REETA ZILEI: Prjitur Zi i Noapte

Ingrediente:
Blat:
5 oua
120 gr faina
30 gr cacao
1/2 plic praf de copt
30 ml apa rece
100 gr zahar
1 plic zahar vanilat
Crema:
3 oua
100 gr zahar
150 ml lapte
vanilie
10 gr gelatina
500 gr frisca
2 lingurite esenta de rom
Sirop de rom 100 ml
Decor: nuca de cocos macinata

Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma cu zahar, separat intr-un bol mixam galbenusurile cu sare, vanilie si apa.
Cand albusurile sunt spumate bine se amesteca usor cu galbenusurile mixate. Se adauga treptat
faina amestecata cu praful de copt si cacao. Compozitia obtinuta se pune intr-o tava (dimensiune
2030) tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit.
Se lasa la copt cca 20 min, pana la proba prin apasare sa isi revina la forma initiala. Se lasa sa
se racesca complet.
Intr-o cratita punem gelatina inmuiata in lapte rece, zaharul, ouale si amestecam. Se pune cratita
pe Baine-Marie, amestecand din cand in cand. Cand s-a ingrosat se ia de pe baia de abur si o
lasam la racit.
Cand crema s-a racit se adauga frisca batuta, esenta de rom si vanilie. Se mixeaza pana obtinem
o compozitie omogena.
In tava in care am compt blatul se adauga folie alimentara, stropim cu sirop apoi adaugam blatul.
Se stropeste blatul cu restul de sirop apoi se adauga crema. Se intinde uniform, se trece furculita
prin crema usor, astfel incat sa oferim prajiturii un decor.
Se presara nuca de cocos si se introduce la rece pentru min 3 ore.
Se scoate cu grija din tava si se portioneaza.
Se serveste rece, se pastreaza la frigider maxim 24 ore.