METABOLISME KARBOHIDRAT

FUNGSI KARBOHIDRAT TERUTAMA SEBAGAI SUMBER ENERGI ( DR.

GLUKOSA )
MONOSAKARIDA ( HEKSOSA ) HASILPENCERNAAN KARBOHIDRAT TERUTAMA :
* GLUKOSA
* FRUKTOSA
* GALAKTOSA
FRUKTOSA DAN GALAKTOSA DI HATI :
*GLUKOSA
POLIMERASI
Pengubahan /penyusunan zat organik sederhana menjadi zat organik
kompleks
Pada karbohidrat terjadi pada pembentukan glukosa menjadi amilum
ASIMILASI
Proses pembentukan zat anorganik dari zat organik, Contohnya pada
Fotosintesis.
AMILUM
Amilum terdiri dari amilosa dan amilopektin
AMILOSA :
Rangkaian glukosa rantai lurus dengan ikatan -1,4-glukosidik
Produk : Maltosa dan sedikit glukosa
CARA KERJA ENZIM AMILASE
1. Amilase bekerja memotong ikatan alfa1-4 menjadi :
2. Maltose (2 glukosa)
3. Maltotriose (3 glukosa)
4. Glukosa
5. Limit dekstrine ( oligo sakarida, 4 hingga 10 glukosa)
Glukosa darah , memacu jalur metabolisme karbohidrat berikut :
1. Glikolisis
2. Glikogenesis
3. HMP Shunt
4. Oksidasi Piruvat
5. Siklus Asam Sitrat
6. Sisa ditimbun sbg lemak
Puasa / kelaparan menurunkan kadar glukosa darah sehingga memacu jalur
metabolisme karbohidrat berikut :
1. Glikogenolisis
2. Glukoneogenesis
DEFINISI

Glikolisis adalah rangkaian reaksi yang mengubah glukosa menjadi dua

molekul piruvat
Pada proses ini juga dihasilkan ATP
Dikenal sebagai Embden-Meyerhof pathway
10 langkah utk menjadi piruvat
GLIKOLISIS
Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY
Terjadi di dalam sitosol
Glikolisis : oksidasi glukosa menghasilkan energi ( ATP )
Aerob
Anaerob
( asam piruvat )
( asam laktat )
Pada keadaan aerob :
Hasil akhirnya asam piruvat Masuk ke dala mitokondria .
Reaksi2 pd Glikolisis pada umumnya berjalan 2 arah, kecuali 3 reaksi berikut
berjajan searah :
1. Glukosa menjadi Glukosa 6-p
Dikatalisis oleh enzim : Heksokinase dan Glukokinase
* Enzim Heksokinase :
- terdapat di sel otot ( selain hati dan pankreas )
- dihambat secara allosterik oleh produk akhirnya
- mempunyai afinitas tinggi terhadap glukosa
* Enzim Glukokinase :
- terdapat di sel hati dan pankreas
- aktif pada saat konsentrasi glukosa darah
* di jaringan selain hati & pankreas, glukosa masuk glikolisis dikontrol oleh
hormon insulin.
Reaksi ini bersifat irreversible, ATP sbg donor gugus fosfat
2. Fruktosa 6-p menjadi Fruktosa 1,6-bi-p
* Dikatalisis oleh enzim : Fosfofruktokinase
* bersifat irreversible
* Merupakan enzim pengendali kecepatan alur glikolisis ( rate limiting enzyme )
3. Fosfoenol piruvat menjadi Enol piruvat
* Dikatalisis oleh enzim : Piruvat kinase
GLIKOLISIS DI ERITROSIT :
* Eritrosit dewasa tidak mempunyai inti sel dan organel sel ( mitokondria ) ,
Rantai Respirasi dan Siklus Asam Sitrat tidak dapat terjadi
* oksidasi glukosa di eritrosit selalu menghasilkan asam laktat

* Glikolisis di dalam eritrosit mamalia ada jalan samping yg bertujuan

untuk membentuk : 2,3bifosfo Gliserat yg berfungsi untuk membantu melepas ikatan HbO2
( Oksihemoglobin )
menjadi Hb + O2.
OKSIDASI ASAM PIRUVAT
Terjadi di dalam mitokondria
Oksidasi 1 mol Piruvat
1 mol Asetil KoA menghasilkan 3 mol
ATP
Reaksinya memerlukan TPP ( Tiamin Piro Phosphat )
Dikatalisis oleh enzim : Kompleks Piruvat Dehidrogenase yg
memerlukan koenzim : CoA ( Koenzim A ) yg berasal dr Asam
Pantotenat ( vitamin B5 )
Defisiensi tiamin membuat penumpukan piruvat
GLIKOGENESIS :
Sintesis glikogen dari glukosa
Terjadi di dalam hati dan otot
GLIKOGENOLISI :
Proses pemecahan glikogen
Dalam otot :
* tujuannya untuk mendapat energi bagi otot
* hasil akhirnya : piruvat / laktat, sebab glukosa 6-p yg dihasilkan dr
glikogenolisis masuk ke
jalur glikolisis di otot
Dalam hati :
* tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua
waktu makan
* Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa
Enzim Glukosa 6-fosfatase terdapat di : hati, ginjal dan epitel usus tetapi
tidak terdapat di otot.
GLUKONEOGENESIS
Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat
Pada mmalia terutama terjadi di : hati dan ginjal
Substrat :
1. Asam laktat dari otot, eritrosit
2. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam Jaringan lemak ( adiposa ).
3. Asam amino glukogenik
4. Asam propionat pada ruminansia

Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila

karbohidrat tidak cukup dalam diet.
Jaringan perlu pasokan glukosa kontinu sebagai sumber energi
terutama sistem saraf dan eritrosit
Enzim bantuan :
1. Piruvat karboksilase
2. Fosfoenolpiruvat karboksikinase
3. Fruktosa 1,6 bifosfatase
4. Glukosa 6-fosfatase
GLUKOSA DARAH

Glukosa dapat dipakai oleh semua jaringan tubuh, disimpan :

* hati dan otot
Glikogen
* jaringan lemak
Triasilgliserol ( TG )
Sumber glukosa darah :
1. Karbohidrat Makanan
2. Glikogenolisis hepar
3. Glukoneogenesis
Hormon yg mengatur glukosa darah :
* Insulin
* Hormon dr. klj. Hipofisa anterior : Growth Hormone
* Hormon klj. Medula adrenal : epinefrin, glucagon.
PENGARUH HORMON :
* Keadaan kadar glukosa darah merangsang sekresi hormon glukagon
* Keadaan kadar glukosa darah merangsang sekresi hormon insulin
* Keadaan darurat merangsang sekresi hormon adrenalin

INSULIN :

1. Memacu glikogen sintase

2. Memacu fosfodiesterase yg akan memecah cAMP menjadi 5AMP
efek : memacu glikogenesis dan menghambat glikogenolisis .