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Acelgas, alcachofa, apio, berenjenas, brcoli, calabacn, calabaza, cannigos o milamores, cebolla, col,
coles de Bruselas, coliflor, endivia, esprragos, espinacas, hinojo, judas verde, lechuga, palmitos, pepino,
pimiento, puerro, rbano, remolacha, setas y championes, soja, tomate, zanahoria.
Como complemento a estos 100 alimentos, el doctor Dukan enriquece el mtodo de forma permanente con
nuevos alimentos autorizados y tolerados.
El KONJAC (shirataki): autorizado a voluntad. Es un alimento rico en fibras, que estimula el trnsito
intestinal y que posee un efecto saciante. Proviene de Asia (China y Japn) y se presenta en forma de pasta.
No contiene caloras.
ACEITE DE OLIVA o de COLZA : a partir de la fase de Crucero. por su riqueza en omega 3, en