede decir que los nutrientes
esenciales que necesitamos en la dieta no son las protenas, sino los aminocidos. (Licata,
s/f).
Los codones triplete de una molcula de ARNm son utilizados para sintetizar una protena
especfica tambin conocida como polipptido, mediante este mecanismo se produce la
transformacin de aminocidos a protenas (Damon, 2014).
PREGUNTAS DEL EJERCICIO DE LPIDOS Y TEST DE ALIMENTOS
Toma en cuenta que no hacemos el test de Benedict en el man ni en el huevo. Por
qu?
El man porque se debera utilizar el Sudn IV para que reaccione, debido a sus cidos
grasos. En el caso del huevo se debera utilizar otro reactivo como el cido ntrico para que
reaccione positivamente, debido a su alto valor proteico.
Cmo puedes estar seguro de la presencia de monosacridos sin utilizar el calor?

Por el cambio de color del Benedict al mezclarse con un monosacrido.


La tinta roja es soluble en agua? Qu compuesto no reacciona con la tinta?
Si la tinta roja es soluble en el agua debido a que es un compuesto polar. No reacciona con
el aceite vegetal.
Cul es tu interpretacin sobre los resultados del Sudn IV y aceite, as como el agua,
aceite y Sudn IV?
El sudn se present hidroflo al aceite. de igual manera al mezclar el sudn con el agua y
el aceite, ste present caractersticas hidrfilas hacia el aceites e hidrfobas frente al agua.
Las grasas que ingerimos en nuestros alimentos son las responsables de que se formen
los depsitos grasos en los cuerpos de los organismos. Si, No, explquese.
Si son los responsable pero solo si se ingiere ms de la cantidad necesaria para el cuerpo. lo
recomendable en una alimentacin diaria es que no haya ms de un 30% de grasas. pero
generalmente el consumo es superior al 40% y est dado principalmente por grasas que
aumentan el colesterol y que posteriormente se formen depsitos grasos en el organismo.
(Crocco, 2006)
ENTREGA LOS RESULTADOS DEL TEST DE ALIMENTOS EN BASE A LAS
REACCIONES Y RESULTADOS QUE REGISTRASTE EN EL LABORATORIO E
INDICA LAS RESPECTIVA INTERPRETACIN DE RESULTADOS OBTENIDOS
Y QUE SE ENCUENTRAN EN LA TABLA.
El test de Benedic identifica azcares reductores. Reaccion positivamente con alimentos
como la cebolla, el queso, el pltano y la manzana. El Lugol reacciona con la presencia de
almidn en los alimentos. Mostr una reaccin positiva al entrar en contacto con la papa y
la yuca, el cido ntrico se encarga de identificar protenas. Reaccion positivamente con el
queso, el huevo y el man, el Sudn IV al ser un identificador de lpidos, reaccion
nicamente con queso y man. Casi todos los alimentos menos el huevo y el man,
reaccionan positivamente a la tinta china roja porque acta como un buen identificador de
soluciones polares.
Referencia:
Crocco, A. (2006). Las grasas en la alimentacin. Versin en lnea disponible en:
http://www.monografias.com/trabajos28/grasas-en-la-alimentaciom/grasasen-la-alimentaciom.shtml. (Fecha de consulta: 1 de Febrero de 2016)
Damon, A. & Mcgonegal, R. (2014). Biology Standard Level. Estados Unidos. Editorial
PEARSON.

Licata, M (s/f). Aminocidos, nutrientes esenciales para la vida. Versin en lnea disponible
en: http://www.zonadiet.com/nutricion/aminoacidos1.htm. (Fecha de
consulta: 1 de Febrero de 2016)
Riera, P., Romo. D., Torres. M., Zabala. N., Paredes. A., Reese. R. (2015). Biologa
General: Manual de Laboratorio. Ecuador. USFQ.
Torres, D (2013). Rutas metablicas de los carbohidratos. Versin en lnea disponible en:
http://es.slideshare.net/alycyalopez/rutas-metabolicas-de-loscarbohidratos. (Fecha de consulta: 1 de Febrero de 2016)