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ANTECEDENTES

DESCRIPCIN DEL CULTIVO DE TOMATE


No se conoce con certeza el origen del cultivo del pepino. Parece ser que
comenz a cultivarse en el sudeste y este del continente asitico, China y
Japn, desde donde se extendi por numerosos pases clidos, entre ellos
Grecia y
Roma, por ser un cultivo exigente en calor y sus frutos muy apreciados en
pocas calurosas. Otros investigadores creen que procede del sur del
continente asitico, de la India, y algunos de un pepino silvestre que creca
cerca del Himalaya.
En lo que s estn todos de acuerdo es que su fruto se utiliza desde muy
antiguo, ms de 5.000 aos, y ya era conocido por los israelitas, en Egipto,
por los romanos y por los griegos. En Roma, igual que otras hortalizas, era
cultivado en invernadero para consumo de los emperadores romanos.
Su introduccin en Espaa fue a travs de Imperio Romano para despus, a
principios del siglo XVI, ser Cristbal Coln el responsable, durante sus
primeros viajes, de transportar las semillas de pepino al continente
americano.
CLASIFICACION TAXONOMA Y MORFOLOGA

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliopsida.
Orden: Violales
-Familia: Cucurbitaceae.
-Especie: Cucumis sativus L.
-Planta: herbcea anual.

-Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta


planta y consta de raz principal, que se ramifica rpidamente para dar
races secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El
pepino posee la facultad de emitir races adventicias por encima del cuello.
-Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada
nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote
lateral y una o varias flores.
-Hoja: de largo pecolo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos ms o
menos pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en
punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino.
-Flor: de corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en las
axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los
primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban
flores masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades
comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, slo poseen
flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque
son portadoras de un ovario nfero.
-Fruto: pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde
un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color
amarillento cuando est totalmente maduro, aunque su recoleccin se

realiza antes de su madurez fisiolgica. La pulpa es acuosa, de color


blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto.
Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo
aplastadas y de color blanco-amarillento.
ASPECTOS BOTANICOS
Raz
El sistema radicular consiste en una fuerte raz principal que alcanza de 1.01.20 metros de largo, ramificndose en todas las direcciones principalmente
entre los primeros 25 a 30 centmetros del suelo.
Tallo
Sus tallos son rastreros, postrados y con zarcillos, con un eje principal que
da origen a varias ramas laterales principalmente en la base, entre los 20 y
30 primeros centmetros.
Son trepadores, llegando a alcanzar de longitud hasta 3.5 metros en
condiciones normales.
Hoja
5 lbulos angulados y triangulares, de epidermis con cutcula delgada, por lo
que no resiste evaporacin excesiva.
Flor
Es una planta monoica, dos sexos en la misma planta, de polinizacin
cruzada.
Algunas variedades presentan flores hermafroditas. Las flores se sitan en
las axilas de las hojas en racimos y sus ptalos son de color amarillo. Estos
tres tipos de flores ocurren en diferentes proporciones, dependiendo del
cultivar. Al inicio de la floracin, normalmente se presentan slo flores
masculinas; a continuacin, en la parte media de la planta estn en igual
proporcin, flores masculinas y femeninas y en la parte superior de la planta
existen predominantemente flores femeninas. En lneas generales, los das
cortos, temperaturas bajas y suficiente agua, inducen la formacin de
mayor nmero de flores femeninas y los das largos, altas temperaturas,
sequa, llevan a la formacin de flores masculinas.
La polinizacin se efecta a nivel de campo principalmente a travs de
insectos (abejas). En los cultivares hbridos de tendencia ginoica, al haber
cruce por abejas, pero insuficiente polinizacin, se producen deformaciones
de los frutos, volvindose no comercializables.
Fruto
Se considera como una baya falsa (pepnide), alargado, mide
aproximadamente entre 15 y 35 cm de longitud. Adems es un fruto
carnoso, ms o menos cilndrico, exteriormente de color verde, amarillo o
blanco e interiormente de carne blanca.

Contiene numerosas semillas ovaladas de color blanco amarillento. En


estados jvenes, los frutos presentan en su superficie espinas de color
blanco o negro.
Etapas fenolgicas
Bajo las condiciones climticas promedio , el pepino presenta el siguiente
ciclo fenolgico:

Observamos que el ciclo del pepino es corto y que puede variar de una
localidad a otra dependiendo de las condiciones edafoclimtica, variedad y
manejo.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es
fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se
encuentran estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos
incide sobre el resto.
-Temperatura: es menos exigente en calor que el meln, pero ms que el
calabacn.
Etapa de desarrollo

Temperatura (C)
Diurna

Nocturna

Germinacin

27

27

Formacin de planta

21

19

Desarrollo del fruto

19

16

Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenas


tienen incidencia sobre la produccin, aunque a mayor temperatura durante
el da, hasta 25C, mayor es la produccin precoz. Por encima de los 30C se
observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los
procesos de fotosntesis y respiracin y temperaturas nocturnas iguales o
inferiores a 17C ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral
mnimo crtico nocturno es de 12C y a 1C se produce la helada de la

planta. El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un


sistema til para aumentar la temperatura y la produccin del pepino.
Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido
a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa ptima durante el da
del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de
humedad durante el da pueden reducir la produccin, al disminuir la
transpiracin y en consecuencia la fotosntesis, aunque esta situacin no es
frecuente.
Para humedades superiores al 90% y con atmsfera saturada de vapor de
agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la
cubierta, pueden originar enfermedades fngicas. Adems un cultivo
mojado por la maana empieza a trabajar ms tarde, ya que la primera
energa disponible deber cederla a las hojas para poder evaporar el agua
de su superficie.
-Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica con
normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque
tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de
radiacin solar, mayor es la produccin.
-Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura
suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Es una planta
medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el meln), de forma
que si la concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las
plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es ms
lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas y de color oscuro y los
frutos obtenidos sern torcidos. Si la concentracin de sales es demasiado
baja el resultado se invertir, dando plantas ms frondosas, que presentan
mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH ptimo oscila entre 5,5 y
7.
-Fertilizacin carbnica: la aportacin de CO2 permite compensar el
consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentracin
superior a la media en la atmsfera del invernadero; as la fotosntesis se
estimula y se acelera el crecimiento de las plantas.
Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero
necesitamos realizar, en los diversos periodos del ao, un balance de las
prdidas derivadas de la absorcin por parte de las plantas, de las
renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones
proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo.
Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la
productividad y la precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un
exceso de CO2 produce daos debidos al cierre de los estomas, que cesan
la fotosntesis y pueden originar quemaduras.
Los aparatos ms utilizados en la fertilizacin carbnica son los quemadores
de gas propano y los de distribucin de CO2.
En el cultivo del pepino las cantidades ptimas de CO2 son de 500-900
ppm.
REQUERIMIENTOS CLIMATICOS Y EDAFICOS

El pepino, por ser una especie de origen tropical, exige temperaturas


elevadas y una humedad relativa, tambin alta. Sin embargo, el pepino se
adapta a climas clidos y templados y se cultiva desde las zonas costeras
hasta los 1,200 metros sobre el nivel del mar. Sobre 40C el crecimiento se
detiene, con temperaturas inferiores a 14C, el crecimiento cesa y en caso
de prolongarse esta temperatura, se caen las flores femeninas.
La planta muere cuando la temperatura desciende a menos de 1C,
comenzando con un marchitamiento general de muy difcil recuperacin.
Con temperaturas entre el cero vegetativo y el mnimo la planta manifiesta
sntomas en las hojas que pueden llegar a confundirse con carencias (y de
hecho lo son) pero cuya causa primaria es la temperatura. Estos sntomas
no desaparecen con el restablecimiento de las temperaturas.
Respecto a la humedad relativa del aire, el cultivo es muy exigente, a
excepcin del perodo de recoleccin, perodo en que las planta se hace ms
susceptible a algunas enfermedades fungosas, que prosperan con humedad
relativa alta. Esta es una planta con elevados requerimientos de humedad,
siendo la humedad relativa ptima durante el da de 60 a 70% y durante la
noche de 70 a 90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el da
pueden reducir la produccin, al disminuir la transpiracin y por ende
la fotosntesis. Con humedad ambiental ms alta del 90% la atmsfera esta
saturada de vapor de agua lo que es conclusivo para desarrollar
enfermedades fungosas.
Por ser una planta con mucha superficie foliar (el tipo espaol todava ms)
este aspecto toma una importancia relevante debido a la transpiracin. Una
transpiracin excesiva por humedades relativas bajas provoca el asurado de
frutos jvenes y en casos muy graves quemado de bordes o eliminacin de
superficie foliar.
El asurado es la causa ms comn de prdidas de produccin en aquellos
invernaderos que no manejan bien la humedad relativa (H.R.) o no tienen
mecanismos para mantenerla en los niveles adecuados.
Humedades relativas bajas provocan, adems de asurado de frutos, un
rpido desarrollo de araa (Tetranychus urticae) e incluso de trips.
Si las temperaturas estn por encima del cero vegetativo (35 C) el abonado
pierde su importancia pasando a ser vital el riego y la humedad relativa.
Esta se mantendr en lo posible cercana al ptimo. Los sistemas de
humidificacin debern utilizarse siempre que sea necesario. Los pasillos
permanecern permanentemente hmedos.
Adems, un cultivo mojado por la maana empieza a trabajar ms tarde, ya
que la primera energa disponible deber cederla a las hojas
para poder evaporar el agua de su superficie.
La precipitacin as como la humedad deben ser relativamente bajas de
manera que se reduzca la incidencia de enfermedades. La calidad de los
frutos en reas hmedas es ms baja que la de zonas secas.

Este cultivo crece, florece y fructifica con normalidad hasta en das cortos
(con menos de 12 horas de luz), aunque a mayor cantidad
de radiacin solar, mayor es la produccin. Es aconsejable establecer el
cultivo en terrenos bien soleados, ya que una alta intensidad de luz estimula
la fecundacin de las flores, mientras que una baja intensidad de luz, la
reduce.
Los vientos con varias horas de duracin, de ms de 30 km/hr de velocidad,
aceleran la prdida de agua de la planta, al bajar la humedad relativa del
aire; aumentando las exigencias hdricas de la planta, reduce la fecundacin
por menor humedad de los estilos florales. En definitiva provoca detencin
de crecimiento, reduce la produccin y acelera la senescencia de la planta,
al daar follaje, especialmente tallos y hojas. Debe cultivarse en sitios
resguardados del viento, o disponer de cortinas rompe vientos.
El pepino se puede cultivar en una amplia gama de suelos frtiles y bien
drenados; desde los arenosos hasta los franco-arcillosos, aunque los suelos
francos que poseen abundante materia orgnica son los ideales para su
desarrollo. Se debe contar con una profundidad efectiva mayor de 60 cm
que facilite la retencin del agua y el crecimiento del sistema radicular para
lograr un buen desarrollo y excelentes rendimientos. En cuanto a pH, el
cultivo se adapta a un rango de 5.5-6.8, soportando incluso pH hasta de 7.5;
Se deben evitar los suelos cidos con pH menores de 5.5.

VARIEDADES / CULTIVARES DE PEPINO


Tradicionalmente se siembran cultivares de polinizacin abierta o libre, sin
embargo el pepino es uno de los cultivos hortcolas que durante los ltimos
aos las casas productoras de semillas han trabajado mucho en
mejoramiento gentico dando origen a muchos hbridos.
De acuerdo a su gentica encontramos 2 tipos de pepino: cultivares
tradicionales o de polinizacin abierta e hbridos, resultantes de la cruza de
2 lneas puras. El precio de estas semillas sin embargo es mayor.

Los hbridos a su vez por su hbito de floracin pueden ser: hbridos


Monoicos, es decir, plantas con flores masculinas y femeninas y que fue el
primer tipo de hbridos que se desarrollaron; hbridos ginoicos, es decir,
plantas con flores 100% femeninas, debiendo incluirse en la semilla
comercial, otro cultivar que acta como polinizante en un 10 a 15%.
Esta caracterstica hace que este tipo de hbridos, tenga un mayor potencial
de produccin y precocidad que los hbridos monoicos; sin embargo, son
menos vigorosas. En las diferentes evaluaciones realizadas por CENTA, los
cultivares de polinizacin libre y los hbridos han presentado las siguientes
caractersticas:
Hbridos

Mejor calidad, determinada por frutos de mayor peso, de buen color y


forma uniforme, resistentes al transporte.

Mayores rendimientos.

Mayor tolerancia a plagas y enfermedades.

Plantas ms sanas y vigorosas.

Polinizacin libre

Menor rendimiento.

Mayor susceptibilidad a enfermedades.

La mayor parte de las variedades cultivadas de pepino son hbridas,


habindose demostrado su mayor productividad frente a las no hbridas. Se
pueden englobar en los siguientes tipos:
Pepino corto y pepinillo ("tipo espaol"). Son variedades de fruto
pequeo (longitud mxima de 15 cm), de piel verde y rayada de amarillo o
blanco. Se utilizan para consumo en fresco o para encurtido, en este caso
recolectndolos ms pequeos. Las variedades pueden ser monoicas,
ginoicas con polinizador y ginoicas partenocrpicas.
Pepino medio largo ("tipo francs"). Variedades de longitud media (2025 cm), monoicas y ginoicas. Dentro de estas ltimas se diferencian las
variedades cuyos frutos tiene espinas y las de piel lisa o minipepinos
(similares al "tipo Almera", pero ms cortos), de floracin totalmente
partenocrpica.
Pepino largo ("tipo holands"). Variedades cuyos frutos superan los 25
cm de longitud, ginoicas, de frutos totalmente partenocrpicos y de piel lisa,
ms o menos asurcada. El tamao de las hojas es mucho ms grande.
PREPARACION DEL SUELO
Se debe seleccionar un terreno de preferencia con topografa plana, con un
grado de pendiente de 2% como mximo, que disponga de agua para riego

si se desea una produccin continua. Una vez seleccionado, se procede a


tomar las muestras de suelo para su respectivo anlisis, inclusive se hace
necesario un anlisis fitopatolgico y nematolgico del suelo ya que hay que
acordarse que el pepino es bien susceptible a nemtodos y hongos del suelo
y por lo tanto debemos de prevenir cualquier tipo de problema antes de
proceder a sembrar.
La preparacin del suelo se debe iniciar con la mayor anticipacin posible,
de modo de favorecer el control de malezas y permitir una adecuada
incorporacin y descomposicin de los residuos vegetales que existen sobre
el suelo. Se debe hacer de la mejor forma para contar con un suelo nivelado,
firme y de textura uniforme previo a la siembra para un desarrollo optimo
del cultivo.
Hay que tener en cuenta que las labores de preparacin del suelo sern
diferentes de un terreno a otro, e inclusive de una vez a otra en el mismo
lugar, porque depender de factores como tipo de suelo, preparacin del
suelo efectuada en cultivos anteriores, presencia de piso de arado, tipo de
malezas, contenido de humedad y capacidad econmica del agricultor entre
otras.
Una posible secuencia de preparacin de suelo es la siguiente:

Si existieran problemas de compactacin como piso de arado:


Subsuelo.

Arado (30 centmetros de profundidad).

Rastreado ( 2 pasos)

Nivelado

Mullido

Surcado y/o encamado.

Es recomendable levantar el camelln o la cama de siembra por lo menos


20-25 centmetros, para proporcionar un drenaje adecuado al cultivo, en
especial en la poca lluviosa.
MANEJO DEL CULTIVO
poca de siembra Siembra en semillero de Marzo.
Plantacin Abril.
Siembra El xito del establecimiento del cultivo est determinado por la
calidad de la semilla, condiciones del suelo y la propia labor de siembra. Al
momento de la siembra, el suelo debe estar bien mullido, con suficiente
humedad y lo suficientemente firme para que la semilla quede en estrecho
contacto con la tierra hmeda. La semilla debe colocarse a una profundidad
no mayor de un centmetro.

La ubicacin de la lnea de siembra sobre el camelln o la cama depender


del sistema de riego, de la infiltracin lateral y del ancho de las camas
mismas. Si se est regando por goteo, la lnea de siembra deber estar
cercana a la lnea de riego para que el bulbo de mojado abastezca las
necesidades hdricas de las plantas; si el sistema de riego es por surco, la
ubicacin de las lneas de siembra dependern del ancho de las camas y de
la capacidad de infiltracin lateral del suelo. Generalmente se pretende que
stas queden en el centro de la cama, sin embargo, si no se pudiesen
satisfacer as las necesidades hdricas de las plantas, especialmente en sus
primeros estados, la lnea de siembra debe desplazarse hasta un costado
del surco o la cama.

Marco de plantacin En pepino los distanciamientos de siembra varan de


acuerdo al sistema de siembra utilizado, al cultivar, textura del suelo,
sistema de riego, ambiente, prcticas culturales locales y poca. Una buena
recomendacin deber estar basada en experimentacin local y
desarrollarse para cada caso en particular.
Los distanciamientos entre hileras pueden variar entre 0.80 metros y 1.50
metros; por lo que el distanciamiento entre postura y/o plantas oscilan entre
0.15 m y metros.
La generalidad de agricultores siembras dos semillas por postura.
La densidad de poblacin depender entonces de los distanciamientos
utilizados.
MARCOS DE PLANTACIN EN INVERNADERO

Sistema de siembra Este cultivo es una planta guiadora que puede


extender su follaje libremente sobre el suelo, como tambin puede trepar
ayudada por sus zarcillos.
Comnmente se le cultivaba sobre el suelo en ambas pocas, por el
desconocimiento de tcnicas adecuadas de manejo en la mayora de los
casos y en otros por el costo adicional que significa una estructura para
sostenerlo. Sin embargo hoy en da se han visto las ventajas de un cultivo

tutorado que compensan ese mayor costo y en algunas situaciones solo as


se ha hecho viable su produccin.
La siembra sobre el suelo se hace necesario utilizar un camelln firme y
uniforme, sobre el cual se disponga la lnea de siembra, as es posible una
cama alta, para que el follaje no entre un contacto con el agua de riego o la
excesiva humedad del suelo en la parte baja (espacio entre camellones o
camas).
LABORES CULTURALES
Tutorado El cultivo con espaldera o tutorado es el ms recomendado. Su
uso se traduce en una mejor disposicin de las hojas para aprovechar la
energa lumnica y una mayor ventilacin, que se traduce en altos
rendimientos, menor incidencia de plagas y enfermedades; mejor calidad de
frutos en cuanto a forma y color; adems facilita la cosecha y permite usar
mayores poblaciones de plantas. El uso de sta prctica depende en gran
medida de la disponibilidad de recursos econmicos del agricultor.
Existen varios tipos de espalderas: espalderas en plano inclinado, espaldera
tipo A y espaldera vertical.

Espaldera en plano inclinado


Utiliza tutores de caa o madera de 2.50 metros de longitud; el tutor
vertical se entierra 0.50 metros. La distancia de los tutores en la hilera es de
4 metros; La primera hilera de alambre galvanizado # 18 o pita nylon se
coloca a una altura de 0.30 m y la distancia entre las hileras siguientes es
de 0.40 m. La hechura de las espalderas debe iniciarse antes de que las
plantas comiencen a formar gua.

Espaldera tipo "A"


Con tutores unidos en un extremo y separados entre 1-1.30 m en el suelo.
La siembra se efecta a ambos lados de la espaldera.

Espaldera vertical
Los tutores llevan una hilera de alambre o pita nylon en la parte superior, se
amarran las plantas con pita y en el otro extremo se sujeta a la hilera de
alambre.
Algunas veces se incluye otra hilera de alambre en la parte inferior de los
tutores y con la pita se forma una red entre las 2 hileras de alambre, donde
se colocan las plantas.
Existen en el mercado redes especiales para educar guas de pepino.

Fertilizacin En la fertilizacin debe haber un balance nutricional con todos


los elementos necesarios para el buen desarrollo del pepino. An ms
importante que la fertilizacin es manejar correctamente el agua de riego,
el cual es un factor crtico para obtener una ptima nutricin ya que toda la
nutricin que logra el cultivo es a travs del agua en el suelo. Es preciso
enfatizar que el riego es el nutriente ms importante que tiene la planta. Si
se riega mucho se lixivia y se diluyen mucho los nutrientes. Si se riega poco
la planta no tiene disponibilidad de los mismos.

El balance de los nutrientes es tan importante como las relaciones que


deben existir entre el N:K, el K:Ca y el Ca:Mg, con el propsito de evitar
tener antagonismo y poder controlar el desarrollo de las plantas y
su resistencia a los factores ambientales o enfermedades. Una nutricin
bien balanceada permite tener el desarrollo adecuado de la planta para
optimizar el rendimiento. En el Anexo # 2 se puede apreciar unprograma de
fertilizacin balanceado con siete elementos (N, P, K, Ca, Mg, S y B) para
lograr este objetivo. Las aplicaciones foliares de nutrientes pueden ser
necesarias de vez en cuando pero la verdadera nutricin de una planta se
realiza a travs del sistema radicular que es el rgano especializado en esta
labor.

Riego Es necesario hacer un riego presiembra profundo un par de das


antes de la siembra para uniformar la humedad en el suelo y facilitar la
siembra al no existir encharcado durante esta actividad. Posteriormente
debe de mantenerse la humedad del suelo tomando en cuenta la evapotranspiracin diaria de la zona.
El riego es un punto crtico dentro del sistema de produccin pues ms que
proveer agua, es el mtodo de alimentacin para el cultivo.
Una prctica poco utilizada por los productores es el estrs que se realiza
inmediatamente despus que emerge la primera hoja verdadera del pepino.
Dicho estrs induce a la planta a producir races. Este estrs se debe
realizar temprano en la vida de la planta del pepino ya que las plantas,
crecen mucho ms durante la primera etapa de vida y desarrollan el
sistema radicular en este tiempo.
Polinizacin Debido a que el polen es pegajoso y pesado, no hay
polinizacin por el viento. Por eso las plantas dependen en el movimiento de
abejas para transferir el polen entre flores machos y flores hembras. No es
posible lograr buenas producciones comerciales de frutos sin la presencia de
insectos polinizadores. Entre los insectos, las abejas son los mejores
agentes de polinizacin, ya que son especializadas en esta labor y
normalmente se puede disponer de ellas, son fciles de manejar y se
pueden ubicar donde se desean. Con el objeto de cuajar las primeras flores
del cultivo y no retrasar las cosechas, las abejas se deben introducir cuando
aparecen las primeras flores.
Si no se implementa este requisito no habr polinizacin durante el tiempo
de repelencia y la fruta se caer o crecer malformada. Un detalle pequeo
pero muy importante es que las flores hembras de estas plantas slo son
activas para ser fecundadas durante determinadas horas del da. Si la

polinizacin no sucede durante ese tiempo, aunque la fruta crezca no


servir para exportar o vender en el mercado local por su malformacin
La introduccin de las abejas se hace apenas aparezcan las primeras flores.
Se colocan por lo menos de 6 a 7 colmenas robustas por hectrea alrededor
de los campos en puntos donde no interfieran con las actividades de
manejo.
Se debe tener especial cuidado de hacer aplicaciones de insecticidas
temprano por la maana o en las ltimas horas de la tarde, despus de las
4:00 p.m., lo ms tarde posible.

Poda Por su rpido crecimiento, la poda se inicia a los pocos das de


plantado. El objetivo es que se desarrolle nicamente el tallo principal y la
poda consiste en suprimir todos los tallos secundarios hasta la altura de
unos 40 a 50 cm. Hay variedades con mucho follaje donde esto resulta muy
necesario; como por ejemplo Serena (pepino espaol).
Si no eliminamos los primeros brotes secundarios tendremos frutos en
contacto con el suelo y un exceso de vegetacin rastrera que puede llegar a
impedir el paso en la recoleccin, adems de los altos riesgos sanitarios que
esta situacin conlleva.

Una vez eliminados los primeros brotes se deja vegetar libremente la planta,
limitndonos a enganchar algn ramal descolgado.
Aclareo de frutos Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75
cm), de forma que la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte
antes de entrar en produccin. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad,
pues tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de parte area
y limita la produccin de la parte superior de la planta.
Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto
antes, al igual que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las
hojas de algunas variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto
facilita el llenado de los restantes, adems de dar tambin mayor
precocidad.

Control de malezas Las malezas disminuyen el rendimiento y desarrollo


del cultivo ya que compiten por agua, luz y nutriente; adems son
hospederas de plagas y enfermedades. La competencia en ms crtica en
los primeros 45 das del cultivo.
Una vez establecido el cultivo, el control se efecta con cultivadora,
normalmente este control debe ser acompaado de una accin manual para
el control de las malezas sobre la hilera de plantas. El control qumico
consiste en el uso de productos qumicos (herbicidas), previo al uso de
cualquier herbicida es recomendable realizar pruebas, para comprobar
su comportamiento frente a las condiciones especficas que tiene el cultivo
en una localidad determinada. El control qumico, normalmente requiere ser
complementado con una labor manual, ya que stos productos no cubren
todo el perodo de desarrollo del cultivo, ni afectan a todas las malezas.

COSECHA
La cosecha del pepino se hace manual entre los 40 a 55 das despus de la
siembra (antes que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan)
sujeto a las condiciones climatolgicas.
En este cultivo los frutos se cosechan en estado inmaduro aunque prximo a
su tamao final por lo que es sumamente importante que el cosechador
est entrenado para reconocer las caractersticas exigidas por el mercado al
cual est destinada la produccin. El personal de cosecha debe tener las
uas cortas para evitar aruones en los frutos.
La cosecha se realiza en forma manual cortando el fruto sin daar el
pednculo pues esto causa heridas y deshidratacin rpida de la fruta. Los
cortes se realizan da de por medio (lo ideal es a diario) colocando los frutos
en canastas plsticas con cuidado de no daarlos. Una vez en las canastas
la fruta debe ser protegida del sol y el viento. Las canastas son
transportadas a la empacadora en camiones o carretas para continuar
el proceso de clasificacin y empacado.
La calidad de fruto la marcan los siguientes aspectos:

El tamao.

El color tpico de la variedad.

La semilla de la pulpa que debe ser tierna.

Pulpa y piel bien hidratada, no esponjosa (denota planta con


problemas vasculares).

Sin estras.

Sin barriga plida o amarilla.

Sin heridas ni zonas daadas por plagas o enfermedades.

De todos los aspectos anteriores el ms importante es el de la semilla en la


pulpa, pues el tamao del fruto puede variar a lo largo del cultivo.
En general el fruto debe ser joven (10 das ms o menos). Si es viejo, la
semilla estar endurecida, el color de la piel se aclarar y amarillear por el
pice.
El nmero de das hasta la cosecha vara con la temperatura, dificultando la
estimacin de la fecha de cosecha, sin embargo, la variacin en la
acumulacin de GDD y nmero de das a la cosecha, podra deberse al
genotipo, dado que cada hbrido o variedad puede responder de manera
diferente a las condiciones ambientales Para consumo fresco o para
encurtido, el perodo de cosecha se extiende a un mes o ms. El fruto para
ser cosechado deber alcanzar el color verde deseado y el tamao y formas
caractersticos del cultivar. En el caso del pepino para consumo fresco, los
diferentes cultivares alcanzan varios tamaos cuando han llegado a la
madurez comercial.
El rango flucta entre 20 y 30 cm. de largo y 3 a 6 cm. de dimetro. El color
del fruto depende del cultivar sembrado, sin embargo, debe ser verde
oscuro o verde, sin signos de amarillamiento. Los das a cosecha varan de
45 a 60 das, dependiendo del cultivar y las condiciones ambientales. Los
frutos se cosechan en un estado inmaduro, prximos a su tamao final, pero
antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan.
En lo referente al pepino de encurtir, los frutos son ms cortos y su relacin
largo dimetro debe ser entre 2.9 a 3.1. Su color debe alcanzar una
tonalidad verde claro.
Durante la labor de cosecha, los frutos son separados de la planta con sumo
cuidado a fin de prolongar la vida del fruto. Una vez cosechado se debe
limpiar y embalar para su comercializacin. En algunos casos, y cuando el
mercado lo permite, los frutos son encerados con la finalidad de mejorar
apariencia y prolongar su vida til, ya que la cera, reduce la prdida de agua
por evaporacin.
La cosecha se debe de realizar cortando el fruto con tijeras de podar en
lugar de arrancarlo. El tallo jalado es el efecto que se clasifica por grados de
calidad.
Los pepinos para mercado fresco son cosechados a mano. La fruta debe ser
cosechada cada dos o tres das para reducir los niveles de sobre tamao en
la planta. La cosecha debe empezar cuando las frutas tienen de 6 a 8
pulgadas de longitud y 1.5 a 2 pulgadas de dimetro.

Los rendimientos medios conseguidos en el cultivo de pepino oscilan de esta


forma:
Aire libre y regado......................................................... 25.000-30.000 kg/ha
Cultivo protegido............................................................ 75.000-85.000 kg/ha
Por tipos de pepinos:

Pepino tipo "Almera" o tipo "holands" .......... entre 80.000-100.000


kg/ha

Pepino corto o francs:

Dependiendo cultivo de otoo o primavera... entre 50.000 y 70.000 kg/ha


Sin embargo, es fcil obtener producciones superiores a los 10/15 kg/m2, y
en ocasiones rendimientos superiores en cultivos de primavera.

Manejo postcosecha

El pepino se puede almacenar satisfactoriamente por perodos


relativamente cortos (15 a 20 das) ya que pierde calidad. La temperatura
de almacenamiento ms favorable es de 10C a 12C, siendo posible
almacenar por corto tiempo a 8 C sin que se produzca dao por fro. Los
frutos mantenidos por dos semanas a 5 C o menos, sufre dao por fro.
Las manifestaciones del dao por fro son reas translcidas y de apariencia
acuosa, picadas y pudricin acelerada, este dao es acumulativo y puede
iniciarse en el campo antes de la cosecha. A los 15 C los frutos tienden a
madurar precozmente, tornndose amarillentos.

Efectos de atmsfera controlada. El almacenamiento bajo


condiciones de atmsfera controlada ofrecen beneficios que varan de
pequeos a moderados para conservar la calidad de los pepinos. Las
concentraciones bajas de O2 (3- 5%) retrasan por unos das el comienzo del
amurallamiento y la pudricin. Los pepinos toleran elevadas
concentraciones de CO2 (hasta 10%), pero la vida de almacenamiento no se

prolonga ms all de lo que se consigue con concentraciones reducidas de


O2.

Efectos de Etileno. El fruto de pepino es muy sensible al etileno,


por lo que se debe tener cuidado de evitar la acumulacin de este durante
el almacenamiento. Las concentraciones bajas (1-5 ppm) aceleran el
amurallamiento y la pudricin durante la distribucin y el almacenamiento
de corto plazo. No mezcle productos tales como melones y tomates con
pepinos ya que absorbe estos adems de otros aromas y sabores.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos-pdf5/cultivo-depepino/cultivo-de-pepino.shtml#ixzz45kNWriLG


http://agrarias.tripod.com/hortalizas.htm
http://www.infoagro.com/hortalizas/pepino.htm
http://es.slideshare.net/josecito91/cultivo-de-pepino-29191910
http://www.iiap.org.pe/Upload/Publicacion/CDinvestigacion/unas/unas10/una
s10-40.htm#TopOfPage