Desteapta

Aceasta prajitura are o multime de denumiri, printre care: cremes fals, prajitura cu crema gata,
prajitura desteapta, abracadabra. Indiferent de nume, e o prajitura excelenta, foarte simplu de
facut, rapida, dar arata ca si cum am fi muncit o gramada la ea.
Pentru o tava de 24x38 avem nevoie de:
8 oua
1 litru lapte
300 g zahar
1 pachet margarina (250g)
300 g faina
5 plicuri zahar vanilat
1-2 lingurite esenta de vanilie
Margarina o taiem cubulete si o punem intr-o cratita, impreuna cu 3 linguri de lapte si zaharul.
Punem pe foc mic, amestecand mereu, pana cand margarina se topeste si zaharul se dizolva.
Lasam sa se raceasca complet, pentru ca sa nu se taie compozitia.
Intre timp separam galbenusurile de albusuri, pe care le batem spuma.
In amestecul de margarina si zahar, adaugam pe rand galbenusurile, amestecand mereu. Apoi
incorporam faina si cate putin lapte, iar la final turnam restul de lapte, esenta de vanilie si
zaharul vanilat. Compozitia va fi foarte lichida, dar e ok, se va intari la cuptor.

Adaugam si albusurile batute spuma, amestecand de sus in jos cu grija, ca sa ramana pufoase.
Turnam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si o dam la cuptor, la 180 de
grade, pentru 45 - 55 de minute, pana cand capata o culoare frumoasa.
Lasam prajitura sa se raceasca complet si eventual o tinem la frigider cateva ore inainte s-o
servim.