Creacin de un plan de ventas y operaciones

El proceso de planificacin de ventas y operaciones consiste en una serie de juntas, que culminan en una junta de
alto nivel donde se toman las decisiones clave de mediano plazo. La meta final es un acuerdo entre los distintos
departamentos sobre el mejor curso de accin para lograr un equilibrio ptimo entre la oferta y la demanda. Folleto de
operaciones

Es de suma importancia que las empresas de produccin cuenten con una herramienta que ayude al manejo de la
produccin, de esta manera se logra contribuir al buen servicio al cliente y por ende el crecimiento de las ventas gracias a
la buena referencia de boca en boca.

Justificacin

Ferretera Agrofer Cobn tiene actualmente una fbrica de productos de cemento, siendo su producto estrella el
block, que es elaborado por medio de una maquina industrial, por lo que es muy bien aceptado por los clientes debido a
su calidad.

La produccin de block es tema de discusin entre los socios y administradores ya que mantienen una produccin
estndar definida de manera emprica y en algunas ocasiones no se logran cubrir los pedidos de los clientes, lo cual
afecta a la empresa por el mal servicio prestado.

Debido a lo anterior es necesario realizar un estudio de todos los factores que intervienen en el proceso de
produccin y el comportamiento histrico de ventas, con el fin de determinar la cantidad optima a producir por medio de
una planificacin de ventas y operaciones.

Objetivos

General

Crear un plan de ventas y operaciones para Ferretera Agrofer con el cual se logre la satisfaccin de la demanda
con la mayor precisin posible, de acuerdo a la capacidad de la empresa.

Especficos

Detallar el proceso productivo de la empresa.

Especificar la capacidad productiva de la planta.

Establecer los pronsticos de la demanda de block.

Constituir el programa de produccin.

Calcular los requerimientos de produccin.

Determinar la cantidad optima a producir de la empresa.

Implantar el plan de ventas y produccin

Administracin de la demanda
El propsito del manejo de la demanda es coordinar y controlar todas las fuentes de la demanda, con el fin de usar
con eficiencia el sistema productivo y entregar el producto a tiempo. (Folleto de operaciones)
El proceso de administrar la demanda se puede hacer de dos maneras: adoptar un papel activo para influir en la
demanda y adoptar un papel pasivo y tan solo responder a la demanda.
Pronsticos
Es tener un conocimiento anticipado respecto a lo que puede suceder, en este caso con la demanda. Se clasifican en
cualitativos, anlisis de series de tiempo, relaciones causales y simulacin.
a. Cualitativos
Esta tcnica se basa en los conocimientos y juicios de personas expertas, es ms utilizado cuando se
pretende ingresar un nuevo producto al mercado y cuando se tiene poco experiencia en la venta del producto.
Algunos ejemplos de este mtodo son la investigacin de mercado, grupos de consenso, analoga histrica y
mtodo Delphi.

b. Anlisis de series de tiempo

Este tipo de pronsticos utiliza la informacin histrica para predecir el comportamiento futuro de la
demanda. A continuacin se presentan los diferentes mtodos de este tipo de pronstico y sus consideraciones.

Mtodo de

Cantidad de datos

pronostico
Regresin lineal

De

histricos
10
a

tendencias

temporalidad,

temporalidad

al

simple

por

temporada
De 6 a 12 meses, a

Los datos deben ser

menudo

estacionarios

se

utilizan

datos semanales
Promedio

mvil

ponderado

Para

empezar

se

necesitan de 5 a 10
observaciones

exponencial simple
Suavizacin

Para

exponencial

necesitan de 5 a 10

empezar

Corto

(es

decir, sin tendencias

suavizacin

con

cinco

observaciones
mvil

Horizonte de
pronostico
Corto a mediano plazo

Estacionarios,

observaciones para la
menos

Promedio

20

Patrn de los datos

se

ni temporalidad)
Los datos deben ser

Corto

estacionarios

Estacionarios
tendencias

Corto

tendencia

observaciones

Folleto de operaciones
c. Relaciones causales
El pronstico de relacin causal recurre a variables independientes distintas del tiempo para predecir la
demanda. Para que un pronstico sea de valor, cualquier variable independiente debe ser un indicador gua.
Folleto de operaciones.

Planificacin de ventas y operaciones

Se refiere al conjunto de actividades que deben ser planeadas para alinear la demanda y la oferta, su propsito es
poder satisfacer la demanda sin dejar pedidos insatisfechos.
Diagrama de flujo
Es la representacin grfica de todas las actividades realizadas en un proceso, el cual debe ser verdico y fcil de
comprender.
Capacidad instalada

Se refiere a la capacidad que tiene la planta de produccin segn informacin terica que indica cuanto debera de
producir en total.
Capacidad Real
A diferencia de la capacidad instalada, la capacidad real se refiere a la cantidad total que una planta est
produciendo de forma anual, se obtiene por medio de datos histricos.
Estrategias de planificacin de la produccin
Existen tres estrategias que pueden ser utilizadas para la correcta planificacin de la produccin:
a. Estrategia de ajuste
Trata de igualar la cantidad de produccin a los pedidos existentes por medio de la contratacin y despido de
personal.
b. Mano de obra estable, horas de trabajo estable
Pretende satisfacer la demanda por medio de la variacin de horas de trabajo de acuerdo a las necesidades de
produccin.

c. Estrategia de nivel
En esta estrategia se mantienen estables la produccin y mano de obra, en este modelo, se observan dficit y
supervit de produccin que se va absorbiendo conforme el comportamiento de la demanda.
Las estrategias mencionadas pueden utilizarse de forma individual, estrategia pura, y de forma combinada,
estrategia mixta.
Costos Relevantes
Los costos a considerar en la planificacin de operaciones son el costo de produccin, costos asociados a cambios del
ndice de produccin y costos de mantenimientos de inventario y costos por faltantes.
Nombre del Costo
Costo de produccin bsicos

Incluye

Costos
costos de mano

de

obra

directos e indirectos, salario normal y

de tiempos extras.
Costos asociados al cambio de ndice Costos por contratacin, capacitacin y
de produccin
Costos de mantenimiento de inventario

despido de personal.
Costo de capital

relacionado

al

inventario, almacenamiento, seguros,

impuestos,
Costos por faltantes

desperdicio

obsolescencia.
Costos de expedicin, perdida de la
buena voluntad de los clientes y
prdidas de ingresos por ventas.

Matriz de planificacin
CUADRO No. 3
ELABORACIN DE UN PLAN DE PRODUCCIN

No
.
1

Qu?
Actividad

Con qu?
Recursos

Cunto?
Costo

Dnde?
Lugar

Determinacin de la capacidad
del proceso de produccin

a. Anlisis
de 1.
capacidad
instalada.
2.
b. Anlisis
de
la
capacidad utilizada. 3.
c. Estructuracin del 4.
diagrama
de
proceso
de
produccin.
5.

Cmo?
Metodologa
Cedulas
de
trabajo
Entrevista con
gerencia.
Observacin.
Cronometraje
de los tiempos
de produccin.
Investigacin y
recopilacin de
informacin de
la maquinaria.

Materiales:
Hojas
Lapiceros
Cronometro

rea de produccin de
Ferretera Agrofer

Humanos:
Estudiante
epesista.

Tecnolgicos:
Computadora

Calculo del costo de produccin

a. Solicitud de costos
directos
de
produccin.
b. Anlisis
de
los
costos
de
produccin.
c.
Estructura
del
costo
de
produccin.

Cedulas
trabajo
Entrevista
gerencia.

de Materiales:
Hojas
con
Lapiceros

Encargado de
produccin Ferretera
Agrofer

Humanos:
Estudiante
epesista.
Tecnolgicos:
Computadora

Estructuracin de los pronsticos

de la demanda

a. Obtencin
de
informacin
histrica y actual.
b. Eleccin
del
mtodo
para
pronosticar.
c. Desarrollo
del
pronstico
de
produccin.

Cedulas
trabajo.
Entrevista
gerencia.

de Materiales:
Hojas
con Lapiceros

Observacin.

Humanos:
Estudiante

rea de produccin y
contabilidad de
Ferretera Agrofer

Cronograma de actividades
Se presenta a continuacin la programacin por semana y mes, de las actividades a realizarse.

Ejercicio Profesional Supervisado -EPSFerretera Agrofer

Desarrollo de una campaa publicitaria
No.

Actividad

2016
Junio

Julio

Agosto

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1

Determinacin de la capacidad del proceso de produccin

Calculo del costos de produccin

3
4
5

Estructuracin de los pronsticos de la demanda

Estructuracin del programa de produccin
Socializacin del programa

Fuente: Elaboracin propia, planificacin de EPS 2016.

Septiembre
1

Observaciones

Evaluacin
El Diagrama de Gantt que se presenta a continuacin tiene como objetivo verificar el cumplimiento de las actividades
programadas previamente.
Ejercicio Profesional Supervisado -EPSFerretera Agrofer
Desarrollo de una campaa publicitaria
No.

Actividad

2016
Junio

Julio

Agosto

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1

Determinacin de la capacidad del proceso de produccin

Calculo del costos de produccin

3
4
5

Estructuracin de los pronsticos de la demanda

Estructuracin del programa de produccin
Socializacin del programa

Fuente: Elaboracin propia, planificacin de EPS 2016.

Septiembre
1

Observaciones