ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
CONSULTA DE BIOTECNOLOGIA
NOMBRE: Alfredo Escobar
NIVEL: 8vo B
13/04/2016

CODIGO: 2386
FECHA:
BIOTECNOLOGIA

QUE ES LA BIOTECNOLOGIA?
La palabra "biotecnologa" es el resultado de la unin de otras dos:
"biologa" y "tecnologa". Y es que la biotecnologa es exactamente eso:
tecnologa biolgica. Si te paras a pensarlo, los seres vivos pueden ser
considerados maquinarias biolgicas. Utilizamos maquinaria biolgica en
forma de molculas para movernos, obtener energa de lo que
comemos, respirar, pensar.
La biotecnologa consiste precisamente en la utilizacin de la maquinaria
biolgica de otros seres vivos de forma que resulte en un beneficio para
el ser humano, ya sea porque se obtiene un producto valioso o porque
se mejora un procedimiento industrial. Mediante la biotecnologa, los
cientficos buscan formas de aprovechar la "tecnologa biolgica" de los
seres vivos para generar alimentos ms saludables, mejores
medicamentos, materiales ms resistentes o menos contaminantes,
cultivos ms productivos, fuentes de energa renovables e incluso
sistemas para eliminar la contaminacin.

LA BIOTECNOLOGA APLICADA A LA INDUSTRIA FARMACUTICA

La industria farmacutica ha utilizado siempre diferentes organismos

para obtener medicamentos. Actualmente se realizan campaas de
experimentacin de productos obtenidos a partir de diferentes seres de
los ocanos o de las selvas. Uno de los peligros de la prdida de la
biodiversidad es que desaparezcan organismos que podran
proporcionarnos nuevos remedios contra diferentes enfermedades.

Los medicamentos ms importantes producidos por microorganismos

son los antibiticos, sustancias qumicas que matan o inhiben el
crecimiento de otros microorganismos y que han reducido la
peligrosidad de muchas enfermedades infecciosas.

Los antibiticos comercialmente tiles estn producidos, sobre todo, por

hongos filamentosos y por algunas bacterias. Algunos antibiticos
inhiben la sntesis de la pared celular de las bacterias: es el grupo de
las penicilinas. Otros interfieren en la sntesis de protenas de las
bacterias; entre ellos destacan la estreptomicina y las tetraciclinas. La
investigacin de los antibiticos se centra ahora en comprender su
mecanismo de accin para construir derivados artificiales que sean ms
eficaces.

Este tipo de antibiticos se denominan antibiticos semisintticos. En

esta tarea de disear medicamentos se utilizan mtodos de simulacin
por ordenador que permiten predecir la eficacia de una determinada
molcula. Una vez identificado un compuesto prometedor, hay que
sintetizarlo y ensayarlo clnicamente.

La produccin de vitaminas ocupa un segundo puesto en las ventas

totales de las industrias farmacuticas. Algunas vitaminas se sintetizan
artificialmente; sin embargo, otras (B12, riboflavina) son demasiado
complicadas para su sntesis qumica y se obtienen a partir de cultivos
de microorganismos.

En la actualidad comienza a utilizarse un gran nmero de bacterias

obtenidas por ingeniera gentica para producir protenas de utilidad
farmacutica.

La enorme cantidad de dinero que se mueve en el mbito de los

medicamentos y la farmacia ha desarrollado un gran inters por este
campo de la biotecnologa. Con ello se ha popularizado el concepto de
patente gnica por el que los investigadores o corporaciones

biomdicas registran sus descubrimientos para poder comercializarlos

en exclusiva durante un tiempo y as amortizar sus enormes tambin
inversiones.

Ejemplo: Antes las personas diabticas deban inyectarse insulina

procedente de animales, lo que provocaba algunos casos de alergia. Hoy
se transfiere el gen humano de la insulina a cepas de bacterias para que
la produzcan en gran cantidad en fermentadores. Anlogamente se
fabrican hemoglobina, factores de coagulacin sangunea, hormona de
crecimiento o interferones; y se insertan en bacterias genes de virus
para que produzcan grandes cantidades de protenas vricas que luego
sirven como vacunas.

LA BIOTECNOLOGIA APLICADA AL AREA DE LOS ALIMENTOS

La biotecnologa relacionada con el sector de alimentos es la ms
tradicional, los ms conocidos son los procesos de fermentacin en
productos panificados, bebidas alcohlicas (vino, cerveza) y lcteos
(quesos, yogures).
Los cultivos microbianos asociados a estos tienen una larga tradicin de
utilizacin y pueden ser mejorados utilizando mtodos de ingeniera
gentica. Estas modificaciones pueden introducir cambios deseados en
los productos mejorando por ejemplo parmetros de calidad sensorial, la
capacidad para producir compuestos antimicrobianos, etc.
Diferentes enzimas naturales y recombinantes se aplican en procesos y
productos alimenticios:

En la industria del almidn y del azcar, en la fabricacin de

jarabes de glucosa y fructuosa de maz y dextrosa.

En la produccin de quesos, para romper la casena de la leche y

permitir su coagulacin, para resaltar el sabor y para acelerar la
maduracin.

En panificacin, para blanquear la harina, facilitar la accin de la

levadura, mejorar la estructura de la masas, etc.

Para la optimizacin del proceso de extraccin y refinacin de

aceites.

En enologa, para acelerar el tiempo de prensada, acelerar el

proceso de maduracin, la liberacin de aromas, y mejorar el color
y sabor. Tambin para remover la urea producto de la
fermentacin.

En la industria de la carne, para favorecer su tiernizacin, facilitar

la remocin de la carne de los huesos y en la produccin de
hidrolizados de protenas.

En la elaboracin de cerveza, para evitar su enturbiamiento

durante el almacenamiento.

Los aportes que la biotecnologa ha realizado en los ltimos aos a

procesos y productos de la industria alimentaria incluyen:

Productos con mayor valor nutricional y organolptico (nutrientes,

poder antioxidante, etc).

Nuevos alimentos funcionales para la prevencin de enfermedades

segn los diferentes grupos de consumidores (alimentos
hipoalergnicos, para diabticos, etc).

Nuevas fuentes de materias primas (algas, invertebrados, etc.) por

medio de la introduccin y expresin de genes especficos que
incrementan el contenido de sustancias de inters para la
industria alimentaria (pigmentos, protenas, etc.).

Uso de biosensores para control de procesos (PH, deteccin

de contaminantes, etc).

Enzimas con caractersticas especficas (termorresistentes, mayor

velocidad de reaccin) para su utilizacin en procesos de
fermentacin en distintos sectores.

Ejemplo: La aplicacin de la biotecnologa en la industria alimentaria

como bioconservantes. Como las bacterias lcticas, las cuales tienen la
capacidad de inhibir el desarrollo de microorganismos alterantes y
patgenos de los alimentos mediante diversos mecanismos, entre los
que se incluye la produccin de metabolitos como el cido lctico y las
bacteriocinas.

LA BIOTECNOLOGIA APLICADA AL AREA CLINICA

Biotecnologa aporta nuevas herramientas diagnsticas que son

especialmente tiles cuando los microorganismos son difciles de
cultivar, ya que permiten su identificacin sin necesidad de aislarlos.
Hasta hace muy poco tiempo todos los mtodos se basaban en el cultivo
microbiolgico, la tincin histolgica, o las pruebas qumicas y
determinaciones en suero, mtodos en general largos y tediosos que
requeran mucha mano de obra y eran muy difciles de automatizar.
El desarrollo de los inmunodiagnsticos con los anticuerpos
monoclonales y de las tcnicas que analizan el material gentico como
la hibridacin y secuenciacin del DNA o RNA con la ayuda inestimable
de la PCR han sido un logro biotecnolgico decisivo para introducir el
concepto del diagnstico rpido, sensible y preciso. Si adems se tiene
en cuenta que esta metodologa permite su robotizacin y
automatizacin el futuro del diagnstico molecular y gentico es muy
esperanzador.
Ejemplo: Mediante la Biotecnologa se ha demostrado que algunas
mutaciones en los genes denominados BRCA1 y BRCA2 aumentan la
probabilidad de padecer cncer de mama. La secuenciacin de estos u
otros genes relacionados con el cncer permite determinar las
alteraciones e identificar a las personas con un riesgo muy elevado de
desarrollar un tumor.

BIBLIOGRAFIA

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