Curvas de Velocidad de Secado Para Condiciones de Secado

Constante
Conversin de los datos a curva
de velocidad de secado. Los
datos que se obtienen de un experimento de secado por lotes
generalmente se expresan como peso total W del slido hmedo
(slido seco ms humedad) a diferentes tiempos de t horas en el
periodo de secado. Estos valores pueden convertirse a datos de
velocidad de secado con los siguientes procedimientos. Primero
se recalculan los datos. Si W es el peso del slido hmedo en
kg totales de agua ms slido seco y W S, es el peso del slido
seco en kg.

Xt =

W Ws
Ws

kg totales agua. Lb totales agua

kg slido seco
lb slido seco

Habiendo establecido las condiciones de secado constante,

se determinan el contenido de humedad de equilibrio, X kg
humedad de equilibrio/kg de slido
seco.
Con
esto
se
procede a calcular el valor del contenido de humedad l1bre X en
kg de agua libre/kg de slido seco para cada valor de Xt
X = Xj - X
Usando los datos calculados con la Ec. (7.5-2), se traza una
grfica del con. tenido de humedad libre X en funcin del
tiempo t en hr, tal como se muestra en la figura. Para obtener
una curva de velocidad de secado a partir de esta grfica, se
miden las pendientes de la. tangentes de la curva, lo cual
proporciona valores de dx/dt para ciertos valores de t. Se
calcula entonces, la velocidad R para cada punto con la
expresin
LgdX
R =
A dt
donde R es la velocidad de secado en kg H 20/hr' m3, LS es kg de
slido seco usado, y A es el rea superficial expuesta al
secado en mi. En unidades inglesas, R es Ib mH2O/hr. Pie2, L3 es
lbm, de slido seco y A est en pie2. Para obtener R en la
Figura se us un valor de LsA de 21.5 kg/mJ. Entonces, la curva
de velo. cidad de secado se obtiene' graflcando R en funcin
del contenido de humedad. tal como se muestra en la Flg. 7.5tb.

Otro mtodo para obtener la curva de velocidad de secado

consiste en calcular primero la prdida de peso.,).;( para un
tiempo &t. Por ejemplo. si X, - 0.350 al tiempo t, - 1.68 br y
X_ - 0.325 al tiempo t: - 2.04 hr, AX./At - (0.350 0.325)/(2.04
- 1.68). Entonces, usando la Ec. (7.54) y el valor de L:yIA 21.5,

Esta velocidad R es el promedio en el periodo de 1.68 a 2.64

hr y debe graflcane a la concentracin P"'nl_dlo X - (n.3SG tIJ :)'2.5')1<1. 1!!!:. O,3.1JI
Etb)
FIGURA 7.5-1. Curva tpica de VCflocidad de secado para
conCciO7U!s de secado consmnte: (a) gnfica de los datos como
hurrudad libre en funcin del tiempo, ( b) curva de wlocidad de
secado en funcin del conte'Tlido de hum.edad libre
2. Grfica de 14 curva- de wlocidad de secado. En la Filo
7.5-lb se muestra la curva de velocidad de secado para
condiciones de secado consUnte. Empezando con un tiempo cero,
el contenido inicial de humedad Ubre corresponde a! punto A. Al
principio, el sUdo suele estar a una temperatura inferior a la
que tendr a! fina!. Y la velocidad de evaporacin Ir en
aumento. Al llegar al pu.DtoB, la temperatura de la superficie
alcanza su valor de equilibrio. Por otra parte. si el slido
est bastante caliente a! principiar la optracin, la velocidad
de secado puede iniciarse en un punto A'. Este periodo inicial
de ajU5te con estado inestabie suele ser bastante corto y
generalmente se ignora en el anlisis de los tiempos de secado.
_.
La curva de la Fig. 7.S.la es recta entre los puntos B y C, por lo que la pendiente l' la
velocidad son constantes durante este periodo. Este periodo tk veloci. dad constante tk secado
corresponde a la linea BC en la Fig, 7.S-lb.
En el punto C: de ambas grficas, la velocidad de secado comienza a disminuir durante el
periodo de ve/.0ci.dn4 decreciente, hasta llegar ;}-Jrnhto D. En este primer periodo de
velocidad decreciente, la velocidad corresponde a la linea CD en la Fig, 7.5-lb, Y por lo
general, es lineal.
En el punto Do la velocidad de secado disminuye con ms rapidez an, hasta que llega aJ
punto E, donde el contenido de humedad de equilibrio es X', y X X' - X' - O. En el secado de
aJgunos materiaJes, la regin CD puede no existir o bien constituir la totalidad del periodo de
velocidad decreciente.