Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Integrantes:
Romero Lpez Sergio Moiss
Ruiz Escobar Sandra
Saavedra Gutirrez Diana
Serret Garca Tania Concepcin
Zarate Narvez Vanessa Mahani
801-B
PUESTOS DE
TRABAJO
Ausencia frecuente del personal
Falta de comunicacin entre departamentos
Mala organizacin
SUMINISTROS
Insuficiencia No ejecutar el proceso PEPS
de
saleros,
No contar con ingredientes
salseros,
utilizados en las recetas
servilletas
Mal acomodo de platos Productos caducados
Generar mermas
No reubicacin de material
Carcter
Actitud
Alrgicos
Impacientes
No educados
CLIENTES
Lentitud en la preparacin
de alimentos
Contaminacin cruzada
Error en las recetas
Brindar el platillo
incorrecto
PROCEDIMIENTOS
Mala actitud
Mal carcter
Mala higiene
Servicio lento
PERSONAL
Poco personal
Mala comunicacin
Mala presentacin
Uso inapropiado del uniforme
MAL SERVICIO EN
EL RESTAURANTE