11

LAPORAN PRAKTIKUM
KEWIRAUSAHAAN
KEWIRAUSAHAAN PADA UKM PENETASAN ITIK LOKAL DAN ITIK
PEKING BAPAK BAMBANG DI DUSUN NGABLAK KELURAHAN
KARANGMOJO KECAMATAN TASIKMADU
KARANGANYAR

Disusun Oleh:
Andita Dwi D.

H0511011

Dewi Elliyana K.

H0511018

Erlina Yuniati

H0511027

Iqlima Al Afuw

H0511039

Nico Fredianto

H0511047

Sahra Hendartika

H0511060

Thomas Saputro

H0511066

Yustitia Dilla S.

H0511076

JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013

12

HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTIKUM
KEWIRAUSAHAAN
KEWIRAUSAHAAN PADA UKM PENETASAN ITIK LOKAL DAN ITIK
PEKING BAPAK BAMBANG DI DUSUN NGABLAK KELURAHAN
KARANGMOJO KECAMATAN TASIKMADU
KARANGANYAR
Disusun Oleh:
Andita Dwi D.

H0511011

Dewi Elliyana K.

H0511018

Erlina Yuniati

H0511027

Iqlima Al Afuw

H0511039

Nico Fredianto

H0511047

Sahra Hendartika

H0511060

Thomas Saputro

H0511066

Yustitia Dilla S.

H0511076

Telah diterima dan disetujui

Pada tanggal

Juni 2013

Dosen Pengampu Mata Kuliah

Asisten Mahasiswa,

Kewirausahaan
Shanti Emawati, S.Pt., MP.
NIP. 19830706 200812 2 001

Nining Dewi A.
NIM H 0510052

Mengetahui,
Ketua Lab. Sosek Peternakan

Ayu Intan Sari, S. Pt., M. Sc.

NIP. 19821103 200501 2 001

13

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penyusun dapat menyelesaikan
laporan Kewirausahaan. Penyusun menyadari bahwa dalam menyusun laporan ini
tidak lepas dari bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu penyusun mengucapkan
terima kasih kepada :
1.

Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

2.

Dosen Pengampu mata kuliah Kewirausahaan

3.

Seluruh Asisten yang telah membimbing dan memberi pengarahan

4.

Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan ini

Kami menyadari masih banyak kekurangan dalam laporan ini. Oleh karena
itu penyusun mengharap saran dan kritik yang dapat membangun. Demikian
penyusun berharap, semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Surakarta,

Juni 2013

Penyusun

14

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................... ii
KATA PENGANTAR.................................................................................... iii
DAFTAR ISI.................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL.......................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR..................................................................................... viii
I.

PENDAHULUAN.................................................................................. 1
A. Latar Belakang................................................................................... 1
B. Tujuan................................................................................................. 2
C. Manfaat.............................................................................................. 2

II.

MATERI DAN METODE...................................................................... 3

A. Materi Praktikum............................................................................... 3
B. Waktu dan Tempat.............................................................................. 3
C. Jenis Data........................................................................................... 3
D. Metode Pelaksanaan........................................................................... 3

III. HASIL PENILAIAN USAHA YANG SUDAH BERJALAN ............... 4

A. Keadaan Umum Perusahaan.............................................................. 4
B. Pembahasan........................................................................................ 9
IV. PERENCANAAN USAHA BARU........................................................ 11
A. Penemuan ide/gagasan....................................................................... 11
B. Analisis SWOT.................................................................................. 12
C. Perencanaan organisasi...................................................................... 13
D. Perencanaan produksi........................................................................ 20
E. Perencanaan pemasaran..................................................................... 25
F. Perencanaan permodalan.................................................................... 27
G. Analisa Kelayakan Usaha.................................................................. 33
H. Analisa Keuntungan........................................................................... 37

15

V. KESIMPULAN DAN SARAN...............................................................

39

A. Kesimpulan........................................................................................

39

B. Saran...................................................................................................

39

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

16

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Analisis SWOT Usaha Kecil Menengah Penetasan Itik.....................
........................................................................................................8
Tabel 2. Analisis SWOT Rencana Usaha Baru.................................................
......................................................................................................12
Tabel 3. Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan Penggajian Usaha Baru......
.....................................................................................................14
Tabel 4. Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan Usaha Baru...............
19
Tabel 5. Kapasitas produksi..............................................................................
.....................................................................................................20
Tabel 6. Proyeksi Pengembangan Populasi Sapi Selama 5 Tahun....................
....................................................................................................21
Tabel 7. Mesin dan alat perencanaan baru........................................................
....................................................................................................22
Tabel 8. Bahan baku dan bahan pembantu perencanaan baru..........................
......................................................................................................22
Tabel 9. Proyeksi pengembanagan perencanaan baru....................................
......................................................................................................22
Tabel 10.Tenaga Produksi Sistem Harian Rencana Baru..................................
......................................................................................................23
Tabel 11.Biaya Umum Usaha Rencana Baru....................................................
......................................................................................................24
Tabel 12. Hasil/Produksi...................................................................................
......................................................................................................24
Tabel 13.Permintaan Rencana Baru..................................................................
......................................................................................................25
Tabel 14.Penawaran Rencana Baru..................................................................
......................................................................................................26

17

Tabel 15. Proyeksi Penawaran Rencana Baru..................................................

......................................................................................................26
Tabel 16. Rencana Penjualam dan Pangsa Pasar Rencana Baru.......................
......................................................................................................27
Tabel 17. Sumber Pendanaan Rencana Baru....................................................
......................................................................................................27
Tabel 18. Kebutuhan Pembiayaan/ Modal Investasi Rencana Baru.................
......................................................................................................28
Tabel 19. Kebutuhan Pembiayaan/ Modal Kerja 1 tahun Rencana Baru..........
......................................................................................................28
Tabel 20. Analisis Biaya Tetap 1 Tahun Rencana Baru...................................
......................................................................................................29
Tabel 21..Analisa Biaya Tidak Tetap 1 tahun Rencana Baru...........................
......................................................................................................30
Tabel 22. Total Penerimaan Tahun ke 1...........................................................
......................................................................................................30
Tabel.23.Total Penerimaan Tahun ke 2.............................................................
......................................................................................................30
Tabel 24.Total Penerimaan Tahun ke 3.............................................................
......................................................................................................30
Tabel 25.Total Penerimaan Tahun ke 4.............................................................
......................................................................................................31
Tabel 26.Total Penerimaan Tahun ke 5.............................................................
......................................................................................................31
Tabel 27.Biaya Produksi Tahun ke 1................................................................
......................................................................................................31
Tabel 28.Biaya Produksi Tahun ke 2................................................................
......................................................................................................31
Tabel 29.Biaya Prduksi Tahun ke 3..................................................................
......................................................................................................32

18

Tabel 30.Biaya Produksi Tahun ke 4................................................................

......................................................................................................32
Tabel 31.Biaya Produksi Tahun ke 5................................................................
......................................................................................................32
Tabel 32.Proyeksi Aliran Usaha Kas Usaha Rencana Baru..............................
......................................................................................................33

19

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Ruang Penetasan Telur Itik.......................................................... 6
Gambar 2. Telur yang Ditetaskan.................................................................. 7
Gambar 3. Itik yang Sudah Ditetaskan.......................................................... 7
Gambar 4. Itik siap Jual................................................................................. 7
Gambar 5. Limbah Cangkang Telur............................................................... 8
Gambar 6. Struktur Organisasi...................................................................... 13

I. PENDAHULUAN

20

A. Latar Belakang
Hakekatnya semua orang adalah wirausaha dalam arti mampu berdiri
sendiri dalam menjalankan usahanya dan pekerjaannya guna mencapai tujuan
pribadinya, keluarga, masyarakat, bangsa dan negaranya, akan tetapi banyak
diantara kita yang tidak berkarya dan berkarsa untuk mencapai prestasi yang
lebih baik untuk masa depan dan menjadikan ketergantungan pada orang lain,
kelompok lain bahkan bangsa dan Negara lainnya. Wirausaha addalah
seseorang yang bebas dan memiliki kemampuan untuk hidup mandiri dalam
menjalankan kegiatan usahanya. Wirausaha bebas merancang, menentukan,
mengelola, dan mengendalikan semua usahanya, sedangkan kewirausahaan
adalah suatu sikap, jiwa dan kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang
baru.
Kewirausahaan merupakan sikap mental dan jiwa yang selalu aktif
atau kreatif dalam berusaha dalam rangka meningkatkan pendapatan dalam
kegiatan usahanya. Seorang yang memiliki jiwa dan sikap wirausaha selalu
tidak puas dengan apa yang telah dicapainya. waktu demi waktu, hari demi
hari, minggu demi minggu selalu mencari peluang untuk meningkatkan usaha
dan kehidupannya. Seorang wirausaha selalu berkreasi dan berinovasi tanpa
henti, karena dengan berkreasi dan berinovasi semua peluang dapat diperoleh.
Wirausaha adalah orang yang terampil memanfaatkan peluang dalam
mengembangkan usahanya dengan tujuan meningkatkan kehidupannya.
Paradigma pembangunan ekonomi sekarang ini menitik beratkan pada
pertumbuhan ekonomi masa orde baru . Hal ini ternyata dapat menimbulkan
Over Heated Economic dan High Cost Economic yang berakhir dengan krisis
ekonomi, ditandai dengan daya beli masyarakat yang turun, demikian juga
perbankan dan dunia usaha mengalami kemuduran sehingga menimbulkan
penambahan pengangguran, inflasi yang tinggi dan menimbulkan kemiskinan

B. Tujuan
1. Menumbuhkembangkan wirausaha-wirausaha baru yang berpendidikan
tinggi dan memiliki pola pikir pencipta lapangan kerja.

21

2. Meningkatkan jumlah wirausaha yang berkualitas.

3. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan para wirausaha untuk
menghasilkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
4. Membudayakan semangat, sikap, perilaku, dan

kemampuan

kewirausahaan dikalangan masyarakat yang mampu, handal, dan unggul.

5. Menumbuhkembangkan kesadaran dan orientasi kewirausahaan yang
tangguh dan kuat terhadap masyarakat.
C. Manfaat
1. Memperoleh kesempatan untuk meningkatkan soft skill.
2. Memperoleh kesempatan terlibat secara langsung dalam kegiatan bisnis.
3. Menumbuhkan jiwa bisnis sehingga memiliki keberanian untuk memulai
dan mengembangkan usaha didukung dengan modal yang diberikan dan
pendampingan secara terpadu.
4. Sebagai generator pembangunan

lingkungan,

pribadi,

distribusi,

pemeliharaan lingkungan, dan kesejahteraan masyarakat. Menjadi contoh

bagi masyarakat sebagai pribadi yang unggul dan patut diteladani.
5. Memberi bantuan kepada orang lain dan pembangunan sosial sesuai
dengan kemampuanya.
6. Menambah daya tampung tenaga kerja sehingga dapat mengurangi
pengangguran.
7. Mendidik masyarakat hidup efisien dan tidak boros.

II. MATERI DAN METODE

A. Materi Praktikum
1. Alat tulis
2. Kuesioner praktikum
3. Kamera
B. Waktu dan Tempat

22

Praktikum kewirausahaan ini dilaksanakan pada hari Selasa, 7 Mei

2013 di UKM Penetasan Itik lokal dan itik Peking Bapak Bambang, Dusun
Ngablak, kelurahan Karangmojo, Kecamatan Tasikmadu, Karanganyar.
C. Jenis Data
Data yang digunakan dalam praktikum Kewirausahaan ini adalah data
primer. Data Primer merupakan data yang diperoleh secara langsung dari
narasumber. Teknik yang dapat digunakan untuk mengumpulkan data primer
antara lain wawancara, observasi, diskusi terfokus dan kuesioner.
Data yang digunakan dalam laporan ini diperoleh dari:
1.

Wawancara yaitu dialog dan tanya jawab

dengan narasumber (manajer/pengelola) mengenai UKM Penetasan Itik
lokal dan itik Peking Bapak Bambang.

2.

Observasi

yaitu

pengenalan

langsung

tentang lokasi pelaksanaan kegiatan untuk memperoleh gambaran lebih

jelas mengenai UKM.
3.

Pencatatan data-data dari sumber yang dapat

dipertanggungjawabkan dan mendukung kegiatan praktik di lapangan.

4.

Studi

Pustaka

yaitu

kegiatan

yang

merupakan pelengkap dan pembanding dalam pemecahan masalah yang

dibahas.
D. Metode Pelaksanaan
Praktikum dilaksanakan dengan mengunjungi UKM Penetasan Itik
lokal dan itik Peking Bapak Bambang, kemudian praktikum dimulai dengan
melakukan wawancara dengan manajer UKM Penetasan. Setelah melakukan
wawancara kemudian mencatat hasil wawancara dan mengisi kuesioner
praktikum.
III. HASIL PENILAIAN USAHA YANG SUDAH BERJALAN
A. Identitas Perusahan
1. Identitas Perusahaan
Nama Perusahan
: Penetasan Itik Bapak Bambang
Jenis Usaha
: Penetasan Telur Bebek

23

Lokasi UKM

: Dusun

Ngablak,

kelurahan

Karangmojo,

kecamatan Tasikmadu, Karanganyar

Ijin Usaha Perusahaan: Ijin RT setempat
Pimpinan perusaaan
Nama Lengkap

: Ir. Bambang Maruto

Umur

: 45 Tahun

Pendidikan

: S1

Pengalaman

Pengalaman hidup dari Bapak Bambang sebelum mendirikan

penetasan telur adalah mendirikan peternakan sapi, sebagai wiraswasta,
sebagai kontraktor, dan sebagai distributor madu. Kegiatan sebagai
wiraswasta, kontraktor, dan distributor madu masih dijalankan hingga saat
ini. Bapak Bambang merupakan lulusan S1 dibidang teknik tetapi beliau
lebih senang mendirikan perusahaan yang berhubungan dengan bidang
peternakan.
Sejarah Perusahaan

Penetasan Bapak Bambang ini berdiri sejak tahun 2005 hingga saat
ini. Awalnya perusahaan ini adalah peternakan sapi uang sempat berjalan
kurang lebih 3 tahun tetapi karena usaha peternakan sapi ini dianggap
kurang menguntungkan maka pada tahun 2008 usaha peternakan sapi
beralih menjadi usaha penetasan telur. Usaha penetasan telur ini dijalankan
hingga saat ini karena dianggap lebih menguntungkan dibanding usaha
peternakan sapi karena masih jarang dijumpai usaha penetasan telur
tersebut.
Perkembangan Usaha :
Awalnya pada penetasan itik hanya menggunakan 130 mesin tetas
yang kapasitas satu mesinnya adalah 360 butir telur. Tenaga kerja awalnya
dibayar perhari karena belum menjadi tenaga kerja yang tetap dan saat ini
jumlah tenaga kerja yang sudah tetap berjumlah 5 orang dan digaji

24

bulanan. Semakin tahun usaha Penetasan Itik Pak Bambang ini semakin
bertambah dalam jumlah produksinya.
2. Kondisi Perusahaan pada Saat Sekarang
1) Populasi
: Populasi awal meningkat dari 80 mesin menjadi
130 mesin dimana masing-masing berkapasitas
360 butir telur/ mesin.
2) Modal Sekarang : Modal sekarang meningkat 80% -95%.
3) Harga
1. Harga Beli
: Itik lokal Rp. 1.700,-/ butir
Itik peking Rp. 2.500,-/ butir
2. Harga Jual
a. Itik lokal
Jantan
:
Betina
:
b. Itik Peking
Jantan
:
Betina
:
3. Kondisi Produksi
a. Produksi
b. Wilayah Pemasaran

Rp. 4.000,-/DOD
Rp. 5.500,-/DOD
Rp. 8.000,-/DOD
Rp. 8.000,/DOD
: 28.000 46.800 butir/ bulan
: Solo, Yogyakarta, Karanganyar, dan Jawa

Timur
4. Proses Produksi yang Dijalankan
a. Prosesing Hasil Penetasan : Hasil penetasan dipelihara selama itik
belum laku terjual
: Pukul 06.00 09.00 WIB
Pukul 10.00 14.00 WIB
Pukul 15.00 19.00 WIB
5. Sumber Daya yang Dimiliki Perusahaan
a. Alat
: Mesin Tetas, Termometer, Termostat
b. SDM
: 5 orang pekerja
6. Denah Lokasi
a. Denah UKM
b. Waktu Kerja

Arah
Sragen
Pasar
Balong

Arah Tasikmadu

Lokasi
Lampu
merah
Kampus
UNS

palur

US

25

b. Tempat Penetasan

Gambar 1. Ruang Penetasan Telur Itik

Gambar 2. Telur yang Ditetaskan

26

Gambar 3. Itik yang Sudah Ditetaskan

Gambar 4. Itik siap Jual

7. Penanggulangan Limbah Ternak
Limbah yang dihasilkan sudah di tampung ke dalam tempat
pembuangan limbah/ sumur penampung. Limbah dipenetasan Bapak
Bambang ini tidak mencemari lingkungan. Anak itik yang mati biasanya
dijadikan pakan untuk lele yang ada dibelakang tempat penetasan ini dan
cangkang telur akan dibuang kesumur pembuangan. Menurut Ginting
(2002), Limbah adalah buangan yang kehadirannya pada suatu saat dan
tempat tertentu tidak dikehendaki lingkungannya karena tidak mempunyai
nilai ekonomi.

27

Gambar 5. Limbah Cangkang Telur

8. Peran Perusahaan dalam Memberdayakan Masyarakat
Peternakan pembibitan telur bebek milik pak Bambang ini memang
belum begitu besar, tetapi perusahaan memanfaatkan masyarakat sekitar
yang dijadikan sebagai pekerja diperusahaan tersebut. Peran perusahaan
ini terhadap pemberdayaan masyarakat sekitar adalah apabila perusahaan
ini mendapat order yang melimpah, perusahaan ini menambah tenaga kerja
tidak tetap yang diperoleh dari masyarakat sekitar. Penambahan tenaga
kerja tidak tetap ini memberi manfaat dan keuntungan bagi masyarakat
sekitar, karena mendapat upah yang dapat mencukupi kebutuhan hidup.
9. Analisis SWOT
Tabel 1. Analisis SWOT Usaha Kecil Menengah Penetasan Itik
Internal
Eksternal

Opportunities

Threat

Strength

Weakness

Peternakan itik belum

Mendapatkan dukungan
banyak diminati (S) maka
pemerintah (O) untuk
dapat dijadikan peluang
mengatasi kekurangan
dalam mendapatkan
mesin tetas.
keuntungan (O).
Meningkatkan minat
Peningkatan sarana dan
peternak untuk menjual
informasi (W) untuk
telur sebagai telur tetas (S)
mengatasi kekurangan
untuk mengatasi kekurangan
pasokan telur
pasokan

Sumber : Laporan Sementara Praktikum Kewirausahaan 2013

B. Pembahasan
Penetasan itik Pak Bambang merupakan suatu usaha yang sangat
memikirkan peluang, usaha penetasan itik saat ini jarang ditemukan.
Konsumsi daging dan telur yang semakin meningkat di Indonesia
menyebabkan banyak orang yang mulai beternak, khususnya itik karena harga
jualnya tinggi dan memiliki kelebihan dibandingkan dengan daging ayam
ataupun telur ayam. Namun kegiatan beternak ini terkadang disulitkan dengan
kurangnya DOD dipasaran, oleh karena itu Penetasan Itik Pak Bambang
memberikan solusi bagi peternak-peternak itik yang mencari DOD. Hal ini
terbukti dengan bertambahnya produksi penetasan setiap tahun dan akan

28

berkurang ketika terdapat flu burung. Menurut Paimin (2000), Penetasan telur
adalah usaha untuk menetaskan telur unggas dengan bantuan mesin penetas
telur yang sistem atau cara kerjanya mengadopsi tingkah laku (behaviour)
induk ayam atau unggas lainnya selama masa mengeram. Perbanyakan
populasi unggas biasanya ditempuh dengan cara menetaskan telur yang sudah
dibuahi. Pemasaran dan korelasi Penetasan Itik Pak Bambang dengan
peternakan-peternakan yang lain dijalankan dengan sangat baik, karena
pemilik penetasan merupakan seorang pebisnis yang tidak hanya memiliki
satu usaha tetapi memiliki usaha lainnya sebagai kontraktor, distibutor air
mancur, distributor minyak dan madu. Sehingga hal inilah yang dimanfaatkan
untuk pemasaran dan promosi usaha penetasannya.
Unsur-unsur utama dalam strategi pemasaran adalah 4P, yaitu product
(produk), place (tempat/metode distribusi), price (harga), dan promotion
(promosi). Keempat faktor ini saling memperkuat dan jika terkoordinasi
dengan baik akan meningkatkan daya tarik penjualan suatu produk. Manajer
perusahaan harus memadukan faktor-faktor tersebut untuk memaksimumkan
pengaruh produknya terhadap pelanggan. Empat faktor tersebut harus
mendukung citra produk perusahaan (Zimmerer, 2008). Menurut Kotler dan
Keller (2009), product (produk) adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan
kesuatu pasar untuk memuaskan suatu keinginan atau kebutuhan. Produk yang
dipasarkan dapat berupa fisik, jasa, pengalaman, orang, tempat, informasi dan
gagasan. Produk yang dipasarkan ditempat ini adalah itik yang baru
ditetaskan. Produk ini masih sangat jarang dipasarkan oleh peternak-peternak
lainnya jadi peluang usahanya lebih besar untuk mendapatkan keuntungan
yang besar. Place yang dipilih Pak Bambang merupakan daerah yang sepi
namun mudah pendistribusiannya karena memiliki tempat yang strategis
menuju berbagai arah. Price pada penetasan Itik Pak Bambang sama dengan
harga-harga lainnya di pasaran, namun segi kualitas DOD dari Pak Bambang
libih baik. Segi promotion mungkin tidak terlalu dilakukan karena hanya
dilakukan dari mulut ke mulut ke konsumen namun karena Pak Bambang

29

memiliki korelasi yang banyak maka banyak orang yang mengetahui

Penetasan Itik Pak Bambang.

IV. PERENCANAAN USAHA BARU

A. Penemuan ide/gagasan
Sapi perah merupakan salah satu penghasil protein hewani yang sangat
penting. Air susu sebagai sumber gizi berupa protein hewani yang sangat besar
manfaatnya bagi bayi, sebagai masa pertumbuhan, orang dewasa dan lanjut
usia. Susu memiliki kandungan protein yang tinggi sehingga sangat
menunjang pertumbuhan, kecerdasan, dan daya tahan tubuh. Sapi perah
merupakan golongan hewan ternak ruminansia yang dapat mendukung
pemenuhan kebutuhan akan bahan pangan bergizi tinggi yaitu susu.

30

Pemeliharaan sapi perah beberapa tahun terakhir ini menunjukkan

perkembangan yang sangat pesat. Perkembangan ini senantiasa di dorong oleh
pemerintah agar swasembada susu tercapai secepatnya. Perkembangan sapi
perah perlu mendapat pembinaan yang lebih terencana sehingga hasilnya akan
meningkat dari tahun ke tahun. Hal tersebut akan dapat terlaksana apabila
peternak sapi perah dan orang yang terkait dengan pemeliharaan sapi perah
bersedia melengkapi diri dengan pengetahuan tentang pemeliharaan sapi
perah.
Meningkatkan kualitas serta kuantitas produksi sapi perah, ada
beberapa faktor penting yang harus di terapkan secara profesional yaitu
perlunya penanganan manajemen pemeliharaan sapi perah yang baik. Karena
hal tersebut mempunyai peran penting dalam peningkatan kualitas produk
susu sapi perah. Peningkatan permintaan produk susu yang tidak diimbangi
dengan penambahan produksi sapi tentu saja akan mengakibatkan kebutuhan
akan susu tidak dapat terpenuhi. Pemenuhan produk susu dengan penambahan
populasi ternak sapi perah membutuhkan proses yang panjang. Hal ini
membuktikan bahwa pengembangan usaha ternak sapi perah memiliki peluang
dan prospek usaha yang bagus tetapi prospek usaha ternak sapi perah yang
sangat menjanjikan di Indonesia ini tidak akan memperoleh hasil yang
memuaskan tanpa memperhatikan tata laksana pemeliharaan sapi perah.
B. Analisis SWOT
Tabel 2. Analisis SWOT Rencana 11
Usaha Baru
Internal
Eksternal
Opportunities

Strength

Weakness

Apabila kita mencari pasar

sendiri kita akan mandiri
dan tidak akan bergantung
pada harga yang ditetapkan
Industri Pengolahan Susu
(IPS) sehingga kita akan
mendapatkan
keuntungan
yang lebih dan dilihat dari
rata-rata konsumsi susu
perkapita
di
Indonesia

Rata-rata
kontaminasi
bakteri dalam pemerahan
susu secara tradisional
masih banyak sehingga
dapat menurunkan kualitas
Susu.
Solusi
yang
dilakukan
adalah
melakukan
manajemen
pemerahan yang baik dan
higienis

31

Threat

masih rendah, sehingga

akan memberikan peluang
besar.
Dengan
manajemen
pemeliharaan sapi yang baik
seperti pakan, kandang,
kebersihan, pemilihan bibit
sapi yang unggul, dan
melakukan
perkawinan
dengan
pejantan
yang
unggul akan meningkatkan
produksi susu dan kualitas
susu. Apabila manajemen
pemeliharaan sapi tidak
benar
maka
akan
mengakibatkan
produksi
susu turun dan kualitas susu
turun dan akan mudah
terserang penyakit

Rata-rata yang menguasai

pasar susu di Indonesia
adalah perusahaan besar
apabila
kita
tidak
mempunyai pasar dan
jaminan kualitas produk
maka akan kalah bersaing.
Dari segi permodalan
perusahaan susu besar
lebih kuat. Solusi yang
dilakukan
adalah
membentuk
manajemen
produksi
seefisien
mungkin
untuk
mengurangi
biaya
produksi karena modal
yang dimiliki terbatas.

Menurut Bacal (2009), analisis SWOT merupakan suatu alat yang

efektif

dalam

membantu

menstrukturkan

masalah,

terutama

dengan

melakukan analisis atas lingkungan strategis, yang lazim disebut sebagai

lingkungan internal dan lingkungan eksternal. Dalam lingkungan internal dan
eksternal ini pada dasarnya terdapat empat unsur yang selalu dimiliki dan
dihadapi, yaitu secara internal memiliki sejumlah kekuatan-kekuatan
(strengths) dan kelemahan-kelemahan (weaknesses), dan secara eksternal akan
berhadapan dengan berbagai peluang-peluang (oppotunities) dan ancamanancaman (threats).
C. Perencanaan Organisasi
1. Aspek Organisasi :
a. Nama UKM
:
b. Jenis Usaha
:
c. Lokasi UKM
:
d. Tujuan Usaha
:
e. Manfaat Usaha :

Meres Susu Moo

Ternak Sapi Perah
Desa Karangjati, Gombong, Musuk, Boyolali
Memenuhi Kebutuhan Susu Masyarakat
Memberdayakan masyarakat sekitar peternakan

untuk dijadikan karyawan.

f. Struktur Organisasi :
MANAGER
Nico Fredianto

32

PRODUKSI

1. SEKRETARIS
Andita Dwi D.
2. BENDAHARA
Sahra Hendartika

1.Thomas S.
2.Iqlima Al.

KEUANGAN
Gambar 6. Struktur Organisasi
Dewi Elliyana K.

PEMASARAN
1. Yustitia Dilla
2. Erlina Yuniati

Tabel 3. Jabatan, Jumlah staf, Uraian Tugas, dan Penggajian Usaha Baru
Jabatan
Pimpinan
1. Direksi

Staf
1. Bagian
Pemasaran
2. Bagian
Produksi
3. Bagian
Keuangan

Uraian Tugas (A)

Merencanakan,
mengorganisasikan,
menggerakan, dan
mengawasi seluruh
kegiatan perusahaan
Mengawasi
pemasaran
Mengawasi produksi
Mengawassi
keuangan
Total Gaji/Bulan

Jumlah Gaji/Bulan
Total
(B)
(Rp) (C)
(BxC)
1
2.500.000
2.500.000

800.000

1.600.000

850.000

1.800.000

950.000

950.000
6.750.000

Meres Susu Moo memiliki staf dan memiliki rincian pekerjaan

masing-masing. Staf tersebut terdiri dari bagian pemasaran, bagian
produksi, dan bagian keuangan. Pimpinan bertugas merencanakan.
Mengorganisasikan, menggerakan, dan mengawasi seluruh kegiatan
perusahaan. Bagian pemasara bertugas mengawasi pemasaran, bagian
produksi mengawasi produksi, dan bagian keuangan mengawasi keuangan
perusahaan. Bagian pemasaran dan produksi berjumlah 2 orang dan bagian
keuangan berjumlah 1 orang.

33

Karyawan staf adalah karyawan yang memiliki pangkat mulai dari

supervisor ke atas, sedangkan karyawan non staf adalah personil yang
memiliki pangkat di bawah supervisor. Pemberian gaji pada karyawan staf
dan non staf diberikan setiap bulannya berdasarkan kebijakan perusahaan
sesuai pangkatnya. Karyawan harian lepas adalah karyawan yang bekerja
dengan sistem borongan, dan digaji sesuai dengan hari kerja dan prestasi
kerja yang diperoleh (Numan, 2009).

34

2. Perijinan
Perijinan sangat perlu dilakukan oleh setiap pengusaha sebelum
menjalankan usaha, dengan adanya perijinan makan usaha tersebut telah
memiliki kekuatan hukum dan telah diakui oleh pemerintah bahwa usaha
yang dijalankan legal. Sebelum melakukan ijin usaha ada hal yang perlu
dilakukan terlebih dahulu, antara lain :
a. Perjanjian Sewa Menyewa
Perjanjian yang dilakukan oleh pemilik tanah dan pengusaha,
baik berupa perjanjian tertulis maupun perjanjian lisan harus
diperhatikan bahwa objek dari perjanjian tersebut digunakan sebagai
kegiatan usaha. Berdasarkan Pasal 1554, Pasal 1560 KUHPer,
pengusaha sebagai penyewa wajib untuk menggunakan objek sewa
sebagaimana tujuan sewa yang diberikan oleh si pemberi sewa dan
tidak diperkenankan untuk mengubah wujud maupun tataan objek
yang disewa. Apabila pengusaha sebagai penyewa tidak menggunakan
objek sewa sesuai dengan perjanjian sewa hingga menerbitkan suatu
kerugian kepada pihak pemberi sewa, maka pemberi sewa dapat
meminta pembatalan perjanjian sewa kepada pengusaha. Hal ini jika
pengusaha belum memiliki lahan atau tanah pribadi untuk kegiatan
usaha.
b. Izin Mendirikan Bangunan (IMB)
Setiap kegiatan yang akan membangun bangunan/bangunanbangunan wajib memiliki IMB. Permohonan IMB ini dapat diajukan
secara tertulis kepada Gubernur bila tempat usaha berada di daerah
provinsi atau Bupati bila tempat usaha berapa di daerah kabupaten
melalui Suku Dinas untuk : bangunan rumah tinggal, bangunan bukan
rumah tinggal dan bangunan-bangunan. Perlu diperhatikan apakah
IMB yang dimiliki oleh pemilik tanah dapat digunakan sebagai tempat
usaha atau hanya izin untuk membangun rumah tinggal. Apabila
perjanjian sewa dan IMB yang ada sudah sesuai dengan peruntukan

35

kegiatan usaha, maka pengusaha dapat melaporkan tempat usaha

kepada Pihak Kelurahan setempat.
c. Perizinan Kegiatan Usaha
Berdasarkan Pasal 1624 KUHPer, persekutuan berlaku sejak
adanya perjanjian, jika dalam perjanjian ini tidak disyaratkan syarat
lain. Adapun perjanjian yang dimaksud di sini dapat berupa perjanjian
tertulis maupun perjanjian secara lisan. Sehingga, untuk Perusahaan
Peorangan tidak diperlukan adanya akta perusahaan. Lebih lanjut
terkait perizinan kegiatan usaha, dapat dilengkapi dokumen sebagai
berikut :
1) Tanda Daftar Perusahaan (TDP)
Berdasarkan Pasal 1 angka 1 UU 3/1982 yang dimaksud
dengan Daftar Perusahaan adalah daftar catatan resmi yang
diadakan menurut atau berdasarkan ketentuan undang-undang ini
dan atau peraturan-peraturan pelaksanaannya, dan memuat hal-hal
yang wajib didaftarkan oleh setiap perusahaan serta disahkan oleh
pejabat yang berwenang dari kantor pendaftaran perusahaan.
Adapun yang dimaksud dengan Perusahaan adalah setiap bentuk
usaha yang menjalankan setiap jenis usaha yang bersifat tetap dan
terus-menerus dan yang didirikan, bekerja serta berkedudukan
dalam wilayah

Negara

Republik

Indonesia, untuk tujuan

memperoleh keuntungan dan atau laba. Berdasarkan Pasal 2 ayat

(1) Permendag 36/2007, diatur bahwa setiap Perusahaan yang
berbentuk :
a) Perseroan Terbatas;
b) Koperasi;
c) Persekutuan Komanditer (CV);
d) Firma (Fa);
e) Perorangan;
f) Bentuk Lainnya; dan

36

g) Perusahaan Asing dengan status Kantor Pusat, Kantor Tunggal,

Kantor Cabang, Kantor Pembantu, Anak Perusahaan, dan
Perwakilan Perusahaan yang berkedudukan dan menjalankan
usahanya di wilyah Republik Indonesia
Asumsi apabila bentuk perusahaan yang ingin dibentuk
adalah salah satu dari bentuk usaha yang diatur dalam Pasal 2 ayat
(1) Permendag 37/07, maka daftar perusahaan wajib untuk
dilaksanakan. Apabila bentuk perusahaan yang akan dibentuk
adalah perusahaan kecil, maka berdasarkan Pasal 6 UU 3/1982
Pasal 4 Permendag 36/2007 terdapat pengecualian kewajiban untuk
mendaftarkan daftar perusahaan bagi perusahaan kecil, namun
apabila perusahaan kecil tetap dapat memperoleh TDP untuk
kepentingan

tertentu,

apabila

perusahaan

kecil

tersebut

menghendaki. Lebih lanjut yang dimaksud dengan perusahanan

kecil adalah:
a) Perusahaan

yang

dijalankan

perusahaan

yang

diurus,

dijalankan, atau dikelola oleh pribadi, pemiliknya sendiri, atau

yang mempekerjakan hanya anggota keluarganya sendiri;
b) Perusahaan yang tidak diwajibkan memiliki izin usaha atau
surat keterangan yang dipersamakan dengan itu yang
diterbitkan oleh instansi yang berwenang; atau
c) Perusahaan yang benar-benar hanya sekedar untuk memenuhi
keperluan nafkah sehari-hari pemiliknya.
Apabila perusahaan yang akan dibentuk merupakan
perusahaan kecil pada dasarnya tidak diwajibkan untuk melakukan
pendaftaran

perusahaan,

namun

apabila

dihendaki

untuk

kepentingan tertentu, tetap dapat mengajukan permohonan

pendaftaran perusahaan tersebut.
2) Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)
Setiap Perusahaan yang melakukan usaha perdangangan
wajib untuk memilki SIUP. Berdasarkan Pasal 4 ayat (1) huruf c

37

Permendag 46/2009, terdapat pengecualian kewajiban memiliki

SIUP terhadap Perusahaan Perdagangan Mikro dengan kriteria:
a) Usaha Perseorangan atau persekutuan;
b) Kegiatan usaha diurus, dijalankan, atau dikelola oleh
pemiliknya atau anggota keluarga terdekat; dan
c) Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp50.000.000,- tidak
termasuk tanah dan bangunan.
Perusahaan Perdagangan Mikro tetap dapat memperoleh
SIUP apabila dikehendaki oleh Perusahaan tersebut. Permohonan
SIUP ini diajukan kepada Pejabat Penerbit SIUP dengan
melampirkan

surat

permohonan

yang

ditandatangani

oleh

Pemilik/Pengurus Perusahaan di atas materai yang cukup serta

dokumen-dokumen

yang

disyaratkan

dalam Lampiran

II

Permendag 36/2007.
3) Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP), memiliki NPWP atas nama
pemilik/ penanggung jawab perusahaan.
4) Izin Gangguan
Berdasarkan Pasal 1 angka 3 Permendagri 27/2009, yang
dimaksud dengan Izin Gangguan adalah pemberian izin tempat
usaha/kegiatan kepada orang pribadi/badan di lokasi tertentu yang
dapat menimbulkan bahaya, kerugian, dan gangguan, tidak
termasuk tempat/kegiatan yang telah ditentukan oleh Pemerintah
Pusat atau Pemerintah Daerah.

38

3. Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

Tabel 4. Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan Usaha Baru
Kegiatan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Survei pasar
Menyusun rencana usaha
Perijinan
Survei tempat usaha
Survei mesin/peralatan
Pemasangan sarana penunjang
Mencari tempat kerja
Uji coba produksi
Operasional

Jadwal Pelaksanaan (dalam

Mingguan)
1
2
3
4
v
v
V
v
V
v
v
v
v

Kegiatan jadwal pelaksanaan pra operasi yaitu dilakukan dalam

satu bulan. Minggu pertama yang dilakukan yaitu mensurvei pasar,
menyusun rencana usaha, dan survei tempat usaha. Survei pasar harus
dilakukan pertama kali karena kami dapat mengetahui keadaan pasar yang
terdapat di sekitar kita seperti apa dan apakah cocok untuk kita
memasukkan produk kami ke dalam pasaran tersebut. Setelah survei pasar
dilakukan maka menyusun rencana usaha, yang dimaksud yaitu menyusun
rencana berapa banyak kami akan memproduksi barang dalam seharinya
yang dilihat dari permintaan pasar. Setelah mengetahui kondisi pasar dan
berapa jumlah yang akan diproduksi maka kami akan menentukan tempat
usaha yang akan digunakan demgam cara melakukan survei di daerah
sekitar.
Mingu kedua yaitu mngurus perijinan dan mensurvei peralatan yan
akan digunakan yaitu tentang harga, jumlah, dan kualitasnya. Minggu
ketiga yaitu melakukan pemasangan sarana penunjang, mencari tempat
kerja, dan menguji coba produksi yang telah dihasilkan. Apakah produk
yang dihasilkan cocok di pasarkan ataukah tidak. Setelah semua terlaksana
dan

terpenuhi

maka

minggu

keempat

mengoperasionalkan produk yang kami produksi.

D. Perencaan Produksi

kami

dapat

langsung

39

1. Produk
Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan ke pasar
untuk diperhatikan ,dimiliki, digunakan ,atau dikonsumsi yang dapat
memuaskan keinginan dan kebutuhan (Kotler et al., 2001). Perencanaan
usaha baru yang akan diproyeksikan adalah memproduksi susu. Adanya
susu ini dapat memenuhi kebutuhan masyarakat akan konsumsi susu. Hal
ini karenakan banyak susu yang diproduksi oleh sapi setiap harinya. Selain
itu perlu memberi penyadaran akan konsumsi susu itu sangat penting,
karena dapat memberikan nutrisi yang lebih.
2. Proses Produksi
Proses produksi ini menjelaskan tentang tahapan-tahapan untuk
menghasilkan susu. Tahapan-tahapannya adalah :
a.
b.
c.
d.

Membersihkan kandang dari kotoran dan feses sapi.

Memandikan sapi dari kotoran hingga bersih.
Membersihkan ambing dan putting sapi dengan air hangat.
Melakukan pemerahan secara manual yaitu dengan menggunakan

tangan.
e. Menampung susu hasil pemerahan.
2. Kapasitas Produksi
Tabel 5. Kapasitas Produksi
Tahun
2013
2014
2015
2016
2017

Rencana Produksi
Susu (liter)
Penjualan Pedet Jantan
(ekor)
18.000
3
18.000
3
25.200
4
32.400
4
57.600
7

Perencanaan hasil produksi usaha sapi perah seperti digambarkan

pada tabel tersebut di atas. Tahun pertama menggunakan modal induk
laktasi sebanyak 5 ekor dan 1 ekor jantan diperkirakan mampu
memproduksi susu sebanyak

18.000 liter dan diperkirakan mampu

menghasilkan pedet jantan maupun betina dengan perbandingan jenis

kelamin 1:1 yaitu 2 pedet betina dan 3 pedet jantan. Pedet betina

40

dipelihara akan dijadikan indukan. Sedangkan pedet jantan dijual untuk

menambah penghasilan.
Tahun kedua produksi belum mengalami peningkatan, jumlah
induk sapi yang mampu berproduksi masih sama 5 ekor. Pedet jantan yang
dapat dijual 3 ekor, terjadi pertambahan jumlah sapi betina dewasa 2 yang
pada tahun ke-3 siap dijadikan induk dan berproduksi susu. Tahun ke-3
sampai ke-5 terjadi peningkatan jumlah produksi susu.
3. Tanah dan Bangunan
Bangunan yang digunakan dalam usaha pemeliharaan sapi perah
ini berjumlah 1 bangunan dengan luas 100 m 2 dan luas tanah 200 m2.
Tanah yang digunakan adalah milik sendiri. Bangunan adalah konstruksi
teknik yang ditanam atau dilekatkan secara tetap pada tanah dan/atau
perairan (Paimin, 2008). Bangunan digunakan untuk pemeliharaan sapi
perah dan produksi susu. Jadi, jika konsumen ingin membeli secara
langsung bisa datang ke peternakan sapi tersebut.
4. Pemasangan Sarana Penunjang
Tabel 6. Pemasangan Sarana Penunjang Rencana Baru
Jenis Biaya
1. Pemasangan instalasi listrik
2. Pemasangan instalasi air (PAM)
3. Pemasangan instalasi telepon
4. Biaya lain-lain
Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang

Jumlah Biaya
Rp 1.500.000
Rp 700.000
Rp 300.000
Rp 500.000
Rp 3.000.000

Pemasangan sarana penunjang yang dilakukan yaitu pemasangan

instalasi listrik, air PAM. Telepon, dan lain-lain. Pemasangan instalasi
listrik dan telepon yaitu Rp 1.800.000. Pemasangan air (PAM) dan lainlain yaitu Rp 1.200.000. Total biaya yang dibutuhkan untuk memasang
sarana penunjang yaitu Rp 3.000.000. Sarana dan prasarana merupakan
salah satu faktor penunjang untuk mencapai hasil belajar yang optimal
(Santosa, 2001).
5. Mesin dan Peralatan
Tabel 7. Mesin dan Peralatan Rencana Baru
No Nama Mesin/Peralatan

Jumlah

Harga

Jumlah

41

1
Ember
2
Milk can
3
Sapu lidi
4
Sikat
5
Kain penyaring susu
6
Chopper
Total pembelian mesin/peralatan
Pembelian

mesin

dan

Unit
6
5
2
5
6
2

(Rp)
8.000
143.000
8.000
3.000
6.000
300.000

peralatan

juga

Harga (Rp)
48.000
715.000
16.000
15.000
36.000
600.000
1.430.000

diperlukan

untuk

keberlangsungan proses produkdi. Peralatan yang dibutuhkan terdiri dari

tempat penampung susu (milk can), chopper, troli, penggaruk, saringan,
dan ember. Biaya total yang dibutuhkan untuk membeli peralatan yaitu
sekitar Rp 1.430.000,- Alat-alat yang digunakan sangat mendukung dalam
proses produksi yang menciptakan bahan dasar menjadi suatu produk yang
dapat memenuhi kebutuhan konsumen.
6. Bahan Baku dan Bahan Pembantu
Tabel 8. Bahan Baku dan Bahan Pembantu Rencana Baru
Nama Bahan
Jumlah Unit
Baku
Sapi laktasi
5 ekor
Sapi pejantan
1 ekor
Pakan :
- Konsentrat
- Hijauan
Total pembelian bahan baku

Harga (Rp)
12.000.000
15.000.000
-

Jumlah Harga
(Rp)
60.000.000
15.000.000
32.400.000
7.020.000
114.420.000

Tabel 9. Proyeksi Pengembangan Populasi Sapi Selama 5 Tahun

Tahun
ke1
2
3
4
5

Induk
5
5
7
9
16

Pedet
Betina
2
2
3
4
7

Dara

Dewasa

2
2
3
4
7

2
2
3
4

Populasi
*)
7
9
12
16
29

Penjualan
ternak (ekor)
3 pedet jantan
3 pedet jantan
4 pedet jantan
4 pedet jantan
7 pedet jantan

*) Jumlah pedet betina tidak diperhitungkan karena telah menjadi dara

Asumsi:
1. Tahun 1 jumlah sapi 5 ekor induk
2. Rasio jenis kelamin pedet yang dilahirkan = 1:1

42

3. Semua pedet jantan dijual setelah lepas kolostrum umur 6-7 hari
4. Kematian pedet = 7% per tahun
5. Kematian sapi dara = 2% per tahun
6. Kematian sapi dewasa = 2% per tahun
7. Kematian sapi induk = 2% per tahun
8. Jumlah kelahiran 90% /tahun
7. Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung)
a. Sistem Harian
Tabel 10. Tenaga Produksi Sistem Harian Rencana Baru
Jenis Kegiatan

Tarif/
Upah
perhari

Jumlah
Tenaga
Kerja

Mengolah pakan, Rp 35.000

1
memberi pakan,
memerah
sapi,
membersihkan
kandang,
dan
memandikan sapi
Total Upah Tenaga Produksi Sistem Harian

Jumlah
Hari
Kerja/
Tahun
365

Jumlah (Rp)
Rp 12.775.000

Rp 12.775.00

Pemakaian tenaga kerja yang diperlukan yaitu tenaga kerja

harian. Kerja tenaga harian yaitu mengolah pakan, memberi pakan,
memerah sapi, membersihkan kandang, dan memandikan sapi. Tenaga
harian bekerja selama 365 hari dalam setahun. Biaya upah yang
diberikan selama setahun untuk tenaga kerja yaitu Rp 12.775.00.
Pemakaian tenaga kerja di setiap perusahaan berbeda-beda
sesuai dengan luasan, situasi, dan kondisi perusahaan serta kebijakan
dari perusahaan. Umumnya, tenaga kerja di suatu perusahaan dibagi
atas empat kelompok, yaitu buruh harian lepas (BHL), karyawan
harian tetap (KHT), pegawai bulanan (PB) dan kelompok staf (kepala
bagian/asisten). Staf adalah orang yang ahli dalam bidang tertentu yang
tugasnya memberikan nasehat dan saran dalam bidangnya kepada
pejabat pemimpin (general manager/grup manager). Karyawan staf,
non staf, dan karyawan harian lepas (KHL) dibedakan berdasarkan
jenis dan sistem pengupahannya (Pardamean, 2011).
8. Biaya Umum Usaha/ Pabrik
Tabel 11. Biaya Umum Usaha Rencana Baru

43

Jumlah Biaya/ Tahun

Jenis Biaya Umum Usaha/ Pabrik
1. Pemeliharaan mesin dan peralatan
2. Suku cadang, bahan bakar, oli, dsb
3. Rekening listrik, air, telepon
4. Pemeliharaan bangunan
Total Biaya Umum Usaha/ Pabrik pertahun

(Rp)
500.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
6.500.000

Biaya umum usaha yang diperlukan yaitu sebesar Rp 6.500.000

untuk

biaya

bermacam-macam.

Biaya

tersebut

digunakan

untuk

pemeliharaan mesin dan peralatan, suku cadang, bahan bakar, oli, rekening
listrik, air, telepon, dan pemeliharaan bangunan. Biaya yang diperlukan
digunakan untuk jangka 1 tahun.
Hasil / Produksi
Tabel 12. Hasil/Produksi
Jumlah Produksi Total Produksi Total
Produksi
Sapi
Susu/ Produksi Feses Produksi
Urine/
Tahun
Susu
Feses/
Tahun
(liter)
Tahun
(kg)
5 ekor 12,4 liter 18.000
20 kg x 36.000 10 liter x
x 5 ekor x
5 ekor x
5 ekor x
30 hari x
30 hari x
30 hari x
10 bulan
12 bulan
12 bulan

Total
Produksi
Urine/
Tahun
(liter)
18.000

Perencanaan hasil penjualan susu sapi diperkirakan harga susu per

liternya adalah Rp. 6.000,-/liter. Produksi susu per tahun diperkirakan
18.000 liter, jadi total penghasilan/tahun dari produksi susu adalah Rp.
108.000.000,-/tahun. Hasil lain selain susu yaitu pedet jantan yang dijual
dengan harga Rp. 4.000.000,- per ekor. Total penghasilan dari penjualan
pedet tahun pertama adalah Rp.12.000.000,-. Feses dijual dalam bentuk
mentah maupun kompos. Harga feses mentah atau belum di proses
menjadi pupuk kompos adalah Rp. 1.000,- /kg untuk harga feses. Total
penjualan feses per tahun adalah Rp. 36.000.000,- untuk feses.
Hasil ikutan berupa urine dijual dalam bentuk pupuk cair,
diperkirakan harga pupuk cair/botol dengan takaran 2 liter adalah Rp.
15.000,-. Total produksi urine per tahun sebanyak 18.000 liter, maka hasil

44

penjualan urine total adalah Rp. 112.500.000,-/tahun. Biaya produksi

untuk pembelian botol adalah Rp.800 x 8 botol x 12 bulan =Rp.38.400
,untuk biaya lain-lain Rp.200.000 ,jadi untuk biaya produksi urine
pertahun adalah Rp.238.400. Total penjualan urine selama setahun
Rp.112.500.000-Rp.238.400 =Rp.112.261.600,-. Total pendapatan selama
setahun dari penjualan susu, pedet, feses, dan urin adalah Rp.
108.000.000,- + Rp.12.000.000,- + Rp. 36.000.000,- + Rp.112.261.600,= Rp. 268.261.600,E. Perencanaan Pemasaran
1. Permintaan
Tabel 13. Permintaan Rencana Baru
Tahun
2013
2014
2015
2016
2017
Pemasaran

Rencana Pemasaran Produk (liter)

20.000
23.000
26.200
33.400
61.600
ditujukan

pada

seorang

tengkulak

yang

telah

bekerjasama. Tahun pertama perencanaan penjualan susu yaitu sebesar

20.000 liter dijual ke tengkulak yang datang ke peternakan, dan sisanya
3000 liter dijual ke masyarakat sekitar secara eceran. Tahun kedua
perkiraan penjualan sebesar 23.000 liter ke tengkulak dan sisanya dijual ke
masyarakat sekitar. Tahun ketiga, keempat dan kelima sisa susu sebesar
5.000 liter dan sisanya dijual eceran ke masyarakat sekitar.

2. Penawaran
Tabel 14. Penawaran Rencana Baru
Nama
Perusahaan
Pesaing
Gesrek Mekar Jaya

Kapasitas Produksi/Tahun (dalam liter)

21.000

45

Penawaran dari produk pesaing yaitu sebesar 21.000 liter per

tahun. Penawaran lebih tinggi dari pada permintaan tahun pertama yaitu
yang hanya 20.000 liter. Penawaran merupakan banyaknya barang atau
jasa yang tersedia dan dapat ditawarkan oleh produsen kepada konsumen
pada setiap tingkat harga selama periode waktu tertentu. Semakin tinggi
harga suatu barang maka semakin sedikit jumlah barang yang di minta,
sebaliknya semakin rendah harga suatu barang maka semakin banyak
barang yang diminta. Sedangkan teori penawaran semakin tinggi harga
suatu barang makin banyak jumlah barang yang ditawarkan oleh penjual,
sebaliknya semakin rendah harga suatu barang semakin sedikit jumlah
yang ditawarkan (Nuraini, 2001).
3. Proyeksi Penawaran
Tabel 15. Proyeksi Penawaran Rencana Baru
Tahun
2013
2014
2015
2016
2017

Perkiraan Penawaran (liter)

18.000
18.000
25.200
32.400
57.600

46

4. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

Tabel 16. Rencana Penjualam dan Pangsa Pasar Rencana Baru
Tahun

2013
2014
2015
2016
2017

Permintaan Penawaran Peluang

(A)
(B)
(C=A-B)
20.000
23.000
26.200
33.400
61.600

18.000
18.000
25.200
32.400
57.600

2.000
5.000
1.000
1.000
4.000

Rencana
Penjualan
(D)
18.000
18.000
25.200
32.400
57.600

Pangsa
Pasar
(E=D x 100
% / C)
9%
3,6 %
25,2 %
32,4 %
14,4 %

Pangsa pasar merupakan bagian pasar yang dapat diraih oleh

perusahaan. Pangsa pasar menjadi salah satu indikator meningkatnya
kinerja pemasaran suatu perusahaan (Fadhil, 2006). Pangsa pasar pada
tahun 2015, 2016, dan tahun 2017 tinggi yang menunjukkan bahwa kinerja
usaha baik, dibandingkan dengan tahun 2013 dan tahun 2014 diperoleh
pangsa pasar yang rendah. Hal ini menunjukkan bahwa pada tahun 2013
dan 2014 memiliki pangsa pasar yang rendah.
F. Perencanaan Permodalan
1. Proyeksi Keuangan
a. Sumber Pendanaan
Tabel 17. Sumber Pendanaan Rencana Baru
Uraian
1. Modal Sendiri
2. Pinjaman
Jumlah (1+2)

Sumber Pendanaan (Rp)

(a)
(b)
100.000.000 100.000.000
100.000.000 100.000.000

Jumlah
(c = a + b)
200.000.000
200.000.000

Sumber pendanaan yang digunakan yaitu dari modal sendiri

dengan modal awal Rp 100.000.000 dan modal tahun kedua yaitu
Rp 100.000.000. Usaha kami tidak mengunakan modal dari pinjaman
sama sekali. Hal ini disebabkan sebelum merencanakan suatu usaha
baru kami sudah mempersiapkan keuangan yang akan digunakan.

47

b. Kebutuhan Pembiayaan/Modal investasi

Tabel 18. Kebutuhan Pembiayaan/ Modal Investasi Rencana Baru
Uraian
a. Tanah
b. Bangunan
c. Mesin/
Peralatan
d. Peralatan
Kantor
e. Alat angkut
f. Infrastruktur
g. Biaya pra
operasi
Jumlah

Banyaknya
(1)
200 m2
50 m2
26

Harga/ Unit
(2)
Rp 200.000
Rp 300.000
-

1
1
-

Rp 6.000.000
Rp 10.000.000
-

Jumlah
(3 = 1 x 2)
Rp 40.000.000
Rp 6.000.000
Rp 1.430.000
Rp 6.000.000
Rp 10.000.000
Rp 1.000.000
Rp 64.430.000

Modal investasi yang dimiliki oleh usaha kami yaitu sebesar

Rp 64.430.000. Investasi tersebut terdiri dari tanah, bangunan,
mesin/peralatan, peralatan kantor, alat angkut, infrastruktur, dan biaya
pra operasi. Investasi adalah meliputi pertambahan barang-barang dan
jasa dalam masyarakat, seperti pertambahan mesin-mesin baru,
pembuatan jalan baru, pembukaan tanah baru dan sebagainya.
Investasi juga di artikan sebagai pengeluaran yang di lakukan oleh
para pengusaha untuk membeli barang-barang modal dan membina
industri- industri (Sukirno, 1994). Hal ini dapat disimpulkan usaha
kami memiliki investasi yang cukup untuk kebutuhan selama
berproduksi.
Kebutuhan Pembiayaan/ Modal Kerja 1 tahun
Tabel 19. Kebutuhan Pembiayaan/ Modal Kerja 1 tahun Rencana Baru
Uraian
1) Bahan Baku
a) Sapi laktasi
b) Sapi Pejantan
Jumlah

Banyaknya
(1)
5 ekor
1 ekor
6 ekor

Harga/ Unit
(Rp)
(2)
12.000.000
15.000.000

Jumlah
(3 = 1 x 2)
60.000.000
15.000.000
75.000.000

Modal kerja dalam 1 tahun dibutuhkan biaya sebanyak Rp

75.000.000. Biaya tersebut digunakan untuk pembelian bahan baku
dan persediaan bahan. Modal kerja yaitu modal yang digunakan untuk

48

membelanjai operasi perusahaan dari hari ke hari seperti misalnya

untuk memberi uang muka pada pembelian bahan baku atau barang
dagangan, membayar upah buruh dan gaji pegawai serta biaya-biaya
lainnya. Sejumlah dana yang dikeluarkan untuk membelanjai operasi
perusahaan tersebut diharapkan akan kembali lagi masuk dalam
perusahaan dalam jangka waktu pendek melalui hasil penjualan
barang dagangan atau hasil produksinya. Uang yang masuk yang
bersumber dari hasil penjualan barang dagangan tersebut akan
dikeluarkan kembali guna membiayai operasi perusahaan selanjutnya.
Dengan demikian uang atau dana tersebut akan berputar secara terus
menerus

setiap

periodenya

sepanjang

hidupnya

perusahaan

(Djarwanto, 2001).
Analisis Biaya Tetap 1 tahun
Tabel 20. Analisis Biaya Tetap 1 Tahun Rencana Baru
Uraian
a. Gaji
b. Penyusutan
c. Bunga
Pinjaman
d. Biaya
Pemasaran
e. Biaya Lainnya

Harga/Unit
(Rp)
(2)
-

3.000.000

Jumlah

44.150.000

Banyaknya
(1)

Jumlah (Rp)
(3 = 1 x 2)
6.750.000
34.400.000
-

Biaya tetap merupakan semua pengeluaran yang harus

dibayarkan

untuk

setiap

bulan

dan

merupakan

biaya

yang

tidaktergantung dari jumlah produk yang dihasilkan (Santosa, 2001).

Biaya tetap pada usaha kami sebesar Rp 44.150.000 setiap tahunnya.
Biaya tetap digunakan untuk pengajian dan adanya biaya penyusutan.

49

c. Analisa Biaya Tidak Tetap 1 tahun

Tabel 21. Analisa Biaya Tidak Tetap 1 tahun Rencana Baru
Uraian
a.
b.
c.
d.

Upah
Biaya Bahan
Obat
Biaya
Transportasi

Banyaknya
(1)
1
12
-

Harga/ Unit
(2)
12.775.000
100.000
-

Jumlah

Jumlah (Rp)
(3 = 1 x 2)
12.775.000
114.420.000
1.200.000
3.000.000
131.395.000

Biaya tidak tetap (variabel cost) merupakan biaya yang harus

dibayar dan sangat tergantung dengan jumlah produk yang diproduksi.
Besar kecilnya biaya ini tergantung dengan jumlah produk yang
dihasilkan

(Santosa,

2001).

Biaya

tidak

tetap

terhitung

Rp 131.395.000 yaitu untuk pembelian bahan dan upah karyawan.

d. Total Penerimaan 1 Tahun
Tabel 22. Total Penerimaan Tahun ke 1
Uraian

Banyaknya

Susu
Pedet
Jumlah

18.000 liter
3 ekor

Harga/Unit
(Rp)
6.000
4.000.000

Jumlah (Rp)
108 000 000
12.000.000
121.500.000

Tabel 23. Total Penerimaan Tahun ke 2

Uraian

Banyaknya

Susu
Pedet
Jumlah

18.000 liter
3 ekor

Harga/Unit
(Rp)
6.000
4.000.000

Jumlah (Rp)
108.000.000
12.000.000
121.500.000

Tabel 24. Total Penerimaan Tahun ke 3

Uraian

Banyaknya

Susu
Pedet
Jumlah

25.200
4 ekor

Harga/Unit
(Rp)
6.000
4.000.000

Jumlah (Rp)
151.200.000
16.000.000
167.200.000

50

Tabel 25. Total Penerimaan Tahun ke 4

Uraian

Banyaknya

Susu
Pedet
Jumlah

32.400
4 ekor

Harga/Unit
(Rp)
6.000
4.000.000

Jumlah (Rp)
194.400.000
16.000.000
210 400.000

Tabel 26. Total Penerimaan Tahun ke 5

Uraian

Banyaknya

Susu
Pedet
Jumlah

57.600
7

Harga/Unit
(Rp)
6.000
4.000.000

Jumlah (Rp)
345.600.000
28.000.000
373.600.000

e. Biaya Produksi/Tahun
Tabel 27. Biaya Produksi Tahun ke 1
Uraian

Banyaknya

Pakan
Obat-obatan
Biaya tetap
Biaya
transportasi
Upah
Jumlah

Harga/Unit
(Rp)
-

Jumlah (Rp)
55.188.000
1.200.000
44.150.000
3.000.000
1.850.000
105.388.000

Tabel 28. Biaya Produksi Tahun ke 2

Uraian

Banyaknya

Pakan
Obat-obatan
Biaya tetap
Biaya
transportasi
Upah
Jumlah

Harga/Unit
(Rp)
-

Jumlah (Rp)
55.188.000
1.200.000
44.150.000
3.000.000
1.850.000
105.388.000

51

Tabel 29. Biaya Produksi Tahun ke 3

Uraian

Banyaknya

Pakan
Obat-obatan
Biaya tetap
Biaya
transportasi
Upah
Jumlah

Harga/Unit
(Rp)
-

Jumlah (Rp)
63.072.000
1.200.000
44.150.000
3.000.000
1.850.000
113.272.000

Tabel 30. Biaya Produksi Tahun ke 4

Uraian

Banyaknya

Pakan
Obat-obatan
Biaya tetap
Biaya
transportasi
Upah
Jumlah

Harga/Unit
(Rp)
-

Jumlah (Rp)
86.724.000
1.200.000
44.150.000
3.000.000
1.850.000
136.924.000

Tabel 31. Biaya Produksi Tahun ke 5

Uraian

Banyaknya

Pakan
Obat-obatan
Biaya tetap
Biaya
transportasi
Upah
Jumlah

Harga/Unit
(Rp)
-

Jumlah (Rp)
165.564.000
1.200.000
44.150.000
3.000.000
1.850.000
215.764.000

52

f. Proyeksi Aliran Kas Usaha

Tabel 32. Proyeksi Aliran Kas Usaha Rencana Baru
Uraian
Sumber
dana
(in
flow)
Penggunaa
n dana (out
flow)
Arus kas
bersih (net
flow = a
b)
Keadaan
kas awal
Keadaan
kas akhir (c
+ d)

200.000.0
00

310.724.0
00

105.388.0
00

Tahun
3

321.448.000

362.104.000

398.656.0
00

105.388.0
00

113.272.000

136.924.000

215.764.0
00

94.612.00
0

205.336.0
00

208.176.000

225.180.000

182.892.0
00

16.112.000

16.112.000

53.928.000

73.476.000

157.836.000

110.724.0
00

221.448.0
00

262.104.000

298.656.000

198.678.0
00

Keadaan kas akhir usaha mulai tahun pertama hanya

diperoleh Rp 110.724.000 tetapi semakin tahun aliran kas bertambah
tinggi. Aliran kas pada tahun terakhir yaitu diperoleh

Rp

198.678.000. Hal ini disebabkan karena produk yang dihasilkan

semakin tahun semakin bertambah sehingga penjualan semakin
meningkat dan dapat menambah kas.
G. Analisa Kelayakan Usaha
1. Pay Back Period (PBP)
Pay Back Period

total investasi

= net income depreciation x 1 tahun

64.430.000
x 1 tahun
16.112.000 34.400.000
64.430.000
x 1 tahun
=
50.512.000

= 1,27 tahun
PBP merupakan alat ukur yang sangat sederhana, mudah
dimengerti, dan berfungsi sebagai tahapan paling awal bagi penilaian suatu
unvestasi. Adanya nilai PBP 1,27 tahun maka menyatakan bahwa modal
yang telah ditanamkan dapat diterima kembali setelah 1,27 tahun.
Kelemahan dari PBP yaitu tidak dapat menganalisa penghasilan usaha

53

setelah modal kembali dan tidak dapat mempertimbangkan nilai waktu

luang (Djarwanto, 2001).

35

Net Present Value (NPV)

2.
NPV

= PV of benefit PV of capital cost

Dimana PV

c
(1 i) n

Tabel 33. Perhitungan NPV

Tahun

benefit

Cost

net benefit

DF (34%)

NPV (34%)

DF (32%)

NPV (32%)

DF (10%)

PV Benefit

PV Cost

10

11

12

13

105,388,000

4
105,388,000

-105388000

-105388000

105388000

121,500,000

105,388,000

16,112,000

0.746268657

12023880.6

0.757575758

12206060.61

0.909090909

110454545.5

95807272.73

121,500,000

105,388,000

16,112,000

0.556916908

8973045.222

0.573921028

9247015.611

0.826446281

100413223.1

87097520.66

3
4

167,200,000
210,400,000

113,272,000
136,924,000

53,928,000
73,476,000

0.415609633
0.310156442

22412996.28
22789054.76

0.434788658
0.329385347

23447282.74
24201917.75

0.751314801
0.683013455

125619834.7
143706031

85102930.13
93520934.36

373,600,000

215,764,000

157,836,000

0.231460032

36532725.56

0.249534354

39385504.25

0.620921323

231976206.3

133972468.3

Jumlah

994,200,000

782,124,000

212,076,000

3.260411672

-2,656,298

3.345205145

3,099,780.97

4.79

712,169,840.61

600,889,126.23

NPV1 yang diperoleh yaitu Rp 3,099,780.97 dengan bunga 32 %. Hal ini menunjukkan dengan bunga 32% setiap periodenya
maka investasi menguntungkan dan hasilnya melebihi tingkat bunga yang dipakai. NPV 2 yang diperoleh bernilai Rp -2,656,298
dengan bunga 34%. Hal ini menunjukkan dengan bunga 34% setiap periodenya maka investasi yang ada rugi dan hasilnya di
bawah tingkat bunga yang dipakai.

35

3. Internal Rate of Return (IRR)

i 1 (i 2 i1 ) x

IRR

NPV1
x 100%
(NPV1 NPV2 )

Di mana :
1

NPV harus di atas 0 (NPV > 0)

2

NPV harus di bawah 0 (NPV < 0)

0,32 (0,34 0,32) x

IRR

0,34 x

IRR

3.099.780,97
x 100%
(3.099.780,97 2.656.298)

3.099.780,97
x 100%
443.482,97

0,13x 6,989x 100%

IRR

IRR

= 0,90 x 100%

IRR

= 90%
Adanya nilai IRR yang diperoleh maka besarnya suku bunga yang

menyamakan nilai sekarang dari investasi dengan hasil bersih yang

diharapkan selama usaha berjalan sebesar 90% dan apabila diasumsikan
bunga bank yang berlaku yaitu 10% maka proyek tersebut layak untuk
diusahakan karena nilai IRR > bunga bank yang berlaku.
Profitability Index (PI)
4.

xxxvi

Profitability index

PV of benefit

= PV of capi tal cos t

712.169.840,61

= 600.889.126,23
= 1,185

Metode analisa PI sangat mirip dengan analisa NPV, karena

37
keduanya menggunakan komponen perhitungan nilai-nilai sekarang
(present value). Perbedaannya adalah satuan yang dipakai dalam NPV
adalah nilai uang, sedangkan dalam PI adalah indeks (Nuraini, 2001). Nilai
PI yang diperoleh yaitu 1,185 yang menyatakan bahwa investasi yang ada
layak.
H. Analisa Keuntungan
1. Break Even Point (BEP)
Biaya tetap
biaya variabel
1penjualan
44.150.000

121.500.000
1131.395.000
44.150.000

1 - 0,92

BEP (rupiah)

44.150.000
0.08

= Rp 551.875.000
Analisa BEP atau titik impas adalah suatu metode yang
mempelajari

hubungan

antara

biaya,

keuntungan,

dan

volume

penjualan/produksi. Analisa ini dilakukan untuk mengetahui tingkat

keuntungan minimal yang harus dicapai, di mana pada tingkat tersebut
perusahaan

tidak

mengalami

keuntungan

maupun

kerugian

(Djarwanto, 2001). Nilai BEP yang diperoleh yaitu Rp 551.875.000 yang

menyatakan bahwa usaha yang dijalankan tidak mengalami keuntungan
maupun

kerugian

setelah

berhasil

Rp 551.875.000

xxxvii

menjual

produknya

senilai

38

2. Konstribusi Margin
Rasio konstribusi margin

Biaya variabel

= 1 hasil penjualan
= 1

121.500.000
131.395.000

1 0,92

= 0,08
Minimal penjualan

biaya tetap laba

= 1 biaya variabel
hasil penjualan

44.150.000 16.112.000
121.500.000
=
1
131.395.000

60.262.000
1 - 0,92

60.262.000
0,08

= Rp
= 753.275.000

xxxviii

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
1. Penetasan Itik Pak Bambang merupakan suatu usaha yang pandai dalam
mengambil peluang karena jarangnya perusahaan penetasan DOD.
2. Penetasan Itik Pak bambang tidak mencemari lingkungan karena limbah
dikubur pada sumur penampung.
3. Penetasan Itik Pak Bambang mampu menciptakan peluang kerja bagi
masyarakat sekitar sehingga mengurangi angka pengangguran masyarakat.
4. Usaha baru yang dibuat oleh kelompok 8 adalah usaha yang bergerak di
bidang peternakan sapi perah, dengan nama usaha meres susu Moo.
5. Sapi awal yang dipelihara berjumlah 5 ekor dengan pembelian awal
seharga Rp. 12.000.000,- untuk sapi laktasi dan Rp. 15.000.000,- untuk
sapi pejantan.
6. Produk utama yang dipasarkan berupa susu segar dan pedet jantan,
sedangkan produk sampingannya berupa feses mentah dan pupuk kompos
serta pupuk cair dari urine.
B. Saran
1. Limbah hasil penetasan hendaknya dapat dijual atau dimanfaatkan untuk
memperoleh pengahasilan tambahan.
2. Sebaiknya Co.ass dapat meluangkan waktu untuk dapat bekerja sama
dengan praktikan dalam wawancara usaha lama dan proses perhitungan
analisis usaha.

DAFTAR PUSTAKA

xxxix

Adalina, Y. 2008. Analisis Finansial Usaha Lebah Madu Apis mellifera L.

(Financial Analysis of Apis mellifera L. Honey Bee Enterprises). Pusat
Litbang Hutan dan Konservasi Alam. Bogor.
Bacal, Robert. 2009. Performance Management. McGraw-Hill Companies. New
York, USA.
Blakely, J dan Bade, DH. 1995. Ilmu Peternakan. Gajah Mada University Press.
Yogyakarta.
Djarwanto, P. 2001, Pokok pokok Analisa Laporan Keuangan. Edisi Pertama,
Cetakan Kedelapan, BPFE, Yogyakarta.
Ginting, Perdana. 2002. Mencegah dan Mengendalikan Pencemaran Industri.
Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.
Kotler, Phiplip & Kevin Lane Keller. 2001. Manajemen Pemasaran. Edisi Dua
Belas, Jilid 1. PT. Macanan Jaya Cemerlang. Jakarta.
Numan, M. 2009. Pengelolaan Tenaga Kerja Perkebunan Kelapa Sawit (Elaeis
guineensis Jacq) di Perkebunan PT Cipta Futura Plantation, Muara Enim
Sumatra Selatan. Skripsi. Departemen Agronomi dan Hortikultura,
Fakultas Pertanian, IPB. Bogor.
Nuraini. 2001. Pengantar Ekonomi Mikro. UMM. Malang.
Paimin, Farry. 2000. Membuat dan Mengelola Mesin Tetas. Penebar Swadaya.
Jakarta.
___________. 2008 . Seri Agribisnis Budi Daya Pengolahan, Perdagangan Jahe.
Cetakan XVII. Penebar Swadaya. Jakarta.
Pardamean, M. 2011. Sukses Membuka Kebun dan Pabrik Kelapa Sawit. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Prawirokusumo, S. 1990. Ilmu Usaha Tani. BPFE. Yogyakarta.
Soekartawi. 2003. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan Analisis
Cobb-Douglas. Rajawali Press. Jakarta.
Soemarso, S. R. 2004. Akuntansi Suatu Pengantar. Buku satu. Edisi lima.
Salemba Empat. Jakarta.
Sukirno, S. 1994. Pengantar Teori Mikroekonomi. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Winardi. 2006. Istilah-Istilah Ekonomi. Penerbit Mandar Maju. Bandung.
Zimmerer. 2008. Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil. Edisi 5, Buku 1.
Salemba Empat. Jakarta

xl

xli