KFC

1. Prezentarea companiei
Kentucky Fried Chicken este un lan de restaurante american, deinut de
ctre Yum! Brands, Inc., cu sediul n Louisville , Kentucky, avnd vnzri de 3,6
miliarde dolari anual i circa 750,000 de angajai la nivel mondial. Deine peste
15.000 de restaurante n 109 ri, din care 5.200 sunt n Statele Unite.
KFC n Romnia
Restaurantele KFC sunt prezente n Romnia din 1996, investiiile totale
n extinderea reelei ridicndu-se la opt milioane de euro pn n anul 2008.
KFC este adus n Romnia n sistem de franciz de compania US Food Network,
aflat n portofoliul grupului Altrom, controlat de omul de afaceri Gabriel
Popoviciu. n anul 2008, reeaua KFC deinea 30 de restaurante pe piaa
romneasc, n care lucrau peste 1.200 de angajai. n ianuarie 2016, KFC are
deschise 53 de restaurante n Romnia, dintre care 22 n Bucureti.
Povestea KFC ncepe cu peste 70 de ani n urma, cand Colonelul Sanders
a descoperit o combinaie secret de 11 ierburi i condimente, ce urma s devin
cea mai faimoasa reet de pui din lume. Inovaia KFC const n modul de
preparare a produselor, acestea fiind pregtite pe loc, n restaurant. Condimentat,
picant sau nepicant, marinat i pregatit dup Reeta Original, Reeta Hot &
Spicy sau Extra Crispy, puiul este produsul principal comercializat de KFC.
Viziunea companiei este de a conduce sericiile de restaurant tip fast food
integrate livnd produse de o calitate superioara i avnd o politic orientat spre
client.
Misiunea Companiei: este promovarea unui mod de alimentaie sntos i
convenabil, ca soluie optim pentru un mod de via dinamic, ct i schimbarea
percepiei unor grupuri de consumatori careprivesc KFC ca pe o plcere
vinovat. Strategia companiei este de a oferi produse de cea mai bun calitate
la preuri destul de accesibile, fr ca aceasta s le afecteze valoarea n consum.

Obiectivele companiei: se refer la creterea relevanei mrcii i a

produselor oferite i convingerea consumatorilor c KFC este locul i modul
preferat de a mnca. KFC nu-i propune s produc pentru a revinde ci s creeze
o legtur pe termen lung cu clienii, s-i transforme consumatorii n iubitori ai
mrcii.
De asemenea KFC are o serie de principii pentru angajaii si:
"Cum lucrm impreun" reprezint valorile pe care s-a construit cultura
organizaionala companiei KFC. Aceste principii exprim modul de lucru i
comportamentul adoptat de fiecare membrual echipei KFC.Principiile HWWT:
1. Customer Mania:Nu doar ascultm vocea clienilor notri i rspundem
cerinelor acestora, suntem pasionai n a depi ateptrile acestora pentru a-i
mulumi.2. ncrederea n oameni:Avem ncredere n oameni, n inteniile lor
pozitive, incurajm exprimarea ideilor i dezvoltm o echip diversificat n stil
i componen.3. Recunoatere: Gsim motive de a srbatori realizrile
colegilor notri i ne distrm fcnd acest lucru.4. Instruire i suport: Oferim
tuturor membrilor echipei instruire i suport n desfurarea activitilor.5.
Responsabilitate: Facem ceea ce spunem i suntem responsabili n tot ceea ce
facem; acionm cu fiecare restaurant KFC ca i cu propria afacere.6.
Perfeciune:Suntem mndri de munca noastr i dorim perfeciunea.7. Energie
pozitiv:Lucrm cu plcere i pasiune, detestm birocraia i tot ceea ce
genereaz ea.8. Munca n echip:Lucrm ca o echip dar respectm
individualitatea.
KFC ofer o gam sortimental diversificat. La nivel internaional,
meniul KFC include o gam larg de produse disponibile, datorit varietii
reetelor, ingredientelor furnizate sau datorit echipamentelor folosite,
performante. Fiecare ar i alege, cu acordul companiei-mam, ce consider c
este potrivit specificului consumatorilor si, ce prefer sau vrea s ncerce pe
piaa respectiv. Este obligatoriu ns s existe un echilibru ntre "capitolele"
meniului. Principalele capitole n care este mprit meniul KFC sunt:
Produse economice, Pui & sandwichuri, Garnituri, Meniuri individuale,
Meniuri de grup, Salate, Deserturi , Buturi. Dintre acestea se poate spune c
sunt preferate aripioarele picante cu cartofii prjii i sosul de usturoi.

2. Analiza economic a activitii de vnzare

Un restaurant KFC vinde n medie de 600.000 euro anual n timp ce un
restaurant KFC din Romania vinde de 1.1 milioane de euro anual. Din aceste
cifre reiese o bun politic de desfacere, dar i o bun campanie de marketing .
KFC ocup locul 2 dup principalul competitor MC Donald`s ce are
deschise 67 de restaurante pn n prezent, ce au o medie de vnzari de 1,62
milioane de euro anual. n urma celor doi principali competitori sunt lanuri de
restaurante precum Subway i Burger King, Pizza Hut ce au vanzri per locaie
considerabil mai mici dect KFC i MC Donald`s.
n anul 2013 KFC Romania , deinut de US Food Netwoork SA, a obinut
un profit de 9,99 milioane lei n cretere cu 13 % fa de nivelul raportat n anul
anterior . Pe de alt parte n acelai an competitorul su direct s-a confruntat cu o
situatie fr precedent, profitul acesteia scznd de la 17,8 milioane lei la doar
4,1milioane lei. Astfel KFC a fost nevoit s-i suplimenteze numrul de
angajai de la 1370 la 1426 .
n perioada urmtoare KFC va deschide un nou restaurant n Timioara .
Restaurantul KFC este situat n zona food-court a noului mall, la etajul unu,
fiind rezultatul unei investiii de 350.000 euro. Noua locaie acoper o suprafaa
de 162 mp i ofer 50 de locuri de munca. Cu aceasta unitate, KFC ajunge la trei
restaurante n Timioara.
3. Analiza SWOT

Puncte tari
Notorietatea companiei
Experiena n domeniu
Gama variat de produse din
pui
Timpul redus de ateptare
Managementul implementat n
fiecare locaie i perfecionat
de-a lungul anilor
O bun campanie de marketing
Campanii de responsabilitate
social(vreau n clasa a 9 a)
Apariia constant a unor noi

Puncte slabe
Dei au o gam larg de
produse este un singur tip de
carne, dac nu i place carnea
din pui nu ai ce consuma.
Incapacitatea de a-i menine
angajaii
Condiii dificile de munc
Pachet salarial neatractiv
Un brand pe lnga sigurana sa
poate avea un efect de domino
n cazul unei situaii negative
Tipul de mncare comercializat

tipuri de meniuri si preparate

Bun campanie promoional
(gam variat de oferte )
Fidelizarea clientului
Receptivitate cu privire la
problemele i ateptrile
clienilor
Diviziunea muncii
Calificarea personalului

Oportuniti
Optimizarea procesului de
producie
Posibilitatea lrgirii gamei de
produse
Deschiderea de noi restaurante
mbuntirea condiiilor de
munc pentru salariai
mbuntirea pachetului
salarial
Fidelizarea angajailor

de KFC este fast food, unul tot

mai criticat n timpurile noastre

Ameninri
Concurena puternic pe
aceast pia
Ofertele promoionale ale
concurenilor (preul este un
factor esenial de decizie cu
privire la achiziionarea sau nu
a produsului pe piaa fast food)
Gama de produse, mai variat,
a concurenilor ce au mai
multe tipuri de carne
Tendina populaiei de a se
alimenta sntos
Campanii de discreditare
mpotriva mncrii de tip fast
food

4. Analiza i evaluarea pieei

a) Concurenii
Concurena cunoate grade diferite de intensitate n functie de doi factori:
raportul dintre cererea i oferta existente pe pia i raportul de fore n care se
plaseaz firmele pe pia. Dei este sesizabil uneori i n planul aprovizionrii
firmelor cu resursele necesare, concurena propriu-zis se desfoar ns ntre
ntreprinderi, n calitatea lor de ofertant. Gama mijloacelor i instrumentelor

utilizate n lupta de concuren este extrem de larg, mergnd de la cele legale

pn la cele ilegale. n general ele se delimiteaza n jurul celor patru piloni(4P)
pe care se sprijin marketingul: produs, pre, plasare (n sens dedistribuie) i
promovare. Diferenierile ntre concureni n ce privete produsul pot viza
calitatea i prezentarea (ambalajul), mrcile, service-ul, comunicaiile cu privire
la produs, imaginea etc. Ele ins ii vor pune amprenta asupra preurilor, dup
cum preurile pot aciona n mod independent prin nivelul lor - ca instrument al
competitivitii.
KFC concureaz pe o pia fragmentat , piaa restaurantelor cu peste 30.000
de concureni i n valoare de peste 6,8 miliarde lei ,cu toate acestea KFC
mpreun cu MC Donald`s i Pizza Hut au o cot de pia (nsumat) de 11%
ceea ce nu este de loc de neglijat. La nivelul pieei culinare, concurena este
foarte acerb. Intensitatea concurenei este determinat de numrul i
diversitatea concurenilor, rata de cretere a pieei, nivelul costurilor, nivelul de
difereniere al produselor. Dei produsele nu sunt similare ci doar fac parte din
aceeai gama cu produsele KFC, fast-food, principalii concureni KFC sunt:
Mc Donald`s: este cel mai mare lan de restaurante de tipul fast-food din
lume, vnznd cu prioritate hamburgeri, pui, cartofi prjii, amestecuri de
buturi rcoritoare pe baz de lapte (aa numitele milkshake-uri) i
buturi carbo-gazoase.
Pizza Hut: Este deinut de Yum brands aceeai companie ce deine i
KFC. Pizza Hut este astzi cel mai mare lan de pizzerii din lume, cu
peste 12.500 de restaurante i outleturi n 100 de ri din lumea ntreag.
Subway: este un lan american de restaurante fast-food. La sfritul
anului 2010, compania avea 33.749 de uniti la nivel mondial, din care
puin peste 24.000 n SUA.Tot n anul 2010, SUBWAY a devenit cel mai
mare lan de restaurante din lume, n funcie de numrul unitilor,
ntrecnd McDonald's care deinea 32.737 de uniti.n ianuarie 2012,
SUBWAY avea 36.162 de restaurante, n 98 de ri. n ianuarie 2016,
SUBWAY deinea 44,603 restaurante n 111 ri, dintre care 27,058 n
SUA. n Romania brandul nu are succesul mprtit n celelante ri.
Burger King: este un lan de restaurante ce deine n lume al doilea loc n
industria quick-service. La nivel internaional, Burger King are peste
11.700 de restaurante n Statele Unite ale Americii i n alte 74 de ri,
aproape 90% din acestea fiind operate n franciz. n Romnia nici acest
lan de restaurante nu se bucur de o popularitate ridicata.

b) Clienii
15.000 de restaurante KFC deservesc zilnic peste 12 milioane de clieni n
109 ri. Produsul KFC este de tip fast food astfel are o accesibilitate ridicat cu
privire la pre. KFC are clieni din toate categoriile de vrst i din toate clasele
sociale. Clienii KFC sunt mprii n mod aproape egal ntre femei i brbai.
Intr aici de la copiii care vin cu prinii, pensionarii ce-i pot permite s ias
mcar o dat pe lun n ora. n general, sunt oameni activi, cu venituri cel puin
medii, care au obiceul s ias la un restaurant, att cu familia, ct i cu un
grupde prieteni sau colegi, oameni cu preferine clare fa de ceea ce mnnc,
produsele fiind principalul motiv al vizitei lor. Reprezentanii companiei spun c
persoanele active, cu vrste ntre 19 i 40 ani i care obinuiesc s mnnce n
ora sunt clienii cei mai fideli. 70% dintre ei merg n timpul sptmnii i
pltesc un bon mediu de 20 de lei pe consumaie. Din ultima campanie
publicitar n Romnia se poate observa targhetarea populaiei tinere, a elevilor
i studenilor n principal. Atenia companiei asupra clientului este una ridicat
ncercnd s-i asculte parerea i s-i mulumeasc fiecare client ce intr n
restaurant. Tendina aceasta de a mulumi clientul, de a nu-l face s atepte
uneori epuizeaz personalul, care de multe ori este suprasolicitat.
n cadrul culturii organizaionale (How we work toghether) este prevazut
Customer mania ce prevede :Nu doar ascultm vocea clienilor notri i
rspundem cerinelor acestora, suntem pasionai n a depi ateptrile acestora
pentru a-i mulumi.

5. Proiectarea, realizarea i implementarea strategiei de vnzare (desfacere)

Un aspect important pentru orice companie const n obiectivele strategice
ce iau n calcul atat domeniul financiar ( reducerea costurilor, maximizarea
profitului) ct i domeniul comercial ( ctigarea cotei de pia etc.)
Una dintre strategii este reducerea costurilor. Reducerea costurilor nu se
refer doar la costurile financiare i optimizarea lor ci i la cele de timp. Spre
exemplu diviziunea muncii ajut mult la diminuarea acestor costuri, fiind un
restaurant de tip fast food daca nu gestionezi bine variabila timp clientul pleac,

astfel reducnd timpul de productie a comenzii nu pierzi clieni i de ce nu, poi

atrage din cei poteniali.
Contactul permanent cu clieii i ascultarea cerintelor lor au dus la
prosperitatea companiei, un exemplu este anul 2013 cnd compania a reusit s-i
detroneze rivalii la profit deoarece au introdus smart meniul creend astfel un
meniu complet (garnitur, buci de pui, sos i suc) la un pre foarte accesibil.
Strategia de expansiune, KFC i mrete numrul de uniti de la an la an,
astfel notorietatea sa crete i reuete cu succes s satisfac ct mai muli
clieni. Deoarece un restaurant implic costuri ridicate de deschidere acesta a
adoptat, n strategia sa de expansiune, i posibilitatea francizei pentru acei
investitori ce-i doresc s investeasc ntr-un buisiness de durata. Astfel
investitorul trebuie sa ndeplineasc anumite condiii financiare, iar KFC vine cu
partea de Know-how.
Serviciul de drive-thru este un serviciu foarte important mai ales pentru
clienii n continu micare. Acest serviciu arat eforturile companiei de a se
apropia cat mai mult de necesitile i cererile clientului.
De asemenea fondatorul KFC a lasat motenire cateva sfaturi pentru
antreprenori legate de vanzarea produsului :
1. Descurca-te cu ce ai cand esti la nceput
2. Gandeste n stil mare despre produsul sau serviciul tu
3. Fiecare ntalnire cu clienii i aduce o oportunitate unica de nvare
4. Pune feedback-ul clienilor naintea convingerilor tale
5. Convingerile nesportive n vnzri ii arat obstacolele, nu destinaia
6. Investete n tine ca s-i dezvoli noi abiliti

6. Modaliti de mbuntire a activitii de vnzare (desfacere)

O modalitate de mbuntire a activitii de desfacere o reprezint n
opinia mea activitatea de livrare la domiciliu cu comanda online sau telefonic.
Acesta ar fi nc un pas fcut de companie ctre clientul su. Consider benefic
o astfel de strategie deoarece clientul este din ce n ce mai comod ba mai mult

dect att comerul online este n plin expansiune ct i serviciile de livrri la

domiciliu de asemenea.

BIBLEOGRAFIE
1.
2.
3.
4.

https://www.scribd.com/doc/46390361/Vission-Mission-of-Kfc
www.wikipedia.org
http://www.kfc.ro/
www.google.com