REQUISICIN DE MATERIA PRIMA

DOCENTE

DA
HORA
UNIVERSIDAD
ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
15-mar
Mar. 7:00
UVM
Luis Fernando Smano P.
decorativos para la gastronoma
16-mar
Mie. 3:00
ULA
Elaboracin de figuras para aprender las tcnicas de tallado en alto relieve, ms repujado en frutas y verduras. (Punteado en cscara dura y arbotantes).
ABARROTES, CHILES SECOS, SEMILLAS Y ESPECIAS
CONCEPTO
BASE
CINTA DIUREX
BANDERILLAS
PAPEL CELOFN O
BOLSA DE CELOFN
MOO Y LISTON
(AMBOS)
ALFILERES

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

1
1
20

PZA
PZA
PZAS

PZA

PZA

PAQUETE

Observaciones

LCTEOS, HUEVOS Y FEITE

CONCEPTO

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

Observaciones

SEGUIR ESPECIFICACIONES
MEDIANA
BAMB
PARA ENVOLVER LA PIEZA
EN CONVINACIN CON LAS
FLORES

ACOTACIONES:
Traer una sanda de tamao pequeo, ms redonda que ovalada, con la cscara verde bandera con lneas.
Hacer una base de madera pintada de negro o cartn grueso forrado de negro y con plstico [ponerle dos palitos "de elote", pegados en la parte inferior, a manera
de "patas"], o una canasta, charola o similar; todo lo anterior, de las dimensiones de la sanda, dejando 5 centmetros de espacio como permetro entre esta y el
borde de la base. Si se opta por la canasta, buscar alguna que no sea profunda.

REQUISICIN DE MATERIA PRIMA

DOCENTE
Luis Fernando Smano P.

DA
15-mar
16-mar

HORA
Mar. 7:00
Mie. 3:00

UNIVERSIDAD
UVM
ULA

ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
decorativos para la gastronoma

CARNES, EMBUTIDOS, PESCADOS Y MARISCOS

CONCEPTO

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

FRUTAS, HORTALIZAS Y VERDURAS

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

SANDIA

PZA

SEGUIR
ESPECIFICACIONES

MELN

PZA

PEQUEO, DURO, CSCARA

GRUESA (AMARILLO)

FORRAJE VERDE
ROSA ROJA
GIRASOL
LIBRO VIEJO
MANTEL O CARPETA
VELA
FLORERO ANTIGUO

1
1
1
1
1
1
1

CONCEPTO

Observaciones

Observaciones

MANOJO EXOTICO, DIFERENTE

OPCIONAL
PZA
OPCIONAL
PZA
CUALQUIER TEMA
ANTIGUA
GOTEADA DE CERA
PZA
OPCIONAL
PZA

HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS:
CUCHILLO MONDADOR RECTO O TAHI, CUCHILLO MONDADOR CURVO, CUCHILLO CHEF, PIEDRA DE ESMERIL (RECTANGULAR DE DOS TEXTURAS), ASPERSOR
CLORADO, TRAPOS BLANCOS LISOS. BOWLS, BASE, SET DISPLAY, CAJA DE LUZ Y CMARA FOTOGRFICA 8Mpx O SUPERIOR. NOTA: SI NO SE CUBRE CON LOS
ASPECTOS DE UNIFORME Y HERRAMIENTAS NO SE PODR INGRESAR AL TALLER.