PLANEACIN DE EVALUACIN: QUMICA

UNIDAD 4- ANLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL

ACTIVIDADES

FECHA DE
ENTREGA

CARCTERSTICAS DE
FONDO

CARACTERSTICAS DE
FORMA

CUESTIONARIO
15 %

En equipo seleccionar un
proceso bioqumico y aplicar
el
HACCP
como
un
instrumento para evaluar
riesgos
y
establecer
sistemas de control que se
orientan hacia la prevencin
en lugar de basarse en el
anlisis del producto final,
propone un sistema de
registro de datos que
documente el ARYPCC y
desarrolla un sistema de
verificacin para medir la
eficacia y la efectividad en la
supervisin gubernamental
del HACCP
Elaborar reporte
50 %

Cuestionario ordenado sin

faltas de ortografa
Portada: logotipo actual del
Tecnolgico.
Con tiene :Nombre de la
Institucin, Nombre del tema,
Nombres de integrantes ,
matrcula, nombre de titular de
la materia, nombre de la
asignatura.
Redaccin en forma clara y
precisa. Ortografa correcta.
Extensin: libre
Hoja tamao carta Letra: Arial
12
Interlineado: 1.5
Justificado
Margen normal: Izquierdo,
derecho: 3 cm.
Superior, inferior: 2.5 cm

Respuestas
completas.

Socializar en mesa redonda

los resultados.
20 %
Responsabilidad (asistencia
y Disposicin al trabajo)
(15 %)

Los participantes muestran

respeto y tolerancia hacia las
aportaciones de otros equipos.
Se adjunta rbrica propuesta
por alumnos

correctas

Portada
ndice temtico
Introduccin.
Objetivo
Marco terico (referente a
ARYPCC)
Caracterizacin del rea
Identificacin y anlisis de
riesgos y peligros.
Propuesta de sistemas de
control orientados hacia la
prevencin.
Propuesta de verificacin de
la eficacia y efectividad del
sistema ARYPCC
Contenido analtico,
suficiente, pertinente y
propositivo que refleja el
nivel acadmico de los
alumnos.
Conclusin
Bibliografa y/o mesografa
Participacin activa y
fundamentada

6 May

13 May

17 May

Continuo

RBRICA PARA EL REPORTE HACCP

FORMA
Puntos
3

Criterio
Datos
generales

Indicador

AUTOEVALUACIN

Nombre, matrcula, nombre del profesor(a), nombre de la

asignatura.
ESTRUCTURA DEL REPORTE

Puntos

Criterio

Indicador

ndice
temtico

Presente. Debe estar paginado

15

Introduccin

Da un panorama general de la importancia y la

intencionalidad de la actividad.

Objetivo

Presenta la intencionalidad, y alcances de la propuesta

Marco
Terico

Aborda y sustenta la generalidad de la propuesta.

10
9

Caracterizac Indica el nombre de la empresa, Institucin o negocio, giro,

in del rea ubicacin espacial, actividades que se realizan en forma
general

10

Identificaci Identifica los productos, y/o procesos que presentan peligro

n y anlisis o riesgo de contaminacin fsica, qumica o biolgica.
de peligros
y riesgos

15

Propuesta
Propuesta de sistemas de control orientados hacia la
sistemas de prevencin
control

15

Propuesta
Propuesta de verificacin de la eficacia y efectividad del
de
sistema ARYPCC
verificacin

10

Conclusin

Expresa sus ideas acerca de la experiencia y la importancia

del sistema HACCP para la inocuidad de los productos
alimenticios.

Bibliografa

De acuerdo al formato APA. Al menos 4 fuentes

consultadas y las de Internet deben incluir al menos el
nombre del autor y fecha de publicacin.
EVALUACIN

TOTAL

RESPONSABILIDAD (ASISTENCIA Y PARTICIPACIN ACTIVA)

50 PUNTOS

40 PUNTOS

30 PUNTOS

Participacin
(50 %)

Trabajo activo

Trabajo pasivo

Asistencia (50%)

0-1 faltas

2 faltas

No trabaja, y/o
fomenta el
desorden
3-4 faltas

VARIABLES

Muy Bueno

1. Habla Claramente

Habla claramente y distintivamente

todo (100-95%) el tiempo y no tiene
mala pronunciacin.

2. Contenido

Demuestra dominio del elemento

qumico en cuestin

3. Apoyo

La duracin de la presentacin es de
15 minutos.

5. Comprensin

El equipo puede con precisin

contestar casi todas las preguntas
planteadas sobre el tema por sus
compaeros ..

7. Tono

Habla claramente y
distintivamente todo (100-95%)
el tiempo, pero con una mala
pronunciacin.
Demuestra un buen
entendimiento del elemento
qumico

Los integrantes del equipo usan varios

apoyos:
Vestimenta formal de los integrantes
Los estudiantes usan 1-2
(no playera ni tenis)
apoyos que demuestran
Diapositivas de apoyo creativo que
incluye cuadros sinpticos, imgenes
considerable
y/o mapas mentales de la
trabajo/creatividad y hacen la
historicidad del elemento, los
presentacin mejor.
procesos de obtencin del elemento,
aplicaciones, ventajas y desventajas
Video del proceso de obtencin y/o
aprovechamiento del elemento

4. Lmite-Tiempo

6. Vocabulario

Bueno

Los integrantes del equipo expositor

usan vocabulario apropiado incluyendo
la definicin de palabras que podran
ser nuevas o de uso escaso para la
mayora de los estudiantes
El tono usado expresa las emociones y

La duracin de la presentacin
es al menos 12 minutos.
El equipo puede con precisin
contestar la mayora de las
preguntas planteadas sobre el
tema por sus compaeros de
clase.
Usa vocabulario apropiado para
la audiencia. Incluye 1-2
palabras que podran ser
nuevas para la mayor parte de
la audiencia, pero no las define.
El tono usado algunas veces no

Suficiente
Habla claramente y
distintivamente la mayor parte
(94-85%) del tiempo. No tiene
mala pronunciacin.
Demuestra un buen
entendimiento de partes del
tema.

Insuficiente
A menudo habla entre dientes o
no se le puede entender o tiene
mala pronunciacin.
No parece entender muy bien el
tema. Utiliza verborrea
redundante

Los estudiantes usan 1-2

apoyos que hacen la
presentacin mejor

El estudiante no usa apoyo o los

apoyos escogidos restan valor a
la presentacin.

La duracin de la presentacin
es de 10-11 minutos.

La duracin de la presentacin
es de menos de 10 minutos o
ms de 15.

El equipo puede con precisin

contestar unas pocas preguntas
planteadas sobre el tema por
sus compaeros de clase.

El equipo no puede contestar

las preguntas planteadas sobre
el tema por sus compaeros de
clase.

Usa vocabulario apropiado para

la audiencia. No incluye
vocabulario que podra ser
nuevo para la audiencia.

Usa varias (5 o ms) palabras o

frases que no son entendidas
por la audiencia.

El tono usado expresa

El tono no fue usado para

cautiva a los espectadores.

EQUIPO

Habla
Clarame
nte
(15)

Contenid
o
(15)

expresa las emociones

apropiadas para el contenido.

Apoyo
(15)

LmiteTiemp
o (10)

emociones que no son

apropiadas para el contenido.

Comprensi
n
(20)

Vocabulari
o
(15)

expresar las emociones.

Tono
(10)

TOTAL