BAB I

LATAR BELAKANG

1.1

Identifikasi peluang bisnis

Makanan yang merupakan kebutuhan pokok manusia dalam kehidupannya
kini semakin berkembang.Kebutuhan pokok tersebut bukan hanya makanan berat
seperti nasi; bubur; roti; dan makanan pokok lainnya, tetapi makanan ringan atau
yang sering disebut snack kini sudah menjadi hal pokok yang dibutuhkan
masyarakat dari berbagai tingkat umur. Hal ini terbukti dengan adanya banyak
produk snack yang ditawarkan oleh perusahaan besar maupun kecil dan
dipasarkan di warung-warung, toko-toko, dan juga supermarket
Di wilayah Kota Batam sendiri, peluang bisnis snack sangat terbuka lebar
bagi para pelaku bisnis. Dilihat dari banyaknya Kota Batam yang berstatus
mahasiswa datang dari berbagai kota. Mereka cenderung menyukai jajan atau
makanan ringan untuk dikonsumsi karena bersifat praktis serta dapat dimakan
kapanpun dan dimanapun. Selain itu, banyak toko-toko agen makanan kecil
sehingga memudahkan pelaku usaha untuk mendistribusikan produknya tanpa
harus membuang banyak tenaga untuk menjajakan produk secara langsung
dengan konsumen akhir.
Untuk membuat konsumen lebih leluasa menikmati snack yang bervariasi,
Kami menawarkan produk keripik pisang dengan berbagai rasa yang Kami beri
nama. Biasanya, keripik pisang ada di Kota Batam bercita rasa manis dan asin.
Namun, usaha Kami ini akan memproduksi keripik pisang dengan rasa original,
stroberi, nanas, durian, mocca, dan keju. Selain memiliki rasa yang variatif,
produk ini dilengkapi dengan saus rasa yang menggugah selera.

1.2

Penjelasan produk
Pembuatan produk ini tidak begitu sulit, karena bahan mudah didapatkan
dan tidak membutuhkan terlalu banyak proses. Untuk membuat produk ini Kami
membutuhkan bahan utama pisang dan minyak goreng serta bahan pembantu yang
terdiri dari gula, garam, sari buah (stroberi, nanas, dan durian), perasa mocca, dan
keju.Selain itu, untuk memproduksinya juga membutuhkan peralatan seperti
pisau, alat pemasrah/pemotong, baskom, wajan, serok dan susuk, serta nampan.

1.3

Latar belakang bisnis

Alasan Kami menawarkan produk ini adalah di zaman modern
ini, snack khususnya keripik pisang sangat diminati oleh masyarakat dari berbagai
golongan dan berbagai tingkatan. Namun, keripik pisang yang ada di Kota Batam
hanya memiliki cita rasa manis, asin, dan coklat yang cenderung membuat
konsumen mudah bosan dengan ketiga rasa itu. Karena itu, Kami ingin
memberikan cita rasa keripik pisang yang variatif pada konsumen dan dipadukan
dengan saus rasa agar konsumen bisa mengeksplorasi berbagai cita rasa keripik
pisang

1.4

Tujuan

Tujuan dari didirikannya usaha ini adalah:

a)

Untuk mewujudkan misi kami yaitu berwirausaha

b)

Memperoleh keuntungan usaha

c)

Menambah penghasilan yang kelak bermanfaat bagi diri, keluarga, dan orang
lain.

d)

Memanfaatkan produk pertanian lokal menjadi produk yang lebih inovatif

e)

menembus pasar lokal.

1.5

Potensi bisnis

Produk ini memiliki peluang bisnis yang sangat menjanjikan karena belum
banyak produsen keripik pisang di Aceh Besar yang memberikan cita rasa rasa
variatif dan inovatif.

BAB II
ANALISIS SWOT

1.1

Faktor internal
1)

Strenght

a)

Keunggulan produk
Kami mengangkat produk yang variatif dan inovatif serta ditujukan untuk semua
segmen pasar sehingga penjualan lebih besar

b)

Bahan baku
Bahan baku pembuatan produk ini mudah diperoleh karena Kami menggunakan
bahan baku produk pertanian lokal. Pohon pisang banyak ditanam oleh
masyarakat serta perkebunan di Kota Batam

c)

Tempat produksi yang strategis memudahkan untuk melakukan pendistribusian

agar sampai ke tangan konsumen

2)

Weakness

a)

Belum memiliki cukup pengalaman

Pengalaman untuk memulai usaha masih sangat minim dan merupakan pokok
masalah yang harus diatasi

b)

Penggunaan limbah
belum ada rencana dan ide untuk mengolah kulit pisang yang merupakan limbah
produksi.

2.2

Faktor eksternal
1.

Opportunities

a)

Banyak konsumen
Produk ini ditujukan pada semua golongan dan tingkat umur sehingga konsumen
produk ini adalah seluruh lapisan masyarakat

b)

Pemasaran
Pemasaran produk ini bisa dibilang cukup mudah karena kedekatan tempat
produksi dengan masyarakat

2.

Threat

a)

Keacuhan konsumen
Terkadang ada orang yang tidak begitu menyukai produk yang baru dan dirasa
aneh.

BAB III
PERENCANAAN BISNIS

3.1 Sasaran dan target pasar

Sasaran Kami adalah seluruh lapisan masyarakat di berbagai umur.Untuk itu
Kami memulai promosi di organisasi kampus dan luar kampus yang Kami ikuti

serta masyarakat sekitar. Selanjutnya Kami akan promosi ke toko-toko dan

Sentra-sentra kue lokal.
Ditinjau dari lokasi produksi dan potensi pembeli, kawasan Jl.Sutomo.Perumahan
Cipta Induk Batam.merupakan tempat yang sangat cocok untuk memasarkan
kiripik, dan dengan didukungnya kawasan resmi Pusat Sentra Kue Tradisional
yang berlokasi di daerah Kelurahan Lampisang yang letaknya tidak jauh dari
tempat produksi yang akan Kami rencanakan.
Untuk program jangka panjang, Kami mencanangkan untuk membuka tempat
usaha usaha atau Toko Sentra Kue Tradisional di kawasan Persimpangan
Lampulo, Kec.Tembesi dan membuka cabang di berbagai daerah untuk
kemudahan

pendistribusian

pada

3.2

masyarakat
Pembiayaan

3.2 Pembiayaan
3.2.1

Biaya Tetap (fixed cost) per tahun

No Nama Barang

Jumlah

Harga Satuan

Jumlah Harga

Barang
1

Kompor gas

Rp. 400.000

Rp. 400.000

Pisau

Rp. 30.000

Rp. 120.000

Pisau Pasrahan

Rp. 30.000

Rp. 120.000

Baskom besar

Rp. 20.000

Rp. 105.000

Wajan+serok+susuk

Rp. 60.000

Rp. 240.000

TOTAL

3.2.2

Biaya Variabel (variabel cost) per bulan

Rp. 985.000

No Nama Barang

Jumlah

Harga Satuan

Jumlah Harga

Barang
1

Pisang Abu

50 tandan

Rp. 30.000

Rp. 1.500.000

Minyak goreng

60 kg

Rp. 15.000

Rp. 900.000

Gula

50 kg

Rp. 13.000

Rp. 650.000

Garam

2 Kg

Rp. 7.000

Rp. 14.000

Sari Buah stroberi

5 kg

Rp. 35.000

Rp. 175.000

Sari buah nanas

5 kg

Rp. 35.000

Rp. 175.000

Sari buah durian

5 kg

Rp. 35.000

Rp. 175.000

Sari rasa mocca

5 kg

Rp. 35.000

Rp. 175.000

Keju

5 kg

Rp. 37.000

Rp. 185.000

10

Pembungkus

10

Rp. 15.000

Rp. 150.000

11

Tabung + Gas

Rp. 150.000

Rp. 300.000

TOTAL

A.

Modal

awal

Modal awal

= biaya tetap + biaya variabel 1 bulan

= Rp. 985.000 + Rp. 4.400.000
= Rp. 5.385.000

B.

Rp. 4.400.000

Biaya total per bulan

Biaya total

= fixed cost+variabel cost

= (Rp. 985.000 ; 12) + Rp. 4.400.000
= Rp. 4.482.000 (Rp.4.482.083)

C.

Analisis titik impas (break event point)

BEP harga = total biaya produksi selama 1 bulan : produksi
= Rp. 82.000 + Rp. 4.400.000
= Rp. 4.482.000

Harga jual per unit

BEP produksi

= Rp. 5.000

= total biaya produksi selama 1 bulan : harga

perunit

= Rp.4.482.000: Rp. 5000

= 896,4 bungkus 900 bungkus
Jadi untuk mencapai titik impas maka dalam 1 kali produksi yang harus terjual
adalah sebanyak 1500 bungkus dengan harga Rp. 5.000

D.

Analisis keuntungan

Pendapatan

: Keripik Pisang Aneka Rasa yang terjual x harga jual= 1500 x Rp.

5.000 = Rp. 7.500.000

Total biaya produksi dalam 1 bulan
Keuntungan

: Rp. 4.482.000

= pendapatan total biaya produksi

= Rp. 7.500.000 Rp. 4.482.000

= Rp. 3.018.000

BAB IV
STUDI KELAYAKAN

1.1 Lokasi
Produksi keripik pisang aneka rasa ini dilakukan di sebuah rumah bertempat di
Perumahan Cipta Induk, No. 721, Kec.Tembesi, Kota Batam. Disini, Kami
menempati rumah pribadi sebagai tempat produksi, karena memang tujuan awal
adalah kegiatan Home Industri.
1.2 Sarana dan prasarana
Sarana yang tersedia di tempat produksi adalah adanya air bersih untuk
melakukan produksi dan adanya listrik yang memadai. Selain itu,
1.3 Sumber daya manusia
Untuk usaha awal, Kami membutuhkan 1 orang manajer, 3 orang sebagai
karyawan produksi, serta 2 orang bagian pemasaran. Untuk 3 orang sebagai
karyawan produksi, Kami mengambil dari saudara Kami yang sudah
berpengalaman dalam pembuatan keripik pisang dan hanya memerlukan sedikit
pelatihan untuk menjadikan keripik pisang menjadi keripik pisang aneka rasa.

Selain itu, Kami akan mengambil dari teman ataupun masyarakat sekitar untuk
menjadi karyawan dengan seleksi yang benar-benar matang. Hal ini Kami lakukan
untuk meningkatkan kualitas produk serta dapat meningkatkan keuntungan
Untuk saat ini, sumber daya manusia sudah ada namun belum mencapai jumlah
yang dibutuhkan. Namun, hal ini sudah menjadi modal yang luar biasa bagi usaha
yang akan Kami rintis.

BAB V
REAL BUSINESS PLAN

1.

Strategi Pemasaran
Telah banyak jenis snack yang kini beredar di masyarakat, khususnya keripik
pisang. Namun, dari sekian banyaknya keripik pisang yang beredar di Banda Aceh
& Aceh Besar hanya keripik pisang yang mempunyai rasa yang sama antara
produsen satu dengan yang lainnya. Oleh sebab itu, masyarakat harus mengetahui
tentang produk yang akan Kami produksi yang memiliki varian rasa. Untuk itu,
Kami telah menyusun strategi pemasaran. Tahapan-tahapannya sebagai berikut:

a.

Pengembangan produk

Keripik pisang memang telah banyak dijumpai di berbagai daerah.Namun, Kami

memberikan produk dengan rasa yang berbeda dengan tampilan yang lebih
menarik. Selain itu, Kami akan menambahkan varian rasa yang lebih banyak.
Varian rasa adalah inti pemikat dari produk Kami karena dengan rasa yang baru
konsumen cenderung penasaran untuk mencoba.
b.

Pengembangan wilayah pemasaran

Area pemasaran utama adalah seluruh lapisan dan golongan masyarakat. Kami
akan memasarkan produk pertama kali ke teman-teman mahasiswa serta para
dosen. Secara bertahap, Kami juga akan melakukan kerjasama dengan warung,
toko-toko, dan sentra-sentra kue tradisional. Media pemasaran yang Kami
gunakan adalah secara langsung (mulut ke mulut),

c.

Kegiatan promosi
Promosi masih berkaitan erat dengan pemasaran karena di dalam pemasaran
tersebut ada sebuah kegiatan yang digunakan untuk mengenalkan serta memikat
hati konsumen yang sering disebut promosi. Kegiatan promosi akan dilakukan
secara langsung (mulut ke mulut), langsung dilakukan dengan menawarkan dan
mengenalkan produk pada teman-teman yang memiliki toko atau gerai. Selain
itu,dll

d.

Pembelian kolektif
Untuk memikat konsumen, Kami memberikan pilihan pada konsumen untuk
membeli produk 1 kardus atau lebih snack yang berisi 30 snack dengan harga
yang lebih miring dibanding membeli harga satuan.

2.

Strategi produksi
Usaha Kami memproduksi keripik sesuai dengan kriteria yang usaha Kami
tetapkan agar kualitas produk tetap terjamin.Usaha keripik piasng aneka rasa ini
memberikan pilihan kepada konsumen berbagai rasa yang disukai.Rasa keripik
pisang aneka rasa yang ditawarkan tentunya sudah menjadi kesepakatan
perusahaan dan memenuhi kriteria usaha. Proses produksi dilakukan setiap hari

selama ada waktu senggang. Hal ini bukan berarti mengesampingkan usaha ini
tapi karena kewajiban utama Kami sebagai mahasiswa untuk belajar. Namun,
dengan usaha yang dilakukan terus menerus, usaha Kami akan mampu memenuhi
permintaan pasar terhadap produk perusahaan.
3.

Strategi pengelolaan SDM

Pengelolaan SDM merupakan hal yang harus dilakukan suatu perusahaan
sehingga produktivitas dapat semakin berkembang dan kualitas karyawan pun
semakin baik. Tahap-tahap pengelolaan SDM yang akan perusahaan gunakan
adalah:

a.

Seleksi karyawan
Perusahaan menyeleksi karyawan dengan melihat dari KSA (knowledge, skill, and
ability).Contohnya di bidang keuangan, perusahaan memilih calon karyawan yang
memiliki pengetahuan tentang akuntansi serta kemampuan untuk mengelola
keuangan perusahaan.Untuk bagian produksi, perusahaan menyeleksi calon
karyawan dari pengetahuannya tentang produksi produk perusahaan serta
kemampuan untuk mengolah bahan mentah produksi menjadi bahan jadi.Disini
perusahaan mengambil karyawan yang memang masih memiliki status
kekeluargaan, dan masing-masing memiliki pengalaman bekerja sebagai Ibu
Rumah Tangga.

b.

Pelatihan karyawan
Karyawan yang telah diseleksi kemudian dilatih dan diberi motivasi tntang apa
tujuan perusahaan memproduksi Keripik Pisang Aneka Rasa ini, sehingga mereka
memiliki kesamaan persepsi dan pemikiran. Hal ini dilakukan untuk
mempertahankan kualitas dan ciri khas yang membedakan produk perusahaan
dengan yang lain.

c.

Sistem remunerasi yang seimbang dan adil

Pembagian keuntungan dilakukan berdasarkan hasil kesepakatan pada saat seleksi.
Namun, tidak menutup kemungkinan perusahaan akan memberikan bonus pada

karyawan yang memiliki produktivitas yang tinggi dan sungguh-sungguh dalam

bekerja
4.

Strategi penetapan harga

Kemampuan untuk menentukan harga jual yang tepat akan sangat menentukan
nasib penjualan produk di pasaran. Beberapa hal penting yang diperhatikan oleh
perusahaan dalam menetapkan harga jual di pasaran sebagai bagian dari
manajemen harga diantaranya adalah

a.

Strategi pemasaran
Perusahaan mempertimbangkan harga jual dengan perencanaan strategi
pemasaran yang baik karena laba perusahaan akan terpenuhi dari kemampuan dan
strategi pemasaran yang kreatif

b.

Kualitas dan inovasi produk

Faktor kualitas dan inovasi produk perusahaan menjadi salah satu faktor penting
yang mempengaruhi usaha Kami dalam menetapkan harga jual. Sehingga
perusahaan Kami akan terus mempertahankan kualitas produk yang baik dan
inovasi produk yang berkelanjutan

c.

Harga pesaing
Perusahaan juga melihat harga yang ditawarkan oleh produk keripik pisang lain
untuk mempertimbangkan penetapan harga.
Untuk menarik konsumen, perusahaan akan menggunakan sistem multiple price,
yaitu apabila konsumen membeli harga dalam jumlah banyak, maka akan
mendapatkan harga yang lebih murah dari harga standar.

>

Proses Produksi

Untuk memproduksi Keripik Pisang Aneka Rasa membutuhkan proses-proses

sebagai berikut:

1)

Kupas pisang dengan menggunakan pisau tajam

2)

Rendam pisang yang sudah di kupas ke dalam air bersih selama 20 menit

3)

Potong tipis daging pisang secara memanjang menggunakan pasrahan

4)

Rendam dalam baskom yang telah berisi campuran air, gula, dan perasa

5)

Panaskan sepertiga wajan dengan minyak hingga 190

6)

Goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan dan tidak lembek

7)

Angkat lalu tiriskan

Selanjutnya adalah proses pengemasan produk. Pengemasan ini dilakukan

dengan memasukkan keripik pisang ke dalam plastik dan memasukkan label di
dalamnya. Setelah itu, lipat plastik bagian atas lalu di staples.

BAB VI
PENUTUP
1. Kesimpulan
Keripik Pisang Aneka Rasa ini berbeda dengan jenis keripik pisang yang ada di
pasaran. Dengan menawarkan harga yang relatif sama di pasaran namun Keripik
Pisang Aneka Rasa ini memberikan varian rasa yang menarik sehingga
masyarakat mendapatkan kepuasan yang lebih. Produk ini ditujukan pada semua
lapisan masyarakat. Pendistribusian produk agar sampai tangan konsumen
dilakukan dengan secara langsung dari produsen ke konsumen serta melalui tokotoko dan koperasi mahasiswa
2. Saran
Produk Keripik Pisang Aneka Rasa diproduksi dengan proses produksi yang
sederhana dan membutuhkan keterampilan oleh si produsennya. Oleh karena itu,
perusahaan akan secara kontinyu melakukan inovasi pada produk sehingga tidak
membuat kejenuhan konsumen pada produk.