Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
PRAENJA
MALIGNE
HIPERTERMIJE U
HRVATSKOM
SVINJOGOJSTVU
Nakladnik
HRVATSKA POLJOPRIVREDNA AGENCIJA
Za nakladnika
dr. sc. Marija Vukobratovi
Urednici
dr. sc. Mato ai
Nenad Zirdum, mag. ing.
eljko Mahnet, dipl.ing.
Autori
dr. sc. Mato ai
Nenad Zirdum, mag. ing.
eljko Mahnet, dipl.ing.
Vesna Orehovaki, stru.spec.ing.agr.
Mr. sc. Jadranka urina
Katarina Sveti, mag. ing.
Vedran Kliani, dipl.ing.
Naa Lubina Malus, dipl.ing.
Vladimir Prpi, dipl. ing.
Milomir Uzelac, ing.
Ana Bonjak, mag. ing.
Recenzenti:
dr. sc. Maja Drai
dr. sc. Marija pehar
Grafika priprema i tisak:
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Naklada
500 primjeraka
Godina izdanja
2015.
CIP zapis dostupan u raunalnom katalogu
Nacionalne i sveuilne knjinice u Zagrebu pod brojem 000912014
ISBN: 978-953-6526-67-3
Copyright - HRVATSKA POLJOPRIVREDNA AGENCIJA
Sva prava autora pridrana. Nijedan dio ove knjige ne smije se reproducirati u bilo kojem obliku
ili na bilo koji nain, niti pohranjivati u bazu podataka bilo koje namjere bez prethodnog
pismenog odobrenja nakladnika, osim u sluajevima kratkih navoda u strunoj literaturi.
Zabranjena je izrada kopija bilo kojeg dijela ove knjige.
DESETLJEE PRAENJA
MALIGNE HIPERTERMIJE U
HRVATSKOM SVINJOGOJSTVU
SADRAJ
UVODNA RIJE....................................................................................................................................... 11
PREDGOVOR .......................................................................................................................................... 13
UVOD ..................................................................................................................................................... 15
1.
2.
3.
4.
3.1.1.
3.1.2.
3.2.
3.3.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
Nain nasljeivanja................................................................................................................ 37
4.6.
4.7.
4.9.
4.10.
4.11.
4.12.
4.13.
ZAKLJUAK ..................................................................................................................................... 59
8.
LITERATURA ................................................................................................................................... 61
9.
10
UVODNA RIJE
Sustavno praenje maligne hipertermije svinja kojeg provodi Hrvatska
poljoprivredna agencija (HPA), jedna je u nizu mjera unaprjeenja svinjogojske
proizvodnje u Republici Hrvatskoj. Provedba sustava maligne hipertermije svinja,
odnosno testiranje rasplodnih svinja metodom molekularne genetike, provodi se
laboratoriju Odjelu za Sredinju banku animalnih gena HPA.
Iako smo svjedoci padu broja svinja u ukupnoj populaciji posljednjih godina,
uinkovita provedba selekcijskih mjera rezultirala je pozitivnim trendovima u
proizvodnosti svinja. Provedba sustava kontrole maligne hipertermije svinja utjecala je
na kontinuirani rast udjela testiranih nerasta i izluivanje iz proizvodnje nerasta
nepoeljog genotipa.
Sustav praenja maligne hipertermije trenutno se provodi na komercijalnim
pasminama svinja, a u budunosti treba razmisliti o ukljuivanju u praenje i neraste
naih izvornih i zatienih pasmina svinja. Specifinost izvornih i zatienih pasmina
turopoljske i crne slavonske svinje, te samim tim i njihovih proizvoda, ini ih
prepoznatljivim na tritu. Vjerujemo da e kvaliteta proizvoda od izvornih i zatienih
pasmina svinja rezultirati pozitivnim reakcijama potroaa odnosno potronjom tih
proizvoda, to e u konanici, utjecati i na poveanje proizvodnje.
HPA intenzivno radi na daljnjem poveanju proizvodnih sustava i organizaciji
proizvodnje, kako bi uz unaprjeenje proizvodnih rezultata, osigurali i prepoznatljivost
cjelokupne nacionalne svinjogojske proizvodnje.
Djelovanje HPA kroz Odjel za razvoj svinjogojstva i Odjel za Sredinju banku
animalnih gena svim tehnikim i operativnim sredstvima usmjereno je na sustavno
unaprjeenje proizvodnje i kvalitete svinjogojstva u Republici Hrvatskoj.
Ravnateljica HPA
Dr. sc. Marija Vukobratovi
11
12
PREDGOVOR
Proteklih desetak godina u hrvatskom svinjogojstvu vidljiv je pad ukupnog broja
svinja, ali i uzgojne populacije. Nekadanje drutvene farme su privatizirane, neke od
njih su restrukturirane, a neke su prekinule s proizvodnjom. Na veini restrukturiranih
farmi promijenjena je genetska struktura, te ih veina svoju proizvodnju temelji na
genetici stranih hibridnih kompanija. Na obiteljskim gospodarstvima takoer dolazi do
pada broja svinja kao direktna posljedica neorganizirane proizvodnje i malog broja
rasplodnih krmaa po gospodarstvu. Iako je broj svinja u uzgojnoj populaciji pao,
proizvodni rezultati su vrlo blizu rezultatima svinjogojske proizvodnje ekonomski
razvijenih zemalja lanica Europske unije, to je posljedica dosljednog i kontinuiranog
provoenja selekcijskih mjera, ali i uvoza rasplodnih grla.
Vie od desetak godina provodi se i nacionalni program ouvanja hrvatskih
izvornih i zatienih pasmina svinja, crne slavonske i turopoljske svinje. Dok je kod crne
slavonske svinje zabiljeen kontinuiran rast populacije, kod turopoljske svinje, nakon
poetnog rasta ve se nekoliko godina biljei stagnacija.
Maligna hipertermija svinja (MHS) predstavlja veliki ekonomski problem u
svinjogojskoj proizvodnji zbog veih gubitaka prasadi u uzgoju i frekventnije pojave
gubitaka (uginuem) u transportu, posebice pri povienim temperaturama. Stresno
osjetljive svinje imaju slabiju kakvou mesa, a pri preradi mesa svinja podlonih MHS-u
se pojavljuju vei gubici u procesima prerade, to se sve odraava na kvalitetu trajnih
prehrambenih proizvoda.
U Republici Hrvatskoj, sustavno praenje statusa MHS molekularno genetskim
metodama u populacijama komercijalnih pasmina svinja se provodi od 2003. godine kao
sastavni dio provedbe nacionalnog programa uzgoja svinja. Testiranje odabranih
rasplodnih svinja provodi se u laboratoriju Odjela za Sredinju banku animalnih gena
Hrvatske poljoprivredne agencije, koji je zaduen za sustav praenja MHS na nacionalnoj
razini. Status MHS sustavno se prati metodom molekularne genetike, koja se imenuje
kao lanana polimerazna reakcija (PCR).
Cilj ove publikacije je prikazati rezultate praenja statusa MHS u hrvatskom
svinjogojstvu od 2003. do 2014. godine s osvrtom na strana istraivanja, u kojem je
ukupno testirano 4363 nerasta komercijalnih pasmina svinja. Rezultati laboratorijskog
13
UVOD
U svinjogojskoj proizvodnji kontrola imbenika stresa vana je mjera kojom se
utjee na proizvodne rezultate, dobrobit ivotinja i posljedino na kakvou mesa.
Kvaliteta svinjskog mesa suma je meusobno interaktivnih svojstava na koja utjeu
brojni imbenici kao to su svojstva miia, proizvodni, okolini i genetski imbenici.
Kvantitativna svojstva svinjskih trupova karakterizira srednja do visoka nasljednost, to
omoguuje uspjean selekcijski napredak, ali uvjetuje da je njihovo mjerenje skupo i
izvedivo jedino post mortem. No, alati molekularne genetike nude mogunost
prevladavanja tih ogranienja analizom genetske varijabilnosti na razini DNK molekule.
Odgovor na stres u svinja usko je povezan s genom stresne osjetljivosti (Hal genom), a
poremeaj se zove maligna hipertermija svinja (MHS) ili stresna osjetljivost svinja (PSS
eng. Porcine Stress Syndrome).
Simptomi MHS su ubrzano disanje i puls, miini tremor, poviena tjelesna
temperatura, djelomina do potpuna ukoenost miia i poremeaji metabolizma, a kod
teih sluajeva i uginue. Brojna istraivanja potvruju slabije tehnoloke vrijednosti
takvog mesa i vee gubitke tijekom obrade i konzerviranja mesa i mesnih preraevina.
MHS ima veliki utjecaj na proizvodna svojstva svinja i prehrambenih proizvoda
od svinjskog mesa. Loiju kvalitetu mesa kod svinja nepoeljnog genotipa (Halnn)
utvruju Leach i sur. (1996), Fisher i sur. (2000), Otto i sur. (2007), Salajpal (2007) i
drugi. Kod svinja genotipa HalNn i Halnn Aalhus i sur. (1991), Pommier i sur. (1992) i
Rosner i sur. (2003) utvruju izraajniju mesnatost, povean sadraj miinog tkiva u
trupovima, ali na liniji klanja loiju kvalitetu mesa u odnosu na jedinke genotipa HalNN, te
navode da su rezultati istraivanja vrlo jasno povezani sa stresnom osjetljivou i da je
posljedino tome i loija kvaliteta mesa. Lackovi i sur. (1998) utvruju bolje tovne
sposobnosti i izraajniju mesnatost u jedinki genotipa HalNn. Margeta i sur. (2010)
utvruju da MHS utjee na debljinu lene slanine, mesnatost i gubitak mesnog soka, te
da jedinke genotipa HalNn imaju poeljnija proizvodna i preradbena svojstva. Neto
kasnije, Margeta i sur. (2012) utvruju loiju plodnost krmaa nerastima genotipa HalNn.
Alves i sur. (2014) pronalaze manji udio masnog tkiva u butovima jedinki genotipa
HalNn.
3
15
16
17
programu
definirana
kao
Nacionalna
kontakt
toku
(NKT)
18
Foto 21. Izolirana DNK iz dlake nerasta za utvrivanje genotipa obzirom na stres osjetljivost
19
20
Kod oitanja nema vidljivog fragmenta kod negativne kontrole, dok kod pozitivne
ima jedan vidljivi fragment. Ostali uzorci se oitavaju usporeujui broj vidljivih
odvojenih restrikcijskih fragmenata DNK ovisno o veliini fragmenta (foto 22).
21
Graf 3. Odnos u kretnju broja krmaa pod kontrolom proizvodnosti iz hrvatskog uzgoja
i stranih hibridnih programa
24
u uzgoj izvan farmi. Trenutno se proizvodnja uzgojno valjanih rasplodnih nerasta odvija
gotovo iskljuivo kod uzgajivaa na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima. Razlog
za smanjenu proizvodnju mladih uzgojno valjanih nerasta je smanjena potranja za
njima. Do smanjene potranje dolazi diijelom zbog smanjenja ukupnog broja krmaa,
dijelom i zbog poveanja obujma umjetnog osjemenjivanja, ali i naalost zbog koritenja
u uzgoju nerasta zemaljske populacije koji nisu uzgojno valjani.
26
27
28
Graf 9. Trend razvoja populacija izvornih pasmina svinja u razdoblju 2001. 2014.
29
Graf 10. Kretanje broja krmaa i nerasta crne slavonske svinje u periodu 2003. - 2014.
30
Graf 10. Kretanje broja krmaa i nerasta turopoljske svinje u periodu 2003. - 2014.
31
32
33
35
porast tjelesne temperature, kolaps, ukoenost miia te na kraju smrt. Jednom kada je
MHS potaknut, svinje pokazuju simptome relativno brzo. Jedan od samo nekoliko
lijekova za MHS je natrij dentrolen koji se aplicira intravenozno. Natrij dentrolen je
miini relaksant koji djeluje na miine stanice, ali nema utjecaja na srani mii i
stanice glatkih miia, a nakon aplikacije natrij dentrolena, simptomi stresa brzo
poputaju.
jedne ivotinje u prolosti bila zaetnik stanja sindroma stresa, te da se mutacija pojavila
u Njemakoj u ranom dvadesetom stoljeu, jer je meso neprikladno za industriju
kobasica prvi put uoeno 1914. godine. Takoer se sumnja da je novoformirani recesivni
gen bio poticaj za razvoj pasmina pietren u Belgiji i razvoja poland china-e u SAD-u.
Recesivni MHS gen je vjerojatno doao u genome drugih pasmina u svijetu preko
migracija, a ne daljnjim mutacijama.
38
Frekvencija
0,14
0,00
0,05
0,08
0,07
0,43
0,09
0,07
0,07
39
Foto 15. Meso stres osjetljivih svinja je blijedo i brzo gubi znaajne koliine mesnog soka
rizik smrtnosti zbog prevelikog izlaganja plinu poveava se sa starou ivotinje. Razne
su europske zemlje koristile halotan test uspjeno kao kriterij selekcije, ali test kao takav
ne moe utvrditi genotipsku razliku izmeu nositelja mutiranog gena i zdravih svinja,
tako da se gen nikada ne moe utvrditi koristei ovu metodu.
stotinjak metara ili vonje kamionom desetak kilometara. Krv mora biti vaene iz une
vene ili neke druge povrinske vene tako da krv ne bude oneiena miinim tkivom.
Otkrie kanadskih znanstvenika omoguilo je revolucionarno testiranje na
sindrom stresa kod svinja. Tokasta mutacija otkrivena je na genu za miine receptore
koji veu rijanodin. Receptori su proteini kalcijevih kanala sarkoplazmatskog retikuluma
te kontroliraju protok kalcijevih iona iz sarkoplazmatskog retikuluma u citoplazmu
miinih stanica. Poremeaj kod osjetljivih svinja izaziva hipersenzitivnost otvora
kalcijevih kanala te se oni lake otvaraju nego kod zdravih ivotinja, a tee se zatvaraju.
Rezultat toga su miine kontrakcije, hipermetabolizam te hipertermija karakteristina
za poremeaj. Mutacija na nukleotidnom mjestu 1843 opisana je kao zamjena jedne
nukleotidne baze u drugu, tonije zamjena citozina u timin te promjena
aminokiselinskog slijeda, arginina u cistein, a moe biti uoena elektroforezom
amplificiranih DNK segmenata nakon to su bili obraeni restrikcijskim enzimima.
Navedena mutacija se pojavljuje unutar pet pasmina, a najvjerojatnije je imala
zajedniko porijeklo, pretka nositelja mutacije.
Metodama genetskog inenjerstva utvrena je veza izmeu nasljeivanja
mutacije i pojave simptoma bolesti, a test za analizu temelji se na lananoj reakciji
polimeraze (PCR) i omoguuje otkrivanje sva tri genotipa za MHS. Ispitivanje se temelji
na selektivnom amplificiranju mutiranog dijela RYR1 gena koristei PCR i obradi
segmenata restrikcijskih DNK fragmenata. Test je vrlo toan i omoguuje brzo testiranje
velikog broja jedinki u kratkom vremenu i otkrivanje sva tri MHS genotipa. Openito,
utemeljeno je miljenje da informacije na razini DNK molekule mogu pomoi
svinjogojskoj proizvodnji u izluivanju nepoeljnih gena iz pojedinih populacija svinja, a
time i posljedice utjecaja takvog gena na kvalitetu mesa svinja. Osim toga, ove
informacije pomau i u selekciji kvantitativnih svojstava, ukljuujui i ona na koje se
moe utjecati tradicionalnim oblicima selekcije.
na nn krmae. Krmae genotipa Nn oprasile su vei broj ive prasadi od krmaa genotipa
NN i nn. enke nositeljice gena imale su vee ukupne teine ive prasadi od nn i NN
krmaa. Razlika proporcija ivoroenih svinja koje su preivjele od roenja do
prebacivanja u drugu fazu tova nije bila signifikantna izmeu razliitih MHS genotipova.
Tablica 2. Prosjek svojstava pri roenju i BLUP procjene razlika prosjeka (SGa) izmeu
razliitih genotipova stresne osjetljivosti svinja (Stalder, 1995)
Svojstvo
Broj roenih
Poroajna masa (kg)
Prilagoen broj roenihb
Teina legla ivoroenih (kg)
Preivljavanje do transfera (%)
Prosjek
10,16
13,34
9,98
13,05
90,48
NN-Nn
-0,94*
-1,07*
-0,91*
-0,91**
-6,29
SG
0,39
0,49
0,39
0,47
5,30
Odnos genotipova
Nn-nn
SG
NN-nn
**
0,61
0,32
-0,33
0,74**
0,39
-0,34
0,69*
0,32
-0,22
*
0,77
0,38
-0,14
2,51
4,01
-3,79
SG
0,44
0,52
0,43
0,49
5,88
43
Zdrave krmae imale su vei broj odbijene prasadi s 21. danom od nn krmaa
nakon prilagodbe podataka s obzirom na fizike mjere i dob svinja pri odbiu (tablica 3).
Razlike nisu utvrene izmeu krmaa genotipa NN i Nn s obzirom na broj prasadi pri
odbiu s 21. danom. Krmae genotipa NN dale su tea legla s 21. danom u usporedbi s
krmaama nn i Nn genotipa. Dodatno, tee leglo utvreno je u dobi od 21. dana kod Nn
krmaa u usporedbi s krmaama nn genotipa. Proporcija svinja preivjelih do 21 dana
favorizira NN krmae s 13,1% i 9,3% u usporedbi s nn i Nn krmaama.
Tablica 3. Prosjeci i BLUP procjene razlika prosjeka (SEa) za reproduktivna svojstva
krmaa razliitih MHS genotipova s 21 i 42 dana (Stalder, 1995)
Odnos genotipova
NN-Nn
SE
Nn-nn
SE
NN-nn
Prilagoen broj s 21. danom
10,41
0,28 0,21 0,21 0,17 0,49*
Prilagoena teina legla s 21. danomb (kg)
50,65
2,86* 1,46 3,34** 1,19 6,20**
Stopa preivljavanja s 21. danom (%)
88,06
9,33* 3,71 3,75 0,15 13,07**
Broj s 42. danom
7,35
0,24 0,23 0,33 0,20 0,57*
Prilagoena teina legla s 42. danom (kg)
81,41
3,06 3,05 5,16* 2,49 8,22*
Stopa preivljavanja s 42. danom (%)
82,39
3,21 2,72 4,48* 2,22 7,69*
a Standardna greka razlika prosjeka dvaju genotipova u odnosu
b Prilagoeno koristei kombinirane faktore pasmine (Brubaker i sur., 1994)
* Ukazuje na signifikantnu razliku izmeu genotipova (P < 0,05)
** Ukazuje da su razlike blizu signifikantnosti (P < 0,01)
Svojstvo
Prosjek
SE
0,24
1,66
4,42
0,28
3,53
3,11
b Specifina
44
45
Razlika NN - Nn
NS
-0,0045
0,13
0,00765
-0,00254
-1,87
0,45
-0,376
NSa
Sb
Sb
NSa
Sb
Sb
Sb
Sb
Sb
Sb
Sb
Sb
Sb
Sb
0,21
0,24
-1,707
0,018
-0,48
0,33
a Nesignifikantna
b
48
Eliminirati prilike za sukobe izmeu ivotinja, ali i izmeu ivotinja i ljudi. Nije
poeljno mijeati ivotinje koje nisu odrasle zajedno. Kod manipulacije svinjama,
nije dozvoljeno vikati ili koristit elektrine tapove.
Foto 18. Manipulacija tovljenicima prije klanja ima veliki utjecaj na kvalitetu mesa
50
Foto 19. Pravilna manipulacija svinjama nakon klanja takoer utjee na kvalitetu mesa
51
52
Godine
2003.
2004.
2005.
2006.
2007.
2008.
2009.
2010.
2011.
2012.
2013.
2014.
Ukupno
(Prosjena frekvencija genotipa)
Frekvencija alela (N : n)
NN
Broj grla (%)
106 (60,2)
529 (69,5)
251 (68,4)
158 (66,5)
621 (62,5)
364 (72,9)
378 (85,5)
256 (86,2)
227 (85,0)
105 (86,7)
0 (0)
174 (87,0)
3170 (72,7)
Genotip
Nn
Broj grla (%)
52 (29,5)
189 (24,8)
96 (26,1)
76 (30,2)
336 (33,8)
132 (26,4)
63 (14,2)
40 (13,4)
35 (13,1)
11 (9,1)
0 (0)
24 (12,0)
1054 (24,1)
84,74 : 15,26
nn
Broj grla (%)
18 (10,2)
43 (5,6)
20 (5,4)
6 (2,5)
36 (3,6)
3 (0,6)
1 (0,2)
1 (0,3)
5 (1,8)
5 (4,1)
0 (0)
2 (1,0)
140 (3,2)
2011.
2012.
2013.
2014.
Ukupno:
Genotip
39,9
49,2
10,9
92,7
7,3
84,2
15,4
0,4
100
73,1
23,6
3,3
192 4154
2005.
2004.
2003.
2010.
473
584
129
507
40
1942
356
9
107
3036
980
138
2009.
13
17
2
15
129
3
13
170
20
2
41
178
33
107
13
427
142
3
3
578
333
36
Pietren
2008.
2007.
30
10
5
4
68
1
3
105
11
5
NN 14 202 7
7
Nn 30 138 40 15
nn 15 42 17
5
NN 21 77 79 62
Veliki
Nn 1
15
5
2
jorkir
nn
NN 71 140 147 72
Landras
Nn 21 21 49 17
nn
3
3
NN
52 14
1
Durok
Nn
nn
NN 106 471 247 149
Ukupno
prema
Nn 52 174 94 34
genotipu:
nn 18 42 20
5
Ukupno prema
176 687 361 188
godini:
Pasmina
Frekvencija
(u %)
30 42 36 51
61 33 31 31
3
1
1
5
53 45 30 14
1
3
274 278 184 152
70 22
8
2
5
8
5
3
362 373 255 220
132 58 39 33
3
1
1
5
2006.
Genotip
Godine
Aleli
N
64,5 35,5
96,3 3,7
91,8 8,2
100
84,9 15,1
2006.
2007.
2008.
2009.
2010.
2011.
2012.
2013.
2014.
Ukupno:
Genotip
2005.
Frekvencija
(u %)
2004.
NN
Nn
nn
NN
Nn
nn
NN
Pietren
Nn
Durok
nn
NN
Durok
Nn
Landras
nn
NN
Veliki
jorkir
Nn
Pietren
nn
NN
Landras
Nn
Pietren
nn
NN
Krianci Nn
ostalo
nn
Ukupno
NN
prema
Nn
nn
genotipu:
Ukupno prema
godini:
Landras
Veliki
jorkir
Durok
Veliki
jorkir
2003.
Pasmina
Genotip
Godina
30
9
1
5
1
9
3
5
7
1
-
14
2
-
4
2
-
58
15
1
4
2
-
10
35
1
16
42
1
30
3
2
3
8
-
2
2
-
5
5
5
5
-
1
1
1
1
-
7
2
7
2
-
4
4
4
4
-
65
16
1
13
1
11
8
18
6
8
15
8
10
35
1
140
74
2
79,3
19,5
1,2
92,9
7,1
57,9
42,1
75
25
100
65,2
34,8
21,7
76,1
2,2
64,8
34,2
0,9
74
59
43
3
46
10
216
Aleli
N
89
11
96,4 3,6
78,9 21,1
87,5 12,5
100
82,6 17,4
59,7 40,3
81,9 18
Broj analiziranih
Broj i %
Broj i %
Broj i %
Frekvencija
svinja
homozigota NN heterozigota Nn homozigota nn
n alela
Ukupno
285
250 (87,72)
32 (11,23)
3 (1,05)
0,067
Nerasti
133
113 (85)
18 (13,5)
2 (1,5)
Ukupno
637
587 (92,15)
40 (6,28)
10 (1,57)
0,047
Nerasti
151
102 (67,44)
47 (31,24)
2 (1,32)
Nerasti
4363 3170 (72,7)
1054 (24,1)
140 (3,2)
0,153
55
Praenje MHS statusa danas nije dio uzgojnog programa hrvatskih izvornih
pasmina svinja, ime se proputa uiniti dodatan selekcijski korak u proizvodnji vie
kvalitetnijeg mesa za tradicijske prehrambene suhomesnate proizvode, koji su kroz
56
Foto 24. Slavonski tradicijski suhomesnati proizvodi OPG Boris Mlaen iz Poege
57
58
7. ZAKLJUAK
Na nacionalnoj razini u Republici Hrvatskoj sustavno praenje statusa MHS
molekularno genetskim metodama u populacijama komercijalnih pasmina svinja
provodi se od 2003. godine kao sastavni dio provedbe nacionalnog programa uzgoja
svinja. Rezultati laboratorijskog testiranja rasplodnih nerasta i praenja MHS statusa u
hrvatskom svinjogojstvu u razdoblju duem od jednog desetljea, ukazuju na uspjenost
postavljenog protokola praenja i izluivanja iz uzgoja stres osjetljivih mukih
rasplodnih jedinki komercijalnih pasmina svinja.
Iako je naalost trend broja komercijalnih pasmina svinja pod selekcijskim
obuhvatom u Republici Hrvatskoj u kontinuiranom padu, te posljedino i broj
analiziranih rasplodnih nerasta, uoava se kontinuirani porast udjela testiranih nerasta
poeljnih genotipova HalNN i HalNn, odnosno smanjenje udjela genotipa Halnn. U odnosu
na dosadanja istraivanja koja imaju za temu status MHS u hrvatskim populacijama
svinja, ovo istraivanje temeljeno na velikom broju testiranih mukih jedinki moemo
smatrati istraivanjem koje do sada najvjerodostojnije prikazuje status MHS u
hrvatskom svinjogojstvu. Stoga, ovo istraivanje treba uzeti kao mjerilo kvalitete i temelj
daljnjeg praenja statusa MHS u uzgoju svinja, kako s genetskog, tako i s organizacijskog
stajalita praenja MHS u Republici Hrvatskoj kojeg provodi HPA.
No, u sustavno praenje MHS statusa nisu ukljuene crna slavonska i turopoljska
svinja, kao jedine dvije izvorne pasmine svinja koje batini Republika Hrvatska (NN
127/98). Danas, kada dominira industrijalizirana poljoprivredna proizvodnja, postoji
vie razloga za ouvanje i unaprjeenje naih izvornih pasmina, od kojih se proizvode
vrlo interesantni tradicijski prehrambeni suhomesnati proizvodi, zbog ega je znaajno
utvrditi i pratiti MHS status u populacijama naih dviju izvornih pasmina svinja.
59
60
8. LITERATURA
1.
2.
3.
Andresen, E., P. Jensen P. (1977): Close linkage established between the HAL locus
for halothane sensitivity and the PHI (phosphohexose isomerase) locus in pigs of the
Danish Landrace breed. Nord. Vet. Med., 29 (11): 502-504.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10. Fisher, P., F. D. Mellett, L. C. Hoffman (2000): Halothane genotype and pork quality.
Carcass and meat quality characteristics of three halothane genotypes. Meat Science,
54: 97-105.
11. Fletcher, J. E., L. Tripolitis, H. Rosenberg, J. Beech (1993): Malignant hyperthermia:
halothane- and calcium- indued calcium release in skeletal muscle. Biochem. Mol.
Int., 29 (4): 763-772.
12. Fujii, J., O. Kinya, F. Zorzato, S. De Leon, V. K. Khanna, J. E. Weiler, P. J. O'Brien, D. H.
MacLennan (1991): Identification of a mutation in porcine ryanodine receptor
associated wiht maligant hyperthermia. Scinece, 253 (5018): 448-451.
13. Gillard E. F., K. Otsu, J. Fujii, V. K. Khanna, S. De Leon, J. Derdemezi, B. A. Britt, C. L.
Duff, R. G. Worton, D. H. MacLennan D.H. (1991): A substitution of Cysteine for
Arginine 614 in the ryanodine receptor is potentially causative of human malignant
hyperthermia. Genomics 11 (3): 751-755.
61
14. Goodwin, R. N. (1994): Genetic parameters of pork quality traits. Ph.D. Thesis. Iowa
State University, Ames.
15. Harbitz, I., T. Kristensen, M. Bosnes, S. Kran, W. Davies (1992): DNA sequence of the
skeletal muscle calcium release channel cDNA and verification of the
Arg615Cys615 mutation, associated with porcine malignant hyperthermia, in
Norwegian landrace pigs. Anim. Genet. 23 (5): 395- 402.
16. Hardy, G. H. (1908): Mendelian Proportions in a Mixed Population. Science, 28
(706): 4950.
17. Houde A., S. A. Pommier, R. Roy (1993): Detection of the ryanodine receptor
mutation associated with malignant hyperthermia in purebred swine populations. J.
Anim. Sci., 71, 1414-1418.
18. Hrvatska poljoprivredna agencija (2015a): Banka animalnih gena. Godinje izvjee
za 2014. Krievci.
19. Hrvatska poljoprivredna
2014. Krievci.
30. Mabry, J. W., (1977): Porcine stress syndrome: inheritance, prediciton and
perfomance characteristics. PhD. Thesis. Iowa State University, Ames.
31. Mabry, J. W., L. L. Christian, D. L. Kuhlers (1981): Inheritance of poricine stress
syndrome. Journal of Heredity, 72 (6): 429-430.
32. MacLennan D. H., Phillips M. S. (1992): Malignant hyperthermia, Science, 256
(5058): 789-794.
33. Margeta, V., G. Kralik, T. Jovi, I. urkin, P. Margeta (2010): Povezanost RYR1 gena s
proizvodnim i klaonikim svojstvima. Krmiva, 523 (1): 35-43.
34. Margeta, V., G. Kralik, S. Vidi, K. Budimir (2012): Influence of MHS genetic status of
boars on fertility of sows and production trait of piglets. Poljoprivreda, 18 (1): 4751.
35. Miar Y., G. S. Plastow, S. S. Moore, G. Manafiazar, P. Charagu, A. Kemp, B. Van
Haandel, A. E. Huisman, C. Y. Zhang, R. M. McKay, H. L. Bruce, Z. Wang (2014):
Genetic and phenotypic parameters for carcass and meat quality traits in
commercial crossbred pigs. Journal of Animal Science, 92: 2869-2884.
36. Minkema, D., G. Eikelenboom, P. Van Eldik (1976): Inheritance of M.H.S.
susceptibility in pigs. In: Proceedings oft he Third Internationaln Conference on
Production Diseases in Farm Animals. Centre for Agricultural Publising and
Documentation, Wageningen, The Netherlands: 203-207.
37. MPRR R H (2010): Nacionalni program ouvanja izvornih i zatienih pasmina
domaih ivotinja u Republici Hrvatskoj. Zagreb, Sijeanj 2010.
38. MPRR RH (2012): Operativni program uspostave banke gena domaih ivotinja u
Republici Hrvatskoj. Zagreb.
39. National Pork Producers Council (1995): Genetic Evaluation, Terminal Line Program
Results. National Pork Producers Council Publication No. 04069. Des Moines, IA
50306.
40. O' Brien, P. J. (1986): Porcine malignant hypertherimia susceptibility: hypersensitive
calcium-release mechanism of skeletal muscle sarcoplasmic reticulum. Canadian
Journal of Veterinary Research, 50: 318-328.
41. OBrien, P. J. (1995): The causative mutation for porcine stress syndrome. The
Compendium on Continuing Education. 17:297.
42. Ollivier L., P. Sellier, G. Monin (1975): Determinisme genetique du syndrome
dhyperthermie maligne chez le porc de Pietrain. Ann. Gnt. Sl. Anim., 7(2): 159166.
43. Pommier, S. A., A. Houde, F. Rousseau, Y. Savoie (1992): The effect of the malignant
hyperthermia genotype as determined by a restriction endonuclease assay on
carcass characteristics of commercial crossbred pigs. Can. J. Anim. Sci., 72: 973-976.
44. Richter A., C. Gerdes, W. Loscher (1992): Atypical reactions to halothane in a
subgroup of homozygous malignant hyperthermia (MH)-susceptible pigs:
Indications of a heterogenous genetic bassis for the porcine syndrome. Dtsch.
Tierarztl. Wochenschr, 99 (10): 393-432.
63
45. Rosner, F., G. Lengerken, S. Maak (2003): The value of pig breeding herds in
Germany and progress in improvement of meatness and pork quality. Animal
Science Papers and Reports, 21 (1): 153-161.
46. Salajpal, K. (2007): Utjecaj polimorfizma MC4R i RYR1 gena na razini stresa u svinja.
Sveuilite u Zagrebu Agronomski fakultet. Doktorska disertacija.
47. Susan E. A. (1998): The Merck Veterinary Manual, Eighth Edition, Merck & Co, inc.,
Whitehouse Station, N.J. USA: 738-739.
48. Stalder, K. J. (1995): Effects of porcine stress syndrome genotype on maternal traits
in swine. Ph.D. Thesis. Iowa State University, Ames.
49. Tadi, Z. (1994): Otkrivanje nositelja gena za malignu hipertermiju (sindroma stresa
u svinja) metodom lanane reakcije polimerazom. Veterinarska stanica, 25 (5): 273275.
50. Topel D. G., E. J. Bicknell, K. S. Preston, L. L. Christian, C. Y. M a t s u s h i m a (1968):
Porcine Stress Syndrome. Mod. Vet. Prac., 49:40.
51. Vogeli, P., R. Bolt, R. Fries, G. Stranzinger (1994): Co-segregation of the malignant
hyperthermia and the Arg615- Cys615 mutation in the skeletal muscle calcium
release channel protein in five European Landrace and Pietrain pig breeds. Anim.
Genet., 25 (1): 59-65.
* Popis izvornih i zatienih pasmina i sojeva domaih ivotinja nastalih na prostoru
Republike Hrvatske (Narodne novine 127/98; 73/03; 39/06; 126/07; 70/09:
80/13)
64
9. IZVORI FOTOGRAFIJA
FOTOGRAFIJE
Foto 1. Nerast pasmine durok
Foto 2. Nerast pasmine pietren
Foto 3. Oznaavanje prasadi tetoviranjem
Foto 4. Nerast pasmine landras
Foto 5. Nazimica pasmine landras
Foto 6. Dvodnevno leglo prasadi
Foto 7. Veliko leglo prasadi rezultat je uspjene selekcije na plodnost
Foto 8. Crna slavonska svinja
Foto 9. Turopoljska svinja
Foto 10. Leglo prasadi prije odbia
Foto 11. Utvrivanje udjela miia u trupu metodom "jedne toke"
Foto 12. Utvrivanje udjela miia u trupu metodom "dvije toke"
Foto 13. Slavonski tradicijski suhomesnati proizvodi od svinjskog mesa
Foto 14. Ukoenost tijela stres osjetljivih svinja nakon uginua
Foto 15. Meso stres osjetljivih svinja je blijedo i brzo gubi znaajne
koliine mesnog soka
Foto 16. Izlaganje svinje halotan plinu (halotan test)
Foto 17. Stres otpornije krmae imaju veu plodnost
Foto 18. Manipulacija tovljenicima prije klanja ima veliki utjecaj na kvalitetu mesa
Foto 19. Pravilna manipulacija svinjama nakon klanja takoer utjee
na kvalitetu mesa
Foto 20. Laboratorij Odjela za sredinju banku animalnih gena
Foto 21. Izolirana DNK iz dlake nerasta za utvrivanje genotipa obzirom
na stres osjetljivost
Foto 22. Razliitost MHS genotipova na gel elektroforezi
Foto 23. Ekstenzivan nain uzgoj hrvatskih izvornih pasmina svinja
Foto 24. Slavonski tradicijski suhomesnati proizvodi OPG Boris Mlaen iz Poege
Foto 25. Krmaa crne slavonske pasmine s leglom
Foto 26. Krmaa turopoljske pasmine s leglom
Foto 27. Tovljenici crne slavonske svinje u poluintenzivnom nainu dranja
Foto 28. Nerast pasmine veliki jorkir
Foto 29. Mjerenje debljine lene slanine
IZVOR
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Stadler (1995.)
http://meatexpert.bl
ogspot.com/2012/0
Stadler (1995.)
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
commons.wikimedi
a.org/wiki/File:PCR
_tubes.png
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Boris Mlaen, Poega
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Arhiva HPA
Foto 1. DNK
IZVOR
Arhiva HPA
http://www.sorensonforensics.com/global-outreach
Arhiva HPA
Arhiva HPA
http://croatia.hr/en-GB/Discover-Croatia/Gastronomy-andenology/Cluster/Slavonia?ZHNcOSxwXDE3Mg%3d%3d
https://unyieldingly.com/2015/03/fitness-dna-testingpart-1/
65
66
67
68