CLASE SISTEMAS I

Ing. Agr. Cecilia Marchisio

marchisi@agro.uba.ar

Definicin de Sistema
Conjunto de elementos
relacionados funcionalmente
entre si que se conducen al logro
de un objetivo comn.

Caracterizacin de un Sistema
Agropecuario
Estructura: nmero y tipo de componentes (vaca,
productor, instalaciones, poca de servicios, dieta,
carga, etc.) y las relaciones entre componentes.
Funcin: proceso de transformacin dentro de los
lmites del sistema. Se describe a partir de cuatro
indicadores (produccin, eficiencia, variabilidad y
transformacin de la capacidad productiva del
sistema a travs del tiempo).

Caracterizacin de un Sistema
Agropecuario
Lmites
Ambiente (suelo, clima, mercados y
precio, polticas).
Entradas y salidas
Componentes (subsistemas)
Relacin entre los componentes:
informacin, insumos, productos.

Componentes del Sistema (Subsistemas)

Propietario

Administracin
Encargado
General

Guachera
Partos

Recra, vaquill, v.secas

Vacas en
Ordee

Maquinaria

Asesores externos,
nutricionista,
veterinario,
agrnomo, etc.

Mano de obra

Manejo del
pastoreo
Alimentacin (prod. de
pasto/forraje/alimento)

Caractersticas de los componentes

Tipo de vaca
Carga
Productor (gestin)
Alimentacin
poca de servicios

Comparacin de Jersey & Holstein-Friesian en

mdulos de produccin
D R C , R u a k u ra

(1 9 9 0 -1 9 9 3 )

1 2 0 0

1 0 0 0
J e rse y
F rie sia n

8 0 0

K g

G r a sa + P r o te n a /h a

1 4 0 0

6 0 0
2

3
C a rg a

4
A n im a l (v a c a s/h a )

Raza y Biotipo

seca

Potencial gentico
Req. Mantenimiento
Movilizacin de
reservas
Produccin
Consumo de alimento
Eficiencia de conversin
Respuesta reproductiva

seca

NZ70
NZ90
OS90 (origen EUA)
Adaptado de Rossi, 2006

NZ7
0

OS9
0

NZ9
0

Carga
(Tipo de vaca y
suplementacin)

OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACIN

Fte. J. Baudraco,
2013

Por qu es importante la carga

animal?

Fte. J. Baudraco,
2013

Cmo se puede aumentar la carga

animal?

Fte. J. Baudraco,
2013

Fte. J. Baudraco,
2013

Alimentaci
n

E. Comeron, INTA
Rafaela

Tres aspectos bsicos de todo sistema lechero

Consumo de alimento
Conversin del alimento consumido en leche
Costo del proceso en relacin al precio del litro de leche
Si resulta que:
[Consumo de alimento x Eficiencia de conversin] = Litros
producidos
y que:
Litros vendidos x (Ingreso/litro - Costo/litro) = Beneficio econmico
Parecera clave disear sistemas que permitan el uso eficiente del
alimento ms barato.

Fte. J. Baudraco,
2013

Caractersticas del Productor/Asesor/Responsable

Produccin Real vs. Potencial

Produccin Real
Eficiencia Tcnica =
-----------------------------------Produccin Potencial

25

Productor: diseo del sistema, conocimiento tcnico.

Puede aumentar la eficiencia en el uso de los recursos

+ conocimiento
> capacidad gerencial

lt. leche

+
Insumos
M.Galacher, 2011

26

Factores determinantes de la
productividad de sistemas lecheros
pastoriles
Productividad (litros/ha VT)

Carga
x Produccin
(VT/ha VT)
(litros/VO)
utilizacin

x Relacin
VO/VT

conversin

Carga: oferta de pasto (PPN) vs demanda

VO/VT: Efic. Reproductiva

E. Comeron, INTA
Rafaela

E. Comeron, INTA
Rafaela

Promedio de las principales variables

analizadas por Gambuzzi et. al, 2004

Argentin
a
Cuenca
Sta.FeCba.
11
Tambos
Ctro Sta
Fe

Sup.
(Ha)

N
VO

PD Carga Productivid
Kg. MS
Lt/d (VT/H
ad
pasto
a
a
(Lt/Ha/ao) producidos

256

134 15,1 1,16

4978

3997

215

121

14,2 1,26

5075

4680

95

111 20,6 1,39

9548

---

Principales parmetros que caracterizan al

grupo de tambos de San Carlos Centro

N Tambo

Carga
(VT/Ha)

1
2

1,92
1,33

1,93

4
5

0,93
1,07

6
7
8

1,23
0,96
1,44

Productivida PD
d
(Lt/d
(Lt/Ha/ao)
a)
19,8
13662
1
10119
21,19
21,3
14101
8
19,6
6246
6
6892
20,65
24,4
8860
4
6636
17,72
11645
23,89
18,8

PT

DEL

(litros)

(das)

7581
7860

380,24
373,69

8667

403,57

6739
7984

338,04
379,95

9590
6939
9185

387,24
376,66
380,42

Eficiencia
EFICIENCIA= salidas/entrada
(limitante)
Otros parmetros de eficiencia

Litros libres de alimentacin

Tipo de Sistemas
Explicar el proceso de
intensificacin histrico y
situacin actual
Dar ejemplos de otros pases
Mostrar los valores promedio en
la Argentina (carga, prod. Ind,
productividad, etc)

Intensificacin
El trmino intensificacin es relativo,
generalmente se asocia a la
intensidad de uso de un recurso
como determinante de mayor
produccin.

Proceso de intensificacin de la unidad productiva

lechera intensiva (UPLI) de INTA Rafaela

Tieri y otros (2014)

Sistemas de Produccin en el Mundo

E. Comeron, INTA
Rafaela

Sistemas lecheros en el mundo clasificados por tipo de dieta

utilizada
Dietas
100% Pastura;
[Pastoreada /
Conservada]

70-80% Pastura
+ 30-20% otros
alimentos

50% Pastura
+ 50% otros
alimentos

0% Pastura pastoreada
100% otros alimentos
Ej.: feedlot

Interaccin animal - pastura

-10% del total de litros producidos a nivel mundial (FAO, World
Animal Review 1995)

Deben pastorear 7-10 hs por da

Deben caminar 3-8 km por da
Deben parir cada 365 das (*)
Pueden ser ordeadas una o dos
veces por da
Consumo restringido por deficit/
calidad del forraje.

Estos sistemas pueden ser muy intensivos considerando el uso de

conocimientos y/o insumos, y se refleja en los valores de
productividad alcanzados.

No pastorean; pueden
comer dieta diaria en 5 h
Mnima caminata
Son aceptables mayores
intervalos entre partos
Ordeadas dos o tres
veces por da
Raramente el consumo
est restringido

Adaptado de Kolver (2002)

Composicin de la alimentacin promedio anual

en diferentes sistemas lecheros

Int.

Int.

Int.

Interaccin animal - pastura

Adaptado de Bargo (2001)

a mayor proporcin de suplemento en la dieta (dieta), menos pastoril es el sistema?

Clasificacin segn nivel de suplemento utilizado en el sistema

Nivel de
suplemento
concentrado

Produccin de leche vaca-1

Alimentacin base

lactancia.

diaria
(promedio)

diaria
(pico)

Sin suplemento

Pasturas + Forrajes
conservados. (100%) Concentrados. (0%)

4000
a
4500

13
a
15

22
a
24

Bajo
(Extensivo)

Pasturas + Forrajes
conservados (90%) Concentrados (10%)

5000
a
5500

16
a
18

25
a
27

Medio
(Semi-intensivo)

Pasturas + Forrajes
conservados (75%) Concentrados (25%)

6000
a
6500

19
a
21

30
a
32

Alto
(Intensivo)

Pasturas +Forrajes
conservados (<50%) Concentrados (>50%)

7000
o
mayor

23
o
mayor

35
o
mayor

Esta tabla se describe el efecto del tipo y nivel de suplemento utilizado sobre
la produccin por vaca.

Buenos Aires: 1. Mar y Sierras, 2. Oeste, 3. Abasto Sur, 4. Abasto Norte

Entre Rios: 5. Cuenca B, 6. Cuenca A
Santa Fe: 7. Sur, 8. Central
Crdoba: 9. Sur, 10. Villa Mara, 11. Noreste
La Pampa: 12. La Pampa
Tucuman: 13. Cuenca de Trancas

IP: ndice de productividad.

Se interpreta como una proporcin del
rendimiento mximo potencial de los
cultivos ms comunes en la regin.

Promedio de las principales variables

analizadas por Gambuzzi et. al, 2013

INTA,
2015

Promedio de las principales variables

analizadas por Gambuzzi et. al, 2013

INTA,
2015

Promedio de las principales variables

analizadas por Gambuzzi et. al, 2013

INTA,
2015

Promedio de las principales variables

analizadas por Gambuzzi et. al, 2013

INTA,
2015

Promedio de las principales variables

analizadas por Gambuzzi et. al, 2013

INTA,
2015