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Laboratorio de Qumica Inorgnica I

Prctica #3: Las flores de las plantas permiten detectar


cambios en el pH.
Universidad Autnoma de Ciudad Jurez - Instituto de Ciencias Biomdicas.
Ciudad Universitaria - Lic. Qumico Farmacutico Bilogo.
Mara Fernanda Amzaga Gonzlez 149144
Palabras Clave: pH, Indicador, cido-Base.
Resumen: En esta prctica se elaboraron indicadores cido-base naturales a partir de ptalos de
distintas flores, para determinar el pH en diferentes soluciones cidobase, sin la necesidad de
utilizar indicadores sintticos, as como tambin determinar si son correctos los rangos de pH en
los indicadores encontrados, adems de realizar una comprobacin de las variaciones de pH de
las diferentes soluciones con el pH-metro. En los resultados obtenidos, se observaron que los
indicadores naturales son de color: rosa, amarillo o incoloro.
Introduccin:
Las plantas tienen mecanismos que les
permiten relacionarse con los cambios que
ocurren en su entorno y mantenerse estables
internamente. Las plantas son seres vivos
que reciben estmulos del medio en que se
desarrollan y son capaces de reaccionar ante
esos estmulos. El pH adecuado es
importante para el buen desarrollo de todas
las plantas, mientras que un pH no adecuado
puede impedir la correcta absorcin de los
nutrientes. (Aguirre, 2012).
Un indicador se usa para la indicacin visual
de pH de una solucin. Se encuentra
presente en la solucin en concentraciones
tan bajas que no afectan el pH de la misma.
El color de las soluciones que los contienen
presenta variaciones; en medio cido,
presenta un color, mientras que en un medio
bsico, la misma solucin muestra otro color
diferente. (Chang, 2007).
"Los indicadores cido-base son cidos o
bases orgnicos dbiles que pueden usarse
para detectar el punto de equivalencia en una
reaccin de neutralizacin cidobase."
(Chang, 2007).
Los indicadores cidobase naturales son
aqullos extrados directamente de fuentes
vegetales, como ser los ptalos de las flores
mediante medios de extraccin casera como
la infusin. (Zumdahl, 2011).
pH: "La concentracin molar de H+ (ac) en
una disolucin acuosa es por lo comn muy
pequea. En consecuencia, y por comodidad,
[H+] se expresa habitualmente en trminos
del pH, que es el logaritmo negativo de base
10 de [H+]". (Brown, 2014).
"Los flavonoides son pigmentos vegetales
que poseen un esqueleto carbonado C6-C3C6. Si los ptalos blancos de una flor se
ponen amarillos en presencia de vapores de
amoniaco, deben contener flavonoides. Las
charconas y las auronas se viran de amarillo
a rojo. Los ptalos contienen antocianinasa
viran a rojo intenso en presencia de
amoniaco. Los extractos acuosos de
pigmentos tambin muestran variaciones en
color cuando se les adiciona los flavonoles se
ponen amarillos, las flaconas e isoflavonas
varan de diversos tonos de rojo, las

charconas a prpura rojizo, las flavoles a


caf-anaranjado y las antocianinas a azul".
(Aguirre, 2012).
Los indicadores naturales de pH se deben
fundamentalmente a la proporcin que
contengan de los pigmentos conocidos como
antocianinas y antoxantinas. La antocianina
es roja en medio cido, prpura en medio
neutro y azul en medio bsico, sin embargo
la antoxantina es amarilla en medio bsico.
La proporcin en que se encuentre la mezcla
de pigmentos hace que las flores tengan
distintos colores y que se puedan modificar
segn el pH del medio. (Aguirre, 2012).
Objetivo:
-Demostrar que la naturaleza brinda los
medios para identificar las sustancias
qumicas, especialmente a los cidos y
bases.

Materiales y Reactivos:
-Materiales: 1 Mortero, 1 Embudo y Papel
Filtro, 1 Esptula, 8 Vasos Precipitados de
100 ml, 2 Pipetas de 10 ml, pH-metro, 1
Propipeta, 3 Matraces Erlenmeyer de 100 ml,
12 Tubos de ensaye y 7 Goteros.
-Reactivos: NaCl (Solucin Saturada),
Isopropanol al 70%, HCl concentrado y
NaOH (Solucin Saturada).
Metodologa:
Se tom un ptalo de cada flor, se machac
una por una en el mortero con 15 ml de
solucin de Isopropanol al 10% y se
guardaron. Se calent por 2 minutos cada
ptalo con Isopropanol para concentrarse y
poder filtrar los extractos de cada flor.
Despus se prepararon las soluciones acidas
y bsicas con diferente pH, primeramente se
prepar una solucin de HCl con 40 ml a la .
1M y un pH de 1, por una disolucin de esta
se prepar 35 ml a la .01M con un pH de 2 y
por disolucin de esta se obtuvo 35 ml a la .
001M con un pH de 3 y as sucesivamente se
sigui diluyendo hasta tener los pH de 4 y 5.
Haciendo el mismo procedimiento de
disolucin se obtuvo los pH (8-12) de NaOH.
Para un pH de 7 se prepar una solucin
acuosa de Cloruro de Sodio y finalmente con
todas las disoluciones preparadas y los
extractos rescatados (indicadores de pH), se
realizaron las mediciones de pH.

.0001

.001

En cada tubo de ensaye se coloc 5 ml de


cada disolucin y dos gotas de cada extracto,
indicndolos que pH se obtena en la
reaccin.

.00001

Diagrama de Flujo:

Rosa
Palid
o

Rosa
Liger
o

Rosa
Tran
sare
nte

Disolucin pH NaCl
-

Tabla 1: Niveles de pH en las disoluciones.

.1
.01
.001
.0001

Na
OH
pH
13.4
9
13.4
1
12.5
1
10.8
0

.00001

9.82

-----------

-------

HC
l
pH
1.1
9
1.9
9
3.1
3
3.8
2
5.4
4
-----

Na
Cl
pH
--------------------6.8
0

.1

Amarillo
transpare
nte

.01

Amarillo
transpare
nte

.00001

.0001

.001

Amarillo
muy bajo

Amarillo
bajo

Amarillo
bajo

Amarillo
Ligero

Amarillo

Amarillo
muy
transpare
nte

Amarillo
transpare
nte

Rosa
bajo

(Blanca) Gerbera

Clavel

Rosa

(Naranja) Gerbera

Lilys

Tulipn

Disol. pH

Disolucin pH NaOH

Amarillo
transpare
nte

Rosa
muy
bajo

.1

Rosa

.01

Rosa
Past
el

Conclusiones:
En esta prctica aprend que los indicadores
de pH permiten determinar el grado de
acidez o basicidad de las sustancias que nos
rodean, de lo cual cada sustancia tiene un pH
acido o base.
En el experimento se logr extraer
indicadores naturales a partir de ptalos de
flores, para poder determinar los pH de las
soluciones
cidobases.
Tambin
se
determinaron los rangos de pH de los
indicadores naturales y se comprobaron los
pH de las disoluciones utilizando un pHmetro.

Bibliografa:

Los resultados que se obtuvieron fueron


positivos con los ptalos de rosas de color
rojo, ya que el indicador cidobase fue
sensible a las soluciones cidas y bsicas,
cambindoles de color. Esto se debe al
componente principal que es la antocianina
roja, puede ser roja o rosa en medio cido,
rosa o prpura en el medio neutro y azul en
medio bsico.

Disolucin pH HCl

Se puede concluir que las plantas poseen


Antocianinas que son responsables de la
coloracin de muchas flores o frutos y son
muy sensibles a los distintos pH.

Amarillo
transpare
nte

Debido a que no presentaron cambios de


color en la mayora de las flores, suelen tener
una mezcla de pigmentos, es decir, no hay
un cambio brusco de color con el pH.
Solamente puede haber un cambio gradual
de unos colores a otros.

Tabla 2: Efectividad de los Indicadores


Naturales,

Discusin:
Se realiz la extraccin de los pigmentos a
ptalos de distintas flores (calentando sus
extractos), sin embargo, no todos los
indicadores funcionaron bien porque no
presentaron ningn cambio de color en
presencia de las soluciones. Esto sucede a
nivel celular de las flores al tener diferentes
pigmentos con distintas funciones, en la
introduccin se mencionan los pigmentos
antocianinas que le dan colores rojos o
azules a las flores y sirven como indicadores
cidobase.

Resultados:

Disoluci
n

-Brown. (2014). Quimia, la ciencia central. (12da


ed.). Mxico: Pearson.
-Chang, R. (2007). Qumica I. (7na ed.). Mxico:
McGraw-Hill Internacional.
-Zumdahl, DeCoste. (2011). Principios de la
qumica. (1era ed.). Mxico: McGraw-Hill.

-Aguirre, F. (2012). Caractersticas del pH.

Recuperado el 20 de Febrero del 2016, de


http://www.botanical-online.com/ph.htm