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XXII

, 9 2015 .

( ,
.)



( 100 . . )

80
80
78
78
77
76
62

86
84
83
82
83
81
74

336,7
364,8
459,8
440,6
452,4
458,2
1 108,6

178,1
246,3
290,3
309,3
264,8
325,7
561,8

800
700
600
. www.who.int / countries;
Brownie S. Australian Journal of
Advanced Nursing, 2006, V.23,
N.3, p.26-32
Beitz R, Bundesgesundheitsblatt
Gesundheitsforschung
Gesundheitsschutz.2004
Nov;47(11):1057-65.;
Food Standards Agency. National
Diet & Nutrition Survey: Adults
Aged 19 to 64.Types and
quantities of food
consumed.2002;1HMSO Norwich,
UK.
Food Supplement Guide - Eviras
guideline 17012/3/en
Supplement Usage, Consumer
Confidence Remain Steady
According to New Annual Survey
from CRN10.04.12

500
400
300
200
100
0


( 100 .

(% )

56,2

62,8

59,8

18,6

32,9

26,5

47,8

56,4

52,6

46,6

48,4

47,6

http://www.who.int/nmh/countries/uzb_en.pdf




,
,

,
..,
,
,
,
,


-
,
,
2 255 753 2005 2
599860 2011 ( 15,3%)

-
2012 ,

24

25 %.

99 %


,
.
21 %

.


25 %.

- , 1, 2, 6, , ;
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60-80% ,
1, 2, 6, - 40-80%,
40% .


50

(/100
)
30 80
30 80
30 80
30 80

24,9

()

72,3

()

48,0

52,2

25,9 28,0
2,9

6,0

8,1

9,7

325

15,1

() 7,7

13,3

6,8

63,3
3,6

23,0

%
-26,7
-64,3
-75,0
-47,9
-38,1
-31,8
-47,4
-55,9

34,0

12,6

1,88

2,8

48,9

0,23

0,05

17,0

0,75

0,4

-46,7

0,15

0,08

0,43

0,5

16,3

0,10

0,01

0,41

0,3

0,10

0,85

0,7

0,12

0,11

0,29

0,1

0,11

0,02

7,0

32,1

0,34

0,3

0,09

0,12

33,3

-45,3
-20,6
-22,5
-12,0

0,81

0,3

0,04

0,00

-100,0

0,46

0,4

0,06

0,06

0,0

0,33

0,1

0,07

0,05

1,21

0,7

-26,8
-17,6
-65,5
-11,8
-63,0
-13,0
-69,7
-42,1

0,16

3,0

-29,8
-36,4
-18,9
-22,0
-36,2

-37,5
-94,2
-78,3
-46,7
-90,0
-37,5
-8,3
-81,8

0,21

0,10

-28,6
-52,4

0,71

0,4

0,13

0,07

11,0
6,0
3,0
5,0
6,0

106,9 13,2 9,0

31,2 25,0

20,0 - 19,7 15,0


68,0 - 5,9 16,8
25,0 - 47,9 12,0
41,0 - 21,5 9,60

-19,9 7,6
200 - 38,5 52,2
21,0 - 39,1 30,2
5,0 -35,1 24,2
7,0 - 47,4 11,0
6,0 -11,8 41,9
41,0 -35,2 29,5
3,0 -16,7 4,7

7,0
34,0
23,0

11,7 13,0

11,1

19,1 20,0

4,7

20,1 11,0

79,5

12,6 10,0

13,8

12,9 10,0

3,9

7,0

41,3 47,0

40,7 25,0

22,0 16,0

5,3

4,0

- 38,6 21,6

19,0

11,7 10,0

0,37

1,0

170,3

0,07

0,02

1,23

0,6

0,02

0,56

0,3

0,08

0,02

0,61

0,4

0,11

0,01

0,73

0,70

0,15

0,01

1,03

0,6

-51,2
-46,4
-34,4
-4,1
-41,7

%
-71,4
- 75
-90,9
-93,3

0,64

0,72

12,5

0,30

0,30

0,0

0,08

0,05

8,00

7,7

-3,8

0,52

0,03


1940 2002
194 200
%

0
2
76 62 -18
370 410 +11

286 230 -20

28 27
-4

6.2 8
+29

4,7 2,9 -38

1940
2002
0,2 0,0

-84
5
4
755 756
153 51

772 267

49,6 15

1220 362

(/100)

194

0
50
160

95

14

120

%
0,08

0
0,02

-67
-65
-70
-70

200
2
55
140

10
-12,5

92

-3

11

-21

115

-4

0,05

-37,5

Thomas, D. The Mineral


Depletion of Foods Available
to us as a Nation (19402002).Nutrition and Health.
9
2007;19:2155.

() 1
2 ()
()
50()
(/100
)3 ()

50

99

50

99

50

99

50 99

6,03 0,08 0,084 5,0

0,0
0,3
90,0 0,02 0,031 55,0 5 0,040 20,0 0,4 3

38

80

133

90

19

390 281

260 215

66,25 0,06 0,050 16,7


-78,9 0,11 0,057 48,2
27,9
5 0,15 0,200 33,3
17,3
1 0,03 0,024 20,0

50

99

0,1
0,7
19,
1 0,105 4,55 0,5 5 50,0 0 16,3

630 668
20

0,0
0,3
5 0,040 20,0 0,3 0

14,21

- 10,
17,5 0 4,9 -51,0
0

50,
0 32,2

0,

12,
0 6,8

43,33

0,0
0,2
4 0,022 45,0 0,2 2 10,0 8,0 5,3

33,75

-35,6
- 69,
0,1
0,5
0 0,063 37,0 0,6 3 11,7 0 46,4 32,75
0,1
1,7
2 0,060 50,0 1,7 0

0,0
0,6
180,0 0,04 0,052 30,0 5 0,034 32,0 0,6 0

30

84

Davis DR. , Epp MD. , Riordan, HD. Changes in USDA


100,
0,0
Food Composition
Data for 43 0,1
Garden Crops, 1950
10
0 0,03 0,042
25,0 9,0
0,0
40,0 Journal
4 0,020
0,2 5 College
to 1999.
of 50,0
the American
of 6,4 28,89

50

0,0

5,0 1,7

-66,0

,
(%)

- 1
2 3

5
10
10

25 50
10 35

15

30 20 25 80

20

10

10

10

10

45 40 40 70
45 40 30 90

45
50

20

25

35

60

30
40

20
25

25

30 10 15 45

20

20

20

20

20

25 15 15 60
20 20 15 35
10 10 10 80

25
25
15

10
20
10

15

35

20
15

10

15
20
15

10

10
10
5

30 40
20 20
25 20

15 15

10 15 10 60

10

10

15

10

5 15

30 20 15 70


4
(The German

Nutritional Intake Study, 2008, the US


National Health and Nutrition
Examination Survey (NHANES), 2003-08,
the British National Diet and Nutrition
Survey , 2003, the Dutch National Food
Consumption Survey ,200710 )

,


:

D
75%

,
-
, D 75%
,
50-75% .
-
D 75%
,
50-75% .
-
75%

50-75% , 2 5075% ,
50-75% .
Troesch B. . British Journal of
Nutrition (2012), 108, 692698

European Nutrition and Health Report



2009

10.00 N
0.00

4.00
2.00
0.00

2.0
1.5
1.0
0.5
0.0

2.0
1.5
1.0
0.5
0.0

400.0
300.0
200.0
100.0
0.0

XXI

()

()

,
-

()
.
,
: ,
..



()

,

. $

110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

36.6

38.1

43.9

41.2

26.3

47

29.5

+48,2%

+52,0%

21.6

23.7

18.2

19.7

21.7

24.6

27.4

2009

2010

2011

2012

2013

19.9

NEXT Trends

+28,4%

(67 )


2020:

<>
4000 ;
40%
, 2%
,
.

, ,

:

14 %
,
- 5 %, :
6,4%,
3,1%,
8,1%

( 100 . .
)

80

86

336,7

178,1

80

84

364,8

246,3

78

83

459,8

290,3

43%

78

82

440,6

309,3

41%

77

83

452,4

264,8

(
30-40%)

. www.who.int / countries;
Brownie S. Australian Journal of
Advanced Nursing, 2006, V.23,
N.3, p.26-32
Beitz R, Bundesgesundheitsblatt
Gesundheitsforschung
Gesundheitsschutz.2004
Nov;47(11):1057-65.;
Food Standards Agency. National
Diet & Nutrition Survey: Adults
Aged 19 to 64.Types and
quantities of food
consumed.2002;1HMSO Norwich,
UK.
Food Supplement Guide - Eviras
guideline 17012/3/en
Supplement Usage, Consumer
Confidence Remain Steady
According to New Annual Survey
from CRN10.04.12

76
81
458,2
325,7

600
( 100 74
.

1 108,6
561,8
50062
800
700

400
300
200
100
0

90%
18-61%

60%

45-68%
24%

(
2%)

(%) (%)

4-75
54
60

25-64
32
58

18-79
38
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12-17
20
20
6-11
8
9

18-64
16
31
5-12
27
22

1-96
11
18

19-30
21
33
4-6
31
28

18-64
8
10
4-17
15
18
19-64
29
40

Intake of selected nutrients from foods and supplements


in Europe

-

:
D3,

-3 , .. .


(,
, , ,
..)

-
, 31,3%



2008 2009 2010
, ,
84,3 85,9 91,6

, .
, ,

78,9 83,8 86,7
, .
, , Q10,
71,2 75,2 79,2

,
,

70,8 70,3 72,4
,
-
70,6 65,5 64,5


,
40,4 40,6 41,3
, , ,
33,3 36,4 37,5


- , ,
31,9 35,6 40,3


, , Q10,
33,8 32,9 32

, , ,
, ,

, , ,
105,2 102,5 99,2
, , ,
.

. : 620,6 628,6 644,5


Guidebook for Export to Japan (Food Articles), 2011, JETRO.


,




24 .

5
Effect of Selected Dietary Supplements
on Health Care Reduction Study Update

,

,
.
, ,
.


,

:
, ,

D,
.

, ,
1 3.
.

-3 .

100
90
80
70
60

50
40

30
20

10
0

Fe

B6

Zn

Mg

Foods, fortificants, andsupplements: Where do Americans get their nutrients?


Fulgoni VL 3rd,Keast DR,Bailey RL,Dwyer J. J Nutr.2011 Oct;141(10):1847-54.

25



.

-
,
.



.



,
,

21 2013 N 395

4 39 21 2011 N 323- "
"(
, 2011, N 48, .6724; 2012, N 26, .3442, 3446)

:
1. .
2. 2
- ,

5 2003 N 330(
12 2003 ,
N 5073).
3.

...

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150 150

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100 100
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250

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10

10

10

15

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50

10

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40

40

20

20

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30

25

25

80

80

80

80

80

80

10

10

80

80

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62,5 50

62,5 50

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18,8 15

18,8 15

18,8 15

18,8 15

20

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8

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8

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14,8 20

14,8 20

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8

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24,
7

38

25

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5
100

100 100 100 100 100 200 200 300

127,790

127, 90

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127,790

177, 125

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207

15
1
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20 20 20
20 20 20

100 211 200


20 20 20
20 20 20

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40
40 10 10 30 30
30
30 25 25 30 30

15
50

15
50

15
30

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30

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50

15
50

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15
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2020 .
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