Вы находитесь на странице: 1из 7

4.1.

Uji Daya Terima


4.1.3.1 Nasi Tim Ubi Jalar Merah
Berdasarkan hasil pengumpulan data dari responden mengenai penilaian
terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa dari nasi tim ubi jalar merah diperoleh
hasil sebagai berikut :
1) Warna

Warna
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
1
8
3
12
Berdasarkan tabel

%
8
67
25
100
di atas diketahui semua panelis menyatakan sangat suka,

suka dan agak suka terhadap warna dari Nasi Tim Ubi Jalar Merah. Dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa Nasi Tim Ubi Jalar Merah yang dihasilkan
dapat diterima dan disukai oleh semua panelis. Hal ini dikarenakan warnanya
yang cerah dan menarik yang dihasilkan dari perpaduan warna kacang hijau, ubi
jalar merah dan wortel.
2) Rasa
Rasa
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
1
7
3
1
12

%
8
59
25
8
100

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui persentase penilaian dari segi rasa
terhadap Nasi Tim Ubi Jalar Merah yaitu sebagian besar panelis menyatakan suka
karena rasanya yang gurih. Namun terdapat 8% panelis yang menyatakan agak
tidak suka. Adanya panelis yang tidak suka menyatakan bahwa rasa dari Nasi tim
ubi jalar merah dianggap kurang enak. Hal ini dikarenakan kurangnya kaldu ayam
yang ditambahkan pada saat pemasakan nasi tim.
3) Aroma
Aroma
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
1
8
3
12

%
8
67
25
100

Berdasarkan tabel di atas dapat disimpulkan bahwa semua panelis


menyatakan sangat suka, suka dan agak suka terhadap aroma Nasi Tim Ubi Jalar
Merah. Banyaknya panelis yang menyatakan suka dikarenakan Nasi Tim Ubi Jalar
Merah yang dihasilkan

memiliki aroma yang khas dan dapat diterima oleh

panelis. Aroma yang khas dihasilkan dari campuran sayur dan telur.
4) Tekstur
Tekstur
N
%
Sangat Suka
1
8
Suka
7
59
Agak suka
3
25
Agak tidak suka
1
8
Tidak suka
Total
12
100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis
menyatakan sangat suka, suka dan agak suka terhadap tekstur dari Nasi Tim Ubi
Jalar Merah. Banyaknya panelis yang menyatakan suka karena tekstur nasi tim
yang lembut dan sesuai jika diberikan pada balita usia 9 bulan. Namun adanya
panelis yang menyatakan agak tidak suka karena tekstur kacang masih sedikit
keras.
4.1.3.2 Nasi Tim Hati Ayam
Berdasarkan hasil pengumpulan data dari responden mengenai penilaian
terhadap warna, rasa, aroma dan tekstur dari nasi tim hati ayam diperoleh hasil
sebagai berikut :
1) Warna
Warna
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
1
4
7
12
Berdasarkan tabel

%
18
34
58
100
di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis

menyatakan agak suka terhadap warna dari nasi tim hati ayam. Dengan demikian

dapat disimpulkan bahwa warna dari menu modifikasi nasi tim hati ayam yang
dihasilkan dapat diterima dan disukai oleh semua panelis, hal ini dikarenakan
warnanya yang menarik yang berasal dari campuran sayur dan hati ayam.
2) Rasa
Rasa
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
1
3
7
1
12

%
8
25
59
8
100

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui sebagian besar panelis menyatakan


suka dan agak suka. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa rasa dari menu
modifikasi yang dihasilkan diterima dan disukai oleh panelis. Hal ini karena menu
nasi tim hati ayam yang dihasilkan memiliki rasa yang khas (gurih) yaitu
campuran rasa dari tahu dan hati ayam.
3) Aroma
Aroma
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
1
6
4
1
12

%
8
50
34
8
100

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis


menyatakan suka terhadap aroma dari nasi tim hati ayam. Dengan demikian dapat
disimpulkan bahwa menu nasi tim hati ayam memiliki aroma khas yang disukai
dan dapat diterima oleh panelis.
4) Tekstur
Tekstur
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
1
6
5
12

%
8
50
42
100

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahw semua panelis menyatakan


sangat suka, suka dan agak suka terhadap tekstur dari nasi tim hati. Dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa tekstur dari Nasi Tim Ubi Jalar Merah yang
dihasilkan disukai oleh semua panelis dan dapat diterima dengan baik. Hal ini
karena tekstur dari nasi tim hati ayam yang dihasilkan lembut dan sesuai jika
diberikan pada bayi usia 9 bulan.
4.1.3.3 Puding Buah
Berdasarkan hasil pengumpulan data dari responden mengenai penilaian
terhadap warna, rasa, aroma dan tekstur dari puding buah diperoleh hasil sebagai
berikut :
1) Warna
Warna
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

n
%
6
50
6
50
12
100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa semua panelis menyatakan

suka dan agak suka terhadap warna dari puding buah yang dihasilkan. Dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa warna dari puding buah yang dihasilkan dapat
diterima dan disukai oleh semua panelis. Hal ini karena warna dari puding buah
cerah dan menarik sehingga sesuai jika diberikan untuk bayi usia 9 bulan.
2) Rasa
Rasa
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

n
1
3
7
1
12

%
8
25
58
8
100

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis


menyatakan agak suka terhadap rasa dari puding buah yang dihasilkan. Dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa rasa dari puding buah dapat diterima dengan
baik oleh panelis. Panelis yang menyatakan suka terhadap rasa dari puding buah
karena rasanya yang segar. Namun adanya panelis yang menyatakan agak tidak

suka sebesar 8% terhadap rasa dari puding buah dikarenakan campuran alpukat
pada puding buah yang masih terasa pahit.

3) Aroma
Aroma
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

N
5
7
12

%
42
58
100

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis


menyatakan agak suka terhadap aroma dari puding buah yang dihasilkan. Dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa aroma dari puding buah yang dihasilkan dapat
diterima dengan baik oleh panelis. Hal ini karena aromanya yang khas yang
berasal dari aroma buah pisang, pepaya dan alpukat.
4) Tekstur
Tekstur
n
%
Sangat Suka
1
8
Suka
4
34
Agak suka
7
58
Agak tidak suka
Tidak suka
Total
12
100
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis
menyatakan agak suka terhadap tekstur dari puding buah yang dihasilkan
sehingga dapat disimpukan bahwa tekstur dari puding buah yang dihasilkan dapat
diterima dengan baik oleh panelis. Hal ini karena teksturnya yang kenyal.
4.1.3.4 Nasi Tim Sayur
Berdasarkan hasil pengumpulan data dari responden mengenai penilaian
terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa dari nasi tim sayur diperoleh hasil
sebagai berikut :

1) Warna
Warna
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

n
2
5
4
1
12
Berdasarkan tabel

%
16
42
34
8
100
di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis

menyatakan sangat suka, suka dan agak suka terhadap warna dari nasi tim sayur
yang dihasilkan. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa Nasi tim sayur yang
dihasilkan cukup disukai dan dapat diterima oleh panelis. Hal ini dikarenakan
warnanya yang cerah dan menarik yang dihasilkan dari campuran wortel.
2) Rasa
Rasa
Sangat Suka
Suka
Agak suka
Agak tidak suka
Tidak suka
Total

n
1
3
7
1
12

%
8
25
58
8
100

Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar panelis


menyatakan agak suka terhadap rasa dari nasi tim sayur yang dihasilkan. Dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa rasa dari nasi tim sayur cukup disukai dan
dapat diterima dengan baik oleh sebagian besar panelis.
3) Aroma
Aroma
n
%
Sangat Suka
2
16
Suka
6
50
Agak suka
4
34
Agak tidak suka
Tidak suka
Berdasarkan tabel di atas
Total
12
100
diketahui bahwa sebagian besar panelis menyatakan suka terhadap aroma dari nasi
tim sayur. Banyaknya panelis yang menyatakan suka dikarenakan Nasi tim sayur
yang dihasilkan memiliki aroma yang khas dan dapat diterima dengan baik oleh
panelis. Aroma yang khas dihasilkan dari campuran wortel dan ikan nila.

4) Tekstur
Tekstur
n
Sangat Suka
1
Suka
7
Agak suka
4
Agak tidak suka
Tidak suka
Total
12
Berdasarkan tabel di

%
8
58
34
100
atas diketahui bahwa sebagian besar panelis menyatakan

suka terhadap tekstur dari Nasi tim sayur. Dengan demikian dapat disimpulkan
bahwa tekstur dari nasi tim sayur dapat diterima dengan baik oleh panelis.
Banyaknya panelis yang menyatakan suka karena tekstur nasi tim yang lembut
dan sesuai jika diberikan pada bayi usia 9 bulan.