UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

TECNOLOGIA EN REGENCIA DE FARMACIA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA
24/Abril/2016

ALDEHIDOS Y CETONAS

Presentado a: Qumico Bustamante R. German Docente

Presentado por: 136103501 Bohrquez C. Angie K.

136103545 Marn S. Laura X.

OBJETIVOS

Conocer los grupos funcionales que caracterizan los aldehdos y cetonas

Identificar reacciones caractersticas para diferenciar aldehdos y cetonas
Reconocer el por qu ocurre oxidacin o no en una cetona o aldehdo
PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

DISCUSIN Y ANALISIS
SOLUTO/SOLVENT
E
FORMALDEHIDO
ACETONA
BENZALDEHIDO

AGUA

ETANOL

SOLUBLE
SOLUBLE
INDOLUBLE

SOLUBLES
SOLUBLES
SOLUBLES

TETRACLORURO
DE CARBONO
INSOLUBLE
SOLUBLE
SOLUBLE

El formaldehdo es el aldehdo ms sencillo que se conoce. Recibe diversos

nombres, entre los que destacan por su uso, el formol o metanal, entre otros. El
formaldehdo se encuentra encabezando la serie de los aldehdos de tipo aliftico.
Su frmula, contenedora de un doble enlace, tiene la forma H2C=O. Se trata de un
compuesto qumico bastante voltil e inflamable, que en condiciones normales se
encuentra en estado gaseoso, es incoloro y posee puntos de fusin y ebullicin
negativos en la escala Celsius, siendo de -92C y -21C, respectivamente. Su olor
es molesto. Otra de sus caractersticas ms notables, es la alta solubilidad que
presenta, tanto en agua como en ter. As el formol se obtiene cuando se
encuentra el formaldehdo disuelto en agua en torno a un 40%.
El formaldehdo debido a su amplia utilizacin, se puede decir que es uno de las
sustancias qumicas de mayor importancia en la actualidad, contando con
numerosas aplicaciones.
La acetona o propanona es

un

compuesto

qumico

de

frmula

qumica CH3(CO)CH3 del grupo de las cetonas que se encuentra naturalmente en

el medio ambiente. A temperatura ambiente se presenta como un lquido incoloro
de olor caracterstico. Se evapora fcilmente, es inflamable y es soluble en agua.
La
acetona
sintetizada
se
usa
en
la
fabricacin
de plsticos, fibras, medicamentos y otros productos qumicos, as como
disolvente de otras sustancias qumicas.
El benzaldehdo: es un compuesto qumico que consiste en un anillo
de benceno con un sustituyente aldehdo. Es el representante ms simple de los
aldehdos aromticos y uno de los miembros industrialmente ms usados de esta
familia de compuestos. A temperatura ambiente, es un lquido incoloro, con un olor
a almendras agradable y caracterstico: el benzaldehdo es un componente
importante de la esencia de almendras (concretamente en la amigdalina que
contienen), de ah su olor tpico.

PRUEBA DE TOLLENS:
El reactivo de Tollens es una solucin amoniacal de AgNO3, es decir, Ag(NH3)OH.
Slo los aldehdos reducen el reactivo de Tollens y forman un espejo de plata en
las paredes del tubo o polvo gris de plata, mientras que las cetonas no reaccionan
a este. Reaccin:
RCHO + 2Ag(NH3)2OH 2Ag (s) + RCOONH4 + 3NH3 + H2O
Formaldehido: al adicionar el reactivo despus del calentamiento, la solucin se
torn de color gris, y en las paredes se observ una coloracin plata. Despus del
calentamiento, se observ la formacin de un mineral de color gris, y la solucin
se torn incolora en la superficie con unos trozos de mineral en la parte inferior del
tubo. Esto nos indica que el compuesto se trata de un aldehdo que por la
coloracin formo un espejo de plata, pues esta reaccin se produce sobre la
superficie de un cristal y permite la formacin de una capa de plata metlico que
convierte la lmina de cristal en un espejo.
Acetaldehdo: en solucin con Tollens, se formaron partculas aceitosas y despus
de ser expuesto al bao mara se torn una coloracin griscea y con espejo de
plata en el vidrio. Esto nos indica que como con el formaldehido tenemos un
aldehdo por la presencia del espejo de plata.
Acetona: se present la formacin de dos capas, una aceitosa y la otra incolora,
diez minutos despus del calentamiento, se observ la solucin incolora y a pesar
del calentamiento no cambio su aspecto, dicho resultado nos indica que se trata

de una cetona, pues el reactivo de Tollens identifica los aldehdos por medio de un
espejo de plata.
PRUEBA DE FEHLING:
El reactivo de Fehling consiste en dos partes: una solucin de sulfato cprico y
una solucin de hidrxido de sodio y tartrato de sodio y potasio. Al mezclar
cantidades iguales de estas dos soluciones , se forma un complejo soluble de
tartrato de cprico de color azul oscuro impidiendo as que los iones cpricos
Reaccin:
RCHO + 2Cu2+ + 5OH- RCOO- + Cu2O +3H2O
Formaldehido: su color inicialmente era blanco, en solucin con fehling tomo un
color ms claro el color se mantuvo homogneo hasta antes de calentar. La
solucin empez a rebullir desde el momento en que se introdujo dentro del bao
mara. Despus de pasados 10 minutos, se procedi a sacar cada uno de los
tubos encontrando as coloracin rojiza por parte del formaldehido, lo cual nos
indic que efectivamente se trataba de un aldehdo, pues el reactivo de fehling se
caracteriza por su poder reductor en el grupo carbonilo de un aldehdo, haciendo
que se oxide y se reduzca la sal presente en el mismo en medio alcalino, lo que
forma un precipitado de color rojizo, (que fue lo que pudimos reconocer).
Acetaldehdo: se present una fase heterognea, la cual presentaba una capa
muy delgada en la parte superior que era de color clara y una inferior color verde
oscuro, dicha solucin se torn ms oscura a medida que se calentaba debido al
bao mara, despus del calentamiento se observ la formacin de dos capas:
una marrn superior y una naranja en la parte inferior del tubo.
Acetona: al adicionar el reactivo de fehling se present una capa clara en la parte
superior del tubo, despus de 5 minutos expuesto en el agua rebullendo produjo
una explosin, debido a que formo perxidos por el contacto con el reactivo de
fehling, en el momento en el que se retir el tubo del agua se torn la solucin a
una coloracin verde, esto nos indica que con el reactivo de fehling no se
reconocen las cetonas, por esto no cambio la coloracin.

CUESTIONARIO

1. Cual es la razn de la gran reactividad qumica de los aldehidos

R//: El grupo carbonilo les proporciona una gran reactividad desde el punto de
vista qumico; dan cidos carboxlicos con mucha facilidad.

2. Que utilidad tiene las pruebas de felling y thollens

R//: Fehlling y tollens nos permiten distinguir entre compuestos carbonilicos
reductores
(aldehdos)
y
no
reductores(cetonas).
En fehlling, lo que ocurre es la oxidacin del aldehido a un cido carboxilico, lo
cual se evidencia por la aparicin de rojo de xido cuproso, ya que para que la
oxidacin tenga lugar, debe haber una reduccin (debe existir en el medio de
reaccin un aceptor de electrones, en este caso el Cu(II)).
en el test de tollens lo que utiliza es nitrato de plata amoniacal y el ion Ag(I)
proveniente
del
complejo
Ag(NH3)2
se reduce a Ag metlica, esto se evidencia por la formacin de un espejo de
plata.
las cetonas no reaccionan cuando se realizan estos dos tests.
el test de iodoformo sirve para determinar la presencia de metilcetonas, etanal
y alcoholes que puedan dar origen a metilcetonas(para que se forme el ppdo
amarillo de yodoformo es necesaria la presencia de hidrogenos acidicos que
puedan ser sustituidos por atomos de yodo).

3. Escribes las ecuaciones qumicas para cada una de las pruebas realizadas
PRUEBA DE TOLLENS:
RCHO + 2Ag(NH3)2OH 2Ag (s) + RCOONH4 + 3NH3 + H2O
PRUEBA DE FEHLING:
RCHO + 2Cu2+ + 5OH- RCOO- + Cu2O +3H2O

4. Uso industrial de Formaldehido, Benzaldehido y Acetaldehido

BENZALDEHIDO: se emplea comnmente como un saborizante alimentario
comercial (sabor de almendras) o disolvente industrial, el benzaldehdo se
usa principalmente en la sntesis de otros compuestos orgnicos, que van
desde frmacos hasta aditivos de plsticos. Es tambin un intermediario

importante para el procesamiento de perfume y compuestos saborizantes, y

en la preparacin de ciertos colorantes de anilina.
FORMALDEHIDO: An se utiliza como conservante en la formulacin de
algunos cosmticos y productos de higiene personal como champes,
cremas para bao y sales idicas para la higiene ntima femenina. Se est
utilizando tambin en los alisados permanentes, pero su uso en estos
productos se ha prohibido ya en algunos pases debido al alto riesgo para la
salud de quien trabaja con ellos habitualmente .
ACETALDEHIDO: El etanal es producto de partida en la sntesis
de plsticos, pinturas, lacas, en la industria del caucho, de papel y la
curticin del cuero. Incluso se utiliza como conservante de carnes u otros
productos alimenticios.

CONCLUSIONES
1. Las propiedades fsicas y qumicas de los aldehdos y las cetonas estn
influidas por la gran polaridad del grupo carbonilo.
2. Las molculas de aldehdos y cetonas se atraen entre s mediante
interaccin polarpolar, teniendo puntos de ebullicin ms altos que los
correspondientes alcanos, pero ms bajos que los alcoholes, ya que tienen
la capacidad de formar enlaces de hidrgeno.
3. Un aldehdo puede oxidarse al correspondiente cido carboxlico; en
cambio, las cetonas son resistentes a una oxidacin posterior.
4. Las reacciones de oxidacin que se llevaron a cabo con Tollen y Fehling,
fueron tambin efectivas para diferenciar aldehdos de cetonas, dado que
slo el primero oxida por la disponibilidad de hidrgenos en carbono que
contiene el grupo carbonilo.
BIBLIOGRAFIA
1. file:///C:/Users/home/Downloads/aldehidosycetonasyorman-140318120820phpapp02.pdf
2. file:///C:/Users/home/Downloads/informeacetonasyaldehdos131118223608-phpapp02.pdf
3. http://www.elergonomista.com/aldehidos.htm
4. http://www.estrucplan.com.ar/Producciones/entrega.asp?IdEntrega=44