Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
1.CRUZADA:
Se tomaran medidas eficaces para evitar la
contaminacin de los alimentos por contacto
directo o indirecto con materias primas que se
encuentren en las fases iniciales del proceso.
2. Se debe cambiar de indumentaria como
precaucin higinica y medida de proteccin
para manipular materias primas al inicio y al
final del proceso.
3.
Los
equipos
e
implementos
empleados
debern
limpiarse
y
desinfectarse antes y despus del
proceso.
4. El manipulador
de
alimentos
deber lavarse las
manos
entre
etapa y etapa del
LMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
1. Debe llevarse un control de
primeras entradas y primeras
salidas con el fin de garantizar la
rotacin de los productos.
4. No se podrn actividades
diferentes al almacenamiento de
alimentos.
TRANSPORTE DE
ALIMENTOS:
4. El vehculo debe
contar con la leyenda
transporte de alimentos
5.
Se
deben
implementar
los
programas de limpieza y
desinfeccin al vehculo
transportador
de
alimentos