TRABAJO DE FARMACOLOGIA

Nombre: Karen Fernndez Rojas

Fecha: 22 de Diciembre del 2010
Grupo: # 7
TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS
A. DIETA NORMAL
Alimentos que se ingieren habitualmente y que permite
mantener un estado adecuado de nutricin y salud para lograr
una capacidad de trabajo eficiente, su objetivo es proporcionar
una alimentacin normal que no tenga ningn tipo de
restricciones alimentarias y que ayuden a mantener la salud y
nutricin del paciente.
VALOR NUTRITIVO:

Valor calrico total 2200-2500 caloras

Protenas
66-75 gramos
Grasas
65-78 gramos
Carbohidratos
330-375 gramos

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Lcteos
Quesos
Carnes
Huevos
Leguminosas secas y tiernas
Cereales
Tubrculos
Hortalizas
Frutas
Azucares
Grasas
Agua

B. DIETAS LIQUIDAS

DIETA LIQUIDA ESTRICTA

Su objetivo es mantener la nutricin oral del paciente, hasta que

recupere las funciones normales de digestin, controlar la tolerancia
digestiva y reducir al mnimo la estimulacin gastrointestinal.

VALOR NUTRITIVO: La dieta lquida estricta no cubre con los

requerimientos nutricionales de los pacientes, se recomienda no
utilizar esta dieta por ms de 48 horas por ser incompleta en cuanto a
valor nutritivo.
ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Lquidos claros
Caldos cernidos
Infusiones
Gelatinas

DIETA LIQUIDA AMPLIA

Est hecha a base de alimentos licuados, se utiliza en casos de
pacientes con fracturas de mandbula, quemaduras a nivel de la boca,
divertculos esofgicos y en la alimentacin enteral.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total 1500-1600 caloras

Protenas
53 gramos
Grasas
43 gramos
Carbohidratos
225 gramos

ALIMENTOS QUE INTEGRAN LA DIETA

Leche y derivados
Carnes de todo tipo
Huevos en todo tipo de preparaciones
Vsceras
Tubrculos
Hortalizas
Azucares
Grasas
Frutas

C. DIETAS PARA ALIMENTACION ENTERAL

Desnutricin crnica moderada con inanicin prolongada,

esto incluye a aquellos pacientes con cifras de albmina
menores de 3 mg/dl
Adaptacin intestinal por mala absorcin, por resecciones
intestinales parciales o por transicin entre la
alimentacin parenteral y la va enteral.
Pacientes con cncer
Fallas de rganos y sistemas respiratorio, cardiaco, renal,
heptico, intestinal, sistema nervioso central, falla
orgnica mltiple,
Enfermedad gastrointestinal, obstruccin esofgica,
enfermedad inflamatoria intestinal, fistulas del aparato
digestivo.
Hipermetabolismo, traumatismo, quemaduras, sepsis y
post operatorio de ciruga mayor.

1. DIETAS ELEMENTALES
Consisten en mezclas de aminocidos libres como fuente
de nitrgeno, glucosa y/o hidrolizados de almidn como
principal fuente calrica y de carbohidratos, grasas en
mnimas cantidades solo para cubrir las necesidades de
los cidos grasos esenciales y ser vehculo de vitaminas
liposolubles.
Frmulas oligomricas
Frmulas poligomricas
Frmulas para patologas especificas

D. DIETAS BLANDAS
Son dietas de fcil digestin, con bajo contenido de fibra y
modificada por la coccin, no excitante gastrointestinal, sin
cidos orgnicos, escaso en Purinas y sin grasas hidrolizadas.
DIETA BLANDA GASTRICA
Caracterizada por tener alimentos de fcil digestin, que
permite la formacin de un quimo fcil de evacuar, se prescribe
en pacientes con afecciones estomacales como gastritis y
lceras en procesos de recuperacin.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total

Protenas
Grasas
Carbohidratos

2000-2200 caloras
70 gramos (14%)
67 gramos (30%)
280 gramos (56%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Leche y derivados en cantidades limitadas

Huevos
Carne de res, pescado, ternera; sin piel y sin grasas
Tubrculos: papas, yuca, mellocos, zanahoria blanca
Hortalizas: todas en sopas, ensaladas, guisos, locros
Frutas: todas excepto las cidas
Azcares: azcar comn, panela, miel
Grasas: solamente aceite vegetal, no utilizar fritos para
condimentar las comidas.

DIETA BLANDA HIPOGRASA

Esta dieta facilita el trabajo digestivo, por su bajo contenido de grasa;
se prescribe a pacientes con problemas intestinales, hepatobiliares,
pancreticos, sndrome de mala absorcin, cirrosis compensada,
arterosclerosis.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total

Protenas
Grasas
Carbohidratos

2000-2200 caloras
75 gramos (25%)
44 gramos (20%)
325 gramos (65%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Leche descremada
Huevos: nicamente la clara
Carnes: res, pescado, pollo; no fritos y sin piel
Tubrculos
Cereales y derivados
Hortalizas que no tengan fibra
Frutas, sin cascara

E. DIETAS RESTRINGIDAS
DIETA CON CONTROL DE ENERGIA: Hipocalrica

La dieta hipocalrica es a expensas de los dos nutrientes

principales calricos (carbohidratos y grasas), es indicada para
pacientes con obesidad, sndrome metablico y diabticos
exentos de carbohidratos refinados.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total

Protenas
Grasas
Carbohidratos

1200-1800 caloras
60 gramos (15%)
53 gramos (30%)
120 gramos (50%)

DIETA HIPOSODICA NORMOPROTEICA

Indicada para pacientes con afecciones cardiacas, hipertensin
arterial, nefropatas con retencin de sodio, ascitis, edema y en
pacientes con toxemia gravdica.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total

Protenas
Grasas
Carbohidratos
Sodio

1800-2000 caloras
63 gramos (14%)
56 gramos (28%)
261 gramos (58%)
250-1000 gramos (3 gr de sal)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Leche y derivados
Huevos: clara
Carne de ave, res y pescado
Tubrculos
Verduras
Frutas
Azucares
DIETA HIPOSODICA HIPOPROTEICO
Utilizada en pacientes con insuficiencia renal aguda o crnica y
dems nefropatas con retencin de sodio, potasio y agua,
tambin en pacientes con cirrosis descompensada.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total

Protenas
Grasas
Carbohidratos
Sodio
Potasio

1800-2000 caloras
20-40 gramos (4-7%)
56 gramos (30%)
293 gramos (61%)
500 miligramos
1500 miligramos

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Leche y productos lcteos no mas de una taza al da

Huevos, solo la clara; 2-3 veces a la semana
Carnes blancas no fritas
Cereales y derivados
Tubrculos
Hortalizas en sopas, ensaladas
Frutas cocidas y sin cscara

F. DIETAS ENRIQUECIDAS
HIPERCALORICA
Son prescritas en pacientes con hepatitis ya que estos
presentan hipoglucemia por disminucin de los depsitos de
glucgeno y aumento de la insulina srica, en pacientes
desnutridos.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total

Protenas
Grasas
Carbohidratos

2500-3000 caloras
63 gramos (10%)
69 gramos (25%)
406 gramos (65%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Leche y derivados
Queso tipo quesillo
Carnes de pollo y pescado no fritos y sin piel
Tubrculos
Hortalizas
Cereales procesados y refinados
Frutas
Azucares en campotas, dulces, mermeladas
Aceite como condimento (aceite vegetal)

DIETA HIPERCALORICA HIPERPROTEICA

Utilizada en pacientes con desnutricin mixta o por falta de
protenas o con bajo peso, para recuperacin nutricional,
quemados.
VALOR NUTRITIVO

Valor calrico total

Protenas
Grasas
Carbohidratos

3000-5000 caloras
150-250 gramos (20%)
100-166 gramos (30%)
375-625gramos (50%)

ALIMENTOS QUE LA INTEGRAN

Leche y derivados
Carnes de todo tipo y en todas las preparaciones
Huevos
Tubrculos
Cereales y derivados
Verduras
Frutas
Azucares
Grasas