SEDER DE PESAJ

Aqu est sentado quien dirige el sder

3 MATZOT (DENTRO DE LA KEARA)

Explicaremos uno a uno todos los elementos que

conforman la kear:
Tres Matzot: Para cumplir con la obligacin de
comer matz en la noche de Psaj, es necesario
que la matz sea shemur (cuidada), es decir, que
debemos comprar matz horneada con harina que
ha sido estrictamente supervisada para tener la
seguridad de que no ha entrado en contacto con
agua.
En la bandeja del sder, se deben disponer tres
matzot. Estas tres matzot no deben ser horneadas
a mquina ya que entre los grandes Sabios hay

muchos que opinan que no se cumple con la

obligacin de comer matz en la noche de Psaj
comiendo matzot horneadas a mquina, y es por
eso que estas tres matzot deben ser amasadas y
horneadas manualmente. En caso de no
conseguir matzot hechas a mano se debe
consultar a una autoridad rabnica.
Si cada una de estas tres matzot shemurot no son
muy grandes y no alcanzarn para repartir la
cantidad necesaria de matz a todos los
participantes del sder, entonces se debe comprar
ms matz shemur adems de las tres matzot
que debemos disponer en la bandeja.
En principio, en la noche del sder se deben
comer como mnimo tres "kazait"de matz. El
kazait es una medida de capacidad que equivale
aproximadamente a 28 centmetros cbicos de
agua, y esta cantidad equivale aproximadamente
a 20 gr. de matz. Es por eso que para saber la
cantidad mnima de matz (en gramos) que
debemos comprar, deberemos multiplicar el
nmero de personas que participarn del sder
por 60 (20 gramos x 3 kazait).
Zeroa y Betz: En estos tiempo en los que
desgraciadamente no tenemos el Templo de
Jerusalem, debemos colocar en la kear dos
alimentos: el primero en recuerdo del sacrificio de
Psaj y el segundo en recuerdo del sacrificio
llamado jaguig. La costumbre es colocar un
pedazo de carne asada como el primer alimento -

en recuerdo del sacrificio de Psaj que tambin se

asaba - y un huevo (betz) en recuerdo del
sacrificio jaguig. De hecho, muchos judos
acostumbraron colocar en recuerdo del sacrificio
de Psaj una pata de pollo, es decir, un "brazo",
para recordar que D'os nos saco de Egipto con
brazo tendido.
Maror: Para el maror (hiervas amargas) se puede
utilizar tanto lechuga como rbano, mas es
preferible comer lechuga. Debemos tener sumo
cuidado al preparar la lechuga y revisarla para que
no contenga insectos - por ms pequeos que
fueran - ya que su ingestin est prohibida. Si la
persona no sabe cmo revisar las hojas de
lechuga - o no puede - entonces es preferible que
coma los tallos de las hojas de lechuga, ya que en
ellos no se encuentran tantos insectos, y adems
es ms fcil revisarlos.
En la noche del sder se deben comer como
mnimo dos "kazit" de maror. Es por eso que para
saber la cantidad de maror (en gramos) que
debemos comprar, deberemos multiplicar el
nmero de personas que participarn del sder
por 56 (28 gramos x 2 kazait). De hecho, dos
hojas promedio de lechuga sin ningn lugar a
dudas equivalen a un kazait, es decir que se
necesitarn cuatro hojas de lechuga por cada
persona que participe del sder.
Karps: En la noche del sder se necesita comer
una verdura humedecida en agua con sal. Al

comienzo la costumbre era utilizar la verdura

llamada en hebreo karps (apio), ya que las letras
que conforman la palabra karps, invirtiendo su
orden, forman la expresin "60 (decenas de
miles, trabajaron)trabajos forzados". Es por
eso que si se puede conseguir apio para comer el
karps es bueno hacerlo. Sin embargo, si no se
tiene apio, tambin se puede utilizar cualquier otra
verdura, cuidando siempre de que no contenga
insectos. (Hay quienes acostumbran utilizar
papas).
Para cumplir con la obligacin del karps alcanza
con que cada persona coma una pequea
cantidad (menos de un kazait), as que no es
necesario comprar mucha cantidad de la verdura
que utilizaremos para el karps.
Jarset: El jarset consiste en una mezcla de
frutas picadas (por ejemplo: manzanas verdes,
nueces, almendras, etc.) que son mezcladas con
vino o vinagre y con especias (por ejemplo:
canela, jengibre, etc.). No es obligacin preparar
una gran cantidad de jarset para cumplir con esta
mitzv.
Jazret: Es tambin lechuga. El jazret es el
segundo kazait de lechuga del cual hablamos
anteriormente al explicar el maror, pero no es
utilizado al comer el maror sino para el korej, es
decir, para hacer un sndwich con ella y la matz,
despus de haber cumplido con la mitzv del

maror.
El Vino: Adems de todos los componentes de la
kear, en la noche del sder se debe disponer de
vino, que debe estar supervisado por una
autoridad rabnica que nos asegure que ste es
kasher.
En el sder de Psaj deben ser tomadas cuatro
copas o vasos de vino, de acuerdo al orden de la
hagad. Cada vaso de vino debe contener como
mnimo una medida de vino equivalente a
un "reviit". El reviit es una medida de capacidad
que equivale aproximadamente a 86 cc., y es por
eso que para saber la cantidad mnima de vino (en
cc.) que debemos comprar, deberemos multiplicar
el nmero de personas que participarn del sder
por 344 (4 x 86).
El resultado que obtendremos ser la cantidad
mnima de vino que deberemos comprar. De
hecho, es bueno conseguir vasos que tengan una
capacidad cercana a esa y no que sean
demasiado grandes. De no ser as se deber
comprar una cantidad de vino ms grande, acorde
al tamao de los vasos que tengamos en nuestro
sder.
De ser posible, es preferible tomar vino tinto en la
noche del sder, sin embargo, alguien a quien el
vino le hace mal, tambin puede cumplir con su
obligacin tomando vino blanco o jugo de uvas
natural (preferiblemente tinto).

El Orden del Sder

Nuestros Sabios nos han enseado que en caso
de necesitar cumplir muchas mitzvot a la vez,
esas mitzvot no deben ser cumplidas juntas y en
forma desordenada, sino que cada mitzv debe
ser hecha separadamente, en la secuencia
correcta y en el tiempo correcto. Es por eso que
fue establecido un orden determinado para el
cumplimiento de todas las mitzvot de la noche de
Psaj. A este orden determinado se lo llam
el sder de Psaj (sder, en hebreo: 'orden'), y por
cuanto que ha sido observado a travs de todas
las generaciones no debe ser cambiado.
Hoy en da, que el Bet Hamikdash (Templo de
Jerusalem) no est construido a causa de
nuestros pecados, los sacrificios especiales de
Psaj y las fiestas no pueden ser ofrecidos. Sin
embargo, hay an varias mitzvot que nuestra Tor
orden, que son cumplidas en la mesa del sder.
Adems, Nuestros Sabios han agregado algunas
otras mitzvot como una manera de recordar
aquellas mitzvot que momentneamente no
pueden ser observadas.
A pesar de que hay una diferencia entre nuestro
sder y aquel que se haca en los das del Bet , el
orden actual del sder qued incambiable hasta el
momento que el Bet Hamikdash ser reconstruido.
Que sea rpido y en nuestro das! Amn.

Los 15 Smbolos del Sder

Para que las personas puedan conducir el
sder en forma ordenada, han sido instituidos
quince simanim (smbolos, palabras claves) que
nos ayudarn a recordar el orden del sder ms
fcilmente.
El gran kabalista Rab Mosh Cordobero (1522 1570) nos ense que todos estos smbolos
aluden a grandes e increbles secretos, y es por
eso que Rab Alexander Ziskind (f. 1794) en su
libro "Iesod Veshresh Haavod" (novena parte,
cap. 9), nos dice que antes de comenzar la
hagad es correcto recordar en voz alta los
nombres de estos quince simanim.
Estos 15 smbolos aluden a las 15 partes
principales del sder, y ellas son:
(1 y 2) Kadesh, Urjatz: recita el kidush y
lvate (las manos).
(3 y 4) Karps, Iajatz: (comer
el) apio, divisin (de la matz).
(5 y 6) Maguid, Rojtz: relato (la historia de
Psaj), lavado (de manos).
(7 y 8) Motz, Matz: (bendecir el ha) motz,
(comer la) matz.
(9 y 10) Maror, Korej: (comer la) hierva

amarga, junto (con matz).

(11) Shuljn Orej: preparacin de la mesa.
(12 y 13) Tsafn, Barej: (come el
aficomn) escondido, bendice (el bircat
hamazn).
(14 y 15) Halel, Nirtz: (recita las alabanzas
del) halel, (todo es) aceptado.

Las Leyes del Sder de Psaj

Con excepcin del kidush, todos los pasos del
sder de Psaj no deben ser hechos solamente
por el conductor del sder sino tambin por cada
uno de los participantes.
Explicaremos ahora cada uno de los 15 simanm
del sder en detalle:
(1) Kadesh: Es el recitado del kidush mediante el
cual cumplimos la mitzv de consagrar al da
festivo.
Mediante el recitado del kidush cumplimos la
mitzv de tomar la primera de las cuatro copas de
vino.
El Talmud Ierushalmi nos ensea:
"De dnde aprendemos que debemos tomar
cuatro copas? Dijo Rab Iojann en nombre de
Rab Benai: De los cuatro lenguajes de

redencin: 'Por eso, dile a los hijos de Israel:

Yo soy D'os, y os sacar de la opresin
egipcia, y os salvar de su trabajo, y
os redimir con brazo tendido y con juicios
grandes. Y os tomar para M como pueblo y
ser para ustedes D'os y sabris que Yo soy
D'os que os saca de la opresin
egipcia' (Shemot 6:6-7)"(Pesajim 10:1).
En seal de libertad, cada una de estas copas
debe ser tomada estando con el cuerpo reclinado
sobre el costado izquierdo (apoyado sobre algo y
no en el aire), ya que as acostumbraban beber en
la antigedad las personas importantes.
En principio, se debe intentar tomar en cada copa
una cantidad equivalente a 86 cc. de vino, sin
embargo, si a la persona le es difcil hacer esto,
tomando ms de la mitad de un reviit, tambin se
cumple con la obligacin. El vino debe ser tomado
de una sola vez y sin hacer interrupcin alguna.
(2) Urjatz: Es el lavado de manos sin bendicin.
Nuestros Sabios nos han enseado que en
cualquier da del ao, quien desee comer (en una
comida sin pan o matz) algn alimento que est
humedecido por alguno de los siguientes siete
lquidos: agua, vino, miel, aceite de oliva, leche,
roco y sangre (de pescado), debe hacer antes de
ingerir aquel alimento una netilat iadim (lavado
de manos) sin la bendicin "al netilat
iadim". Las mismas leyes de la netilat iadim

para la comida se aplican en esta netilat iadim.

Sin embargo, quien come un fruto que est
totalmente seco y al comerlo sale de l jugo y lo
humedece, no necesita hacer netilat iadim.
Asimismo, quien sumerge un alimento en jugo de
frutas no necesita hacer netilat iadim.
As como todo el ao nos lavamos las manos
antes de ingerir un alimento humedecido en
alguno de estos lquidos, en esta ocasin lo
hacemos antes de comer el karps, como
explicaremos a continuacin.
(3) Karps: Es la verdura remojada en agua con
sal.
De esta manera intentamos despertar la
curiosidad de los nios, que se sorprendern al
ver esta accin tan inusual. Por otro lado, este
smbolo nos viene a mostrar cmo D'os prepar la
redencin del pueblo de Israel antes de que
nuestros ancestros descendieran a Egipto, ya que
el maror (que es una hierva amarga) causa un
poco de malestar o incomodidad en el estmago,
mientras que el karps alivia el dolor. De esta
manera, al comer primero el karps, recordamos
que D'os enva la curacin antes que la
enfermedad.
Antes de comer el karps debemos recitar su
bendicin - como aparece en la hagad - y
debemos tener la intencionalidad de que esa
bendicin tambin sirva para el maror que

comeremos luego. Debemos cuidarnos de comer

una pequea cantidad de karps (menos de 28
gramos).
(4) Iajatz: Es la particin de la matz del medio,
de las tres matzot del sder.
De las dos partes que nos han quedado, la parte
ms grande debe ser envuelta en una servilleta as como dice la Tor que al salir de Egipto los
judos envolvieron sus masas en sus ropas - y
debemos esconderla en algn lugar, para comerla
al final de la comida en el tzafn, como
explicaremos ms adelante. A este pedazo de
matz se lo llama el aficomn.
Al partir la matz demostramos que la
matz simboliza el pan de la pobreza que
comieron nuestros antepasados en Egipto, ya que
as como generalmente un pobre carece de un
pan entero para comer, as tambin nosotros
partimos esta matz en dos partes, y de esta
manera podremos comenzar el relato de la
hagad con las palabras: "Este es el pan de la
afliccin que comieron nuestros antepasados en
la tierra de Egipto".
(5) Maguid: Es el recitado de la hagad, es decir,
el relato de la historia de la salida de Egipto.
De esta manera cumplimos con la mitzv de
relatar los milagros que hizo D'os con nuestros
antepasados, as como est escrito: "Y relatars
a tu hijo en aquel da diciendo". Tambin las

mujeres estn obligadas a relatar la salida de

Egipto, es por eso que ellas deben tratar de tener
en la casa todo preparado antes del sder para
poder leer la hagad en el momento indicado,
junto con la persona que dirige el sder.
Quien pueda extenderse en el relato de la salida
de Egipto explicndoles a las personas ms en
detalle lo que all ocurri, es bueno que lo haga.
De todas formas, se debe tener cuidado en no
extenderse demasiado, para as poder llegar a
comer el aficomn antes de la medianoche (en
horas solares). Sin embargo, si en el sder
participan tambin nios pequeos es preferible
no extenderse en el relato de la hagad sino leer
solamente lo que en ella est escrito, para que
ellos no se duerman antes de comer la matz y el
resto de las mitzvot de la noche.
(6) Rojtz: Es el lavado de manos con bendicin
que hacemos antes de la comida, por cuanto que
comeremos la matz.
Antes de hacer la netilat iadim para la comida
debemos verificar que ningn cuerpo extrao est
adherido a las manos y si se lleva un anillo, ste
deber ser quitado. Luego se toma un recipiente
entero, que contenga por lo menos 86 cc. de agua
y se vierte el agua sobre la mano derecha y luego
sobre la izquierda. Es bueno verter agua tres
veces seguidas en cada mano (no
alternadamente) y tambin utilizar mucha agua.
Adems, cada vez que se vierte agua sobre cada

mano, debemos hacerlo sobre toda la mano para

que el agua llegue hasta la mueca.
Despus del lavado, se levantan las manos y se
dice la siguiente bendicin:"Baruj At, Adonai,
Elohenu, Mlej haolam, asher kideshanu
bemitzvotav vetzivanu al netilat iadim", o en
espaol: "Bendito eres T, Adonai, Dios nuestro,
Rey del universo, Quien nos santific mediante
Sus preceptos y nos orden sobre el lavado de
manos".
Posteriormente, se deben secar bien las manos
para que estn totalmente secas al recitar la
bendicin sobre la matz, pero debemos
cuidarnos de no empezar a secarnos las manos
antes de haber finalizado la bendicin. Entre la
netilat iadim y la bendicin por la matz no se
debe hacer interrupcin alguna.
(7) Motz: Es la bendicin "hamotz lejem min
haaretz" (que saca el pan de la tierra), que
recitamos por la matz.
Antes del recitado de esta bendicin se deben
tomar las tres matzot en la mano.
(8) Matz: Es la bendicin "al ajilat matz" (por
la ingestin de la matz).
En este momentodel sder de Psaj, despus de
haber recitado por la matz las dos bendiciones
recordadas anteriormente, debemos comer por lo
menos 20 gramos de matz. De hecho, el resto de

los participantes del sder slo necesitan comer

esa cantidad de matz, pero quien dirige el sder,
por cuanto que ha recitado esas dos bendiciones,
debe comer dos kazait de matz: 20 gr. de la
matz superior, y otros 20 gr. del pedazo ms
pequeo de la matz del medio, que haba sido
partida en el iajatz,
En caso de que la matz no sea lo
suficientemente grande y no alcance para repartir
un kazait a cada uno de los participantes del
sder, se puede tomar de ella un pequeo pedazo
de matz y completar con ms matz shemur,
hasta llegar a la cantidad equivalente a un kazait.
La matz se debe comer estando recostados
sobre el lado izquierdo.
En principio, la matz debe ser comida lo ms
rpido posible (sin atragantarse). De todas formas,
si fue comida en menos de cuatro minutos
tambin se cumpli con la obligacin.
Hay autoridades que opinan que tambin el resto
de los participantes del sder deben comer dos
kazait de matz (uno de la matz superior y otro
de la del medio). Es por eso que quien pueda y
desee hacerlo, es bueno que lo haga.
(9) Maror: Son las hiervas amargas.
Al comienzo los egipcios "sedujeron" a los
israelitas mediante un lenguaje dulce para que
trabajen para ellos, pero luego amargaron sus

vidas con trabajos forzados. Asimismo, la lechuga

al comienzo parece dulce al paladar, pero luego
se siente su amargura.
Se debe comer 28 gr. aproximadamente de
lechuga (un kazait). Antes de comer la lechuga,
sta debe ser introducida en el jarset, pero luego
el jarset debe ser removido para que se sienta
bien el gusto amargo de la lechuga. En principio,
este kazait debe ser comido lo ms rpido posible
(sin atragantarse), pero si fue comido en menos
de cuatro minutos tambin se cumpli con la
obligacin.
(10) Korej: Se toma un kazait de la tercer matz
(inferior) y un kazait de lechuga (jazret), y se los
come juntos en recuerdo del Templo de
Jerusalem.
De esta manera recordamos que el sabio Hilel
entendi que el versculo que dice: "debern
comerlo con matz y maror", nos ensea que en
la poca en la cual tenamos el sacrificio de Psaj
debamos comerlo junto con la matz y el maror.
En caso de que esta tercer matz (inferior) no sea
lo suficientemente grande y no alcance para
repartir de ella un kazait a cada uno de los
participantes del sder, se puede tomar de ella un
pequeo pedazo de matz y completar con ms
matz, hasta llegar a la cantidad equivalente a 28
gramos.
Antes de ser comido, el korej debe ser introducido

en el jarset y se debe decir:"En recuerdo del

Templo como Hilel. As haca Hilel en los tiempos
que exista el Templo de Jerusalem" - como
figura en la hagad.
El korej debe ser comido estando reclinado hacia
el costado izquierdo, y en principio, debe ser
comido lo ms rpido posible (sin atragantarse),
pero si fue comido en menos de ocho minutos
tambin se cumpli con la obligacin.
(11) Shuljn Orej: Cumplimos con la mitzv de
hacer una comida festiva en honor al da.
(12) Tzafn: Al final de la comida se come el
aficomn que estuvo oculto (tzafn) durante toda
la comida. El aficomn nos recuerda al sacrificio
de Psaj que tambin se coma al final de la
comida con gran alegra.
Se debe tomar un kazait de matz (20 gr.) para
cumplir con la mitzv de comer el aficomn. En
caso de que el pedazo del aficomn no sea lo
suficientemente grande y no alcance para repartir
de l un kazait a cada uno de los participantes del
sder, se puede tomar de l un pequeo pedazo
de matz y completar con ms matz hasta llegar
a la cantidad necesaria.
El aficomn se debe comer estando recostados
sobre el lado izquierdo, y en principio este kazait
de matz debe ser comido lo ms rpido posible
(sin atragantarse). De todas formas, si fue comido
en menos de cuatro minutos tambin se cumpli

con la obligacin.
Existen autoridades que dicen que si la persona
puede, es bueno que coma en el tzafn dos kazait
en lugar de uno.
(13) Barej: Es el recitado del Bircat Hamazn
(bendicin que decimos despus de una comida
con pan - en esta ocasin con matz).
(14) Halel: Se recita la segunda parte del Halel
seleccin de Salmos de alabanzas a D'os - (la
primer parte del Halel haba sido recitada antes
delRojtz).
(15) Nirtz: Se anuncia la conclusin del Sder de
Psaj deseando poder hacerlo el ao entrante en
la ciudad de Jerusalem totalmente reconstruida.
Amn.