Oxidación de La Manzana

PRCTICA DE MTODO CIENTFICO
TEMA: CAMBIO EN LA COLORACIN DE LA MANZANA
ESTUDIANTES:
ANDRS FELIPE MARN ALVARADO
CAMILO ANDRES RESTREPO MUZ
JAIRO ARTURO ROJAS PORTILLA
VALENTINA ROS ARREDONDO
DOCENTE:
WILMER BRAVO PRECIADO
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA INGENIERA DE SISTEMAS
TEORA GENERAL DE SISTEMAS
FLORENCIA - CAQUET
2015
OBSERVACIN DEL FENOMENO
Observacin directa.
El da 23 de septiembre de 2015 aproximadamente a las 9 de la maana en la
universidad de la amazonia, durante la clase de matemtica, un estudiante de
nuestro grupo proceda a ingerir una manzana para su desayuno; mientras
dialogbamos sobre el trabajo que realizbamos, la manzana empez a
cambiar su coloracin interna, hecho que nos caus gran curiosidad, saber el
porqu de este hecho que observbamos.
Nos dirigimos a la casa de un compaero con el fin de observar, consultar,
experimentar y dar una posible explicacin al fenmeno de cambio de
coloracin de la manzana cuando esta es tajada. Por eso decidimos reproducir
la situacin ocurrida en clase; aproximadamente a las 10:30 am del mismo da;
en el barrio Abbas Turbay, iniciamos la observacin con una manzana roja que
se dividi en cuatro partes iguales y se cont el tiempo que tarda en iniciar el
cambio de coloracin, dndonos cuenta que despus de cinco minutos
empieza a mostrar un cambio progresivo, que nos gener un nuevo
interrogante, Por qu este cambio no ocurre de manera homognea, sino que
se acenta en algunos sectores de la fruta que ha sido tajada?; muchas
incgnitas surgen al momento que observamos los cambios que muestra la
manzana al ser partida y trascurrir un tiempo determinado. Y se tiene en cuenta
si solo este es quien los presenta o si tambin otros alimentos.
Observacin indirecta.
Fotografa 01. Trozo de manzana recin tajada
Fotografa 02. Cambio de coloracin de la manzana a los 5min de ser tajada.
Fotografa 03. Trozo de manzana despus de 10 minutos de ser tajada.
Fotografa 04. Trozo de manzana despus de 15 minutos de ser tajada.
Fotografa 05. Trozo de la manzana despus de 20 minutos de ser tajada.
Fotografa 06. Trozo de la manzana despus de 25 minutos de ser tajada.
Tabla 1. Tiempo vs porcentaje, de coloracin de la manzana.

TCM (min)
CR (%)
0
5
10
15
20
25
0
11
18
26
33
51
TCM: tiempo de coloracin de la manzana; CR: cambio realizado.

Grafica 1. Tiempo vs porcentaje, de coloracin de la manzana.
TIEMPO VS CAMBIO EN COLORACION DE LA MANZANA

60%
51%
50%
40%
Porcentaje de Cambio 30%

20%
10%0%
0%
0
26%
11%
33%
18%
10
15
20
25
30
Tiempo (minutos)
DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

Cuando pelamos y/o cortamos una manzana ocurre un cambio en su
coloracin normal, comienza un proceso de transformacin en la pigmentacin
de la pulpa de la fruta, (color natural color final); fenmeno que genera
diversos interrogantes debido a que este evento no se presenta de forma
homognea (en todas las partes de la fruta) por el contrario ocurre un brote que
se torna de color marrn o caf aleatorio, en la parte que ha sido fragmentada
de la fruta, de este manera se producen las incgnitas porque se oxida poco a
poco? o de qu manera influye en su cambio de color, el ambiente al que se
encuentra sometida?, debido a esto se necesita saber ms como se produce
este fenmeno, ya que no sabemos si la fruta puede ser consumida ms
adelante, si este cambio pueda tener alguna reaccin negativa en el cuerpo
humano, de manera que para ello debemos tener un anlisis exhaustivo y
realizarle una serie de pruebas, para estudiar su composicin y poder
determinar porque se torna de este color y que efectos podra tener al ser
consumida.
Por qu se produce el cambio en la coloracin de la manzana?
HIPTESIS.
1. El elemento que afecta la fruta (manzana) en su oxidacin es el material

de la herramienta con que se est tajando.
2. El ambiente al que exponemos la manzana al ser cortada podra
contener sustancias que al entrar en contacto con los componentes
internos de la misma, es el responsable del cambio que se obtiene en su
coloracin.
3. La variacin de color en la manzana, ya sea verde o roja, es quien causa
que esta cambie o no de color, debido que cuando esta se encuentra en
una de sus facetas de maduracin es ms propensa a que su coloracin
natural cambie; adems si se encuentra en un clima clido, es ms
vulnerable a presentar oxidacin.
MARCO TERICO.
1. Enzimas que se afectan a la oxidacin de la manzana.
Efecto de las quinonas y el oxgeno.

El polifenoloxidasa (PPO) en que afecta en la oxidacin.
Relacin entre el fenlico y la manzana.
La oxidacin se da por encimas dadas en la manzanas y en el medio ambiente

debido a que estas mismas contienen, estas enzimas actan como cadenas de
acuerdo a las reacciones qumica que tienen cada una de ellas as como los
polifenoles producen quinonas que se polimerizan dando el color pardo a la
manzana. Dichas enzimas se conocen como polifenoloxidasas ya que estas
enzimas contienen 0,5% de hierro (Fe) y 0,2 % de cobre (Cu), el sistema una
vez que se activan estas enzimas al ocurrir la ruptura de las clulas, se pone
en contacto con los sustratos fenlicos y en presencia de oxigeno inicia una
reaccin que conducen a la formacin de quinonas las que reacciones entre s
con otros compuestos formando melaninas que son un compuesto
macromoleculares de color oscuro estas son los fenoles.
El oscurecimiento se presenta en la superficie del corte es causado por las
enzimas (PPO), al obtener la ruptura estas clulas se ponen en contacto con
los fenoles y en presencia del oxgeno inicia una reaccin que lleva al proceso
de la formacin de las quinonas. Dicha enzima (PPO) afecta a la manzana en
su vida til para ello se utiliza en algunos casos cierto tipo de soluciones
acuosas.
En dicha degradacin los compuestos fenlicos, participan en la degradacin

los polifenoloxidasa y la peroxidasa, el pardeamiento en la manzana y en
ciertos frutos debera atribuirse a cheftel ya que l dice que las reacciones de
pardeamiento se consideran como una defensa contra la penetracin de
microrganismos incluso puede ayudar a retrasar su proliferacin.
Los polifenoles en la manzana cuando est expuesta al medio ambiente tiene
una capacidad reducida de eliminacin de oxigeno que una manzana sin ser
tajada, la dihidroxifenilalanina, es tambin un compuesto fenlico conocido
como (DOPA), es el precursor de la dopamina; un neurotransmisor muy
importante en el cuerpo humano. La PPO interacta con la DOPA y el oxgeno
para formar dopaquinona y finalmente, melanina. Al interactuar con la DOPA, la
PPO reduce la cantidad de DOPA disponible en una manzana.
2. Factores trmicos que afectan la oxidacin.
Tratamiento en la masa.
Tratamiento de superficie (deposito).
Tratamiento termoqumico.
La oxidacin es la reaccin qumica a partir del cual los tejidos de la manzana

se degradan y es un gran problema que se tienen respecto al deterioro de la
manzana. Esta es una reaccin en cadena, es decir, que una vez iniciada, se
altera el color y la textura de la manzana. Para evitar esto, hay unos factores
trmicos que afectan la degradacin y la oxidacin a partir de un tratamiento
que se le hace a la masa, en este caso a la manzana, el cual pasa por un
procedimiento que consiste en sumergir la fruta en agua caliente y en cuestin
de segundos sacarla y nuevamente sumergirla en agua fra, esto ayuda a
eliminar los compones que hacen que se oxide la manzana rpidamente y halla
mayor duracin de ella. (Rodrguez, 2009, Pg. 4)
Tambin, hay otros factores trmicos que ayudan a la no oxidacin de la
manzana. Este tratamiento consiste en un recipiente o depsito colocar la
manzana y taparla muy bien. Esto hace que se cree un de vaco en su interior,
es decir, donde habr oxgeno y la fruta no estar expuesta a posibles
elementos contaminantes y proceda a que esta se degrade y altere su textura.
(Fito, 2001, pg. 3)
Por lo tanto hay factores trmicos que afectan la oxidacin y la degradacin de
la manzana de distintas formas pero tambin hay distintos tratamientos o
prevenciones para lograr la no oxidacin de la manzana, en la cual una de ella
es el tratamiento de termoqumica que no deja que la manzana se oxide y
pierda sus vitaminas nutricionales. Este tratamiento, tiene en base mantener la
fruta en un recipiente con una composicin qumica se llama alotropa y es la
que hace que la fruta se conserve por varios minutos dems y se tenga la tabla
nutricional, la manzana con respecto a su tejido se mantendr en perfecto

estado y no proceder a degradarse y/o a oxidarse. (Rice, 1997, Pg. 3)
Finalmente, los factores trmicos que afectan la oxidacin y el deterioro de la
manzana, por los diferentes agentes contaminante que llevan a esto. Se debe
tener en cuenta la los procesos de prevencin o tratamientos lograr, llegar a
una mayor duracin de la fruta teniendo en cuenta el estado, el color y la
textura de la manzana.
3. Factores oxidantes y antioxidantes.
Oxidacin qumica.
Influencia de los ctricos.
Soluciones (agua con sal -- agua con azcar).
Podemos observar que al pelar una manzana ocurre un fenmeno llamado

oxidacin esto se debe a que una manzana al estar en contacto con el aire los
azucares se oxidan.
La oxidacin es una reaccin qumica que se produce en la manzana al
reaccionar con el aire. El aire contiene oxgeno, este produce una reaccin en
algunas substancias; el hierro es una de ellas. El hierro se oxida y toma ese
color.
Para tratar de eliminar o retardar este tipo de reacciones que se presentan con
frecuencia y naturalidad en la industria alimentaria como la manzana, se
encuentran: la inactivacin de enzimas por la aplicacin de calor, adicin de
compuestos reductores, la inmersin en agua ligeramente salada o en una
solucin de sacarosa o glucosa, descenso del pH eliminacin de oxigeno de los
tejidos anhdrido sulfuroso y los bisulfitos (Flores 2010, Pg. 2).
Para poder contrarrestar el efecto del corte se usa antioxidantes como cido
ctrico y sus sales, cido ascrbico y sus sales o ambos, en que bajas dosis se
estudian para frenar este proceso. (Carbnell, 1990).
Otra opcin para retardar la oxidacin es aadir un poco de jugo de limn a la
manzana. El jugo de limn contiene vitamina C que acta como antioxidante.
Es por esto que en muchos restaurantes las ensaladas de fruta llevan un poco
de jugo de limn que mantiene los trozos de frutas con su color origina.
El oxgeno es el elemento que hace que la manzana se oxide, por esto es que
se conoce los antioxidantes que previenen que la manzana no entre en
contacto con el oxgeno, al aplicarle unas gotas de limn o al ponerla en un
recipiente con agua y sal o agua y azcar hace que no tenga relacin con el
oxgeno y no se oxide.
PREGUNTA DE INVESTIGACION.
Por qu se produce el cambio en la coloracin de la manzana?
HIPTESIS.
1. El elemento que afecta la fruta (manzana) en su oxidacin es el material
de la herramienta con que se est tajando.
2. El ambiente al que exponemos la manzana al ser cortada podra
contener sustancias que al entrar en contacto con los componentes
internos de la misma, es el responsable del cambio que se obtiene en su
coloracin.
EXPERIMENTACIN.
Hiptesis N1.
El elemento que afecta la fruta (manzana) en su oxidacin es el material de
la herramienta con que se est tajando.
Diseo Experimental 1
DEFINICION DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

La actividad a realizar para verificar la veracidad de la anterior
hiptesis es adquirir una manzana roja; a la cual se le va a
realizar un corte con un cuchillo normal de cocina (de acero).
OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

Dar por enterado cual es el tipo de oxidacin que presenta la
manzana al ser tajada con un cuchillo de acero, cunto tarda con
este medio y cul es su resultado final al tenerse expuesto al aire
libre.
CONDICIONES LOCATIVA.
El lugar en el que se desarrollara el experimento ser en la cocina
de la casa de un compaero en el barrio Abbas Turbay, se espera
tener un clima templado; sobre una estructura completamente
seca y sin que existan dems elementos que puedan afectar el
pleno desarrollo de nuestra experimentacin.
TIEMPO DE EJECUCION.
El tiempo estimado para realizar la experimentacin es de dos
horas (2. H.) se realizara una sola vez y se tomara cada 10
minutos el resultado.
RECURSOS.
1 manzanas= $1000.
1 plato.
1 cuchillo.
1 cronometro.
1 mesa.
1 cmara.
VARIABLES.
Variable independiente: cuchillo de acero para el corte de la
manzana.
Variable dependiente: cambio en la coloracin interna de la
manzana.
Variable controlada: una manzana, dos horas para el tiempo del
desarrollo de la experimentacin.
Variable cuantitativa: dos horas de experimentacin.
Variable cualitativa: manzana roja.
Diseo experimental 2.
DEFINICIN DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

La actividad a realizar es comprar una manzana roja; la cual se
trozara con un cuchillo plstico, comnmente utilizado para la
lechuga, postres, etc.

Dar por enterado si la manzana al ser tajada con un cuchillo
plstico presenta una oxidacin igual o menor a la de un cuchillo
de acero, adems, que tanto tiempo tarda en su cambio de
coloracin con los dos materiales; cual es la diferencia que

presenta al ser fragmentada con dos instrumentos diferentes.
CONDICIONES LOCATIVA.
tener un clima templado; sobre una estructura completamente
TIEMPO DE EJECUCIN.
RECURSOS.
1 manzanas= $1000.
1 Pte. / De cuchillos desechables = $1200.
1 plato.
1 cronometro.
1 mesa.
1 cmara.
VARIABLES.
Variable independiente: el cuchillo de plstico.
manzana
Variable cuantitativa: una manzana.
Hiptesis N2.
El ambiente al que exponemos la manzana al ser cortada podra contener
sustancias que al entrar en contacto con los componentes internos de la
misma, es el responsable del cambio que se obtiene en su coloracin.

Para realizar este proceso tendremos una manzana roja, la cual
pelaremos y dejaremos expuesta al aire sin ninguna cobertura.

Verificar si la manzana al hacer contacto con el aire es afectada y
presenta el cambio en su coloracin.
CONDICIONES LOCATIVAS.
estar a un clima templado sobre una estructura completamente
TIEMPO DE EJECUCIN.
RECURSOS.
1 manzana= $1000.
1 plato.
1 cuchillo.
1 cronometro.
1 mesa.
1 cmara.
VARIABLES.
manzana.
Para realizar este proceso tendremos una manzana roja, la cual

pelaremos y mantendremos en una bolsa hermtica que se
encargara de mantenerla fuera del ambiente; as podremos ver si
tiene un cambio en su coloracin o por el contrario se conserva.

Verificar si la manzana al no tener contacto con el aire presenta o
no cambios en su coloracin. Adems se dar por enterado el
medio de mayor conservacin de la fruta.
estar a un clima templado sobre una estructura completamente
TIEMPO DE EJECUCIN.
RECURSOS.
1 manzana= $1000.
1 bolsa hermtica= $500.
1 plato.
1 cuchillo.
1 cronometro.
1 mesa.
1 cmara.
VARIABLES.
Variable independiente: la bolsa hermtica en que se introducir
la manzana.
manzana.
Hiptesis N3.

Se tendrn dos manzanas, una roja y una verde que sern
tajadas y se pondrn en platos; estas quedaran expuestas en un
clima templado y se observara hasta ver el resultado que arroja.

Saber si la coloracin externa (verde, roja) de la manzana es
quien se hace partcipe del cambio en su coloracin interna,
adems, si el clima presente (clido) tambin aporta a esta
oxidacin.
estar a un clima clido sobre una estructura completamente seca
y sin que existan dems elementos que puedan afectar el pleno
desarrollo de nuestra experimentacin.
TIEMPO DE EJECUCIN.
RECURSOS.
2 manzanas= $2000.
2 platos.
1 cuchillo.
1 cronometro.
1 mesa.
1 cmara.
VARIABLES.
Variable independiente: coloracin externa de la manzana.
manzana.
Variable controlada: dos manzanas, dos horas para realizar el
experimento.
Variable cuantitativa: dos manzanas.
Variable cualitativa: manzana roja, manzana verde.

Se tendrn dos manzanas, una roja y una verde que sern
tajadas y se pondrn en platos; estas sern metidas en la nevera
y se observara hasta ver el resultado que arroja.

Saber si la coloracin externa de la manzana es quien se hace
partcipe del cambio en su coloracin interna; adems de que
manera afecta el clima (frio) esta oxidacin.
de la casa de un compaero en el barrio Abbas Turbay, las
manzanas sern introducidas en la nevera la cual presentara
clima frio y se esperara el pleno desarrollo de nuestra
experimentacin.
TIEMPO DE EJECUCIN.
RECURSOS.
2 manzanas= $2000.
2 platos.
1 nevera.
1 cuchillo.
1 cronometro.
1 cmara.
VARIABLES.
Variable independiente: coloracin externa de la manzana, la
nevera.
manzana.
Variable controlada: dos manzanas, dos horas para realizar el
experimento.
Variable cuantitativa: dos manzanas.
Variable cualitativa: manzana verde, manzana roja.
INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS

HIPOTESIS N1.
Tabla 2. Tiempo vs porcentaje de coloracin de la manzana.
(Cuchillo de acero cuchillo de plstico).
TCM
T (min)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
CR
CDP (%)
0
0
7
5
9
8
13
11
17
16
20
19
23
21
25
25
27
27
31
30
34
33
CDA (%)
110
120
37
39
35
38
TCM: Tiempo de Coloracin en la Manzana; CR: Cambio Realizado; CDA:

Cuchillo de Acero; CDP: Cuchillo de Plstico.
Grafica 2. Tiempo vs porcentaje, de coloracin de la manzana.

(Cuchillo de acero cuchillo de plstico).
TIEMPO VS PORCENTAJE
60
40
CR 20
0
TCM
CDA (%)
CDP (%)
Despus de haber sido realizada la experimentacin para verificar si el

planteamiento de esta hiptesis esta en lo correcto con respecto a la oxidacin
de la manzana; se obtienen unos resultados que son de minucioso anlisis
para poder dar un veredicto final, acerca de si es esta o no la razn por la cual
la manzana presenta un cambio en su coloracin. Posterior al transcurso de
120 min (2. H), se observa un cambio de un 39% y un 38% en las manzanas,
este nivel de cambio en la coloracin se va acelerando por instantes en la
manzana que fue tajada con el cuchillo plstico, sin embargo su nivel final de
oxidacin no tuvo mayor diferencia, lo cual reduce la fiabilidad de esta
hiptesis.
Inicio de la experimentacin
Final de la experimentacin
HIPOTESIS N2.

(Sin bolsa hermtica con bolsa
hermtica).
TCM
T (min)
CR
SBH (%) CBH (%)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
0
5
8
12
15
17
18
20
24
27
31
35
38
0
1
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
4
TCM: Tiempo de Coloracin en la Manzana; CR: Cambio Realizado; SBH: Sin

Bolsa Hermtica; CBH: Con Bolsa Hermtica.
Grafica 3. Tiempo vs porcentaje de coloracin de la manzana.

(Sin bolsa hermtica con bolsa hermtica).
40
30
CR 20
10
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
TCM
SBH (%)
CBH (%)
Continuando con las actividades experimentales planteadas en esta segunda

hiptesis, podemos decir que hemos llegado al punto que buscamos, en esta
se da por enterado la oxidacin normal y continua que tiene la manzana al
tenerse en el ambiente, expuesta al aire y a las partculas que la tocan y la
contaminan. Como se muestra en la tabla y en la grfica N3, el cubrimiento de
la manzana con una bolsa hermtica favorece a la conservacin de la misma,
en esta el grado de oxidacin crece; pero lo hace de una forma muy mnima,
casi insignificante, con respecto a la que no fue resguardada en la bolsa.
Inicio de la experimentacin
Final de la experimentacin
HIPOTESIS N3.
Actividad Experimental 3.1.
(Manzana roja manzana verde).
TCM
T (min)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
MR (%)
CR
MV (%)
0
0
4
3
5
5
8
7
13
12
15
15
17
16
19
18
22
21
25
26
29
28
33
32
37
36
TCM: Tiempo de Coloracin en la Manzana; CR: Cambio Realizado; MR:

Manzana Roja; MV: Manzana Verde.

(Manzana Verde Manzana Roja).
40
30
CR 20
10
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110120
TCM
MR (%)
MV (%)
HIPOTESIS N3.
Actividad Experimental 3.2.
(Manzana roja en la nevera manzana verde en la nevera).
TCM
CR
T (min) MRN (%) MVN (%)
0
0
0
10
5
5
20
8
8
30
12
11
40
16
15
50
21
18
60
23
20
70
26
25
80
29
28
90
32
30
100
35
33
110
37
35
120
38
37
TCM: Tiempo de Coloracin en la Manzana; CR: Cambio Realizado; MRN:
Manzana Roja en Nevera; MVN: Manzana Verde en Nevera.

(Manzana Verde en la nevera Manzana Roja en la nevera).
TCM
MRN (%)
MVN ( %)
En este momento de la experimentacin, nos damos cuenta que la temperatura

en la oxidacin de la manzana no es un factor que afecta de manera patente
este proceso, por el contrario, la manzana en cualquier de los dos lugares
(dentro o fuera de la nevera) siempre presentan un grado de oxidacin,
determinante en el momento de la fase final del proyecto. Dado esto, nos dice
que el mantener la manzana en un ambiente frio como metodologa para la
conservacin de la manzana, es fallida.
Inicio de la experimentacin (1).
Final de la experimentacin (1).
Inicio de la experimentacin (2).

Final de la experimentacin (2).
CONCLUSIONES
Con los resultados obtenidos despus de haber
realizado la experimentacin, podemos concluir que el
factor ms importante y que afecta de manera muy evidente la manzana es el

aire, el ambiente al que se encuentra expuesta y que sus partculas la pueden
afectar, por tanto, la manzana al ser protegida, se observa claramente que no
tiene mayor variacin y su coloracin interna.

Oxidación de La Manzana

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PRCTICA DE MTODO CIENTFICO

TEMA: CAMBIO EN LA COLORACIN DE LA MANZANA

OBSERVACIN DEL FENOMENO

Fotografa 01. Trozo de manzana recin tajada

Fotografa 02. Cambio de coloracin de la manzana a los 5min de ser tajada.

Fotografa 03. Trozo de manzana despus de 10 minutos de ser tajada.

Fotografa 04. Trozo de manzana despus de 15 minutos de ser tajada.

Fotografa 05. Trozo de la manzana despus de 20 minutos de ser tajada.

Fotografa 06. Trozo de la manzana despus de 25 minutos de ser tajada.

Tabla 1. Tiempo vs porcentaje, de coloracin de la manzana.

TCM: tiempo de coloracin de la manzana; CR: cambio realizado.

TIEMPO VS CAMBIO EN COLORACION DE LA MANZANA

Porcentaje de Cambio 30%

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

Por qu se produce el cambio en la coloracin de la manzana?

1. El elemento que afecta la fruta (manzana) en su oxidacin es el material

1. Enzimas que se afectan a la oxidacin de la manzana.

Efecto de las quinonas y el oxgeno.

La oxidacin se da por encimas dadas en la manzanas y en el medio ambiente

En dicha degradacin los compuestos fenlicos, participan en la degradacin

2. Factores trmicos que afectan la oxidacin.

La oxidacin es la reaccin qumica a partir del cual los tejidos de la manzana

nutricional, la manzana con respecto a su tejido se mantendr en perfecto

3. Factores oxidantes y antioxidantes.

Podemos observar que al pelar una manzana ocurre un fenmeno llamado

DEFINICION DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

DEFINICIN DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

coloracin con los dos materiales; cual es la diferencia que

DEFINICIN DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

DEFINICIN DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

Para realizar este proceso tendremos una manzana roja, la cual

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

DEFINICIN DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

DEFINICIN DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL.

INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS

TCM: Tiempo de Coloracin en la Manzana; CR: Cambio Realizado; CDA:

Grafica 2. Tiempo vs porcentaje, de coloracin de la manzana.

Despus de haber sido realizada la experimentacin para verificar si el

Tabla 3. Tiempo vs porcentaje de coloracin de la manzana.

TCM: Tiempo de Coloracin en la Manzana; CR: Cambio Realizado; SBH: Sin

Grafica 3. Tiempo vs porcentaje de coloracin de la manzana.

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120

Continuando con las actividades experimentales planteadas en esta segunda

TCM: Tiempo de Coloracin en la Manzana; CR: Cambio Realizado; MR:

Grafica 4. Tiempo vs porcentaje de coloracin de la manzana.

Grafica 4. Tiempo vs porcentaje de coloracin de la manzana.

En este momento de la experimentacin, nos damos cuenta que la temperatura

Inicio de la experimentacin (1).

Final de la experimentacin (1).

Inicio de la experimentacin (2).

factor ms importante y que afecta de manera muy evidente la manzana es el

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