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Ttulo: COACHING NUTRICIONAL

Autora: Ana Moreno


ana@anamoreno.com
2013, Ana Moreno.
<http://www.coachnutricional.com>
<http://www.anamoreno.com>
<http://www.lafuentedelgato.com>
Diseo de portada:
PROUN MEDIA S.L. - info@proun.es
Ilustraciones:
Ana Moreno - ana@anamoreno.com
Primera Edicin impresa, Enero 2013
ISBN: 978-84-939479-3-4
Depsito Legal: M-40754-2012
Primera Edicin digital, Enero 2013
Diseo, desarrollo y adaptacin a libro electrnico:
Duento.com

Coaching Nutricional by Ana Moreno is licensed under a Crea ve Commons A ribu on-NoComercial-SinObraDerivada 3.0
Unported License.

COACHING NUTRICIONAL
Todos piensan en cambiar el mundo, pero quin piensa en
cambiarse a s mismo?

Ana Moreno

ndice

rase una vez El Hada Madrina de la Bella Durmiente


Qu es el Coaching Nutricional
Cmo se alimenta un flexivegetariano, un vegetariano y un crudivegano
Crees que eres capaz de conseguir lo que quieres?
Por qu algunas personas suben de peso cuando cambian a una alimentacin vegetariana
Por qu comemos con ansiedad y cmo solucionarlo
Razones nutricionales
Razones psicolgicas
Por qu las dietas no funcionan y que podemos hacer en lugar de hacer dieta
Determina tu objetivo nutricional
En qu consiste una dieta equilibrada
El equilibrio del ph de la sangre
Acidosis y alcalosis
Alimentos en cuya digestin se producen sustancias alcalinas
Otros remedios alcalinizantes
Alimentos vitales y alimentos desvitalizados
La soja, el trigo y el azcar
Cmo saber si comemos ms de lo que necesitamos
Cmo manejar los antojos?
La energa de los alimentos
Un organismo depurado fsica y emocionalmente
Cmo recuperar el control sobre nuestras elecciones dietticas
Cmo afrontar con xito los momentos de crisis emocional que nos llevan a comer cuando no
tenemos hambre
Cmo comer para evitar una recada
Detectar el autosabotaje en el proceso de cambio
Solucin al comer por soledad
Solucin al comer por frustracin
Cmo elegir lo que queremos sentir en cada momento
Perderse el proceso o disfrutar de l
Visualizacin para reconciliarse con uno mismo
Cmo cambiar un hbito

Por qu no consigo mi propsito?


Supera tus propios lmites: Herramientas para desmontar los pensamientos que nos limitan
Cmo provocar recursos de cambio
Cmo me veo en mi vida con el objetivo cumplido
Cmo mantener lo logrado
Apndices
ZUMOS DE VERDURAS Y FRUTAS
BATIDOS
RECURSOS
LUGARES DE REPOSO
FORMACIN
HOTEL RURAL VEGETARIANO Y CRUDIVEGANO
SOBRE LA AUTORA
Los libros de Ana Moreno

Dedicado a mi padre.
Estuvo mi padre muy enfermo, vamos, que casi no lo cuenta. Y tal y como son estas cosas, nos
pill sin avisar. As que, de pronto, mi madre y yo nos encontramos yendo a visitarle a la
Unidad de Cuidados Intensivos del hospital, dejando nuestras vidas en stand by pero teniendo
que alimentarnos. A m, sinceramente, me resultaba imposible planicar. Para colmo coincidi
que mi coche estaba en el taller para dos semanas y el hospital a 70 kms del pueblo donde yo
viva. No sabamos nada, slo estbamos pendientes de cmo evolucionara la salud de mi
padre.
Cuando mejor y le pasaron a planta, nos dimos cuenta que llevbamos dos semanas
comiendo bastante mal. Desde luego en mi caso, una vocecilla interior me daba la alarma, pero
sentada en los bancos de hierro de la sala de espera de la UCI, casi mi nica distraccin y
recompensa era comer.
Elega normalmente un zumo de frutas natural y una ensalada que vendan en una endecita
en el hall del hospital, en cuyo escaparate rezaba comida sana para llevar. La ensalada,
quera parecer sana, pero sus ingredientes eran: lechuga iceberg, maz de lata
(presumiblemente transgnico), zanahoria de lata, remolacha de lata, aceitunas y pepinillos de
lata y cebolla caramelizada.
No eran todos esos los ingredientes que llevaba mi ensalada, sino que podas elegir 3 de ellos.
Bueno, haba ms ingredientes: atn, huevo cocido, queso, pollo o jamn de york, pero yo de
estos ltimos pasaba, dado que soy vegetariana.
Luego, a la susodicha ensalada, se le poda aadir una salsa de yogur, salsa csar, de queso azul
o de miel y mostaza. Yo peda sal y aceite de oliva en lugar de dichas salsas, pero cualquier
parecido con la sal marina y el aceite de oliva de 1 presin que consumo habitualmente, era
pura ccin. Como con esta ensaladita me mora de hambre, tambin a veces coma un bollo
de pan integral con semillas. Y de nuevo este pan integral con semillas no tena nada que ver
con el pan integral con semillas que yo hago en casa. Qu misterio!
Al mes de estar mi padre ingresado, yo haba subido de peso y me encontraba
extremadamente cansada. Los zumos de frutas son una bomba de relojera para el pncreas, ya
que el azcar de la fruta pasa directamente a sangre. De nuevo, nada que ver con mis opciones
habituales en casa, que son zumos de verduras con alguna fruta, pero no de fruta sola (salvo el
de granadas).
Tengo que reconocer que el ritual de comer, a veces sin hambre, me serva para distraerme y

para compensar mis sen mientos de miedo, preocupacin, rabia e impotencia. Seguro que los
das que estuvo mi padre en la UCI, segn iba mejorando, me hubieran servido las sugerencias
que doy en este libro. Ojal llegue a tus manos para servirte a ti.
Muchas veces he tenido diges ones complejas incluso siendo vegetariana. Y me he dado
cuenta que siempre suceda cuando coma en momentos en que no tena que haber comido,
bien porque no tena hambre, bien porque los alimentos de que dispona no eran los
adecuados o bien porque mi estado de nimo no era sereno.
Por el contrario, cuando llevo una alimentacin equilibrada y como lo que es sano, lo que a mi
cuerpo le sienta bien y adems lo hago en su cantidad justa, me siento ligera, activa, contenta y
animada.
Eso no quiere decir que no me permita tomar de vez en cuando algn alimento ms pesado o
beber alguna copa de vino; sin embargo, estas opciones son la excepcin y no la regla.
Al cuerpo le gusta la ru na. Si tu ru na es comer sano, puedes salirte de la regla
ocasionalmente. No s si t y yo nos pareceremos un poquito. Si te sientes reejado un poco
en lo que te cuento, este libro te ayudar mucho. Eso s, para que te funcione, has de realizar
los ejercicios.
Aqu te dejo las ideas y los comportamientos que a m me funcionan. No ene por qu ser lo
ideal para todo el mundo, pero te ofrezco tan simas sugerencias e instrucciones, que seguro
que encuentras las que te sirven a para equilibrarte. Es mi mayor deseo. Gracias por hacerlo
realidad.

Ana Moreno, Enero 2013.

rase una vez El Hada Madrina de la Bella Durmiente

Hace 150 aos, cuando la bella durmiente cay en un profundo sueo, su hada madrina
personal decidi acompaarla y se durmi con ella. Como el hada madrina no recibi ningn
beso para despertar, sigui durmiendo hasta el s.XXI cuando, aburrida, decidi abrir los ojos.
Se encontr en un confortable hogar, la enorme casa de Teresa, la nieta de la bella durmiente,
que viva sola. Teresa, pensando que el hada tendra mucha hambre atrasada, la invit a comer
algo: Querida hada, ve a la cocina y preprate algo de comer. El hada quera esperar a comer
con ella, pero Teresa le indic: Que cada una coma lo que quiera y cuando quiera, reunirnos
es imposible, tengo un horario muy complicado.
El hada se dirigi a la cocina y se asust al ver a unos hombrecillos muy pequeos me dos
dentro de una caja, hablndole muy alto y sin parar y eso que ella no les conoca. No encontr
avena para prepararse unas gachas, ni limones para una limonada fresquita tampoco lea
para cocinar, ni la fresquera, ni una ventana. Abri una alacena que despeda mucho fro y la
encontr repleta de envases hechos con extraos materiales que contenan cosas que no saba
qu eran Intent preguntarle a Teresa, pero sta, ceo fruncido, golpeaba con los dedos un
pequeo apara to que tena entre sus manos mientras exclamaba: Espera hada, ahora no
puedo, que estoy cerrando una operacin millonaria.
Estando as las cosas y con hambre atrasada de 150 aos, el hada madrina decidi dormirse de
nuevo, esta vez hacia atrs y despertar a la vez que la bella durmiente.
Le cont sobre casas ms grandes y familias ms pequeas, ms comodidades pero menos
tiempo para disfrutarlas, ms conocimientos pero menos sentido comn, ms informacin pero
menos comunicacin, operaciones millonarias y relaciones pobres
Ambas despertaron a la realidad del s. XXI. Y desde aquel momento, su misin fue crear
conciencia para que todos los humanos supieran que es posible desarrollarse evolucionando
antes que involucionando. Juntas crearon la primera Escuela de Cocina Vegetariana con
Coaching, el instrumento para alcanzar este desarrollo evolucionado en la manera de comer de
los seres humanos. En deni va, instaurar un cambio de hbitos. Desarrollo personal y
profesional unidos.
Cuando Ana Moreno naci, la bella durmiente y su hada madrina personal le encargaron que

continuara la misin que ellas haban iniciado.

Qu es el Coaching Nutricional

Cmo te relacionas con la comida? Sientes que tus emociones controlan lo que comes? Que
t ya sabes lo que te conviene y que lo que necesitas es disear un plan para y conseguir
seguirlo!? El coaching nutricional es la herramienta que necesitas para ello.
An no te sientes bien en tu cuerpo y no te relacionas de forma amigable con la comida? Hay
cosas que te gustara cambiar? Te gustara dejar de luchar con las ansias por comer, los
antojos de comida y con la alimentacin emocional?
Para ello, no es suciente con ir a ver un nutricionista, ni a un naturpata especializado en
dieta vegetariana. Necesitas la herramienta del coaching.
Con la lectura de esta obra vas a denir claramente cul es tu propio obje vo nutricional,
disear tu plan de accin personalizado para generar mo vacin y compromiso duraderos,
lograr tus metas y mantener lo que has conseguido.
El proceso de coaching nutricional no slo mejora tu relacin con la comida, sino que supone
que toda tu vida cambie en la direccin que t quieres. Para que por n, seas el ar ce de tu
destino.
En mi experiencia personal y durante mi prctica profesional he podido comprobar que muchas
personas sufren comportamientos autodestruc vos a menudo relacionados con el consumo en
exceso. Muchos lo ocultan pero resulta ser una pandemia. Quienes no comen en exceso toman
pas llas, beben de ms, hacen ejercicio de forma exagerada o arrojan su locura sobre sus seres
queridos.
Cuando la energa de las emociones queda atrapada en el cuerpo, la persona enferma de
ml ples maneras. Se trata de entender cul es el origen del comportamiento autodestruc vo,
porque cuando uno toma consciencia ya no hay vuelta atrs.

Hemos de razonar que, segn como en endas el concepto, ser civilizado puede presentarse de
muchas maneras incompa ble con ser humano. Por ejemplo cuando se elige la industria sobre
la sostenibilidad, la can dad sobre la calidad y la belleza exterior por encima de la salud. Hay
muchas razones por las que una persona puede entrar en el ciclo autodestruc vo de comer en
exceso: estrs, escapismo, adiccin, hbito, depresin, desnimo, sen miento de vaco o de
soledad, aislamiento, presin social, trauma infantil todos sntomas de un mundo enfermo.
Hace falta tomar consciencia de cuando el mundo civilizado sigue un paradigma de destruccin
de la vida. Y despus cambiar a un paradigma generador de vida y vivir de acuerdo a l. Ya es
tiempo de amarnos a nosotros mismos.
La mayora de las dietas se centran en lo sico, neutralizar valores en anal ca, bajar de peso,
etc. Con el coaching nutricional para exivegetarianos, vegetarianos y crudiveganos, nos
adentraremos en el maravilloso mundo de los factores emocionales y espirituales que
contribuyen a nuestros patrones nutricionales. Nuestro obje vo es crear un cambio
extraordinario y duradero en tu vida.
Para ello lo que t puedes conseguir con el proceso de coaching nutricional es:
Entender la relacin de tus emociones y la comida.
Comprender qu mensajes te enva tu cuerpo y cmo darle respuesta.
Desarrollar la fortaleza que necesitas para depurarte emocionalmente.
Desactivar patrones nutricionales que ya no necesitas.
Analizar tu propia historia nutricional y crear la versin ptima de ti mismo.
Reconectarte con la autenticidad de tus emociones.
Comer sin ansiedad y sin que te dominen los antojos.
Confiar en tu intuicin para elegir las mejores opciones nutricionales para ti.
Aumentar tu nivel de energa, bienestar, equilibrio y felicidad.
Llenar tu vida de ac vidades inspiradoras y de recursos que te mantendrn en el
camino.
Encontrar el equilibrio entre el es lo de vida que quieres para
nutricionales de tu da a da.

y las elecciones

Conseguir una relacin saludable con la comida para el resto de tu vida.


La idea de cambiar es muy atrac va, aunque no siempre es sencillo. Si de verdad quieres
cambiar, de ti depende que sea ms fcil o ms difcil.
Si ests muy atrapado en lo que otros piensen o digan sobre , ser ms complejo. Bajo la
forma de comer en exceso se encuentra la bsqueda de otra realidad menos dolorosa, si no te
gusta tu vida o algn aspecto de ella.
Cuando tu espritu te est hablando, no le calles la boca llenndola con comida. En vez de eso,
escchale. La comida siempre estar ah, pero comers lo que tu cuerpo de verdad necesite y
nunca ms te har falta usar la comida para escapar de tu realidad.

Cmo se alimenta un flexivegetariano, un vegetariano y un


crudivegano

Vegetarianizar nuestra dieta aporta benecios casi inmediatos; tanto si


prescindir totalmente de la carne y de sus derivados, o si se opta por
escalonadas, hasta el nivel en el que uno se sienta cmodo. Se dice
dejramos de consumir grasas saturadas (carnes, huevos y lcteos) un
reduciramos su aporte en un 14% anual.

se da el paso de
hacer reducciones
que si solamente
da a la semana,

Hoy en da sabemos que si nuestra dieta se compone de protenas de origen vegetal, podemos
reducir cido rico y colesterol, as como evitar la inges n de los residuos nocivos que
con enen las carnes producidas industrialmente, como an bi cos y hormonas. Y que adems
todas las protenas que ingerimos, sean de origen animal o vegetal, se desdoblan en
aminocidos igualmente ecaces, provengan de donde provengan. Sin embargo, si uno elimina
de su dieta los embu dos y la carne roja, y se ina a bollera industrial, hecha picamente con
grasas vegetales hidrogenadas, o a patatas fritas en aceites renados y reu lizados, no habr
avanzado mucho.
La dieta vegetariana debe contener un aporte adecuado de protenas, hidratos de carbono,
grasas, bra, vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas. Por eso es conveniente
informarse bien antes de dar el paso hacia el vegetarianismo. Siempre que sea posible, comer
alimentos biolgicos, que provienen de semillas no manipuladas gen camente y que adems
han sido producidos sin pes cidas ni fer lizantes ar ciales, nos asegurar la calidad de los
productos que consumamos. Actualmente, debido a la creciente demanda, se puede observar
una equiparacin de los precios de estos alimentos con respecto a los alimentos que no son
biolgicos.
Recuerdo el primer da que me sent al volante de un coche, para aprender: Casi estrello a mi
padre y a mis dos hermanos que iban detrs; eso despus de que consegu arrancar a la sexta

vez que lo intent.


Hoy en da, puedo conducir sin peligro, relajada, e ir hablando por el telfono manos libres a la
vez. A que tu tambin?
Podemos establecer una similitud con los primeros das de la vida vegetariana de una persona.
A conducir se aprende conduciendo. No vale con aprobar el psicotcnico. Una vez que uno se
sabe la teora, debe llevarla a la prc ca. Y eso es lo que de verdad te va a ensear, tu prc ca
diaria, como todo en la vida.
Si ya fuiste vegetariano antes, y lo dejaste porque no te sen as seguro, porque te aburriste de
comer siempre lo mismo, o porque te quedaste embarazada y te entr miedo de no estar
alimentndote bien, por ejemplo, enhorabuena!, ya tienes mucho camino recorrido.
Si es tu primera vez, bien tambin!, despus de leer este libro, empezars con una buena
base. Pero recuerda, leer este libro y no llevarlo a la prc ca, no te dar ni de lejos, el mismo
resultado que pasar a la accin hoy mismo. Los errores son nuestros maestros.
Desde pequeos, nuestros mayores emplean la comida para recompensarnos por nuestros
mritos y para pacicarnos cuando estamos nerviosos o enfadados. As, aprendemos a usar la
comida, especialmente los dulces como el chocolate, las galletas, la bollera, los pastelitos y las
tartas, para sen rnos mejor o anestesiar nuestro dolor. De mayores no es de extraar que la
comida sea en muchos casos el centro de nuestra atencin y siendo las emociones nuestro
sistema de navegacin, podemos elegir enfocarnos en otro po de ac vidades, de forma que
logremos el equilibrio en nuestra manera de relacionarnos con la comida. Este no es otro que
la moderacin, que nos empuja a un estado de serenidad.
Si la idea de la moderacin te produce malestar o te desagrada, es muy probable que tengas
una cierta atadura a la comida. Siendo las emociones nuestra gua en la vida, es
extremadamente l observarlas y seguir nuestra intuicin. Si antes de comer nos sen mos
ansiosos, durante frenticos y despus culpables Vaya! Dnde est lo bueno?
Desde que nacemos estamos con nuamente recibiendo es mulos potencialmente adic vos, a
travs de la comida, las compras, el ocio, la vida social Si antes de comer conseguimos
conectarnos unos minutos con nosotros mismos y entrar en un estado de serenidad,
comeremos la can dad de comida apropiada. La industria normalmente aade productos
es mulantes adic vos a los alimentos, como sal, azcar, almidones y cafena, para mantener a
las personas volviendo a por ms. Para serenarnos simplemente se trata de sentarnos un par
de minutos en un lugar tranquilo, respirar y prestar atencin a lo que omos, olemos, a la

temperatura que hace, a la vez que prestamos atencin a cmo es nuestra respiracin. As de
sencillo. Si antes de comer te sientes tranquilo y en paz, cuando comas lo hars de manera
diferente, masticars mejor y te saciars antes.
Los humanos conectamos comida y estado de nimo de manera habitual en nuestro da a da:
Comemos para celebrar, si nos sen mos mal, para recompensarnos algn logro conseguido,
por cumplir con el ofrecimiento que alguien nos hace no parece que comamos para saciar el
ape to sico. Adems, el estado de nimo que tenemos cuando comemos afecta
completamente a la manera que tenemos de digerir y asimilar la comida.
Te invito a hacer una aproximacin de forma honesta a la situacin actual. Para despus
encontrar nuevos hbitos nutri vos especialmente diseados para . Hay muchas formas de
remodelar nuestra relacin con la comida. Para m, una alimentacin bsicamente vegetariana
representa la forma p ma para la salud sica y emocional de los seres humanos. De todos es
conocido que incluir ms can dad de verdura y fruta en la dieta resulta ms saludable. No slo
por los ingredientes introducidos en s mismos, sino porque se man enen fuera muchos otros
que dejan de comerse o, al menos, se consumen en menor can dad, siendo desplazados por
los primeros, los saludables.
Cuando muchas personas comienzan a comer exivegetariano, vegetariano o crudivegano,
enden a comer comida densa o realizar grandes mezclas. Normalmente esto responde a la
preocupacin por una posible carencia nutricional. Segn pasa el empo esto se ha de
normalizar. Se comienza a comer ms ligero y menos can dad. Emocionalmente, signica que
va dejando de ser necesario compensarnos con comida pesada o alternar entre comer
vegetariano y comer omnvoro, o entre comer crudivegano o vegano cocinado.

Crees que eres capaz de conseguir lo que quieres?

Antes de comenzar el proceso de coaching vamos a generar la conanza de que somos capaces
de conseguir el objetivo nutricional que nos propongamos.
Y para ello, comenzar contndote una historia
Hace menos de un mes, charlaba con alguien que ene un peridico local en una ciudad
espaola. Me contaba que le encantara hacer radio a lo que yo asen a. Le dije que me
gustara mucho presentar un programa de cocina y nutricin en la radio. l me dijo que me
diera por sa sfecha por haber hecho un programa de cocina en la televisin, que la cocina
era de tele, no de radio, por tanto mi idea era imposible. Seguimos charlando de otros
temas, pero en mi cabeza se formul la pregunta: Aunque no s cmo se hara, por qu
habra de ser imposible?. Despus, sencillamente me olvid del asunto.
En ese mismo instante, se fraguaba el proyecto gastroradio.com, algo que yo, y aquella
persona, desconocamos. Gastroradio es la primera emisora gastronmica on line, en la que
comenc a presentar mi programa semanal Coaching Nutricional a los pocos das de
aquella conversacin.
Un da recib un email de una buena amiga. Ella me felicitaba por hacer un programa sobre
Coaching Nutricional en la radio. En su email me preguntaba Cmo consigues que te
pasen estas cosas tan maravillosas?.
En mi cabeza, como en la tuya, existen una serie de pensamientos que damos por ciertos, las
llamadas creencias, que pueden ayudarte a conseguir todo lo que quieres en la vida. Una
creencia es un convencimiento permanente sobre el resultado de nuestras acciones. En mi
caso, yo tengo la creencia de que el Universo me concede todo lo que le pido si se lo pido como
a l le gusta. Tambin tengo la creencia de que, si en mi trabajo desarrollo los valores que rigen

mi vida, que son la crea vidad y el servicio a los dems, entonces disfrutar de lo que hago, mi
trabajo gustar a los dems y adems obtendr reconocimiento por ello.
Estas son creencias potenciadoras. Y t? Qu creencias potenciadoras tienes?
Las creencias potenciadoras son aquellas que nos ayudan a generar la conanza y la
tranquilidad sucientes como para tener la certeza de que todo lo que queremos en la vida se
nos va a conceder. Cuando el cerebro cree rmemente en algo, emite la vibracin del logro, de
la consecucin del obje vo. Por esta razn, comienzan a suceder sincronicidades y todo el
Universo se confabula para que tu propsito se cumpla.
Recib una pe cin para realizar una entrevista en Gastroradio.com. Durante la entrevista,
surgi de manera espontnea la propuesta de hacer un programa en dicha radio. Ms tarde
concretamos la idea por telfono y la siguiente semana, comenzaba mi programa semanal
sobre Coaching Nutricional.
En menos de un mes consegua aquello que me haban dicho que era imposible. Por qu?
Esto ocurri por dos razones.
La primera, por mi forma de pedrselo al Universo.
La segunda, gracias a mi creencia potenciadora.
Te explicar esto con detalle y ahora vers cmo lo conectamos con el coaching nutricional.
Cmo se lo ped al Universo? Yo dije: Me gustara mucho presentar un programa de
cocina y nutricin en la radio, es decir, expres un deseo con claridad. Despus, en primer
lugar, no asum la creencia limitante de aquella persona, que me dijo que la cocina no era
de radio y aunque no saba cmo podra lograrlo, me pregunt por qu habra de ser
imposible?. En segundo lugar, hice algo que al Universo le resulta imprescindible tambin:
Sencillamente, me olvid del asunto.
Imagina que vas a un restaurante de gran lujo. El camarero llega y te da la carta. La abres y
ves que todas las pginas estn en blanco.
Qu extrao!, exclamas, es que no ofrecen nada?.
El camarero sonre y dice: La oferta es ilimitada, por eso dejamos nuestra carta en blanco,
para que cada comensal escriba en ella la comanda que desea.

Oh, qu maravilla!, de verdad que puedo pedir todo lo que se me antoje, preguntas
tu.
Puedes pedir todo lo que desees. Te lo traeremos si lo que pides es de verdad el
autn co deseo de tu corazn, si enes conanza en que lo mereces y en que te lo vamos a
traer.
Entusiasmado, escribes en la carta lo que deseas, que puede ser comer todo lo que quiera
y mantenerme en mi peso, o digerir correctamente cualquier cosa que coma, o comer
con moderacin, o lograr que mi cuerpo sea como yo quiero, o comer verdura a
diario, o comer la cantidad justa para sentirme bien
El camarero dijo que podas pedir aquello que quisieras, todo es posible!
Qu le pediras al camarero? Por favor, haz ahora tu peticin.
Este es el primer ejercicio que te propongo. A lo largo de la lectura de esta obra encontrars
muchos ms. Es imprescindible que los hagas. El coaching es un proceso de transformacin
activo que requiere tu implicacin. Hazte con un caderno bonito y utilzalo para realizar los
ejercicios de coaching nutricional que te planteo.
Cuando ya hayas formulado tu peticin, el camarero se llevar la comanda.
Ahora es importante que con es en el camarero. Sigue charlando con tu acompaante, disfruta
de tu copa de vino o del ambiente de ese precioso restaurante.
Imagina que te levantas y vas detrs del camarero, persiguindole por todas las mesas:
Camarero, camarero!, oiga, tiene ya lo que le he pedido?
Qu mensaje estaras transmi endo al Universo? No parece que con es mucho en que te
traern lo que has pedido verdad?
Y si, mientras esperas, en lugar de disfrutar de dnde ests comienzas a repe rte
mentalmente no creo que me lo traigan, esto que he pedido en realidad no es para mi,
no voy a ser capaz de conseguirlo o, pero an, no me lo merezco?
Bien, pues eso es lo que hacemos cuando queremos comer mejor. Lo deseamos con todas
nuestras fuerzas, lo que emite una vibracin de logro de objetivos bien!. Sin embargo, despus
pensamos que no, que va a ser imposible, que no lo vamos a lograr

Imagina que pides lograr que tu cuerpo sea como t quieres, pero despus piensas
cmo voy a bajar esta barriga? Tendr que hacer dieta y a mi las dietas me hacen estar
de muy mal humor! Justo ahora tengo mucho trabajo en la ocina y no puedo permi rme
estar dbil, adems maana es mi cumpleaos y cmo voy a no comerme la tarta de
chocolate de todos los aos?!.
Cmo crees que el Universo interpretar tu pedido?
Al da siguiente, en tu cumpleaos, te comes la tarta de chocolate y te dices, sin ndote un
ao ms viejo y con los mismos kilos de siempre ves?, t nunca conseguirs tener el
cuerpo que quieres!. Y as, se construye en la creencia limitante, que bloquear que
logres tu objetivo.
Cmo hemos de pedir al Universo lo que queremos?
Por ejemplo, deseas con todas tus fuerzas lograr que tu cuerpo sea como t quieres y
despus piensas aunque no s cmo se hara, por qu habra de ser imposible?.
Te acuerdas de que maana es tu cumpleaos y piensas: Qu buen da para cambiar mis
hbitos dietticos!
Despus, recuerdas la tradicional tarta de chocolate y piensas: En esta ocasin voy a
preparar un postre crudivegano.
Tu sabes que los postres crudiveganos son postres que no llevan azcar, ni huevos, ni
lcteos, ni harinas, ni gluten que estn preparados en crudo y por lo tanto presentan
todos los nutrientes de los alimentos intactos, lo que har que te sacies antes.
Y sigues pensando:
Conozco a una coach nutricional, que se llama Ana Moreno, que ene publicados varios
libros con recetas crudiveganas, dulces y saladas. Tambin ene colgados muchos videos en
youtube y seguro que en alguno prepara una tarta de chocolate, voy a mirar!
Llega tu cumpleaos, comes tu tarta de chocolate crudivegana que est exquisita.
Por la noche, ya en la cama, repasas mentalmente el da. Lo has pasado genial! Te sientes
muy bien y hasta notas que enes menos tripa! Has recibido muchos regalos de todo el

mundo. Entre ellos, un regalo muy, muy especial, el de la persona ms importante de tu


vida. Quin es esa persona? Esa persona eres t mismo! Y cual fue tu regalo? Tu regalo
fue saber que t puedes lograr que tu cuerpo sea como t quieras!
En este caso, cmo crees que el Universo interpretar tu pedido?
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar? Cmo formulas tus peticiones al Universo?

Por qu algunas personas suben de peso cuando cambian a una


alimentacin vegetariana

Algunas de las personas que cambian a una alimentacin vegetariana, con sorpresa observan
que, si bien su alimentacin parece que se ha vuelto ms saludable, no obstante ellos han
aumentado de peso, lo que parece una contradiccin.
Por la herencia de las famosas dietas de adelgazamiento de po hiper-proteico, se considera
que los hidratos de carbono son los responsables de este aumento de peso. Ciertamente en la
alimentacin vegetariana, se consumen menos protenas y ms hidratos de carbono que en
una alimentacin omnvora, sobre todo menos protenas de origen animal. Pero esta no suele
ser la causa del aumento de peso.
Es bastante frecuente que cuando una persona se inicia en la dieta vegetariana, una dieta
vegetariana clsica con huevos y lcteos, aumente sin darse cuenta su consumo de grasas.
Aunque tambin habra que descartar un cambio de po hormonal o en el es lo de vida
(disminucin de la ac vidad sica), vengo observando que las personas que se inician en la
dieta vegetariana ingieren ms can dades de alimentos de las que necesitan. Con ellas, una
mayor can dad de grasas, que provienen fundamentalmente de los lcteos. Tambin puede
suceder la sensacin de hinchazn abdominal por el cambio intes nal que supone un aumento
en la ingesta de fibra, pero esto desaparece con el tiempo, cuando el organismo se habita.
Los nuevos vegetarianos que suben de peso, a menudo incorporan alimentos muy interesantes
en su dieta, pero el problema es que los mezclan y los ponen todos a la vez y en todas las
comidas, sobrecargando la alimentacin. Por los mitos que existen relacionados con la
alimentacin vegetariana, an hoy en el siglo XXI, muchos nuevos vegetarianos enen miedo
de no ingerir todos los nutrientes que necesitan. En muchos casos se ene miedo a no ingerir
las protenas necesarias, y se recurre al queso de forma habitual, con idea de suplir esta

carencia, que por otro lado, es inexistente.


Me resulta simp co que un vegetariano tenga que preocuparse por alimentarse bien y un
omnvoro no. Con nan exis endo muchas cciones sobre la alimentacin vegetariana. Parece
que hay que ser un experto en nutricin para poder alimentarse de vegetales y hacer
malabarismos para que nuestra salud no se resienta.
Pero no es verdad. Se puede ser vegetariano y sen rse relajado respecto a la alimentacin. Y
esto se consigue estando bien informado y prac cando, igual que cuando se aprende a
conducir. Hay que saberse la teora y luego llevarlo a la prctica personal de cada uno.
Para las personas que enfocamos la nutricin desde un punto de vista natural, los alimentos
verdaderamente valiosos no son los que con enen muchos nutrientes, sino los que se digieren
con facilidad, menos densos y ms ricos en agua. Porque inges n no signica absorcin y la
absorcin depende de una correcta digestin y metabolizacin de lo ingerido.
Cul es el truco? Comer variado, pero no es necesario hacerlo en la misma comida, sino por
ejemplo, a lo largo de la semana; de hecho, las mezclas excesivas en la misma comida son las
que comprometen principalmente la digestin y el metabolismo.
Los alimentos vegetarianos puros, frescos y naturales, como las verduras de hoja verde o las
hortalizas, no sobrecargan nuestro sistema digestivo, y no nos desgastan.
Por otra parte, quiero mencionar que todos los nutrientes que se necesitan estn en el reino
vegetal. El nico nutriente que slo se encuentra en productos animales es la B12. Si
ocasionalmente se toman huevos y/o lcteos o miel, ah la tenemos. Un vegano estricto, que
nunca tome subproductos animales, puede tomar de vez en cuando un complejo de vitaminas
del grupo B (no slo la B12 aislada, para favorecer su asimilacin).
De lo que se trata es de seguir una alimentacin variada, de este modo, nos beneciaremos de
lo que aportan todos los alimentos vegetarianos. No es necesario aumentar las can dades, ni
tomar suplementos regularmente si se est sano, ni combinar aminocidos en la misma
comida, todo eso son mitos que se han ido superando a medida que el nmero de
vegetarianos ha ido en aumento y se conoce ms sobre ello.
Es interesante conocer que ingredientes como el caf, el t, el alcohol y el tabaco, actan como
inhibidores de la absorcin de otras sustancias que necesitamos para funcionar correctamente.
O que, por ejemplo, el hierro que procede de fuentes vegetales, se absorbe mejor en presencia
de vitamina C.

Los alimentos vegetales que con enen ms calcio son el ssamo (se asimila especialmente bien
triturado, en forma de pasta de ssamo o tahini) y las algas. Adems no llevan grasa saturada
ni protena animal como la leche. La protena animal o la leche, son sustancias acidicantes de
la sangre. Para alcalinizar la sangre acidicada, el cuerpo usara sus reservas de calcio,
procedente de los dientes y los huesos, por eso beber leche de animales para evitar carencias
de calcio (osteoporosis), produce el efecto contrario. Aunque la leche es rica en calcio, tambin
es rica en protena animal y sta es la causa de que su ingesta exagerada produzca
descalcificacin.
Una vegetariana embarazada o alguien vegetariano que est pasando por una etapa de estrs
sico o mental, debe descansar ms y comer alimentos lo ms variados y frescos que pueda;
recurrir a la carne o tomar lcteos en exceso, al margen de sus connotaciones cas, no es
necesario, es contraproducente.
El vegetariano que se reeje en esto y quiera bajar de peso, bastar con que haga pocas
mezclas de alimentos densos en sus comidas, con que minimice o elimine su consumo de
lcteos, y que aumente la can dad de verduras y hortalizas frescas; al n y al cabo, lo que ha
elegido comer un vegetariano son, precisamente, vegetales.

Por qu comemos con ansiedad y cmo solucionarlo

A menudo, visitan mi consulta mujeres de mediana edad, muy preocupadas, relatando que
comen de forma compulsiva, a todas horas, alimentos que saben que no son buenos para ellas.
Se levantan a comer por la noche, picotean entre horas, por la calle, en el coche, en el autobs,
comen incluso 15 minutos despus de haber terminado una comida principal. Estas personas
nunca estn saciadas, siguen buscando ms y ms comida, hasta que acaban agotadas, con el
estmago hinchado y un sen miento de culpa y tristeza que las inmoviliza. Despus, la ropa no
les cabe, duermen mal, las diges ones son pesadas y el humor muy nega vo. Esto no es
exclusivo de las mujeres, tambin les ocurre a muchos hombres.
Y ocurre por dos pos de razones bien diferenciadas: las psicolgicas y las nutricionales. En el
prximo apartado explicaremos las nutricionales; las psicolgicas, en el prximo.

Razones nutricionales
Existen dos grupos de nutrientes. Los macronutrientes son los que suministran la mayor parte
de la energa metablica del organismo. Son las protenas, las grasas y los hidratos de carbono.
Los dems nutrientes, como las vitaminas y los minerales, son los micronutrientes. stos son
igual de necesarios que los macronutrientes, aunque en can dades menores. Por eso, mientras
una persona no obtenga los micronutrientes que necesita a travs de la alimentacin diaria,
seguir vida de comida, pues su organismo demandar ms alimento para conseguirlos.
Actualmente, la alimentacin suele ser bastante pobre en micronutrientes, pues para quien
ms y quien menos, los alimentos que habitualmente estan presentes en la mesa son
alimentos desnaturalizados y desvitalizados, alimentos que han perdido sus propiedades y que
han sido tratados qumicamente. Se nos presentan carentes de vitaminas y minerales
orgnicos.
Hay determinados alimentos que causan adiccin, todos lo sabemos, como el caf o el

chocolate. Pero ms all de estos alimentos adic vos ya conocidos, hay otros, que estn
presentes en nuestro consumo diario y que son muy adic vos. Estos alimentos son el trigo, el
azcar y los lcteos, adems de los fritos y los salados; alimentos que adems de ser adic vos
son nocivos para la salud.
Qu ocurre entonces? Cuando el organismo, vido por saciar su sed de micronutrientes, sigue
demandando comida, los alimentos a los que recurre principalmente son aquellos a los que se
es adicto: caf, cacao, trigo, azcar, fritos y lcteos. As, no es infrecuente que cuando una
persona coma compulsivamente elija pan de molde, pasta italiana, galletas, bollera, quesos,
helados, bombones, patatas fritas o frutos secos tostados o fritos en lugar de comer
zanahorias, manzanas o brcoli, porque ni la zanahoria, ni las manzanas, ni el brcoli generan
adiccin.
El cuerpo humano es muy sabio y cuando una persona sigue hbitos saludables, es habitual
que un da se levante por la maana y piense: me apetecen espinacas. Es el ins nto, que te
avisa de lo que necesitas (en este ejemplo posiblemente hierro o calcio); pero cuando una
persona no sigue hbitos saludables porque es adicta a alimentos nocivos, es caracters co que
se levante por la maana y antes de entrar en la ducha, vaya a la cocina a por dulces o pan
blanco. Es como el fumador o el alcohlico, que necesita su dosis.
Cul es la solucin? La misma que la del fumador o la del alcohlico.
Si el problema es grave, habr que tomar una solucin drs ca. Es lo mismo erradicar el hbito
de fumar para una persona que se fuma 5 cigarrillos al da, que para una que se fuma dos
paquetes. En ambos casos, la solucin ser eliminar completamente el tabaco. En el caso de la
comida, si eres una persona que de vez en cuando se excede algo con algunos alimentos, pero
no supone un problema para , te puede funcionar eliminar estos alimentos adic vos durante
las pocas en las que sientas ansiedad. Pero si en tu caso la compulsin por comer est
afectando de manera signica va a tu calidad de vida, debers hacer caso del refrn que reza:
A grandes males, grandes remedios y eliminar estos alimentos completamente de tu dieta.
Esto puede sonar horroroso, sobre todo porque sen mos adiccin por ellos. No es lo mismo
eliminar las zanahorias de la dieta, que no suele costar ningn esfuerzo, que eliminar el pan o
el azcar.
Cmo se hace? Pues la frmula mgica para eliminar un hbito perjudicial es sus tuirlo por
otro hbito, pero beneficioso.
Si t quieres, puedes aprender a hacer:

Dulces sin azcar, lcteos o trigo.


Pasta italiana y pan sin trigo, ni espelta, ni ningn otro cereal.
Leche, queso, yogur y helados sin lcteos.
Quieres saber cmo?
Te gustara saber preparar alimentos que poseen un alto valor nutricional y que saciarn la
sed de nutrientes de tu organismo, mejorando tu salud y tu bienestar vital?
Conociendo cmo preparar (de forma sencilla, rpida y econmica) estos sus tutos, slo enes
que an ciparte a los momentos de ansiedad y tener ya preparados tus sucedneos saludables,
para echar mano de ellos y no de los alimentos nocivos y adictivos que te perjudican.
A muchas personas se nos ha educado de una forma determinada con relacin a la comida. A
muchos se nos ha enseado que no hay que dejar nada en el plato, en lugar de ensearnos a
servirnos raciones pequeas; tambin se nos ha enseado a premiarnos con comida: cuando es
tu cumpleaos te regalan bombones; el chico que te quiere conquistar te invita a cenar; si te
portas bien, te preparan en casa tu plato preferido
Si sientes que este es tu caso, para es especialmente importante sus tuir los alimentos
nocivos por los saludables, pero sin que pierdan su atractivo.
Cmo preparar dulces sin azcar, lcteos o trigo?
Cmo preparar pasta italiana o pan sin trigo, ni espelta, ni ningn otro cereal?
Cmo preparar leche, queso, yogur y helados sin lcteos?
Si te apetece averiguarlo, puedes indagar en la lectura de mis libros: Crudo en la nevera,
101 recetas crudiveganas para solucionarte la vida y Quesos crudiveganos y otros lcteos.
Tienes ms informacin al nal de esta obra, en el anexo correspondiente a Los libros de Ana
Moreno.
A con nuacin, te dejo 10 recomendaciones desde el punto de vista nutricional para mejorar
nuestra alimentacin en este sentido:
1. Come lo que tu bisabuela pueda reconocer, es decir, alimentos en su estado ms puro.
2. Evita productos que contengan ms de 5 ingredientes, que sean impronunciables o
desconocidos.
3. Que la norma sea cocinar lo que comes, en lugar de abrir latas, paquetes o botes.
4. Compra mejor en el mercado que el supermercado. Mejor aun mercados ecolgicos.

5. Basa la dieta en alimentos vegetales, especialmente verduras de hoja (as disminuir la


cantidad de carne)
6. Adopta una dieta ms tradicional y menos occidental.
7. Paga ms y come menos, lo que significa que consumas productos de calidad.
8. Como mnimo, haz 2 comidas al da sentado a la mesa (el escritorio no es una mesa).
9. Come acompaado (y no precisamente de la TV).
10. Mastica cada bocado un mnimo de 25 veces.
Y si quieres aprender mejor a comer sano, apntate a mis cursos Escuela de Cocina Vegetariana
con Coaching. Tienes ms informacin en mi web www.coachnutricional.com y al nal de esta
obra, en el anexo correspondiente a Escuela de Cocina Vegetariana con Coaching. El coaching
no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la respuesta.
Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para avanzar?
Cmo satisfaras t tus necesidades nutricionales?

Razones psicolgicas
El comer emocional suele ser la consecuencia de la insa sfaccin en mayor o menor grado con
uno mismo o con la propia vida. Algn aspecto de tu vida no funciona como t quieres o hay
algo de que no te gusta. Es necesario hacerse un examen. A m me sirve ponerme delante de
una hoja de papel en blanco, en mi precioso cuaderno de desarrollo personal y escribir arriba
en maysculas:
Por qu me siento as?
Qu me preocupa, por qu no estoy en equilibrio?
A menudo uno se siente insa sfecho y no sabe por qu. Es necesario parar y tomarse un
momento para la introspeccin, para estar a solas con uno mismo y encontrar las respuestas,
que brotan desde tu interior. Quiz te ayude escribir u lizando tu mano no dominante, aquella
que te conectar con tu parte ms emocional.
Una de las causas de la alimentacin emocional es relegar el uso de nuestros ins ntos o de
nuestra intuicin a un segundo plano, aceptando los pensamientos que se nos ha enseado a
tener. Cuando una y otra vez la voz del espritu humano no es tenida en cuenta, sta acaba
hablndonos de otra manera, como por ejemplo comer en exceso. Como desde pequeos
hemos recibido instrucciones de no decir lo que realmente pensamos o sen mos, el espritu
acaba comunicndose con nosotros a travs de nuestro cuerpo. Suprimir y acallar nuestras
emociones es involucionar y alejarse de la Verdad. Cuando no se escuchan las propias

emociones, aparece hambre de uno mismo que se maniesta en un ape to insaciable de


afecto, atencin, dinero, comida, drogas, evasin, compras porque nos hemos vuelto
extraos a nuestro propio ser Aparece una ansiedad extrema que se vaca a travs de la
rabia, el enfado, etc. Por eso hay personas que acaban padeciendo adicciones, enfermedades o
que incluso se suicidan.
Sen r ansiedad por comer puede ser enfocado de forma no dram ca, es una piedra ms en el
camino, nada anormal. El deseo poderoso por determinadas cosas en la vida, alimentos
incluidos, va y viene y uno es quien decide qu hacer con l. Nuestras necesidades compulsivas
no se eliminan por cambiar la dieta a exivegetariana, vegetariana o crudivegana, pues son un
sntoma de una necesidad emocional no cubierta y no una causa en s mismas.
Puede ocurrir que precisamente una de las razones psicolgicas sea el descontento con la
propia imagen que se ene de uno mismo, sobre todo despus de haber comido en exceso o
de alimentos de los que uno no querra haber comido. El arrepen miento sin creerse capaz de
mejorar. El sen rse atrapado, no ver salida, pensar que ya todo est perdido o caer en la autoindulgencia y el vic mismo. Adems puede ser que se sumen otros problemas relacionados con
el exterior, como puede ser el no sen rse querido o valorado; trabajar en algo que a uno no le
gusta; sen rse cansado, dbil o insano; tener malas relaciones con la familia, los vecinos, los
compaeros de trabajo, la pareja, los amigos
Djame que te cuente un cuento
Hace mucho, mucho empo, los habitantes del pas de SigolaCorriente no saban dis nguir lo
que sen an con respecto a las cosas que hacan. Eran capaces de pegar a su hermano
pensando que aquello era correcto o de estar arrepen dsimos por haber estado ayudando a
sus vecinos. Las hadas se pasaban todo el da explicndoles qu era adecuado y qu no lo era.
Resultaba un trabajo tremendamente cansado y aburrido!.
Pero un hada muy crea va pens en conver rse en almohada y, cada noche, cuando los
habitantes del pas de SigolaCorriente se iban a dormir, les preguntaba:
Cuntame qu has hecho hoy?
Cuando le contaban que haban sido domes cados, que no tenan ideas propias, que se sen an
atrados por el ar cio del lujo, del poder y del estatus, que no pensaban las cosas que hacan
y que tapaban lo que sen an comiendo el hada almohada, comenzaba a hacer ruiditos
molestos y le salan bultos redondos e incmodos, de forma que a duras penas les dejaba

dormir. Pero si le contaban algo relacionado con valores como la lealtad, el liderazgo, la
intuicin, la crea vidad, el hada almohada ronroneaba, les daba las buenas noches y
terminaba tocando una dulce y suave msica hasta el da siguiente.
En muy poco tiempo, los habitantes del pas de SigolaCorriente aprendieron cmo hacer que su
almohada tocara msica todos los das, y resolvieron cambiar el nombre de su pas.
SigolaCorriente ya nunca ms existi, haba nacido el pas de Creoenmi.
***
Una vez identificada la causa psicolgica, sugiero seguir un proceso de coaching como el de esta
obra, que nos orientar y nos ayudar a ver que el mundo cambia cuando cambiamos nosotros
y que todos los problemas en esta vida, por muy graves que sean, enen solucin. En lugar de
usar nuestra boca para acallar nuestras emociones, llenndola de comida para sedarnos,
puedes hacer un viaje interior para redescubrir tu voz. El coaching te muestra tu verdadera voz
interior y no una versin editada de mismo, que no aporta nada de valor. Por eso, la
hones dad es esencial de cara a la expresin y la evolucin de la vida. As es como se
expresaran los nios sin la interferencia de los adultos. Sin embargo son raros los que hablan
con hones dad sin importarles ser aceptados por la sociedad. Aunque cuando el espritu ha
sido acallado durante demasiado empo, emerge la violencia contra uno mismo y el asalto se
perpetra con comida o abusando de otras sustancias, a travs del vic mismo, intentando
controlar a los dems o a uno mismo
El espritu habla a travs del dolor emocional. Qu es lo que te dice? Te dice que revises con
hones dad qu aceptas de verdad para de todo lo que haces con el piloto autom co, sin
consciencia. Quiz te pide que hagas algunos cambios en la estructura de tu vida para dejar de
hacerte dao a mismo y a quienes amas. Es empo de dejar de ignorar la voz de tu espritu
porque acallarlo tiene un precio muy elevado.
Si slo quieres estar super bien todo el rato, tmate una pas lla de la felicidad. A travs de lo
fcil no llegars a tu verdadero ser. Hasta que no conozcas de dnde emana la verdadera
belleza, no te dars cuenta de que la bsqueda de la belleza superficial, en la que tanta energa
y empo se invierte, es comprar una bara ja de imitacin de la belleza autn ca. Cunto
tiempo ms puedes soportar as?
La mejor droga es el coraje y el mejor proyecto que puedes desarrollar es salvar tu espritu. Sea
lo que sea lo que quieras hacer en esta vida, necesitas antes salvarte a mismo para as poder
iluminar las vidas de todos aquellos con los que entres en contacto.

Pregntate, qu es lo que de verdad desea mi ser ms profundo? Cmo cambiara mi vida si


se lo doy? Si es tu verdadero deseo no te queda otra que perseguirlo, porque si lo ignoras y te
sigues llenando de lo que no deseas, te sen rs vaco y sin voz. Cuando te encuentres
siguiendo el patrn de comer en exceso toma consciencia de que es el sntoma de una guerra
interior con go mismo. Cuanto ms nos aceptemos a nosotros mismos, ms podremos
amarnos y amar a los dems. Recorreremos el camino desde la propia guerra, hacia el amor
propio. Aprender a amarse a uno mismo es conver rse en un ser humano completo que
comprende sus comportamientos y las emociones que hay detrs de ellos, en lugar de
ignorarlos. Ya es hora de escucharse.
Y ahora me permites que te cuente un cuento?
Haba una vez un prncipe que quera casarse con una princesa, pero con una verdadera
princesa de sangre real. Viaj por todo el mundo buscando una, pero era muy di cil
encontrarla, mucho ms di cil de lo que haba supuesto. Las princesas abundaban, si, las haba
rubias, pelirrojas, altas y ms bajitas, pero no era sencillo averiguar si eran de sangre real.
Cada vez acababa descubriendo en ellas algo que le demostraba que en realidad no lo eran y
el prncipe volva siempre a su pas muy triste por no haber encontrado una verdadera
princesa real.
Pero una noche, estando en su cas llo, se desencaden una terrible tormenta: llova
muchsimo, los relmpagos iluminaban el cielo y los truenos sonaban muy fuerte. De pronto,
se oy que alguien llamaba a la puerta:
Toc, toc! Abran por favor! Estoy empapada!
Quin es?, pregunt el rey.
Soy la princesa del Reino de las Emociones, me he perdido en la oscuridad y no s regresar a
mi palacio.
Le abrieron la puerta y se encontraron con una hermosa joven:
Pero Dios mo! Qu aspecto tienes! Vas a coger una pulmona!
La lluvia chorreaba por sus ropas y cabellos. El agua sala de sus zapatos como si de una fuente
se tratase. Tena fro y ritaba. En el cas llo le dieron ropa seca y la invitaron a cenar una
exquisita crema de verduras. Poco a poco entr en calor al lado de la chimenea. La joven era
realmente hermosa, pero sera una princesa de verdad?
La reina, deseosa de casar a su hijo, pens: Ya s lo que har, colocar un guisante debajo de

los muchos edredones y colchones que hay en la cama para ver si lo nota. Si no se da cuenta
no ser una verdadera princesa. As podremos demostrar su sensibilidad.
Y as lo hizo.
A la maana siguiente, el prncipe pregunt a la joven:
Qu tal has dormido, joven princesa?
Oh! Terriblemente mal contest ella. No he dormido en toda la noche. No
comprendo qu tena la cama; Dios sabe lo que sera. Tengo el cuerpo lleno de cardenales.
Ha sido horrible!
Entonces, eres una verdadera princesa! Porque a pesar de los muchos colchones y
edredones, has sen do la moles a del guisante. Slo una verdadera princesa podra ser tan
sensible!
El prncipe se cas con ella porque estaba seguro de que era una verdadera princesa. Despus
de tanto tiempo, al final encontr lo que quera.
***
Y t, eres sensible a los cardenales de la vida? Sabes si tratas de aliviarlos comiendo cuando
no tienes hambre?
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar? Por qu comes de ms? Qu vaco tratas de llenar? Rodate de personas que te
apoyen en tu nuevo camino y no de aquellos que te devuelvan a tus patrones anteriores. Si
crees que la causa puede estar en el trabajo que haces, te sugiero la lectura de mi libro Cmo
dedicarte a lo que te gusta y que te paguen por ello. Tienes ms informacin al nal de esta
obra, en el anexo correspondiente a Los libros de Ana Moreno.

Por qu las dietas no funcionan y que podemos hacer en lugar de


hacer dieta

A menudo, visitan mi consulta personas que han seguido innidad de dietas para adelgazar.
Muchas han sido dietas estndar, de revistas o del mdico endrocrino, otras han sido dietas
personalizadas y a medida. En el medio plazo, da igual que sean de uno u otro po, las dietas
en general, no les dan el resultado deseado.
Esto ocurre porque las dietas no funcionan. La palabra dieta, signica abstencin total o
parcial de alimento, es decir, que la dieta se relaciona con la privacin, la negacin y la
escasez. Se puede vivir as mucho tiempo?
Hay una ley natural que siempre se cumple que dice as: A lo que te resistes, persiste. Si
adoptas esta nueva forma de alimentarte bajo la sensacin de restriccin o privacin, sen rs
una rebelda interior que te impulsar a volver a comer lo que te has prohibido. Esta es la
razn por la que muchas dietas no funcionan. Sin embargo, cuando nos aproximamos hacia
nuestro obje vo con el nimo de hacer elecciones maravillosas y posi vas para nuestro nuevo
es lo de vida, si sen mos que no nos estamos negando nada, por qu habramos de tener
deseos por algo? Lo que comemos es lo que hemos elegido comer. Se trata de estudiar cual es
la mo vacin que subyace a nuestras elecciones diet cas y saber cmo dirigir nuestros actos
hacia donde queremos ir.
Las dietas no funcionan porque se centran en aspectos aislados de la nutricin, como en la
combinacin de alimentos, la restriccin de los hidratos o en contar caloras (!!), lo que supone
una visin fragmentada de la alimentacin. Tampoco se comprende el proceso depura vo que
ocurre cuando se disminuye la ingesta. Podemos tener un sobrepeso importante y sen r que
necesitamos comer para obtener energa lo que no ene ningn sen do. Se trata de una
adiccin sica a la comida, igual que ya comentamos en el captulo anterior, la necesidad de
nutrirnos correctamente al haber estado comiendo alimentos pobres en cuanto a nutrientes.

Solemos hacer dieta con la idea de conseguir un peso determinado o mejorar unos valores en
anal ca, para luego dejarlas. Pero la comida es para vivir, no para perder peso. De este modo
estaramos tratando un sntoma y no la causa de lo que nos pasa. No se trata de seguir una
dieta en la que haga falta fuerza de voluntad, se trata de mantener mo vacin y disposicin al
cambio de hbitos que nosotros mismos hemos diseado para nosotros, porque queremos,
porque comprendemos que nos son beneficiosos y porque disfrutamos con ellos.
Ahora mismo quedas liberado de la obligacin de hacer dieta, si es lo que sientes que
necesitas. Para ello vamos a hacer un acto de psicomagia. La psicomagia consiste en la
realizacin de actos curativos que afectan directamente al inconsciente.
Psicomagia para liberarnos de hacer dieta
Haz una lista de las 10 cosas en las que no quieres caer nunca ms. Pueden ser relaciones,
comportamientos o hbitos.
Por ejemplo, no quiero caer nunca ms en:
Decir que s cuando quiero decir que no.
Comer cuando no tengo hambre de comida.
Beber caf negro con azcar segn me levanto.
Despus, ve a tu armario y selecciona 10 prendas de ves r que no uses y de las que te vendra
bien deshacerte. Tira una prenda al suelo con todas tus fuerzas para cada uno de los 10 tems
de la lista, mientras lo repites en voz alta:
No quiero caer nunca ms en decir que si cuando quiero decir que no! Y ras la prenda con
fuerza al suelo!
Despus recogers la pila de ropa y la meters en el cubo de la basura o si te es posible
puedes quemarla, imaginando con fuerza que con cada prenda que ras o quemas, te
desprendes de cada uno de los patrones de comportamiento en los que no quieres caer nunca
ms, porque ya no te sirven. Ahora ests ms prximo a amarte a mismo. Esta ceremonia te
preparar para los rpidos avances que seguirs incorporando a tu vida.
Despus ve a la lista, cambia cada frase a posi vo y ennciala en presente. Por ejemplo,
imagina la lista anterior, de esta manera quedara as:
A partir de ahora:

Digo que s slo cuando quiero decir que s.


Como cuando tengo hambre de comida.
Tomar zumo de verduras y frutas para desayunar.
Hazte tarje tas con estos slogans y colcalos en lugares visibles para tenerlos presentes. Para
incorporar cambios prcticos en tu vida, necesitas frases positivas y en presente.
Qu es lo que de verdad te hace feliz y llena tu vida de amor, luz y crea vidad? Cunta
energa le dedicas a todo esto?
***

Determina tu objetivo nutricional

Cuando envas amor y pensamientos sanadores a tu alrededor, tu vida emocional cambia


completamente. Para ello nos podemos ayudar de la lectura de libros inspiradores y de la
meditacin o la oracin. Por eso bendecir la comida o agradecer por ella a quien la ha
preparado, al Universo, a la Tierra, a Dios, a los alimentos, etc, hace que la energa del alimento
se modique y que nuestra diges n sea ms liviana y beneciosa. Hay varias frases que se
pueden recitar como una muy graciosa que decan mis sobrinos pequeos: Que Dios bendiga
lo que va a entrar en nuestra barriga!. Tambin puedes recitar interiormente invocaciones
como:
Mi intencin es que mi cuerpo aproveche p mamente estos alimentos que voy a comer,
que me nutran, me equilibren y me hagan estar sano. Doy gracias por ellos y los recibo con
amor y felicidad.
Este po de frases, pensadas o recitadas con consciencia y sin endo lo que se dice, ayudan a
centrarse y conectarse con el Todo antes de comer. Frente a la consciencia de separacin,
sabemos que todos estamos interconectados con Todo. No es extrao que pienses en alguien y
recibas un email suyo, una llamada o que incluso te lo encuentres por la calle. Nuestra energa
fluye en el Todo y las sincronicidades suceden.
La visin nutricional ptima de ti mismo
Para el siguiente ejercicio necesitas disponer de bastante empo para . Soy una fan absoluta
de los viajes en solitario durante un n de semana o todo un puente. Concdete el regalo de
pasar de 2 a 4 das a solas con go mismo. Elige dnde y cuando quieres ir. Te gusta el mar?
Norte o sur? Preeres un hotel rural en un pueblo de cuento cerca de la ciudad? Un lugar
donde se sirva comida vegetariana? Te lo pregunto porque yo tengo uno. Se trata de La
Fuente del Gato, un pequeo hotelito rural vegetariano a slo 45 kms de Madrid, en el

pintoresco pueblo de Olmeda de las Fuentes, de slo 200 habitantes (Tienes ms informacin
en www.lafuentedelgato.com). Aunque tengas hijos, trabajo y miles de fuegos que apagar, si t
quieres, t puedes. Quieres concederte un par de das para
solo, lejos de tu entorno
habitual? Yo s que si!
Es interesante salir de tu entorno habitual porque ste es un lugar en el que se man enen tus
patrones de comportamiento por inercia y comodidad. Cambiar algo implica adaptarse a lo
nuevo y adaptarse es incmodo, aunque sea para estar mejor. Si quieres cambiar tus patrones
de relacin con la comida, te sen rs ms mo vado al cambio si ests fuera de tu entorno
habitual. Por eso, te animo a salir de tu casa, para que te resulte ms sencillo realizar estos
ejercicios y para que se oiga menos esa vocecilla maligna que te sabotea cuando quieres
cambiar. Este entorno habitual donde nos guarecemos del cambio y nos resulta cmodo se
conoce como la zona de confort o de comodidad; aunque muchos autores se reeren a ella
como la zona de dis-confort o de incomodidad, pues en realidad mientras estamos en ella
estamos sufriendo.
Haz ahora tus planes. Qu n de semana enes libre? Si no puedes esperar hasta se n de
semana, qu tarde enes libre?, qu maana?, en qu momento puedes estar dos o tres
horas a solas sin nada ni nadie que te moleste (telfono mvil desconectado)?
Por favor, elige el momento y reserva la fecha en tu agenda. Puedes irte a una cafetera bonita
y tranquila que signique para un oasis en medio de la ciudad o un banco en el parque o
cualquier lugar que te inspire y sea para ti especial. Ser un lugar que recordars siempre!
Si an no has comenzado el cambio de hbitos y tu obje vo es ser exivegetariano,
vegetariano o crudivegano, empieza ya a aumentar la can dad de verdura en tu da a da en un
50%. Nota que este 50% ha de ser en peso, no en volumen, pues la verdura, pesa menos que la
carne, el pescado, los huevos o los lcteos, que son alimentos ms densos y concentrados.
Tanto si tu inters es comer exivegetariano como vegetariano, pueden serte de ayuda mis
libros Quiero ser vegetariano y no s cmo, Manual de supervivencia para vegetarianos
novatos o 101 recetas vegetarianas para solucionarte la vida. Si tu deseo es comer vegano,
te puede ayudar Manual de supervivencia para veganos novatos. Y si tu obje vo es comer
crudivegano, pueden resultarte de u lidad Crudo en la nevera: Manual del crudivegano y
101 recetas crudiveganas para solucionarte la vida, adems de seguir en internet el programa
de desintoxicacin y prdida de peso en 14 das Programa 14, a travs de una gua de
comidas y un video diario on line. Ms informacin al nal de esta obra, en el apartado
correspondiente a Los libros de Ana Moreno.

Si adoptas esta nueva forma de alimentarte bajo la sensacin de restriccin o privacin,


sen rs una rebelda interior que te impulsar a volver a comer lo que te has prohibido. Esta
es la razn por la que muchos cambios alimen cios no se man enen a largo plazo. Sin
embargo, cuando nos aproximamos hacia nuestro obje vo con el nimo de hacer elecciones
maravillosas y posi vas para nuestro nuevo es lo de vida, si sen mos que no nos estamos
negando nada, por qu habramos de tener ansiedad por algo? Lo que comemos es lo que
hemos elegido comer. Se trata de estudiar cual es la mo vacin que subyace a nuestras
elecciones y saber cmo dirigir nuestros actos hacia donde queremos ir.
Por eso, necesitamos saber es hacia donde queremos ir y para ello crearemos la visin p ma
de nosotros mismos. Antes que eso, vamos a tomar consciencia de dnde estamos ahora.
Hazte con un cuaderno especial para realizar todos los ejercicios de este libro. Por favor no
sigas leyendo hasta que tengas el cuaderno y el empo necesario para hacer el siguiente
ejercicio. El cuaderno reunir todos los ejercicios que realices y tu evolucin hasta alcanzar el
obje vo. Conviene que no sean hojas sueltas para que puedas consultar de forma cronolgica
todos tus avances a menudo. Bscate un cuaderno bonito, que sea especial para por alguna
razn y sobre todo, que no lo compartas con ninguna otra tarea.
Si de verdad quieres que este libro te sea l, por favor, evita seguir leyendo y pasar por
encima de los ejercicios. Los ejercicios de este libro son lo que te har encontrar la solucin.
Para ello no basta con leerlos sino que hay que realizarlos.
Tienes ya tu cuaderno especial personal a mano?
Si ya has decidido que hay cosas que quieres modicar, que por ejemplo, quieres comer
vegetariano en un 50% o servirte can dades moderadas de alimento cada vez escrbelo con
tu mano no dominante en tu cuaderno especial personal.
Yo, (nombre y apellido), he decidido que quiero comer. .
Crea tu propio es lo y forma de alimentarte, la que te va bien a . Cmo quieres comer t?
Responde esta pregunta u lizando frases en posi vo y en presente como tomo zumo de
verduras y frutas para desayunar o si tomo ocasionalmente un pastel, me sacio con una
porcin moderada o slo digo que si a los alimentos que me sientan bien Escribe desde la
visin p ma de mismo en vez que desde donde ves las cosas ahora. Siempre con tu mano
no dominante, escribe de corrido y sin pensar la respuesta que brote desde tu interior para tu
propio estilo y forma de alimentarte, considerando la visin ideal de ti mismo:

A con nuacin, bajo el tulo de la visin hacia donde quieres ir, y siempre con tu mano no
dominante en tu cuaderno especial personal, escribe de corrido y sin pensar la respuesta que
brote desde tu interior para las siguientes preguntas, considerando la visin ideal de ti mismo:
Cmo me siento fsicamente?
Cmo es mi cuerpo?
Cmo me siento estando sano todo el tiempo?
Cmo me siento cuando me miro al espejo?
Cmo es mi nivel de energa?
Hago ejercicio?
Con qu frecuencia y dnde hago ejercicio?
Cmo me siento cuando hago deporte?
Con qu frecuencia hago estiramientos?
Cmo es mi forma de respirar?
Cmo es el are que respiro?
Cmo cuidas este adorable cuerpo?
Cmo me siento mentalmente?
En qu pensamientos positivos te centras cada da?
Cmo est tu autoestima y tu autoconfianza?
Cmo es tu claridad mental?
Cun sencillo te resulta comunicar lo que sientes, quieres o piensas?
Cmo me siento la mayor parte del tiempo?
Cmo me manejo ante los desafos de la vida?
Qu es lo que ms me alegra?
Cmo manifiesto mi amor a los dems?
Cmo es la sensacin de estar en equilibrio mental y emocional?
Qu es lo que te apasiona?
Cmo te sientes cuando sigues el verdadero deseo de tu corazn?
De qu forma te vas a motivar para continuar sintindote as de bien?
Cmo practicas el perdn y la compasin?
En qu momento te conectas con tu interior?
Cmo es esa conexin con tu intuicin?
Qu tipo de sincronicidades ocurren en tu da a da?
De qu forma utilizas la abundancia que recibes en tu vida?
Cmo expresas amor y gratitud?
Qu bebidas tomas?

De dnde obtienes el agua que bebes?


Qu alimentos comes?
Qu recetas que te encantan te sueles preparar?
Cmo es tu cocina?
Cmo te sientes cuando comes?
De qu tamao son las raciones que te preparas?
Cuntas veces comes al da?
A qu hora empiezas a comer y a qu hora acabas?
Cmo te sientes cuando comes con consciencia?
Cmo masticas la comida?
Dnde vivo?
Con quin vivo?
Cmo es mi casa?
Cmo son los muebles?
Cmo es mi relacin con las personas con las que vivo?
Qu tal es el aire y el entorno natural que rodea mi casa?
Cmo son mis vecinos y cmo son mis relaciones con ellos?
Quines son mis amigos ntimos?
Cmo es tu trabajo ideal?
Qu es lo que te inspira?
Cul es tu horario de trabajo?
Qu talentos ests desarrollando?
Por favor, no con nes leyendo si no has credo la visin p ma de mismo. Crear tu visin
ptima es dar el paso ms importante hacia la consecucin de tu propsito.
Una vez creada la visin p ma de mismo, puedes transcribirla al ordenador y escribirla con
claridad, ya que la has escrito con tu mano no dominante y probablemente no se en enda
bien. Al pasarla al ordenador u liza pogra as y colores diferentes para resaltar las palabras
que resuenen especialmente contigo.
Ahora ponle fecha e identifica una forma en que puedas cuantificar su grado de cumplimiento.
Por ejemplo, si uno de tus obje vos es si tomo ocasionalmente un pastel, me sacio con una
porcin moderada, puedes proponerte conseguirlo en un mes y la prueba de tu xito personal
puede ser que el 80% de las veces que comas pastel, comas una porcin moderada (si el 80% es
el porcentaje que te hace sentir que lo has conseguido).

Crees de verdad que puedes conseguir lo que te propongas? Qu puede ocurrirte si te


conviertes en una persona sana, feliz, equilibrada, luminosa y llena de energa?
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ya cules son tus objetivos nutricionales?

En qu consiste una dieta equilibrada

Una dieta equilibrada cons tuye una manera sencilla de alimentarse, si est basada en
ingredientes en su estado ms natural posible y combinados correctamente entre s.
A continuacin, te propongo una dieta vegetariana tipo, ms adelante una crudivegana.
Dieta vegetariana tipo
Al levantarse, en ayunas, tomar un buen vaso de agua filtrada con zumo de limn.
Desayuno: Media hora ms tarde, tomar una crema budwig, que consiste en hacer una
papilla con copos de avena, pasta de ssamo o tahini, semillas de lino y bien yogur o
leche vegetal. Se le aade una pieza de fruta de temporada troceada (escogiendo slo
una variedad), pasas y nueces. Puedes endulzar con unas gotas de stevia. Con esto ya
no tendrs hambre hasta medio da.
Media hora antes del almuerzo, puedes tomar un zumo vegetal o un caldo de miso o
de verduras con apio, col y cebolla.
Almuerzo.
Comienza por una pieza de fruta mientras preparas la comida.
De primer plato, toma una ensalada de hortalizas variadas, aliada con aceite de
oliva.
Con nua con un plato de vegetales al vapor aliados con aceite de oliva,
acompaados por un hidrato de carbono (patata, arroz integral, calabaza, maz, una
legumbre o cualquier otro cereal: qunoa, avena, espelta).
Toma una infusin digestiva de menta, manzanilla, ans, hierba luisa, regaliz, poleo
A media tarde puedes tomar unas galletas integrales, frutas, una porcin de bizcocho

integral o una rebanada de pan integral con algn pat vegetal.


Cena.
En verano, comienza por un gazpacho o sopa de tomate o ensalada de tomate. En
invierno, toma un caldo de verduras o sopa de vegetales.
Con na por una ensalada variada, ms pequea que la de a medio da, aliada con
aceite de oliva y zumo de limn. Incluye una protena acompaando a la ensalada,
que puede ser frutos secos, guisantes, huevos, queso de cabra, tempeh, setas o
championes. Tambin pescado si se es exivegetariano. Tambin puede tomarse
kfir o yogur.
De postre se puede tomar pia natural o papaya.
Toma una infusin de hierba Luisa, melisa, hinojo, manzanilla, poleo o regaliz.
Dieta crudivegana tipo
Desayuno: Zumo de apio, pepino, limn, jengibre y manzana verde. Si se quiere se
puede aderezar con stevia.
Almuerzo: 2 grandes vasos de un ba do hecho con (escoger uno de cada, e ir
alternando cada da):
Semillas de camo, semillas chia o tahini.
Frutos rojos (fresones, arndanos, moras, frambuesas) o ctricos (mandarina, pomelo
-evitar naranja-).
Aderezar con especias como canela.
Aadir agua al gusto.
Aadir stevia idealmente, o sino sirope de gave.
A media tarde se pueden picar zanahorias, rabanitos, apio, pepino, endibias, pimiento
rojo. Si tienes mucha hambre le puedes untar tahini.
Cena: Una enorme ensalada que lleve 1 aguacate y todas las hortalizas que quieras,
pero dando siempre prioridad a las hojas verdes como espinacas, rcula, berros,
cannigos, mezclum, etc. Importante aadir germinados. Aliar con zumo de limn y
stevia. O si no, una crema crudivegana, hecha con 1 aguacate o un puado de
piones/anacardos remojados/pipas de girasol remojadas, y las hortalizas que desees,
zumo de limn, aceite de oliva y sal marina o miso. Por encima poner un picadillo de
tomate, apio, pepino, zanahoria, pimiento, y germinados.

A pesar de llevar una dieta predominantemente vegana o incluso crudivegana, muchas


personas sufren de diges ones pesadas, atulencias y putrefacciones intes nales. Una de las
causas que desencadenan estas alteraciones, es la mala combinacin de alimentos ingeridos en
una misma comida. Si se mezclan protenas con hidratos o varios pos de protenas juntas, se
pueden producir estos sntomas.
Para saber mezclar correctamente los alimentos, primero hay que saber a qu grupo pertenece
cada uno.
Protenas. Semillas oleaginosas (cacahuetes, almendras, pistachos, nueces), soja y
todos sus derivados como el tofu o el tempeh, guisantes secos, frijoles, alubias,
lentejas, garbanzos, yema de huevo, semillas de calabaza, de girasol, de lino, aguacate,
cacao, polen de abejas, levadura de cerveza, champin, setas, lcteos (leche, yogur,
kr, requesn, mantequilla, queso, nata). A este grupo perteneceran tambin el
pescado o marisco que toman ocasionalmente los flexivegetarianos.
Grasas. Todo po de aceites, aceitunas, aguacate, semillas oleaginosas (nueces,
almendras, cacahuetes, pistachos), mantequilla, nata, semillas de lino, girasol y
ssamo.
Almidones (cereales y fculas). Trigo, avena, mijo, maz, arroz integral, pan, pastas,
smolas, centeno, cebada, patata, boniato, castaa, calabaza, bellota, chufa y pltano.
Hortalizas medianamente almidonadas. Alcachofa, remolacha roja, guisantes ernos,
nabo, zanahoria, apio-nabo, judas verdes, chalota, coles de Bruselas y habas verdes.
Hortalizas no amilceas. Lechuga, apio, acedera, puerro, pimiento, rbano, endibia,
espinaca, pepino, calabacn, ajo, cebolla, berenjena, acelgas, or gas, alfalfa, repollo, col
lombarda, bulbo de hinojo, brcoli, diente de len, escarola, borraja y cardos.
Azcares. Miel, melaza, sirope, jarabe, azcar blanco, fructosa, azcar moreno y panela.
Fruta dulce. Uva dulce, manzana dulce, pltano maduro, peras, meln, durazno,
ciruelas dulces y ciruela Claudia, dtil, higo, sanda y frutas desecadas.
Fruta cida. Limn, naranja, mandarina, pomelo, pia, granada, ciruela cida, fresa,
madroo, mora de rbol y zarza, tomate, nspero, cidra, frambuesa, grosella, guinda,
membrillo, fresn, manzana cida, cereza, tamarindo.
Fruta semicida. Manzana, granada, albaricoque, cereza, higo fresco, uva, arndano,

mango, pera, melocotn, ciruela, papaya, mora de zarza, chirimoya, higo chumbo,
guinda y naranja dulce.
Reglas de compatibilidad alimentaria
Una alimentacin equilibrada, es aquella que se basa en una variedad suciente de alimentos,
pero no en la misma comida, sino alternados en dis ntas tomas. Si durante la misma toma los
alimentos se mezclan correctamente, las diges ones se hacen ms livianas y la persona se
siente ms vital, ms gil, especialmente si es una persona que padece de estmago, hgado o
vescula. En general, cuanto ms sencilla sea una comida, ms fcil ser de digerir y se
aprovecharn mejor sus nutrientes, mediante un metabolismo p mo de los mismos. Los
alimentos se asimilan y metabolizan correctamente cuando no se pudren en el intes no y sus
principios nutritivos no se degradan, convirtindose en toxinas.
Esta es la frmula para que la persona se encuentre llena de energa, economizando en el
proceso de la diges n. Adems podr digerir alimentos que antes no toleraba, desaparecen
alergias alimentarias y problemas de mala absorcin intestinal.
Segn deca Hipcrates,
Existen alimentos que ingeridos juntos, se hacen la guerra entre s por tener dis nto
tiempo de digestin.
No mezclar almidones y fculas con cidos. Los cidos inhiben y destruyen la secrecin
de p alina, enzima encargada de digerir los almidones, por lo que la diges n de estos
se ve alterada e incompleta, ocasionndose fermentaciones en el duodeno. Por ello no
se deben consumir almidones o fculas como trigo, arroz, patata, junto con frutas
cidas como limn, pia o naranja; ni tampoco aliarlos con limn o vinagre. Por
ejemplo, no se recomienda aliar con limn una paella, pero s el pescado.
No comer juntos protenas con hidratos. Dado que las protenas son consumidas en un
medio cido en el estmago mediante la accin del cido clorhdrico; en cambio, los
hidratos, necesitan un medio alcalino para su diges n. La diges n de los hidratos
comienza en la boca con la secrecin de la enzima p alina, pero una vez ingeridas las
protenas, su diges n comienza en el estmago con la secrecin de enzima pepsina,
que ene la propiedad de inhibir la accin de la p alina, frenando la diges n de los
hidratos de carbono. Es decir, no debemos comer huevos con patatas, ni queso con
pan.

No mezclar protenas con frutas dulces o azcares. Las frutas dulces frescas (meln,
uva, caqui, chirimoya) o secas (d les, pasas, higos, orejones) y los azcares (miel,
siropes, jarabes), son de diges n rpida y no permanecen en el estmago ms de
media hora. Las protenas en cambio, requieren varias horas para su diges n. Por eso,
si se ingieren juntas protenas con frutas dulces o azcares, estos l mos quedarn
retenidos en el estmago, produciendo fermentaciones anormales. No ocurre esto,
como excepcin, en el caso del yogur o el kr, alimentos proteicos que ya se
encuentran fermentados y predigeridos, por lo que necesitan menos empo de
digestin.
No mezclar grasas con frutas dulces o azcares. Igual que las protenas, las grasas
enen un empo de diges n mayor que las frutas dulces o azcares, por ello si se
ingieren juntos, las grasas provocarn una retencin de los azcares con
fermentaciones.
No mezclar fruta muy cida con fruta dulce. Por ejemplo limn, pomelo, nsperos o
naranjas, que son cidos, con meln, chirimoya, pera, que son dulces. Se recomienda
que, al desayunar, se ingiera fruta cida; mientras que en la comida y cena, dulce.
No combinar vegetales salados y amargos, con fruta muy dulce, porque enen dis nto
empo de diges n, para evitar las fermentaciones (ajo, apio, cebolla, rbanos, perejil,
etc.). En cambio s podrn consumirse junto a frutas cidas poco azucaradas, como
kiwi, limn, pia o pomelo, en una ensalada, siempre que en la misma no est
presente ningn almidn.
No comer juntos dos hidratos dis ntos. Es una de las peores incompa bilidades que
podemos realizar: por ejemplo pan con patatas o pltano con arroz.
No comer juntas dos protenas dis ntas. La putrefaccin intes nal que ocasiona la
mala diges n de las protenas es una de las mayores fuentes de toxemia orgnica.
Evitar combinaciones como, por ejemplo, huevo con queso o con salchichas, aunque
sean vegetales (de tofu).
Qu alimentos elegir?
Una dieta sin alcohol, cafena, azcar renada y alimentos que contengan harina blanca, sal,
glutamato monosdico y sustancias para realzar el sabor, adems de un suplemento con
algunas vitaminas y minerales, es decir una dieta ms saludable, ene la consecuencia de que

las personas que la siguen dejan de darse atracones.


El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ya en qu consiste una dieta equilibrada?

El equilibrio del ph de la sangre

Los alimentos que desequilibran y acidican el ph de la sangre desmineralizan el organismo.


Sabemos si la sangre se encuentra en estado de acidosis cuando su ph es inferior a 7,2. En este
caso, el organismo reacciona con su sistema tampn para alcalinizar el ph, recurriendo a la
reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos y humores. Dicho de un modo ms sencillo, un
organismo acidicado presenta dcit de minerales alcalinos, como por ejemplo, calcio,
magnesio y potasio.

Acidosis y alcalosis
Las consecuencias de una acidosis son la desmineralizacin y eso se observa en la piel, que
aparece reseca, enrojecida y sensible; en la acumulacin de sustancias txicas en forma de
depsitos en el organismo, por ejemplo clculos biliares o urinarios; en los dolores de
ar culaciones y huesos; y en la disminucin de las defensas, con consecuencias como
infecciones repetitivas y que tardan en curarse.
El proceso de metabolizacin de las protenas animales, presentes en carnes, embu do,
pescado, huevos, leche y derivados, conlleva una serie de residuos metablicos de ndole cida:
cido rico, cido lctico y purinas.
El rin se sobrecarga en su esfuerzo por eliminar los residuos de cido rico. El cido rico
tambin se elimina por la piel, de ah el fuerte olor corporal de las personas que se alimentan
de forma muy carnvora, cuando los poros estn correctamente desbloqueados y no taponados
con el uso de geles y cremas ar ciales, en cuya elaboracin estn presentes ingredientes
derivados del petrleo.
Pero al acentuarse la acidicacin del cuerpo y verse sobrecargados sus rganos emuntorios o
de eliminacin, stos pueden perder ecacia en su funcin. As, el organismo que es muy sabio,
acumula los txicos en los tejidos, para eliminarlos de la sangre, previendo poderlos desechar

ms adelante. Es como cuando barremos la casa y antes de recoger la basura, vamos haciendo
montoncitos.
El problema es que dichos montoncitos se acumulan en zonas del cuerpo donde tambin
producen moles as en forma de clculos en rin y vescula, o en las ar culaciones,
produciendo inamacin, dolor y deformidad de los huesos (artri s, artrosis y reuma). Otras
consecuencias son el asma, las alergias, los eccemas, la ur caria, la hepa s, la arteriosclerosis,
la desmineralizacin de los huesos, los dolores en general, el dolor de cabeza, el insomnio, etc.
En un estado de acidosis es normal que una persona tenga el nimo bajo y se sienta como en
depresin, agotada, triste y ansiosa. Una persona con una depresin agravar su malestar
anmico si sigue una alimentacin desvitalizada que le produzca un estado de acidosis.
Hay alimentos que son cidos pero no acidican el organismo. Por ejemplo, el limn es un
potente alcalinizante, aunque su sabor es cido. El azcar, en cambio, ene un sabor dulce,
pero es de los alimentos ms acidificantes que hay.
La carne tambin es uno de los alimentos ms acidicantes, adems de los huevos, los quesos,
las legumbres, los cereales refinados, el azcar, el caf, el t negro y el cacao.
Si uno consume sucientes alimentos alcalinizantes, como frutas y verduras, alrededor de un
85% de su dieta y muchas de ellas crudas, puede consumir de vez en cuando alimentos
acidicantes sin temor a desequilibrar su ph (no ms de un 15%). La idea es que la proporcin
de los alimentos alcalinizantes sea muy superior a la de los acidicantes y que dentro de los
alimentos alcalinizantes, se consuma una gran can dad de ellos en crudo. Los alimentos
desmineralizantes y que favorecen la putrefaccin intes nal son azcar blanca (el ms grave),
glucosa, alcohol, harinas blancas, grasas saturadas y margarinas industriales. Los alimentos
acidicantes son ricos en acido rico y purinas, generan acidicacin directa y son: carnes y sus
caldos, embu do, pescados y sus caldos, marisco, huevos, leche y quesos fuertes, sal renada,
cacao, caf, t y mate. Las leguminosas tambin liberan purinas y acidican, aunque en un
sen do ms dbil, y no generan putrefaccin. Estos alimentos no deberan pasar del 15% del
peso de los alimentos diarios.
Tambin la tensin excesiva, la falta de oxigenacin por pasar empo en ambientes cerrados
y/o contaminados y el sedentarismo, acidican la sangre. Otra de las razones de la acidicacin
es un consumo exagerado de alimentos, es decir, comer en exceso.

Alimentos en cuya digestin se producen sustancias alcalinas

Para alcalinizar el organismo, se puede recurrir a consumir predominantemente los alimentos


que son especialmente alcalinizantes, si es posible de cultivo natural y ecolgico, como son:
Frutas: Aceitunas, aguacate, arndanos, cereza, d l, frambuesa, fresa, granada,
grosella, higo, higo seco, limn, mandarina, mango, manzana, manzana seca,
melocotn, meln, mora, nectarina, papaya, pera, pia, pltano, pomelo, sanda,
tomate, uva y uva pasa.
Verduras: Achicoria, ajo, apio, batata, berenjena, berro, berza, brcoli, calabacn,
calabaza, cannigo, cardo, cebolla, cebolleta, champin, chiriva, col, coliflor, colinabo,
diente de len, endibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, organo, patata, pepinillo,
pepino, perejil, pimiento, rbano, remolacha, repollo, romero, tomillo y zanahoria.
Algas.
Es importante cocinar las verduras al vapor y no en agua; pues se ha comprobado que se
pierden ms de la mitad de los minerales y casi el 100% de las vitaminas, que quedan diluidos
en el agua de coccin que se desecha. Por otra parte, para tal n, nunca u lizaremos
recipientes de aluminio. Tambin hay que tener en cuenta que la fruta madurada de forma
artificial pierde sus propiedades alcalinizantes.

Otros remedios alcalinizantes


Tomar al da un litro y medio de infusin mezclando las siguientes hierbas: bardana,
diente de len, ortiga y t verde.
Terapia depurativa con zumos de verduras y frutas. Los zumos de frutas sin verduras no
son aconsejables, pues el elevado contenido del azcar de la fruta, separado de la
bra, dispara el ndice de glucosa en sangre. Esto produce un desgaste de rganos
como el pncreas, que se ve obligado a realizar un esfuerzo extra de secrecin de
insulina para neutralizar la can dad de azcar en sangre. El ayuno con zumos de
verduras y frutas ayuda a eliminar los residuos cidos del organismo. Para ms
informacin, te sugiero la lectura de mi libro Ayunar para sanar, ms informacin al
final de esta obra, en el anexo Sobre la autora.
Tomar antes de las comidas un caldo depura vo realizado con cebolla y apio, aliado
con zumo de limn y perejil. Este caldo puede ser condimentando con miso de cebada,
que no debe estar pasteurizado ni hervir o calentarse, para que sus fermentos

permanezcan activos.
Beber agua bicarbonatada, que se prepara diluyendo media cucharadita de
bicarbonato de sodio en un litro de agua. Tambin se pueden alcalinizar los aceites
renados aadiendo bicarbonato de sodio a la botella de aceite y dejndolo reposar
24 horas antes de su consumo. Se evitar la ingesta del sedimento que se queda en el
fondo de la botella de aceite, que es la reaccin del bicarbonato sobre los cidos.
Aadir una hoja de col blanca o una ra de alga kombu al agua de remojo y de coccin
de las legumbres. Tambin con huevos, pastas integrales y verduras, especialmente
acelgas, espinacas y remolacha, por la presencia del cido oxlico. El cido oxalico es
un cido orgnico que consumido en grandes can dades puede producir problemas
renales. Los alimentos con ms can dad de cido oxlico son: las espinacas, la
remolacha, los frutos secos, el cacao, el perejil y el t. Tambin puede prepararse un
caldo con col blanca o con alga kombu y condimentarse con miso y zumo de limn.
Muchas personas u lizan los medicamentos para paliar/tapar cualquier sntoma sico
desagradable, como la inamacin (alergias, asma, dolores menstruales, golpes), el dolor de
cabeza, el cons pado sin tener presente que la causa del malestar sigue presente hasta que
el organismo pueda curarla a travs de su sistema de homeostasis o tendencia al equilibrio. Es
popular el dicho de que un resfriado dura 7 das con medicamentos y una semana si no se
toma nada.
Tambin nos podemos medicar con comida y sen r que hemos podido manejar las emociones
que nos estn fas diando. Pero estas emociones no desaparecen, slo quedan bloqueadas
dentro de nosotros, envenenndonos. Estamos llenos de emociones no resueltas.
Hay personas que ante las emociones desagradables pierden el ape to, porque dedican
consciente o inconscientemente su energa a procesarlas. Sin embargo, otras personas,
reacciones de forma diferente y cuando sienten estrs, ansiedad o tristeza, se dirigen de forma
autom ca a la cocina, normalmente a comer dulces o chocolate, para anestesiar su dolor.
Algunas personas viven toda su vida dentro de una burbuja donde las emociones son
suprimidas y no expresadas, sin hacer nada por salir de ah. Desarrollan mecanismos
compensatorios como las compras compulsivas, el abuso del alcohol, fumar tabaco o
marihuana, trabajar sin parar, el abuso del uso del ordenador (internet, correo electrnico,
redes sociales) o del telfono mvil con conexin a internet (correo electrnico, Facebook,
whatsup), llenar su empo de ocio de ac vidades sin descanso, prac car deporte en exceso,
o la adiccin a la comida, que resulta ser de ndole fsica y psicolgica.

La adiccin psicolgica, que es la que se ene a sustancias como el alcohol, el tabaco y las
drogas, hace que cuando se prescinde de la sustancia adic va se padezcan dolores de cabeza y
fatiga.
La adiccin sica, que es la que se ene por el ejercicio, los ordenadores o las compras,
produce ansia, irritabilidad y depresin cuando no se realizan dichas actividades.
La adiccin a la comida, como deca, resulta ser de ndole sica y psicolgica, como ya hemos
reseado antes. Los almidones procesados, el azcar renado y el caf son sustancias
realmente adic vas a nivel sico. Como los sntomas de depuracin sica son molestos, al
menor indicio de mareo o de dolor de cabeza, se con nan comiendo los alimentos txicos de
los que se es sicamente dependiente y el organismo se empieza a deteriorar por con nuar
ingiriendo tantos txicos.

Alimentos vitales y alimentos desvitalizados

Los alimentos vivos o vitales son todos aquellos que como su nombre indica, poseen vida, por
ejemplo, una col se man ene durante empo viva despus de recolectarla, lo mismo ocurre
con la zanahoria, la manzana o con las semillas que pueden germinar. Un alimento vivo se
encuentra fresco y sin proceso de degradacin y ene capacidad de reproducirse. Al ingerirlo
nos dota de energa vital que nos proporciona vida, ya que slo proporciona vida lo que ene
vida.
Una alimentacin basada en alimentos vitales es la idnea para el ser humano, pues toma los
nutrientes de los alimentos en las mejores condiciones y los aprovecha al menor coste
metablico, es decir, con rentabilidad y poco gasto en su digestin, metabolismo y eliminacin.
La coccin de los alimentos si es correcta como en la cocina al vapor, resta valor biolgico al
alimento fresco, pero lo hace ms fcil de digerir y de asimilar, por lo que su aprovechamiento
vital, en personas enfermas o con un sistema diges vo debilitado, ser mayor que tomado
crudo. Por eso es interesante equilibrar la cantidad de crudos y cocinados en la dieta.
Los germinados (como los brotes de alfalfa) y los fermentados (como el miso o el chucrut), son
tambin alimentos vitales, que se transforman y convierten en un alimento ms vivo todava.
Los alimentos vitales ayudan a la accin de los jugos gstricos, pancre cos, biliares e
intes nales, facilitando la asimilacin de provitaminas o vitaminas (A, D, E, K), minerales
(hierro, calcio, selenio, magnesio, cobre, cobalto, manganeso, silicio) y aumentando el volumen
del contenido intes nal, produciendo as de 2 a 3 evacuaciones diarias, corrigiendo el
estreimiento y evitando la absorcin de txicos.
Por el contrario, los alimentos muertos o desvitalizados son aquellos que han perdido en
mayor o menor medida su estructura biolgica vital. Esto puede deberse a muerte biolgica,
como en el caso de la carne o el pescado, o a la alteracin ar cial industrial. Estos mal

llamados alimentos, ms que darnos energa nos la quitan, produciendo un desgaste vital y
balance desfavorable a la vida.
Estos alimentos son por regla general todas las carnes y pescados, que en realidad son seres
vivos que han perdido la vida y por lo tanto su energa vital, quedando muertos, en proceso de
descomposicin. Si los comemos no tomamos vida radiante sino exactamente ac vidad
biolgica en degradacin. Por eso en una carnicera el olor es cadavrico, ya que lo que hay all
son cadveres. La u lidad nutri va de estos alimentos animales para nuestro cuerpo
depender de su procedencia, de su nivel de degradacin biolgica y de la can dad que
tomemos.
Tambin son alimentos muertos o desvitalizados los alimentos renados o que han sido
some dos a cualquier forma de desnaturalizacin, pues se les ha quitado o reducido la energa
transformndolos en otra cosa, alterando su estructura qumica, despojndolos de elementos
vitales fundamentales, mientras que se han aadido otros no vitales, como por ejemplo azcar
blanca refinada o grasas industriales hidrogenadas.
Igualmente podemos incluir aqu los alimentos some dos a microondas, para calentarlos o
cocinarlos. Las microondas son ondas electromagn cas emi das a determinada frecuencia,
que rompen la cadena qumica vital o estructura del alimento en la que se alojan sus principios
vitales y su energa. Con la ruptura de stas se produce calor, de ah que sirva para calentar el
alimento, pero la destruccin de ste puede ser total dependiendo del empo de exposicin.
Despus de una exposicin completa de un alimento a las microondas, la forma qumica
interna del mismo ha cambiado tanto que ha perdido su estructura original.
Si la accin del calor o del fuego es excesiva, como por ejemplo el calentamiento de aceites
para su renacin o para la fabricacin de margarinas industriales, some endo a las grasas a
temperaturas de hasta 200 C, se descomponen las grasas y los aceites, creando productos ms
estables pero poco beneciosos para la salud. Cuando el empleo del calor para cocinar
alimentos es tambin excesivo, la temperatura elevada altera y degrada los alimentos que se
cocinan.
En general estos alimentos muertos o desvitalizados son: la carne, el pescado, los renados
como el azcar y la harina blanca, la leche y sus derivados como el queso, la nata y los helados,
los alimentos preparados y pasteurizados, las bebidas carbonatadas de lata, el alcohol y el
caf.
Los alimentos muertos o desvitalizados producen putrefacciones al ser ingeridos por el ser

humano. Una vez que entran dentro del sistema diges vo del ser humano, ste lo reconoce
como una agresin, razn por la cual despus de su ingesta se produce leucocitosis, que es una
reaccin inmunolgica defensiva. Es decir que el cuerpo considera como agentes agresivos lo
que nosotros consideramos alimentos y, despus de su ingesta, produce reacciones
inmunolgicas defensivas denominadas leucocitosis o fagocitosis postprandial. La carne y el
pescado no se comen inmediatamente despus del sacricio o de la captura, con lo cual sigue
el proceso de descomposicin, producindose una fuerte desnaturalizacin cuya consecuencia
es una mayor putrefaccin en el sistema diges vo. Estos alimentos que no se adaptan a
nuestra condicin biolgica de evolucin, producen efectos degenera vos a medio plazo. Nos
alimentan a corto plazo, aportando caloras, protenas y grasas necesarias para nuestro
mantenimiento, pero a la larga, estos alimentos enen un coste muy elevado, pues son di ciles
de digerir y metabolizar, generando mucha toxemia, por eso, despus debilitan, desvitalizan y
degradan nuestro cuerpo y nuestros tejidos, conges onando y saturando los rganos vitales y
el medio interno.
Estos hechos fueron demostrados por el bilogo premio Nobel y descubridor de la fagocitosis,
el Dr. Elas Metschniko, colaborador de Pasteur. Los bacilos txicos y putrefacciones, invaden
el intes no, donde se desarrollan an ms rpidamente. Aunque nuestro organismo ene
defensas contra la putrefaccin, si la alimentacin es putrefac va predominantemente, las
defensas se van debilitando y el intes no se va intoxicando y alterando. Finalmente las toxinas
pasan al torrente sanguneo y se distribuyen por todo el organismo, produciendo
padecimientos graves como cncer y enfermedades de po inamatorio o de po autoinmune.
Como la enfermedad tarda en llegar, es di cil relacionarla con la alimentacin. Aunque toda
persona puede darse cuenta que tras ingerir alimentos densos inadecuados, el cuerpo
reacciona con sntomas claros: trastornos diges vos, pesadez, diges n lenta, acidez, debilidad
y ansiedad.
Comiendo comida preparada sin ningn amor en grandes can dades y llevando un es lo de
vida basado en el miedo, cmo se puede ser feliz? Si en la casa hay mucha comida muerta,
conviene deshacerse de ella lo antes posible (slo si es tuya, claro, no se ha de decidir por los
dems si convives con otras personas). Si ests habituado a comer comida muerta o
desvitalizada estars malnutrido y desmineralizado. Esta es la razn de que tu cuerpo te pida
ms y ms comida, para intentar obtener los nutrientes que necesita.
Los almidones procesados, especialmente el trigo, con enen opiceos altamente adic vos
similares a los que se encuentran en la morfina para suavizar el dolor.

La soja, el trigo y el azcar


La soja
La soja con ene todos los aminocidos esenciales, cidos grasos omega 3 y vitaminas del grupo
B, por eso se ha recomendado tradicionalmente como sus tu vo de la leche y como
complemento en las dietas para vegetarianos.
Sin embargo a la vez presenta propiedades txicas (un elevado contenido en aluminio) que la
hacen un alimento nocivo, sugirindose su consumo slo como la toman los asi cos:
fermentada sin pasteurizar y como condimento.
Como consecuencia de lo elevado de los niveles de cido
co de la soja, disminuye la
absorcin de minerales como calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc.
Por otro lado, las altas temperaturas que se u lizan en su procesamiento, desnaturalizan la
protena hacindola indigestible. Por eso a muchas personas les sienta mal.
Otro problema de la soja son sus altos niveles de toestrgenos, que pueden favorecer el
desarrollo de tumores estrgeno-dependientes. No es un alimento benecioso para el roides
y puede causar cansancio, ganancia de peso, depresin y desnimo en personas que presenten
problemas en esta glndula.
El trigo
Durante generaciones se nos ha convencido de que el trigo es un alimento saludable, pues es
un cul vo eciente, con el que se puede alimentar a mucha gente. Sin embargo, cuando se
toma trigo renado, en forma de pan, pasta, pizza, galletas, bollera aumenta la glucosa en
sangre y aparecen las ansias de comer dulces, lo que retroalimenta el deseo de seguir tomando
trigo.
El trigo acidica el organismo por su contenido en cido co. Para neutralizar el exceso de
acidicacin se u lizan las reservas alcalinas del organismo (calcio de los huesos y de los
dientes) con la nalidad de mantener el ph de la sangre. Luego de forma indirecta el trigo
produce descalcificacin, cuya consecuencia es la osteoporosis y las caries.
Aunque el trigo con ene muchos nutrientes, eso no signica que sea benecioso para
nosotros; de hecho el consumo de trigo se ha relacionado con enfermedades autoinmunes,
artri s reumatoide, hipo roidismo y erupciones cutneas; y en cuanto a nmero de

enfermedades ( sicas y mentales) con las que se le relaciona, se sita en segundo lugar
(despus de la leche).
El trigo con ene 15 opiceos similares a la morna, que adems de ser adic vos porque
generan ac vidad de las endornas, es mulan el ape to e intereren con la qumica cerebral
normal. Aunque el trigo integral con ene ms bra y nutrientes que el trigo renado, tambin
con ene ms gluten. La mayora de las personas padecemos algn po de intolerancia al
gluten del trigo, su protena, en mayor o menor grado, lo que desemboca en alergias y asma.
La bra insoluble del trigo, incluso cuando est germinado, es demasiado spera para nuestro
tracto intes nal, resultando irrita va para ste. Por ello se desaconseja en cuadros de colon
irritable y si existe tendencia a la diarrea.
El trigo que se consume hoy en da est muy procesado, hibridado y manipulado
gen camente, hasta el extremo que el organismo humano no lo reconoce como un alimento
real, es decir, se ha conver do en un alimento txico y despus de su consumo se produce
leucocitosis posprandial.
El azcar
El consumo de azcar renado aumenta los niveles de insulina en sangre, as como la
incidencia de obesidad, problemas cardiacos y diabetes. La insulina crea en el cerebro el mismo
estado que el alcohol en alcohlicos, por ello nos hacemos adictos al azcar, que ms que un
alimento es una droga (tambin para los hongos y levaduras que viven en nuestro organismo).
El azcar es un an -nutriente, es decir, un antagonista que impide la absorcin de otros
nutrientes, como el calcio. Tambin est implicado en caries, alcoholismo, obesidad, diabetes,
artri s, asma, hiperac vidad, cncer, hipoglucemia, venas varicosas, osteoporosis, depresin,
dolores de cabeza, etc.
Otros
La sal de mesa o sal comn es muy daina. Altera nuestras papilas gusta vas hasta el punto en
que no somos capaces de sen r los sabores reales de los alimentos que por otra parte cada
vez saben menos, salvo que se consuma produccin orgnica. Y adems produce
hipertensin arterial.
El caf, el t negro, las bebidas de cola o las bebidas carbonatadas en general (si, el agua con
gas tambin), estresan las glndulas adrenales y el hgado, e inducen a la prdida de minerales.

El cacao con ene alcaloides como la cafena y la teobromina que tambin pueden causar
adiccin.
La sacarina y el aspartame son sustancias relacionadas con la obesidad y el cncer, as como
con la adiccin a la comida.
***
Lo que uno come puede ser la mejor medicina o el peor veneno. Pero la mayora de los
humanos no se plantean la relacin entre salud y comida (curiosamente, gran mayora de los
profesionales de la salud, como los mdicos salvo algunos orientados a la medicina natural
, que no enen ninguna asignatura de nutricin en la carrera de medicina) y si lo que comen
est muy procesado, como los lcteos pasteurizados, las carnes envasadas o las grasas
hidrogenadas. Est claro que necesitamos comer, pero no necesitamos comer ni azcar blanca
ni harinas renadas. Por el contrario disponemos de un montn de opciones saludables, que
adems no se relacionan con una dependencia fsica.
La escasa conexin entre alimentacin y salud que existe entre el sector mdico queda patente
en la comida de los hospitales. Recuerdo el caso de una amiga de una amiga ma que estaba en
la UCI. Mi amiga me llam pidindome una dieta para ella, que coma bsicamente crudivegano
y se negaba a comer lo que le preparaban en el hospital.
Indagu cual era su estado de salud y dise unos ba dos verdes (ms informacin en el anexo
de esta obra) adecuados para tratar su patologa a la vez que normalizar el ph de su
organismo. De este modo, ayudamos al organismo a recuperarse. No curan los mdicos, el que
se cura es el propio organismo con la ayuda de los medios que la naturaleza pone a su
alcance muchas veces a pesar de los tratamientos mdicos. Esto no signica que la medicina
de urgencia no sea l y necesaria, por ejemplo las transfusiones o como mtodo de
diagns co, pero existe una medicina mucho ms econmica y natural que es la propia
sabidura natural que muestran los animales en la naturaleza. Esta medicina u liza los recursos
que la naturaleza pone gratuitamente al servicio de todos: El agua, el sol, la erra, el agua de
mar, el descanso y el reposo o el ayuno. Se nos ha adoctrinado tanto en que hay que comer
para curarse, que no podemos plantearnos la idea de ayunar para sanar (ms informacin en
mi libro Ayunar para sanar, consultar el anexo Sobre la autora).

Cmo saber si comemos ms de lo que necesitamos

Vivimos en la era del control. Queremos tener todo controlado. Somos rgidos e inexibles y no
estamos abiertos a considerar otros puntos de vista y posibilidades, no nos abrimos al cambio
cuando hoy ms que nunca es algo permanente y rpido. Recuerda, a lo que te resistes,
persiste, lo que significa que cuanto ms queremos controlar nuestra vida, ms descontrol hay
en ella. Normalmente nos volvemos consumidores compulsivos de algn po de ac vidad por
la que nos obsesionamos. El control aplicado a la comida ene su manifestacin extrema en
patologas como la anorexia o la bulimia, aunque lo ms frecuente en nuestra sociedad actual
es comer en exceso. Incluso alguien que sigue una dieta exivegetariana, vegetariana o
crudivegana, puede estar intoxicndose si se siente culpable o estresado pues estas emociones
acidican el organismo (consulta el captulo El equilibrio del ph de la samgre). De este modo,
es normal alternar pocas en las que se come omnvoro o en las que se comen en exceso
alimentos que producen adiccin sica o psicolgica, chucheras o alimentos muertos o
desvitalizados. Si te encuentras presionndote a mismo para comer de una determinada
manera, ya sea vegetariano, crudivegano o exivegetariano a un nivel elevado, es mucho ms
benecioso para tu salud sica y emocional, disminuir a, por ejemplo, un 80%, el nivel que te
requieres y as poder estar relajado, feliz y comiendo de forma moderada, antes que mantener
un rgido 100% con sus periodos de escape en los que te sientes horrible comiendo
compulsivamente aquello que te has prohibido a ti mismo.
Con nuestros comportamientos compulsivos, de manera inconsciente estamos tratando de
evitar relacionarnos de manera auten ca tanto con nosotros mismos como con los dems, y
tratamos de llenar el hambre de nosotros mismos con comida. En nuestra sociedad, muchas
personas comen en exceso. Los profesionales de la salud nos instan a comer menos y a hacer
ms ejercicio, pero nadie habla de nuestras emociones. Qu hago con ellas, si no las puedo
callar con comida?
Adems cuando se

ene sobrepeso, se perpetan patrones de comportamiento como el

aislamiento social. Muchas personas se sienten mal con su propio cuerpo y evitan ac vidades
como ir a la playa a baarse o incluso salir a dar una vuelta con alguien o conocer gente nueva.
El olor corporal desagradable asociado al sobrepeso puede contribuir al aislamiento y la
introversin de estas personas, que se sienten deprimidas, con baja autoes ma, ansiosas, se
compadecen de s mismas y desarrollan comportamientos destruc vos consigo mismas y a la
defensiva con los dems, como forma de vida.
Cmo saber si comes ms de lo que necesitas?
Responde si o no a las siguientes preguntas:
Tengo sobrepeso u obesidad.
Suelo concentrar mi energa en lo que voy a comer.
Como en secreto.
Alterno periodos en los que como compulsivamente y otros en los que me privo de la
comida.
A menudo, como sin hambre.
Cuando como determinados alimentos como chocolate, galletas o patatas fritas, no
puedo parar.
Delante de los dems, como con moderacin, luego en privado como con ansia, sobre
todo pan, pasta, bollos, galletas, chocolate, patatas fritas, frutos secos, saladitos
Nunca me dejo nada en el plato.
Como mientras veo la tele o delante del ordenador.
Como para sentirme mejor.
Estoy obsesionado con conseguir un cuerpo perfecto a la vez que me obsesiona la
comida.
Si has respondido que si a la mayora de las preguntas, tu cuerpo est recibiendo ms fuel del
que necesita. El sobrepeso es una consecuencia, un sntoma de un padecimiento emocional.
Conseguir un cuerpo perfecto no es la solucin. Esto es slo tratar el sntoma, pero si la
causa que ha producido el sntoma el padecimiento emocional persiste, el sntoma del
sobrepeso reaparece. Esto es as con todo en la vida. Enfermedades que reaparecen si el
patrn emocional que hay debajo no se ha tratado (alergias, cncer y dems enfermedades de
po autoinmune); varias relaciones sen mentales frustradas que siguen el mismo patrn;
enfados con diferentes amistades que se producen habitualmente por las mismas razones;
mismo descontento profesional aunque se cambie de empresa e, incluso, de profesin;
insuficiente estabilidad econmica por ms que se trabaje o se progrese profesionalmente

Muchas personas que comen en exceso gastan mucho dinero y energa intentando controlar lo
que perciben como un problema de peso: criolipolisis, liposuccin, dietas milagro o dietas
dainas como la proteinada o la Dukan, visitas a un nutricionista, masajes, pas llas para
adelgazar, barritas, ba dos se intenta todo para nalmente descubrir con frustracin que se
sigue padeciendo sobrepeso y que nuestra relacin con la comida no nos hace bien. Comer en
exceso y de forma inapropiada es simplemente una eleccin que puede modicarse a travs de
parar nuestro sufrimiento emocional. Y para ello lo que necesitamos es un trabajo de
transformacin personal.
Aunque parezca lo contrario, una adiccin a la comida es ms di cil de erradicar que una
adiccin al alcohol o al tabaco, que puede cortarse de raz. Sin embargo, salvo los seres super
evolucionados que se alimentan de prana, los dems hemos de comer para vivir. Sin embargo
podemos crear la visin p ma de nosotros mismos y nuestra vida, consiguiendo a travs del
desarrollo personal lograr nuestros propsitos.

Cmo manejar los antojos?

Cuando tengas urgencia por comer algo, has de averiguar si esta urgencia es sica o
psicolgica. Tienes urgencia por comer cualquier cosa (dentro de lo que has elegido
para comer en tu vida) o slo enes urgencia de comer ese algo determinado? se
algo determinado es casualmente una madalena de chocolate o es una ensalada de
espinacas crudas? A veces nuestro organismo nos pide lo que necesita, normalmente
se trata de alimentos que no enen propiedades adic vas (conoces a alguien adicto a
las espinacas o a los arndanos? Y en cambio conoces a alguien adicto al chocolate?).
Tienes hambre o enes sed? A veces podemos confundir la sensacin de hambre con
la sed, tan desconectados estamos de nosotros mismos Prueba a beber agua y
esperar un poco.
Bebe una infusin calentita, lo que ayuda a serenar el estmago.
Intenta distraerte con algo que te interese y te absorba (un buen libro, una llamada de
telfono, jugar con tu gato, un buen programa de radio, un video de crecimiento
personal en las webs www.smilechanneltv.net o en www.youtube.com Al cabo de
media hora, se ha intensificado este deseo o ha disminuido?
Psate la siguiente batera de preguntas en 2 minutos: Cundo com la l ma vez?
He hecho ya la diges n? Me serenara comiendo algo tan sencillo como una
manzana?
Pregntate cules son tus emociones en este momento: Me siento solo? Estoy
enfadado? Siento ansiedad? Me aburro? Estoy cansado? Si ras del hilo y averiguas
por qu y para qu te sientes solo, enfadado, ansioso, aburrido o cansado, podrs
liberar la emocin y dejarla marchar, habiendo aprendido sobre mismo gracias al
mensaje que sta te transmiti.

Para an ciparse a los antojos, te sugiero seguir un plan de comidas diario. Es


importante quedar bien saciado e incluir los 5 sabores, cido, amargo, salado,
astringente y dulce, en todas las comidas. Esto es par cularmente importante para
tratar con los antojos de dulces, pues en muchas ocasiones suelen responder a la
necesidad de saciar este sabor durante el da, cosa que puede hacerse de manera muy
sencilla tomando verduras dulces como la zanahoria, la remolacha, el pimiento rojo o
la calabaza.
Otro truco consiste en lavarse los dientes, de este modo, disminuirn las ganas de
seguir comiendo.
Revisa tu cuaderno especial personal con tus declaraciones y tus progresos, escribe y
lee frases de nimo como: nimo que lo vas a conseguir!, si t quieres, t puedes!.
Si has sucumbido a un antojo no pasa nada. Lo importante para nuestro organismo es lo que
hacemos habitualmente, no ene importancia una cosilla puntual salvo que no sea tan
puntual. En este caso, seria bueno revisar nuestra mo vacin y ver si nos estamos pidiendo
demasiado y hemos de bajarnos el nivel. Se trata de que nos sintamos bien con nuestras
elecciones personales, sin vergenza, sin culpa y sin preocupacin.
A medida que comemos ms sano, nuestro organismo se va depurando naturalmente y
necesitando cada vez menos comida para funcionar p mamente. Emocionalmente, comer
menos puede cons tuir un gran desa o si la comida era una forma de escapar de nuestras
emociones y disminuimos la can dad de comida que ingerimos. Porque entonces qu
hacemos con las emociones que sen mos? Cmo las tapamos o las evadimos? Sera buena
idea sus tuir un hbito compulsivo por otro que tambin lo sea? Qu te parece la idea de
escuchar nuestras emociones y recibir el mensaje que nos intentan transmi r? Si seguimos
comiendo ms de lo que necesitamos, aunque sea de forma ms sana, aparecern las
diges ones pesadas, los gases, la hinchazn abdominal, el letargo despus de comer La
comida no es una droga aunque la usemos como un lexatn que compramos sin receta mdica
Esto es muy frecuente en las personas que se inician en la alimentacin vegetariana, vegana o
crudivegana. Un crudivegano, por ejemplo, puede alimentarse habitualmente de comida
crudivegana gourmet, abusando de los deshidratados, de los frutos secos, las semillas, de
aguacate y de fruta desecada, para evitar conectarse con sus emociones, lo que supone un gran
desa o. Se piensa que si eres vegetariano o crudivegano puedes comer todo lo que quieras,
sen rte fenomenal y estar en tu peso. Y aunque esto es as, al principio, un crudivegano, por
con nuar con nuestro ejemplo, no lleva una alimentacin equilibrada si basa su ingesta en

tartas elaboradas con nueces y d les, por ejemplo. De este modo, estaramos trasladando un
desequilibrio en nuestra relacin con la comida desde un es lo de alimentacin (el omnvoro o
el vegetariano, segn desde donde par mos) a otro (el crudivegano). Si te atracas a comer
frutas dulces o tartas crudiveganas, por muy sanas que sean inicialmente, parece que ests
actuando compulsivamente. Ya sabemos que los actos compulsivos tratan de tapar estados
emocionales. Comer vegetariano no signica comer sano necesariamente, si no se eligen bien
los alimentos. Incluso se puede subir de peso. La comida vegetariana sigue siendo comida al
fin y al cabo! Tener una salud ptima depende de muchos ms factores.
Si quieres profundizar en este tema te sugiero la lectura de mi libro Cocina cura va con
alimentos medicamento. Tienes ms informacin en el anexo Sobre la autora. En realidad,
lo que nos cura no es el alimento en s, sino que el nico que ene poder para curarnos es
nuestro propio organismo, cuando no lo colapsamos con alimentos que no necesita.
Si te jas en la naturaleza los animales no preparan platos gourmet, ni siquiera suelen comer
varios alimentos combinados a la vez: La vaca come hierba y la ardilla nueces, as de simple.
Nosotros, como animales que somos, podemos comer preparaciones ms sencillas y can dades
menores para encontrarnos bien. En este momento se me viene a la cabeza una receta
exquisita de qunoa con lombarda que aparece en el libro Vegan and Living raw food de la
griega Nina Savidi, que lleva slo 2 ingredientes: qunoa y lombarda (aparte de un poco de
aceite de oliva y sal marina); o una estupenda ensalada de aguacate, tomate de huerta y
cebolleta, aliada con sal marina y aceite de oliva. Platos sencillos y deliciosos. Me parece que
vivimos en un mundo tan poco autn co que no somos capaces de encontrar lo sencillo. Para
acceder a la sencillez, algo que parece ser tan complejo, lo que podemos es ser nosotros
mismos autnticos.
Para ello, permteme que te sugiera quitar la televisin del lugar preferente de la casa o,
incluso eliminarla completamente. El condicionamiento nutricional al que nos somete, amn
de los patrones nega vos en los que nos adoctrina, no ayudan a conseguir nuestro propsito
de comer sencillamente.
Muchas personas con sobrepeso piensan que si consiguen tener un cuerpo diez todos sus
problemas desaparecern. Creen rmemente que las personas delgadas no enen problemas y
que les va todo bien en la vida. La realidad es muy dis nta. Estar delgado no signica ser feliz,
igual que tampoco son sinnimos de felicidad estar sano, tener pareja o ser millonario. La
felicidad es algo que emana de nuestro interior y no ene que ver con caber dentro de una
talla 36.

La herramienta del modelaje


Existe una herramienta muy poderosa que te puede ayudar a conseguir modicar tu forma de
alimentarte. Consiste en imitar la manera que tiene de alimentarse alguien a quien admires (no
enes por qu admirar todo de esta persona, basta con que envidies sanamente la forma en
que elige los alimentos que consume, cmo los come, las can dades que come). Conoces
alguien a quien modelar?
Si no conoces nadie as porque en tu entorno no hay nadie que se alimente como t quieres
conseguir alimentarte, es hora de ampliar tu crculo social. Por qu? Porque necesitas modelar
a alguien y porque necesitas sen rte apoyado en tu decisin. Necesitas saber que no eres un
bicho raro, que hay muchas otras personas que han tomado la misma decisin que tu. Por
ejemplo, conoces a alguien vegetariano aparte de m? Nooo? Focalzate en conocer gente
nueva que tenga es los de alimentacin similares a los tuyos. Yo te sugiero que te apuntes a
algn curso de cocina vegetariana o crudivegana de los que organizo en mi Escuela de Cocina.
De este modo, adems de aprender algo nuevo sobre este tema de la alimentacin que te
apasiona y te resultar interesante, conocers nuevas personas que estn en tu misma
situacin. Es de gran ayuda y tremendamente enriquecedor estar acompaado en el camino,
tanto por un gua, como por personas que estn recorriendo el mismo pasaje que tu. No tanto
en el caso de los exivegetarianos, aunque tambin, sobre todo en el caso de los veganos o los
crudiveganos, es bastante frecuente sen rse aislado socialmente. Compar r con otros y
apoyarse mutuamente ene un valor imponderable. Gracias a internet y las redes sociales
puedes descubrir muchos grupos de apoyo, quedadas, talleres, cursos residenciales, etc, donde
conocer personas en tu sintona.

La energa de los alimentos

Por qu comes lo que comes? Una vez elegido lo que quieres comer, podras responderte
esta pregunta? Por qu no quieres comer determinados alimentos? Ests contento con tu
eleccin o te lamentas por no poder comer determinados alimentos? Lo que sientes a este
respecto es extremadamente importante. Si el enfoque para tu nuevo es lo alimen cio es
posi vo, entonces logrars tu propsito. Hace muchos aos, me propuse dejar de comer
bollera industrial como donuts y cosas por el es lo. Realmente no lo como porque me parece
veneno, as que no me cuesta nada no comerlo. De hecho, a lo largo de estos aos, creo que
una vez hinqu el diente a un donut y pens: Madre ma, que malo est esto, con lo que me
rearm en mi creencia: Como yo me quiero a mi misma y quiero obsequiarme con lo mejor,
elijo para comer alimentos libres de veneno.
Cuando se ingiere un alimento, su energa pasa a formar parte de nosotros. Te has parado a
pensar qu energa estamos integrando en nuestro organismo despus de comer, por ejemplo,
foie? El foie es el hgado graso (una patologa) que desarrollan los patos cuando son forzados a
comer a travs de un tubo que se les inserta desde la boca hasta la trquea. Has comido
alguna vez obligado y sin hambre? Te imaginas cmo lo deben pasar estos patos? Las
personas delgadas que quieren subir de peso y son animadas a comer sin hambre, lo que
cons tuye la misma visin fragmentada de la nutricin que hacer dieta para adelgazar (es dieta
para engordar), lo pasan bastante mal. Te sugiero que comas alimentos vegetarianos que no
hayan implicado que un animal sufra, no slo porque no son necesarios y es agradable evitar
que otros seres sufran si estn en nuestra mano; sino porque esa energa de sufrimiento se
integra en nuestro organismo. Todo es energa. El miedo, la ansiedad, la angus a y el dolor del
animal entra directamente en ti cuando lo comes.
La produccin ecolgica con ene la mejor energa. Tambin puedes aumentar la vibracin
energtica del alimento bendicindolo y agradeciendo por l.

Convivir con personas que no comen como tu


Si convives con personas que no comen como tu, en casa o en el trabajo, se te presentarn
muchas ocasiones en las que te ofrezcan comida que no quieres comer. A veces puede resultar
complicado decir que no, sobre todo si quien te ofrece insiste y te intenta convencer. Los
argumentos ms habituales son: por uno no pasa nada, si nadie se va a enterar, no sabes
lo que te pierdes, etc. Hay varias posibilidades. Puedes aceptar una pequea can dad de lo
que te ofrecen y dejarla disimuladamente en tu plato, aunque a veces te observan y esperan a
que te lo comas! Puedes decir que no enes hambre, que ya has comido, que no te encuentras
bien o dar todas las explicaciones sobre cmo y por qu comes como comes. Lo que a mi
mejor me funciona es decir no, gracias con una amplia sonrisa. Normalmente replican no?
y vuelvo a decir no. Fin del asunto, continuamos con la conversacin que haba antes.
Personalmente me aburre dar explicaciones sobre lo que como, ya soy vegetariana desde hace
25 aos y es muy pesado contar lo mismo una y otra vez. Busca tu qu es lo que te funciona a
. Puedes ensayar ml ples respuestas hasta dar con la tuya propia. Quiz no sea di cil para
decir que no, pero en mi experiencia, he visto que es un asunto que suele preocupar mucho a
quienes cambian sus hbitos dietticos.
Mi sugerencia es evitar hacer proseli smo. No somos evangelizadores ni jueces, ni podemos
controlar las elecciones diet cas de los dems, igual que no permi mos que nadie controle lo
que elegimos nosotros. Si ests en las estas de un pueblo, rodeado de bocatas de panceta, o
si sales a cenar con 3 amigos que piden al camarero 3 entrecotes poco hechos qu puedes
conseguir juzgndoles o intentando convencerles de que coman ms verdura? se sen rn
mejor ellos? tu mismo? Intenta pensar en otras cosas y dejarlo estar. Que cada cual haga lo
que quiera con su comida. Busca otro punto interesante donde focalizar tu atencin. Este po
de situaciones sencillamente suceden. No se trata de que elijas amigos vegetarianos, sino de
que a veces nos vemos en momentos en los que coincide que comes con alguien, por temas
profesionales o de familia, que no lo es. Cuando uno se dedica a evangelizar a otros que no
quieren ser evangelizados, lo normal es que consiga el efecto contrario. As que ser mucho
ms produc vo dar informacin a quien la pida y dejar a los dems en paz. Te imaginas que
uno de los chicos del bocadillo de panceta te estuviera dando la lata toda la noche sobre la
importancia de comer protenas del cerdo? En lugar de intentar manipular a los dems para
que hagan lo que queremos, creceremos ms como seres humanos si dejamos las cosas estar y
nos enfocamos en ser flexibles y abrir nuestra mente.
Ms luz sobre nuestros patrones dietticos

Vamos a realizar otro ejercicio para arrojar ms luz sobre nuestros patrones diet cos.
Consiste en responder a las siguientes preguntas escribiendo las respuestas con la mano no
dominante en tu cuaderno especial personal:
Cundo como en exceso?
Qu circunstancias me rodean en ese momento?
Cmo me siento antes, durante y despus de comer en exceso?
Suele tener el mismo estado de nimo antes de comer de ms?
Y durante?
Y despus?
Cuando como de ms, qu es lo que como?
Responder estas preguntas ayuda a claricar tus hbitos diet cos y ver qu patrones
emocionales hay detrs. Conocer estos patrones es la clave para sanarlos.

Un organismo depurado fsica y emocionalmente

A medida que comemos ms sano, nos hacemos ms sensibles sicamente. En un organismo


depurado, los efectos de los txicos se notan ms que en un organismo intoxicado, que
paradjicamente depende de los txicos para sen rse bien. Por eso, si antes te comas una
tableta de chocolate de una sentada y ahora ya no comes azcar, ni lcteos ni cacao, si te
comes media tableta te encontrars mucho peor que antes, cuando te comas una entera.
Aunque esto al principio pueda sonar a que nuestro organismo se ha debilitado, la realidad es
exactamente la contraria. Cuando ms depurados, ms sensibles.
Las personas que estn muy intoxicadas, necesitan de su dosis para encontrarse bien. Esto es
as porque el organismo ende a la homeostasia o equilibrio cura vo. Por eso, en cuando un
organismo intoxicado no recibe su dosis de txicos, comienza a depurar toxemia. La depuracin
es el proceso de remover las toxinas de los tejidos del organismo para pasarlas a la sangre y
dirigirlas hacia los rganos emuntorios que se encargan de eliminarlas: rin, piel, intes no y
pulmn. Cuando los txicos pasan a la sangre, la persona se encuentra peor que cuando los
txicos se man enen sin remover, jos en los tejidos. Este proceso es posi vo para el
organismo, aunque sea molesto y la persona sufra los efectos de la depuracin. Sin embargo,
la persona percibe estos efectos, que pueden sen rse como debilidad, ojera o leve mareo,
como propios de un estado de falta de nutrientes. Por ello lo que hace es comer, con lo que
frena la depuracin y comienza a encontrarse mejor.
Psicolgicamente el efecto es el mismo. Una persona que come ms sano comienza a elevar su
nivel vibratorio y sus pensamientos de clarican y se vuelven ms posi vos. Por esta razn, se
ver ms afectada que antes por los pensamientos y comentarios nega vos de los dems. En
este momento la clave es aceptar a los dems como son, enviarles amor y dejarlo pasar. Es
normal entristecerse momentneamente, desanimarse o abrigar cualquier otro sen miento
similar por un instante. Si se ene presente que todo pasa, se puede seguir siendo feliz y
estando tranquilo y sereno pase lo que pase a nuestro alrededor. Da igual cmo sea el da, si

llueve o hace sol, da igual con quien tengamos que relacionarnos, personas nega vas o
posi vas, todo es cues n de ac tud. En cada momento podemos elegir cmo sen rnos, se
trata de enviar amor a nuestro alrededor y respirar hondo. De este modo, nada ni nadie
conseguir drenar nuestra energa.
Las personas que estn muy intoxicadas sicamente, necesitan nutrirse de pensamientos
txicos igual que de alimentos txicos. Si no, las emociones enterradas reaparecern y no
sabrn cmo manejarlas ya que no dispondrn de recursos. Comprende que cada persona vive
su proceso, que nadie es mejor que nadie y que nuestro papel en estas situaciones es el de
generar armona a travs de nuestra serenidad y amor, sin juicio y sin control. Slo podemos
controlar la actitud que tenemos en cada momento y las elecciones que hacemos.
A muchas personas les preocupa estar sanos, felices y llenos de energa porque, si esto sucede,
entonces qu?, de qu se quejarn?, cmo conseguirn que los dems se interesen por
ellos?, de qu hablarn?
Y a ti, te preocupa conseguir tus objetivos nutricionales?
Para saber si es tu caso, responde ahora a las siguientes preguntas escribiendo las respuestas
con la mano no dominante en tu cuaderno especial personal:
Retrasas las tareas que te propones, evitando conseguir tus metas?
Ests haciendo los ejercicios de este libro cuando se te pide?
Sientes que ests solo en la vida, que no puedes contar con nadie, que la gente te
rechaza?
Necesitas tenerlo todo bajo control?
Slo eres tu mismo cuando comes en la intimidad?
Comes cuando te sientes solo, triste o deprimido?
Vives la vida desde el victimismo?
Ests enfadado con el mundo?
Hemos nacido para desarrollar nuestro mayor potencial y alcanzar la felicidad y la dicha plenas.
Llevamos con nosotros la responsabilidad de brillar y contagiar con nuestra luz a otras
personas para que tambin lo hagan. Vivir a medias no le sirve al mundo. Si te liberas de tus
miedos hars que otros tambin queden liberados.
Se t mismo y no lo que otros esperen que seas. Nunca podrs contentar a todo el mundo
porque hay tantos gustos y preferencias diferentes como personas en el mundo. Se trata de

que t mismo iden ques tus propios sen mientos y los expreses, dejando de una vez de
negarnos nuestras propias necesidades. Estudia si esta necesidad ene que ver como una baja
autoes ma, una gran necesidad de control, la falta de conanza en los dems o pensar en
trminos de extremos todo o nada. Enfrenta tu miedo al abandono, al conicto y equilibra
tu capacidad de dar con la de recibir amor.
Nos hemos acostumbrado a entender los sen mientos como buenos o malos. La alegra y la
felicidad seran buenos, mientras que la tristeza y el enfado se ven como malos. Esto no es as.
Todos los sen mientos son posi vos porque nos aportan informacin. Lo que puede ser
bueno o malo es cmo actuamos nosotros con respecto a lo que sentimos.
Si nos damos cuenta que sentimos, por ejemplo, una oleada de enfado, podemos actuar de dos
maneras distintas:
1. Gritar, golpear, ser sarcsticos, dar portazos
2. Hacernos la pregunta: Para qu siento lo que siento? El enfado normalmente se
conecta con nuestros miedos ms bsicos, como por ejemplo el miedo a que los dems
vulneren nuestros lmites. El enfado en este caso nos ayuda a mantenernos firmes para
mantener los lmites que hemos elegido para sentirnos seguros. Con nuestros lmites
definimos cmo permitimos que los dems nos traten. El comportamiento til en este
caso, despus de reflexionar y serenarnos, ser comunicar de manera no violenta que
nos desagrada que no se respeten los lmites que hemos definido en nuestras relaciones
con los dems. No se trata de encontrar culpables, slo de comunicar a los dems, de
manera clara y no agresiva, nuestras necesidades.
Muchos tratamos de evitar los conictos con los dems a toda costa y creemos que seremos
abandonados si mostramos enfado o disconformidad, as que no hacemos respetar nuestros
lmites. Comunicar de forma abierta y con hones dad nuestras necesidades y sen mientos no
tiene nada que ver con ser agresivos. Ser asertivo aporta paz y serenidad.
Cuando comenzamos a poner lmites y a decir que no, es normal que nos sintamos culpables.
Esto es habitual y no por ello hay que dejar de hacerlo. Poco a poco, mantenernos eles hacia
nuestros propios lmites har que nos rodeemos de personas que los respetan y que no nos
dicen lo que deberamos estar haciendo. Solemos enfocarnos en cmo se comportan los dems
y en cmo quieren que nos comportemos. Por eso a nuestro ego le gusta tanto la alabanza y le
duele tanto la cr ca. Sen r nuestras propias emociones y no las de los dems, con sus miedos
y necesidades que son diferentes a las nuestras, nos dota de una gran libertad y hace que nos

relaciones de manera saludable.


Esto conlleva a:
Tener facilidad para tomar decisiones, porque nos basamos en nuestro propio criterio
y no en hacer lo que los dems esperan de nosotros.
Absolvernos del continuo juicio de que no somos lo suficientemente buenos como para
conseguir lo que queremos.
Desapegarnos de la necesidad de reconocimiento por parte de los dems.
Comprometernos con nuestros propios valores.
Dejar de sentirse injustamente tratado o resentido.
Dejar de recibir los consejos de los dems cuando no se los hemos pedido.
Necesitar la valoracin de los dems es un sntoma de falta de amor hacia uno mismo.
Qu piensas de la vida? Quines son las personas ms importantes para y por qu? Qu
es lo que de verdad te hace feliz y llena tu vida de amor, luz y crea vidad? Cunta energa le
dedicas a todo esto?
Es normal sen r miedo ante los cambios. La ansiedad, la tensin, la preocupacin y la
irritabilidad son reacciones habituales ante los cambios. Sin embargo, nada pasa por sen r
miedo. La mejor forma de que el miedo pase es aceptarlo y dejarlo ir, como todas las dems
emociones, el miedo tambin pasar. Como dice Wayne W. Dyer en su clsico Tus zonas
errneas, contra preocupacin, accin. Aunque sientas miedo, acta. De este modo, el
miedo pasar.
Preguntas que te ayudarn a erradicar tus miedos y a pasar a la accin
Qu importancia tiene esto dentro de 5 aos?
Qu es lo peor que me puede pasar?
Esto (lo peor) es lo peor comparado con qu?
Y si esto (lo peor) ocurre, qu es lo peor que me puede pasar? (Hazte esta pregunta
cinco veces ms, cada una con la respuesta anterior).
Como hemos visto, las emociones no son buenas o malas sino les. El miedo nos aporta
prudencia y nos ayuda a anticiparnos a posibles contratiempos de cara a nuestra supervivencia.
Ver qu nos dice nuestra emocin no es lo mismo que quedarse estancado en ella, rumiando o
reponiendo la pelcula de miedo que nunca quisimos ir al cine a ver.

Como hemos visto, aquello a lo que te resistes, persiste. Si te repites mentalmente que no
quieres seguir teniendo malas relaciones con la comida, qu tendrs? exacto! Tendrs
malas relaciones con la comida. Sin embargo, si te centras en lo que s quieres, que puede
ser por ejemplo quiero relacionarme de mi forma ideal con lo que como, obtendrs
exactamente tu relacin ideal con lo que comes. Lo que ocurra en tu vida maana tendr que
ver con lo que est ocurriendo en tu cabeza hoy. Del mismo modo, lo que enes hoy en tu
vida, ocurri primero en tu cabeza en el pasado. Qu es lo que quieres para a par r de
ahora? Recuerdas el ejercicio de la visin ideal de mismo? Por favor, toma tu cuaderno
personal especial y lee de nuevo lo que escribiste. Ahora es un buen momento para volver a
generar motivacin e inspirar tu proceso de transformacin.
Imagina por ejemplo que estas jugando al juego de la vida. Tambin puedes imaginar que tu
vida es una pelcula y que tu eres el protagonista de la misma. Qu eliges para , una vida
miserable o una vida llena de dicha y de sueos y deseos cumplidos?
Cuanto ms posi vos sean tus pensamientos, ms feliz estars tu, ms sereno y conado. Y
estando en este estado, la vida se llenar de sincronicidades, de paz, equilibrio, moderacin,
sueos que se cumplen y Universo que concede.

Cmo recuperar el control sobre nuestras elecciones dietticas

Te contar una historia donde es posible que te sientas reflejado


Lorena llega a casa despus de un da duro en la ocina. Hay una compaera que se comporta
con ella de un modo muy cruel. La excluye con nuamente, pero lo hace de un modo muy
inteligente: Ante los dems simula que es la propia Lorena la que elige no par cipar en las
ac vidades del grupo, no slo en los descansos, en que todos los compaeros salen juntos a
desayunar, sino incluso en las reuniones profesionales en las que es necesaria la asistencia de
Lorena. As, poco a poco, ya nadie en la ocina cuenta con ella y Lorena no es capaz de rever r
la situacin. La manipulacin su l que esta mal llamada compaera ejerce sobre la situacin
hace que cualquier comentario por parte de Lorena sea malinterpretado.
As que, al entrar en casa, Lorena se siente tan injustamente tratada, que no puede ms.
Necesita calmar su dolor, su angus a, su sensacin de soledad y de vaco. As que, abre el
estante de las galletas y saca el bote de Nutella del frigorco. Unta cada galleta con una
generosa capa de Nutella hasta que una a una se ha terminado el paquete. Despus, corta
todo el queso que encuentra en la nevera y se lo come con unas patatas fritas de bolsa. Se
saca 3 helados de nata del congelador y los come con mermelada de arndanos por encima. Se
siente llena pero aun persiste esa sensacin como de que le falta algo, as que se tuesta
dos rebanadas de pan, les pone mantequilla y azcar y se las come tambin.
De pronto, se siente muy pesada, hinchada y con cargo de conciencia por haber comido de este
modo. Se tumba en el sof y enciende la tele. Nada le interesa, as que cambia de canal
con nuamente hasta que se aburre y se va a la cama, sin ndose triste, miserable, sola y
culpable.
Hay algo en la historia de Lorena en lo que te reconozcas?

La vida es la vida y en ella ocurren mul tud de experiencias. Algunas, de manera autom ca,
nos producen alegra, como cuando te abraza un nio pequeo, como cuando recibimos una
llamada de alguien que piensa en nosotros, como cuando algo nos hace rer, como cuando
despertamos despus de una noche de descanso en la que hemos dormido profundamente,
como cuando damos un beso a nuestro amor, o como cuando recordamos momentos felices
Otras experiencias de la vida nos producen miedo, enfado, tristeza o cualquier emocin di cil
de manejar. Son experiencias que no resultan agradables y que producen dolor, como lo que le
pasa a Lorena en su trabajo.
Quisiramos estar siempre felices y disfrutar de una sonrisa y un estado de nimo sereno todo
el da, pero a veces, estos malos momentos con los que nos zarandea la vida nos ponen fuera
de control y nos hacen perder el rumbo.
Sabes que, en tu caso como en el caso de Lorena, con su mal llamada compaera de trabajo,
ste u otro malestar aparecern ms veces en tu da a da, al menos, mientras tu o Lorena o la
compaera sigis trabajando en esa empresa, es decir, que sigis en la misma situacin, que
nada cambie. La realidad si no hacemos nada es la que es y, de este modo, no ene visos
de cambiar.

Qu podemos hacer para serenarnos, para calmar nuestra rabia, tristeza, impotencia,
o nuestro miedo, para reaccionar de forma inmediata ante este tipo de situaciones que
escapan a nuestro control?
Djame que te relate un bonito cuento
rase una vez un campesino que lloraba amargamente sentado en la cuneat de una
carretera comarcal. Pronto su hada madrina, porque los campesinos tambin enen hada
madrina, acudi en su auxilio.
Por qu lloras campesinito?, pregunt el hada dulcemente.
Estoy muy triste por haber perdido mi cosecha. Olvid regar mis campos y todos los
girasoles se han secado. Era la primera vez que los plantaba y esperaba con ilusin recoger su
fruto.
Lloras por eso, campesinillo?, pregunt el hada. Sabes? Las emociones como el miedo,
la tristeza o el enfado existen porque son emociones beneficiosas para los seres vivos.
Cmo beneciosas? Yo no me siento bien cuando estoy triste, respondi el campesino
un poco molesto.
Ese malestar que enes ahora har que seas ms cuidadoso la prxima vez. Por tanto, la

tristeza ene una funcin. Y por cierto, campesinillo, para recoger el fruto de los girasoles,
sus pipas, stos han de secarse primero.
Ahhh! Gracias hada. Pens que haba perdido mi cosecha, pero ahora me doy cuenta que
no slo he ganado un aprendizaje sino que mi cosecha adems, est intacta. He aprendido
lo importante que es informarme bien sobre los ciclos de las plantas que cul vo, as como
ser cuidadoso con sus necesidades. Si no hubiera estado triste, si me hubiera dado igual
perder la cosecha, ninguno de estos aprendizajes habra tenido lugar. Ahora en endo la
utilidad de las emociones!
***
Las emociones son tan les que merece la pena permi rse sen r para conocer el mensaje que
nos estn transmi endo. Cuando, por ejemplo, un ser vivo amado, un familiar, un amigo, un
animal o incluso una planta, muere, sen mos un dolor muy intenso. Este dolor nos hace
apartarnos de la gente y centrarnos en restructurar nuestro entendimiento interno del
mundo ahora ya sin esa persona o sin ese animalito que nos acompa tantos aos. El duelo
es l y merece la pena ser vivido. Si lo tapamos, nuestra salud emocional se ver resen da y
de forma su l, comenzaremos a mostrar signos enfermizos, como un carcter agrio, poca
implicacin en las relaciones, desconfianza en el proceso de la vida, etc.
Pero aunque es normal y saludable sen r la prdida de otro ser durante un empo, como
todos sabemos, un duelo que se prolonga varios aos comienza a ser patolgico. Por eso,
cuando sintamos emociones dolorosas, como el dolor por la prdida, hemos de recibirlas,
averiguar cual es su intencin positiva y despus, dejarlas marchar.
Si te duelen mucho las emociones nega vas prueba a preguntarte para qu sirven, despus
una vez conozcas su u lidad, dales las gracias y djalas marchar. Si no lo haces as, cada vez
necesitars una dosis mayor de anestesia.
Qu podra hacer Lorena, nuestra protagonista de este captulo?
Lorena no quiere sen rse mal por los problemas del trabajo y por eso se anestesia con comida.
Esto no soluciona su problema y hace que emerjan otras emociones que tambin le hacen
sufrir, como la culpa por haber comido de manera desordenada.
Solucin para el malestar
Cuando Lorena siente esa rabia, frustracin, ansiedad, tristeza y miedo, o todos juntos a la vez,
puede elegir qu hacer con eso que siente. Hasta ahora, quiz porque no conoca otras

maneras, Lorena coma y coma para minimizar su dolor. Ahora puede elegir preguntarle a la
emocin para qu ha aparecido.
Podra ser, por ejemplo, que la emocin le est ayudando a tomar consciencia de que alguien
est franqueando sus lmites? De que ha de mejorar su aser vidad y hablar con la persona
que la trata de este modo? Quiz desenmascararla? O quiz la u lidad de la emocin reside
en que se d cuenta de que no es feliz en un entorno laboral como este? Quiz gracias a darse
cuenta de todo esto, pueda Lorena crecer y desarrollar sus capacidades y virtudes como ser
humano y evolucionar? Aumentar as su autoes ma? Aprender a que no le importe el
qu dirn? Cuan positiva es la frustracin si su consecuencia es que se acabe aumentando la
autoestima!
Una vez que Lorena sabe qu es lo que le quiere decir la emocin que siente, a travs de la
introspeccin y de escuchar su interior con apertura y amor, entonces ya est lista para dejar la
conmocin partir.
Cmo dejar partir y liberar nuestras emociones? La tcnica tapping
Para dejar marchar y liberar nuestras emociones disponemos de la tcnica tapping, que
consiste en golpetear con las yemas de los dedos ndice y corazn unos puntos localizados en
la cara, que permi rn que la energa circule libremente por los meridianos, o canales de
energa, del cuerpo.
Esta tcnica se basa en los principios de la acupuntura china, pero un lugar de las agujas,
utilizamos nuestros dedos.
Primero, nos preguntamos cual es la intensidad de la emocin. Con qu intensidad siento, por
ejemplo, rabia? En la escala del 1 al 10 quiz es un 10.
Despus, comenzamos golpeteando en el extremo interior de la ceja derecha, unas 6 u 8 veces,
mientras decimos la siguiente frase: Aunque siento rabia, todo est bien.
Con nuamos por el extremo externo de la ceja derecha y ahora por ejemplo decimos aunque
slo deseo comer para anestesiarme, s que puedo calmarme, o cualquier otra frase que
resuene con go. Recuerda expresar la realidad en la primera parte de la frase y enunciar una
frase motivadora en positivo en la segunda parte.
Con nuamos golpeteando ahora bajo el ojo, en la zona del hueso inferior que bordea la
cavidad ocular, mientras repe mos otra frase como por ejemplo aunque otras veces no he

podido frenar mi ansiedad, ahora s que puedo.


Despus encima de la boca, en la zona conocida como el dedo de Adn, encima de la mitad
del labio superior y decimos: aunque la solucin inmediata parezca ser solo a borrarme de
comida, s que hay soluciones ms eficaces.
Despus encima de la barbilla, justo debajo de la mitad del labio inferior y decimos: Aunque
he estado fuera de mi, ahora estoy calmada
Y por l mo en el lado contrario del cuerpo, en el punto bajo la clavcula, donde se une sta
con el hombro, donde armamos: Aunque la emocin que siento es dolorosa, agradezco su
enseanza
En este momento, nos preguntamos por la intensidad de la emocin, que seguro que ha
disminuido. Quiz ahora la puntuamos en un 8 o en un 6. Si crees que es suciente, puedes
parar, si necesitas liberarla, puedes hacerte otra ronda de tapping.
Observars que las frases potenciadoras cada vez son ms posi vas y que poco a poco la
expresin de tu rostro se dulcifica.
La realidad, es la que es y a veces no podemos cambiar cosas que estn fuera de nuestro
control o, al menos, no de forma inmediata. Sin embargo, s podemos cambiar la manera en
que reaccionamos ante ellas.
Podemos ser vc mas o salir victoriosos, todo depende de lo que elijamos. Afortunadamente,
aunque todo est perdido, siempre tendremos la capacidad para elegir lo que sentimos.
Lorena puede aprender de la emocin dolorosa, despus liberarla y seguir con su vida. La
realidad ser la que tenga que ser, pero ella habr diseado un plan de accin para responder
ante lo que pasa. Cada persona elegir su camino, podr ser uno u otro, pero todo, todo en la
vida, se puede orientar hacia la paz y el bienestar. Si sientes que no hay salida y que ests
atrapado en una vivencia que te hace sufrir, recuerda quitarte la camiseta de vc ma. Dale la
vuelta y ponte la del vencedor. Y recuerda que si otros pudieron hacer cambios en sus vidas y
llegar a sentirse en paz con sus emociones, entonces, t tambin puedes.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Quieres de verdad recuperar el control sobre tus elecciones dietticas?

Cmo afrontar con xito los momentos de crisis emocional que nos
llevan a comer cuando no tenemos hambre

Necesitas trucos? Aqu van muchas ideas!


Ejercicio de respiracin para tranquilizarse
Consiste en cerrar los ojos, inspirar por la nariz contando lentamente hasta cuatro, mantener el
aire dentro durante cuatro segundos y despus espirar lentamente todo el aire por la boca
durante otros 4 segundos. Tras completar la espiracin se reinicia de nuevo el ejercicio. Segn
se va mejorando la capacidad pulmonar, se aumentarn los empos hasta llegar a ocho
segundos. Este ejercicio adems de servir para tranquilizarse, facilita el sueo si se hace por la
noche.
Meditacin
Aprender a meditar resulta muy l para todo el mundo, pero especialmente para las personas
que comen emocionalmente, ya que la meditacin vaca la mente de cualquier pensamiento
inconsciente. Se recomienda dedicar alrededor de 20 minutos diarios a esta prc ca. Hay
muchas tcnicas de meditacin y mucha informacin sobre ella, se aconseja que cada uno
busque la que le resulta ms sencilla.
Sustituir la ansiedad por comer por ejercicio fsico
Dado que es una forma de enfrentarse a la ansiedad y el estrs, el ejercicio sico puede
remplazar a la comilona y el arrepen miento posterior. Adems, contribuye a mejorar el
estado de nimo y a conservar la forma sica, tan importante para la persona que est
aprendiendo a ges onar sus emociones. La prc ca de ejercicio sico moderado (yoga, correr,
bicicleta, nadar, caminar, deportes con raqueta), puede ser de gran ayuda para eliminar las

tensiones que desencadenan la prdida de control emocional, incluso se puede sus tuir un
hbito por otro y hacer ejercicio cuando aparezcan los deseos de hacer una comilona.
Escribir un diario
Es muy l para descargar tensiones y poner en claro las emociones que se estn sin endo.
Ideas:
Hacer una lista de personas a las que se admira y no precisamente por su aspecto.
Agradecer todo lo bueno que ocurre en la vida cada da. La vida es demasiado corta
para malgastarla.
Relatar alguna experiencia feliz que se haya tenido en la vida y los sen mientos y
emociones asociados.
Hacer una lista con los atributos positivos propios y leerla a menudo.
Hacer un retrato robot de cmo se desea que sea la propia vida.
Pensar en qu se haca antes de tener una relacin emocional con la comida.
Anotar los sueos, sobre todo si se asiste a una terapia psicolgica o si se est en
contacto con un coach.
Hacerse preguntas sobre qu fue lo que desencaden el trastorno alimentario. Si se
recuerda algn incidente en particular.
Escribir en un momento de mxima ansiedad y/o de sen mientos nega vos despus
de haber comido sin hambre, dominado por las emociones, para as poderlo leer
cuando se tenga la tentacin de volver a caer.
Hacer algo por los dems
La obra social ayuda a olvidar o rela vizar el propio problema. Pero no me reero slo a
prestar servicios en una ONG o hacer algn voluntariado; la obra social bien entendida,
comienza por las personas que uno tiene ms cerca: familiares, amigos, compaeros de trabajo,
etc.
Acta como s
Es el modelo americano de Alcohlicos Annimos. Actuar como si uno ya se hubiera curado,
act as if, signica ponerse el disfraz de estar ya recuperado y comportarse de esa forma. De
este modo se prac ca una ac tud hasta que sta salga de forma espontnea y sin esfuerzo. Es
especialmente l en los das en que uno se siente ms vulnerable. Consiste simplemente en

actuar como lo hara, en esa misma circunstancia, una persona que no ene una relacin de
tipo emocional con la comida.
Cambiar la manera de pensar
A con nuacin enumerar una serie de creencias que son errneas y, sin embargo, se dan por
vlidas:
Realmente es absurdo pensar que las personas delgadas son mejores o ms felices.
Han de modicarse los conceptos errneos que se emplean para seleccionar o excluir
determinados alimentos y eliminar la dis ncin entre alimentos buenos o malos.
Por ejemplo, hay personas que no se permiten el consumo de aguacate o de frutos
secos.
Aprender que hambre no es igual a deseo.
Habr que eliminar de la mente de la persona el concepto de rgimen o de dieta.
Si se padece sobrepeso, habr que mentalizarse que la nica solucin posible es
combinar una alimentacin equilibrada con ejercicio sico regular, como yoga, caminar,
correr, nadar, practicar deportes de raqueta
Tcnica para resolver los problemas
En primer lugar, es importante descubrir qu pensamientos preceden a las comilonas (dolor,
angus a, enfado, frustracin, desasosiego). Una vez iden cado el problema, el obje vo es
resolverlo en lugar de hacer una comilona.
Identificar y describir exactamente el problema.
Buscar todas las soluciones posibles sin juzgarlas.
Examinar las consecuencias de cada solucin.
Escoger la ms adecuada.
Probarla.
Evaluar los resultados.
Programacin neurolingstica (PNL)
Pensar es crear. Se trata de u lizar todos nuestros sen dos para reprogramar nuestras
vas neuronales imaginndonos con la meta ya conseguida: vista, olfato, odo, tacto,
gusto. Se es mular una imagen posi va de la comida y se har hincapi en sus tuir

las sensaciones de culpa por sensaciones placenteras, respecto a comer bien, sin
atracarse.
El poder del pensamiento a par r de la repe cin de imgenes y armaciones, que se
enunciarn siempre en posi vo, en presente y como si ya se hubieran conseguido.
Estas imgenes refuerzan la autoes ma de la persona que se relaciona de forma
emocional con la comida.
Se reforzar una imagen positiva del propio cuerpo.
Tambin se visualizarn las relaciones sociales e interpersonales de forma positiva.
Visualizar todas las noches antes de dormir.
Ser agradecido: Gracias Universo porque me has dado lo que yo quiero conseguir.
Otras estrategias
Hablar con alguien cercano, conando en que esa persona no juzgar sino que le
resultar ms fcil ayudar, conociendo la situacin real en la que te encuentras.
Cuando se tengan ganas de comer sin hambre, retrasarlo: Ir a dar un paseo, darse un
bao, telefonear a algn amigo, ir al cine, rar los alimentos, pensar qu gano si lo
hago?, aceptar las luchas interiores y los momentos de tensin, reemplazar la
tendencia a una crisis por el deseo de hacerse el bien Tener en cuenta que crisis
retardada comida superada, mientras que pasividad peligro.
Jugar con animales domsticos.
Planicar las comidas, recordando no almacenar comida y rar las sobras. Es deseable
hacer compras pequeas y frecuentes antes que una compra grande y almacenar en
casa comida. Hacer la compra despus de haber comido y siguiendo una lista. Siempre
ser mejor elegir alimentos que necesiten preparacin (arroz, pasta), antes que
conservas, galletas o alimentos preparados.
En caso de urgencia, escoger ac vidades que proporcionen un placer inmediato: Tomar
un chicle, tomar una infusin, hacer una compra, ordenar la casa, respirar hondo varias
veces
Ante cualquier fallo, comenzar de nuevo! Como hizo Thomas Edison y sus mil intentos
de inventar la bombilla.
Recompensar los pequeos avances con regalitos (que no guarden relacin con la
comida). Por ejemplo, meter dinero en una hucha por cada da que se coma de forma
adecuada y u lizar el dinero ahorrado para algn capricho que nada tenga que ver con
la comida.

Alejarse de las tentaciones.


No pasar hambre.
Fomentar la amistad y hablar de los propios sentimientos siempre que sea posible.
Practicar la asertividad.
Marcarse objetivos razonables y dejar de pensar en trminos de todo o nada.
Tener presente que el proceso es gradual y que si otros han podido recuperarse, todo
el mundo puede hacerlo. En caso de sobrepeso evitar seguir una dieta muy restric va,
pues esto puede desencadenar una nueva crisis de ansiedad; en cambio se recomienda
aprender a combinar los alimentos correctamente unos con otros. Recomendaciones:
Tomar varias comidas pequeas al da antes que una grande;
Ingerir alimentos ricos en fibra;
Tratar de comer todos los das a la misma hora para as controlar las sensaciones de
hambre durante el resto del da;
Comer despacio, dejando los cubiertos en la mesa mientras se mastica.
Parar durante medio minuto cada quince bocados.
Decidir cunto y qu comida tomars de antemano, sin aadir ms al plato a medida
que se come; los poquitos ms suman mucho.
Parar de comer en cuanto se perciba la sensacin de saciedad y con independencia
de la cantidad de comida que quede en el plato.
No almacenar galletas, chocolate o dulces en casa.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Dispones ahora de recursos para recursos para afrontar con xito los momentos de crisis
emocional que nos llevan a comer cuando no tenemos hambre?

Cmo comer para evitar una recada

Lo que ms ayuda es respetar un esquema regular siguiendo las tres comidas principales cada
da. Si se abandona el desayuno o la cena aumentar el ape to posteriormente y empeorar la
situacin de ansiedad o las ganas de comer alimentos que en realidad no deseas comer. Es
posi vo comer a horas jas y aunque a veces no se tenga demasiada hambre, siempre se
pueden disminuir las raciones. Ayuda igualmente tomar algn tentempi a media maana y a
media tarde para no dejar ms de 3 4 horas entre dos tomas alimentarias.
Es muy positivo comer a un ritmo moderado. Ni demasiado deprisa ni demasiado despacio:
Desayuno: 10-15 minutos.
Almuerzo y cena: 20-35 minutos.
Tentempis: 10 minutos.
Masticar cada bocado entre 5-15 veces.
Cada tres bocados, hacer una pausa y dejar los cubiertos.
Establecer pausas entre cada uno de los platos (primero, segundo y postre) y no poner
todos los platos de comida a la vez en la mesa, sino poner el segundo una vez acabado
el primero y el postre una vez acabado el segundo.
Otras recomendaciones que ayudan a comer de forma moderada son:
Tomar los alimentos en el orden salado y luego dulce.
Antes de comer, oler y disfrutar del aroma del alimento.
Evitar hablar con la boca llena.
Evitar introducir nuevos alimentos hasta no haber tragado los que se tenan en la boca.
Evitar hacer otras cosas al mismo empo, como leer, ver televisin, hablar por telfono
o trabajar en el ordenador.
Mantener una ac tud distendida durante la comida. Evitar discusiones, prisas o ver

noticias negativas en la televisin.


Comer en el entorno adecuado, sentado a la mesa con cubiertos, plato y vaso, en un
lugar concreto de la casa, evitando estar delante de la televisin, en la cama, de pi
Si a la hora de comer se est fuera de casa, hacerlo en un restaurante o sentado en un
parque. Prever los tentempis.
En caso de haber comido mucho o con ansiedad alimentos que no se quera ingerir,
volver a ceirse cuanto antes al plan de alimentacin, procurando no saltarse la
comida siguiente. Llegado el caso, tomar una comida ms ligera de lo normal.
Planicar de forma realista las comidas del da siguiente: qu comer, a qu hora,
cunta can dad, dnde y con quien; teniendo en cuenta los das fes vos, las
vacaciones, los das de trabajo o estudios
Trucos nutricionales para seguir un esquema regular de comidas
Toma alimentos sin gluten (amaranto, mijo, maz, arroz, qunoa y alforfn (conocido
como trigo sarraceno) en lugar de trigo, cuscs, espelta, kamut, centeno o avena). El
gluten produce alergias con bastante frecuencia, irrita el intes no y entorpece la
digestin.
Una dieta basada en productos animales embota la mente y te vuelve inexible y
rgido. Flexibilzate incorporando vegetales y fruta fresca.
Los alimentos integrales ayudan a mantener un nivel medio de glucosa en la sangre, de
este modo no se siente urgencia por comer.
Los alimentos ecolgicos presentan todos sus nutrientes, por lo que hacen que sacies
antes el hambre real, es decir, las necesidades nutricionales. Entonces comers menos.
Los alimentos ricos en minerales ayudan a equilibrar el ph del organismo: las algas, las
semillas y los frutos secos crudos, las verduras de hoja verde oscura y los germinados.
Come al menos un 50% crudo para mejorar tu capacidad digestiva.
Come en un lugar donde te sientas a gusto. De otro modo la comida no te sa sfar.
Evita comer si ests de pie, caminando o conduciendo. Si no hay ms remedio, en estas
ocasiones elige tomar fruta.
Evita comer si ests estresado o enfadado.
Evita comer delante de la televisin especialmente cuando pongan el telediario o
programas de esos en los que todo el mundo se grita, se faltan al respeto y hablan a la
vez. Hasta las comidas ms alcalinas como los zumos de verduras se vuelven cidas
cuando se consumen mientras se tienen emociones negativas.

Observa las combinaciones adecuadas de alimentos, algo de lo que hablamos en el


captulo correspondiente.
Espera el empo suciente entre las comidas como para que d empo a hacer la
digestin.
Come en la cena y despus ya nada ms hasta el da siguiente. Levantarse por la noche
a comer es un sntoma de un gran estrs. Puedes manejarlo con la tcnica tapping, que
ya explicamos en el captulo anterior.
Si te toca comer en la ocina, mejor que ir directamente desde tu escritorio al comedor
(que no ha de ser tu escritorio!!), sal fuera del edicio y da un par de vueltas
alrededor del mismo para cambiar tu energa mental.
Cena al menos 3 horas antes de irte a la cama.
Elimina los es mulantes como el caf, el t negro o el cacao. Puedes cambiarlos por
caf de cereales, t verde y algarroba.
Come la comida diseada para , no la de tus hijos o la de un depor sta si llevas una
vida sedentaria.
Comienza el da bebiendo agua o infusiones, despus cuando sientas que lo necesitas,
aade un zumo de verduras y frutas e incorpora ms tarde la fruta, cuando tengas
hambre.
Encuentra tu propio equilibrio entre verduras, frutas y grasas, para evitar
estreimiento pero sin padecer gases.
Cntrate durante un par de minutos antes de cada comida de manera que te sientas
sereno y en un estado de no estimulacin.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ahora cmo actuar para evitar una recada?

Detectar el autosabotaje en el proceso de cambio

Saboteas tu proceso de cambio?


A menudo u lizamos defensas para negar que nos pase nada que nos haga infelices. De este
modo no tenemos que pasar por el miedo al cambio ni salir de nuestra zona de (dis)confort.
Igual que el fumador dice que puede dejar el tabaco cuando quiera, que si quisiera lo hara,
que en realidad no ene adiccin y que se merece un cigarrito de vez en cuando, despus de
todo lo que por ejemplo trabaja, la persona que come de ms puede jus carse de la
misma manera. A que te suena la famosa frase de venga, ahora vamos a tomar un copazo,
que nos lo hemos ganado!. Es lo mismo. Comer de ms, beber de ms, son adicciones
emocionales socialmente aceptadas, legales y baratas.
Otra forma de protegerse de la necesidad imperiosa de cambiar es pasarse el empo
preocupado, inmvil, quejndose y en ac tud de vc ma. Fuera del momento presente. Lo
cierto es que la preocupacin no previene el desastre, lo que lo previene es la alegra y el
disfrute.
El controlador y el perfeccionista son dos personajillos que todos llevamos dentro, que alzan su
voz con mayor o menor xito. Ambos son tambin muy tiles para sabotear el cambio.
El controlador ha de enterarse de una vez que no se puede controlar todo y que los dems son
personas libres y autnomas que toman sus propias decisiones. Lo nico que podemos
controlar son nuestras actitudes y nuestro comportamiento. Lo que elegimos hacer.
El perfeccionista se escuda en no hacer cosas imperfectas, por eso no hace nada. Sin embargo
no existe la posibilidad de hacer cosas perfectas, porque la perfeccin no existe. La perfeccin
es un trmino subje vo y slo ene signicado en relacin a algo y a alguien. Por ejemplo,
para mi esta manzana es ms perfecta que aquella. No existe la manzana que se perfecta
para todo el mundo, as como tampoco existe la manzana que sea ms perfecta que las dems.

Es posible que en este momento aparezcan dos nuevos histriones.


El primero se llama creencia limitante y el segundo se llama autosaboteador. As que de nuevo
vamos a ponernos a trabajar en nuestro desarrollo personal!
La creencia limitante es ese convencimiento frreo sobre cmo son las cosas, que consciente o
inconscientemente, nos impide conseguir nuestros sueos. Por ejemplo, imagina que tu
creencia es en la vida no se puede tener todo. Entonces, es posible que temas lograr lo que te
propones ahora porque eso signica perder otra meta que ya hayas conseguido y que te
reporte sa sfaccin. Vamos a iden car cual es nuestra creencia limitante y vamos a buscar la
creencia potenciadora que la sustituye y nos posibilita conquistar nuestro sueo.
Otro histrin es el autosaboteador o la vocecilla maligna que nos disuade de conseguir
nuestros propsitos. Tambin trabajaremos iden cando de quin es esa vocecilla maligna y
vamos a buscar una nueva vocecilla, la del autofavorecedor, que nos va a ayudar y acompaar
en el proceso de alcanzar nuestra meta.
Si tu deseo, por ejemplo, es comer vegano incluyendo un poco de queso slo una vez cada dos
semanas, pero te encanta el queso; si adems sueles comer mucho fuera de casa y crees que
no lo vas a conseguir, tu deseo y tu creencia no estn alineados.
Qu puedes hacer? Hemos de alinear lo que creemos con la visin p ma de nosotros
mismos.
Actuar como si ya lo hubiramos conseguido
De momento puedes comenzar por actuar como si ya lo hubieras conseguido. Cmo acta una
persona que come vegano con la inclusin de un poco de queso cada dos semanas? Respuesta
fcil verdad? Come vegano cada da y cada dos semanas come algo de queso. Pues ya est!
Comienza hacindolo! Qu preeres, actuar o reaccionar ante los acontecimientos de la vida?
Tal vez necesites an ciparte a las ocasiones y llevar comida de casa, planicar los eventos
sociales, etc. Hazte un plan de comidas para la prxima semana. Dnde vas a comer? Qu
comers? Cmo actuars ante situaciones imprevistas? Tienes un plan B? Tienes un plan C?
Cmo te relacionars con las ganas de comer queso?
Si te comprometes a disfrutar de tu proceso de evolucin y desarrollo personal sabiendo que
puedes conseguir lo que te propones, especialmente si cuentas con ayuda, experimentars una
maravillosa transformacin.

El caso es que u lizamos la comida como un entretenimiento, para celebrar, para compar r, o
cuando nos sen mos solos, aburridos, ansiosos, tristes, enfadados Y nada de eso ene que
ver con la verdadera funcin de la comida, que es alimentarnos de manera placentera.
Las personas somos falibles y a veces las cosas no salen como nos gustara. Esto es habitual y
perfectamente normal. No es mo vo para sen r vergenza, culpa o cri carse. Tampoco para
culpar o cri car a nadie. No es necesario vivir arrepen dos o con la conciencia remordida por
nada. El pasado ya no existe, ya pas, y adems no se puede cambiar. Cuando te sorprendas
abrumado por los tengo-qus o los debera, siendo subje vamente imperfecto y equivocndote
segn tu escala de aciertos o la de otros, imagnate que eres un nio pequeo que trata de
jugar al juego de la vida lo mejor que sabe o puede. Le avergonzaras, culparas o cri caras
tan duramente como lo ests haciendo ahora con go mismo? No! Verdad? Reljate y trtale
con amor, porque ese nio pequeo y asustado que enes delante eres t mismo. Qu tal si
cambias el enfoque y te centras en todo lo que ese nio ha hecho bien? Seguro que encuentras
muchos ms logros y muchas ms razones para vitorearle que para criticarle. A qu si?
Mis 20 logros personales
Para comprobarlo, vamos a hacer el siguiente ejercicio: Toma tu cuaderno especial personal y
escribe en l, u lizando tu mano no dominante una lista con 20 logros personales que hayas
conseguido. No se trata de haber conquistado Amrica, un logro personal puede ser
perfectamente haberte atrevido a pedir un aumento de sueldo o a decirle a la vecina de arriba
que te molesta el ruido de sus tacones cuando camina.
Adelante! Comienza tu lista. Comprobars que enes muchas razones para estar orgulloso de
ti mismo por todo lo que has logrado.
Esperar a que llegue el momento perfecto para hacer este ejercicio signica que el
personajillo del perfeccionista se ha apoderado de . El momento perfecto nunca llegar; sin
embargo, si comienzas ahora vers que te sen rs feliz e inspirado aun consiguiendo un
pequeo logro. Cada pequeo logro que vayas sumando te acerca a tu obje vo, que cada vez
est ms cerca. Nunca habr un mejor momento para hacer las cosas que ahora mismo. Lo
nico que tenemos es el ahora, es nuestra gran oportunidad. Elige hacerlo y elige disfrutarlo,
slo depende de ti!
Por favor, haz el ejercicio ahora, no te llevar ms de 5 minutos. Te amas lo suciente como
para dedicarte esos 5 minutos?

10 emails, 50 cualidades
Despus escribe un email a 10 personas cercanas. Pueden ser amigos, familiares, tu pareja,
compaeros de trabajo con los que te lleves bien Pdeles que escriban 5 cosas que les gusten
de y que te respondan el email con esa informacin. Explica que lo necesitas porque ests
leyendo un libro sobre coaching y hay un ejercicio donde se te requiere. No es necesario que
facilites ms informacin si no lo deseas.
A medida que vayas recibiendo los 50 cumplidos, acptalos y responde cada email con un
sencillo gracias, evitando jus carte o minimizar tus elogios. Es posible que alguno se repita.
Si esto ocurre ests obteniendo una informacin extremadamente l sobre cmo te ven los
dems. Con esta informacin puedes detectar talentos y dones especcos en que te hacen
ser tan nico y especial y que pueden ser determinantes de tu xito personal y profesional
(para ms informacin, consulta mi obra Cmo dedicarte profesionalmente a lo que te gusta y
que te paguen por ello, ms informacin en el anexo Sobre la autora).
Rene los 50 cumplidos en un folio, sombreando con diferentes colores cada uno. Elige una
pogra a y un tamao de letra diferente para cada uno de ellos e imprime la hoja. Ponla en la
pared de tu habitacin, en un lugar visible, de manera que la tengas presente. Relela a
menudo, mejor en voz alta y visualizando el signicado de cada cumplido, sobre todo cuando
necesites reafirmar tu vala.
Te defiendes del cambio?
Despus de hacer los dos ejercicios que te he propuesto en este captulo, pregntate si usas
defensas para no cambiar. Reconocer tus defensas arroja luz para saber qu es lo que no te
hace avanzar. Si te reconoces defendindote del cambio, ya sabrs lo que est ocurriendo, cual
es la razn de que no cambies. Si a pesar de todo, sigues u lizando tus defensas y te saboteas,
al menos, s consciente de ellas y de cul es la verdadera razn de que no avances y no
consigas lo que, segn crees, de verdad quieres.
Examina las relaciones que enes con la gente que te rodea. Sientes amor, apoyo,
aceptacin o sientes que no se te respeta, se te juzga, cri ca o avergenza? Los dems te
tratan como t les tratas a ellos?
La ley del espejo
Analiza si los dems actan como tu espejo. Quieres que te amen, te apoyen y te acepten?

Si? Entonces ama, apyales y acptales incondicionalmente t! No falla. La mayora de las


veces, cuando juzgamos o no aceptamos la forma de ser o algn comportamiento de los dems
es porque nosotros somos o actuamos as. Sorprendido? Haz la prueba. Observar las
situaciones de nuestro da a da como si nosotros no estuviramos tiene un valor incalculable.
Preprate para observar una situacin pica en la que interactas con alguien por quien te
sientes injustamente tratado un compaero del trabajo, un jefe, un familiar, un amigo,
incluso tu pareja Imaginemos que se trate de un compaero de trabajo. Al medio da solis
tomar un caf con otros compaeros en el oce y t sientes que esta persona en cues n
siempre te est reprendiendo o te dice cmo debes hacer las cosas, aun sin ser ni siquiera tu
jefe. Bien, ya tenemos iden cado el momento. Maana, cuando vayas a la ocina y sea la
hora del caf, convirtete en espectador de la situacin. Acta como habitualmente y tmate el
caf con todos los compaeros, pero adems salte de tu cuerpo (en sen do gurado) y sbete
al techo. Desde all, observa cmo se desarrolla la situacin. Cmo se comporta tu
compaero? Se comporta as con todo el mundo o slo con go? Cmo te comportas t?
Cmo se comportan los dems? Quin es espejo de quien? Analizar esta situacin como
mero espectador puede arrojar mucha luz y hacer que comprendas las razones por las que los
dems actan como actan. Tambin podrs descubrir con claridad qu hay de
en la
situacin.
Si sientes que algunas personas frenan tu cambio y se trata de relaciones elegidas, tambin
puedes elegir la frecuencia con que ves a estas personas e, incluso, no verlas durante un
periodo de empo determinado. En un futuro, cuando hayas concluido tu proceso de
transformacin, puedes volver a conectar con ellos, sabiendo que ya no tendrn poder para
influir en tu motivacin.
Aunque de verdad pienso que es posible relacionarnos con cualquier persona si es lo que
hemos elegido, te sugiero ponrtelo fcil durante la fase de transformacin. Elige relacionarte
con personas que apoyen tu proceso y hazte la vida ms sencilla. Si te rodeas de quienes
inspiran y traen luz, te ser ms sencillo estar centrado en tus logros antes que en lo que dejas
detrs, porque todo en la vida ene un precio y nadie dijo que no habra que esforzarse.
Compromtete cada da con tu proyecto y recuerda que te mereces conseguirlo.
Todo el empo que ests invir endo en hacer estos ejercicios es empo que no pierdes en
comer de ms, en cri carte o juzgarte, en pensar en comida, en beber en exceso, en hacer
compras compulsivas o en enviar whatsups por el mvil. Recuerda que siempre se trata de
elegir dnde ponemos nuestra atencin y esta capacidad de elegir no nos la puede quitar

nadie.
Enva compasin y oleadas de amor a tu alrededor.
Encuentra el deseo de tu corazn, lo que ms te hace disfrutar, aquello que cuando lo haces se
para el tiempo. Dale toda tu energa.
Para y pregntate, qu es lo que trato de no escuchar? Recuerda que comer de ms es una
forma de acallar nuestras emociones. Antes de ir a la cocina a comer averigua de dnde te
viene esta necesidad. Escrbelo y despus cambia tu energa a otra cosa. De este modo
reconoces, aceptas lo que sientes y lo dejas pasar.
Nadie puede hacer que sientas o que hagas nada, es tu propia opcin. Aljate del lenguaje que
te desanima, toma responsabilidad por lo que t sientes y hacia donde diriges tu energa.
La idea de separacin es una ilusin, estamos todos conectados. Trata a todos los seres que
aparezcan en tu camino como partes sagradas de ti mismo.
Sal del papel de vctima ya que t has co-creado la situacin tambin.
Todo el mundo busca amor y ser aceptado.
Centra tus pensamientos en el momento presente, que es lo nico que tenemos y date cuenta
que en este momento ests bien. Da las gracias tanto por los retos como por los momentos de
alegra. Preocuparse obsesivamente por el futuro es perder el poder de este precioso
momento.
El Universo responde a cada pensamiento y est listo para traerte el verdadero deseo de tu
corazn. Siempre produce sincronicidades y te da pistas por el camino. Mira las seales que el
Universo te enva en respuesta a tus deseos y uye con ellas, con fe. Puedes abrazar las
sincronicidades o bloquearlas, cuanto ms uyas con la sincrona, ms sincronas aparecern
en tu vida.
Las personas estamos en con nuo proceso de cambio, no hay nada de lo que avergonzarse ni
nada que esconder a los dems; adems si compar mos nuestra verdad, los dems se sen rn
seguros para hacer lo mismo
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?

Sabes ahora cmo evitar el autosabotaje en tu proceso de cambio?


Repasa tu vida con hones dad para comprobar si aquello en lo que inviertes ms energa es
una expresin de tus valores. Este ejercicio te abrir realmente los ojos. A menudo dedicamos
muy poco empo o energa a las cosas que son realmente importantes para nosotros. Ajustar
este desequilibrio traer sin duda mayor felicidad a nuestras vidas.
Por ejemplo, si tus valores son la familia y el amor de pareja, mira a ver cunto empo pasas
con tu familia y con tu pareja (si la enes) y cunto empo pasas trabajando. En tu caso,
habra que hacer algn ajuste?
La moderacin es la clave. Se trata de equilibrio, la vida no es una competicin.
T eres un canal de la energa Universal que es inagotable. Cuando sientas que no puedes ms,
que no enes energa para seguir adelante, simplemente respira hondo y trata de conectar con
tu interior, pidiendo a tu ser que te inunde de amor, paz y luz.
Cualquier comportamiento compulsivo indica que estamos desconectados de nuestra
verdadera esencia.
Cuando nos autocompadecemos es fcil que nuestro personaje autosaboteador sugiera que
comamos algo como chocolate para sentirnos mejor.
Antes de ir a dormir, escribe en un diario los logros del da y todo aquello que te hizo sen r
mal.
No te tomes tan en serio, despus de todo, no vas a salir vivo de este mundo.
Es muy l canalizar nuestra energa en alguna ac vidad crea va como pintar, escribir poemas
y liberar la angus a segn creas. Tambin ayudar a alguien a sen rse mejor, de forma que
desves la atencin de ti mismo.
Los pensamientos y las palabras posi vas son la llave para transformar nuestra vida. Con el
pensamiento podemos crear nuestra propia realidad.
Si notas que tus pensamientos se vuelven amargos o nega vos, respira hondo, perdnate a
mismo y centra tu atencin en algo positivo.
Comprometerte con tu propia transformacin personal es de las cosas ms maravillosas que
puedes hacer por mismo, disfrtalo! En lugar de pasar empo lamentndote por todo lo
que has hecho mal con respecto a la comida, celebra todos los pasos que hayas dado hacia la

consecucin de tu obje vo. Revisa la visin p ma de mismo y no hagas de ella un imposible


e inalcanzable. Recuerda mantenerte posi vo alejado de las personas nega vas y de las
situaciones problemticas.
Aqu te dejo algunas ideas:
Haz un collage con imgenes de la vida que te gustara estar viviendo.
Mira videos y pelculas inspiradoras en internet.
Dedica 10 minutos al da para meditar. Cuando sientas que no enes empo para
meditar 10 minutos, se da, medita 20 minutos. Es lo que en verdad necesitas para
mantener la serenidad.
Repite interiormente armaciones potentes que te mo ven, como soy capaz y me
merezco conseguir todo lo que deseo.
Te puede servir jugar a las car tas inspiradoras de los ngeles o de las diosas. Se trata
de una baraja de cartas con un mensaje que puedes recibir al azar, guiando tu da
hacia el desarrollo de algn valor o cualidad que posees.
Realiza tus declaraciones personales y compromtete con ellas. Puede servirte
apuntarlas en tu cuaderno personal de desarrollo a modo de declogo de conducta:
Slo como comida nutritiva.
Me encanta cada parte de mi cuerpo.
Me encantan los alimentos que elijo comer.
Merezco amor y reconocimiento.
Tengo el derecho de ser yo mismo.
Tambin puedes colgar una serie de slogans en tu espejo o en la pared del dormitorio,
del despacho, etc:
Progreso, no perfeccin.
Actitud de gratitud.
Hoy me ocupo de hoy, maana de maana.
Aprndete el saludo al sol y practica 20 minutos de yoga en casa.
Tomate tu empo cada maana para visualizar el da que comienza. Quiz puedas
poner el despertador 10 minutos antes para dedicarte a esta inspiradora tarea de
soar despierto. Imagina tu vida perfecta, se da en que realmente te sientes feliz.
Imaginarla jornada te ayuda a centrarte en lo posi vo y a atraer experiencias ms
satisfactorias a tu vida.
Haz una lista con tus pe ciones al Universo, por ms descabelladas que suenen, por
ejemplo quiero viajar por Chile como mochilera con mi amor, visitando comunidades

crudiveganas y haciendo buenos amigos, quiero vivir en un chalet en el centro de


Madrid, quiero estar llena de vitalidad y necesitar dormir pocas horas, etc.
Haz un da de ayuno con zumos de verduras. Puedes ver algunas recetas en el anexo de
esta obra.
Crea un altarcito en casa, disponiendo en l una cajita en la que guardes papelitos con
armaciones o deseos; unas piedras que simbolicen que ests bajo proteccin, como la
turmalina negra o el cuarzo, por la energa del amor; una lmpara de cristal de sal; y
cualquier otro objeto que simbolice para la fuerza y el respeto hacia tu proceso de
cambio e instauracin de nuevos hbitos.
Recibe un masaje de vez en cuando. Si tu punto dbil es la ansiedad y los nervios, te
sugiero el masaje ms relajante que conozco: la reexoterapia podal. Eso s, no hables
mientras lo recibes.
Dile te quiero a cada persona con la que te cruces.
Piensa: qu es lo que te gustara hacer ahora? Ya lo sabes? Pues entonces hazlo!
Envate una preciosa carta manuscrita, esta vez con tu mano derecha, por correo
postal. Hazlo cada semana. A tu nio interior le encantan estos juegos.
Haz un ejercicio de escritura autom ca con tu mano no dominante, la contraria a la
que usas para escribir normalmente. Cntrate en algn tema en concreto sobre el que
quieras obtener ms informacin y escribe el tulo en la parte superior de una hoja en
blanco, en tu cuaderno personal de desarrollo. Cuando sientas que te llega la
inspiracin comienza a escribir lo que brote de tu interior de forma automtica, sin que
tu parte racionar bloquee los mensajes, libre y sin esfuerzo, que uya todo lo que
llevas dentro sin pensar. Una vez escrito, puedes leerlo con calma y pensar en lo que
has escrito, pero no durante la escritura. Esto har que aoren de verdad tus propias
verdades no condicionadas. Te sorprender mucho el resultado de este ejercicio.
Escribe una lista con todo lo que te resulta frustrante en tu vida. Al lado de cada tem
escribe lo que crees que tu espritu te est diciendo sobre ello. Deja que tu ser interior
te guie evitando cues onar o enjuiciar lo que vaya saliendo. Tambin te puede resultar
til acerlo con tu mano no dominante.
Dedica 5 minutos al da a la respiracin profunda, lo que en yoga llamamos
pranayamas. Hay un paranaya que me enacanta, se denomina Anuloma Viloma.
Anuloma Viloma Pranayama
Anuloma Viloma Pranayama es un ejercicio de respiracin alterna, que contribuye a aquietar la
mente y a desarrollar la concentracin, eliminando la ansiedad y el estrs y relajando el

sistema nervioso. Anuloma Viloma se puede prac car en situaciones de estrs para disipar la
ansiedad y el nerviosismo, y volver a equilibrar la mente.
La respiracin alterna es un ejercicio de dominio respiratorio que consiste en alternar el ujo
de aire por una y otra fosa nasal, reteniendo el mismo durante una fase del ejercicio. La boca
debe permanecer cerrada.
Para realizar este ejercicio se u liza un mudra (gesto con la mano) par cular llamado Vishnu
Mudra que consiste en llevar el dedo ndice y medio de la mano derecha hacia la palma de la
mano. Luego el pulgar tapa la fosa derecha y el anular y meique la fosa izquierda segn la
alternancia que corresponda.
Un ejemplo de su prc ca es: inhalar por la fosa nasal izquierda contando mentalmente hasta
3, retener luego el aire contando hasta 12, y exhalar por la derecha en 6 empos. Luego se
inhala por derecha en 3, se retiene en 12 y se exhala en 6 por la izquierda completando un ciclo
completo.
Al comienzo es recomendable hacer unos pocos ciclos, hasta establecerse en la prc ca,
acompaada gradualmente por un es lo de vida equilibrado: alimentacin sana, descanso
adecuado y actitud mental adecuada.
***
Despus sigue con tu vida. Esto es como ir al mejor restaurante del mundo. Es un restaurante
donde puedes pedir lo que quieras, el men es innito. As que, cierras los ojos, imaginas lo
que ms te apetece y se lo pides al camarero. Despus, esperas pacientemente mientras
charlas con tu acompaante o saboreas una copa de vino blanco pero no vas detrs del
camarero persiguindolo por toda la sala enes ya mi comida?, no se te habr olvidado,
verdad?.
Esto no signica que no hagas lo que est en tu mano para conseguir tus propsitos; sin
embargo, es ms l saber lo que se quiere y pedirlo que estar controlando lo que nos llega.
Saber pedir al Universo es una potente herramienta, porque cuando se sabe pedir, se ob ene.
En mi vida ocurren sincronicidades todo el empo. Si no supiera que las provoco yo misma
hasta me asustara! Porque ocurren cosas realmente sorprendentes. Absolutamente todo lo
que pido en la forma en que al Universo le gusta, llega.
Ahora mismo me estoy acordando de una ancdota

En verano pas unos das de descanso en Menorca, con una amiga. Estbamos en la playa y ya
era media tarde. Vi a una chica comerse una raja de sanda y exclam: Mira qu sanda tan
rica est comiendo aquella chica, me encantara comer un poco de sanda fresquita!.
Seguimos disfrutando de la cala donde nos encontrbamos durante una hora ms o menos,
momento en que decidimos marcharnos. Segn salamos de la playa, encontramos una especie
de caseta minscula atendida por una italiana, que tena bao en la parte de atrs. Mi amiga
me pidi que la esperara mientras iba al bao y me encarg comprar agua. En la caseta
vendan agua, refrescos varios y tambin bocadillos variados. Mientras la italiana iba a por el
agua que le haba pedido, desvi la vista hacia un lado y repar en un cartel en la pared que
pona: Tenemos tarrinas con daditos de sanda fresquita. En menos de una hora, el Universo
me concedi mi deseo. No s qu te parecer a , pero yo soy muy playera y nunca antes
haba visto tarrinas con daditos de sanda fresquita a la venta ara el pblico en los chiringuitos
de playa.
Conoces el cuento chino del campesino que tena un hijo y un caballo?
Una vez se le escap el caballo, y los otros campesinos le consolaban: Qu mala suerte!
Y l responda: Puede ser, puede ser
El caballo regres con una yegua salvaje, y los dems campesinos le felicitaban: Qu buena
suerte!
Y l responda: Puede ser, puede ser
La yegua salvaje coce y le rompi una pierna a su hijo, que tuvo que estar en cama durante
ms de un mes. Los otros campesinos le visitaban y le consolaban diciendo: Qu mala
suerte!
Y el campesino de nuestra historia responda: Puede ser, puede ser
Estall la guerra en el pas vecino, y el ejrcito fue reclutando a todos los jvenes para la
batalla. Cuando fueron a por el hijo del campesino, viendo que estaba lesionado con una
pierna rota, optaron por no alistarlo en el ejrcito. De este modo el hijo del campesino se libr
de tener que ir a la guerra. Los dems campesinos le felicitaban: Qu buena suerte!
Y sabes lo que responda el campesino de nuestra historia?
Efectivamente, responda: Puede ser, puede ser
La vida es la vida. Nunca se sabe si lo que nos ocurre es buena o mala suerte. Por tanto, cuando

ocurre algo diferente a lo que se ene planeado, hay que actuar y dejarlo estar, conando y
aceptando el resultado con serenidad. Todo se resuelve y todo siempre es para bien.
Evitamos quedarnos atados a la idea de que todo son problemas y decidimos ver los
imprevistos como oportunidades. No podemos controlar nada ms que nuestras elecciones y
nuestro comportamiento,
Los imprevistos incluyen el comportamiento de otras personas cuando es diferente a las
expecta vas que tenemos sobre ellos. Nos perjudican o nos benecian? No lo sabemos! As
que en lugar de llevarnos un sofocn, aceptmoslo y dejmoslo pasar. Al n y al cabo, no es el
n del mundo y siempre hay algo posi vo hacia donde podemos desviar nuestra atencin. Se
exible, abierto y adptate. No se trata de nada personal. Cuando nos irrita algo de alguien es
porque no le hemos aceptado y perdonado como lo que es, una parte de ti mismo.
Si ves la vida como un juego y te conviertes en un mero espectador, resulta mucho ms
sencillo. Lo nico que permanece es el cambio.

Solucin al comer por soledad

Comes porque te sientes solo?


La soledad es un sen miento interior de dolor intenso y una casi intolerable inquietud. Este
sen miento puede llevarte a buscar compaa, consuelo y aliento en el comer o en beber
alcohol, para enmascarar as el dolor que se siente ante la ausencia de relaciones
interpersonales cercanas.
Cmo puedes saber si lo que sientes es soledad?
Para saber si lo que sientes es soledad, puedes hacerte las siguientes preguntas:
Me siento en armona con la gente que me rodea?
Tengo a quien dirigirme cuando necesito ayuda o apoyo?
Tengo mucho en comn con quienes me rodean?
Me siento muy cerca de alguien?
La gente que me rodea comparte mis ideas e intereses?
Mis relaciones sociales son superficiales?
Siento que nadie sabe realmente quin soy?
Tengo a mi alrededor personas con las que puedo hablar?
La persona que se siente muy sola, puede consolarse comiendo y as mi gar su soledad. Si
ests solo, puedes encontrar a este malestar dos buenas soluciones.
Te gustara ampliar el nmero de relaciones interpersonales, tener ms amigos, ms contacto
social?
O prefieres profundizar en las amistades que ya tienes?
Qu es lo que te frena para hacer nuevos amigos o para profundizar tu relacin con los que ya

tienes?
Piensas que la gente te va a rechazar si te acercas a ella?
A menudo evitamos las relaciones de amistad con otras personas o saboteamos las relaciones
de pareja, porque nos creemos con la capacidad para predecir el futuro, que siempre se nos
antoja desfavorable. Por ejemplo, uno se convence de que los dems le van a rechazar porque
ene algn defecto que puede ser el exceso de peso o ser algo mido o poco ocurrente o
demasiado sensible o inseguro, y no merece ser aceptado por los dems. Quiz ah lo que
falla es la aceptacin de uno mismo.
Paradjicamente, cuanto ms somos nosotros mismos, ms naturales, sencillos y cercanos
resultamos a los dems, favoreciendo as nuestra accesibilidad y el acercamiento de los dems.
Nuestras imperfecciones no nos hacen peores, nos hacen ms diver dos y humanos, por qu
consideras que ser imperfecto es un defecto?
Muchas veces, cuando se acaba una relacin, la persona que se ha quedado sola acepta toda la
culpa de que la relacin se haya acabado. Se trata de un pensamiento distorsionado que en
psicologa se conoce como personalizacin. Lo primero que hemos de hacer es eliminar la
palabra culpa de nuestro vocabulario, pues sta es muy fea. Por qu palabra la podramos
cambiar? Eso es, en lugar de culpa, a partir de ahora utilizaremos la palabra responsabilidad!
La responsabilidad no suele ser de uno solo. Las personas cambian con el paso del empo y
este cambio puede ocurrir a la vez o en el mismo sen do, o puede no ser as. Cuando una
relacin empieza o no se ven las incompa bilidades o no se les da importancia siendo
precisamente estas diferencias las que pueden marcar el nal de la relacin. Por eso, aunque
uno est convencido de que la relacin ha concluido nicamente por su culpa, puede deberse
sencillamente a la evolucin de las dos personas que la integran.
Y si realmente se piensa que se ha actuado de manera desapropiada, si no existe posibilidad
de encontrar una solucin y un punto de acuerdo entre ambas personas, entonces lo nico que
se puede hacer es reexionar e intentar cambiar para corregir nuestro comportamiento en las
nuevas relaciones que establezcamos.
Algunas personas man enen expecta vas poco realistas sobre las relaciones. Piensan que las
relaciones deben durar toda la vida, que en ellas no se ha de estar jams en desacuerdo en los
temas importantes y que siempre se compar rn los ms n mos secretos. Y esto es muy
bonito, aunque tambin es perfectamente aceptable vivir relaciones de corta duracin o que
no renan todos los requisitos de la relacin ideal.

La vida une a las personas cuando existe un aprendizaje mutuo que hacer en el camino
personal de cada uno. Una vez que el aprendizaje ha sido realizado, las personas pueden seguir
juntas o no. Y en este segundo caso, es muy bello agradecer lo vivido y bendecir con amor el
nuevo rumbo que tomen las vidas de cada uno.
Algunas personas que estn solas, experimentan emociones nega vas que les impiden
relacionarse con otras personas. Quiz piensan que si inician una conversacin o si sta no se
limita a una frase, pueden molestar a la persona a la que se dirigen o ser pesados. Sienten
una ansiedad que les impide ser natural y espontneos. Estas personas piensan que si los
dems mantienen la conversacin que ellos han iniciado, es o bien porque son muy educados o
por amabilidad, pero no porque estn interesados ni en ellos ni en lo que escuchan.
Es necesario darse cuenta de que existe una creencia limitante. En realidad, no podemos saber
lo que otros piensan o sienten a menos que estas personas nos lo digan. T puedes leer el
pensamiento de los dems? Aunque tengas una idea de lo que uno est pensando Cmo
puedes tener la certeza de que no ests equivocado? Veces creemos algo rmemente, pero
son creencias o lo sabemos realmente? Son tus pensamientos ilgicos los que evitan que
puedas profundizar en tus relaciones?
Las personas que se sienten solas desearan poder compar r sus sen mientos ms profundos
con otros. Sin embargo, temen que, si cometen una equivocacin, se les rechace. Su autoes ma
est tan daada que, en lugar de asumir el riesgo, preeren seguir manteniendo relaciones de
ndole superficial.
Con frecuencia, este comportamiento se ve jus cado por alguna experiencia anterior. Y la
persona llega a la conclusin de que la gente va a lo suyo o que no se puede conar en
nadie, lo cual es generalizar. Cada persona es diferente.
Listado de amigos
Te propongo un nuevo ejercicio. Consiste en hacer una lista de los amigos actuales que enes e
iden car uno o dos a los que quieras conocer mejor. Es posible que, tras hacer la lista,
pienses que nadie es vlido para este ejercicio, porque no te apetece mantener una relacin
ms profunda con alguien con quien no compartes quiz tu forma de alimentarte, tus ideas
pol cas o gustos similares en cuando a hobbies y aciones Sin embargo, si esperas hasta
encontrar a alguien que sea exactamente como t, es fcil que sigas solo. Aceptar que lo
diferente no es sinnimo de peor, sino simplemente diferente y la mayora de las veces,
enriquecedor, puede ayudarte a aceptar en tu vida a personas que no son iguales a ,

buscando los intereses comunes que haya entre ambos.


Truco para intimar con las personas
Y para ponrtelo fcil, te dar un truco. Para empezar a in mar con una persona, puedes
hablarle algn da de algo personal y ver cmo resulta la interaccin. Si no sale como
esperabas, vuelve a intentarlo una segunda vez, a veces no elegimos un buen momento o
nuestro interlocutor no sabe muy bien cmo reaccionar ante una condencia nuestra
inesperada. Adems recuerda que todas las personas tenemos ciclos, hay das que son ms
brillantes y das ms grises.
Tampoco hace falta que le reveles tus ms hondos secretos, eso puedes dejarlo para ms
adelante; pero si sera interesante hablar de algn tema profundo sobre el que ambos y no
solo t, podis compar r experiencias e intercambiar, libre de juicios, diferentes y
enriquecedores puntos de vista.
Muchas personas recurren a comer en exceso, para buscar consuelo frente a la soledad, un
constante estrs, los problemas de salud, las relaciones interpersonales di ciles o si se ene
demasiado trabajo.
Acudir a la comida para lidiar con la situacin no reduce la soledad y muy posiblemente hace
que se aumente de peso, lo que puede fomentar que no queramos relacionarnos con nadie y
sigamos solos.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ahora cmo erradicar tu soledad?

Solucin al comer por frustracin

Comes porque te sientes frustrado?


La frustracin es una respuesta emocional comn que se da en los seres vivos cuando no
obtenemos los resultados que queremos y est relacionada con la ira y la decepcin, que
surgen cuando no se cumple la voluntad individual. Cuanto mayor sea el impedimento y mayor
sea la voluntad, seguramente mayor tambin ser la frustracin.
La frustracin puede provenir del incumplimiento de las metas personales y deseos. Tambin
puede darse cuando uno ene obje vos contrapuestos que intereren unos con otros. Y
tambin puede responder a algo externo como un camino bloqueado o una tarea difcil.
Mientras se hace frente a la frustracin, algunas personas pueden quedarse en el
comportamiento pasivo-agresivo, lo que hace di cil iden car las causas originales de su
estado de nimo.
Cmo puedes saber si lo que sientes es frustracin?
Para saber si lo que sientes es frustracin, puedes hacerte las siguientes preguntas:
Tengo el anhelo permanente de querer conseguir algo?
La vida es una pelea continua por lograr lo que deseo?
Siento que tengo alguna asignatura pendiente en la vida, como casarme o tener hijos,
lograr un trabajo independiente o cambiar de profesin, que no soy capaz de
conseguir?
Siento que no puedo vivir sin una can dad determinada de dinero, sin una persona,
sin unas comodidades especiales y lucho por mantener todo ello en mi vida?
Tengo la sensacin de que empujo a la vida para que esta me d lo que quiero de
ella y, aun as, no lo consigo?

La persona que se siente frustrada y no sabe cmo manejar su frustracin puede recurrir a
comportamientos autodestruc vos que le ayuden a canalizar, errneamente, la emocin y el
sufrimiento tan intenso que siente. As, cuando nos dan un revs en la vida, cuando nos dicen
un NO con maysculas, deseamos gritar pero cmo me haces esto a mi? te das cuenta de lo
mal que me tratas? De inmediato, la ira hacia los dems se vuelve hacia uno mismo cmo
pude ser tan tonta? cmo no me di cuenta de que esta persona me men a/me
u lizaba/me? Entonces, a la ira le acompaa un sen miento de culpa, de auto-reproche y el
proceso de manejar la frustracin se hace an ms complicado.
Cuando ramos pequeos y no sabamos hablar, nuestros mayores nos consolaban el llanto
dndonos de mamar o en todo caso el bibern. Nuestra mam nos juntaba contra su pecho y
nos rodeaba con sus brazos, y sen amos el confort del amor, que nos apaciguaba el dolor que
padecamos. No es de extraar, que de adultos, busquemos ese consuelo tan maravilloso, que
queramos ser bebs de nuevo, que nos protejan y nos reconforten cuando la vida nos trata de
una manera que a todas luces para nosotros es injusta. Por eso, comer para calmar la
frustracin no es nada raro, al revs, es bastante comn. Pero la frustracin se puede manejar
de otras formas mucho ms saludables y podemos des nar los alimentos a saciar nuestra
hambre fsica y no emocional.
El sen do de la vida no es otro que ser felices. As que podemos permi rnos regresar al vientre
materno, rendirnos, saber que no estamos solos y que nos van a guiar. Cuando estbamos
dentro del vientre de nuestra madre, estbamos felices, conados, sabiendo de la proteccin y
la gua por el proceso de crecimiento hasta que nuestra mam diera a luz. Vivamos
plenamente conectados con el sen do de la vida, es decir, con nuestra funcin y propsito de
ser felices. No anhelbamos nada, no nos preocupbamos por el futuro ni nos sen amos
culpables por el pasado. Simplemente, estbamos en sintona con la magia de la vida, sabiendo
que no tenamos que hacer nada para conseguir nada, ya que todo nos iba siendo dado en
cada momento en que lo necesitbamos. Tan pequeos y tan sabios.
El anhelo de querer conseguir cosas en la vida, porque nos iden camos con ellas: Yo soy una
mujer casada, yo soy un empresario de xito, yo soy un director de cine, yo soy popular, yo soy
un escritor de best sellers es un anhelo del ego. Cuando haces lo que haces para mismo,
por el mero disfrute y por seguir el propsito de la felicidad las mo vaciones que tenas
antes, conseguir un marido, aumentar los benecios de tu empresa, conseguir buenas cr cas
para tu pelcula o miles de lectores para tu best seller se convierten en factores externos que
te persiguen a . Ya jams te enes que preocupar por ellos. Si armonizas con tu espritu, en la
vida te gua algo mucho mayor que tu ego y entonces se opera la magia, siempre y cuando

dejamos de interferir y permitamos as que nuestro ser se complete. Interferir es pelear, es


luchar, que no ene nada que ver con vivir la pasin que sen mos por algo que brota de
nuestro ser y que es la expresin misma de Dios que nos habla desde dentro.
Qu hacer para no sentir frustracin?
Es muy sencillo. Cambia el enfoque.
El anhelo de querer llegar a otro lado es un anhelo del ego. Todo est bien tal y como est
ahora porque las circunstancias que nos rodean son las perfectas para aprender lo que
tenemos que aprender en este momento. As que podemos rendirnos y saber que no estamos
solos y que nos van a guiar, como en el vientre materno.
A.M.A.: La regla de los 3 pasos
Aqu es de mucha u lidad aplicar la regla de los 3 pasos que denomin AMA. AMA son las
iniciales de tres palabras. La primera palabra es AGRADECER.
Toma de tu cuadernito especial personal donde ests realizando todos los ejercicios que te voy
proponiendo a lo largo de todos los captulos de Coaching Nutricional. Si an no lo enes,
hazte con un cuaderno muy bonito, que sea especial para , porque en l, escribirs slo cosas
llenas de luz. Mi cuadernito lo forr con un precioso papel reciclado con dibujos de rboles,
que me recuerdan que aanzando mis races puedo extender mis ramas y ser fuerte y
resistente como los rboles milenarios. En su portada, aparecen escritas las palabras Cree en
ti. Cmo es tu cuadernito?
Para comenzar este ejercicio, toma una hoja en blanco y escribe Lista de logros conseguidos.
Subryalo y ponte a escribir todo lo que hayas manifestado en tu vida y de lo que te sientas
orgulloso. No hace falta que sean actos heroicos como rescatar un gato de un rbol, aunque si
lo has hecho enhorabuena, recuerda incluirlo!, ms bien me reero a hechos ms sencillos y
co dianos como haber adoptado un animal, erradicar un dolor de cabeza que me
atormentaba a travs de cambiar mi es lo de vida, tener autocontrol y paciencia para
reexionar antes de hablar, haber aprendido un deporte/idioma/o cualquier habilidad
despus de los 40 Escrbelo con buena letra porque lo releers con frecuencia, aadiendo
cada vez logros nuevos que vayas recordando.
En la siguiente hoja en blanco, escribe este tulo: Lista de agradecimientos. Y comienza a
rellenarla con todo aquello que te hace feliz en tu vida presente. Algunas cosas pueden estar
relacionadas con la lista anterior, como por ejemplo acariciar al animal que adoptaste, o ser

nuevas, como por ejemplo sen rme tan querida por mi familia o poder vivir la vida que he
elegido para m.
Ahora haremos una tercera lista, que tularemos Lista de cosas que me han hecho feliz. Aqu
puedes poner cosas tan sencillas como el abrazo que te dio tu hermano despus de no
haberos visto en ao y medio, cuando tu ahijado te llam madrina por 1 vez, haberte
permi do tener el mvil apagado durante 4 das seguidos o recibir una palabra de afecto de
alguien a quien quieres.
Por tanto tenemos 3 listas: Lista de logros conseguidos, Lista de agradecimientos y Lista
de cosas que me han hecho feliz.
La siguiente letra de la regla de los tres pasos AMA es la M, que inicia la palabra MEJORAR
Ahora vuelve la mirada a tu realidad actual y piensa cmo puedes mejorarla para ser ms feliz.
Quiz haya cosas tan sencillas como vaciar el armario y deshacerte de cosas que ya no necesitas
y que densican tu vida; mover los muebles de si o para sen r que enes ms espacio o que
est distribuido de otra manera; arreglarte el pelo; comenzar a dar paseos antes de dormir;
reservarte media horita cada da para leer algn libro inspirador; tener el trabajo al da, sin
cosas pendientes que te restan energa; comer sano, ligero y de forma ordenada; vivir de forma
relajada, sin prisas, sabiendo que el mundo seguir girando sin
y que no es necesario
intervenir tanto; cambiar el enfoque y hacer las cosas para mismo y no para los dems;
recibir un masaje cada mes; dedicar una tarde a mirar la lluvia; despertarte los das de fiesta sin
despertador Haz todo lo que est en tu mano para mejorar tu vida. Como ves, no se trata de
metas externas a , como conseguir ms clientes para tu negocio o ms dinero, se trata de
metas interiores y de bienestar personal.

La l ma letra de la regla de los tres pasos AMA es la A, que inicia la palabra AMAR. Ama tu
realidad porque es en ella en donde reside el aprendizaje que has venido a realizar a la Tierra.
Cuando estbamos entre vidas un buen da nos llamaron por megafona:
Ana Moreno, Ana Moreno, presntese en recepcin.
Llenos de entusiasmo, nos apresuramos a atender la llamada:
Buenos das, se os asignado el Planeta Tierra como escuela para la prxima clase, poneos
rpidamente vuestros disfraces de persona, que vamos con retraso!.
As que, t como yo, nos pusimos nuestros disfraces de persona y nos dispusimos atender a la
clase. Y aqu estamos, en ella. Aprendiendo. Y cuanto ms entendemos la vida en la Tierra y lo

que se nos est enseando, ms lo amamos, porque cmo se podra amar lo que no se
conoce?
Resiliencia
Se puede evitar sen r frustracin o manejarla si ya se ha instalado, a travs de la resiliencia,
que significa aprender a ser capaces de soportar una decepcin buscando otra va de solucin o
comprendiendo la dicultad de realizar algo, que quiz se pueda lograr en otro momento o por
otra va. Pero siempre a par r de comportamientos les, como la aceptacin, la mejora de la
realidad en la que vivimos y el amor al proceso de aprendizaje. De este modo, al situarnos en
sintona con la vida, nuestra predisposicin y la insistencia en armonizar con las mo vaciones
del espritu, hacen que la fase del sentido de la vida comience a ganar importancia.
Como hemos visto, muchas personas recurren a comer en exceso para buscar consuelo frente a
las frustraciones de la vida diaria, pero no se puede empujar el rio para que uya. La verdadera
felicidad reside en el aceptar el momento presente en el que nos hayamos y sumergirnos en el,
sabiendo que los malos momentos de la vida nos impulsan a un nivel superior de crecimiento.
No hay nada que llegue a nuestra vida que no podamos superar. Se trata de entender qu
mensaje de crecimiento hay detrs de lo que nos ocurre. Hemos de aprender a conar en que
todo lo que necesitamos en la vida llegar en su momento preciso. Cuando nos apegamos a
cosas o personas que desaparecen, acabamos perdiendo nuestro ser. Todo lo que necesitamos
en nuestra vida aparece en el momento preciso. No hay que hacer nada, ms que observar y
recibir.
Truco secreto para lograr tu objetivo
Si quieres que te de un truco secreto, este es que siempre logrars tu obje vo ayudando a
otros, dando servicio a otras personas, ayudando, respetando y siendo amable con los dems.
***
Acudir a la comida para lidiar con la situacin no reduce la frustracin y muy posiblemente
hace que se aumente de peso, lo que puede fomentar que no queramos relacionarnos con
nadie y sigamos inmersos en nuestra ira y culpabilidad, amn de perpetuar la sensacin de
frustracin, de no conseguir lo que queremos.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?

Sabes ahora cmo dejar de experimentar frustracin?

Cmo elegir lo que queremos sentir en cada momento

Comes porque tienes problemas?


La grandeza del ser humano consiste en optar por la propia realizacin personal cuando otros
optan por la depresin y ran la toalla. Las personas realmente inteligentes no son las que
enen mayor xito profesional o ms dinero, o las que saben resolver complicados problemas
de lgebra, interpretar mapas o jugar al ajedrez. Las personas ms inteligentes son las que
saben vivir cada momento con plenitud, aprovechando al mximo sus posibilidades. Eligiendo
la felicidad en vez de la depresin. La inteligencia no es la capacidad de resolver problemas
sino la capacidad de ser igualmente feliz se solucione o no el problema que haya en nuestra
vida.
Los desacuerdos, los conictos, el dinero, la vejez, la enfermedad, la muerte, los accidentes, los
desastres naturales todo ello forma parte de la vida y de la condicin humana y en realidad
no tienen nada que ver con la felicidad.
Un estudi evalu el nivel de felicidad de los ganadores de la lotera y a las personas que
haban sufrido un accidente y quedado tetrapljicas. A los seis meses, ambos grupos eran igual
de felices. Lo que prueba que el dinero y quedarse tetrapljico aportan la misma felicidad.
El exceso de comida muchas veces suele ser la expresin de carencias afec vas. Comer algn
alimento que nos transporte a nuestra infancia o a algn momento de placer, que nos encante
o que sea prohibido para nosotros porque no nos lo permi mos comer, nos aporta un
sen miento de bienestar inmediato, pero no soluciona nuestras preocupaciones emocionales.
Cuanto ms nos empeamos en buscar la sa sfaccin fuera de nosotros, en la comida, en el
alcohol, en las compras, en las relaciones compulsivas, etc, menos la encontraremos. La
sa sfaccin se encuentra en la tarea de mejorar y desarrollarte como ser humano y no en el
hecho de acallar emociones con la comida o en poseer lo que di cilmente nos llevaremos a la
tumba.

Pero cmo conseguir ser igualmente felices cuando tenemos problemas?


T puedes controlar tus sen mientos elaborando los pensamientos que los preceden. Si estoy
dando una conferencia y alguien bosteza, puedo pensar que le aburro o elegir pensar que ha
dormido poco y as no ponerme nerviosa ni volverme insegura.
No quiere decir que te convenzas a mismo de que todo est bien en tu vida cuando existen
problemas reales, como por ejemplo la enfermedad de un ser querido, pero qu te aporta
estar triste o deprimido? Acaso sen rte desgraciado te ayudar a enfrentarte con el hecho de
que enes problemas de una manera ms eciente? Y por el contrario, es posible que para
anestesiar tu dolor, te dediques a comer?
T eres el responsable de lo que sientes. Te compensa estar infeliz? Vale la pena sen rte
herido u ofendido? La felicidad es la condicin natural del ser humano. En lugar de pensar que
alguien te ha ofendido, piensa que en realidad t mismo has elegido sen rte ofendido,
porque te has acostumbrado a patrones mentales que iden can las causas de tus
sentimientos en hechos externos.
Pero si tomas la determinacin de ser feliz, siempre podrs elegir la felicidad en lugar de la
infelicidad y un comportamiento de realizacin en vez de auto-derrota. T eres el que decide tu
destino.
Elegir la felicidad en lugar de la infelicidad tiene numerosas ventajas:
En lugar de quejarte, aprovechars lo bueno de la situacin.
Como la aceptars, pasar antes, dado que aquello a lo que te resistes, persiste.
La vida es la vida. Con una ac tud posi va se ende a dejar de emi r juicios cr cos
sobre los acontecimientos.
Imagina cmo sera tu existencia ideal y crea el espacio sico necesario para que se
manifieste en tu vida. Aprende la manera de vivir con menos cosas, con menos cargas.
Cuando eliges la infelicidad, te sientes inmovilizado. Si comes para amor guar la infelicidad,
sigues sin ndote inmovilizado, cansado, te duele la barriga, pierdes el empo y gastas dinero.
Cuando necesites reconducir tus pensamientos hacia la felicidad puedes darte alguno de estos
lujos sin gastar dinero:
Apntate a clases de pintura, baile, etc, que organice el Ayuntamiento.
Cultiva plantas y hierbas aromticas en una ventana soleada o en el balcn.

Llvate una silla o una manta al parque ms cercano, almuerza, lee y recustate al aire
libre.
Medita dentro de una preciosa catedral.
Mira la puesta de sol con alguien a quien quieras, mientras disfrutis de una copa de
buen vino.
Sintate unos minutos al lado de un ro, un estanque o un lago.
Tomate un t en un elegante y lujoso hotel.
Ve a acariciar gatos y perros a una sociedad protectora de animales.
Visita el jardn botnico.
Visita un museo.
Aprende a cocinar/pintar/bordar/tocar un instrumento/hacer manualidades del po
que sea, o bien un idioma mirando videos en youtube.
Tmate un n de semana de descanso en un monasterio o en un hotel rural No s si
conoces el Hotel Rural Vegetariano La Fuente del Gato, a slo 45 kilmetros de Madrid,
es un si o muy recomendable y casualmente lo lleva Ana Moreno. Tienes ms
informacin en www.lafuentedelgato.com
Y ahora te contar el cuento del helecho y el bamb.
Un da decid darme por vencidarenunci a mi trabajo, a mi relacin, a mi vida. Fui al bosque
para tener una ltima charla con Dios.
Dios, le dije. Podras darme una buena razn para no darme por vencida? Su respuesta
me sorprendi
Mira a tu alrededor, me dijo.Ves el helecho y el bamb?
S, los veo, respond.
Cuando sembr las semillas del helecho y el bamb, las cuid muy bien. Les di luz. Les di
agua. El helecho rpidamente creci. Su verde brillante cubra el suelo. Pero nada sali de la
semilla de bamb. Sin embargo no renunci al bamb. En el segundo ao el helecho creci
ms brillante y abundante y nuevamente, nada creci de la semilla de bamb. Pero no
renunci al bamb. En el tercer ao, aun nada brot de la semilla de bamb. Pero no renunci.
En el cuarto ao, nuevamente, nada sali de la semilla de bamb. No renunci. En el quinto
ao un pequeo brote sali de la erra. En comparacin con el helecho era aparentemente
muy pequeo e insignicante. Pero slo 6 meses despus el bamb creci a ms de 20 metros
de altura. Se haba pasado cinco aos echando races. Aquellas races lo hicieron fuerte y le
dieron lo que necesitaba para sobrevivir. No le dara a ninguna de mis creaciones un reto que

no pudiera sobrellevar.
Y aadi:
Sabas que todo este empo has estado echando races? No renunciara al bamb. Nunca
renunciara a . No te compares con otros, me dijo.El bamb tena un propsito diferente al
del helecho, sin embargo, ambos eran necesarios y hacan del bosque un lugar hermoso.Tu
tiempo vendr. Crecers muy alto!
Cmo de alto debo crecer?, pregunt.
Cmo de alto crecer el bamb?, me pregunt en respuesta.
Tan alto como pueda?, Indagu.
Nunca te arrepientas de un da en tu vida. Los buenos das te dan felicidad. Los malos das te
dan experiencia. Ambos son esenciales para la vida. Con na La felicidad te man ene dulce.
Los intentos te man enen con energa. Las penas te man enen humano. Las cadas te
man enen humilde. El xito personal te man ene radiante. Pero slo tu fuerza interior te
man ene caminando Si no consigues lo que anhelas, no desesperes quiz slo ests
echando races
Una manera sensata para ser feliz
Una manera sensata para ser feliz es centrarse en el momento presente. Recordar, desear,
esperar, lamentar y arrepen rse son las tc cas usuales que empleamos para evadirnos del
momento presente. Cuando nos evadimos del presente, tendemos a idealizar el futuro, donde
imaginamos un gran da en que todo se arreglar, cambiar la vida, todo se ordenar y
encontraremos la felicidad y as nos pasamos la vida esperando. Pero la felicidad solo puede
encontrarse en el aqu y el ahora, ya que ni el pasado ni el futuro se pueden vivir en el
momento presente. Es ms, si desperdiciamos nuestros momentos presentes con ac tudes
derro stas, lo habremos perdido para siempre y habremos dejado pasar la oportunidad de
obtener el mximo provecho de nuestra vida.
Hace unos aos sufr un accidente y pens que me llegaba la muerte. Tal y como se dice, vi
pasar toda la vida por delante de mis ojos, en un segundo, miles de imgenes desde que nac
transitaron a toda velocidad por mi pantalla mental. Y all, tendida en el suelo, pensando que
llegaba el nal, sen un inmenso arrepen miento, no por nada que hubiera hecho, sino por
todo lo que haba dejado de hacer. Si miras hacia atrs lo que ha sido tu vida es muy raro que
te lamentes por algo que has hecho, sin embargo, es lo que no has hecho lo que te atormenta.
Y no creas que son ideas fants cas como salvar el mundo o construir un emporio de

restaurantes vegetarianos, no. Lo que te atormenta es haber pasado sin presencia a travs de
los momentos ms mgicos de tu vida, que suelen ser aquellos en los que ests rodeado de las
personas a las que quieres.
Nunca te rindas

Un pequeo poema escrito por Su San dad el XIV Dalai Lama, lder espiritual del Budismo, se
titula Nunca te rindas. Y dice as:
No importa lo que pase
Nunca te rindas
Desarrolla tu corazn
Desperdiciamos demasiada energa desarrollando la mente
en lugar de desarrollar el corazn
Desarrolla el corazn
Se compasivo
No solo con tus amigos
Sino con todo el mundo
Trabaja para la Paz
En tu corazn y en el mundo
Trabaja para la Paz
Y de nuevo te digo
Nunca te rindas
No importa lo que pase al tu alrededor
Nunca te rindas
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ahora elegir cmo te quieres sen r? Siempre encontrars tu obje vo ayudando a otros,
dando servicio. Cuando haces el cambio desde el cmo conseguir al cmo dar, si t sirves, el
Universo te sirve a ti.

Perderse el proceso o disfrutar de l

Sabes disfrutar de tu proceso de cambio nutricional y de bienestar personal?


Comenzaremos este captulo por la resea de un fragmento tomado de El monje que vendi
su Ferrari de Robin S. Sharma. Que dice as:
Pedro era un nio muy vivaracho. Todos le queran: su familia, sus amigos y sus maestros.
Pero tena una debilidad. Quieres saber cul era?
Pedro era incapaz de vivir el momento. No haba aprendido a disfrutar el proceso de la vida.
Cuando estaba en el colegio, soaba con estar jugando fuera. Cuando estaba jugando soaba
con las vacaciones de verano. Pedro estaba todo el da soando, sin tomarse el empo de
saborear los momentos especiales de su vida co diana. Una maana, Pedro estaba caminando
por un bosque cercano a su casa. Al rato, decidi sentarse a descansar en un trecho de hierba y
al nal se qued dormido. Tras unos minutos de sueo profundo, oy a alguien gritar su
nombre con voz aguda. Al abrir los ojos, se sorprendi de ver una mujer de pie a su lado. Deba
de tener unos cien aos y sus cabellos blancos como la nieve caan sobre su espalda como una
apelmazada manta de lana. En la arrugada mano de la mujer haba una pequea pelota
mgica con un agujero en su centro y del agujero colgaba un largo hilo de oro.
La anciana le dijo: Pedro, este es el hilo de tu vida. Si ras un poco de l, una hora pasar en
cues n de segundos. Y si ras con todas tus fuerzas, pasarn meses o incluso aos en
cues n de das. Pedro estaba muy entusiasmado por este descubrimiento. Podra
quedarme la pelota?, pregunt. La anciana se la entreg.
Al da siguiente, en clase, Pedro se sen a inquieto y aburrido. De pronto record su nuevo
juguete. Al rar un poco del hilo dorado, se encontr en su casa jugando en el jardn.
Consciente del poder del hilo mgico, se cans enseguida de ser un colegial y quiso ser

adolescente, pensando en la excitacin que esa fase de su vida poda traer consigo. As que
tir una vez ms del hilo dorado.
De pronto, ya era un adolescente y tena una bonita amiga llamada Elisa. Pero Pedro no
estaba contento. No haba aprendido a disfrutar el presente y a explorar las maravillas de
cada etapa de su vida. As que sac la pelota y volvi a rar del hilo, y muchos aos pasaron
en un solo instante. Ahora se vio transformado en un hombre adulto. Elisa era su esposa y
Pedro estaba rodeado de hijos. Pero Pedro repar en otra cosa. Su pelo, antes negro como el
carbn, haba empezado a encanecer. Y su madre, a la que tanto quera, se haba vuelto vieja
y frgil. Pero l segua sin poder vivir el momento. De modo que una vez ms, r del hilo
mgico y esper a que se produjeran cambios.
Pedro comprob que ahora tena 90 aos. Su mata de pelo negro se haba vuelto blanca y su
bella esposa, vieja tambin, haba muerto unos aos atrs. Sus hijos se haban hecho mayores
y haban iniciado sus propias vidas lejos de casa. Por primera vez en su vida, Pedro comprendi
que no haba sabido disfrutar de las maravillas de la vida. Haba pasado por la vida a toda
prisa, sin pararse a ver todo lo bueno que haba en el camino.
Pedro se puso muy triste y decidi ir al bosque donde sola pasear de muchacho para aclarar
sus ideas y templar su espritu. Al adentrarse en el bosque, advir que los arbolitos de su
niez se haban conver do en robles imponentes. El bosque mismo era ahora un paraso
natural. Se tumb en un trecho de hierba y se durmi profundamente. Al cabo de un minuto,
oy una voz que le llamaba. Alz los ojos y vio que se trataba nada menos que de la anciana
que muchos aos atrs le haba regalado el hilo mgico. Has disfrutado de mi regalo?,
pregunt ella. Pedro no vacil al responder:
Al principio fue diver do pero ahora odio esa pelota. La vida me ha pasado sin que me
enterase, sin poder disfrutarla. Claro que habra habido momentos tristes y momentos
estupendos, pero no he tenido oportunidad de experimentar ninguno de los dos. Me siento
vaco por dentro. Me he perdido el don de la vida.
Eres un desagradecido, pero igualmente te conceder un l mo deseo, dijo la anciana.
Pedro pens unos instantes y luego respondi:
Quisiera volver a ser un nio y vivir otra vez la vida. Dicho esto se qued otra vez
dormido.
Pedro volvi a or una voz que le llamaba y abri los ojos. Quin podr ser ahora?, se
pregunt. Cul no sera su sorpresa cuando vio a su madre de pie a su lado. Tena un aspecto
juvenil, saludable y radiante. Pedro comprendi que la extraa mujer del bosque le haba

concedido el deseo de volver a su niez. Ni que decir ene que Pedro salt de la cama al
momento y empez a vivir la vida tal como haba esperado. Conoci muchos momentos
buenos, muchas alegras y triunfos, pero todo empez cuando tom la decisin de no sacricar
el presente por el futuro y empezar a vivir en el ahora.
***
Por desgracia, la historia de Pedro y el hilo mgico no es ms que eso, un cuento. En el mundo
real no tenemos una segunda oportunidad de vivir la vida con plenitud cuando sta ya se ha
acabado. Hoy es tu oportunidad de despertar a ese regalo que es la vidaantes de que sea
tarde. El empo se escurre entre los dedos como los granos de arena. Que este nuevo da sea
el inicio de tu vida, el da en que tomas la decisin de concentrarte en lo ms importante para
. Toma la decisin de inver r ms empo con quienes dan sen do a tu vida. Delitate en el
poder de esos momentos especiales. Haz las cosas que siempre has querido hacer. Deja de
posponer tu felicidad a expensas de la realizacin. Por qu no disfrutar del proceso? Empieza
a atender a tu alma.
Ahora vamos a determinar qu es lo que quieres para tu salud nutricional y tu bienestar
personal:

Cmo me siento en mi vida ideal


Abre una nueva pgina en blanco de tu cuaderno especial personal y escribe en el centro de la
pgina: Cmo me siento en mi vida ideal.
Rodea la frase con un crculo. Ve trazando lneas desde el crculo hacia afuera, como si el crculo
fuera un sol y las lneas los rayos solares, escribiendo sobre cada uno de los rayos lo que te
venga a la mente por ejemplo, siento paz y felicidad en mis momentos de soledad, me
encanta pasar empo meditando, envo amor a los maestros que aparecen en mi camino
Las frases han de estar enunciadas en presente y en posi vo, es decir que en lugar de escribir
disfruto de no comer en exceso, escribiremos disfruto de comer la cantidad justa para m.
Al hacer este ejercicio puede que aparezcan unas vocecillas malignas en la cabeza que insinan
que no puedes, que nunca podrs conseguir, que siempre vas a tener una relacin compleja
con la comida, que el exceso de peso se va a mantener siempre. Es sencillo, si ya has tomado
tu decisin de cambiar, comienza a actuar (como ya lo ests haciendo con los ejercicios que se
proponen en Coaching Nutricional) y deja atrs a la vocecilla maligna porque tu s puedes
conseguir lo que te propongas. Recuerda, yo he podido, y soy un ser humano exactamente

igual que tu. Date cuenta que t y solo t eres quien decide lo que comes y tu bienestar.
Yo, (nombre y apellido), me siento en mi vida ideal. .
Por favor, hazlo ahora, antes de seguir leyendo. Date un momento para sen r que es lo que va
mejor con go y recuerda que todo es posible. No enes que encuadrarte bajo ninguna
denicin y pertenecer a ningn grupo. Todo es posible. Sigue tu propio es lo y forma de
alimentarte, la que te va bien a . Cmo te sientes viviendo la vida segn lo que has elegido
para ? Responde esta pregunta desde la visin p ma de mismo en vez de desde donde ves
las cosas ahora.
Crees de verdad que puedes conseguir lo que te propongas? Qu puede ocurrirte si te
conviertes en una persona sana, feliz, equilibrada, luminosa y llena de energa? Si te
comprometes a disfrutar de tu proceso de evolucin y desarrollo personal sabiendo que
puedes conseguir lo que te propones, especialmente si cuentas con ayuda, experimentars una
maravillosa transformacin.
Conoces la fbula del escorpin y la rana?
Haba una vez una rana sentada en la orilla de un ro, cuando se le acerc un escorpin que le
dijo:
Amiga rana, puedes ayudarme a cruzar el ro? Puedes llevarme en tu espalda
Que te lleve en mi espalda? contest la rana. Ni pensarlo! Te conozco! Si te llevo
en mi espalda, sacars tu aguijn, me picars y me matars.
No seas tonta le respondi entonces el escorpin. No ves que si te pincho con mi
aguijn, te hundirs en el agua y como yo no s nadar, tambin me ahogar?
Tanto insis el escorpin que al n la rana accedi. El escorpin se coloc sobre la
resbaladiza espalda de la rana y empezaron a cruzar el ro. Cuando haban llegado a la mitad
del trayecto, en una zona del ro donde haba remolinos, el escorpin pic con su aguijn a la
rana. La rana sin el fuerte picotazo y cmo el veneno mortal se extenda por su cuerpo. Y
mientras se ahogaba, y vea cmo tambin con ella se ahogaba el escorpin, pudo sacar las
ltimas fuerzas que le quedaban para preguntarle:
No entiendo nada Por qu lo has hecho? T tambin vas a morir.
Y entonces, el escorpin la mir y le respondi:
Lo siento ranita. Es mi naturaleza.

***
Como ilustra la fbula del escorpin y la rana, disfrutar del proceso implica armonizar la
emocin y la razn, porque nunca podrs ir en contra de tu propio instinto.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ahora disfrutar de tu proceso de cambio nutricional y desarrollo como ser humano?
Este es, sin duda, un proceso maravilloso que te ayudar a conseguir la relacin que t quieres
con go mismo y con los alimentos que tomas, que te har crecer, valorarte y saber que si te lo
propones, t puedes conseguirlo todo.

Visualizacin para reconciliarse con uno mismo

Te encuentras en una situacin de conicto interior? Has decidido hacer una cosa pero luego
haces otra?
Iden ca una situacin de conicto interno. Puede ser cuando has decidido evitar comer
dulces preparados con azcar renada o embu do, o puede ser aumentar la can dad de
verduras en la dieta y sin embargo, luego no lo llevas a la accin. Hay una especie de sper
hroe dentro de , que sabe lo que te conviene, lo que te benecia, lo que te aporta vitalidad
y te hace sen r bien Este sper hroe convive estrechamente con un autosaboteador, que
impide que lo consigas. Por qu no consigues llevar esos buenos propsitos a la accin? Has
planeado beber ms agua y luego se te olvida; o decides prepararte una comida tradicional,
para dejar de comer bocadillos y de pronto, te entra un cansancio enorme y no te encuentras
con fuerzas; o a lo mejor justo hoy, el da que has decidido dejar de comer carne y embu do,
recibes una invitacin irresis ble a una barbacoa, as que decides que hace mucho empo que
no ves a tus amigos y que te mereces asis r y par cipar de la barbacoa que ya empezars a
comer diferente maana o mejor, el lunes. Sientes que quieres modicar aspectos de tu
forma de comer para aumentar tu bienestar vital, sin embargo, tus pensamientos conscientes
acaban por convencerte de que en realidad es mejor no hacerlo en este momento. O, como en
los ejemplos anteriores, es tu inconsciente el que te sabotea haciendo que te olvides, te
sientas cansado o te entre una apetencia voraz justo por aquello que se supone que no quieres
comer.
Has identificado ya cul es tu situacin personal de conflicto?
Visualizacin para la reconciliacin interior
Ahora vamos a hacer una visualizacin para producir una reconciliacin interior entre tu sper
hroe, aquel que quiere lo mejor para , y tu autosaboteador. Para ello, es necesario que te

sientes cmodamente, cierres los ojos y escuches una grabacin del siguiente texto. Puedes
grabarte con el mvil o una grabadora y despus seguir la visualizacin o escucharla
directamente desde mi web coachnutricional.com (consulta la seccin Coaching Nutricional
en Gastroradio.com o en mi canal de youtube: www.youtube.com/crudiveganos, encontrars la
visualizacin en el programa n 15).
Toma asiento y adopta una postura cmoda. Reljate, cierra los ojos e intenta conectar con tu
Ser interior. Mira en tu interior y enlaza con quien de verdad eres, con tu esencia, con tu
autntico Yo.
Ahora ex ende tus brazos sobre tus rodillas y dispn las palmas de las manos hacia arriba.
Determina sobre qu palma de la mano vas a situar, imaginariamente, a cada una de estas dos
partes de , que se encuentran en conicto. Tu sper hroe puede estar en la derecha o en la
izquierda y el autosaboteador en la mano que quede libre.
Siente una imagen para tu sper hroe. Cmo es?, es grande?, pequea?, lisa?, rugosa,
pesa mucho?, poco?, a que huele?, de qu color es? Describe mentalmente la imagen y
sintela en tu mano. Sintela con todo lujo de detalles.
Una vez que ya has iden cado con claridad la imagen que describe a tu sper hroe, ahora,
siente una imagen para tu autosaboteador, situado sobre la palma de la otra mano. Cmo
es?, es grande?, pequea?, lisa?, rugosa, pesa mucho?, poco?, a que huele?, de qu
color es? Describe mentalmente la imagen y sintela en tu mano. Sintela con todo lujo de
detalles.
Una vez que ya has iden cado con claridad la imagen que describe a tu autosaboteador,
ahora, haz que ambas manos se miren y dirigindote primero al sper hroe, pregntale
interiormente, qu es lo que quiere para . Cul es su funcin?, de qu te protege?, qu te
quiere hacer ver?, qu ha hecho de posi vo por esta parte tan tuya?, qu has ganado en el
pasado cuando se ha manifestado?
Cuando obtengas las respuestas, dale las gracias a tu sper hroe. Agradcele sinceramente
toda la informacin que te ha aportado. Y ahora, dirigindote al autosaboteador, pregntale
interiormente, qu es lo posi vo que quiere para . Cul es su funcin efec va para ?, de
qu te protege?, qu te quiere hacer ver?, qu ha hecho de posi vo por esta parte que
tambin es tan tuya?, qu has ganado en el pasado cuando se ha manifestado? Hay muchas
razones posi vas para que tu autosaboteador emerja a la supercie de tu ser. Cules son?
Querr quiz que te exibilices y no te pongas metas demasiado duras?, querr tal vez

protegerte del esfuerzo que supone implantar un nuevo hbito duradero en tu vida?
Pregntale, cul es su intencin positiva?
Cuando obtengas las respuestas, dale las gracias a tu autosaboteador. Agradcele
sinceramente toda la informacin que te ha aportado. Y ahora, pregntale a tu sper hroe
qu opina de tu autosaboteador. Qu piensa de esta otra parte de ? Qu siente con
respecto a ella? Y ms an qu necesita de ella?, qu recurso puede aportarle?
Cuando obtengas las respuestas, dale las gracias a tu autosaboteador. Agradcele
sinceramente toda la informacin que te ha aportado. Y ahora, pregntale a tu
autosaboteador qu opina de tu sper hroe. Qu piensa de esta otra parte de ? Qu
siente con respecto a ella? Y ms an qu necesita de ella? Qu recurso puede aportarle?
Cuando obtengas las respuestas, dale las gracias a tu sper hroe. Agradcele sinceramente
toda la informacin que te ha aportado. Y ahora, que ests ms conectado con tu Ser, te das
cuenta lo benecioso que sera para
que estas dos partes trabajaran en conjunto,
combinando sus recursos, para lograr plenamente sus intenciones posi vas? Ves todo lo que
puedes conseguir si ambas partes se armonizan?
Como sabes que juntas las dos pueden darte mucho, pregntales si aceptan colaborar entre s
para ayudarte a vivir con mayor armona.
Si alguna de las partes se niega a colaborar, terminamos aqu la visualizacin y las dejamos a
ambas en estado de negociacin. Aunque no nos demos cuenta, nuestro inconsciente
seguir trabajando y ms adelante podrs repe r la visualizacin encontrando que ambas se
armonizan.
Si ambas aceptan desde el principio, vamos a ayudarlas a combinar sus recursos. Para ello,
imagina que van saliendo luces de una mano hacia la otra y viceversa. Cada luz simboliza uno
de los recursos que cada parte ha decidido aportar a la otra, compar endo su potencial para
lograr tu armona vital. Sientes el calor de la luz y los destellos con nan mientras se produce
este intercambio colaborativo esencial para reconciliar y armonizar ambas partes.
Ahora deja que tus manos se vayan acercando lentamente hasta que las imgenes se unan,
creando una nueva imagen. La primera que te venga a la mente. Cmo es esta nueva imagen
integradora?, es grande?, pequea?, lisa?, rugosa?, pesa mucho?, poco?, a que huele?,
de qu color es? Describe mentalmente la imagen y sintela en tu mano. Sintela con todo
lujo de detalles. Qu piensas sobre esta imagen? Qu sientes sobre ella? Es congruente con
tu persona? Si no fuera as, agrgale o elimina de ella lo que haga falta hasta conseguir que

armonice con tu persona.


Deseas incorporarla a tu existencia?
Si deseas incorporarla a tu existencia acerca la imagen a tu cuerpo hasta integrarla plenamente
en tu interior. Una vez que las manos lleguen a tu cuerpo, experimenta con todo tu Ser las
sensaciones que produce esta imagen integrada dentro de . Iden ca y siente todos los
cambios que se estn produciendo en tu interior.
Y ahora, desde el poder personal que te aportan ambos recursos armonizados e integrados con
tu persona, imagina una situacin futura donde anteriormente haba conicto interior.
Recuerdas cuando habas decidido hacer una cosa pero luego hacas otra? Ahora, con todos
los recursos que has obtenido de tu interior y desde esta reconciliacin, cmo actuaras?
Imagnate actuando desde esta armonizacin. Fija esta imagen en tu mente, recuerda cmo
huele, qu temperatura hace, cmo vas ves do, con quin estas, dnde te encuentras
Visualiza todos los detalles que acompaan esta nueva situacin en la que consigues vivir y
actuar de acuerdo a cmo t lo has decidido.
Dale las gracias a tu Ser interior por todo lo que te ha dado durante esta visualizacin. Una vez
que le agradezcas sinceramente todo lo que te ha aportado, puedes realizar una inspiracin
profunda por la nariz, espirando tambin por la nariz y tomar consciencia del aqu y el ahora.
Dnde te encuentras? Comienza moviendo las muecas y los tobillos, girando suavemente el
cuello hacia un lado y hacia el otro y poco a poco te vas es rando segn necesites hasta que
vuelves al lugar donde te encuentras y abres los ojos, sin ndote en paz, plenamente relajado
y siendo mucho ms tu mismo ahora.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ahora armonizar esas dos fuerzas interiores que se manifiestan como antagnicas?

Cmo cambiar un hbito

Te gustara cambiar tus hbitos diet cos? Quieres modicar ese comportamiento que haces
de forma autom ca por otro ms benecioso para y que te aporte mayor energa? te
gustara tomar t verde en lugar de caf; o pan integral en lugar de pan blanco; te gustara
dejar de tomar postre; o tal vez habituarte a beber agua durante el da para estar ms
hidratado; querras suprimir ese hbito de comer deprisa, o de comer de ms; te gustara poder
llegar a casa y prepararte una comida saludable sin estar picoteando mientras; querras cenar
ms ligero; te gustara habituarte a dar un paseo despus de cenar; tal vez lo que quieres para
ti es incluir una ensalada cruda en cada comida?
Para ayudarte a cambiar cualquier hbito que desees modicar en tu vida, te ensear hoy la
regla de las 6 Ds.
La regla de las 6 Ds
La 1 D es la letra D con la que comienza la palabra Deseo. Cul es tu deseo? Qu hbito es
el que quieres conseguir? Iden ca con claridad tu deseo. Visualzalo como ya conseguido, con
todo lujo de detalles. Imagnate actuando y comportndote como si tu deseo ya estuviera
conseguido y formara parte de . Cmo sera tu da a da? Cmo eres ahora que has
conseguido tu deseo? Cmo cuan caras tu nivel de deseo en una escala del 1 al 10, donde 1
indica poco deseo y 10 hace referencia a un deseo intenso? Es necesario que te acerques lo
mximo posible al 10. Cmo podras intensificar tu deseo hasta llegar al 10?
La 2 D es la letra D con la que comienza la palabra Decisin. Ests decidido a lograr tu
deseo? Sabe que tomar una decisin signica comprometerse. Y que cuando nos
comprometemos a algo necesariamente hemos de renunciar a otra cosa. No podemos decidir
habituarnos a tomar t verde en lugar de caf y seguir tomando caf. Cuando tomas una
decisin vas a perder algo para recibir una ganancia superior. Y como se trata de lograr un

hbito, integraremos dicha ganancia en nuestra vida de forma autom ca, eliminando el
hbito anterior completamente. Sabiendo todo esto, ests decidido, entonces, a lograr tu
deseo? Cmo cuan caras tu nivel de decisin en una escala del 1 al 10, donde 1 indica poca
decisin o compromiso y 10 hace referencia a una decisin intensa? Es necesario que te
acerques lo mximo posible al 10. Cmo podras intensificar tu decisin hasta llegar al 10?
La 3 D es la letra D con la que comienza la palabra Determinacin. Cmo es tu
determinacin? Te has planteado el modo en que comenzars a integrar este nuevo hbito en
tu vida? Cules son las etapas de tu plan de accin? Siguiendo el ejemplo del caf, comenzars
llevando con go bolsitas de te verde por si acaso en tu cafetera habitual no lo sirven?
Mantendrs tu caf del desayuno pero sus tuirs los dems cafs del da por t verde? Hasta
cundo mantendrs tu caf del desayuno, un mes, tres meses, hasta la primavera? Traza tu
plan para conseguir el obje vo que te has propuesto y determina sus etapas. Una vez
elaborado tu plan de accin, cmo cuan caras tu nivel de determinacin en una escala del 1
al 10, donde 1 indica poca determinacin y 10 hace referencia a una determinacin intensa? Es
necesario que te acerques lo mximo posible al 10. Cmo podras intensicar tu
determinacin hasta llegar al 10?
La 4 D es la letra D con la que comienza la palabra Disciplina. Aceptas la disciplina
necesaria para seguir con determinacin el plan de accin que te llevar a lograr el deseo que
has decidido para ? O por el contrario vas a romper el compromiso que has adquirido? La
disciplina cuesta. Implica eliminar el miedo al fracaso y aumentar nuestra resistencia a la
frustracin. Cunto aceptas del 1 al 10 el sufrimiento que conlleva instaurar un nuevo
comportamiento hasta que ste se convierta en un hbito? Qu ocurre con el sufrimiento a
medida que se va creando el hbito? Disminuye verdad? Cuando repe mos un
comportamiento durante 21 das seguidos, ste se convierte en un hbito y cada da hasta
llegar al nmero 21, resulta menos costosa repe r el nuevo comportamiento. Cundo vas a
comenzar? Siguiendo el ejemplo de caf, es muy probable que el primer da que lo sus tuyes
por t verde tengas sueo, cansancio o te duela la cabeza. Cuando lleves tomando t verde
toda una semana, con toda seguridad, el malestar sico habr disminuido, hasta conseguir que
ste desaparezca por completo a los 21 das.
La 5 D es la letra D con la que comienza la palabra Disfrutar. Orientarse al proceso es mucho
ms efec vo que orientarse al resultado. El resultado es el nal, el proceso cons tuye el da a
da. Busca recursos que te permitan avanzar en el aprendizaje, lo que te hace disfrutar cada da
durante el proceso de la realizacin de un nuevo hbito. Qu podra haber de diver do en
dejar de tomar caf? A lo mejor encuentras la respuesta si cambias el enfoque y piensas en lo

que puede haber de diver do en el hecho de tomar t verde. Sabes cuantas variedades de t
verde hay? Conoces el ritual y los pasos de la ceremonia japonesa del t? Conocer una nueva
cultura siempre resulta es mulante y placentero. Cmo cuan caras tu nivel de diversin en
una escala del 1 al 10, donde 1 indica poca diversin y 10 hace referencia a una diversin
intensa? Es necesario que te acerques lo mximo posible al 10. Cmo podras intensicar tu
diversin hasta llegar al 10?
La 6 D es la letra D con la que comienza la palabra Desarrollar que hace referencia a qu
ms vas a desarrollar cuando hayas conseguido instaurar tu nuevo hbito. Ahora entras en una
nueva etapa, en la que puedes seguir moldeando tu Ser y perlando tus comportamientos
hasta que llegue a ser la persona que tu quieres, con todos los hbitos de salud y bienestar
que hayas decidido para . Si ya dejaste el caf enhorabuena! Estoy segura que te sen rs
mucho mejor sica y anmicamente. Y ahora, qu ser lo siguiente? te gustara habituarte a
incluir una ensalada cruda en cada comida?
Hemos visto la regla de las 6 Ds, que te ayudar a cambiar hbitos. Adems, te dejo algunas
ideas para que te resulte ms sencillo instaurar nuevos hbitos.
Sus tuye un hbito an guo por uno nuevo. En lugar de caf o chocolate, puedes tomar
malta, t verde o algarroba.
Ascialo a un hbito an guo que ya sea autom co. Por ejemplo, si cada vez que
enciendes el ordenador miras el correo electrnico, en ese momento, preprate
tambin un t verde. As, poco a poco, vas creando las nuevas conexiones neuronales
que harn que el nuevo hbito quede incorporado a tu ru na vital de manera
automtica.
Otra idea es repe r conscientemente el nuevo hbito una y otra vez, con
determinacin, hasta que de pronto, lo realices de forma inconsciente. Entonces,
sabrs que has creado un nuevo hbito.
Para eliminar un hbito resulta tambin muy l realizar algo incompa ble. Por
ejemplo, el deporte y el tabaco. Con el ejemplo del t verde podra ser descansar lo
suciente como para no necesitar tomar caf, o tomar el nuevo hbito de acostarte
temprano cada noche, de manera que el caf interferira en tu descanso.
Recuerda que si t quieres, tu puedes. Y que no importa que durante el proceso de avance se
produzca algn pequeo retroceso. Como deca el presidente de IBM en respuesta a la
pregunta de Cmo se puede tener xito muy rpidamente?, la respuesta es: teniendo
muchos fracasos muy rpidamente. Elimina tu miedo a no conseguir lo que te has propuesto,

porque el miedo paraliza. El secreto del xito personal en la consecucin de tus metas es la
accin. Comienza ahora, sabe que cada vez que repitas el nuevo hbito, te resultar ms
sencillo. Si postergas mucho el primer momento, la mente comenzar a inventarse miles de
excusas para evitar que lo hagas. En lugar de pensar, acta. Acta ya, directamente. Si ves que
enes bloqueada la accin, relee el captulo anterior, el nmero dcimo quinto, en el que se
ensea, mediante una visualizacin, a armonizar esa parte nuestra interior que nos impide
conseguir lo que, desde otro lugar de nuestro ser, queremos con todas nuestras fuerzas.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . Sabes ahora instaurar un nuevo
hbito?

Por qu no consigo mi propsito?

Te gustara entender por qu no consigues tus propsitos?


Comenzar contndote un cuento
Los empleados de una gran empresa llegaron a trabajar a la ocina como cada maana, pero
se da vieron un gran cartel en la puerta donde estaba escrito: Ayer la persona que estaba
obstaculizando su crecimiento en esta compaa falleci. Lo invitamos al funeral que ha sido
preparado en el gimnasio. Al comienzo, todos se sin eron mal por la muerte de uno de sus
colegas, pero despus de un rato les pic la curiosidad por saber quin era el hombre que
obstaculizaba el crecimiento de sus colegas y de la compaa misma.
Era tanto el alboroto en el gimnasio que se les pidi a los guardias de seguridad que
controlaran a la multitud.
Cuanto ms gente se aproximaba al atad, ms intenso se haca el alboroto. Todos
pensaron: Quin es el po que estaba impidiendo mi progreso? Bueno, por lo menos se
muri!.
Uno por uno los conmovidos empleados se aproximaban al atad y cuando miraban dentro
sbitamente se quedaban sin palabras. Parados cerca del fretro, conmocionados y en silencio,
parecera que alguien les hubiera tocado la parte ms profunda de su alma.
Qu era lo que ocurra? Lo que ocurra es que haba un espejo dentro del atad y todos los
que miraban dentro se podan ver a s mismos.
Haba tambin un cartel al lado del espejo que deca: Hay una sola persona que es capaz de
ponerle lmites a su crecimiento. Y esa persona es usted mismo.
***

Tu eres la nica persona que puedes revolucionar tu vida. Tu eres la nica persona que puede
inuenciar tu felicidad, tu realizacin y tu xito personal. Tu es la nica persona que se pueda
ayudar a s mismo.
Tu vida no cambia cuando cambia tu jefe, cuando cambian tus amigos, cuando cambian tus
padres, cuando cambian tus socios, cuando cambia tu compaa. Tu vida cambia cuando TU
cambias, cuando vas a ms all de tus creencias limitantes, cuando te das cuenta que eres el
nico responsable de tu vida.
Examnate, obsrvate. No tengas miedo de las dicultades, las imposibilidades y las prdidas:
se un ganador, constryete tu mismo tu realidad.
El mundo es como un espejo. Te devuelve los reejos de los pensamientos en los que hemos
credo fuertemente. Es la forma en la que enfrentamos la Vida lo que hace la diferencia.
Si ya sabemos que somos nosotros mismos los que impedimos nuestro propio desarrollo y
crecimiento, que nuestra vida cambia si nosotros cambiamos, entonces, por qu no
realizamos el cambio? Si slo dependemos de nosotros mismos para avanzar, por qu no nos
desprendemos de aquello que nos lo impide? Cuntas veces te has propuesto mejorar tu
alimentacin, hacer ejercicio, descansar ms, pero luego no lo has hecho? Y culpamos a la falta
de empo, a la falta de dinero, al exceso de responsabilidades y de ocupaciones, a la sociedad,
a la cultura gastronmica de nuestro pas, al comedor de la empresa, a la comida de nuestra
madre, a lo que nuestra pareja guarda en la nevera o en la despensa, al estrs que te produce
criar a tus hijos pequeos, a A todo, menos al nico que de verdad es responsable: A
mismo.
Tomar la decisin de cambiar un hbito
Qu ocurre cuando tomamos la decisin de cambiar un hbito? Vamos a verlo con un
ejemplo.
Toma una hoja de papel y escribe tu nombre y apellido.
Ahora, en el siguiente rengln, escribe de nuevo tu nombre y el apellido. Pero esta vez hazlo
con la mano contraria, la mano que no usas habitualmente para escribir.
Venga, hazlo ahora, slo te tomar 5 segundos de tu tiempo.
Ya lo has escrito?

Ahora dime, qu has pensado cuando estabas escribiendo con la mano contraria? Puede ser
algo as como uff, madre ma, qu difcil, yo paso, menudo rollo!?
Cambiar un hbito es como aprender a escribir con la mano contraria. Inicialmente es sper
di cil. Y hay que hacer mucho esfuerzo. Cunto esfuerzo ests dispuesto a hacer? Depender
de la intensidad de tu deseo y el compromiso y la disciplina que tengas. Pero t quieres
conseguir se cambio, la pregunta es: Ests dispuesto a pagar el precio que hay que pagar
por conseguir tus metas? Cuando ves a una persona sana, en su peso ideal, con brillo en la
piel y el pelo, gil y alegre, de inmediato, quieres ser como ella. Pero sabes el esfuerzo que esa
persona hace cada da para llevar una vida saludable? Habr personas cuya gen ca se lo
ponga ms fcil, pero otras tendrn que trabajar da a da en la direccin de su propsito. Pero
el esfuerzo trae consigo una enorme gratificacin que hace que no se convierta en sufrimiento.
Por qu otras personas consiguen sus propsitos y t no lo has conseguido hasta ahora? La
dificultad del cambio es el esfuerzo, cunto esfuerzo ests dispuesto a hacer?
Hablar con el espejo
Hay un ejercicio muy revelador para averiguar qu es lo que hay en uno mismo que no permite
nuestro avance. Se trata de hablar con el espejo. Nuestro reejo en el espejo no miente. Te
resulta sencillo mirarte al espejo?, o por el contrario desvas la mirada? Dentro de hay un
gran sabio y puedes acceder a l si miras directamente a lo ms profundo de tu alma a travs
de observar tu reflejo en el espejo. Pdele recursos al experto que hay en ti.
Me gustara contarte otro cuento
En la an gua China viva un emperador que observaba da tras da, a sus sbditos con mucha
atencin. Una noche se acost en su cama, los sueos le invadieron rpidamente, se vio a si
mismo paseando por un bosque entre arboles, luego sin que el bosque temblaba como si un
gigante caminara cerca de l, el bosque empez a temblar ms, tuvo miedo!, cada vez haba
sacudidas ms fuertes y el emperador se despert.
Su palacio temblaba. Las puertas se haban cado, los muros comenzaban a agrietarse y a
derrumbarse. Oy gritos que provenan de la ciudad. Escuch la palabra fuego! seguida del
crepitar de las casas en llamas, mientras los muros de los techos del palacio caan alrededor
del emperador.
Despus de un rato el estrepito ces. En emperador franque la puerta derruida del palacio y

nadie le reconoci. En un momento la erra se haba tragado todo su capital, entr en una
locura de miedo y desesperacin. Se dirigi a su jardn, que estaba milagrosamente intacto, ni
una or, ni una gota de agua faltaba, como si la mano del gigante que haba devastado todo lo
dems hubiera respetado ese lugar. Bebi agua del arroyo, se sent en el suelo y llor
amargamente Que in l se sen a! Ni ejercito, ni ministros, su esposa la emperatriz
aplastada en las ruinas de palacio, sus hijos desaparecidos, la ciudad arrasada De qu era
Emperador ahora? Cmo hacer saber a todos que estaba vivo? Llor ms amargamente que
nunca. De pronto se estremeci, una mano se haba puesto en su hombro.
All estaba, un viejo sabio, de pie. El emperador preso de una intensa clera, se puso a gritar:
Mira, ya no hay palacio, ni ciudad, ni esposa y mis hijos han muerto. Tu preciosa naturaleza
lo ha destruido todo. No queda nada, no tengo valor!
El sabio le mir a los ojos y le dijo: Que vas hacer?
El emperador, desesperado, se encogi de hombros y dijo: No lo s.
Qu quieres decir con no lo s? T cuerpo est vivo, enes trabajo que hacer, enes
una funcin que cumplir!
El Emperador grit: Ya no tengo nada, todo mi dinero est sepultado bajo palacio. Qu
puedo hacer? Aydame a reconstruir este palacio, esta ciudad!
Yo no puedo ayudarte, respondi el sabio. Necesitas saber que la situacin en la que te
encuentras es la situacin que enes que vivir, no puedes quedarte aqu indenidamente
contemplndote el ombligo y repi endo Por qu me ha sucedido esto, por qu he venido
aqu, de donde vengo, por qu ha desaparecido mi familia, por qu soy Emperador de China?.
Estas preguntas no enen ningn sen do. Estas ah y eso es todo. Eres Emperador Que vas a
hacer, quedarte aqu lloriqueando y sorbiendo la nariz? Eso no te lleva a ninguna parte. Ests
ah porque ests ah y debes manejar la situacin lo mejor posible. No te plantes cues ones
in les, como pensar si hubiera enviado a mis hijos al palacio de verano todava estaran
vivos. Estas cues ones no te conducen a nada. Ests donde te encuentras ahora y ah es
donde debes estar. U liza la situacin en la que te encuentras. No puedes vivir en el pasado ni
en el futuro, sino el presente. Cualquiera que sea la situacin, u liza los instrumentos que
estn a tu disposicin, usa tus manos, tu inteligencia y tu fuerza.
Pero yo no tengo ningn instrumento, dijo el Emperador, ni siguiera puedo construirme
una casa.
El temor y el miedo han aumentado tu ignorancia, le dijo el sabio. Tus instrumentos

pueden ser una palabra, una sonrisa; tus instrumentos son tu capacidad de comprender que
donde te encuentras en este momento es donde debes estar y no en otro lugar o en otra
situacin.
Para terminar este captulo, te transcribo un fragmento precioso del maravilloso libro El
hombre en busca de sentido de Viktor Frankl, que dice as:
Los que estuvimos en campos de concentracin recordamos a los hombres que iban de
barracn en barracn consolando a los dems, dndoles el ul mo trozo de pan que les
quedaba. Puede que fueran pocos en nmero, pero ofrecan pruebas sucientes de que al
hombre se le puede arrebatar todo salvo una cosa: la l ma de las libertades humanas, que es
la eleccin de la ac tud personal ante un conjunto de circunstancias para decidir su propio
camino.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ahora cmo averiguar por qu hasta ahora no has conseguido tus propsitos? Sabes
dnde buscar los recursos que te ayudarn a lograrlo? Y ms an sabes que siempre podrs
elegir qu actitud mostrar ante las circunstancias que envuelven tu camino?

Supera tus propios lmites: Herramientas para desmontar los


pensamientos que nos limitan

Te gustara derribar los pensamientos que impiden que consigas lo que deseas para tu
bienestar?
Una creencia es un pensamiento que se ene sobre alguna cosa, que se acepta con
convencimiento como verdad. Es un juicio o una evaluacin que hacemos sobre la realidad que
percibimos, ya sea respecto a nosotros mismos, respecto a otras personas o respecto al mundo
que nos rodea. Muchas de estas creencias que damos por vlidas las hemos aceptado sin
cues onar si nos ayudan o nos perjudican. Por ejemplo comer pan engorda, la leche es un
alimento necesario, slo puedo bajar de peso si hago dieta, tengo el colesterol alto por
mis genes, el aguacate engorda, no digiero bien la verdura, si como vegetariano
disminuir mi vida social, la fruta y la verdura son muy caras, la carne de ave no ene
grasa, sin el caf de la maana no funciono
Las creencias conguran nuestras acciones y nos impulsan en una direccin determinada. Son
inconscientes y producen un comportamiento autom co. Entonces, las creencias son buenas
o malas?
Las creencias pueden ser potenciadoras o limitantes, segn si nos benecian o nos perjudican.
Si por ejemplo pienso que tengo el colesterol alto por mis genes, no me ocupar de analizar
lo que como y mantendr una situacin de hipercolesterolemia que disminuir mi salud. Por mi
experiencia en consulta de naturopa a, he visto con mis ojos disminuir el colesterol en sangre
de personas que acudieron a verme con la absoluta conviccin de que su tasa de colesterol era
elevada debido a factores gen cos, sin inuir en ella su dieta ni su es lo de vida. Luego esta
creencia, qu ser, potenciadora o limitante? Sin duda es una creencia limitante.
Te contar un cuento de Jorge Bucay

Cuando yo era pequeo me encantaban los circos, y lo que ms me gustaba de los circos eran
los animales. Me llamaba especialmente la atencin el elefante que, como ms tarde supe,
era tambin el animal preferido por otros nios. Durante la funcin, la enorme bes a haca
gala de un peso, un tamao y una fuerza descomunales Pero despus de su actuacin y hasta
poco antes de volver al escenario, el elefante siempre permaneca atado a una pequea
estaca clavada en el suelo con una cadena que aprisionaba una de sus patas.
Sin embargo, la estaca era slo un minsculo pedazo de madera apenas enterrado unos
cen metros en el suelo. Y aunque la cadena era gruesa y poderosa, me pareca obvio que un
animal capaz de arrancar un rbol de cuajo con su fuerza, podra liberarse con facilidad de la
estaca y huir.
El misterio sigue parecindome evidente.
Qu lo sujeta entonces?
Por qu no huye?
Cuando tena cinco o seis aos, yo todava conaba en la sabidura de los mayores. Pregunt
entonces a un maestro, un padre o un o por el misterio del elefante. Alguno de ellos me
explic que el elefante no se escapaba porque estaba amaestrado.
Hice entonces la pregunta obvia: Si est amaestrado, por qu lo encadenan?.
No recuerdo haber recibido ninguna respuesta coherente. Con el empo, olvid el misterio del
elefante y la estaca, y slo lo recordaba cuando me encontraba con otros que tambin se
haban hecho esa pregunta alguna vez.
Hace algunos aos, descubr que, por suerte para m, alguien haba sido lo sucientemente
sabio como para encontrar la respuesta:
El elefante del circo no escapa porque ha estado atado a una estaca parecida desde que era
muy, muy pequeo.
Cerr los ojos e imagin al indefenso elefante recin nacido sujeto a la estaca. Estoy seguro de
que, en aquel momento, el elefan to empuj, r y sud tratando de soltarse. Y a pesar de
sus esfuerzos, no lo consigui, porque aquella estaca era demasiado dura para l.
Imagin que se dorma agotado y que al da siguiente lo volva a intentar y al otro da y al
otro Hasta que, un da, un da terrible para su historia, el animal acept su impotencia y se
resign a su destino.

Ese elefante enorme y poderoso que vemos en el circo no escapa porque, pobre, cree que no
puede. Tiene grabado el recuerdo de la impotencia que sin poco despus de nacer. Y lo peor
es que jams se ha vuelto a cues onar seriamente ese recuerdo. Jams, jams intent volver
a poner a prueba su fuerza
***
Todos somos un poco como el elefante del circo: vamos por el mundo atados a cientos de
estacas que nos restan libertad. Vivimos pensando que no podemos hacer montones de
cosas, simplemente porque una vez, hace empo, cuando ramos pequeos, lo intentamos y
no lo conseguimos. Hicimos entonces lo mismo que el elefante y grabamos en nuestra memoria
este mensaje: No puedo, no puedo y nunca podr.
Hemos crecido llevando ese mensaje que nos impusimos a nosotros mismos y por eso nunca
ms volvimos a intentar liberarnos de la estaca.
Las creencias enden a tener un efecto autocumplidor sobre nuestro comportamiento. Porque
cuando alguien cree que puede hacer algo, lo hace, sin embargo, cuando cree que no lo puede
hacer, ni lo intenta.
Pero cmo podemos detectar las creencias que tenemos? Lo veremos con el prximo ejercicio.
Detectar las creencias que tenemos
Toma tu cuaderno personal de crecimiento y selecciona una nueva pgina en blanco. Escribe el
tulo: 10 verdades sobre En los puntos suspensivos rellena el mbito que quieres trabajar.
Pueden ser por ejemplo 10 verdades sobre la alimentacin sana, o 10 verdades sobre cmo
mantener un peso saludable, o 10 verdades sobre cmo comer la can dad justa. Escribe
cualquiera que sea el mbito de la nutricin que ests trabajando en este momento.
Una vez las tengas escritas, lee cada una de ellas y pregntate Cul de ellas me ayuda y cual
me diculta para conseguir mi obje vo? Las que te dicultan para conseguir tu obje vo son las
creencias limitantes.
Como las creencias son elecciones, hoy podemos elegir cambiar de creencias, porque nuestra
esencia va mucho ms all de lo que pensamos hoy. Hoy, si t lo elijes, puede ser el primer da
del resto de tu vida con nuevas creencias, que en lugar de limitarte, te potencien.
Desmontar las creencias que te limitan

Vamos a hacer un ejercicio que te ayudar a desmontar tus creencias limitantes. Toma tu
cuaderno personal de nuevo, aquel en el que ests haciendo todos los ejercicios que te he ido
proponiendo en cada captulo. Ya lo enes? Bien. brelo por una pgina nueva, en blanco, y
escribe en la parte superior una creencia limitante que te impida avanzar. Por ejemplo si
como vegetariano disminuir mi vida social.
Una vez que la tengas escrita, pon a contar el cronmetro durante 5 minutos y mientras,
comienza a escribir debajo tantas razones como puedas en ese empo, por las que no es cierto
que si comes vegetariano disminuir tu vida social.
Es normal que tengas miedo de salir de tu ru na, de tus creencias, es normal que tengas miedo
a cambiar o a abandonar lo que los coaches denominamos la zona de confort, porque si
sales de ah te encuentras con lo nuevo y desconocido que, aunque sea mejor, supone un
esfuerzo adaptativo.
A continuacin te ensear otro ejercicio muy til para transformar creencias limitantes
Transformar las creencias para que nos favorezcan
Cuando sen mos desnimo porque creemos que no podemos alcanzar nuestro obje vo, o
impotencia porque no nos sen mos capaces, o sen mos que no lo merecemos, no somos
conscientes de que la emocin sigue al pensamiento. Y lo que pensamos es una consecuencia
de lo que creemos.
Si lo que queremos es sen r nimo y conanza en que podemos lograr lo que nos
proponemos, entonces, hemos de cambiar en enfoque.
Qu es lo que te gustara conseguir?
Quiz es erradicar el colesterol alto, comer pan y mantener tu peso, poder llevar una
alimentacin vegetariana y que por ello no disminuya tu vida social Qu es lo que quieres
conseguir t?
Ya lo sabes?
Bien, ya hemos identificado lo que queremos hacer.
Para conseguirlo, qu tenemos que sentir?
Hemos de sen r que queremos hacerlo, que estamos mo vados, comprome dos y con ganas.

Qu ms necesitas sentir?
Para sentir eso, qu tienes que pensar?
Por ejemplo, que eres capaz, que si otros lo han logrado t tambin puedes, que aunque haya
que esforzarse va a ser sencillo, que puedes conseguir todo aquello que quieras en esta vida
Qu tendras que pensar t?
Ya lo sabes? Y para pensar eso, qu tienes que creer?
Hemos de creer en nuestra capacidad, en nuestro sen do de vala y en nuestro merecimiento.
En qu ms has de creer para as pensar y sentir lo que te ayudar a conseguir tu propsito?
Te contar un cuento breve
Un discpulo fue en busca de su maestro y le dijo: Maestro, ayer so con 2 perros. Uno era
agresivo y representaba lo malo de m. El otro, sin embargo, era amable y representada lo
bueno de mi. Estaban los dos enzarzados en una pelea. Cul ganar?. El maestro respondi:
Ganar aquel al que ms alimentes.
Terminar de desmontar las creencias que nos limitan
Y por l mo, te har 10 preguntas para terminar de desmontar las creencias que te limiten. Por
favor escribe las respuestas en tu cuaderno personal de desarrollo. Si las respondes
mentalmente, no conseguirs el mismo efecto que si haces un trabajo de reexin e
introspeccin. Elige una creencia limitante, por ejemplo sin el caf de la maana no
funciono. Elige la tuya. Ya la has elegido?:
1. Qu hechos demuestran esa creencia?
2. Qu hechos demuestran lo contrario de esa creencia?
3. Cul es el precio que pagas por tener esa creencia?
4. Qu puede haber de positivo en mantener esa creencia? Qu te aporta?
5. Esa creencia, te produce estrs o te da paz?
6. Para qu te sirve?
7. En qu mbito es vlida?
8. Con qu estndares comparo?
9. Qu posibilidades abre? Qu posibilidades cierra?
10. Despus de responder a lo anterior, eliges continuar sostenindola?

El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . De qu enes que desprenderte para
avanzar?
Sabes ahora cmo desmontar las creencias que limitan que consigas lo que deseas para tu
vida y tu bienestar?

Cmo provocar recursos de cambio

Te gustara disponer de recursos para el cambio, implementar comportamientos nuevos y


dejar de tolerar comportamientos propios que no te gustan?
Seguro que, desde el punto de vista de la nutricin y tu bienestar vital, realizas muchos
comportamientos que no te agradan. Sin embargo, te los permites y los ests tolerando. Estos
comportamientos pueden ser beber ms vino del que te sienta bien; la ausencia de ru nas y
hbitos a la hora de alimentarte; insis r comiendo alimentos que no te sientan bien; esa
costumbre de cenar tarde e irte despus a la cama; la ausencia de complementos diet cos en
tu dieta; etc.
Acabar con los comportamientos que nos disgustan
Vamos a hacer un sencillo ejercicio para acabar con las tolerancias y evitar este
comportamientos que nos disgustan.

po de

Para ello necesitas recortar 3 crculos, uno rojo, uno amarillo y uno verde, que simbolizarn un
semforo.
Coloca los tres crculos en el suelo, primero el rojo, un paso ms atrs el amarillo y otro paso
ms atrs el verde.
De pie, sitate sobre el crculo rojo y pregntate, qu comportamiento permito y
tolero que sin embargo me disgusta? Elige uno de ellos, por ejemplo esa costumbre de
cenar tarde e irte despus a la cama.
Ahora, sitate sobre el crculo verde y pregntate, cul es mi ideal con respecto a este
tema?, cmo hago para conseguirlo? qu recursos empleo? Por ejemplo tu ideal
puede ser que transcurran al menos 2 horas desde la hora de la cena hasta que te vas

a la cama. Por tanto como sueles llegar muy tarde a casa, decides dejarte preparada la
cena el da anterior, as puedes llegar y cenar enseguida.
De nuevo vuelve al crculo rojo y analiza qu ocurre en tu presente. Cmo te sientes?,
qu piensas?, qu haces? Siguiendo nuestro ejemplo, tu presente puede ser que
llegas del trabajo con mucha hambre y agotado y mientras te preparas la cena picoteas
queso, patatas fritas y te bebes dos cervezas. Despus ya enes la cena lista y no
mucha hambre, as que jugueteas con la comida y tardas mucho en cenar. Te lo acabas
comiendo todo, sin hambre. As que te vas a la media hora a dormir.
Colcate ahora encima del crculo amarillo y pregntate: En qu momento sientes la
alerta de que ests tolerando dicho comportamiento? Y cuando sientes la alerta cmo
te gustara actuar? En nuestro ejemplo, la alerta puede manifestarse cuando entras en
casa y te diriges a la cocina, qu alimento tomas de la despensa? O tambin cuando te
das cuenta de que ya no tienes hambre pero te comes la cena igual.
Psate al crculo verde y busca todos los recursos de que dispones. En nuestro ejemplo,
puedes sus tuir el hbito de comer queso y patatas fritas por tomarte una pieza de
fruta o un caldo de miso hecho al minuto. Tambin puedes elegir guardar la cena que
te has preparado para tomarla la noche siguiente, si es que al picotear antes de cenar
ya te sientes saciado.
Lo hago porque quiero o porque lo tengo que hacer?
Cambiar las tolerancias funciona cuando lo enfocamos desde el querer hacerlo, en lugar que
desde el tener que hacerlo. Un tengo que es un comportamiento que no me gusta hacer y
que no quiero hacer.
Vamos a ver cmo podemos elegir en cada momento lo que queremos hacer. Cada vez que te
sorprendas a mismo pensando en trminos de tengo que hacer algo, por ejemplo tengo
que cenar temprano y que transcurra empo antes de irme a la cama, aplica el siguiente
esquema verbal:
Si yo no (pon aqu el comportamiento que no quieres permi r ms, por ejemplo, cenar tarde e
irme despus a la cama, entonces quedara si yo no ceno tarde y me voy despus a la cama),
entonces (pon aqu alguna consecuencia nega va, como por ejemplo, entonces no descanso
bien).
Y si eso ocurre (es decir si no descanso bien, entonces (aade otra consecuencia nega va

como por ejemplo entonces pierdo energa).


Y entonces (con na la cadena de consecuencias nega vas, como por ejemplo y si pierdo
energa estoy de peor humor).
Y entonces (con na poniendo consecuencias nega vas, como por ejemplo si estoy de peor
humor no soy feliz).
Luego entonces preero cenar pronto y que transcurra empo antes de irme a la cama a no ser
feliz, la l ma de las consecuencias nega vas que se derivaran de seguir permi ndote el
comportamiento que te disgusta. Ya no es un tengo que sino una eleccin.
Caja de herramientas para la accin de cambio
Y cules son las herramientas de que dispongo para la accin de cambio?
En primer lugar es fundamntela denir con claridad nuestro obje vo. Qu hecho
concreto quiero implementar, si es nuevo, o modicar si es un comportamiento que he
decidido ya no tolerar ms?
Comenzar por lo que ms cuesta al principio para quitrnoslo de encima y que no se
produzcan cuellos de botella. Si, por ejemplo, quiero hacer ejercicio para mi bienestar,
pero estoy muy cansada porque ceno tarde y me acuesto sin digerir la cena por lo que
no descanso bien, al da siguiente no tendr fuerzas para hacer ejercicio.
Enfocarnos en una sola cosa cada vez, yendo poco a poco. Si me pongo muchas metas a
la vez, es fcil que no pueda con todas porque me haya dispersado. Si no puedo con
todas es posible que acabe por no conseguir ninguna y adems me desanime.
La planicacin y la divisin del obje vo nal en pequeos subobje vos es la clave
para lograr lo que se quiere conseguir.
La vida es cambio. La adaptacin y la exibilidad son los mejores recursos de los que
disponemos. Segn Charles Darwin, la especie ms fuerte es la que mejor responde al
cambio.
Piensa qu ests dejando de ganar por no hacerlo ya, lo que en economa se conoce
como el coste de oportunidad.
Pregntate, qu es lo peor que te podra pasar si no lo haces? Y despus, qu es lo

mejor que te podra pasar si lo haces?


Revisa consistentemente tu progreso. Esto te ayudar a estar mo vado y a mantenerte
enfocado.
El coaching no persigue una respuesta sino que te impulsa a una bsqueda que lleve a la
respuesta. Porque la solucin est siempre dentro de . Sabes ahora cmo provocar recursos
de cambio?

Cmo me veo en mi vida con el objetivo cumplido

Te gustara imaginar cmo ser tu vida cuando hayas conseguido el obje vo nutricional que te
has propuesto?
Para conseguir cualquier obje vo hay que actuar de una determinada manera en la vida.
Cuando la forma en que actuamos est en consonancia con nuestros valores y sea coherente,
conseguiremos nuestros objetivos.
Por ejemplo, imagina que mi valor es la salud, entonces si pienso que el tabaco genera cncer,
no puedo seguir fumando. Si quiero seguir fumando, entonces tendr que cambiar mi creencia
sobre el tabaco.
Lo primero que hemos de hacer es iden car cules son los valores que rigen nuestra vida. Una
vez que los conozcamos, si nos comportamos segn estos valores, con independencia del
resultado de nuestras acciones, sabremos que hemos actuado de acuerdo a nuestro Ser.
Por ejemplo, imagina que para un valor fundamental es la familia. Tambin hay presente
otro valor fundamental en tu vida que es llevar una alimentacin ecolgica. Sin embargo, si
ordenas los valores, el valor de la familia prima sobre el valor de llevar una alimentacin
ecolgica. As, si un da tu familia te invita a comer, preeres aceptar la invitacin aunque la
comida no sea ecolgica. Aunque no hayas cumplido tu obje vo de comer siempre ecolgico,
sabrs que has actuado segn tus valores.
Vives de acuerdo a los valores que tienes?
Ante qu respondo con ms fuerza?
En qu gasto mi dinero, mi tiempo y mi energa?
Qu es lo que ms he deseado en mi vida hasta ahora?
Qu puedes hacer ahora para solucionarlo?

Utiliza tu creatividad para encontrar soluciones.


Cuando aquees y te sientas inclinado a actuar de manera diferente a tu propsito, pregntate
Por qu querra abusar de mi mismo? Para qu quiero hacerme dao cuando precisamente lo
que necesito es proteccin y autocuidado? Qu me est diciendo mi voz interior que estoy
ignorando?
Toma responsabilidad en cada rea de tu vida sin miedo a fallar. T eres el protagonista y el
director de tu propia pelcula.
Te contar una historia
Esta vez la historia se desarrolla en la sabana, donde encontramos un gre que
aparentemente est descansando. Pero en realidad, el gre no descansa, sino que est
juntando energa para su prxima tarea y planeando sus movimientos. El gre en la jungla ha
confeccionado una especie de libro de mandamientos que son su verdad.
De igual forma que el gre en la jungla sigue su lista de mandamientos, las personas en la
vida seguimos nuestros valores.
Las personas ahora, conver das en gres, necesitamos una buena base de autoes ma para
conducirnos por nuestro propio cdigo.
Un gre no emite juicios sobre el bien o el mal, simplemente se conduce como ha elegido
segn su propio criterio, con conanza y seguridad en s mismo, siendo los siguientes sus
preceptos segn Daro Csar:
1. El tigre siempre fluye. Se mueve. No est esttico.
2. El gre analiza. Nunca toma una decisin sin antes haber estudiado el terreno y las
posibilidades.
3. El tigre nunca busca ms de lo que necesita.
4 . El gre nunca olvida. Ni al que lo da, ni al que logr superarlo. Pero no ene
impulsos de venganza. Solo recuerda para aprender de qu y de quin cuidarse.
5. El tigre es celoso de su territorio. No permite que nadie se inmiscuya en su reino.
6. El gre nunca espera que nadie haga su trabajo. l toma la inicia va. No depende de
nada ni de nadie. Es el rey de sus decisiones.
7. El gre sabe hasta dnde trepar. En ende que lo debe hacer hasta un lugar donde
pueda bajar. Siempre con objetivo prefijado.

8 . El gre nunca correr tras de algo inalcanzable. No derrocha energas cuando


entiende que las posibilidades son escasas.
9. El gre acta de acuerdo a quien es. De nadie copia. Usa su es lo y su visin del
contorno.
1 0 . El gre sabe que no basta solo con decidir. En ende que puede suceder lo
imprevisto y siempre est preparado.
Un gre no se frustra cuando no ha conseguido apresar a la gacela, porque sabe que ha
actuado segn sus propios preceptos, por lo tanto, puede desapegarse del resultado y vivir el
proceso.
Cules son tus propios preceptos?
Los valores que rigen mi vida
A con nuacin enunciar una lista no exhaus va de valores, para que selecciones los 10 que
ms resuenen contigo:
Adaptabilidad, afecto, amistad, aprendizaje con nuo, autoes ma, ayudar a la sociedad, ayudar
a los dems, belleza sica, benecio econmico, calidad, calidez, cambio y variedad,
compe vidad, competencia, comodidad, compromiso, comunicacin con los dems,
conocimiento, consciencia ecolgica, control, cooperacin, crea vidad, crecimiento, dedicacin,
democracia, desarrollo personal, desarrollo profesional, dilogo, dinero, dis ncin, eciencia,
entusiasmo, estabilidad, estatus social, estatus intelectual, ca, fama, familia, abilidad,
hones dad, honor, humildad, inuir en los dems, innovacin, integridad, involucracin,
lealtad, liderazgo, logro, mrito, mo vacin, naturaleza, orden, placer, poder y autoridad,
posicin social, precaucin, pasin, perseverancia, pres gio, propsito vital, reconocimiento,
relaciones personales, religin, respeto, reputacin, responsabilidad, reto, riqueza, sabidura,
salud, seguridad sica, seguridad econmica, serenidad, ser l, servicio a los dems,
sos cacin, trabajar en equipo, trabajar con signicado, trabajo fcil, trabajar solo,
tranquilidad en el trabajo, trascender, dejar un legado, verdad, vinculacin, vocacin.
Selecciona los 10 valores que ms resuenen con go. Y apunta el resultado en tu cuaderno
personal de crecimiento.
Ya lo has hecho? Por favor, no sigas leyendo hasta completar el ejercicio.
Ahora que ya enes los 10 valores seleccionados. Toma esta nueva lista reducida y selecciona

los 5 valores ms relevantes.


Ahora que ya enes los 5 valores seleccionados, toma esta nueva lista reducida y selecciona los
3 valores ms relevantes.
Cuando ya tengas los 3 valores seleccionados. Toma esta nueva lista reducida y selecciona el
valor ms relevante por el cual riges tu vida en este momento.
Si tu obje vo nutricional est en consonancia con este valor, entonces lo logrars. Y cuando te
encuentres dicultades por el camino, mantendrs el nimo, porque sabrs que durante el
proceso ests actuando en consonancia con tu Ser ms autntico.
Si tu obje vo nutricional no est en consonancia con tu valor principal, es necesario que te
replantees el objetivo.
Alinear nuestro comportamiento con nuestros valores

Ahora que ya sabemos cul es el valor que nos mueve, vamos a hacer un ejercicio de
programacin neurolingis ca o PNL, ideado por Rpbert Dilts, para alinear nuestro
comportamiento con l. Este ejercicio se denomina Alineacin de niveles neurolgicos y
estos son el AMBIENTE, el COMPORTAMIENTO, las CAPACIDADES, las CREENCIAS, la IDENTID
Y el nivel ESPIRITUAL
Colcate en un lugar que te permita caminar unos 5 6 pasos. Iden ca cul es el obje vo
nutricional que quieres conseguir. Para guiarte en el ejemplo supondremos que lo que
queremos es hacer slo 2 comidas ligeras al da, para as poco a poco ir rebajando esos kilos
que nos sobran y que nos producen tanta incomodidad. Supn tambin que nuestros 3 valores
principales son la familia, la salud y el servicio a los dems.
1. Nivel 1. AMBIENTE. Ponte de pie en un lugar cualquiera. Piensa en el comportamiento
que quieres llevar a cabo cada da. Recuerda que hemos elegido para el ejemplo la meta
de hacer slo 2 comidas ligeras al da. Piensa en dnde te encuentras cada da a la
hora de comer, con quien estas, qu hora es, qu temperatura hace Cntrate y
emppate de ese momento.
2. Nivel 2. COMPORTAMIENTO. Da un paso adelante. Este es el siguiente nivel. Explora tu
conducta en ese momento. Qu ests haciendo realmente? Cmo lo hago? Alguien
me ayuda? Cules son tus acciones, movimientos, gestos y pensamientos? Qu es lo
que yo hago y cmo me comporto en esos ambientes, en esos lugares y con esas

personas?
3. Nivel 3. CAPACIDADES. Cuando ests listo, da otro paso al frente. Ahora piensa en tus
capacidades y habilidades en relacin a conseguir tu objetivo de hacer slo 2 comidas
ligeras al dia: en el cmo lo hago. Cules estas usando? Ests usando todas las que
tienes o slo una parte de ellas? Qu capacidades tengo para esos comportamientos
en todos esos lugares, ambientes y momentos y con las personas con las que me rodeo?
4. Nivel 4. CREENCIAS. Da otro paso ms al frente y piensa ahora en tus creencias y valores.
En nuestro ejemplo eran la familia, la salud y el servicio a los dems. Por qu haces lo
que haces? En nuestro ejemplo sera hacer slo 2 comidas ligeras al da. Qu es lo
que te motiva? Qu crees de las personas que estn a tu alrededor? Qu encuentras
valioso de eso que haces? Qu es lo importante para ti de esa situacin? Toma tu
tiempo para pensar en las respuestas. Sera ideal si dispones de una grabadora y
comienzas a hablar en voz alta despreocupadamente comentando todo lo que se te
pase por la cabeza. As, cuando acabes el ejercicio, podrs transcribir todo lo que has
dicho a tu cuaderno personal de desarrollo.
5. Nivel 5. IDENTIDAD. Cuando ests listo, da un nuevo paso al frente y piensa en tu
identidad. Quin eres t? Si fueras un objeto, qu objeto seras? Si fueras un coche,
un edificio, un animal? Cules son tus caractersticas? Qu te hace nico y especial?
Cul es tu misin en la vida? Cmo tu actividad se conecta con la misin?
6. Nivel 6. ESPIRITUAL. Cuando hayas respondido con calma las cuestiones anteriores y no
antes, da un ltimo paso al frente. Si no sigues los pasos propuestos, el ejercicio no dar
resultados. Recuerda que el coaching es un proceso activo de transformacin personal.
7. Piensa en lo que te conecta con otros seres vivientes. En lo que te conecta con algo
espiritual. Puedes incluir si lo deseas tus creencias espirituales, religiosas o filosficas.
Recuerda cuales eran tus valores prioritarios (los que has obtenido en el ejercicio de
valores como los primeros valores). En nuestro ejemplo, la familia, la salud y el servicio
a los dems. Piensa, visualiza, escucha y siente cmo sera tu mundo perfecto de aqu
dentro de 1 ao con esos valores principales en tu vida. Haz como si un genio te
preguntara cules son tus 3 deseos y esos valores estuvieran en lo que sera para ti ese
mundo perfecto de aqu a un ao. Tmate tu tiempo para sentirlo, para escuchar qu
sonido tiene, qu te dices a ti mismo y para visualizarlo todo, con todos los detalles
posibles Tomate de nuevo tu tiempo para pensar. Y memoriza el estado emocional en el
que te encuentras.

8. En este momento toma toda esa fisiologa y experiencia interna de bienestar y llvala
dando un paso ahora hacia detrs y colocndote de nuevo sobre el nivel 5 IDENTIDAD.
All ahora pregntate con esos deseos, con esos valores nuevos, con esas ganas, cul es
tu MISIN ahora en la vida para conseguir ese mundo que has imaginado. Y haz una
metfora de cmo te sientes ahora, sabiendo que ahora tienes una misin acorde a
unos valores personales.
9. Otro paso hacia detrs, estamos ahora de nuevo en el nivel 4 CREENCIAS. Piensa qu
nuevas creencias sern necesarias para llevar este nuevo proyecto adelante, en caso de
tener creencias limitantes, lee de nuevo el captulo anterior, titulado Supera tus
propios lmites: Herramientas para desmontar los pensamientos que nos limitan.
Recuerda tambin qu valores son importantes para ti. Tmate tu tiempo y visualiza
muy bien, escchate y siente.
10. Da otro paso hacia detrs, ahora te encuentras en el nivel 3 CAPACIDADES. Identifica
qu nuevas capacidades aparecen y si no las tienes qu es lo que vas a necesitar
aprender. Tmate tu tiempo y visualiza muy bien, escchate y siente.
11. Ahora da otro paso hacia detrs. En este momento te sitas en el nivel 2
COMPORTAMIENTOS. Qu nuevos comportamientos aparecen en tu cabeza? Tmate tu
tiempo y visualiza muy bien, escchate y siente qu comportamientos he de seguir para,
segn nuestro ejemplo, conseguir hacer slo 2 comidas ligeras al da.
12. Otro paso hacia detrs y por ltimo, en qu AMBIENTE nuevo nos vamos a mover?
Tmate tu tiempo y visualiza muy bien, escchate y siente cmo ser tu nueva realidad.
Ahora que has terminado, con na relajado/a y disfruta de la experiencia que has vivido y de
lo que te ha aportado, escrbelo o preferentemente siente el rumbo que toma tu vida. Sabes
ahora mantener el rumbo para lograr verte con el objetivo cumplido?

Cmo mantener lo logrado

Una vez hayas conseguido tu propsito de alimentarte de forma moderada y regular, eligiendo
los alimentos que de verdad deseas para , preparados adecuadamente y en su can dad
justa si quieres mantenerlo te ayudar:
Llevar un plan diario de comidas, anotando lo que desayunas, lo que tomas a media
maana, lo que comes, la merienda y la cena.
Darle a las cosas la importancia que enen. Si comes un da un alimento que hubieras
preferido no comer, que eso no destruya tu serenidad ni te obsesione hasta el punto
de dejar tu plan y comer cualquier cosa. Mantn las cosas en perspec va, se amable
contigo mismo y sin hacer una montaa de un grano de arena.
Haz una lista de las ac vidades en que puedes centrarte en lugar de en la comida.
Cuando sientas ansiedad por comer, revisa la lista.
Pon fotos de tu yo antes y tu yo despus, ahora cmo luces una vez que has
conseguido lo que quieres?
Mantn la visin p ma de mismo a mano (el ejercicio que hiciste en el captulo
Determina tu obje vo nutricional. Puede ser una foto de un momento feliz, de
serenidad o donde te veas muy bien. Esta foto ha de fomentar en los deseos de
mantener o retornar a la mejor versin de mismo. Si la foto no contribuye a tu
bienestar porque te hace sen r culpable porque te comparas nega vamente con ella,
entonces omite este punto. Mantente enfocado en la visin p ma de mismo y sigue
actuando para conseguirlo.
An cpate a las reuniones sociales y a las comidas fuera de casa todo lo que puedas.
Algunas ideas son llevar unas zanahorias, aguacate, tomate cherry, rabanitos o

guacamole, por ejemplo, as como fruta desecada y frutos secos crudos. Tienes ms
ideas en mi libro Crudo en la nevera, ms informacin en el anexo de esta obra Los
libros de Ana Moreno.
Evita culparte. Si te vas a comer un donut, al menos disfrtalo! La culpa es un estresor
y el estrs no contribuye a tu bienestar.
Practica el perdn contigo mismo y tambin con los dems.
Si has comido algn alimento veneno que desequilibra el ph alcalino de tu
organismo, bbete un zumo de vegetales frescos, un ba do verde o come unas
verduras verdes al vapor. Dispones de recetas de zumos y ba dos verdes en el anexo
de esta obra.
Vive de forma sencilla y pacca en el momento presente. Para ello, cmo no, te
contar un cuento de Raul Vincenzo Giglio
Antes de que muriera el maestro, los alumnos le pidieron la enseanza ms profunda. El
maestro dijo: Quiero un pastel. Los discpulos, extraados, le trajeron el pastel. El maestro
lo comi y dijo: El pastel est rico. Y dicho esto, muri.
Prac ca la moderacin. La moderacin es muy l si lo que buscas es un resultado a
largo plazo antes que una gra cacin instantnea. Comer de ms, cualquier cosa,
aunque sean zanahorias, perjudica la salud. Evidentemente si lo que comes de ms es
algn alimento sano, te afectar menos, pero si te jas en los animales, ninguno come
cantidades grandes sino a poquitos.
Ten presente que lo importante es lo que haces habitualmente, no los hechos
puntuales que te puedan desviar de tu propsito. Las excepciones son posi vas y
ayudan a mantener buenos hbitos en el medio plazo.
Es ms beneficioso comer algo que no era lo que queras antes que sentir privacin. Las
excepciones nos ayudan a conseguir nuestro propsito.
Para conseguir tu obje vo, haz un poquito de todo, todo lo posi vo suma y adems se
van estableciendo sinergias.
Experimenta en la cocina hasta dar con los platos que sa sfacen tu propsito
nutricional.

Toma suplementos, especialmente vitaminas del grupo B, enzimas y probiticos.


Bendice tu comida y agradece por ella. Da igual que seas o no religioso, se trata de la
energa del amor y del agradecimiento.
Tu mente es un lugar sagrado donde slo pueden entrar pensamientos e ideas
posi vas. Los pensamientos posi vos generan acciones posi vas, los pensamientos de
miedo o de carencia qu generan? Cierra la puerta de tu mente a quien no es
bienvenido.
Trucos nutricionales
Toma alimentos sin gluten (mijo, arroz, qunoa y trigo sarraceno o alforfn en lugar de
trigo (pan, pasta o cuscs), espelta, centeno o avena), que produce alergias con
bastante frecuencia, irrita el intestino y entorpece la digestin.
Minimiza tu consumo de productos animales.
Aumenta tu consumo de alimentos integrales.
Siempre que sea posible, elige alimentos ecolgicos.
Incluye en tu da a da alimentos ricos en minerales: algas, semillas, verduras de hoja
verde oscura, germinados
Come al menos un 50% crudo.
Come en un lugar donde te sientas a gusto. De otro modo la comida no te sa sfar.
Evita comer si ests de pie, caminando o conduciendo. Si no hay ms remedio, en estas
ocasiones elige tomar fruta.
Evita comer si ests estresado o enfadado.
Evita comer delante de la televisin especialmente cuando pongan el telediario o
programas de esos en los que todo el mundo se grita, se faltan al respeto y hablan a la
vez, como Slvame deluxe o Mujeres y hombres o viceversa. Hasta las comidas ms
alcalinas como los zumos de verduras, se vuelven cidas cuando se consumen mientras
se tienen emociones negativas.
Cuando comas en casa, respeta la combinacin de alimentos.

Espera tiempo suficiente entre comidas para que d tiempo a hacer la digestin.
Cena y ya no comas nada ms hasta el da siguiente. Levantarse por la noche a comer
es sntoma de un gran estrs. Si te ves en ese patrn, analiza qu te hace sentir estrs.
Si te toca comer en la ocina, no vayas directamente desde tu escritorio al comedor
(que no ha de ser tu escritorio!!). Sal fuera del edicio y da un par de vueltas
alrededor del mismo para cambiar tu energa mental.
Cena al menos 3 horas antes de irte a la cama.
Elimina los estimulantes como el caf, el t negro o el cacao.
Come la comida diseada para , no la de tus hijos o la de un depor sta si llevas una
vida sedentaria.
Comienza el da bebiendo agua e infusiones, despus cuando sientas que lo necesitas,
aade un zumo de verduras y frutas e incorpora ms tarde la fruta, cuando tengas
hambre. Puedes seguir la regla del 8, que consiste en tomar slo crudos durante las 8
horas que siguen a la hora en que te levantas, por ejemplo de de las 7AM a las 15PM;
despus, las siguientes 8 horas, alimentos ligeros cocinados, como verduras al vapor y
cereales integrales, desde las 15PM a las 23PM; y despus nada durante las siguientes 8
horas, que las dedicarn a dormir y descansar (de 23PM a 7AM).
Cntrate durante un par de minutos antes de cada comida de manera que te sientas
sereno y en un estado de no estimulacin.
Y por ltimo practica ejercicio
Siempre habr excusas para no hacer deporte, precisamente los das en que pienses que te lo
puedes saltar sern los das en que ms lo necesites.
Nos podemos engaar pensando que dar un paseo es hacer ejercicio sico. Realmente es slo
una buena forma de empezar a moverse. Dependiendo de la edad y la condicin sica, ser
ms adecuado realizar un po de ejercicio u otro, pero lo importante es que se sude y se
tengan agujetas. Es decir, que hay que esforzarse un poquito.
Los mejores ejercicios son los que se realizan al aire libre en un entorno natural. Por ejemplo,
una buena caminata de montaa, un paseo en bicicleta por un bosque o nadar en el mar. A
par r de estas ideas, uno puede negociar y adaptarlo a s mismo. Por ejemplo, evitando los

ejercicios con impacto en las ar culaciones, como correr, para que stas no sufran,
especialmente si se tiene sobrepeso. Si no puedes nadar en el mar, o no puedes hacerlo todo el
ao, puedes buscar una piscina natural que no est tratada con cloro.
El yoga es un ejercicio maravilloso porque cons tuye una meditacin en s mismo.
Dependiendo del po de persona que seas, te ir ms un es lo de yoga u otro, desde el
ashtanga vinyasa yoga, que es ms sico, pasando por el iyengar yoga, el kundalini o el hatha
yoga, que es quiz el ms suave, segn lo intenso que se quiera practicar.
Muchas son las opciones de ejercicio y diversas son las condiciones de cada uno como para
recomendar un solo es lo para todos. La idea es respetar y cuidar el organismo, es mulndolo
con nuestro esfuerzo y nuestro compromiso de con nuidad, sin proponernos metas que
excedan a nuestras capacidades. Tambin sin engaarnos a nosotros mismos con excusas que
esconden una falta de compromiso o de convencimiento real. Todo el mundo puede estar en
forma, lo que ocurre es que no todo el mundo quiere estarlo realmente.

Apndices

ZUMOS DE VERDURAS Y FRUTAS


Los zumos de verduras y frutas naturales, es decir, los que no se venden envasados, que
normalmente estn pasteurizados para aumentar su vida l, son los que haces t mismo en
casa con la licuadora o con el exprimidor de ctricos; y constituyen un excelente depurativo.
Si los preparas con frutas, como al licuarlas se las desprovee de su bra, estos zumos pueden
aumentar la glucemia en sangre y hacer trabajar de ms al pncreas. En este caso, conviene
rebajarlos al 50% con agua y beberlos muy lentamente, paladeando cada sorbo y no del tirn.
Mejor sera que los preparases con verduras. Para que el sabor no sea muy fuerte, a los zumos
de verduras puedes aadirles una manzana verde (la cida), una zanahoria, un limn y un
pepino; pero siempre aadiendo ms can dad de verduras que de frutas, las frutas slo deben
cumplir la funcin de mi gar el sabor fuerte de las verduras. Para evitar un desequilibrio con el
nivel de azcar en sangre, es preferible elegir zumos de verduras antes que de frutas; o una
mezcla de ambos, donde predominen las verduras.
Recuerda, los zumos se hacen con la licuadora, no con la ba dora, eso sera un ba do. Igual
esto te parece muy obvio, pero me lo han preguntado muchsimas veces. Un ba do se hace
triturando con la ba dora la fruta y las semillas, un zumo se prepara licuando la fruta y/o la
verdura con la licuadora.
A con nuacin, te presento varios ejemplos y mis zumos depura vos preferidos. Para preparar
un zumo depurativo bsico, lava y licua los siguientes ingredientes, de preferencia ecolgica:
1 rama de apio,
1 limn entero pelado,

1 pepino,
1 trocito de jengibre de 1 cm de lado,
1 fruta (opcional) como manzana verde, pera, o una verdura dulce como remolacha o
zanahoria, para modificar el sabor y
1 puado de verdura de hoja verde (opcional).
Otras opciones son:
Apio, limn, pepino, jengibre, remolacha y perejil.
Apio, limn, pepino, jengibre, manzana y espinacas.
Apio, limn, pepino, jengibre, pera y rcula.
Apio, limn, pepino, jengibre, fresas/frutos rojos.
Apio, limn, pepino, jengibre, zanahoria y perejil.
Es especialmente benecioso en ayunas todos los das. Tambin antes de las comidas o a
media maana y a media tarde.
La granada es la nica fruta que no modica los niveles de azcar de las personas diab cas. El
zumo de granada, tomado en ayunas todos los das, durante un largo periodo de empo,
regenera la sangre y todos los humores del organismo, frena los procesos de envejecimiento y
la aparicin de enfermedades degenera vas. l en hipertensin y retencin de lquidos, lo
que hace que sea recomendable en caso de padecer gota, exceso de cido rico y obesidad.
Puedes preparar un zumo de granada par endo en dos la granada y exprimindola con un
exprimidor de ctricos. Es recomendable beberla inmediatamente, a ser posible en ayunas,
todos los das. Si quieres, puedes aadirle el zumo de un limn.

BATIDOS
Te presento dos pos de ba dos que te ayudarn en tu proceso de mejora nutricional. Aunque
se u lizan ingredientes en crudo, el proceso de ba r ayuda a la diges n, por lo que son aptos
tambin para personas que no tengan gran capacidad digestiva.

BATIDOS DE FRUTAS
100 g de frutos rojos (arndanos, fresas, moras, frambuesas), ctricos como mandarinas,
pomelo o kiwi, o fruta dulce rica en enzimas, como pia, papaya o mango
1 pizca de sal marina
100 g de semillas de camo o semillas cha crudas
1 cucharada de miel cruda o de sirope de arce
1 pizca de vainilla (opcional)
1 pizca de canela (opcional)
Agua pura filtrada o agua de coco hasta cubrir los ingredientes

PREPARACIN: Pon todos los ingredientes en el vaso de la ba dora. Cbrelos con agua pura
filtrada o agua de coco y tritura.
SUGERENCIAS: Se puede emplear fruta congelada. Si se desea, se puede aadir tambin limn.
CONSERVACIN: Consumir en el momento.
SUGERENCIAS DE CONSUMO: A media maana o a media tarde.

BATIDOS VERDES
1 mango
La misma cantidad (en peso) de espinacas que de mango
Agua pura filtrada al gusto, ms o menos un vaso

PREPARACIN: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.


Aunque el color es verde, el sabor es delicioso. Cons tuyen una forma sencilla de ingerir
minerales, vitaminas, clorofila, fibra e incluso protenas.
Batido verde = 50% hojas verdes + 50% fruta + agua
Hojas verdes (mejor de color oscuro): espinacas, hojas de remolacha, hojas de zanahoria,
lechugas de todo po (no iceberg por ser poco nutri va), rcula, cannigos, berros, acelgas,
berza, grelos, hoja del apio, endivias, perejil, cilantro, hoja de la coliflor, col rizada,
No son hojas verdes: verduras como brcoli, colior, ni hortalizas que botnicamente son
frutas como el calabacn, el pepino, el tomate y el pimiento, aunque podamos usarlas alguna
vez.
El ba do verde ha de estar rico: Si no es as, prueba con otras combinaciones de hoja verde y/o
aade ms fruta. Tambin puedes aadir edulcorantes sanos como d les, pasas, stevia o
sirope de gave o de arce.
Variar el po de hojas verdes, porque cada hoja verde ene un aporte nutricional determinado
y para no cansarte, ya que el organismo sacia sus necesidades nutricionales a par r del aporte
de esa hoja verde en concreto.
COMBINACIONES PROPUESTAS:
Fruta + hojas verdes + agua + batidora
Fresas + lechuga + agua
Kiwi + espinacas + agua
Mango + espinacas + agua
Mango + lechuga + berros + agua
Mango + perejil + agua
Manzana + espinacas + agua
Papaya + fresas + cilantro + agua
Pia + pepino + lechuga + agua
Pltano + fresas + espinaca + agua
Pltano + lechuga + berros + agua
Pltano + espinacas + agua
Sanda + lechuga + agua

RECURSOS
EN INTERNET
Radio:
Pensamiento posi vo, por Sergio Fernndez. Todos los sbados de 13 a 14h en
ABCpunto radio. Te recomendamos especialmente el programa tulado Inteligencia
alimen cia,
puedes
acceder
a
l
desde
http://www.youtube.com/pensamientopositivo1
Coaching nutricional, por Ana Moreno. Todos los martes de 17 a 17.30h en
Gastroradio.com. Puedes acceder a ellos desde www.coachnutricional.com o desde
www.youtube.com/crudiveganos
Videos en www.smilechanneltv.net o en www.youtube.com
Meet your meat, PETA.
Dos tomates y dos destinos, Veterinarios sin Fronteras.
Super size me.
Hungry for change.
Las esperas, sobre el empo que pasamos esperando que llegue el momento para
ser feliz hasta que el tiempo se va.
Food INC.

LUGARES DE REPOSO
Hotel rural La Fuente del Gato. Estancias a la carta con escapadas gastronmicas. El
hotel tambin organiza un fin de semana depurativo con ayunoterapia cada mes.
Ms informacin www.lafuentedelgato.com

FORMACIN

Escuela de Cocina de Ana Moreno. Se trata de una escuela de nutricin y cocina


vegetariana con coaching, donde formamos a par culares en cursos sueltos los nes de
semana; y a nutricionistas y chefs vegetarianos (curso anual, 1 n de semana al mes
durante 9 meses. Tambin intensivos en enero, en Semana Santa, en verano y nes de
semana sueltos).
Ms informacin en www.coachnutricional.com

HOTEL RURAL VEGETARIANO Y CRUDIVEGANO

LA FUENTE DEL GATO A 45 KMS DE MADRID


A nales del ao 2009 an no conoca el pueblo donde slo ao y medio despus, en la
primavera de 2011, tuvo lugar la inauguracin del hotel rural y de salud vegetariano y
crudivegano La Fuente del Gato.
La idea de hotel rural, cuya semilla se plant en un viaje un poco hippy que hice por Estados
Unidos, all por el ao 2000, cobr forma en mi pantalla mental el n de semana del 10 de
Diciembre de 2009. Aqul da, comenzaba un reparador n de semana en una casita rural.
Estaba en Banyalbufar, una pequea poblacin de la isla de Palma de Mallorca. Aunque llovi
e hizo malo, el contacto con la naturaleza y el mimo que nos ofreci el dueo de la casa, fueron
para m como un blsamo de paz y armona, en medio del estrs y las exigencias del da a da.
Y as fue como, una vez ms, desde que decid que mi vida slo tendra sen do dando, la vida
se ha empeado en que no pare de recibir. Comenc a visualizar una idea, de forma constante
y con fe, a darla ya por realizada, a agradecerlo cada da y a dejarme sentir Pronto supe, como
por azar, de Olmeda de las Fuentes y de sus maravillosas casas nuevas con sabor a viejo y a
pueblo
Olmeda de las Fuentes es un pueblo de 212 habitantes, a 45 Kms de Madrid. Est enclavado en
la ladera sur de una montaa, por lo que recibe sol todo el da. Tiene una luz muy bonita y un
clima tan benigno, que te permite hacer vida al aire libre durante todo el ao. Se conoce como
el pueblo de los pintores y ar stas, en l residen muchos pintores, msicos, escritores
personas sencillas y con buen gusto que se han trasladado a vivir al mismo, porque se han
enamorado del lugar. Como me pas a m.
Constru un hotel rural de salud que consta de 4 espaciosas habitaciones dobles, con bao
privado. El hotel tiene capacidad para 8 huspedes.
Por las noches, un bho ulula su cancin de cuna. Y por el da, son los pajarillos los que nos
acompaan en el soleado pa o, junto a plantas y ores, mesas para desayunar o comer y
asientos confortables para tomar el sol o leer. Hay una fuente, que da nombre al hotel: La
Fuente del Gato. Y durante el invierno, leemos o cenamos junto a la chimenea.
En La Fuente del Gato, la cocina se encuentra abierta e integrada en el saln y es donde se

imparten cursos de cocina vegetariana, crudivegana y dietas crudas de limpieza; y donde


tambin preparo los desayunos y las cenas a mis huspedes, segn eligen alojamiento y
desayuno, si desean probar el men degustacin vegetariano-crudivegano los viernes y
sbados por la noche, o si estn siguiendo alguna terapia de desintoxicacin con zumos
ecolgicos de verduras y frutas.
No u lizo ningn ingrediente de origen animal: carne, pescado, huevos, lcteos o miel. Las
comidas son veganas con mucho crudo en invierno y casi totalmente crudiveganas en verano.
Un vivero cercano nos provee de vegetales frescos, ecolgicos y de temporada.

Aqu y en la Escuela de Cocina de Ana Moreno, en Madrid (Puerta de Hierro), es donde formo a
mis alumnos de nutricin, cocina y coaching, uniendo desarrollo personal con desarrollo
profesional. Luego salen del curso con autonoma para abrazar este es lo de vida a nivel
personal y crear sus propias escuelas, restaurantes, catering o asesorar a otras personas.
Hay otros profesores que tambin imparten sus talleres en La Fuente del Gato: Yoga, feng
shui, aromaterapia, preparados medicinales, jabones artesanales, aser vidad, autoes ma,
creatividad, pintura
Las personas que se alojan en La Fuente del Gato, tambin pueden pasear por la naturaleza,
hacer rutas y caminar senderos sencillos en el ecosistema de la Alcarria de Madrid, a tan solo
45 Kms del centro.
A menos de 10 kms, tenemos la bodega ecolgica que hace los vinos Qubl, donde se puede
hacer turismo de cata de vinos; o el nico balneario de aguas mineromedicinales de Madrid,
que est a tan slo 20 minutos de aqu En Olmeda de las Fuentes actualmente hay un
restaurante precioso, que se llama La Taberna del Bho, que abre los nes de semana; as
como una cafetera que abre a diario, El Portn. Ambos disponen de algunas opciones
vegetarianas.
Viajar por La India me sirvi para relajarme y tomar el impulso de Amor antes de abrir. Cuando
llegas a La India y miras con tus ojos occidentales te preguntas cmo puede vivir la gente
as? Cuando abres los ojos y comprendes desde el alma, la pregunta se reformula de este
otro modo: cmo podemos vivir nosotros as?. En La India se vive de forma muy austera,
pero te acostumbras. No necesitas ni cubiertos para comer. Es verdad que la cuchara es l,
pero en realidad no es necesaria. En Occidente vivimos en la abundancia, pero es una
abundancia que nos esclaviza. La extrema autoexigencia, la compe vidad, la esclavitud de la
moda, de estar guapos la importancia tan exagerada que le damos a todo lo que es e mero

sin preguntarnos qu es lo que de verdad importa?


La vida nos presenta a todos un mundo de oportunidades, para poder liberarnos de nuestros
condicionamientos y vivir una vida con sen do, eles a los dictados de nuestro corazn y de
nuestra alma. Nadie se ene que someter a una vida vaca que no desee, hemos de ser
conscientes que cada momento es una eleccin y todos podemos elegir lo que queremos ser y
con qu ac tud vivir nuestra vida; podemos educar nuestra mente, nuestras emociones,
nuestros pensamientos y nuestra predisposicin a atraer hacia nosotros cualquier cosa que
deseemos y que nos ayude a continuar nuestro camino de amor y aportacin al mundo.
Las personas que visitan La Fuente del Gato salen con nimos renovados para hacerse
dueos de sus vidas, salir delante de sus miedos y preocupaciones; han desconectado para
volver a reconectar, esta vez consigo mismos y se han sen do plenos y dichosos en compaa
de seres que les quieren, que no les juzgan, que creen en su potencial y que les impulsan con
amor, empa a, comprensin y delicadeza. La Fuente del Gato, ms que un hotel rural, es
una fuente espiritual de amor, de bienestar y de cuidado anmico y sico para todos los seres
vivos.

SOBRE LA AUTORA

La pasin de Ana Moreno es conseguir que personas exivegetarianas, vegetarianas y


crudiveganas encuentren su manera ideal de alimentarse y la pongan en prc ca, para su
bienestar fsico y emocional.
A travs de la atencin, el servicio y la sencillez, Ana te mostrar como fcil lo que antes te
pareca di cil. Lo que ms disfruta Ana es ver cmo cambian las caras de las personas cuando
llegan y cuando se van.
Ana trabaja para divulgar y hacer accesible el conocimiento sobre alimentacin sana basada en
vegetales frescos.
Para ello escribe libros, es conferenciante profesional, forma a Nutricionistas y Chefs
Vegetarianos con Coaching, realiza el programa de cocina 100% Vegetal en TV (Canal Cocina de
Digital Plus), ene un Hotel Rural Vegetariano, presenta el programa de radio Coaching
Nutricional en Gastroradio e imparte seminarios que facilitan la transformacin personal.
Ana es autor, coach, naturpata, emprendedora, economista, conferenciante y formadora
especializada en alimentacin vegetariana y bienestar emocional.
Ha escrito 26 libros, entre otros es autora de Crudo en la Nevera, Manual del Crudivegano
[2009], Quiero ser vegetariano y no s cmo [2011] y Cmo dedicarte profesionalmente a lo
que te gusta y que te paguen por ello [2011].
Puedes acompaar a Ana en www.anamoreno.com
La caracters ca principal de Ana es su sonrisa, cercana y calidez humana. Sus valores: Pasin y
Servicio.

En 2012, Ana ha comenzado su nuevo proyecto: La Escuela de Cocina de Ana Moreno, donde se
forma tanto a amas de casa que quieran cuidar a su familia, como a cualquier profesional que
desee ser chef vegetariano con amplios conocimientos sobre nutricin. Las clases se imparten
en su hotel rural (olmeda de las Fuentes, Madrid) y en la sede de Madrid capital (Puerta de
Hierro), un n de semana al mes durante 9 meses, una tarde a la semana durante 4 meses, o
en cursos residenciales intensivos en enero, Semana Santa y agosto.

Los libros de Ana Moreno


Enero 2013Coaching nutricional para exivegetarianos, vegetarianos y crudiveganos.
Cmo te relacionas con la comida? Tus emociones controlan lo que comes? T ya
sabes lo que te conviene, slo necesitas conseguirlo!
Mayo 2012Cocina cura va con alimentos medicamento. El uso de alimentos
medicamento como herramienta para prevenir y tratar todas las enfermedades
Mayo 2012Quesos crudiveganos y otros lcteos. Sigue comiendo queso a la vez que
beneficias tu salud!
Abril 2012101 Recetas crudiveganas para solucionarte la vida. Recetas fciles para 1
persona, espaolas, con ingredientes y utensilios sencillos, novedosas, rpidas, sanas y
deliciosas.
Octubre 2011Cmo dedicarte a lo que te gusta y que te paguen por ello. Todos,
como Ana, somos capaces de dedicarnos profesionalmente a lo que nos gusta y
obtener una remuneracin justa y adecuada por ello
Marzo 2011Quiero ser vegetariano y no s cmo. Algunas personas quieren comer
vegetariano pero no saben cmo
Octubre 2010Camino de Santiago vegetariano Sobrevivir una vegetariana durante 5
semanas en el Camino de Santiago?
Julio 2010Por qu Vegetariano? Una recopilacin de tes monios de personas reales
y annimas, ancdotas y sucesos vitales
Abril 2010Ayunar para sanar. Qu es un ayuno, para qu ayunar, cmo hacerlo, qu
esperar, beneficios
Diciembre 2009Crudo en la nevera: Manual del crudivegano. Prc co, ameno,
clarificador, inspirador y decisivo.
Noviembre 2009Agenda universal para vegetarianos. Una agenda para toda la vida.
Junio 2009Dossier semilla crudivegana. Dossier didc co para plantar la semilla del
crudiveganismo

Junio 2009Dossier semilla vegetariana. Dossier didc co para plantar la semilla del
vegetarianismo
Febrero 2009Programa on line de desintoxicacin y prdida de peso en 14 das.
Depuracin en 14 das por la dieta cruda.
Sep embre 2008Curso on line sobre Nutricin Vegetariana y Diet ca, aplicada a la
salud. nico en el mercado, actualizado en 2012.
Agosto 2008La dieta original. Cocina vegetariana cruda para desintoxicarse.
Julio 2008Diario de una vegetariana. Diver das ancdotas que pasan por ser
vegetariano.
Marzo 2007Alimentacin vegetariana, anorexia y bulimia. Cmo tratar Anorexia y
Bulimia desde la alimentacin vegetariana y la naturopata.
Diciembre 2006101 recetas vegetarianas para solucionarte la vida. Recetas para las
situaciones que pueden resultar ms difciles para los vegetarianos.
Junio 2005Adelgazar comiendo vegetariano. Un completo plan, con sus trucos y
recetas detallados.
Marzo 2005Curso completo de cocina vegetariana. Para cocinar vegetariano en casa.
Noviembre 2004El viaje de un duende vegetariano. Una historia de amor que
muestra cmo benefician las terapias naturales y la cocina vegetariana.
Junio 2004Planeta vegetariano: Recetas Vegetarianas del Mundo. Recopilacin de las
ms variadas, sugerentes y exticas recetas vegetarianas del Mundo.
Diciembre 2003Equilibrado y vegetariano: 1 men para cada da. Mens completos
vegetarianos fciles y equilibrados
Junio 2003Manual de supervivencia para veganos novatos. Para el vegano novato
que no sabe por dnde empezar

Diciembre 2002La historia vegetariana, desde Adn y Eva al S XXI. Apasionante


recorrido cronolgico a travs de toda la historia vegetariana de la humanidad.
Mayo 2002Manual de supervivencia para vegetarianos novatos. Una simp ca gua

para los que se inician en la dieta vegetariana.


Diciembre 2001Ser vegetariano es fcil o cmo poner la dieta vegetariana al alcance
de todos.

Espero que este libro te haya resultado til!


Estoy a tu disposicin para servirte.
Contacta conmigo si lo necesitas.
Se despide con mucho amor,
Ana Moreno.
ana@anamoreno.com

Y si quieres ms, vente a verme a slo 45 kms de Madrid, a mi Hotel Rural Vegetariano y
Crudivegano La Fuente del Gato
www.LaFuentedelGato.com
O apntate a mis cursos en la Escuela de Cocina de Ana Moreno
www.coachnutricional.com

Todo mi Amor y agradecimiento


Ana Moreno
ana@anamoreno.com
658.42.20.41
www.anamoreno.com
www.coachnutricional.com
La Fuente del Gato
Hotel Rural y de Salud, Vegetariano Crudivegano
Abierto los fines de semana
www.lafuentedelgato.com
91.873.65.78