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procesos
Alimentos y nutrientes
Los alimentos son sustancias
necesarias para el mantenimiento de
los fenmenos que ocurren en el
organismo sano y para la reparacin de
las prdidas que constantemente se
producen en l. No existe ningn
alimento completo, en nuestra dieta
debemos incluir una diversidad de
alimentos que hagan que sta sea lo
suficientemente rica como para poder
mantener funcionando de manera
correcta nuestro organismo.
Nutriente
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
Fuente
Funcin
(alimento)
Papas, arroz, Energtica
pastas, pan,
frutas ( nico
origen vegetal)
Aceite,
mantequilla,
man, nuez,
grasa
Carne,
legumbres,
huevo
Aporte
Recomendacin
energtico
Consumir antes de
4 kcal /g
Energtica,
9 kcal /g
estructural, trmica,
hormonal,
membrana,
Estructural,
4 kcal / g
enzimtica, defensa,
hormonal
Preferir baja
cantidad, y de
origen vegetal.
La protena
animal posee
todos los
aminocidos
esenciales
Funcin
Agua
Medio en que
ocurren
reacciones
qumicas, regular
temperatura,
transporte
Proteccin y
0 kcal /g
defensa, sana
vista y tejidos,
crecimiento y
reparacin ,
Diversos
0 kcal / g
procesos,
Frutas, verduras,
carnes, lquidos
Sales
Sal yodada, agua
minerales potable, lcteos,
frutas, carnes,
vegetales, cereales
Aporte
Recomendacin
energtico
O kcal / g
Consumir , 1,5 a
2,5 litros diarios
pequeas
cantidades
pequeas
cantidades
Proceso digestivo
En este proceso
ocurre una accin
mecnica y una
accin qumica,
como ser: la
masticacin,
insalivacin,
movimientos
peristlticos y la
participacin de
las enzimas.
Digestin de Hidratos de
Carbono
Los dientes rompen
trozos grandes de
alimentos en otros ms
chicos
La AMILASA
descompone el
almidn
en
MALTOSA
Descomposicin Qumica
Descomposicin Qumica
La Maltasa transforma
la molcula de Maltosa
en GLUCOSA
Molculas de
MALTOSA
Digestin De Protenas
Los dientes separan los alimentos
en otros ms chicos
Transformacin Qumica
Molculas
de
aminocidos
Las
PEPTIDASAS los
transforman en
Aminocidos
Molcula
de
protena
Las
PROTEASAS
las desdoblan
en Polipptidos
Molculas de
polipptidas
Digestin De Lpidos
Los dientes rompen trozos
grandes de alimentos en otros
ms chicos
Descomposicin
Mecnica
ACEITE
Descomposicin Qumica
La LIPASA separa
las
grasas
en
glicerina y cidos
grasos
Molculas de grasas
o lpidos
Los procesos
involucrados en la
incorporacin de
nutrientes son 4:
Ingestin
Digestin
Absorcin
Egestin
Vellosidades intestinales
Al interior de cada vellosidad
intestinal hay una red de
capilares sanguneos y un vaso
linftico, llamado quilfero
central.
Los nutrientes
ingresan al interior de
las vellosidades.
Desde ah, ingresan a
los vasos sanguneos
y las grasas a los
vasos linfticos.
Transporte de nutrientes
El sistema circulatorio es el
encargado de transportar
nutrientes y gases
absorbidos en el sistema
digestivo y respiratorio.
El medio de transporte es la
sangre y las vas por las que
viaja, los vasos sanguneos.
Capilares
Proceso Respiratorio
Funcin
Proporciona el oxgeno que el cuerpo
necesita y elimina el dixido de carbono
que se produce en todas las clulas.
Respiracin
Respiracin celular.
Proceso qumico de liberacin de
energa tras el metabolismo de los
nutrientes.
Sistema Respiratorio
Consta de dos partes:
Vas Respiratorias
Son conductos por los cuales circula el aire desde y hacia los
pulmones.
Pulmones
En ellos se realiza el intercambio gaseoso.
Trquea
Es una va con forma de tubo con
anillos cartilaginosos que
comunica la laringe con los
bronquios.
La trquea se bifurca dando origen
a los bronquios.
Bronquios
Su estructura es similar a
la de la trquea
Dimetro menor, sus
paredes son mas
delgadas.
Penetran en el pulmn y
van reduciendo su
dimetro.
Bronquiolos
Son pequeas estructuras tubulares
producto de la divisin de los
bronquios.
Conectan los bronquios con los alvolos
pulmonares.
Alvolos
Cada bronquiolo termina
en un saquito
membranoso llamado
saco alveolar. Estos
contiene entre 5-12
alvolos rodeados de
vasos sanguneos. Es
aqu donde ocurre el
intercambio gaseoso o
hematosis.
Hematosis
La hematosis ocurre entre los
alvolos y los capilares del pulmn
a travs de la membrana alveolo
capilar, que es semipermeable.
Con la inspiracin el aire ingresa a
los pulmones porque la presin
dentro de ellos es menor a la
presin atmosfrica.
Pulmones
rganos huecos situados
dentro de la cavidad
torcica a ambos lados
del corazn y protegidos
por las costillas. Poseen
3 caras:
Msculos de la
respiracin:
diafragma e
intercostales
Sistema circulatorio
La sangre es un vehculo lquido
de comunicacin vital, entre los
distintos tejidos del organismo.
Entre sus funciones, destacan:
Distribucin
Regulacin
Proteccin
La sangre
Composicin de la sangre.
parte lquida, el plasma sanguneo (55%), lquido
amarillento claro constituido por un 95% de agua y el
5% restante por diversas sustancias en solucin y
suspensin.
En condiciones normales, las protenas del plasma
constituyen el 7-9% del plasma, destacando tres
grandes grupos de protenas: albminas, globulinas y
factores de la coagulacin como el fibringeno y la
protrombina.