Modo de preparo do tartar de abacaxi

1. Em uma panela junte 1 xcara de acar, o gengibre picado e o suco de laranja.

Cozinhe em fogo baixo at que reduza 1\4 do volume original.
2. Em uma frigideira, coloque o restante do acar e deixar caramelizar, grelhe os cubos
de abacaxi nesse caramelo at que fiquem dourados, porm firmes.
3. Junte o abacaxi caramelizado reduo de laranja, e deixe reduzir em fogo baixo por
mais 10 minutos. Desligue o fogo. Deixe resfriar e reserve para servir junto com os
camares crocantes.
Modo de preparo do camaro frito
1. Em uma vasilha funda junte o leite de coco gelado, farinha de trigo, sal e o ovo e
misture com um fouet at criar uma massa lisa e homognea. Reserve.
2. Em uma travessa, junte a farinha panko com o coco ralado e reserve.
3. Tempere os camares com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Aquea o leo em um tacho ou em uma frigideira grande e enquanto o leo aquece,
passe os camares limpos e temperados (um por vez) na massa de leite de coco. Logo
aps empane na farinha panko com coco ralado.
5. Coloque os camares para fritar imediatamente, segurando-os pelo rabo com um
pegador, para que os camares no enrolem quando entrarem em contato com o leo
quente.
6. Servir imediatamente acompanhados do tartar de abacaxi.
Esta receita fica pronta em apenas 30 minutos e pode servir 10 pessoas, que, com
certeza, vo ficar muito felizes depois de provar esta delicia!