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RECETAS
CETOGNICAS
KETO
Todo lo que tienes que saber
sobre la cetognica y ms!

Qu es la dieta cetognica?
Keto (como comnmente se le llama a esta dieta) es una dieta muy baja en
carbohidratos, alta en grasas, la ms adecuada en protenas. La dieta cetognica tiene
casi 100 aos de edad, naci como un tratamiento para los pacientes epilpticos entre
1920 y 1930.
Cmo funciona la dieta cetognica?
Al limitar drsticamente su consumo de carbohidratos, su cuerpo ya se puede confiar en
ella como su principal fuente de energa, la grasa se convertir en su nueva fuente

principal de energa, que tambin incluye la grasa de su cuerpo. Cuando se utiliza la

grasa como energa, su cuerpo va primero a romperla en cetonas. Cuando su nivel de
cetonas es ms alto de lo normal (lo que significa que est quemando la grasa), se
encuentra en un estado de cetosis.
Cules son los beneficios de seguir una dieta cetognica?
1. La dieta cetognica ayuda a perder grasa corporal, el colesterol malo y mantener su
masa corporal magra!
Si usted quiere perder grasa, esta es la mejor manera de hacerlo. La razn de esto es
que cuando usted se encuentra en un metabolismo glucoltico normal, la grasa se
considera como combustible de respaldo por su cuerpo y se utiliza slo como ltimo
recurso. En un "estado metablico por defecto", si su cuerpo necesita energa har lo
siguiente:
Primero utilizar la glucosa en su torrente sanguneo; Si no encuentra glucosa, tratar de
convertir el glucgeno del hgado en glucosa. Si no se encuentra el glucgeno, se
descompone msculos y grasa (la grasa es la ltima opcin).
Bajo cetosis, la grasa es la primera opcin! Los msculos y la grasa ya no compiten
entre s para proporcionar energa. Por eso, esta es la mejor opcin para perder grasa y
mantener la masa muscular.
2. La dieta cetognica puede tratar diversas enfermedades tales como el Alzheimer y la
epilepsia.
El Alzheimer se debe principalmente a los bajos niveles de beta amiloide, se ha
demostrado que la cetosis eleva el nivel de estos amiloides beta.
La cetosis ha sido un tratamiento bien conocido y establecido para la epilepsia.

ndice
Postr es:
Donas de chocolate y cereza
Panqueques de man
Waffles de frambuesa
Bombones Mediterrneos
Caf Latte de calabaza
Arrollado de chocolate
Mantequilla baja en caloras
Milkshake de fresa
Milkshake de caramelo y nuez
Smoothie tropical
Galletas de parmesano
Mousse de chocolate y fresa

Macarrones de coco
Almuer zos y cenas
Sndwich bajo en caloras
Muffins de tocino y aguacate
Croquetas de cebolla caramelizadas con queso de cabra
Pollo salteado
Nachos con salsa
Nasi Lemak
Magdalenas de huevos jalapeos
Pollo curry bajo en caloras
Salmon con salsa de crema
Carne con ssamo crujiente
Pizza portobello
Espirales de pesto
Sndwich de pepino
Fideos de zucchini con albndigas
Huevos revueltos occidentales
Albndigas de chile y lima
Grisines

Postres y
dems
delicias.

Donas de chocolate y cereza

Rinde: 12 donas
Dificultad: Fcil
Ingr edientes:
taza de harina de la almendra
1/ 4 taza de linaza dorada
3 cucharadas de chocolate sin azcar
1 cucharada de levadura en polvo
2 huevos grandes
2 cucharadas de aceite de coco
3 cucharadas de leche de coco (de la caja)
5 barras de 10g chocolate sin azcar
2 cucharaditas de ex tracto de cereza
15 gotas de colorante de alimento a eleccin
Una pizca de sal
Pr epar acin:
1. Distribuya todos los ingredientes secos, a continuacin, mzclelos con todos los
ingredientes hmedos para formar la masa.

1/2 cucharadita de bicarbonato de Soda

1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/8 cucharadita de Sal
1/4 de taza de leche de almendras
1 huevo grande
4-5 gotas de sucrolosa liquida
1/2 cucharadita de ex tracto de vainilla
1/4 cucharadita de aceite de coco
1 cucharadita de mantequilla sin sal
Pr epar acin:
1. Asar los manes hasta que se doren. Luego molerlos. Calentar la crema de leche y la
sucralosa lquida hasta que se espese como la leche condensada.
2. Mezclar la harina de almendra, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. A
continuacin, agregue la leche de almendras, huevo, sucralosa lquida y el ex tracto de
vainilla. Mezclar bien. En una sartn, derretir la mitad del aceite de coco y se vierte en la
mitad de la mezcla de panqueques. Cubra la cacerola durante 1 minuto.
3. Espolvoree la mitad de los manes molidos dentro de la leche condensada y la
mantequilla. Cubra la cacerola, una vez ms hasta que est cocido. Retire la torta y
dejar enfriar. Repita los pasos 4 y 5 para el otro panqueque. Dobla los panqueques y
rebanada. A servir!

 taza de frambuesas
Cscara de medio limn
1 cucharada de zumo de limn
2 cucharadas mantequilla
3 oz crema doble brie
Pr epar acin:
1. Mezclar todos los ingredientes del waffle y luego calentar una wafflera. Mientras esta
caliente, poner las rebanadas de queso brie en la wafflera.
2. En una sartn, caliente la mantequilla. Una vez dorado, aadir las frambuesas y el
jugo de limn / cscara. Deje que este se cocine hasta que el burbujeo y la mermelada
sean similares.
3. Vierta la mezcla del waffle en la wafflera, deje 10 minutos y luego vierta el relleno del
waffle, djelos un par de minutos y luego retire todo. Coma y disfrute!

Pr epar acin:
1. Cortar la mantequilla en trozos pequeos y colocar en un bol con el queso crema.
Dejarlo en la mesada de la cocina durante 20-30 minutos para ablandar. Hgalo pur con
un tenedor y mezcle hasta que estn bien combinados. Aadir los tomates secos
picados y aceitunas picadas.
2. Aadir las hierbas recin cortadas (o secas), el ajo picado y sazonar con sal y
pimienta. Mezclar bien y colocar en el refrigerador por 20 a 30 minutos para solidificar.
3. Retire la mezcla de queso de la nevera y empiece a crear 4 bolas. Puede usar una
cuchara o un recogedor de helados. Ruede cada bola en el queso parmesano rallado y
coloque en un plato. Coma inmediatamente o almacnelo en el refrigerador en un
recipiente hermtico hasta por 3 das.

3. Cubrir con la crema batida y disfrutar.

2. Ex tienda la masa sobre una bandeja de horno. Luego hornear durante 12-15 minutos a
200c.
3. Deje cocinar la torta, luego esparce toda la crema de queso de relleno , luego rueda la
torta hasta que quede como un arrollado.

Pr epar acin:
1. Aadir las nueces de macadamia y las nueces de la India en el procesador de
alimentos y procese hasta que quede suave.
2. En una olla, dorar la mantequilla con el viraje en polvo. Una vez que la mantequilla es
de color marrn, aadir la crema de leche y revuelva en la mantequilla. Retire del fuego.
3. Agregar la vainilla y especias, y luego procesar de nuevo hasta que se mezclen bien
y poco que no haya grumos dentro.
4. Mientras que funciona el procesador, vierta la salsa de caramelo y el proceso
continuar hasta que ests satisfecho con la consistencia.

2 cucharadas de fresa sin azcar

1-2 cucharadas de aceite MCT
1/4 cucharada de goma de x antano
Pr epar acin:
1. Aadir todos los ingredientes a la licuadora.
2. Mezcle todo junto durante 1-2 minutos o hasta que la consistencia es buena para
usted.

1/4 cucharada de ex tracto de arndano

1/4 cucharada de ex tracto de pltano
Pr epar acin:
1. Aadir todos los ingredientes en una licuadora.
2. Es preferible esperar unos minutos para que la harina de linaza tenga tiempo
suficiente para disfrutar de un poco de la humedad.
3. Mezcle por 1-2 minutos hasta que todo se incorpore bien, y luego servir para arriba!

2. Aada el resto de los ingredientes

3. Mezcle durante 1 o 2 minutos y ya estar listo para servir!

4. Ajuste el horno a 150c, cuando se pone los macarrones, reduzca el fuego a 100c.
Hornear durante 14 minutos.

Cenas,
Almuerzos y
mucho ms!

3. Llenar el molde de anillo en sartn. Cocine a un lado hasta que se dore, luego quitar el
molde y voltear para cocinar el otro lado. Repita el proceso hasta que se forman 2 bollos.
4. Aadir un huevo en el molde de anillo y revolver suavemente. Dejar cocer hasta que
se solidifique. Ensamble con queso, huevo y salchicha. Disfrute!

Pr epar acin:
1. Mezcle los huevos, la harina de almendra, de lino, de psyllium, especias, leche de
coco y jugo de limn.
2. Cocine el tocino a fuego medio-bajo, y cocine la mantequilla en la sartn hasta que
este crujiente. Corte en dos los aguacates y adalos junto con el resto de los
ingredientes a la mezcla.
3. Precaliente el horno a 150c, mida la masa entre 12 moldes de magdalena engrasados
y hornear durante 24-26 minutos.
4. Una vez terminado, cocinar pasta sobrante en 4 magdalenas. Guarde en el refrigerador
y disfrutar de fro.

3. Agregar 1oz de queso de cabra para cada uno de ellos, los agujeros deben ser lo
suficientemente grandes como para entren fcilmente dentro.
Cubra con la mezcla restante de las hamburguesas y aplane a su consistencia deseada.
Asegrese de suavizar todas las costuras, para que su queso de cabra no burbujee
hacia arriba y afuera.
Cocine por 30 minutos en el horno. Cuando se alcanza la temperatura deseada, cambiar
a asar ya gratinar durante 5 minutos.

chile. Reducir a la mitad, retirar las semillas y cortar los pimientos rojos y verdes. Cortar
el brcoli en trozos medianos. Establecer las verduras a un lado para ms adelante.
2. Caliente una sartn grande untada con 2 cucharadas de mantequilla. Una vez
caliente, aadir el pollo y cocine a fuego medio-alto hasta que se dore por todos los
lados y est cocido por dentro. Cuando haya terminado, utilizar una espumadera y
transferir el pollo cocinado en un tazn.
3. Ponga de taza ms de manteca en la sartn donde se cocin el pollo. Aadir la
cebolla, el ajo, el chile y el jengibre y el chisporrotear durante 2-3 minutos a fuego
medio-alto hasta que estn fragantes. Revuelva con frecuencia para evitar la quema.
4. Tire el pimiento rojo y verde y cocine durante 2-3 minutos y luego agregar el brcoli.
5. Aadir la salsa de pescado. Cuando haya terminado, los vegetales deben ser suaves
y crujientes.
6. Terminar con el jugo de limn recin ex primido y retirar del fuego.

Nachos con salsa

Rinde: 4 porciones
Dificultad: Media

1. Coloca las cscaras flax meal, harina de coco, harina de almendras y de psyllium en
un tazn. Para obtener los mejores resultados asegrese de usar las cscaras de
psyllium enteros. Utilizando todas las cscaras hace la masa ms compacta y flex ible.
2. Aadir las semillas de cha. Para moler, utilice un mezclador. Vierta el agua y en el
proceso hasta que estn bien combinados con las manos. Si es necesario, aadir unas
cucharadas de agua. Sin embargo, si usa demasiada, la masa ser demasiado pegajosa
y difcil de rodar. Dejar reposar la masa en la nevera o en el mostrador de la cocina para
un mx imo de una hora.
3. Saque la masa de la nevera, sobre la mesa de la cocina psele el aplanador,
precaliente el horno a 200 C / 400 F. Utilice un cortador de pizza o un cuchillo afilado
para cortar la masa en 6 iguales pedazos / tringulos/ nachos. Coloque cada uno de
ellos en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
4. Derretir la manteca (o aceite de coco) y cepillar en cada uno de los nachos. Coloque
en el horno y hornear hasta que estn dorados y ligeramente crujientes. Esto podra
tomar 10 a 15 minutos. Si los nachos no se hornean en forma pareja, eliminar
gradualmente del horno ya que pueden quemarse.
5. Mientras tanto, prepare la salsa. Pelar finamente el ajo y el chile rojo. Colocar en una
sartn engrasada con 2 cucharadas de manteca y cocinar hasta que estn ligeramente
dorados a fuego medio bajo agitacin para evitar la quema.
6. Aadir el tomate en conserva, el organo y sazonar con sal y pimienta. Aadir
jalapeos frescos en rodajas o jalapeos en escabeche. Mezclar hasta que estn bien
combinados, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando haya
terminado, retirar del fuego y apartar. Mientras tanto, rallar el queso y mantener a un lado
en un bol.
7. colocar los nachos en los platos y agregar una cuarta parte de la salsa en la parte
superior de cada uno. Espolvorear cada plato con una cuarta parte del queso rallado y de
lugar en una parrilla hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.

Pr epar acin:
1. En una sartn, frer el pollo muslo marinado con polvo de curry, crcuma en polvo,
jugo de limn y sal.
2. En una cacerola, hervir la leche de coco, el jengibre y la chalota. Una vez que
burbujea, aadir el arroz de coliflor y mezclar bien.
3. Sirva con 2 rebanadas de pepino y un huevo frito junto con la salsa que desee y el
pollo frito.

3. Engrase los moldes para muffins, y coloque el tocino alrededor de los bordes.
4. Vierta la mezcla de huevo en los moldes para muffins. No llene demasiado. Agregar el
queso cheddar en la parte superior de la magdalena, a continuacin, agregue un anillo
de jalapeo. Cocine a 150c por 20-25 minutos. Una vez cocido, retirar del horno dejar
enfriar.

fuego lento mientras est cubierta por unos 20 minutos o hasta que espese la salsa y el
pollo est bien cocido.
4. Espolvoree cilantro y servir!

fuego medio. Una vez caliente, aadir el salmn con la piel hacia abajo.
3. Permita que el salmn se cocine durante 4-6 minutos, una vez que la piel est
crujiente, reducir a fuego lento y dar vuelta el salmn.
4. Cocinar el salmn hasta que est hecho. Generalmente cerca de 7-15 minutos a fuego
lento.
5. Retire el salmn de la sartn y reservar. Aadir la mantequilla y especias a la sartn y
dejar marrn. Una vez dorados, aadir la mezcla de la crema. Sirva la salsa encima de
salmn. Coma y disfrute!

1 diente de ajo, picado

1 cucharada de jengibre, picado
7 gotas de lquido de Stevia
Aceite para frer
Pr epar acin:
1. Picar la carne en tiras pequeas, alrededor de 1/4 "de espesor. Recubir con harina de
coco y goma guar. Deje reposar durante 10 minutos.
2. Prepare todos los vegetales, a continuacin, calentar el aceite en una sarten. Una vez
caliente, aadir el ajo, el jengibre y la pimienta roja. Frer durante 2 minutos hasta que
desprenda un aroma. A continuacin, aadir la salsa de soja, salsa de ostras, aceite de
ssamo, vinagre de arroz, stevia. Mezcle y cocine durante 1-2 minutos ms.
3. Mientras que los vegetales estn cocinando, caliente 1 "de aceite de cocina en una
olla grande hasta que llega a 150c. Aadir las tiras de carne, asegurndose de no
desplazar la olla. Frer durante 2-3 minutos de cada lado, o hasta que la carne comienza
a desarrollar una corteza de color marrn oscuro.
4. Retire la carne del aceite y colocar sobre papel de cocina para absorber un poco del
aceite. Coloque en un Boll y mezcle con verduras y salsa. Cocine durante 2 minutos.

Pizza Portobello
Rinde: 1 pizza
Dificultad: Media
Ingr edientes:
3 hongos Portobello
Chorrito de aceite de oliva
3 cucharaditas de condimento de pizza
3 rodajas de tomate
9 hojas de espinaca
1 5 Oz de mozzarella
1 5 Oz Monterey Jack
1 5 Oz Queso Cheddar
12 rebanadas Pepperonni
Pr epar acin:
1. Precaliente el horno a 200c
2. Lavar y eliminar los tallos de los hongos Portobello, de modo que queden solo las
setas
3. Coloque el lado de abajo de las setas sobre una hoja de papel de aluminio forrada y
rociar con aceite de oliva. Espolvorear con condimento de pizza, agregar espinacas,
tomate, queso y otra ronda de condimentos
4. Cocer en el horno hasta que el queso se haya derretido o alrededor de 6 minutos.

longitud deseada.
4. Aadir pesto, mezclar y servir!

Sal y Pimienta al gusto

Copos de pimienta roja al gusto
Pimienta de Cayena al gusto
Pr epar acin:
1. Precaliente el horno a 250 grados.
2. Cortar el zucchini en espirales utilizando el Spiralizer ya mencionado (ver Espirales
de Pesto).
3. Mezclar el resto de los ingredientes a ex cepcin de la salsa de la pasta y formar las
albndigas.
4. Cocine las albndigas por 12 minutos.
5. Aadir la salsa de pasta y los fideos zucchini en una cacerola y cocine durante otros
3-4 minutos.
6. Sirva y disfrute!

10 Huevos
120 ml de crema de leche
100 ml de agua
Pimienta
Cebolla en polvo
Ajo en polvo al gusto
225 g de jamn cortado en cuadritos
100g de cebollas verdes
230g de tomates picados, escurridos
8 Oz Queso Cheddar
Sal
Pr epar acin:
1. Precaliente el horno a 200 grados
2. Batir los huevos, crema, agua y especias juntos
3. Roce una bandeja de horno grande y agregue los huevos
4. Cocine por 8 minutos y agregue los ingredientes
5. Cocinar por 2 minutos ms o hasta que el queso se haya derretido. Deje que se enfre
durante 5 minutos o hasta que la cacerola este tocable
6. Mezcle la mezcla y divida en porciones de desayuno.

2 cucharadas de harina de linaza

2 cucharadas de harina de la almendra
2 cebollas medianas de primavera, picadas
Medio pimiento rojo
2 cucharadas de cilantro picado
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de Red Pepper Flakes
1/2 lima, el jugo y la ralladura
2 oz queso Cheddar
El Guacamole
Medio aguacate
Media lima, el zumo
1/4 cucharada de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Pr epar acin:
1. Precaliente el horno a 150F y dejar de lado en un bol el Queso Cheddar. Prepara
todas las verduras y aadir al bol la carne picada de pollo.
2. Picar 2 cucharadas de cilantro y aadir al bol. Sazone con especias, y luego el jugo
de medio limn en la mezcla de albndigas de pollo y agregar la ralladura.
3. Aadir 2 cucharadas de harina de almendras y harina de linaza, a continuacin,
mezclar todo bien junto.
4. Estirar las albndigas tan uniformemente como usted pueda lograr y hornear durante
15-18 minutos o hasta que estn cocidas.
5. Hacer el guacamole triturando juntos el aguacate, jugo de limn, el ajo en polvo, sal y
pimienta al gusto.

1 huevo grande
1 cucharada de levadura en polvo
Pr epar acin:
1. Precaliente el horno a 200c. Mezclar el huevo y el queso crema hasta que estn
ligeramente combinados. En otro tazn, mezcle todos los ingredientes secos.
2. Ponga el queso mozzarella en el microondas en intervalos de 20 segundos hasta que
se chisporrotee.
3. Aadir el huevo, la crema de queso, y los ingredientes secos en el queso mozzarella
y mezclar juntos. Utilizando sus manos, amasar la masa para que quede plana.
4. Pasar la masa a un poco de papel de modo que usted pueda utilizar un cortador de
pizza en ella.
5. Hornear 13 a 15 minutos en el estante superior hasta que estn crujientes. Servir en
caliente!