Recomendaciones, actividades y recursos practicos. Alimentacién y nutrici6n 1, RECOMENDACIONES A lo largo de este libro hemos tratado la enorm mportancia que tienen en el desarrollo y manteni- miento de las alteraciones alimentarias la falta conocimientos y, en especial, las falsas creencias relativas a la alimentaci6n y la nutrici6n. Preoct ciones excesivas sobre el contenido caldrico de los alimentos, evitacién ¢ incluso temor al consumo d ciertos alimentos, habitos alimentarios muy esti tos o bien muy desordenados, sobrevaloracin de las propiedades de ciertos alimentos, falsas cree! cias sobre supuestos efectos en el control del peso de combinaciones especificas de alimentos, etc encuentran frecuentemente en nifios y j6veni presentan alteraciones alimentarias y conductas no saludables del control del peso. De la misma forma, una alimentacién desequilibrada, especialmente cuando es excesiva en grasas y en azticares simples, favorece el sobrepeso, sobre todo si va asociada a alta de actividad fisica 0 a un estilo de vida seden- tario. Las consecuencias sobre la salud y en el de: sarrollo de nuestros nifios y j6venes de una alime: taci6n y unos habitos alimentarios desequilibr y/o alterados pueden ser muy relevantes, lo qu hhace que estos temas constituyan u prioritaria de las familias, 1a escuela y la sanidad, No en vano, la nutricién y la alimentaci6n ocupan un lugar prioritario en la éducaci6n para la salud de nuestros jévenes. Sin embargo, en demasiadas oca~ siones, esta materia se ensefia de manera err6nea. A menudo, los formadores focalizan la atencién de los participantes en aquellos alimentos que no hay que com fati- zat lo que se deberia comer y en aprender a disfru- ar de las opciones més saludables. Por ello, a la hora de levar a cabo actividades sobre este tema, es importante ci recomenda reocupacién © que hay que evitar, en lugar di siderar algunas jones sobre c6mo ensefiar nutricién y alimentacién desde una aproximacién positiva para fomentar mds eficazmente hébitos alimentarios sa- ludables, Desde esta perspectiva o aproximacién se excluye | pabilizan a los particips mentarias, eviténdose asi su efecto neg traproducente, En la tabla 5.1 presentamos una lista de recomendaciones basicas para llevar a cabo esta aproximacién positiva, basadas en O'Dea (2007). prdctica de transmitir mensajes que cul- (0 y con-204 / Prevencién de las altoraciones allmentarias. Fundamentes tedricos y recursos pr TABLA 5.1 Recomendaciones para llevar a cabo una aproximacién positiva en Ia formacién en alimentacién y — Averiguar sus conocimientos previos: cuando ini- ciemos lecciones 0 actividades sobre nutricién y alimentacién saludable recomendable, en primer lugar, preguntarles qu. beneficios derivados de una alimentacién saludable conocen. Por ejemplo, es muy itil plantear las si tiones: {qué beneficios crees que tiene luna alimentacién saludable?, cémo te sientes fisi- vientes cu cca y mentalmente cuando comes de forma saluda- ble?, zocmo te sientes cuando comes alimentos sa- ludables en comparacién « cuando com menos saludables? Este estilo de preguntas servirdn ‘a nuestro propésito y facilitarén el inicio de la acti Vidad centrando el interés de los participantes en los aspectos positivos. — Una alimentacién saludable es equilibrada, va- riada y moderada: las caracteristicas clave de una alimentacién saludable son el equilibrio, la variedad y la moderacién, Hay que transmit la idea de que Si nuestra alimentacién es variada, estamos zando que sea equilibrada, dado que un grupo d mtes que son deficita- resultar de utilidad vincular la nocién de variedad alimentaria ala nociGn de variedad de colores («o- mer en colores»), dado que los alimentos que varfan cen el contenido de nutrientes arian a menudo en su apariencia cromética. A mayor variedad de colores, mayor variedad de alimentos. La variedad y el equi librio n ir unidos al criterio de moderacién, es decir, se debe comer de todo, pero sin excederse en dades, Los formadores deben transmitir de terada y consistente en todas las lecciones idades el mensaje de «equilibrio, variedad y moderacicn», forma — Nunca referirse a «buenos» o «malos» alimentos: partiendo de los eriterios de equilibrio, variedad y ‘moderacién, ningtin alimento debe ser excluido. No debemos habl: minos de «alimentos buenos» y «alimentos, sino de alimentos que hay que ir con alta fr en una frecuencia mode ida y alimentos cuyo consumo debe ser ocasional. Lo que determi- neficioso o perjudicial para la salud es la frecuencia na que un alimento sea t de su consumo, no el alimento en si, Por ello nos parece oportuno el re- alas pirdmides alimemtari directamente en la nocién de frecuencia de con- curso Pues esti Basado Centrar la atencién de los participantes en que aprendan a disfrutar de los alimentos saludables (enfoque positive) y no centrarse en que eviten las opciones menos saludables (enfoque negati- | vo): no es recomendable utilizar términos como | alimentos prohibidos» o «comida basura» ni ce trar las lecciones o actividades en los componentes -gativos» de los alimentos © nutrien: tes. Este tipo de mens: producente que puede abilidad y deseo hacia ese tipo de alimentos. Asimismo, hay que prescindir de las lecciones actividades centradas tinicamente en los aspectos negativos de los alimentos ricos en azticares y eri sas y en criticar sistematicamente su consumo, No es casualidad que las personas que secretamente « atracan de comida» suelan i ques de voracidad, alimentos etiquetados como «malos 0 «prc tas, donuts, helados, tienen un ef erar sentimientos de cul ir, durante esos ata- bidos», tales como pasteles, galle izzas y chocolate, entre otros. ‘Cuanto mayor es Ia prohibicién mayor es el desec (efecto de la «manzana prohibida»). Por tanto, es recomendable centrar la ate i6n de los participan tes en los aspectos positivos y en los beneficios que gir alimentos més saludables. Otra for ma de enseflar nutricin desde una perspectiva po- sitiva es mediante el disefio de ides basadas en la alimentacién d brando y reforzéndose asf la idea de la diversidad de alimentos y recetas culinarias. Es mejor hablar de alimentos que de nutrientes: ensefiar sobre nutricién y alimentacién implic transmitir conocimientos alimentos y grupos de alimentos. Sin emba fomentar habitos alim: aque el aprendizaje resulte mas si otras culturas y paises, cel tarios saludables, y nificatvo, censefiar nutricién desde una perspectiva pri entrada en discutir los aspectos priécticos y rele vantes de los alimentos, en lug teéricos de los nutrientes. Pro evitable hablar en algin momento de los nutrientesn que ables viten egati- Recomendaciones, actividades y recursos préct TABLA 5.1 nuacion) y sus funciones, pero siempre en me el tiempo y espacio dedicado a hab mas praciicas. Es importante presentar re ‘mente alimentos saludables, en un contexto Idico jor medida que a actitud positiva para que éstos se tornen més apetecibles, Es recom nes de formacién de abundantes imfgenes y foto- cibles de todos los grupo: les, Siempre dear juegos y actividades lidicas para introducire lable acompafar las sesio- arafias d Tas sesiones de formaciéa, Por ejemplo, los estu diantes pueden elaborar pésters con pirmides al as de diferentes culturas, con el objetivo de ‘comprobar que los alimentos coneretos que las in- in pueden variar, p entes que contienen consumo recomendada, — Ensefiar nutricién y alimentacién desde una perspectiva préctica: es recomendable, y muy in: ssante, incorporar actividades que impliquen co alimentos, posible mpl s de cocina en los que se anime a los partici ndo comidas saludi aprendan a ‘acks} saludables para llevar a disfrutar coci jos que prueben alimentos salu- plo ser de sabores» de frutas y verduras con los ojos ven- dados (véase actividad 2). Otra posible actividad de ches, yogures y natillas, en lugar el contenido negativo de I Es muy importar alimentos real e desarrollar estas actividades cor alimentos nuevos, para superar la «neofobia alimer tari» (miedo a probar alimentos nuevos). La neo fobia alimentaria constituye la barrera pr hora de conseguir que elijan opeion bk Tas actividades sabores» son una forma divertida, préctica y positi- Je ensefiar sobre nutricién y alimentacién Concentrar Ia atencién en los aspectos positives del desarrollo y el crecimiento: nitir en todas las edades, que comprenden desde la infancia a la ado- ncia, es que «lo esperable y normal es que e peso, la altura y el hambre incrementen con el cre Este mensaje es particularmente relevan a, debido a que es la tikima que se produ fe durante la adolesc etapa evolutiva en la "e un mayor cre niento y en la que el ético del orga- clevado. Por ejemplo, los adolescen- sto en tes pueden supervisar y registrar los cambios en su altura para aprender sobre su propio no focalizarse necesaria 0 tinicame’ almente si etn sensibilizados con este tema. Asimismo, es importante reforzar el mensaje de que odo el mundo es diferente y que los chicos y chicas ‘con mayor masa muscular mayor altura es normal que pesen mas. Asimismo, es relevante centrarse en iciosos de un ereci- miento fisico saludable: desarrollo de nuevas habi- Tidades, ineremento de la fuerza fisica, incremento en sus capacidades cognoscitivas (se eleva el nivel {el pensamiento abstracto) increment en sus rela ciones sociales, et Incluir las lecciones sobre nutricién y alimenta- cin tranversalmente en el cureeulum escola: es recomendable incluir to idades relacionadas con memisce yu aces cién salud transversal a lo largo de odo el curriculum escolar en distintas asi como, por ejemplo, en las tutorias, en biologia, en pistoria, en tecnologia y en dibujo, entre otras, Asi- mismo, es muy recomendable incluir estas lecciones actividades en todos los cursos, tanto de ensefian- 2a Primaria como de Secundaria, Intentar ser un modelo de lo que se ests ensei 1 formador 0 fo imparta lice activid jn y alimentacién lerpo, su dieta o malos habitos. Asimismo. debe sobr debe intentar no hacer comentar procurar ser visto haciendo elecciones saludables en yen el co Gesarrolla las lecciones y actividad Importancia de la disponibilidad de alimentos en el entorno familiar y escolar: el control sobre la alimentacién de por tanto, ellos son los responsables de sila alimen- tacién del nifio/a es saludable 0 no, Los nifios co- n aquello que esté disponible en casa, en la es- s. Si queremos que ble, ei entomo familiar y el escolar deben propor206 / Prevencién de las alteraciones allment TABLA 5.1 las. Fundamentos tedricos y recursos précticos (continuacién) cionarles alimentos y bebidas saludables, y redueir la disponibilidad de alimentos no saludabies. Planificacién, organizacién e importancia del de- sayuno: los cambios sociales que se han producido en las gltimas décadas, particularmente la incorp: racién de la mujer en el mundo laboral, requieren que para llevar a cabo una alimentacién saludable sea necesario aprender a organizarse, aprender he- bilidades de gestidn del tiempo y formas de prepa- rar comidas y tentempis es, féciles de lizar y en el menor tiempo posible, Entre otros riesgos, la omisién frecuente del desayuno es un factor de riesgo bien establecido de un posterior sobrepeso. En este sentido es de vital relevancia que los padres conozcan la importancia y el papel que tiene el desayuno en el estado nutricional, en el rendimiento académico y el control del peso de sus hijos y, por tanto, colaboren en fomentar el hibito de realizar un desayuno completo antes 4 escuela y un tentempié a media mafana, El disefio de le iades dirigidas a los padres constituye un aspecto fundamental para fomentar Iébitos alimentarios en los/as nifiofas y los/as ado- lescentes. Un ejemplo de recurso util para los padres consistiria en ensefiarles que, durante el fin de se- ‘mana, preparen pequefios bocadillos para todos los dias de la semana y los con ada dia un bos listo para su consumo a la hora del patio. Complementar las actividades con otras relacio- nadas con la imagen corporal y la autoestima: muy importante que las lecciones y actividades so- bre nutrici6n y alimentacién se re sa lo del con, alicen de manera ylo complementaria con lecciones y acti- Vidades sobre los efectos de las dietas comerciales, Ta aceptacién de todas las figuras y ls tallas corpo: rales, taleres de autoestima, en los que se trabajen cuestiones como la aceptacién y valoracién de las diferencias individuales, la tolerancia hacia los ‘otros, a autoaceptacién yy actividades dirigidas a desarrollar un pensamiento critico hacia los mensa- 's medisticos y a cuestionar el ideal de delgader de belleza actual. En el capitulo 7 mostramos algu: nos ejemplos de ello, 2, ACTIVIDADES A pattir de estas recomendaciones, el lector/a interesado/a podré disefiar sus propias actividades y, caso de ya disponer de materiales para educar en nutricién y alimentacién, adaptarlos a esta aproximacién positiva. A modo de ejemplo, a con. tinuacién presentamos dos actividades para ense- lar nutriciGn y alimentacién desde una aproxima- cién positiva extrafdas del libro Everybody's Different (Todos somos diferentes), dé Jenny O'Dea, profesora e investigadora en nutricion y educacién para la salud de la Universidad de Syd- ney, Australia (véanse las actividades 1 y 2). ACTIVIDAD 1 Introducir los cinco grupos de alimentos En esta actividad, los participantes ampliardn su conocimiento sobre los alimentos, tanto de aquellos propios de su contexto sociocultural como de los procedentes de otras culturas y paises. Preg Dividir a fos participantes en cinco grupos A cada grupo intar a los participantes si conocen los cinco grupos de alimentos y solicta Cada grupo representa un le dard una cartulina grande y rotuladores de colores para que eseriban tantos alimentos como ue los nombren rupo de alimentos. sea posible del grupo de alimentos que les ha tocado representar. La tarea del grupo consiste en recordar més alimentos que © quier otro grupo, brainstorming (tormenta de ideas), los participantes han de contar el nimero de los distintos alimentos qu apuntado, Animar a los participantes a incluir alimentos de distintas culturas y cocinas icas. Al finalizar la sesi6n de hanRecomen ACTIVIDAD 1 (continuacién) laciones, actividades y recursos précticos. Allmentacion y nutricién | 207 fas ado- os padres fin de se- todos los que cada que estaré s relacio- stima: e dades so jas corpo- bajen én de las nacia. 10s ales, aproxima- erybody's de Jenny utricién y d de Syd- s propios sion de S que han — Cada upo presenta, al resto de Ia clase, el péster de su grupo de alimentos, Finalizar esta actividad probando alguna fruta 0 vegetal poco corriente, como una granada, unos lichis, una chirimoya 0 una papaya, Animar a los participantes a probar nuevos alimentos procedentes de diferentes cul- turas y de cocinas étnicas — Seguir la actividad con los participantes que introduzcan distintos alimentos que se podrian probar, especial- imentos procedentes de diferentes culturas y de cocinas étnicas, jcipantes también pueden aportar informacién sobre cémo cn mento. — Se podria invitar a algunos padres que quisieran participar y ayudar a fea para casa o como proyecto de investigacién, buscar alimentos ¥ recetas es culturas y cocinas étnicas royecto de investigacién puede ser que los participantes investiguen sobre los alimentos que se fe determinados dias religiosos o fiestas culturales, — Con esta actividad, os partcipantes también aprenderén que nuestra elecciones alimentaras estén influencia- das por distintos factores sociales, cultural, — También se puede encargar, como tar provinentes de difer — Otro posible ingieren dura 8 fisiol6gicos. Adaptado de Everybody's Different. Copyright © Jenny O'Dea 2007 | ACTIVIDAD 2 Prueba de sabores con los ojos vendados — Esta actividad implica la degustacin de distintos alimentos. El objetivo principal es animar a los participantes 2 superar, de una forma divertida, su «neofobia alimentaria» (miedo a probar alimentos nuevos} — Evia formador/a debe lavarse las manos con un jabén antibacterias para manos. — Ela formadorfa actividad eortando pequeiios trozos de distintas frutas y verduras. Posibles opcio- nes de alimentos serfan uvas, naranjas, mandarinas, zanahorias, pimientos de diferentes colores, — Es aconsejable, en primer lugar, comprobar si algtin participante tiene — Los trozos de los alimentos se colocan en recipientes distintos y de forma que queden ocultos a los partici- antes — También se tendrin preparadas algunas toallas de papel y dos o tres pinzas o tenazas para alimentos. — Un participante se ofrecer voluntario para ser el primero en realizar la prueba de sabores con los ojos vendados. Una vez el voluntario se haya vendado los ojos, se le proporcionaré un pedazo de fruta o de verdura para que lo pruebe. Por motivos de higien — Ella formador‘s pregunta: es una fruta o un vegetal?, gesté cocido o crudo?, ;te gusta?, gsabes de qué color es? — Esta actividad funciona bien con alimentos que tengan variedades de distintos colores, como los pimientos, que hay de tres colores (verdes, rojos y amarillos), ‘que los participantes con los ojos vendados a me- nudo identifi — Dividir a los partici venda ,el/la formador/a mostrar cémo usar las pinzs antes en parejas. Posteriormente, entregar a cada pareja una venda para tapar los ojos. La hacer con tiras de tela 0 con una corbata vieja. Cualquier tipo de venda servird nera pareja de participantes se vende los ojos, eVia formador/a traeré el primer conjunto de ali a degustacién, y el participante que no tiene los ojos vendados el 1p0 de alimentos, utilizando las pinzas y una toalla limpia de Cuando sea el tuo de otro participante, para realizar Ia prueba de sabores con los ojos vendados, eV/la formador/a le permitird ele — Cuando la pr ‘mentos para k 4 dos piezas de fruta 0 de verdura del ir entre un conjunto de alimentos.208 / Prevencién de las altaraciones allmentarias. Fun ACTIVIDAD 2 Los participantes se van tumando para prob ria, como la papaya, la fruta estrella, los ion de | identficar distintos tipos de frutas y his, la tapi Una es rd cocinan y prepa Se puede realizar esta actividad y adivinar los diferentes tipos de alimentos, — La actividad finaliza cuando todos los participantes hayan probado algin tipo de fruta o vegetal y, si es posible {que sea distinto de los que hayan probado anteriormente, y que procedan de diferentes culturas o grupos éinicos. Una buena opcién para ello seria elegir algunas frutas 0 verduras poco habituales en nuestra alimentacién dia sta actividad serfa visitar una fébrica local o un me as aprender a con frutas y verduras de temporada y llevar a cabo en cada ido para permitir a los participantes a de dénde ion del aio. Adaptado de Ever rent Copyright © Jenny O'Dea 2007 3. RECURSOS A continuacién, proporcionamos un conjunto de recursos de paginas Web y libros donde pueden encontrarse ideas y sugerencias para desarrollas tividades para fomentar una alimentacién saludab omo informacién para profundizar en el tema. 3.1. Recursos Web Estrategia NAOS (Nutricién, Actividad Fisica y Prevencién de la Obesidad) tp: //www.naos.aesan.msps.es/ En el afio 2005 se puso en marcha la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutricién, Actividad F sica y Prevencién de la Obesidad) desde el Minis- terio de Sanidad y Consumo, a través de la A Espafiola de Seguridad Alimentaria y Nutricién AESAN). El objetivo de la estrategia es sensibil zar a la poblacidn del problema que la obesidad representa para la salu impulsar todas las iniciativas que contribuyan a lograr que los ciuda danos, y especialm adopten habitos de vida saludables, principalmente através de una alimentacién saludable y de lay tica regular de actividad fisica. En la Web se en- ccuentran disponibles diferentes documentos y pu- blicaciones sobre alimentacién y actividad fisica asi como enlaces a otras paginas web de interés te los nifios y los jévenes, relacionadas con el tema. Es especialmente intere sante la pirimide NAOS (http://www msps.es/csym/piramide/), material didactico elabo- r AESAN, en la que través de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimenta- cién saludable y la préctica de actividad fisi combinéndolas por vez primera en un mismo gré- fico. La informacién contenida en la Pi NAOS persigue difundir la adquisicién de habitos alimentarios saludables e impulsar la préctica re lar de actividad fisica entre la poblacién. Ademés, hay un juego con el que se puede aprender qué alimentos se deben consumir y qué actividad fisi: se debe practicar para adoptar estilos de vida salu- dables, Jo por Ia Programa PERSEO (programa piloto escolar de referencia para la salud y el ejercicio contra la obesidad) utp://wwu:perseo.aesa EI programa PERSEO se inserta en el marco de la estrategia NAOS. El principal objetivo del pro- grama es promover la adquisicién de hébitos de alimentos saludables y estimular la prictica de ac- tividad fisica regular entre los escolares para preve- nir la aparicién de obesidad y otras enfermedades Este programa consiste en un conjunto de intervens posible séinicos. cin dia icipantes 2007 nte intere- ico elab nente y a s sobre la ; tipos de alimenta- Pi Je habitos mide Ademis, ender qué dad fisica vida salu- loto | marco de ica de ac- rmedades. interven- Recomendaciones, a ciones sencillas en los centros escolares, dirigidas al alumnado de educacién Primaria, entre 6 y 10 aos, implicando, asimismo, a las familias y actuan- do simulténeamente sobre el comedor y el entorno escolar para facilitar la eleccién de las opciones mas as. En la Web, se puede descargar una gi tidad de material divulgativo acerca de los objetivos principales del pro s para levar una alimentaci6n saludable y la préctica de actividad fisica regular. Ademés, se pueden encon- trar distintas gufas relacionadas con Ia alimentacién saludable y la actividad fisica orientadas al profe- sorado y a la comunidad escolar. Agencia Espaiiola de Seguridad Alimentaria y Nutricién (AESAN) sp-/heww-aesan.msps.es/ La Agencia Espafiola de Seguridad Alimentaria y Natrici6n (AESAN) es un organismo aut6nomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Politica Social, que tiene como objetivo que los ciudadanos tengan confianza plena en los alimentos que consumen y dispongan de in uada para tener ca- pacidad de eleccién. La Web proporciona una gran cantidad de informacién a los consumidores sobre seguridad alimentaria ormacién Sociedad Espafiola de Nutricién Basica y Aplicada (SENBA) La Sociedad Espafola de Nutricién Bésica y Aplicada (SENBA) estd formada por un grupo de profesionales de distinta procedencia con un interés comtin: el desarrollo de la nutricién humana como ciencia multidisciplinar. Uno de sus objetivos es dedicar parte de su actividad a la tarea educativa y didéctica en el campo de la nutrici6n. En la Web, se puede consultarbibliografia actualizada sob eign y ace atuita, a libros dig y articulos sobre este tema, utr Sal Dia hup:(howw Saldia «5 al dfa» es una asoc cuyo fin consiste en fo cién sin énimo de lucro ar el consumo diario de vidades y recursos précticos. Alimentacién y nutricion | 209 frutas y hortalizas frescas. Su nombre se basa en la raci6n minima de consumo diario de frutas y hor- talizas frescas recomendada por la comunidad cien- tifica y médica en una dieta saludable. En la Web, se encuentra informacién sobre qué es una racién de frutas y de hortalizas, c6mo introducir las cinco raciones en la dieta, informaci6n nutricional, un diccionario de frutas y verduras y recetas faciles de realizar en las que nos ensefian platos y postres con utas y hortalizas, La Fundacién Dieta Mediterrnea (FDM) :p:lhwww:fdmed.o La Fundacién Dieta Mediterrénea es una enti- dad sin &nimo de lucro, de ardcter estrictamente cientifico y cultural, que tiene como finalidad principal la salvaguarda del acervo milenario co: min a las poblaciones de la cuenca mediterrénea cuya filosofia de vida y costumbres alimentarias y culinarias han despertado el interés de eminentes cientificos de todo el mundo en las dltimas dé das por su contribucién a la pi rosas enfermedades. Para ello, fomenta la investi- gacién y difusién cientifica de las ventajas que la dieta mediterrénea y el estilo de vida mediterréneo comportan para la salud. En la Web, se puede con- sultar informacién sobre qué es la dieta mediterrd- nea, informacién nutricional, tests interactivos para valorar la calidad de la dieta mediterranea, y el nivel de actividad fisica de los nifios adolescen- tes, cursos, talleres y recomendaciones de libros. Alimenta «AlimentaciGn.es» es una espacio creado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino que pretende ser un e: aparate de los ali- mentos de todos los sectores y todas las comunida: des aut6nomas, mostrando el gran patrimonio rio, alimentario y gastronémico espaiiol. Es un espacio abierto, dindmico modemno e interactive tanto para profesionales como para consum210 / Prevencién de las alteraciones alimentarias. Fundamentos tedricos y recursos précticos 3.2. Libros recomendados sobre alimentacién y nutricién Alemany, M. (1995). Enciclopedia de las dietas y la nuricién, Barcelona: Enciclopedias Planeta. Cabezuelo, G. y Frontera, P. (2007). Alimenta- Guia para padres. Madrid: Sitesi, miento en nifios y adolescentes. Cuevas Feréndez, O. (2003). El equilibrio a la alimentacién. Espafia: Sorles. Grande-Covidn, F. (1998). Nutricién y salud. Mitos, peligros y errores de las dietas de adelgaza- miento. Madrid: Temas de Hoy. Sociedad Espaiiola de Nutricién Comunitaria 101). Guia de alimentacién saludable. Madrid: editorial Evel est