PROIECT LA DISCIPLINA:

TEHNOLOGIE HOTELIER I DE
RESTAURANT
Tema 1: Golden Beach Hotel, Hersonissos, insula Creta, Grecia.
Tema 2: Restaurantul White Rabbit, Moscova, Federaia Rus.
Student: Svetenco Olga,
grupa ECTS 50103, anul III

Prezentarea staiunii Hersonissos, Creta

Staiunea Hersonissos este situata la o distan de 26 km de Heraklion, capitala insulei,
ntre Anissaras i Stalis.
Hersonissos gzduieste numeroase plaje, astfel ca turitii au cu siguran de unde alege i
nu vor ntmpina nici un obstacol n a-i gsi fiile de nisip preferate sau golfulee
ascunse, ferite de privirile curioilor.
Plaja Limanakia este formata de fapt din mai multe plaje micue, ntinse la poalele unor
stnci. Unele plaje sunt prevazute cu umbrele, ns aceasta este singura facilitate pe care o
ntlnim aici. Standuri de mancare i buturi pot fi gsite n apropiere. Datorit lipsei
facilitilor, plajele nu sunt foarte aglomerate.
Plaja situat la vest de portul staiunii este cea mai lung plaj din Hersonissos i, prin
urmare, i cea mai aglomerat. Aceast plaj se ntinde pn la Hotelul Kreta Maris i este
prevzut cu faciliti moderne, precum umbrele, ezlonguri, taverne, restaurante i centre
pentru nchiriere echipamente pentru sporturi nautice. Este expus vnturilor, astfel ca
activitile nautice de genul wind-surfing sau kite-surfing se numar printre favorite.
Plaja situat la est de portul staiunii este mai mic, dar aproximativ la fel de aglomerat.

HARTA INSULEI CRETA

Plajele din oraul Hersonissos

Analiz i radiografie a hotelului

Numrul de camere n hotel ajunge la 162 de camere cu privelite la ora sau la

mare cu numarul de locuri pe camera de 2 sau 3 persoane.

Hotelul dispune i de restaurant, feedback-ul fiind unul foarte bogat, ca de

exemplu foarte multi zic ca acolo se gtete cea mai bun mncare din ora .

Hotelul are la dispoziie mas de biliard, mas de tenis, piscin, se organizeaz

sporturi de ap, cltorii cu barca, acces wi-fi, i altele.

Hotelul primete oaspei doar n perioada cald a anului, ntre aprilie i

octombrie, deobicei o camera este ocupat n jur de 7 zile.

Fiecare camer este dotat cu spaiu separat pentru baie, toate au condi ioner, TV,
frigider, telefon i oglind mare.

Analiza circulaiei turistice

Printre activitile de atracie turistic cele mai pupulare n aceast sta iune sunt cele
nautice, ca de exemplu: water-skiing, wind-surfing, plimbarea cu banana,
hidrobicicletele, canoele, i plimbarea cu barca.
Pentru cei pasionai de golf este la dispoziie parcul special dotat Crete Golf Club.
n vecintatea clubului de golf se afl i parcul acvatic Acqua Plus Waterpark,
unde turitii se pot bucura de diverse tobogane i atrac ii pentru toate vrstele.
La fel, n vecintatea staiunii se afl numeroase sate pitore ti ce pot devini excursii
pentru o zi. ntr-un astfel de sat, Avdou, se pot gsi grajduri unde turi tii se pot
bucura de oportunitatea de a clri. Iar satucul Lasithi Plateau este renumit pentru
morile sale de vnt i Petera Dictean, locul unde legendele spun c s-a nscut
Zeus.
Staiunea Hersonissos este renumit i pentru viaa sa de noapte activ, peisajul
nocturn fiind mpnzit de baruri i cluburi unde tinerii se adun pentru a dansa
pna n zori.

Concluzie
Staiunea Hersonissos este ideal pentru orice fel de
vacan, fie una cu prietenii, cu familia sau de unul
singur, la sigur nu vei avea timp de plictiseal, aici
gsim activiti pentru toate varstele i pentru orice
interes. O la fel de bun alegere e i hotelul Golden
Beach care iese n evidena prin ospitalitatea sa, prin
personal bine pregtit i prin meniul tradiional i variat
de mncruri.

Prezentarea restaurantului
Rabbit

White

Restaurantul White rabbit este situat n oraul Moscova, la al 16-lea etaj al cldirii
Smolenskii Pasaj sub o cupola de stecl, i este un proiect realizat de restauratorul
Boris Zarcov.
Restaurantul este un local frumos, modern i ndrzne n felul su. Aici pentru prima
dat buctria ruseasc se aude n unison cu ultimile trenduri gastronomice, iar
produsele ruseti se ridic la aceeai nlime cu delicatesele deja cunoscute. Vrei
bor? Atunci ncercai-l pe al lor, cu crap prajit, fasole coapte i cips-uri din ridiche.
Sau limba de viel, nici nu tii ct de delicioas poate fi pna nu o ncerci aici.
n meniul White Rabbit orice fel de mncare este rezultatul muncii grele, a expediiilor
gastronomice i a unei atitudini foarte grijulie i atent fa de tradiii.
n anul 2015, restaurantul White Rabbit a luat locul 23 n top 50 a celor mai bune
restaurante din lume organizat de revista britanic The Restaurants.

Buctarul ef, Vladimir Muhin

Punctele forte n buctria lui Vladimir Muhin sunt productele locale sezoniere,
reetele care i aparin i combinaiile bine gndite.
Urmnd regulile unei gastronomii de mare nivel, Vladimir deschide fiecare sezon cu
o degustare de set care conine noi producte, idei i combina ii de arome.
Cu ajutorul lui, vizitatorii deja au fcut cunotin cu stridiile din Marea Neagra, cu
scoicile din Ialta, cu trufe din Krm i cu alte delicatese ce-i apar in buctriei
ruseti moderne. La fel, vizitatorii acestui local au ajuns s fie att spectatori ct
i participani activi a spectacurilor gastronomice unice care sunt organizate n
gastrobar-ul restaurantului de ctre Vladimir alturi de barman-ul ef Oleg
Reetniacov.

Gastrobar-ul
Gastrobar-ul este un proiect unic la parterul restaurantului White Rabbit, aici
barman-ii i buctarii mpreun, descoper secretele reetelor i a cocktailuri-lor.

Meniul restaurantului
n meniu intr tot ce ine de buctria ruseasc, de la fructele de mare la supe i
deserte, ideea principal a buctarului ef e s aduc aceste re ete la un nou nivel
cu noi combinaii i gusturi i totui pstrnd adevratele tradiii a buctriei
ruseti.