Hambrguer vegetariano de quinoa e tofu

Ingredientes

1 xcara de quinoa
3/4 xcara de tofu drenado e amassado

1/2 xcara de cenoura ralada fina

1/2 xcara de abobrinha ralada fina

1/2 xcara de cebola cortada bem pequena

1/2 xcara de salsinha picada

1 colher (ch) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (ch) de noz moscada

1 colher (ch) de sal marinho

Modo de preparo
1. Cozinhe a quinoa com duas xcaras de gua. Reserve.
2. Leve a cebola ao fogo com duas colheres de sopa de azeite. importante que ela
esteja cortada em pedaos pequenos para que no escape do hambrguer na hora
da montagem.
3. Junte todos os ingredientes e molde o hambrguer.
4. Asse no forno a 200C por aproximadamente 10 minutos, at ficar dourado.

Cookies integrais de aveia e castanha

Ingredientes

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 xcara de acar

2 ovos

1 xcara de farinha de trigo

1/2 xcara de farinha integral

1 colher (ch) de bicarbonato de sdio

1 e 1/2 xcara de aveia em flocos

1 xcara de castanhas quebradas

1 colher (sopa) de canela em p

Modo de preparo
1. Misture manteiga com o acar e a canela at obter um creme leve.
2. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adio.
3. Aos poucos, adicione a farinha com o bicarbonato, mexendo at ficar
homogneo. Por fim, acrescente a aveia e as castanhas.
4. Em uma assadeira untada com manteiga, faa bolinhas com 2 colheres, deixando
um espao de mais ou menos 4cm entre elas.
5. Asse em forno pr aquecido a 180C at ficarem dourados.