cara membuat krupuk ikan tenggiri

Inti dari cara membuat krupuk ikan yang berkualitas adalah bahan baku yang berkualitas.
untuk membuat kerupuk ikan bahan yang digunakan kebanyakan adalah ikan tenggiri, tetapi
itu bukanlah hal yang wajib. ikan jenis apapun bisa dijadikan bahan praktek cara membuat
krupuk ikan. yang penting kualitas ikan masih sangat baik(tidak busuk). berikut ini cara
membuat krupuk ikan.

Bahan yang diperlukan untuk membuat kerupuk ikan :

500 gr Daging ikan halus
1 kg Tepung tapioca
6 butir Telur bebek
1,5ons Garam
0,25ons Soda
500 gr Gula

Cara membuat krupuk ikan tenggiri :

1. Campur daging ikan halus dgn gula, garam, soda & telor sambil adonan diremasremas.
2. Lalu masukkan tapioka sedikit demisedikit sambildiaduk sampai adonan merata dan
tidak menempel di tangan.
3. Adonan krupuk yg sudah lumat dan merata kemudian dibentuk menjadi silinder
menggunakan cetakan dr kaleng sarden seperti cara membuat pempek.
4. Kemudian dibungkus dengan plastik.
5. kukus selama kira-kira 1 2 jam sampai matang. (cara membuat kerupuk ikan)
6. periksa dengan menusukkan lidi, bila adonan sudah tidak lengket lidi artinya adonan
7. krupuk telah matang
8. Biarkan adonan dingin lalu simpan selama kira-kira 1-2 hari.
9. lalu diiris tipis-tipis kira-kira 12 mm
10. Jemur irisan krupuk dengan sampai benar-benar kering.
KERUPUK ATOM / KERUPUK TENGIRI
Published : 22:57 Author : Damar

Salah satu cara yang paling sederhana dalam mengolah ikan tengiri adalah dijadikan
kerupuk ikan. Daging ikan tengiri sesudah ditumbuk halus, diberi garam, gula, soda kue
serta penyedap rasa. Kemudian dicampur dengan telur ayam yang sudah dikocok, dan
diremas-remas sampai rata dan betul-betuk tercampur menjadi satu. Tahap selanjutnya
tepung sagu aren dimasukkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tadi sambil terus diulet
dan diremas-remas sampai adonan kalis. Adonan yang sudah kalis, dipulung-pulung dan
dibentuk menjadi sebesar kelingking dan diiris-iris. Irisan tadi direndam lebih dahulu
kedalam minyak goreng dingin, sebelum kemudian digoreng dengan minyak panas.

Untuk daerah Bangka, Palembang dan sekitarnya, kerupuk tengiri ini biasa dikenal dengan
sebutan kerupuk Atom atau Getas. Selain rasanya yang gurih, kerupuk ini juga tahan lama
untuk disimpan dalam jangka waktu tertentu.

PROSES PEMBUATAN KERUPUK TENGIRI/ATOM

Bahan-Bahan Yang Digunakan :

1. Daging ikan tengiri yang masih segar 200 gram
2. Tepung Sagu Aren 300 gram
3. Gula Pasir 20 gram
4. Garam secukupnya
5. Soda Kue 1 sendok teh
6. Penyedap rasa secukupnya
7. Telur ayam 2 butir

Cara Pembuatan :

1. Ikan tengiri yang masih segar, dicuci, dibersihkan dan buang semua durinya. Diambil
dagingnya saja.
2. Daging ikan tengiri tadi ditumbuk sampai halus, kemudian diberi gula, penyedap rasa,
soda kue serta garam. Diremas-remas hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Kocok telur, dan campurkan pada adonan daging ikan yang telah dipersiapkan tadi.
Remas-remas sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung sagu aren kedalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai
adonan kalis.
5. Ambil sedikit adonan, dipulung atau digiling dengan telapak tangan hingga berbentuk
bulat panjang, kira-kira sebesar jari kelingking.
6. Hasil gilingan tersebut diiris-iris dengan pisau setebal kurang lebih 1cm. Hasil irisan
kemudan direndam kedalam minyak goreng/minyak kelapa dingin selama beberapa saat.
7. Panaskan minyak goreng. Goreng rendaman tadi kedalam minyak panas, sambil terus
diaduk-aduk hingga kerupuk atom/tengiri rata matangnya.
8. Untuk menguji apakah kerupuk atom sudah matang atau belum, maka kerupuk atom
dapat dibelah dua dengan pisau. Kerupuk atom dapat dikatakan matang, apabila
penampang belahan kerupuk bagian dalamnya sudah rata. Sebaliknya apabila ada bagian
dalam kerupuk yang masih berongga, berarti bagian dalam kerupuk tadi belum matang.
9. Untuk penggorengan berikutnya, minyak jangan terlalu panas. Jadi pergunakan api yang
stabil dan tidak terlalu besar. Hal ini untuk menghindari kerupuk sudah gosong dibagian
luar, tapi masih mentah di bagian dalamnya.
10. Setelah dingin, kerupuk atom/tengiri yang sudah matang, simpan dalam kantung plastk
atau toples yang tertutup rapat. Kerupuk siap dipasarkan.

Resep Kerupuk Udang

Posted by inforesep On June - 10 - 2009

Ni kerupuk, saudaranya kerupuk uyel. Nyarinya gampangdi pasar juga ada.

Resep Bahan Kerupuk Udang :

tepung tapioka 1 kg

udang 1 kg

garam secukupnya

bawang putih secukupnya

penyedap rasa secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Udang :

1. Buang kepala dan kupas kulit udang. Cuci bersih dan tumbuk hingga halus.
2. Campur udang dengan setengah bagian tepung tapioka hingga rata.
3. Haluskan bawang putih dan garam, campur dengan sisa tepung. Tuang sedikit air.
4. Campur adonan udang dan adonan bawang menjadi satu. Tambahkan penyedap rasa,
aduk rata.
5. Tuang adonan dalam loyang panjang atau bungkus adonan dengan daun pisang bentuk
bulat panjang. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1-2 jam.
6. Iris tipis, jemur hingga kering.
7. Kerupuk udang siap digoreng.