Universidad del Estado de Morelos.

Escuela de Estudios Superiores de Xalostoc

Comunicacin y redaccin de informes tcnicos.

Reporte Tcnico de Laboratorio.

Propiedades de alcoholes: Alcoholmetro y Destilacin.

Profesora: Blanca Olivia Longgi Molina.

Alumno: Pariente Rosales Bethuel Yair.

Ingeniera Qumica.

1er Semestre

Grupo: A

Alcoholes.

Contenido
Resumen.............................................................................................................. 3
Palabras claves: Reacciones qumicas, oxidacin, reduccin, redox, alcoholmetro.........3
Introduccin.......................................................................................................... 4
Marco Terico........................................................................................................ 5
Propiedades generales de los alcoholes.................................................................5
Propiedades qumicas de los alcoholes..................................................................6
La destilacin..................................................................................................... 7
Tipos de alcohol.................................................................................................. 7
Metanol............................................................................................................. 8
Etanol................................................................................................................ 8
Butanol.............................................................................................................. 9
Alcoholmetro..................................................................................................... 9
Alcoholmetro Qumico......................................................................................... 9
Objetivo.............................................................................................................. 11
Material y equipo de sustancias...........................................................................13
Procedimiento Experimental..................................................................................14
Manejo y Disposicin de Desechos.........................................................................18
Discusin............................................................................................................ 19
Conclusin.......................................................................................................... 20

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Alcoholes.

Resumen.
El propsito de este artculo es el de estudiar diferentes reacciones en las que actan
agentes oxidantes y reductores con el fin de determinar tericamente cuales son los
agentes oxidantes y cuales sustancias son agentes reductores a partir del hecho
experimental. Tendremos en cuenta los deferentes trminos claves para con los cuales
buscaremos verificar que en cada reaccin de oxidacin tambin hay reduccin e
intercambio electrnico para lo cual buscaremos comprobar las diferentes aplicaciones de
las reacciones redox. Conoceremos el concepto de electrodeposicin y alcoholmetro.
Palabras claves: Reacciones qumicas, oxidacin, reduccin, redox, alcoholmetro

Introduccin.
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Alcoholes.

Teniendo en cuenta que la oxidacin es el cambio qumico en el cual una sustancia pierde
electrones cambiando as su estado de oxidacin y la reduccin es un cambio qumico en
el cual una sustancia gana electrones y por tanto cambia su estado de oxidacin. En una
reaccin determinada cada vez que una sustancia se oxida pierde electrones que son
tomados por otra sustancia que se reduce; es decir una oxidacin siempre va
acompaada de una reduccin.
En una reaccin de xido reduccin la sustancia que se oxida se denomina agente
reductor y la sustancia que causa la oxidacin se denomina agente oxidante. El
equivalente qumico se refiere al nmero de unidades reactivas de esta manera
conociendo el nmero de equivalentes por mol. El peso equivalente se puede definir como
la cantidad de masa por cada mol, que debe reaccionar con su reactividad.
Las reacciones de redox tambin conocidas como reacciones de transferencia se
producen entre un conjunto de elementos qumicos un oxidante y un reductor, para esto
debe haber un elemento que seda electrones y otro que los reciba.

Marco Terico.

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Alcoholes.

Propiedades generales de los alcoholes.

Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en el agua en
proporcin variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular, aumentan
sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a temperatura ambiente (p.e. el
pentaerititrol funde a 260 C). A diferencia de los alcanos de los que derivan, el grupo
funcional hidroxilo permite que la molcula sea soluble en agua debido a la similitud del
grupo hidroxilo con la molcula de agua y le permite formar enlaces de hidrgeno. La
solubilidad de la molcula depende del tamao y forma de la cadena alqulica, ya que a
medida que la cadena alqulica sea ms larga y ms voluminosa, la molcula tender a
parecerse ms a un hidrocarburo y menos a la molcula de agua, por lo que su
solubilidad ser mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos
alcoholes (principalmente polihidroxlicos y con anillos aromticos) tienen una densidad
mayor que la del agua.
El hecho de que el grupo hidroxilo pueda formar enlaces de hidrgeno tambin afecta a
los puntos de fusin y ebullicin de los alcoholes. A pesar de que el enlace de hidrgeno
que se forma sea muy dbil en comparacin con otros tipos de enlaces, se forman en
gran nmero entre las molculas, configurando una red colectiva que dificulta que las
molculas puedan escapar del estado en el que se encuentren (slido o lquido),
aumentando as sus puntos de fusin y ebullicin en comparacin con sus alcanos
correspondientes. Adems, ambos puntos suelen estar muy separados, por lo que se
emplean frecuentemente como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el
1,2-etanodiol tiene un punto de fusin de -16 C y un punto de ebullicin de 197 C.
Propiedades qumicas de los alcoholes

Los alcoholes pueden comportarse como cidos o bases gracias a que el grupo funcional
es similar al agua, por lo que se establece un dipolo muy parecido al que presenta la
molcula de agua.

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Alcoholes.

Acidez
y

basicidad del metanol.

Por un lado, si se enfrenta un alcohol con una base fuerte o con un hidruro de metal
alcalino se forma el grupo alcoxi, en donde el grupo hidroxilo se desprotona dejando al
oxgeno con carga negativa. La acidez del grupo hidroxilo es similar a la del agua, aunque
depende fundamentalmente del impedimento estrico y del efecto inductivo. Si un
hidroxilo se encuentra enlazado a un carbono terciario, ste ser menos cido que si se
encontrase enlazado a un carbono secundario, y a su vez ste sera menos cido que si
estuviese enlazado a un carbono primario, ya que el impedimento estrico impide que la
molcula se solvate de manera efectiva. El efecto inductivo aumenta la acidez del alcohol
si la molcula posee un gran nmero de tomos electronegativos unidos a carbonos
adyacentes (los tomos electronegativos ayudan a estabilizar la carga negativa del
oxgeno por atraccin electrosttica).
Por otro lado, el oxgeno posee 2 pares electrnicos no compartidos por lo que el hidroxilo
podra protonarse, aunque en la prctica esto conduce a una base muy dbil, por lo que
para que este proceso ocurra, es necesario enfrentar al alcohol con un cido muy fuerte.

La destilacin: Es el proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus

componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor
para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El
objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de varios componentes
aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los no
voltiles. En la evaporacin y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el
componente menos voltil; el componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha. Sin
embargo, la finalidad principal de la destilacin es obtener el componente ms voltil en
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Alcoholes.

forma pura. Por ejemplo, la eliminacin del agua de la glicerina evaporando el agua, se
llama evaporacin, pero la eliminacin del agua del alcohol evaporando el alcohol se
llama destilacin, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.

Tipos de alcohol: La palabra alcohol alude a aquellos compuestos qumicos que sean el
resultado de la sustitucin de tomos de hidrgeno por grupos hidroxilos en los
hidrocarburos, ya sean saturados o no. Dentro de la qumica se habla de los siguientes
tipos de alcohol:

Metanol: tambin conocido bajo el nombre de alcohol metlico o de quemar presenta la

siguiente frmula qumica: CH3OH y se caracteriza por presentar una estructura qumica
prxima a la del agua. En estado natural, este alcohol es incoloro, lquido y con sabor y
olor frutal. Adems, es inflamable y sumamente txico. Si se lo mezcla con aire, puede
originar combustibles con elevado poder calorfico. Es a partir de este compuesto que se
obtienen el metano y el formol.
Su obtencin proviene de la sntesis de hidrgeno y monxido de carbono por medio de
procesos catalticos. Para realizar estos procedimientos se utilizan elevadas presiones y
temperaturas.
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Alcoholes.

Etanol: tambin conocido bajo el nombre de alcohol etlico o simplemente alcohol, se

caracteriza por ser lquido, incoloro y con gusto a quemado. Su frmula qumica es H3CCH2-OH y es el alcohol utilizado para la produccin de bebidas alcohlicas tales como el
vino, la sidra y el brandy, entre otras. Para la obtencin del etanol, sin presencia de agua,
se recurre a procesos de destilacin azeotrpicas en ciclohexano o benceno. Adems de
ser utilizado en la produccin de bebidas alcohlicas, el etanol es requerido en el mbito
de la industria qumica, farmacutica e industrial. Tambin, es usado para combustibles
domsticos e incluso industriales.
Hay que tener en cuenta que su consumo afecta a la coordinacin de los miembros del
cuerpo, a la visin y tambin puede ocasionar somnolencia, mareos y euforia.

Butanol: tambin conocido bajo el nombre de alcohol butlico, este compuesto orgnico
se caracteriza por encontrarse en estado lquido, ser incoloro, poseer un aroma particular.
Adems, es muy inflamable y soluble en agua. Su frmula qumica es H3C-(CH2)3-OH y
se lo utiliza para sntesis orgnicas de steres disolventes, en coloraciones, tambin es
usado como disolvente, como agente deshidratante y para la produccin de detergente,
entre otras cosas. El butanol es obtenido a partir de trietil aluminio y del xido de etileno.
En caso de ser inhalado, puede ocasionar anestesia, tos, sueo, dificultades en la
respiracin y aturdimiento. Si llega a entrar en contacto con la piel o con los ojos ocasiona
irritacin.

Alcoholmetro.
El alcoholmetro es un tipo especial de instrumento usado para determinar el nivel de
alcohol presente en un lquido o gas. Puede por tanto ser usado para medir el porcentaje
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Alcoholes.

de alcohol en una bebida alcohlica o para determinar la presencia de alcohol en la

sangre o en un gas. Los alcoholmetros especializados utilizados por la polica tienen muy
poco margen de error, pero los alcoholmetros comunes no son del todo fiables, ya que
puede determinar altos niveles de alcohol por distintos tipos de sustancias como el THC
(producido por el cannabis) o el tabaco.

Alcoholmetro Qumico.
Los alcoholes pueden oxidarse, la oxidacin de los mismos produce aldehdos y la
oxidacin ms intensa produce el cido orgnico correspondiente; esta ltima explica por
qu el vino, en contacto con el O2 se torna cido:
CH3-CH2-OH + O2(ac) CH3-COOH(ac) + H2O (l) (donde "ac" simboliza que la
sustancia se encuentra diluida en agua o en un medio acuoso y "l" que es un lquido puro)
Para estimar la cantidad de alcohol que han ingerido las personas que circulan con sus
vehculos se produce la oxidacin del alcohol
etlico (presente en el aire expirado) con una
disolucin anaranjada de K2Cr2O7; en la
reaccin se produce cido actico (CH3-COOH)
y la disolucin disminuye la intensidad del color
anaranjado. La disminucin de la intensidad del
color es una medida directa de la concentracin
del alcohol etlico en la sangre del individuo

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Alcoholes.

Objetivo.

Conocer cules son las propiedades de los alcoholes, color, olor, densidad y para

que son utilizados.

Conocer como es el proceso de destilacin del alcohol separando una mezcla.
Que el estudiante detectara mediante un alcoholmetro qumico la cantidad de

alcohol que una persona llega a ingerir.

.

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Alcoholes.

Hiptesis.
Nuestra hiptesis es que en base de la experimentacin trataremos de recuperar la
misma cantidad de alcohol en una mezcla de Agua con Alcohol y con el alcoholmetro
detectar si el alcohol que se recupero es alcohol puro o no, adems de Se pretende
detectar la presencia de alcohol y la cantidad con la ayuda de nuestro alcoholmetro
valorando las aplicaciones prcticas de las reacciones qumicas pero sensibilizando sobre
los riesgos del consumo excesivo de alcohol.

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Alcoholes.

Material y equipo de sustancias.

1
1
1
1
2
1
1
2
2
2
2
7
1
1
1
2

Material.
Refrigerante.
Matraz de bola para destilacin
Vaso de Pp. De 500 ml
Agitador
Soportes Universales.
Malla de asbesto con mechero
Termmetro
Tapones de goma
Soportes de Nuez
Mangueras de ltex
Tubos conectores
Tubos de ensaye
Gradilla
Gotero
Pipeta de 1 ml
Matraces aforados de 50 ml con

Sustancias.
Agua
Alcohol Etlico
Dicromato de potasio
cido Sulfrico
Agua destilada
Nitrato de plata
Sulfato ferroso.
Permanganato de potasio

100 ml
100 ml
7 ml
5 ml
10 ml
10 gr
2 gr
5 gr

tapn

Procedimiento Experimental.
El procedimiento para hacer el alcoholmetro qumico est definido en las hojas que nos
proporcion la profesora.
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Alcoholes.

En el caso de la destilacin ser el mtodo SIMPLE

Se arm un equipo de destilacin como se muestra en la figura

Montaje que se realiz en la prctica.

En baln de fondo redondo con desprendimiento lateral se agrega 200 ml de agua con
alcohol, y se enciende el mechero y se pone a funcionar el curso del agua y se espera a
que al trmino de 10 min empieza a evaporarse el alcohol y a condensarse en el
refrigerante

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Alcoholes.

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Alcoholes.

Con la Solucin echa de

potasio, y acido (Solucin
naranja), pudimos notar
presencia de alcohol en cada
uno de los tubos de ensaye, ya
que dependiendo a la
concentracin, era la
intensidad de color verde, En el
caso del alcohol recuperado
por la destilacin y al momento
de hacer la prueba, se torn de
un color verde intenso.

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Alcoholes.

Tequila

3 Ml de concentracin.

28 % presencia de alcohol

Verde semi
intenso.

Sidra

3 Ml de Concentracin

Vino de

3 Ml de Concentracin

3 % Presencia del alcohol

12% Presencia del

manzana

Gris, Verdoso
Verde tenue

alcohol
En el caso de la destilacin se, se prepar una
mezcla de Agua con Alcohol, al 50%,, 100 ml de
agua y 100 ml de alcohol, Los resultados Fueron
que:
1.- La mezcla empez a hervir como a los 89C.
2.- El alcohol se empez a evaporar del matraz y
pas de un estado lquido a gaseoso, para poder
entrar al refrigerante y enfriarlo por el agua
contenida en el refrigerante que empez a
condensarlo y pas otra vez a lquido.
3.- Se lograron recuperar 90 Ml de alcohol puro.
4.- Se logr identificar que era alcohol puro por

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Alcoholes.

Manejo y Disposicin de Desechos.

Para el alcoholmetro qumico se necesitara neutralizar la mezcla ya que contiene una fuerte
cantidad de cidos y adems de productos txicos, para que luego se vertieran en un frasco y
sellarlo para que vengan a recogerlo los de materiales peligrosos.
Para la destilacin el alcohol recuperado se podr volver a utilizar en futuras prcticas y el agua
se podr verter a la tarja.

Discusin.
En la prctica del laboratorio se practicaron varias sustancias que al mezclarse con otras
reaccionaron formando diferentes productos en la cuales algunos componentes de las
sustancias reactivas se oxidan es decir pierden electrones y aumenta su carga positiva.

Alcoholes.

Elementos de algunos reactivos distintos se reduca su estado de oxidacin en la mayora de

reacciones con el alcohol pero con sus respectivas reacciones hallar estos elementos
conocidos como agente oxidante y reductor tambin se conserva el nmero del equivalente por
mol segn el nmero de electrones que gnero.
En caso de las reacciones fsicas como en las que se observan cambio de color formacin de
nuevas sustancias dependiendo de gases efervescentes de las sustancias alcohlicas,
Por ejemplo pudimos observar que en algunas reacciones al mezclar los compuestos estos
adoptaron diferentes tipo de colores o se calentaron emitiendo gases.

Conclusin.
En conclusin podemos decir que durante la realizacin de esta prctica ahora sabemos cmo
se hace el proceso de destilacin para los alcoholes, y podemos determinar su concentracin
atravez de un alcoholmetro que nos dir la cantidad de concentracin, en el caso del
alcoholmetro podemos crear conciencia que hoy en da la mayor causa de muerte en jvenes
de entre 15 a 29 aos es por conducir con exceso de alcohol, ya que no respetan los lmites de
velocidad y alcanzan a maniobrar en la carretera, y es por eso que con ayude del programa del

Alcoholes.

alcoholmetro seguro se ha podido evitar accidentes de este tipo, debemos crear consciencia y
una cultura de Si bebes no maneje.
.

Bibliografa

* GHANG Raymond - Qumica Sptimo Edicin.

* SPENCER - Qumica estructura y Dinmica
* Quimicanet.com.
Chang, R. 1,999. Qumica. Tradu. de la 6a. ed. por Jess Manuel de la Rosa Ros

Alcoholes.

Velazco. 6a ed. Mxico, MacGraw Hill.Brown, Tl. Lemay, H.E. Bursten B.E.
Qumica, La Ciencia Natural. 7. Edicin Pearson Editores. Mxico 1997. Pp. 991.

Laboratorio de Qumica. Disponible en: www.uv.es/~baeza/cqtema3.htmL - 51k Qumica. Disponible en:

quimilab.com.mx/cristaleria.htmL - 8k