UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

POR: HERNNDEZ
DE: LABORATORIO QUMICA ORGNICA II GRUPO: 2501 A/B
CUAUTITLAN IZCALLI, ESTADO DE MXICO, MXICO

OBJETIVOS:
Efectuar una hidrlisis alcalina de un ster para obtener un jabn.
Llevar a cabo una saponificacin a partir de cidos grasos.

OBSERVACIONES:
En la prctica efectuada se debe de cuidar la mezcla de saponificacin ya que cuando se est calentando
se puede causar un pequeo incendio ya que la mezcla contiene etanol y al estar en constante
calentamiento puede empezarse a evaporar lo que los gases de etanol produce el incendio. Otro punto a
cuidar es que el jabn obtenido cuando se vierte la solucin saturada de NaCl con la mezcla de
saponificacin puede utilizarse todava ya que le pH que tiene es muy elevado para el uso humano por lo
que se debe de lavar varias veces con mezclas saturadas de NaCl para bajar el pH.

PROCEDIMIENTO

En un vaso de precipitados realizar una solucin de 5 g de KOH en 5 ml de agua con 9 ml de etanol.

En otro vaso colocar 5 g de grasa o aceite y agregue paulatinamente la solucin anterior caliente la
mezcla durante 30 minutos.
Preparar 20 ml de una solucin agua-etanol 1:1 y agregar en pequeas proporciones a la solucin que se
est calentando para evitar que se cree una espuma en la mezcla de reaccin.
Se prepara una solucin de 25 g de NaCl en 75 ml de agua la cual se deja enfriar una vez pasados los 30
minutos del calentamiento se vierte rpidamente a la mezcla de saponificacin.
Se agita la mezcla durante 3 minutos enfriando en un bao de hielo recolectando el precipitado el cual se
vuelve a lavar con una solucin saturada de NaCl para disminuir su pH ya que al trabajar en un medio muy
bsico el jabn no puede utilizarse.

Se prepara una solucin de 0.2 g del jabn obtenido en 10 ml de agua a la cual se le agrega 4 gotas de
NaCl a 4% durante 30 segundos agitndose anotando sus observaciones.

RESULTADOS EXPERIMENTALES
Al trmino del calentamiento de la mezcla se obtuvo una masa espesa. La cual obtuvo una coloracin
morada debido al colorante
utilizado, siendo as el producto de

saponificacin, o bien el jabn.

ANLISIS DE RESULTADOS
El producto obtenido es el jabn, sin embargo las condiciones a las cuales fue obtenido no son
adecuadas, pues presenta un pH demasiado bsico (cercano a 14), para ello se tom despus una
pequea cantidad de jabn a la cual se disolvi en una mnima cantidad de agua, como resultado se
obtuvo un jabn con pH 7, el cual por requerimientos es apto para ser utilizado comercialmente.
Para obtener un producto a condiciones optimas se preparo una solucion de NaCL saturado, esto con el
fin de bajar el pH as como tambin de quitar el exceso de NaOH.
Investigando sobre el pH ptimo de un jabn se encontr:
El Ph de la piel en condiciones normales oscila entre 3 a 5.5. En la superficie de la piel, hay una delgada
e imperceptible capa llamada emulsin epicutnea que es una mezcla de las clulas que normalmente se
descaman, la grasa producida por las glndulas sebceas y el sudor. Esta emulsin mantiene ese Ph,
para proteger a la piel de infecciones y agresiones del medio ambiente.
(Polo Vega, Wilmar(2014). El jabn indicado[versin electrnica].EL universal, Colombia)
Sabiendo la informacin anterior nos lleva a otra incgnita ms relevante del jabn

Cmo funciona?
La Figura representa una molcula de jabn. En rojo, la cabeza, con carga, es afn al agua porque son de
polaridad similar. La cadena azul, denominada lipoflica, es afn a las grasas y repele al agua. A causa de
esta estructura, el jabn posee una doble afinidad hacia la polaridad de otras molculas y puede
orientarse segn el medio donde se encuentre.

Los jabones limpian debido a las afinidades diferentes de los extremos de sus molculas. La suciedad
grasa no se elimina fcilmente slo con agua, que la repele por ser insoluble en ella. Sin embargo, el
jabn posee una cadena larga aliftica o hidrocarbonada sin carga que interacta con la grasa,
disolvindose, mientras que la regin con carga se orienta hacia el exterior, formando gotas. Una vez que
la superficie de la gota grasa est cubierta por muchas molculas de jabn, se forma una micela con una
pequea gota de grasa en el interior. Esta gota de grasa se dispersa fcilmente en el agua, ya que est
cubierta por las cabezas con carga o aniones carboxilato del jabn

CONCLUSIONES
Para finalizar, sabemos que el jabn es uno de los productos que ms se usan diariamente ya sea para el
cuidado personal asi como tambien para el aseo y limpieza de materiales y utensilios que se usan
diariamente.
Entonces podemos decir que un jabn es un producto esencial para la vida cotidiana.
Como ingenieros Qumicos es una de las reacciones ms importantes dentro del grupo delos steres,
efectuando la reaccion de saponificacion que es la ms socorrida y usada dentro de la industria.

BIBLIOGRAFA
Ignacio Regla, Edna Vzquez Vlez, et al(2014).La quimica del jabon y algunas aplicaciones.Revista
digital universitaria. Vol.15 No. 5. Mxico D.F
Polo Vega, Wilmar(2014). El jabn indicado[versin electrnica].EL universal, Colombia.
Recuperado el 11 mayo 2015 de:
www.eluniversal.com.co/blogs/entendiendo-la-piel-con-wilmar-polo/el-jabon-indicado).