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1

5
1.
..10
1.1 .10
1.1.1

...10
1.1.2

12
1.2

..14
1.3

..20
1.3.1

.21
1.3.2 ...23
1.3.3 .26
1.4 .30
1.5 32
2. , ,
..34
2.1 ...34
2.1.1 ...34
2.1.2 Medusomyces gisevi.37
2.1.3 ....38
2.1.3.1 .....38
2.2 ...40
2.3 .41
2.4 ..45

2.4.1 -
.....45
2.4.2 - ...46
2.4.3 - ..50
2.3.4. -
...52
3. ....57
3.1
()57
3.2 -,
59
3.3
62
3.3.1

....65
3.3.2 -
...69
3.3.3 70
3.4
71
3.4.1 -
....71
3.4.2
...72
3.4.3 -
.74
3.4.4 .75
3.5 ,
.77

3.5.1 77
3.5.2

79
3.6
.81
3.7 ,
..84
3.7.1
.84
3.7.2
.87
3.8

....90
3.9 ..91
..92
.94
.....109


,
.


: , , .
,
, , , .
, -
,
.


: , ,
, ,
.
.

[59, 62].
,
, ,

.

, .


,
,

. (),
Medusomyces gisevi (
)

.

, . ,
,
,

[35, 37].
,
,

(),
., ..,
.., .., .. .

.
,
, , , ,
,

, .

,

Medusomyces

gisevi,

.. .
.

, ,

, .
,

.
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.
:
- ;
-
;
-

-, -

,
;
-
;
-
;
-

.
:
- , ,
;
-

;
-
10% 20% ;
- ,
;

- ,

.
:
- ;
-
,

,
;
-

;
-
. , .
-
2526651 02.11.2012
.
.
-
, , (-, 2012
1 ),
, , (-, 2013, 2014),
, , (,2013)
. 10
, 3 , , 1
.
, :
;

-, -
;
-
;

10

1.
1.1

.

.

,

. , ,
, , , ,
, ,

[64, 65, 90].



30-35% .

.
,
,
[3,9, 14, 91,103].
1.1.1


.,

..,

..,

.., .., .. .

.,

11



- . ,
, , ,
3,7 , 2 22,8 .

. ,
8%-10% ,
[53, 82, 103, 133].

, , 10%-20%
[3].
,
. ,
10%-30%. ,
,
[103].
,
. ,
60%
,
, .
, ..,
.., .. [3,94, 103].

.
, , , .
,
,
. , ,

12

(),

, .

,
.
,
[103].
1.1.2
.
, ,

.
,
- .

, [13, 102].

.
1:2 100.
, [69].

, 15%

, ,

.
, , [111].

,
. ,

13

, ,
, . ,
-
[72].

.
,
, , . , 5%
-10%


15% [3, 103].
,
,
, ,
, , , -.
[2, 103].

Pleurotus ostreatus. ,

25%-40% , ,
[96].

.
-

. [32].


. .

14

,
20%, 5%, 23% [10].

, -

,
, , .

[73, 104].
-
.

,
[1].

.
. ,
[70].
1.2
.

, -
, .
,

),

.
.
,
, , ,

15

,
.

, -,
, .
, [3, 103].
.

Bacillus subtilis.
,
, .

Aspergillus, Penicilium, Mucor pusillus.
, [3, 58].

,
, .
,


. , 2. 1
, ,

. ,
.
. ,
, ,
,
[3].

16


,
. , -
,
.

, ,

.

. ,
.
, 4%

, ,
.
-, ,
. .

.
. 48, 72 ,

[3, 108].

, [103].

17


, ,
, , , , [3].


.

,
. :
,

,
[3].
, , , ,
[104].
, ,

,
10%-20% ,
, [100, 124].
-
, .
,
[107].
,
, , .

, -
.
10% 30% -

18

, [3, 22,
118, 122].

, , , . ,
2%-5%
, ,
[119].

. ,
5% 7% ,
,
[27].

.

0,1%-0,5%

.
11 -46%.
[81].

. ..., .., ..


.
... ,

, .
,
,

19

. ,
, [113].

. ,
, [103].
,
, ,
, .
8-12 . ,

.

[3, 4].

(L.acidophillus)

9-14 .

(S.cerevisiae).


[3, 4].

S.cerevisiae)

(L.acidophillus)

(Bulleraarmenioca,

(P.shermanii) .
82%-85%. 7-10
.
[3, 4].

(L.plantarum 63, L.plantarum 30, L.casei C)
(S.cerevisiae).
, 8-10 ,

20

[3,4,
112].

(Propioni bacterium freundenreichiissp. shermanii).
,
, ..
. 10-13 .

. , 12,
[3, 4].

1.3

.
,
, [110, 114, 117].

, ,, ( ,
), ,
. ,

[8, 11].
,
,
[36].

., . .,

21

- ..,
. [25, 40, 105].


.., ..
1.3.1

.

.
, . , ,
, [75, 87, 115].
.
-

[88].

15% . ,
, [17].

. ,

.
(3-5%).
, , ,
1,2 .

22

, -
, [23, 44].

, , , , ,

[120].
,
, , , .

.
,
. ,
, [28].

[121].

. ,
,
, - [125,
128].
[34, 45, 61, 75,
86, 101].

. ,
50% [117].

,
.

, [38].

23

. 6% 15%
.
30-40%
.
,
[42].
,
. ,
,
[63, 129].

:
,
,
.
Bifidobacterium, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus
acidiphilus Lactobacillus casei, .
[130].

. ,
[134].
1.3.2
,
. , ,
- ,
. ,
,

24

, ( 1.1).
, ,
[66].
,

, ,
. ,
30% ,
.
, . ,
, [60, 67,
92, 105].
,
, ,
[18, 29].
1.1

5,0
6,0
5,9
4,7
3,7
4,8

4,0

5,2

4,6

4,3

3,3

4,6

7,0

7,6

7,4

15,3

4,9

5,1

5,5

6,0

5,3

2,9

3,0

3,5

3,5

3,1

6,5

4,7

2,9

3,6

4,0

4,0

4,0

4,0

2,1

2,5

6,0

7,6

10,2

9,7

6,8

8,2

1,0

1,3

1,8

1,8

1,0

1,2

36,0

40,8

45,7

47,4

27,7

33,5

25

, - 760, - 2640.
,
[79].
,
, , ,
, ,
, , [5, 24, 50, 77,79].

.
, -,
.
[49, 79].
,
.
. , .., ..,
., ,
, .
, ,
, , .
.

. ,
10% [79].

.
: ( 20%)
40%, (
10%, 45%),
. ,

26

.
.
, 50%,
1% [30, 41, 79, 55, 116, 127].

.
.

[126, 116].
.
.
, , ,
, , . ,
, , , , , , [51, 79].
1.3.3

. () ,
, ,
[68, 89].
:
11 . /,

- 165 . /,

120 . /, 60 . /, 112 .
/, 950 . / [56, 79].
, ,
, ..
. ,
, .

27

1.2 - [74]


,
,
80% ( 15% - , 5% , 45% - ), 40%,

( 1.2).
, , (
1.3).


.
1.3 [31]

, %
4,7

15,8

,
, %
3,4
13,6

6,3

25,2

4,7

18,8

3,2

28,8

3,5

31,5

14,2

69,8

12,6

63,9

28

.
, 120 -150
2-10 .
. 6 12 .
3
+5 [39, 79].
, , ,
.

,
.
[85].
,
,
, (, ).
,
, , [6,
39, 79].

.

.
.
. 30 ,
. 30 [131].
.
, , ,
. -.
,

29

( )
[12, 48, 52, 79].

, ,
. 0,2
0,2 .
. , 115-120 ,
15-20 [79].
,
( 57%),
.
[123].

, .
,
. , ..
[79].
,
.
, (-, -,
), ,
.

. , ,

4 , 80
1% .
[78, 80].
,
. ,

30

. , , , .
.
, ,

.
, , , , .
, ,
, [79].
1.4 ()
Medusomyces gisevi
.

- ,
c
cetobacter xylinum [109].
:
: , , , , , ,
;
: , , , ,
, , , , ;
: , ;
;
: , .

..

.,

(Acetobacter xylinum
Acetobacter), (Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces

31

cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces


pombe, Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bailii ).
,
. , ,
,

. 7-8
[21].

, , .. ,
., .,, . .. [7].
.. ,
.
.

, [19].

.. , .. .. .
.. ,
(),
, ;
; , ;
; , [21].
.

, ,
[21, 97].

32

,

Medusomyces gisevi.
.. ..
, [20,95].


.., . [15, 46].

, , ,
, . ,

.

1.5
, ,

.

.
,
. , ,
.

, ()

33

Medusomycesgisevi

.

34

2. , ,

,
,

, , ,
,
-,
. , .
2.1.
2.1
2.1.1
3 : ,
, 70
-
, . , .,
2.1.
2.1

1000
,
, %
157-176
39,2-41,6

, %
18,7-20,1


, %
5,22

193-203

38,7-41,4

19,4-20,9

6,15

70

168-180

38,6-40,2

19,5-21,6

5,72

35

2.1 .

36


. ,
,
.

.
2.2.
.
, , , .
,
, .
.
.

, [85].

2.2
,
.

37

, , .
.

, -
,
70 - ( 2.2).
2.2 -

, %
- , /100 3
,

, %

6,45
10,72
20-21
6,2-7,0
15-18

2.1.2 Medusomyces gisevi



Medusomyces gisevi, 2.3
2.3 -

, %
2,1

,
/100 3
0,6

, pH

280-290

, %

3,2-3,9

5,0-8,0


Medusomyces gisevi.
, 2.3.
.
,
.
-, .
280-2900 [20].

38

2.3
2.1.3
2.1.3.1
, ,

, [43, 106,
132].

.
1 , ,
.
1- (1:10) 1 ,
, 9
.
1- . 1- 1
9 , 2-
(10-2). 3- (10-3).

39

( )
( ).
1
.
.
4043 .
, , 1015 , 5 .
10-15
.

370. 3, 6,9
[51, 106].

, .
.
1
.
300. 3, 6, 9
.
[106].

. - ,
,
.
. .
[26,
106]. 3, 6, 9 .

40

Medusomyces gisevi,
:
,
.
, ,
1 [106].

[106].
2.2

, ,
52189 2003;
171-81;
51574-2000;
21-94;
52090-2003;
2.1.4.1074-01. .

;
52465-2005.

.

41

2.3.
2.3.1.

,

.
:
- , ;
- (39);
g,
2.1 [81]:
g

g W W
100 W

(2.1)

W , % (W =W + (0,51), %)
W , %
g - ,

t,
2.2 [81]
t t

c g t t
,
c g

(2.2)

t , ; c , /() ( =
1,257); c , /() ( = 4,19); g ,
; g , ; t , ;
( 0;1,
2, 3 ).
-
;

42

- , - ;
- 850,
.
,

27842-88.

2.4, 2.5.
, 10% 20%
. ,
, 14,5%
Sigma.
.
.
Miwe aero, .
Revent .

2.6.
12 .

3 ( ).
,
(
37 ).

10% 20%

2.7.

17%

32%

43

2.4

/100

10%

20%

100,0

100,0

100,0

2,0

2,0

2,0

1,5

1,5

1,5

2,0

2,0

2,0

10

10,0

20,0

2.5
.

/100

10%

20%

/
-

45,0

45,0

45,0

55,0

55,0

55,0

2,0

2,0

2,0

1,5

1,5

1,5

2,0

2,0

2,0

10

10,0

20,0

44

2.6. -

39

30

210

32

, %

80

39

4+4

28-30

160

32

, %

75-80

, ,
,
-

450

350

,

, %

32-35
75-80

,
-

35

25

210-220

45

2.7 -

/100

100,0

100,0

100,0

2,0

1,7

1,5

1,5

1,5

1,5

2,0

2,0

2,0

10

10,0

20,0

10%

20%

2.4

, , ,

[98, 99].

2.4.1 -

5667.
9404.
27494.
27560.
27558 27559.

46

27493.
27839.
-
-3 (),
( ) [83].
27669-88.
2.4.2 -
,

. ,
1 . ,
[83].
: 10 3 ( ,
)

2-3

1%-

(). 0,1
.
. ,
10 3,
.
() , ,
53359-2009.

Medusomyces gisevi,
[83].

47

4.1.986-00,
53150-08 ( 1).
51766-2001,
53150-08 ( 1).
4.1.1472-03,
53150-08 ( 1).

.
80-85.

105 ,
1% . ,
24,
36 48 37 [58].

1-40/3805.
()

4.2.2304-07 ( 2).
, ,

..

.. [47, 76] .


.

.

48

: 10
10 15%-
10 4%- ,
100 , 3 35 , .
: 50 3
1 6,9%- . 1
.
,
2 , ,
.
: 1 30%-
1 25%- ,
0,1 . . 3-4 1%-
.
,
, 3 3 .
,
, ,
, 0,1 .
( 2.3).
(2.3)
0,1 ,
;
( 5,4);
, ;
, % [69].

49

-
.

.
, , ,

.
: 100 3 10 3

(5

), 3-4 1 .

30 3 -
.
.
10 3 0.5 3 80%-
, 1
0,01 .
- .

.

0,28, 10 3.
2 3 , , 1 3
0,01 . 0,28 .
- 2.4:
(2.4)
N 100 3 ,
; a 0,01 ,

50

, 3; m , ; W
, % [83].
2.4.3 -
-

[83, 98, 99].



- .
5 160 5
[83].

5 50 3 0,1
3-5 [83].

50 [83].


[83].

2 , ,
.

[83]

F3 [84].

CO2,
, .

51

F3
,
.
F3
, .
(315 ) ,
280.
.
.
,
. ,
.
:
[84].
,
51415 99.

.
() .
250 2,5% .
, , ,
. ,
, ,
.
.

52

. ,
.
/-

.
:
P
L
W
I

.. .. [47].
- [47].

2.4.4 -

(, , )
-
[98, 99].
21094-75.
5670-96.
5669-96.

.
[83].

53


[83].
-

, )
-2.

-2, .
5.

34,8 0,5/
7
500 7,
[93].
25
30 , 25
31 , ,

5 [93].
, (, , )
. ,
l [93].

,
,
.


, .

54

: , , 5%
,
, 50 ,
0,1 .
0,1 ,
1 .
1 0,1 ,
50 20 [16].

.. .. [16].

,
,
.
, .
10
0,15%- ,
100 ,
, 10 .
. 10
150 1 1%- .
0,1 , 0,01
- .

25 - 0,01
- ,
15 .

55

, / 100 ,
2.5:

(2.5)

0,01 , 10
, , W ,
[17].

[16].

.

.
() 2.6:
(2.6)
, /3;
V. , 3;
V. , 3;
m , ;
W , %;
,%.


27969.
( 80-85%,
370). [58].

56

,
.


.
Microsoft Word , Mathcad Curve Expert.

[54].

57

3.
3.1.
()
() ,

.

,

,
,

, ,

.

.

3 , 3.1.
u,%

,
3.1 : ,
70, .

58

( 3.1),
(3.1). 3.1 ,

, .

( 3.2).
(3.2)

u ab cd
b

(3.1)

u , %
,
, %
b, c, d
m

3.2

m bd(c ad) 2
(b )

d 1

(3.2)

m - , 3/

:

- 6,15

, %; b 469,88 , 3; 105,47 d 1,05


.

59

70: - 5,72 , % ; b 398,52 , 3; 99,59 d 1,07


.
: - 5,22 , %; b
322,29 , 3; 93,49 d 1,03
.
3.2 -,

3.3

Medusomyces gisevi, =280-290


=20-21 , W=82-85%

t = 20-25 , = 10-12 ,1:5



3.3
:
280-290 0 20%21% 15%-18%.

.
280 0, ,
290

280-290 0.
Medusomyces gisevi
1:5. 20-25
10-12 , .

60

.
1:4, 1:3 , ,
.
1:6, 1:7 ,
, ,
.

. t=5 0 2- .
, - .

3.1.
3.1- -
, ,
pH

3
, %
/100

, %

7,95
10,8
280-290
4,42-4,9
6,3-7,5
,
.
:
(pH=6,3-6,7)
;

(pH=4,5-5,0) ;
RBA (pH=4,9-5,4)
(pH=4,5-5,3), .
3.4 , .
,
,

61

3.4 3,6,9
3.2 ( 100/1,25)
, /3

Acetobacter xylinum,
Acetobacter ascendens,
Acetobacter gluconicum,
Acetobacter aceti,
Acetobacter pasteurianum

Saccharomyces ludwigii,
Saccharomyces cerevisiae,
Candida stellata,
Schizosaccharomyces pombe,
Torulaspora delbrueckii,
Zygosaccharomyces bailii

Lactobacillus


( 3.2).
Acetobacter

aceti,

. pH=5,0.

62

,
( ).
Acetobacter gluconicum ,
.
Acetobacter xylinum ( )
Schizosaccharomyces pombe 3-4 , 7-13
, .
Zygosaccharomyces bailii ,
(pH=2,0-6,0).
Candida stellate 2-3 , 6-11 .
3.3


10%, 20%, 30%, 40% ,
( 3.3). 6-9
. 160-180
t=32-350 75-80%
. ,
.
35-60 T=33-350C 75-80%.
.
4-6 .

( 3.4).

.

63

3.3 .

/100

10%

20%

30%

40%

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

2,0

2,0

2,0

2,0

2,0

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

2,0

2,0

2,0

2,0

2,0

10

10,0

20,0

30,0

40,0



10% 20%. 30%
40% , , ,
(
3.5).

3.5
) ; ) 10% ; ) 20% ; ) 30% ; ) 40%.

64

3.4

10%

20%

30%

40%

,
,
,
, .

65

3.3.1 -
.

.
3.5
( 3.6).
- 3,0 .
160 , 10%
120 , 20% - 95 .
25% 38% .
23 % 46%
.
3.5 - -

10%

20%

, .

3,00,1

3,00,1

3,00,1

, %

420,5

410,5

410,5

160

120

95

80

65

55

3.7).

, .

( 3.8) ,
(3.3 3.4).

66

3.6
,
10% 20% 10% 25%
.

k,

3.7

k a b 2
1c d
3
k 2,
,
2 , 3
b, c, d

(3.3)

67

,

-0,0000635 3.

: b 2,91
2 , 3; 0,03 d 0,019 .
10%: b10% - 3,20
2 , 3; 10% 0,03 d10% 0,019 .
20%: b20% - 4,36

, 3; 20% 0,04 d20% 0,019 .


n

,
3.8

2
n a(c 2d ) 2 bd2 b
(c d 1)

(3.4)

n - 2, 3/
( 3.6) ,

10% 20% 5,1% 9,4%


,
5% 13,4%
. 12%
18% ( 3.9).

68

3.6

10%

20%

41,3

46,3

48,7

2, 3

1319

1386

1496

2, 3

1165

1225

1275

, %

92,6

94,3

94,5

,
.

3.9

69

3.3.2
-
( 3.10, 3.11).

3.10 -
.
, 10% 20%

43% 65% . -
35% 76% ,
. -
,
,
.

3.11 -

70

3.3.3
,
- .
,
( 3.7)

10% 20% ,

10% 14% ( 3.12).

)
3.12
) ; ) 10% ; ) 20%

( ) 4%

71

10%

7%

20%.

, 10%
20%

,
, .
3.7

10%

20%

(),

98

97

95

(L),

76

84

87


(W), 10-4

(P/L)

322

334

342

1,4

1,15

1,02

(Ie), %

60,8

64,5

65,1

70

68

66

3.4

.
3.4.1 -

,
10% 20% , ,

72

18% 20%
.
10% 20% 17% 19%
. 9,5%

13,5%


.
3.8

10%

20%

3,420,1

4,020,1

4,110,1

0,49

0,58

0,59

, .

1,60,1

1,80,1

1,90,1

, %

440,5

430,5

430,5

, %

742,0

812,0

842,0

, 3 /
, H/D

3.4.2
.
.
,
.
,

3.13,

3.14).


150 .

73

.
.
, , 10%
20% 27% 38%,
144 33% 41% . - 61% 87%,
144 23% 51% .

3.13
, .
,
,
,

3.14 ,
.

74


, 24 ( 3.15).

3.15 - 24 .
,

58% 83%

,
10% 20% .
3.4.3 -
.
, ,

.

3.16

75

, ,
( 3.9).
24, 48, 72, 120, 144
( 3.16). , 10% 20% ,
: 24 41% 51%, 144
50% 76%
3.9 - -
,

24
48
72
120

,
,
,

5,0
3,8
1,2

,
,
,

6,9
3,82
3,08

,
,
,

7,4
5,21
2,19

3,1
1,9
1,2
10%
4,2
2,5
1,7
20%
4,7
2,89
1,81

144

2,3
1,8
0,5

1,1
0,5
0,6

0,7
0,44
0,26

3,4
2,85
0,55

1,9
1,2
0,7

1,6
1,12
0,48

3,8
2,69
1,11

2,3
1,4
0,9

2,0
1,6
0,4

3.4.4 .
,
.
.
.

76


.
,
10% 20% 46% 65%

, %

( 3.17).
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0

10%

20%

3.17

10%, 20%
3.18.

3.18

77

3.5
,
3.5.1 ,
-

. .
.
210 t =32 - 350
75 80%. (,
, -, , ) 5-8 .
40-60 t =32 - 350
75 80% (
3.10).
3.10 -

10%
20%

, ,
-
3,00,1
3,00,1
3,00,1
-
3,10,1
3,60,1
4,10,1
, %
-
480,1
480,1
480,1
-
430,1
420,1
420,1

,
-
210
210
210
-
60
60
60


,
60
55
45

( 3.19). 10% 20%
48% 69%
34 28 .

78

10%

10%,

20% 30%.

3.19

3.11 -

10 %

20 %

,
4,400,1

4,570,1

4,620,1

0,54
1,20,1

0,66
1,40,1

0,69
1,60,1

, %

440,5

430,5

430,5

(H/D)

, %
722,0
802,0
832,0

, ,
10% 20% 22% 27%
. 11% 15%
( 3.11).

79

( 3.12,
3.20)
3.12 -

10%

20%

,
,

,
,
,

3.20 ,
3.5.2 -


24, 48, 72, 120, 144

80

( 3.21). , 10% 20% ,


24 40% 76%, 144
68% 86% ( 3.13).

3.21 - -
3.13 - -
,

24
48
72
120

,
,
,

5,8
3,0
2,8

,
,
,

8,1
3,4
4,7

,
,
,

10,3
3,65
6,65

3,7
2,9
0,8
10%
5,4
3,42
1,98
20%
8,2
5,1
3,1

144

2,8
2,2
0,6

1,7
1,05
0,65

0,9
0,49
0,41

4,1
2,8
1,3

2,6
1,1
1,5

1,7
0,95
0,75

5,7
2,78
2,92

3,3
1,9
1,4

2,4
1,6
0,8

81

10%, 20%

3.22.

3.22
3.6
.
,
, , 10% 20%,
,


, , .

17% 32%,

10% 20% .
3,0 .
.
.
, 10%
20% ( 3.14).

82


, ,

( 3.23). , 10% 20%,

.
3.14 - -

10%

20%

, .

3,00,1

3,00,1

3,00,1

, %

420,5

410,5

410,5

160

160

160

3.23

-
, ,

, , 4% 10% 2%
20% , 1,5% 1,1%
( 3.15, 3.24).

83

3.15



10%

20%

41,3

35,8

35,9

2, 3

1319

1321

1324

2, 3

1165

1135

1148

, %

92,6

72,5

81,3

3.24
3.16 -

, /

10 %
20 %
3,420,1

3,370,1

3,390,1

0,49
1,60,1

0,47
1,70,1

0,48
1,80,1

, %

440,5

430,5

430,5

, %

742,0

752,0

762,0

(H/D)

84

, ,
( 3.16).
3.7 ,
.
3.7.1


,
,

...

, , ,
. ,

.
20% ,
, ,
(
3.17)
.
, .
.
20% .
. ,
9,5
5,01 , 4,49 .
18%.

85

( 3.18) ,
20% 29%

,
3.17


,
,

8,54

5,01

13
- ,

11
-

3.25
25%.

.
,
20% 30% ,
11%.

. , 20%
( 3.18).

86

3.18 -

20%

41,3

23,1

40,6

2, 3

1319

1130

1474

2, 3

1165

1127

1459

, %

92,6

99,8

99,0


76%, 1,7%
( 3.26).
20 % ,

.
,
.
.

3.26 .

87

3.7.2
.
24, 48, 72, 120, 144
( 3.19, 3.27). ,
20% , 24 - 25%,
144 15% .

.
20% 6% 24
144 4 %.

3.27 -

3.28

88

3.19 -

,
24

48
72

,
,
,

5,0
3,8
1,2

,
,
,

4,72
3,72
1,0

3,8

3,1
1,9
1,2
20%
2,7
1,79
0,91

1,5

,
,

2,19
1,61

0,83
0,67

120

144

2,3
1,8
0,5

1,1
0,5
0,6

0,7
0,44
0,26

1,8
0,97
0,83

0,85
0,53
0,32

0,5
0,34
0,16

0,91

0,48

0,2

0,52
0,39

0,29
0,19

0,16
0,004

( 3.20 ) ,
20% , ,
18%
. 20%
8% ( 3.28).
3.20 - -

20%

0,49



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0,38

, .

1,60,1

1,60,1

1,80,1

, %

440,5

450,5

430,5

, %

752,0

762,0

802,0


, H/D

20%

0,45

6%, .

89


.
3.21
3.21 -

20%

3.29

90

3.8
.
,
.
Bacillus

.
,
. ,

( 7).
3.22

, ,

10%

24

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20%

,
,

91

.
370
80-85% 24, 36, 48 . ,
10% 20%
.
10 , 10%
48 , 20% -
.

3.9

10% 20%

01.08 2012 31.08.2012

1 .
, ,
, , , .

.
.
3 4.

92

1.
().
,
16% .
2. ,
, .
3. 46%
10% 63% 20% .
4. ,

25% 38% 10% 20%
,
.
5. ,
20% /

30%,
.
5. , 80850, 10% 20%, .
6. 10% 20%
45% 65%
.
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