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PRESENTACIN
CONTENIDO
Pg.
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METODOS DE PROPAGACIN
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SISTEMAS DE EMPARRADO
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BIBLIOGRAFA
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Maracuy
(Pasiflora edulis L.)
Pasiflora
Pasiflorceas
Fruta
Originaria de la amazonia Brasilea de donde se llev a Australia y de
all a Hawi en 1880
Brasil, Venezuela y Ecuador
El ciclo vegetativo en condiciones del norte del valle es de 18 meses, de los cuales
se distribuyen as:
1. Siembra a floracin: 150 das (6 meses)
2. Perodo de produccin: 420 das (14 meses) Cada cosecha grande tiene una duracin
de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeas de 4 meses. Las cosechas coinciden
con los meses secos. Los perodos de lluvias inducen la floracin.
3. Vida til de la plantacin. La plantacin normalmente tiene una vida til de 16 a 18
meses y si se maneja adecuadamente puede ser hasta los 24 meses.
Importancia. El maracuy se consume en todas las ciudades del pas, y proviene en su
mayora del Valle del Cauca y Santander, y en menor escala, de Antioquia, Caldas,
Cundinamarca, Crdoba, Meta, Huila y Magdalena. El producto del Valle del Cauca
suele ser considerado por los consumidores, como de mejor calidad por su sabor, color
uniforme, rendimiento y ausencia de manchas, razones por la cuales tiene mayores
precios, en comparacin con otras zonas productoras de Colombia.
Precios. En general, se observa que los precios del maracuy tienen un patrn
histrico, siendo los mayores entre febrero y abril. Tambin se concluye, que los
precios de la fruta estn integrados, pues el producto del Valle del Cauca, es el que
tiene una mejor valoracin en los mercados debido a sus caractersticas
organolpticas.
LA PRESENTACIN DE LA FRUTA Y SUS USOS: Actualmente el maracuy es
conocido por una inmensa lista de nombres, teniendo dos posibles explicaciones de
aquel que fuera el original.
En Brasil, el centro de origen del maracuy, era llamado por los indgenas cosa que se
come de sorbo, por lo que la unin de las dos palabras significa fruto que se come de
un sorbo; al conocerla los colonizadores, la palabra se degener llegando a la que hoy
conocemos; maracuy.
En todo el mundo el maracuy es tambin muy conocido como fruto de la pasin, no por
ser un afrodisiaco o tener alguna propiedad parecida a ello, sino que su flor contiene
los smbolos de la Pasin de Cristo, teniendo entonces un origen religioso esta
designacin. La flor del maracuy, flor de las cinco yagas, flor passionis o flor de la
pasin simboliza en los estigmas los tres clavos de la cruz, en los estambres las cinco
heridas y en los filamentos la corona de espinas, los cinco spalos y cinco ptalos
representan los 10 apstoles presentes en el martirio, los zarcillos axilares como las
cuerdas de los azotes, mientras que la forma del fruto se refiere al mundo que se iba
a redimir.
Unidad
%
%
%
%
%
Mg
%
Mg
Mg
Mg
Kcal
Total
82
0.8
0.6
15
0.4
5.0
1.2
18.0
0.3
12
78
FUENTE: http://www.frutasyhortalizas.com.co
Zarcillos. Son redondos y en forma de espiral, con una especie de gancho en su parte
terminal, alcanzan longitudes de 30-40 cm., salen de las axilas de las hojas junto a las flores;
se fijan al tacto con cualquier superficie.
Tallo. El maracuy es una planta trepadora, la base del tallo es leosa y a medida que se
acerca al pice va perdiendo esa consistencia, es circular, en otras especies como P. Alata y P.
quadrangularis es cuadrado.
Las flores: son perfectas (hermafroditas) y auto incompatibles, es decir que no se auto
fecundan, solitarias, axilares, sostenidas por 3 grandes brcteas verdes que se asemejan a
hojas, las flores estn formadas por 3 spalos de color blanco verdoso, 5 ptalos blancos y una
corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera cuya base es de un color
prpura, estos filamentos tienen la funcin de atraer a los insectos polinizadores.
Fig. 6. Flor con estigma tripartido
El androceo: la parte masculina est formada por 5 estambres con anteras grandes, donde
se encuentran los granos de polen que son amarillos, pesados y pegajosos, las anteras maduran
antes que los estigmas, a eso se le llama dicogama protndrica, el polen tiene una fertilidad del
70%. El gineceo: La parte femenina est formado por un ovario tricarpelar, unilocular y
multiovulado, con estigmas tripartidos o cuadripartidos sostenido por un estilo, el grado de
curvatura del estilo al momento de la antesis da origen a tres tipos de flores de acuerdo a la
curvatura, estos tres tipos son: flor con estilo sin curvatura (S.C.), flor con estilo
La floracin. Las plantas inician su periodo de floracin desde los 5 a 6 meses despus del
trasplante definitivo al sitio definitivo de siembra, se pueden obtener hasta tres ciclos de
floracin por ao.
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Flor con estilo Sin Curvatura (S.C.). Los estigmas estn unidos formando un ngulo
aproximado de 90 con relacin a las anteras. Se presenta en la planta con una frecuencia de
7% en promedio y no todas las plantas presentan este tipo de flor la cual adems es indeseable
por ser estril el rgano femenino (hembra esterilidad), si el polen es llevado a la flor de otra
planta se comprueba que este es viable, no as el ovario ya que aunque sea polinizado
artificialmente con polen de otra planta no ocurre la fecundacin.
Flor con estilo Parcialmente Curvo (P.C.). Los estigmas se encuentran arriba de las
antera formando con ellas un ngulo de 45, este tipo de flor se presenta con una frecuencia
de 8% en promedio en cada planta, debido a la distancia entre los estigmas y las anteras se
dificulta la polinizacin cruzada, el porcentaje de fructificacin de estas flores es del 13 %.
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Flor con estilo Totalmente Curvo (T.C.). En estas los estigmas se encuentran debajo
de las anteras, lo cual facilita la polinizacin cruzada, estas flores representan entre el 85%
en promedio del tipo de flores producidas por una planta, y dan un porcentaje de fructificacin
de 45%.
207
97
39
48
391
74
28
18
15
66
12
30
265
13
128
10
54
19
82
72
529
14
100
12
13
14
15
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TIPO DE
FLOR
AGENTES POLINIZADORES
Abejorros
Colibr
85%
Abejas,
Avispas
5%
0%
0%
0%
10%
Tipo de polinizacin
% de
% frutos
efectividad cosechados
% frutos
perdidos
% Frutos
Sanos
Peso
Frutos
grs.
Entomfila o natural
59
49,3
7,5
46,5
233
Manual o artificial
94
86,5
9,8
85,8
251
La polinizacin manual. Se realiza pasando dos dedos sobre las anteras de varias flores y
se lleva a las flores de otras plantas haciendo un movimiento circulatorio de los dedos sobre el
estigma de la flor receptora, con esta actividad se aumenta el tamao de los frutos, tienen
ms semillas y por consiguiente ms jugo y peso de fruto.
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Fruto. El fruto es una baya de 230 gramos de peso en promedio, globosa u ovoide con un
dimetro de 4-8 cm. y 6-8 cm. de largo, la base y el pice son redondeados, la corteza es de
color amarillo, de consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 3 mm. de espesor, el pericarpio es
grueso, conteniendo de 200-300 semillas, cada una rodeada de un arilo (membrana
mucilaginosa) o pulpa que contiene un jugo aromtico cido de color amarillo clara o naranja
intenso.
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Peso
Fruto Gr.
Dimetro
Polar
Dimetro
Ecuatorial
Peso
Pulpa
Gr.
G. Brix
Relacin
Fruto/ Peso
pulpa
Nacional
153,67
7,52
5,76
89,7
17
1,7
Brasilero
165,5
8,37
6,64
92,0
15
1,8
Diferencia
11,83
0,85
0,88
2,3
0,1
Fig. 32 MATERIAL
BRASILERO
20
Fig. 32.
MATERIAL
NACIONAL
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Composicin del fruto maduro. Un fruto maduro est conformado proporcionalmente as:
Cscara 50-60%, Jugo 30-40%, Semilla 10-15%.
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METODOS DE PROPAGACIN
Propagacin por semilla.
Seleccin de plantas matrices.
Los aspectos a considerar al seleccionar a una planta como fuente de semilla o
esquejes son: Plantas vigorosas, con buen desarrollo, resistentes a enfermedades.
Buena Produccin y Rendimiento, Precocidad, Longevidad
en cuenta los siguientes criterios: Seleccionar frutos ovalados, los redondos tienen un 10%
menos de jugo. El color de la cscara debe de ser amarillo, las anaranjadas tienen un sabor a
madera, lo que disminuye su potencial de industrializacin.
El peso del fruto debe de ser mayor a 130 gramos. Frutos con un porcentaje de jugo
de ms de 33%. La pulpa debe tener un color amarillo intenso, alta acidez y un contenido de
15% de azcares solubles.
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La desinfeccin. Se puede hacer con Basamid Granulado (Dazomet), usando 150-300 gramos
por metro cbico de substrato, esperando 3 semanas para poder sembrar, previo chequeo de
germinacin de semillas en ese substrato.
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Raleo. Antes de la emisin de la segunda hoja verdadera se deben seleccionar las mejores
plantas, dejando una por recipiente; para realizar esta labor el substrato debe estar hmedo
a fin de no daar las races de las plantas que quedan cuando se retiren las otras.
Fertilizacin. Se aplica un foliar completo siguiendo las indicaciones del fabricante del
producto.
PREPARACIN DEL SUELO. La preparacin del suelo tiene como objetivo proporcionar las
condiciones fsicas necesarias para el buen desarrollo del sistema radicular y este pueda
hacer un mejor aprovechamiento de agua y nutrientes. Se recomienda que en aquellos suelos en
que la topografa del terreno lo permita dar un paso de arado con una profundidad de 0.30 m y
luego dos pasos, colocando en el ltimo el trozo para una mejor nivelacin. Posteriormente se
trazan los surcos de siembra con un ancho de 3.0-4.0 m dependiendo de la distancia de siembra
seleccionados.
TRAZADO DE LOS SURCOS. Para el trazado de los surcos se deben considerar varios
factores, entre los cuales tenemos la pendiente del terreno, la direccin de los vientos
dominantes (los surcos deben orientarse en el mismo sentido de los vientos para minimizar el
dao por estos), adems se orientan siguiendo la misma trayectoria del sol o sea de oriente a
occidente, esto para lograr un mejor aprovechamiento de la luz. Una vez decidido la direccin
del trazado sopesando los factores anteriores se procede a estaquillar para marcar sitios de
las postea duras dondese ahoyar de acuerdo al distanciamiento seleccionado.
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Entre plantas
2.5-3.5 m
SIEMBRA. El material estar listo para siembra cuando alcance una altura de 15-20 cm,
esto ocurre entre 1-2 meses despus de la siembra. El material se lleva al campo y se
trasplanta abriendo un pequeo hueco con el barretn y eliminando la bolsa plstica.
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SISTEMAS DE EMPARRADO
Como el maracuy es una planta trepadora, se necesita construir estructuras de tutorado que
permitan que se desarrolle y que d una buena distribucin a las guas. Para el maracuy
amarillo se recomienda utilizar tutorado de espaldera en T o mantel en para facilitar la
aplicacin de pesticidas y podas.
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surco y terminando con otro al final. Para dar mayor estabilidad y resistencia a la estructura
se colocan templetes de alambre nmero 10 amarrados a cabezas de guadua enterradas 50
centmetros, inclinadas de manera contraria a los templetes para obtener mayor resistencia.
La lnea de alambre de pa que pasa de manera perpendicular a la lnea principal por cada uno
de los estacones de guadua sirve de soporte a las dos lneas secundarias de alambre nmero 12
y junto con templetes sirven para dar mayor resistencia y estabilidad al sistema de emparrado,
el alambre se asegura adems a los estacones con grapas.
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PODAS. Consiste en eliminar brotes de planta con el fin de darle forma, mejorar el tamao
de los frutos, obtener cosecha ms precoz y facilitar la aireacin, la iluminacin, el control de
plagas y enfermedades Las podas en el cultivo de maracuy tiene gran importancia y se deben
realizar con el fin de mejorar la estructura de la planta, la produccin de frutos sanos, de
mayor tamao, facilitar el manejo del cultivo, eliminar ramas y hojas secas, deformes o
enfermas, y, adems, mejorar la efectividad del sistema de tutorado.
Poda de formacin. A medida que la planta va creciendo emite una serie de ramas
laterales en cada nudo, que se constituyen en chupones, estas se eliminan hasta la altura del
alambre, con esto se acelera el crecimiento y desarrollo de la planta. Cuando la planta
sobrepasa uno 0.20 m al alambre de la espaldera se hace un corte de la yema apical con lo que
se estimula la brotacin de las yemas laterales de esa zona de estas se seleccionan dos que se
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Encortinado de las guas. Es una labor que busca guiar hacia los alambres laterales los
brotes del tallo principal cuando este llega a la armazn, de esta manera se va formando el
entramado que posteriormente descolgara hacia el suelo en el sistema de mantel. Luego la
encortinada consiste en trenzar entre si las ramas pendulares para ir formando cada una de las
caras. Estas encortinadas deben realizarse peridicamente para evitar daos por el viento, que
se cierren las calles y que las ramas lleguen al suelo, pero no deben ser severas y se deben
evitar daos por maltrato.
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fidos o Pulgones. Es una plaga que se ubica en los terminales causando encrespamiento de la
hojas jvenes , su dao directo es de poca importancia, la gravedad de este insecto radica en
que es reportado como vector de enfermedades virales en maracuy que si tiene gran
importancia econmica.
Mosca del botn floral: Dasiops inedulis Steyskal y Lonchaea sp. (Diptera:Lonchaideae)
Adulto de color azul oscuro con brillo metlico de alas trasparentes con los tarsos de color
amarillo, su ciclo es 22.8 das de 2-3 como larva de 4-9 pupa y 10-17 das como adulto.
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caros. El caro de dos manchas o araita roja Tetranichus urticae Koch, es el mayor caro
plaga de plantas frutales entre ellos el maracuy. Posee forma ovalada, de 0,4 mm de longitud,
puede ser de color caf, rojo/naranja. Las dos grandes manchas oscuras observadas en el
dorso corresponden a la acumulacin de desechos, y son observables debido a la transparencia
de la pared corporal. Este caro se desarrolla en colonias, en el envs de las hojas en donde
dejan una telaraa. El ataque inicialmente provoca encrespamiento, bronceado, secamiento y
cada de las hojas. La incidencia de las poblaciones son favorecidas por las altas temperaturas
y la ausencia de lluvia. Tetranichus cinnabarinus, es el caro plaga en el cultivo de clavel. Posee
forma ovalada, de 0,4 mm de longitud, puede ser en la mayora de los casos es de color amarillo
verdoso, o casi traslcido.
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Aunque el desarrollo de cada especie de caros difiere ligeramente, el ciclo de vida tpico de
estos se puede resumir de la siguiente manera: los huevos depositados sobre finas telaraas o
sobre las hojas de la planta eclosionan en aproximadamente tres das. Los estadios de
desarrollo estn compuestos por huevo, larva, dos estadios ninfales (protoninfa y deutoninfa) y
el adulto. Las hembras, normalmente ovipositan en el envs de las hojas.
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.HORMIGAS
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Fig. 60. Virus del mosaico amarillo del maracuy (V:M:A:M) (Passion fruit yellow mosaic virus)
"Tymovirus"
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Virus del endurecimiento de los frutos del maracuy. Es causado por el virus del
endurecimiento de los frutos (V:E:F:M) "Passion fruit woodiness virus". Las plantas infestadas
presentan frutos deformes, pequeos y duros, la cscara presenta un grosor irregular,
provocando una reduccin en la cavidad de la pulpa. Foliarmente se manifiesta como un mosaico
y deformacin.
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Antracnosis. Colletotrichum gloeosporioides. Este hongo afecta a hojas, guas y frutos. En las
hojas los sntomas aparecen en los mrgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de forma
circular de 5 mm de dimetro, presentan un halo de color verde oscuro; en las guas se
observan lesiones alargadas; en los frutos las lesiones se presentan como depresiones o reas
hundidas con pudricin seca, causando un arrugamiento precoz del rea afectada, la pudricin
llega a la parte interna y finalmente el fruto cae. En las reas necrticas se observan anillos
concntricos de puntos negros, que son las fructificaciones del hongo.
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Verrugosis o roa.
Cladosporium herbarum. Es una enfermedad tpica de los tejidos tiernos, aparece siempre en
los brotes y frutos pequeos (menores de 3 cm). En las hojas los sntomas se manifiestan como
lesiones circulares de 3-5 mm rodeadas de un halo amarillo cuando inicia la enfermedad, pero
despus toda la lesin se vuelve de color rojizo. En las guas las lesiones son longitudinales,
formando una ralladura color marrn asemejndose a una canoa. En los frutos, los sntomas se
inician como una decoloracin de los tejidos, posteriormente se vuelven acuosos, luego con el
secamiento de los tejidos aparecen lesiones en forma de verrugas. Internamente el fruto no
sufre dao, limitndose la enfermedad a la parte externa de la cscara.
Marchitez por Fusarium. Fusarium oxysporum. Se manifiesta como lesiones en las races
primarias y secundarias, daando la corteza que se vuelve de un color oscuro con pudricin
seca, la base o cuello del tallo tambin es atacada y en la parte interna de esta zona se nota
una coloracin rojiza. Foliarmente la enfermedad se caracteriza por un marchitamiento
generalizado debido a que los vasos de conduccin de la savia son impermeabilizados por el
hongo. El riesgo de transmisin de la enfermedad aumenta con el uso de herramientas
contaminadas, agua de riego, y si existe inculo debido a cultivo de solanceas en el terreno
anteriormente. El control es muy difcil por la naturaleza sistmica del hongo y por sus formas
de resistencia. Las plantas enfermas se deben eliminar, enterrarse en el mismo lugar en que se
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encontr para no diseminar la enfermad al pasar con las plantas enfermas entre las sanas, en
el hoyo a las plantas eliminar se les aplica cupravit verde.
Los productos qumicos que se pueden usar son:
Benomil 50%:
Oxicloruro de cobre 50%:
1 g / litro de agua
0.5 g / litro de agua
Fig. 69. La corteza se vuelve de un color oscuro con pudricin seca, la base o cuello del tallo
tambin es atacada y en la parte interna de esta zona se nota una coloracin rojiza por el
fusarium.
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traslcidas, que despus toman una coloracin parda y aspecto seco rodeadas
de un halo amarillo. La forma sistmica ocurre inicialmente junto a las
nervaduras de las hojas y luego causa un encrespamiento de estas y avanza
internamente hasta el pecolo, en donde obstruye los haces vasculares y como
consecuencia ocurre una defoliacin, muerte de yemas y consecuentemente la
muerte prematura de la planta. Su diseminacin se da por el viento, plantas
contaminadas, trabajadores, maquinaria, herramientas de poda y por semilla.
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Bibliografa
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