EL QUESILLO

La diferencia fundamental entre un quesillo y un flan es bsicamente la cantidad de claras de

huevo que llevan uno y otro y al igual que el flan es muy fcil de hacer
Es un postre tpico de Canarias, que los canarios emigrantes llevaron al pas suramericano.
El quesillo es tipico de Vnezuela aunque sea originario de las islas Canarias y siempre en toda
reunion o celebracion se pondra en la mesa un quesillo acompaado de un pastel o torta .....
Ingredientes:
5 huevos enteros,
1 lata de leche condensada de 395grs,
una medida de leche equivalente a la lata de leche condensada,
12 cucharadas de azcar y agua.
La preparacin: en un molde colocar el azcar con un poco de agua (unas 3 o 4 cucharadas) para
hacer el caramelo que debe quedar de un tono oscuro, una vez que est listo se riega el caramelo
por las paredes del molde y se deja enfriar. Si quieren que quede con mucho caramelo pueden
utilzar un poco ms de azcar y agua.
Por otro lado se mezclan los huevos, la leche condensada y la leche, mientras ms dure el tiempo
de batido el quesillo quedar con ms agujeros y menos compacto. Una vez el caramelo se ha
enfriado se vierte la mezcla en el molde y se pone a cocinar al horno en bao de mara a una
temperatura de 180 grados centgrados, por aproximadamente una hora o hasta que al introducir
un palillo, ste salga limpio.
Cuando el quesillo est listo se deja enfriar, se tapa y se coloca en la nevera por varias horas antes
de servir. Lo ideal es hacerlo de un da para el otro.
A la hora de desmoldar, con la ayuda de un cuchillo se despegan bien los laterales del quesillo de
las paredes del molde y se voltea sobre un plato ligeramente hondo para conservar el caramelo.