GAZNATES

INGREDIENTES
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1 cuchara de vinagre blanco

1 cuchara de azcar
1 taza de harina
cuchara de jugo de limn
o lo que pida la masa
5 yemas
1 cuchara de aceite
Pizca de sal
Coco rallado
Manjar

MODO DE PREPARACIN
1. Tamizar la harina en un recipiente.
2. Aadir el azcar y el vinagre, jugo de limn lo que pida
la masa, aceite , sal y yemas, mezclando del centro a los
extramos.
3. Si la masa pide, aadir cucharas de agua poco a poco, e
ir amasando hasta que la masa est seca y compacta.
4. Esperar a que la masa repose unos 15 minutos.
5. Uslerear en forma de laminado y cortar en cuadrados
pequeos, unir las puntas con la clara de huevo.
6. Fritar sin dejar que las puntas se despeguen.
7. Una vez fra la fritura rellenar con el manjar

MISE EN PLACE
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Mesa
Tamizador
Recipientes
Perol
Bolsa nylon
Uslero
Secadores

TECNICAS DE
BASE
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Tamizar
Amasar
Laminado
Frito

PRESENTACION